DB15-T 3502-2024 乳制品冷鏈物流倉(cāng)儲(chǔ)管理規(guī)范

15I本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定曹志軍、夏亞男、曹麗霞、南璐、鄭小路、霍雪嶺、白飛、王麗紅、王潔1乳制品冷鏈物流倉(cāng)儲(chǔ)管理規(guī)范GB/T28009-2011冷庫(kù)DB15/T3500冷鏈物流倉(cāng)儲(chǔ)信息化管理規(guī)范3.13.23.3在小于或等于-18℃的條件下儲(chǔ)運(yùn)及銷售的乳3.42根據(jù)物品的特性，利用冷藏庫(kù)或冷凍庫(kù)及相關(guān)設(shè)施設(shè)備對(duì)物品所需溫度環(huán)境下進(jìn)行倉(cāng)儲(chǔ)活動(dòng)。4.1.1冷庫(kù)設(shè)計(jì)、輔助設(shè)備、照明設(shè)施、溫控系統(tǒng)要求應(yīng)符合GB50072的規(guī)定。4.1.2冷庫(kù)內(nèi)應(yīng)配置具有異常報(bào)警功能的溫度自動(dòng)監(jiān)測(cè)裝置，并能實(shí)時(shí)顯示、記錄所有自動(dòng)監(jiān)測(cè)和控冷卻乳制品冷藏間的溫度計(jì)精度<±0.1℃。如需要測(cè)量相對(duì)濕度，相對(duì)濕度測(cè)量裝置精度誤差<±2%。溫度測(cè)量裝置的安裝位置應(yīng)能正確反應(yīng)冷藏間的4.1.5冷庫(kù)應(yīng)保障制冷系統(tǒng)正常運(yùn)轉(zhuǎn)并定期除霜、清潔和維修，以確保冷藏、冷凍溫度達(dá)到規(guī)定溫度4.2設(shè)備設(shè)施管理4.2.1應(yīng)建立設(shè)施設(shè)備管理制度，落實(shí)設(shè)施設(shè)備保管和使用責(zé)5.1倉(cāng)儲(chǔ)人員應(yīng)取得健康證后上崗。特種設(shè)備操作人員應(yīng)根據(jù)《特種設(shè)備安全監(jiān)察條例》及國(guó)家相關(guān)5.2冷庫(kù)管理人員應(yīng)具備一定的專業(yè)知識(shí)和技能，應(yīng)定期進(jìn)行冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)相關(guān)知識(shí)和技能、冷庫(kù)運(yùn)作安5.3應(yīng)按照規(guī)定做好相應(yīng)的防護(hù)措施。5.4應(yīng)落實(shí)崗位責(zé)任制，嚴(yán)格按照管理規(guī)程操作。5.5在發(fā)現(xiàn)危及人身或設(shè)備安全情況時(shí)，應(yīng)立即停止作業(yè)，并及時(shí)上報(bào)。定。并檢查確認(rèn)設(shè)施設(shè)備、溫控系統(tǒng)、輔助設(shè)備等工作6.1.3應(yīng)對(duì)冷庫(kù)進(jìn)行預(yù)冷，使庫(kù)內(nèi)溫度達(dá)到乳制品所需6.2入庫(kù)作業(yè)6.2.1乳制品冷鏈物流供貨方應(yīng)提前向收貨方預(yù)約交貨時(shí)間，收貨方應(yīng)按照入庫(kù)單產(chǎn)品的要求做好接3貨準(zhǔn)備，且根據(jù)入庫(kù)產(chǎn)品的倉(cāng)儲(chǔ)溫度要求對(duì)庫(kù)區(qū)環(huán)境溫6.2.2入庫(kù)檢驗(yàn)時(shí)收貨方應(yīng)按照合同或送貨單的要求查驗(yàn)冷藏、冷凍乳制品的外觀、種類、數(shù)量、重6.2.3冷凍和冷藏乳制品根據(jù)車輛不同規(guī)格限定卸車時(shí)間，嚴(yán)禁將產(chǎn)品長(zhǎng)時(shí)間暴露在常溫下，同時(shí)根6.2.4入庫(kù)時(shí)應(yīng)輕搬、輕放，不應(yīng)摔擲、落地和倒置并按照不同溫區(qū)6.2.5入庫(kù)作業(yè)期間，乳制品溫度波動(dòng)幅度不應(yīng)超過(guò)6.2.6驗(yàn)收無(wú)誤后，雙方應(yīng)做好交接6.3在庫(kù)管理6.3.1乳制品堆碼應(yīng)根據(jù)不同種類、不同規(guī)格、不6.3.2乳制品堆碼時(shí)包裝標(biāo)簽朝外，箭頭朝上，高度應(yīng)符合底層外箱承受壓力，以包裝上標(biāo)識(shí)的堆碼6.3.3乳制品堆碼應(yīng)穩(wěn)固、整齊,底層貨物應(yīng)離地面距離6.3.4制品堆碼時(shí)距凍結(jié)物冷藏間頂棚≥0.2m；距冷卻物冷藏間頂棚≥0.3m；距頂排管下側(cè)≥0.3m；距頂排管橫側(cè)≥0.2m；距無(wú)排管的墻≥0.2m；距墻排管外側(cè)≥0.4m；距風(fēng)道≥0.2m；距冷風(fēng)機(jī)6.3.5嚴(yán)格控制產(chǎn)品在庫(kù)時(shí)間，按照“先進(jìn)先出”原則，臨近保質(zhì)期以及在庫(kù)時(shí)間長(zhǎng)的貨物應(yīng)優(yōu)先發(fā)6.3.7庫(kù)中不應(yīng)貯存有毒、有害、易腐、易燃物品以及可能引起串味的物品，不應(yīng)使用可能產(chǎn)生污染6.4出庫(kù)作業(yè)6.4.5備貨作業(yè)應(yīng)在產(chǎn)品所要求溫度的冷庫(kù)里完成，非冷庫(kù)管理人員不應(yīng)進(jìn)入冷庫(kù)內(nèi)。冷庫(kù)管理人員進(jìn)入冷庫(kù)作業(yè)時(shí)，應(yīng)做好防護(hù)工作，防止凍傷，確保作業(yè)安全。6.4.6在出庫(kù)作業(yè)過(guò)程中，管理人員需要根據(jù)單據(jù)信息與貨品進(jìn)行核對(duì)，交接人員需簽字確認(rèn)。原始47.1.4建立完善的倉(cāng)儲(chǔ)信息系統(tǒng)，記錄冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)作業(yè)過(guò)程中的全部信息，實(shí)現(xiàn)冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)作業(yè)的全程監(jiān)7.1.5建立冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)應(yīng)急處理預(yù)案并定期演練：包括制冷系統(tǒng)故障、消防、防盜、交通事故、預(yù)防災(zāi)7.2安全管理7.2.2低溫作業(yè)人員應(yīng)穿戴適宜的防寒勞動(dòng)保護(hù)用品；低溫裝卸、搬運(yùn)作業(yè)的人員應(yīng)穿戴防滑防砸安全靴；叉車工應(yīng)戴安全帽，佩戴眼鏡應(yīng)做防7.2.3裝卸貨作業(yè)人員應(yīng)防止低溫物品、作業(yè)設(shè)備工具、托盤在移動(dòng)過(guò)程中與人員和7.2.4庫(kù)房管理人員應(yīng)定期對(duì)低溫冷庫(kù)除霜，對(duì)低溫冷庫(kù)、作業(yè)設(shè)備、托盤和工具進(jìn)5A.1鮮奶類溫度℃12