TAHTIA 001-2023 太平猴魁嚴(yán)選茶

ICS67.140.10CCSX55AHTIAStrictly-selectedTaIT/AHTIA001—2023本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。本文件由黃山區(qū)太平猴魁茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展聯(lián)合會(huì)提出。本文件由安徽省茶業(yè)協(xié)會(huì)歸口。本文件起草單位：黃山區(qū)太平猴魁茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展聯(lián)合會(huì)、黃山區(qū)茶產(chǎn)業(yè)促進(jìn)中心、安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)皖南綜合試驗(yàn)站、黃山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局、合肥海關(guān)技術(shù)中心茶葉及農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室。本文件主要起草人：李杰生、胡紹德、方繼凡、凡濤、陶芳文、陳遠(yuǎn)志、蘇貴余、陸文斌、朱小元、李翚、黃會(huì)議、項(xiàng)觀喜、丁健、孫曼曼。2T/AHTIA001—2023太平猴魁嚴(yán)選茶本文件規(guī)定了太平猴魁嚴(yán)選茶的產(chǎn)品保護(hù)范圍、農(nóng)業(yè)投入品、茶葉分級(jí)、茶樹茶園和鮮葉管理、制作工藝、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則及標(biāo)志標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存。本文件適用于黃山區(qū)太平猴魁茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展聯(lián)合會(huì)認(rèn)定的太平猴魁茶。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB5009.3食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測(cè)定GB5009.4食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中灰分的測(cè)定GB7718食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T8302茶取樣GB/T8305茶水浸出物測(cè)定GB/T8310茶粗纖維測(cè)定GB/T8311茶粉末和碎茶含量測(cè)定GB14881食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB/T19630有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、標(biāo)識(shí)與管理體系要求GB/T19698-2008地理標(biāo)志產(chǎn)品太平猴魁茶GB23350限制商品過度包裝要求食品和化妝品GB/T23776茶葉感官審評(píng)方法GB/T30375茶葉貯存GH/T1070茶葉包裝通則NY/T393-2020綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則NY/T394-2021綠色食品肥料使用準(zhǔn)則JJF1070定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫[2005]第75號(hào)令《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》3術(shù)語(yǔ)和定義GB/T19698-2008界定的術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。4產(chǎn)品保護(hù)范圍按GB/T19698-2008的規(guī)定執(zhí)行。5農(nóng)業(yè)投入品5.1有機(jī)茶基地的農(nóng)業(yè)投入品使用應(yīng)按GB/T19630的規(guī)定執(zhí)行。5.2普通茶園基地和綠色食品茶基地的農(nóng)業(yè)投入品使用應(yīng)按NY/T393-2020和NY/T394-2021中“A級(jí)綠色食品”的規(guī)定執(zhí)行。3T/AHTIA001—20236茶葉分級(jí)按品質(zhì)分為至尊（極品）、尊貴（特級(jí)）、尊享(一級(jí))三個(gè)等級(jí)。尊貴設(shè)一個(gè)實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣。7生產(chǎn)與加工按GB/T19698-2008的規(guī)定執(zhí)行。8技術(shù)要求8.1感官品質(zhì)8.1.1基本要求具有該茶應(yīng)有的品質(zhì)，無劣變，無異味，不得含有非茶類夾雜物，不添加任何添加劑。8.1.2各等級(jí)要求各等級(jí)茶葉的感官指標(biāo)應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1感官指標(biāo)獨(dú)具“猴韻”有“猴韻”8.2理化指標(biāo)應(yīng)符合GB/T19698-2008的規(guī)定。8.3安全指標(biāo)8.3.1污染物限量應(yīng)符合GB2762的規(guī)定。8.3.2農(nóng)藥最大殘留限量應(yīng)符合GB2763及其規(guī)定的涉茶項(xiàng)目在歐盟的農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)。8.4凈含量應(yīng)符合《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。8.5生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求應(yīng)符合GB14881的要求。9試驗(yàn)方法4T/AHTIA001—20239.1感官品質(zhì)按GB/T23776規(guī)定的方法檢驗(yàn)。9.2理化指標(biāo)9.2.1水分按GB5009.3規(guī)定的方法檢驗(yàn)。9.2.2粉末按GB/T8311規(guī)定的方法檢驗(yàn)。9.2.3總灰分按GB5009.4規(guī)定的方法檢驗(yàn)。9.2.4水浸出物按GB/T8305規(guī)定的方法檢驗(yàn)。9.2.5粗纖維按GB/T8310規(guī)定的方法檢驗(yàn)。9.3安全指標(biāo)9.3.1污染物限量按GB2762規(guī)定的方法檢驗(yàn)。9.3.2農(nóng)藥最大殘留限量按GB2763規(guī)定的方法檢驗(yàn)。9.4凈含量按JJF1070規(guī)定的方法檢驗(yàn)。10檢驗(yàn)規(guī)則10.1取樣10.1.1取樣以“批”為單位，同一批投料生產(chǎn)、同一條生產(chǎn)線、同一班次加工過程中形成的獨(dú)立數(shù)量的產(chǎn)品為一個(gè)批次，同批產(chǎn)品的品質(zhì)和規(guī)格一致。10.1.2取樣按GB/T8302的規(guī)定執(zhí)行。10.2檢驗(yàn)10.2.1出廠檢驗(yàn)每批產(chǎn)品均應(yīng)做出廠檢驗(yàn)，經(jīng)檢驗(yàn)合格簽發(fā)合格證后，方可出。出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目為感官品質(zhì)、水分、粉末、凈含量。10.2.2型式檢驗(yàn)型式檢驗(yàn)項(xiàng)目為第9章要求的全部項(xiàng)目，檢驗(yàn)周期每年一次。有下列情況之一時(shí)，也應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)：a)出廠檢驗(yàn)結(jié)果與上一次型示檢驗(yàn)結(jié)果有較大出入時(shí)；b)加工原料、生產(chǎn)工藝或生產(chǎn)設(shè)備有明顯改變，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)；c)停產(chǎn)一年以上再次生產(chǎn)時(shí)；d)國(guó)家法定質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出要求時(shí)。10.3判定規(guī)則按第8章的要求的項(xiàng)目，任一項(xiàng)不符合規(guī)定的產(chǎn)品均判為不合格產(chǎn)品。10.4復(fù)檢對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果有爭(zhēng)議時(shí)，應(yīng)對(duì)留存樣或在同批產(chǎn)品中重新按GB/T8302規(guī)定加倍取樣，對(duì)不合格項(xiàng)進(jìn)行復(fù)檢，以復(fù)檢結(jié)果為準(zhǔn)。11標(biāo)志標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存11.1標(biāo)志標(biāo)簽11.1.1產(chǎn)品預(yù)包裝標(biāo)簽標(biāo)示應(yīng)符合GB7718的規(guī)定。11.1.2產(chǎn)品標(biāo)識(shí)管理應(yīng)符合《食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定（修訂版)》的規(guī)定。5T/AHTIA001—202311.1.3產(chǎn)品包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志應(yīng)符合GB/T191的規(guī)定。11.1.4產(chǎn)品包裝上宜使用“太平猴魁嚴(yán)選茶”專用產(chǎn)品標(biāo)識(shí)(證明商標(biāo))。11.2包裝11.2.1產(chǎn)品包裝應(yīng)符合GB23350的規(guī)定。11.2.2產(chǎn)品包裝材料應(yīng)符合GH/T1070及相關(guān)國(guó)家安全標(biāo)準(zhǔn)的要求。包裝封口應(yīng)嚴(yán)密、牢固、無破損。11