食品安全知識(shí)考試題庫(kù)題庫(kù)及答案

鎮(zhèn)江市食品生產(chǎn)許可申請(qǐng)企業(yè)人員食品

安全知識(shí)考試題庫(kù)

一、填空題（共82道）

來(lái)源：食品召回管理制度

1、食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)建立完善的產(chǎn)品質(zhì)量安全檔案和相關(guān)管理制度，

應(yīng)當(dāng)準(zhǔn)確記錄并保存生產(chǎn)環(huán)節(jié)中的原輔料采購(gòu)、、、

以及產(chǎn)品標(biāo)識(shí)等信息，保存消費(fèi)者投訴、食源性疾病事故、食品污染

事故記錄，以及食品危害糾紛信息等檔案。

答案：生產(chǎn)加工、儲(chǔ)運(yùn)、銷(xiāo)售

2、食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)向所在地的及時(shí)報(bào)告所有相關(guān)的食品安全

危害信息，包括消費(fèi)者投訴、食品安全危害事件等，不得隱瞞或虛報(bào)

其生產(chǎn)的食品危害人體健康的事實(shí)。

答案：省級(jí)或市級(jí)質(zhì)監(jiān)部門(mén)

3、食品生產(chǎn)者接到通知后未進(jìn)行食品安全危害調(diào)查和評(píng)估，或者經(jīng)

調(diào)查和評(píng)估確認(rèn)不屬于不安全食品的，所在地的省級(jí)質(zhì)監(jiān)部門(mén)應(yīng)當(dāng)組

織進(jìn)行食品安全危害調(diào)查和食品安全危害評(píng)估，并做出認(rèn)定。

答案：專(zhuān)家委員會(huì)

4、食品生產(chǎn)者的食品安全危害調(diào)查和食品安全危害評(píng)估的結(jié)果，與

其所在地的省級(jí)質(zhì)監(jiān)部門(mén)所組織的專(zhuān)家委員會(huì)的結(jié)果不一致時(shí)，

省級(jí)質(zhì)監(jiān)部門(mén)可以采取等方式進(jìn)行處理，并做出確認(rèn)結(jié)果的決

定。

答案：聽(tīng)證

來(lái)源：食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任監(jiān)督檢查規(guī)定

4.企業(yè)采購(gòu)進(jìn)口需法定檢驗(yàn)的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)

品的，應(yīng)當(dāng)向供貨者索取o

答案：有效的檢驗(yàn)檢疫證明

5.企業(yè)生產(chǎn)加工食品所使用的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)

品的品種應(yīng)與內(nèi)容一致。

答案：進(jìn)貨查驗(yàn)記錄

6.企業(yè)不應(yīng)使用作為食品原料生產(chǎn)加工食品。

答案：回收食品

7.企業(yè)應(yīng)建立不安全食品召回制度。企業(yè)應(yīng)建立和保存對(duì)不安全食

品、被責(zé)令召回的執(zhí)行情況的記錄。

答案：自主召回

8.企業(yè)應(yīng)建立從業(yè)人員健康檢查制度和健康檔案制度，保存對(duì)直接

接觸食品人員的相關(guān)記錄。

答案：健康管理

9.企業(yè)應(yīng)收集、記錄新發(fā)布國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，參加相關(guān)培訓(xùn)，做

好工作。

答案：標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行

10.企業(yè)應(yīng)建立和保存對(duì)消費(fèi)者投訴的受理記錄。包括投訴者姓名、

聯(lián)系方式、投訴的食品名稱(chēng)、數(shù)量、生產(chǎn)日期或生產(chǎn)批號(hào)、投訴質(zhì)量

問(wèn)題、企業(yè)采取的、等

答案：處理措施處理結(jié)果

11.企業(yè)應(yīng)主動(dòng)收集企業(yè)內(nèi)部發(fā)現(xiàn)的和國(guó)家發(fā)布的與企業(yè)相關(guān)的食品

安全和,并做出反應(yīng)，同時(shí)應(yīng)建立和保存相

關(guān)記錄。

答案：風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)評(píng)估信息

來(lái)源：《審查通則》(2010)

1.《食品生產(chǎn)許可證申請(qǐng)書(shū)》中申請(qǐng)生產(chǎn)食品品種類(lèi)別及申證單元按

照相應(yīng)

的規(guī)定填寫(xiě)。

答案：審查細(xì)則

2.不屬于食品生產(chǎn)許可事項(xiàng)的或不符合法律法規(guī)要求的，應(yīng)發(fā)給申

請(qǐng)人《食品生產(chǎn)許可申請(qǐng)決定書(shū)》。

答案：不予受理

3.審查組織部門(mén)根據(jù)申請(qǐng)生產(chǎn)食品品種類(lèi)別和審查工作量，確定

和O______

答案：審查組長(zhǎng)成員

4.食品生產(chǎn)許可在必要時(shí)審核申請(qǐng)材料可以與結(jié)合進(jìn)行。

答案：現(xiàn)場(chǎng)核查

5.在組長(zhǎng)主持下，審查組應(yīng)當(dāng)對(duì)現(xiàn)場(chǎng)核查的初步審查意見(jiàn)和判定結(jié)果

與申請(qǐng)人溝通。審查組全體人員應(yīng)當(dāng)參加溝通，申請(qǐng)人相關(guān)及

可以參加溝通。

答案：管理人員技術(shù)人員

6.審核申請(qǐng)人制定的專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員、管理人員崗位分工是否與

相適應(yīng),崗位職責(zé)文本內(nèi)容、說(shuō)明等對(duì)相關(guān)人員專(zhuān)業(yè)、經(jīng)歷等

要求是否明確。

答案：生產(chǎn)

7.申請(qǐng)人廠(chǎng)區(qū)內(nèi)外環(huán)境是否與申請(qǐng)材料申述情況一致，必須符合相

關(guān)及條件的要求。

答案：衛(wèi)生規(guī)范

8.申請(qǐng)人、、等要與申請(qǐng)材料申述情況一致，

要能滿(mǎn)足生產(chǎn)食品品種數(shù)量存放要求等。

答案：庫(kù)房面積防護(hù)條件溫濕度控制

9.申請(qǐng)人生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施是否與申請(qǐng)材料申述情況一致，以及對(duì)申請(qǐng)

生產(chǎn)食品、的生產(chǎn)工藝和質(zhì)量安全要求的滿(mǎn)足性。

答案：品種、數(shù)量

10.申請(qǐng)人申明自行出廠(chǎng)檢驗(yàn)的，出廠(chǎng)檢驗(yàn)設(shè)備必須齊全、精度必須

滿(mǎn)足要求、與申述情況一致。

答案：申請(qǐng)材料

11.封存的兩份樣品由申請(qǐng)人在內(nèi)送達(dá)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，一份用于

檢驗(yàn)，一份用于樣品備份。

答案：7日

12.申請(qǐng)人應(yīng)當(dāng)充分考慮樣品的,確定樣品送達(dá)時(shí)間。

答案：保質(zhì)期

來(lái)源：食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定

1.以為原料，采用特定的加工工藝制作，用以模仿其他生

物的個(gè)體、器官、組織等特征的食品，應(yīng)當(dāng)在名稱(chēng)前冠以“人造”、

“仿”或者“素”等字樣，并標(biāo)注該食品的分類(lèi)（類(lèi)屬）

名稱(chēng)。

答案：動(dòng)、植物食物真實(shí)屬性

2.食品標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)清晰地標(biāo)注食品的、保質(zhì)期，并按照有關(guān)

規(guī)定要求標(biāo)注o

答案：生產(chǎn)日期貯存條件

3.專(zhuān)供和其他特定人群的主輔食品，其標(biāo)識(shí)還應(yīng)當(dāng)標(biāo)注

成分及其含量。

答案：嬰幼兒主要營(yíng)養(yǎng)

4.混裝非食用產(chǎn)品易造成誤食，使用不當(dāng)，容易造成人身傷害的，

應(yīng)當(dāng)在其標(biāo)識(shí)上標(biāo)注或者O

答案：警示標(biāo)志中文警示說(shuō)明

5.食品生產(chǎn)領(lǐng)域不再發(fā)放衛(wèi)生許可證。衛(wèi)生部門(mén)頒發(fā)的原衛(wèi)生許可

證到期后自行失效。對(duì)食品生產(chǎn)許可條件的審核，要按照有關(guān)規(guī)定，

將有關(guān)納入

利食品生產(chǎn)許可條件。

答案：食品衛(wèi)生條件規(guī)范

來(lái)源：《食品安全法》

1.國(guó)務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理和國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)依

照《食品安全法》和國(guó)務(wù)院規(guī)定的職責(zé)，分別對(duì)、食品流

通、餐飲服務(wù)活動(dòng)實(shí)施監(jiān)督管理。

答案：食品生產(chǎn)

2.統(tǒng)一負(fù)責(zé)、領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)

督管理工作

答案：縣級(jí)以上地方人民政府

3.生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品中不得添加藥品，但是可以添加按照傳統(tǒng)

的物質(zhì)。

答案：既是食品又是中藥材

4.國(guó)家建立制度，對(duì)食源性疾病、食品污染以及食品中的

有害因素進(jìn)行監(jiān)測(cè)。

答案：食品安全風(fēng)險(xiǎn)

5.食品生產(chǎn)者采購(gòu)食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)

供貨者

的和o

答案：許可證產(chǎn)品合格證明文件

6.企業(yè)生產(chǎn)的食品沒(méi)有食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或者地方標(biāo)準(zhǔn)的，應(yīng)當(dāng)制

定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，作為組織生產(chǎn)的依據(jù)。企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)報(bào)備案,

在本企業(yè)內(nèi)部適用。

答案：省級(jí)衛(wèi)生行政部門(mén)

7.《食品安全法》規(guī)定的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)公布前，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者

應(yīng)當(dāng)按照現(xiàn)行食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)、、和有

關(guān)食品的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品。

答案：食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

8.食品檢驗(yàn)實(shí)行與負(fù)責(zé)制。

答案：食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)人

9.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品

制度。

答案：進(jìn)貨查驗(yàn)記錄

10.食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)者，應(yīng)當(dāng)依照食品安全

標(biāo)準(zhǔn)對(duì)所生產(chǎn)的食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)，

方可出廠(chǎng)或者銷(xiāo)售。

答案：檢驗(yàn)合格后

來(lái)源：行政許可法

1.可以設(shè)定行政許可的有法律、行政法、、、。

答案：地方性法規(guī)政府規(guī)章國(guó)務(wù)院決定

2.行政許可采取統(tǒng)一辦理或者聯(lián)合辦理、集中辦理的，辦理的時(shí)間

不得超

過(guò)日；如要延續(xù)，經(jīng)本級(jí)人民政府負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)，可以延長(zhǎng)

日，并應(yīng)當(dāng)將延長(zhǎng)期限的理由告知申請(qǐng)人。

答案：4515

3.申請(qǐng)人的申請(qǐng)符合法定條件、標(biāo)準(zhǔn)的，行政機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)依法作出—

的決定。

答案：準(zhǔn)予行政許可書(shū)面

4.行政機(jī)關(guān)在其法定職權(quán)范圍內(nèi)，依照法律、、的

規(guī)定，可以委托其他實(shí)施行政許可。委托機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)將受委托

行政機(jī)關(guān)和受委托實(shí)施行政許可的內(nèi)容予以o

答案：法規(guī)規(guī)章行政機(jī)關(guān)公告

5.行政機(jī)關(guān)實(shí)施行政許可和對(duì)行政許可事項(xiàng)進(jìn)行監(jiān)督檢查，不得收

取任何費(fèi)用。但是，、另有規(guī)定，依照其規(guī)定。

答案：法律行政法規(guī)

6.因不可抗力導(dǎo)致行政許可事項(xiàng)無(wú)法實(shí)施的，行政機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)依法辦

理有關(guān)行政許可的手續(xù)。

答案：注銷(xiāo)

7.對(duì)被許可人以欺騙、賄賂等不正當(dāng)手段取得行政許可的，應(yīng)當(dāng)予

以O(shè)

答案：撤銷(xiāo)

8.被許可人需要延續(xù)依法取得的行政許可的有效期的，應(yīng)當(dāng)在該行

政許可有效期屆滿(mǎn)前向作出行政許可決定行政機(jī)關(guān)提出申

請(qǐng)。但是法律、、

另有規(guī)定的，依照其規(guī)定。

答案：30日法規(guī)規(guī)章

9.行政機(jī)關(guān)作出的準(zhǔn)予行政許可決定，應(yīng)當(dāng)予以,公眾有

權(quán)o

答案：公開(kāi)查閱

10.行政機(jī)關(guān)實(shí)施行政許可，不得向申請(qǐng)人提出、—等不正

當(dāng)要求。

答案：購(gòu)買(mǎi)指定商品接受有償服務(wù)

11.申請(qǐng)人的申請(qǐng)符合法定條件、標(biāo)準(zhǔn)的，行政機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)依法作出

的書(shū)面決定。

答案：準(zhǔn)予行政許可

12.申請(qǐng)人提交的申請(qǐng)材料齊全、符合法定形式，行政機(jī)關(guān)能夠當(dāng)場(chǎng)

作出決定的，應(yīng)當(dāng)決定。

答案：當(dāng)場(chǎng)作出書(shū)面的行政許可

13.行政機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)將、、規(guī)定的有關(guān)行政許

可的事項(xiàng)、依據(jù)、條件、數(shù)量、程序、期限以及需要提交的全部材料

的目錄和申請(qǐng)書(shū)示范文本等在辦公場(chǎng)所公示。

答案：法律、法規(guī)、規(guī)章

14.行政機(jī)關(guān)作出準(zhǔn)予行政許可的決定，需要頒發(fā)行政許可證件的，

應(yīng)當(dāng)向申請(qǐng)人頒發(fā)加蓋印章的行政許可證件。

答案：本行政機(jī)關(guān)

來(lái)源：中華人民共和國(guó)工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理?xiàng)l例

1.生產(chǎn)許可證有效期屆滿(mǎn)，企業(yè)繼續(xù)生產(chǎn)的，應(yīng)當(dāng)在生產(chǎn)許可證有

效期

滿(mǎn)個(gè)月前向所地省、自治區(qū)、直轄市工業(yè)生產(chǎn)許可證主管部門(mén)

提出換證申請(qǐng)。

答案:6

2.國(guó)家質(zhì)檢總局或省級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門(mén)自受理企業(yè)申請(qǐng)之日起

內(nèi)作出是否準(zhǔn)予許可的決定。

答案：60日

3.在生產(chǎn)許可證有效期內(nèi)，企業(yè)不再?gòu)氖铝腥肽夸洰a(chǎn)品的生產(chǎn)活動(dòng)

的，應(yīng)當(dāng)辦理生產(chǎn)許可證手續(xù)。

答案：注銷(xiāo)

4.企業(yè)必須在其產(chǎn)品或者包裝、標(biāo)注生產(chǎn)許可證標(biāo)志和編

號(hào)。

答案：說(shuō)明書(shū)上

5.工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理，應(yīng)當(dāng)遵循、公開(kāi)透

明、、便民高效的原則。

答案：科學(xué)公正程序合法

6.企業(yè)被吊銷(xiāo)生產(chǎn)許可證的，在一年內(nèi)不得再次申請(qǐng)同一列入目

錄產(chǎn)品的生產(chǎn)許可證。

答案：3

7.國(guó)家對(duì)直接關(guān)系公共安全、、的重要工

業(yè)產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)實(shí)行生產(chǎn)許可證管理。

答案：人體健康生命財(cái)產(chǎn)安全

8.生產(chǎn)許可證有效期屆滿(mǎn)，企業(yè)繼續(xù)生產(chǎn)的，應(yīng)當(dāng)在生產(chǎn)許可證有

效期

滿(mǎn)個(gè)月前向所地省、自治區(qū)、直轄市工業(yè)生產(chǎn)許可證主管部

門(mén)提出換證申請(qǐng)。

答案：6

9.取得生產(chǎn)許可證的企業(yè)名稱(chēng)發(fā)生變化，未依照《工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許

可證管理?xiàng)l例》規(guī)定辦理變更手續(xù)的，責(zé)令限期辦理相關(guān)手續(xù)；逾期

仍未辦理的，責(zé)令停止生產(chǎn)、銷(xiāo)售、沒(méi)收違法生產(chǎn)、銷(xiāo)售的產(chǎn)品，并

處違法生產(chǎn)、銷(xiāo)售產(chǎn)品貨值金

額的罰款；有違法所得，沒(méi)收違法所得。

答案：等值以下

10.國(guó)家質(zhì)檢總局或省級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門(mén)自受理企業(yè)申請(qǐng)之日起

內(nèi)作出是否準(zhǔn)予許可的決定。

答案：60日

11.對(duì)企業(yè)的審查包括對(duì)企業(yè)的和對(duì)產(chǎn)品的O

答案：實(shí)地核查檢驗(yàn)

12.銷(xiāo)售或者在經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中使用未取得生產(chǎn)許可證的列入目錄產(chǎn)品

的，責(zé)令改正，處罰款；有違法所得，沒(méi)收違法

所得；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。

答案：5萬(wàn)元以上20萬(wàn)元以下

13.國(guó)家對(duì)實(shí)行工業(yè)生產(chǎn)許可證制度的工業(yè)產(chǎn)品，統(tǒng)一目錄，統(tǒng)

一,統(tǒng)一,統(tǒng)一監(jiān)督管理。

答案：審查要求證書(shū)標(biāo)志

來(lái)源：《食品生產(chǎn)許可管理辦法》

1.取得食品生產(chǎn)許可的企業(yè)必須具有與申請(qǐng)生產(chǎn)許可的食品、

相適應(yīng)的生產(chǎn)設(shè)備或者設(shè)施，有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照

明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲(chóng)、洗滌以及處理廢水、存

放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施

答案：品種數(shù)量

2.《食品生產(chǎn)許可管理辦法》已經(jīng)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫

總局局務(wù)會(huì)議審議通過(guò)，現(xiàn)予公布，自起施行。

答案：2010年3月10日2010年6月1日

3.食品生產(chǎn)許可必須嚴(yán)格按照、和規(guī)章規(guī)定的程

序和要求實(shí)施，遵循公開(kāi)、公平、公正、便民原則。

答案：法律法規(guī)

4.生產(chǎn)許可企業(yè)要對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行和等健康管理、

進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、出廠(chǎng)檢驗(yàn)記錄、原料驗(yàn)收、生產(chǎn)過(guò)程等食品安全管理

制度。

答案：健康檢查健康檔案

5.申請(qǐng)食品生產(chǎn)許可所提交的材料，應(yīng)當(dāng)、、o

申請(qǐng)人應(yīng)在食品生產(chǎn)許可申請(qǐng)書(shū)等材料上簽字確認(rèn)。

答案：真實(shí)合法有效

來(lái)源：79號(hào)令

1.取得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)應(yīng)當(dāng)在證書(shū)有效期內(nèi)，每滿(mǎn)1年前的

向所在地縣級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門(mén)提交持續(xù)保證食品質(zhì)量安全必備條

件情況的年度報(bào)告。

答案：1個(gè)月內(nèi)

2.食品生產(chǎn)許可的現(xiàn)場(chǎng)核查時(shí)間一般不應(yīng)當(dāng)超過(guò)o

答案：2日

3.申請(qǐng)受理部門(mén)應(yīng)當(dāng)自受理之日起組織完成對(duì)申請(qǐng)企業(yè)

必備條件的現(xiàn)場(chǎng)核查。

答案：20日內(nèi)

4.縣級(jí)以上質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門(mén)根據(jù)已經(jīng)取得的違法嫌疑證據(jù)或者舉

報(bào)，認(rèn)為取得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)存在應(yīng)當(dāng)依法吊銷(xiāo)食品生產(chǎn)許可

證的，要立即暫扣其生產(chǎn)許可證。

答案：行為

5.凡在中華人民共和國(guó)境內(nèi)從事以為目的的食品加工經(jīng)營(yíng)

活動(dòng)，必須遵守《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理實(shí)施細(xì)則（試

行）》的規(guī)定。

答案：銷(xiāo)售

6.食品生產(chǎn)加工企業(yè)應(yīng)符合法律法規(guī)和規(guī)定的企業(yè)

設(shè)立條件。

答案：國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策

7.食品生產(chǎn)加工企業(yè)的檢驗(yàn)、檢測(cè)設(shè)備必須經(jīng)計(jì)量檢定合格或者經(jīng)

校準(zhǔn)滿(mǎn)足使用要求，并在內(nèi)方可使用。

答案：有效期限

8.企業(yè)名稱(chēng)發(fā)生變化時(shí)一，應(yīng)當(dāng)在名稱(chēng)變更后日內(nèi)向原受理食

品生產(chǎn)許可證申請(qǐng)的質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門(mén)提出食品生產(chǎn)許可證更名申

請(qǐng)。

答案：20日

9.食品生產(chǎn)許可證編號(hào)由組成。

答案：英文字母QS和12位阿拉伯?dāng)?shù)字

10.企業(yè)應(yīng)當(dāng)妥善保管食品生產(chǎn)許可證證書(shū)，因毀壞或者不可抗力等

原因造成生產(chǎn)許可證證書(shū)遺失或者無(wú)法辨認(rèn)的，應(yīng)當(dāng),同

時(shí)報(bào)省級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門(mén)。

答案：及時(shí)在省級(jí)以上報(bào)紙上刊登聲明

來(lái)源：GB7718-2011《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》、GB2760-2011《食品

安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》

1、GB7718-2011《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》

發(fā)

布，實(shí)施。

答案：2011年4月20日2012年4月20日

2、GB2760-2011《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》

發(fā)布，實(shí)施。

答案：2011年4月20日2011年6月20日

二、判斷題（共81道）

來(lái)源：食品召回管理制度

1.食品生產(chǎn)者獲知其生產(chǎn)的食品可能存在安全危害或接到所在

地的省級(jí)質(zhì)監(jiān)部門(mén)的食品安全危害調(diào)查書(shū)面通知，應(yīng)當(dāng)立即進(jìn)行食品

安全危害調(diào)查和食品安全危害評(píng)估。

答案：V

2.品生產(chǎn)者和銷(xiāo)售者應(yīng)當(dāng)配合省級(jí)質(zhì)監(jiān)部門(mén)組織的食品安全危害調(diào)

查，可以以食品已通過(guò)任何符合性審查為由拒絕。

答案：X

3.確認(rèn)食品屬于應(yīng)當(dāng)召叵I的不安全食品的，食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)立即停

止生產(chǎn)和銷(xiāo)售不安全食品。

答案：V

4.自確認(rèn)食品屬于應(yīng)當(dāng)召回的不安全食品之日起，一級(jí)召回應(yīng)在3

日內(nèi)，二級(jí)召回應(yīng)在5日內(nèi)，三級(jí)召回應(yīng)在7日內(nèi)，食品生產(chǎn)者

通過(guò)所在地的市級(jí)質(zhì)監(jiān)部門(mén)向省級(jí)質(zhì)監(jiān)部門(mén)提交食品召回計(jì)劃。

答案：V

來(lái)源：食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任監(jiān)督檢查規(guī)定

1.企業(yè)應(yīng)建立和保存出廠(chǎng)食品的原始檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和檢驗(yàn)報(bào)告記錄，包括

查驗(yàn)食品的名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號(hào)、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、檢

驗(yàn)結(jié)論、檢驗(yàn)人員、檢驗(yàn)合格證號(hào)或檢驗(yàn)報(bào)告編號(hào)、檢驗(yàn)時(shí)間等記錄

內(nèi)容。（）

答案：V

2,出廠(chǎng)檢驗(yàn)項(xiàng)目與食品安全標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)規(guī)定的項(xiàng)目應(yīng)保持一致。

（）

答案：V

3.企業(yè)應(yīng)具備必備的檢驗(yàn)設(shè)備，計(jì)量器具應(yīng)依法經(jīng)檢驗(yàn)合格或校準(zhǔn)，

相關(guān)輔助設(shè)備及化學(xué)試劑應(yīng)完好齊備并在有效使用期內(nèi)。（）

答案：V

4.企業(yè)自行進(jìn)行產(chǎn)品出廠(chǎng)檢驗(yàn)的應(yīng)按規(guī)定進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室測(cè)量比對(duì)，建立

并保存比對(duì)記錄。（）

答案：V

5.企業(yè)應(yīng)按規(guī)定保存出廠(chǎng)檢驗(yàn)留存樣品。產(chǎn)品保質(zhì)期少于2年的，保

存期限不得少于產(chǎn)品的保質(zhì)期；產(chǎn)品保質(zhì)期超過(guò)2年的，保存期限不

得少于2年。（）

答案：V

來(lái)源：《審查通則》（2010）

1.當(dāng)任何一個(gè)至八個(gè)項(xiàng)目審查結(jié)論為基本符合的，申請(qǐng)人應(yīng)對(duì)基本符

合項(xiàng)進(jìn)行整改，整改應(yīng)在8日內(nèi)完成，申請(qǐng)人認(rèn)為整改到位的，由當(dāng)

地縣局予以審查確認(rèn)并簽字，許可機(jī)關(guān)作出準(zhǔn)予食品生產(chǎn)許可決定。

（）

答案：X

2,食品生產(chǎn)許可審查通則（2010版）自2010年8月23日施行。（）

答案：V

3.審查計(jì)劃確定后，由審查組通知申請(qǐng)人，告知需要配合的事項(xiàng)。

（）

答案：X

4.食品生產(chǎn)許可發(fā)證檢驗(yàn)抽樣單及樣品封條應(yīng)有抽樣人員和申請(qǐng)人

簽字，并加蓋申請(qǐng)人印章。（）

答案：V

5.申請(qǐng)人署名、印章的名稱(chēng)應(yīng)與工商行政管理部門(mén)預(yù)先核準(zhǔn)或登記

注冊(cè)的一致（印章復(fù)印無(wú)效）。（）

答案：V

6.申請(qǐng)人應(yīng)當(dāng)充分考慮樣品的保質(zhì)期，確定樣品送達(dá)時(shí)間。（）

答案：V

7、實(shí)地核查現(xiàn)場(chǎng)封存的兩份樣品由申請(qǐng)人在7日內(nèi)送達(dá)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，

一份用于檢驗(yàn)，一份用于樣品備份。（）

答案：V

來(lái)源：食品生產(chǎn)許可管理辦法

1.有效期屆滿(mǎn)，取得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)需要繼續(xù)生產(chǎn)的，應(yīng)當(dāng)在

食品生產(chǎn)許可證有效期屆滿(mǎn)六個(gè)月前，向原許可機(jī)關(guān)提出換證申請(qǐng)。

（）

答案：V

2,期滿(mǎn)未換證的，視為無(wú)證；擬繼續(xù)生產(chǎn)食品的，應(yīng)當(dāng)重新申請(qǐng)，

重新發(fā)證，重新編號(hào)，有效期自許可之日起重新計(jì)算。（）

答案：V

3.企業(yè)不得出租、出借或者以其他形式轉(zhuǎn)讓食品生產(chǎn)許可證書(shū)和編

號(hào)。禁止偽造、變?cè)焓称飞a(chǎn)許可證書(shū)、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)和食

品生產(chǎn)許可證標(biāo)志。（）

答案：V

4.企業(yè)應(yīng)當(dāng)在食品生產(chǎn)許可的品種范圍內(nèi)從事食品生產(chǎn)活動(dòng)，不得超

出許可的品種范圍生產(chǎn)食品。（）

答案：V

5.《食品生產(chǎn)許可管理辦法》所稱(chēng)食品是指《中華人民共和國(guó)食品安

全法》第九十九條等規(guī)定的食品，但不包括食用農(nóng)產(chǎn)品、聲稱(chēng)具有保

健功能的食品。（）

答案：V

來(lái)源：食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定

1.《食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定》規(guī)定：所有食品或者其包裝上都應(yīng)當(dāng)附加標(biāo)

識(shí)。（）

答案：X

2.國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)食品名稱(chēng)沒(méi)有規(guī)定的，應(yīng)當(dāng)使用不會(huì)引起

消費(fèi)者誤解和混淆的常用名稱(chēng)或者俗名。（）

答案：V

3.食品標(biāo)識(shí)可以同時(shí)使用漢語(yǔ)拼音或者少數(shù)民族文字，也可以同時(shí)使

用外文，但應(yīng)當(dāng)與中文有對(duì)應(yīng)關(guān)系，所用外文不得小于相應(yīng)的中文，

但注冊(cè)商標(biāo)除外。（）

答案：X

4.食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)由省級(jí)衛(wèi)生部門(mén)負(fù)責(zé)制定，并報(bào)衛(wèi)生部備案；

省級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門(mén)按照有關(guān)規(guī)定統(tǒng)一提供編號(hào)，并將編號(hào)情況報(bào)

國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)委。（）

答案：V

5.食品標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)標(biāo)注食品的產(chǎn)地，食品產(chǎn)地應(yīng)當(dāng)按照行政區(qū)劃標(biāo)注

到地市級(jí)地域。（）

答案：V

來(lái)源：食品安全法

1.食品安全，指食品無(wú)毒、無(wú)害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)人體

健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。（）

答案：V

2.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者未依照食品安全法規(guī)定召回或者停止經(jīng)營(yíng)不符合

食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品的，縣級(jí)以上質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥

品監(jiān)督管理部門(mén)可以責(zé)令其召回或者停止經(jīng)營(yíng)。（）

答案：V

3.沒(méi)有食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的，可以制定食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)。（）

答案：V

4.食品出廠(chǎng)檢驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于二年。（）

答案：V

5.食品安全標(biāo)準(zhǔn)是強(qiáng)制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)。除食品安全標(biāo)準(zhǔn)外，不得制定

其他的食品強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。（）

答案：V

6.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員每年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參

加工作。（）

答案：V

7、復(fù)檢機(jī)構(gòu)由復(fù)檢申請(qǐng)人自行選擇。復(fù)檢機(jī)構(gòu)與初檢機(jī)構(gòu)不得為同

一機(jī)構(gòu)。（）

答案：V

8、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者對(duì)依照食品安全法第六十條規(guī)定進(jìn)行的抽樣檢驗(yàn)

結(jié)論有異議申請(qǐng)復(fù)檢，復(fù)檢結(jié)論表明食品合格的，復(fù)檢費(fèi)用由抽樣檢

驗(yàn)的部門(mén)承擔(dān)；復(fù)檢結(jié)論表明食品不合格的，復(fù)檢費(fèi)用由食品生產(chǎn)經(jīng)

營(yíng)者承擔(dān)。（）

答案：V

9、食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的具體管

理辦法由省、自治區(qū)、直轄市人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)依照本法制定。

（）

答案：V

10、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者未依照本條規(guī)定召回或者停止經(jīng)營(yíng)不符合食品安

全標(biāo)準(zhǔn)的食品的，縣級(jí)以上質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督

管理部門(mén)可以責(zé)令其召回或者停止經(jīng)營(yíng)。（）

答案：V

11.食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，

保存期限不得少于三年。（）

答案：X

12.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)制定食品安全事故處置方案。（）

答案：V

13.設(shè)立食品生產(chǎn)企業(yè)，應(yīng)當(dāng)預(yù)先核準(zhǔn)企業(yè)名稱(chēng)，依照食品安全法的

規(guī)定取得食品生產(chǎn)許可后，辦理工商登記。（）

答案：V

來(lái)源：行政許可法

1.被許可人以欺騙、賄賂等不正當(dāng)手段取得直接關(guān)系公共安全、人身

健康、生命財(cái)產(chǎn)安全事項(xiàng)的行政許可的，申請(qǐng)人在三年內(nèi)不得再次申

請(qǐng)?jiān)撔姓S可。（）

答案：V

2.申請(qǐng)人不得委托他人提出行政許可。（）

答案：X

3.行政許可申請(qǐng)人隱瞞有關(guān)情況或者提供虛假材料申請(qǐng)行政許可的,

行政機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)不予受理或者不予行政許可，并給予警告。（）

答案：V

4.行政許可是一種依申請(qǐng)的行政行為。（）

答案：V

5.行政機(jī)關(guān)違反法定程序作出準(zhǔn)予行政許可決定的，作出行政許

可決定的行政機(jī)關(guān)或者其上級(jí)行政機(jī)關(guān)依據(jù)職權(quán)必須撤銷(xiāo)該行

政許可。（）

答案：X

6.有關(guān)行政許可的規(guī)定應(yīng)當(dāng)公布；未經(jīng)公布的，不得作為實(shí)施行政

許可的依據(jù)。（）

答案：V

7.行政機(jī)關(guān)可以將其行政許可權(quán)委托給事業(yè)單位行使。（）

答案：X

8.部門(mén)規(guī)章既然不能創(chuàng)設(shè)行政許可的事項(xiàng)，也就不能對(duì)上位法已經(jīng)

設(shè)定的行政許可作出具體規(guī)定。（）

答案：X

來(lái)源：工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理?xiàng)l例

1.對(duì)列入目錄的產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)必須取得生產(chǎn)許可證，方能生產(chǎn)、銷(xiāo)

售，經(jīng)銷(xiāo)企業(yè)可以銷(xiāo)售未獲得生產(chǎn)許可證的產(chǎn)品。（）

答案：X

2.工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證制度中對(duì)企業(yè)的審查就是對(duì)企業(yè)的實(shí)地核查。

（）

答案：X

3.工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證制度的宗旨之一，就是要貫徹國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策。

（）

答案：V

4.列入生產(chǎn)許可證目錄產(chǎn)品的進(jìn)出口管理依照法律、行政法規(guī)和國(guó)

家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。（）

答案：J

5.根據(jù)需要，地方有關(guān)主管可以增加實(shí)行工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理

的產(chǎn)品類(lèi)別。（）

答案：X

6.工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證的產(chǎn)品目錄，應(yīng)適時(shí)評(píng)價(jià)調(diào)整。（）

答案：J

7.國(guó)家對(duì)工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證企業(yè)實(shí)地核查的核查人員實(shí)行資格管

理制度。（）

答案：J

8.國(guó)務(wù)院生產(chǎn)許可證管理部門(mén)可以授權(quán)省、自治區(qū)、直轄市工業(yè)產(chǎn)

品生產(chǎn)許可證主管部門(mén)負(fù)責(zé)部分列入目錄產(chǎn)品的生產(chǎn)許可證審查發(fā)

證工作。（）

答案：V

9.省、自治區(qū)、直轄市工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證主管部門(mén)可根據(jù)自身要

求附加條件，限制企業(yè)申請(qǐng)取得生產(chǎn)許可證。（）

答案：X

10.企業(yè)從境外進(jìn)口半成品零部件，在境內(nèi)加工或組裝成列入目錄的

產(chǎn)品并銷(xiāo)售的，適用《工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理?xiàng)l例》。（）

答案：V

11.出口食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)加工的食品不在國(guó)內(nèi)銷(xiāo)售的，應(yīng)申請(qǐng)辦理

食品生產(chǎn)許可證。（）

答案：X

12.通過(guò)HACCP認(rèn)證的企業(yè)，可免于或者簡(jiǎn)化企業(yè)必備條件現(xiàn)場(chǎng)審查,

可不對(duì)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的合理性進(jìn)行審查。（）

答案：X

13.食品生產(chǎn)加工企業(yè)按照地域管轄原則，辦理食品生產(chǎn)許可證的申

請(qǐng)審查。（）

答案：J

14.國(guó)家已實(shí)行生產(chǎn)許可證管理的食品，企業(yè)加?。ㄙN）食品質(zhì)量安

全市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志的食品，均可出廠(chǎng)銷(xiāo)售。（）

答案：X

15.食品生產(chǎn)加工企業(yè)可使用回收的產(chǎn)品生產(chǎn)加工食品。（）

答案：X

16.企業(yè)對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果有異議提出復(fù)檢的，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)立即進(jìn)行復(fù)檢。

（）

答案：X

17.分裝企業(yè)可不具備出廠(chǎng)檢驗(yàn)?zāi)芰?。（?/p>

答案：X

18.核查組對(duì)通過(guò)必備條件審查的企業(yè)要求在現(xiàn)場(chǎng)抽取和封存樣品，

并告知企業(yè)送到核查組指定的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)。（）

答案：X

19.企業(yè)辦理食品生產(chǎn)許可證的申請(qǐng)材料應(yīng)包含關(guān)鍵控制點(diǎn)的作業(yè)指

導(dǎo)書(shū)及控制記錄。（）

答案：X

20.取得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)可以以適當(dāng)?shù)男问睫D(zhuǎn)讓食品生產(chǎn)許可

證證書(shū)、QS標(biāo)志和食品生產(chǎn)許可證編號(hào)。（）

答案：X

21.企業(yè)使用QS標(biāo)志時(shí)，可根據(jù)需要按式樣比例放大或者縮小，但

不得變形、變色。（）

答案：V

22.出口食品生產(chǎn)加工企業(yè)生產(chǎn)加工的食品在中華人民共和國(guó)境內(nèi)銷(xiāo)

售的，應(yīng)當(dāng)申請(qǐng)辦理食品生產(chǎn)許可證。（）

答案：V

23.檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)和檢驗(yàn)人員可以從事與其檢驗(yàn)的列入目錄產(chǎn)品相關(guān)的生

產(chǎn)、銷(xiāo)售活動(dòng)。（）

答案：X

24.核查人員、檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)及其檢驗(yàn)人員刁難企業(yè)的，企業(yè)有權(quán)向國(guó)家

質(zhì)檢總局和縣級(jí)以上質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門(mén)投訴。（）

答案：V

25.取得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)可以根據(jù)自己情況自行決定在其產(chǎn)品

包裝或者標(biāo)識(shí)上加印（貼）食品生產(chǎn)許可證編號(hào)。（）

答案：X

26.取得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)連續(xù)停止生產(chǎn)加工獲證產(chǎn)品1年以上

的，重新生產(chǎn)加工時(shí)，可嚴(yán)格按照要求，自行組織生產(chǎn)。（）

答案：X

27.國(guó)家對(duì)從事企業(yè)必備條件的核查人員實(shí)行職（執(zhí)）業(yè)資格管理制

度，對(duì)食品檢驗(yàn)人員實(shí)行資格管理制度。（）

答案：X

28.省級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門(mén)負(fù)責(zé)統(tǒng)一制定核查人員和檢驗(yàn)人員的考核

標(biāo)準(zhǔn)，統(tǒng)一培訓(xùn)核查人員和檢驗(yàn)人員的師資，統(tǒng)一組織注冊(cè)審查員和

高級(jí)審查員的考核注冊(cè)。（）

答案：X

29.省級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門(mén)可以將省級(jí)食品生產(chǎn)許可工作部分事項(xiàng)委

托市級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門(mén)實(shí)施，但是許可審批權(quán)不得委托。（）

答案：V

30.未經(jīng)批準(zhǔn)、備案的人員不得作為技術(shù)專(zhuān)家參加核查工作。（）

答案：J

31.取得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)未按食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督

管理實(shí)施細(xì)則規(guī)定提交年度報(bào)告的，責(zé)令限期改正；逾期未改正的，

處以5千元以下的罰款。（）

答案：V

32.食品生產(chǎn)許可申請(qǐng)的受理部門(mén)為省級(jí)或市級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門(mén)

（以下簡(jiǎn)稱(chēng)申請(qǐng)受理部門(mén)）。申請(qǐng)受理部門(mén)的具體受理范圍，由省級(jí)質(zhì)

量技術(shù)監(jiān)督部門(mén)確定并予以公布。（）

答案：J

33.取得食品生產(chǎn)許可證的產(chǎn)品經(jīng)國(guó)家監(jiān)督抽查或者省級(jí)監(jiān)督抽查，

涉及安全衛(wèi)生等強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的項(xiàng)目或者反映產(chǎn)品特征性能的項(xiàng)

目連續(xù)3次不合格的，吊銷(xiāo)食品生產(chǎn)許可證。（）

答案：X

34.食品生產(chǎn)加工企業(yè)在生產(chǎn)加工活動(dòng)中使用未取得生產(chǎn)許可證的實(shí)

施生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品，當(dāng)事人有充分證據(jù)證明其不知道該產(chǎn)品為

未取得生產(chǎn)許可證的實(shí)施生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品并能如實(shí)說(shuō)明進(jìn)貨

來(lái)源的，可以從輕或者減輕處罰。（）

答案：V

35.審查組對(duì)抽樣的正確性、抽樣單填寫(xiě)的準(zhǔn)確性、樣品封存的完好

性負(fù)責(zé)。（）

答案：V

36.企業(yè)在出廠(chǎng)檢驗(yàn)中應(yīng)當(dāng)按照生產(chǎn)批逐批進(jìn)行出廠(chǎng)檢驗(yàn)，一個(gè)生產(chǎn)

批是指同一天生產(chǎn)的產(chǎn)品。（）

答案：X

37.取得《食品生產(chǎn)許可證》的企業(yè)，應(yīng)當(dāng)在食品的最小銷(xiāo)售包裝上,

標(biāo)注《食品生產(chǎn)許可證》編號(hào)和QS標(biāo)志。（）

答案：V

38.在一個(gè)企業(yè)多個(gè)分廠(chǎng)核查中，各個(gè)分廠(chǎng)或生產(chǎn)加工點(diǎn)出現(xiàn)的內(nèi)容

相同的一般不合格項(xiàng)，只按一項(xiàng)計(jì)算。（）

答案：V

三、單項(xiàng)選擇題（共81道）

來(lái)源：食品召回管理制度

1、已經(jīng)或可能引發(fā)食品污染、食源性疾病等對(duì)人體健康造成危害，

危害程度一般或流通范圍較小、社會(huì)影響較小的不安全食品的召回屬

于（）。

A一級(jí)召回B二級(jí)召回C三級(jí)召回D四級(jí)召回

來(lái)源：預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則

1、《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》正式實(shí)施日期。（C）

A、2011年10月12日B、2012年10月12日

C、2013年1月1日D、2012年1月1日

2、《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》適用于。（A）

A、預(yù)包裝食品B、保健食品

C、散裝食品D、特殊膳食用食品

3、營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽不包括0(C)

A、營(yíng)養(yǎng)成分表B、營(yíng)養(yǎng)聲稱(chēng)

C、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值D、營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱(chēng)

4、下列物質(zhì)中不是核心營(yíng)養(yǎng)素的是。（C）

A、蛋白質(zhì)B、脂肪

C、礦物質(zhì)D、鈉

5、下列不是含量聲稱(chēng)的是。（C）

A、含有B、［Wj

C、增加D、低

6、下列不是預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中強(qiáng)制標(biāo)示的內(nèi)容。（C）

A、能量B、核心營(yíng)養(yǎng)素的含量值

C、維生素含量D、營(yíng)養(yǎng)素參考值（NRV）的百分比

7、食品配料含有或生產(chǎn)過(guò)程中使用了氫化和（或）部分氫化油脂時(shí),

在營(yíng)養(yǎng)成分表中還應(yīng)標(biāo)示出。（D）

A、水份B、總糖

C、可溶性固體物D、反式脂肪（酸）的含量

8、下列不是預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中可選擇標(biāo)示的內(nèi)容。（A）

A、能量B、鈣

C、鎂D、葉酸

9、能量和營(yíng)養(yǎng)成分含量的允許誤差范圍在80%?180%標(biāo)示值的營(yíng)養(yǎng)

成分為。（A）

A、維生素AB、糖

C、膽固醇D、鈉

10、下列食品不屬于預(yù)包裝食品豁免強(qiáng)制標(biāo)示營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽范圍的

是。（B）

A、乙醇含量20.5%的飲料酒類(lèi)B、罐頭

C、現(xiàn)制現(xiàn)售的食品D、包裝的飲用水

11、膽固醇的營(yíng)養(yǎng)素參考值（NRV）是。（B）

A、500mgB、W300mg

C、W200mgD>1g

12、下列可以稱(chēng)為無(wú)能量的是。（A）

A、W17kJ/100g固體或100mL液體

B、W170kJ/100g固體

C、W80kJ/100mL液體

D、W170kJ/100g固體或100mL液體

13、下列可以稱(chēng)為高蛋白質(zhì)的是。（B）

A、每420kJ的含量25%NRV

B、每100g的含量220%NRV

C、每100g的含量210%NRV

D、每100mL的含量25%NRV

14、下列可以稱(chēng)為低糖的是。（A）

A、W5g/100g固體或100mL液體

B、W0.5g/100g固體或100mL液體

C、＜10g/100g固體或200mL液體

D、W20g/100g固體或300mL液體

15、下列含量聲稱(chēng)中不是“富含”的同義語(yǔ)。（D）

A、良好來(lái)源B、豐富（的）xx

C、提供高（含量）xxD、好多

16、下列類(lèi)食品中可以標(biāo)示“減少膽固醇”聲稱(chēng)的是。（C）

A、與參考食品比較，膽固醇含量減少5%以上

B、與參考食品比較，膽固醇含量減少15%以上

C、與參考食品比較，膽固醇含量減少25%以上

D、與參考食品比較，膽固醇含量減少20%以上

17、下列不屬于蛋白質(zhì)功能聲稱(chēng)標(biāo)準(zhǔn)用語(yǔ)的是°（D）

A、蛋白質(zhì)是人體的主要構(gòu)成物質(zhì)并提供多種氨基酸。

B、蛋白質(zhì)有助于構(gòu)成或修復(fù)人體組織。

C、蛋白質(zhì)有助于組織的形成和生長(zhǎng)。

D、蛋白質(zhì)是人體的最大營(yíng)養(yǎng)素。

18、下列不屬于脂肪功能聲稱(chēng)標(biāo)準(zhǔn)用語(yǔ)的是。（A）

A、每日膳食中脂肪提供的能量比例不宜超過(guò)總能量的50%。

B、脂肪是人體的重要組成成分。

C、脂肪提供高能量。

D、脂肪提供人體必需脂肪酸。

19、下列屬于膳食纖維功能聲稱(chēng)標(biāo)準(zhǔn)用語(yǔ)的是。（A）

A、膳食纖維有助于維持正常的腸道功能。

B、膳食纖維是高能量物質(zhì)。

C、膳食纖維有助于人體的消化功能。

D、膳食纖維可以提供脂肪酸。

20、下列不屬于維生素D功能聲稱(chēng)標(biāo)準(zhǔn)用語(yǔ)的是。（C）

A、維生素D可促進(jìn)鈣的吸收。

B、維生素D有助于骨骼和牙齒的健康

C、維生素D可以治療佝僂病。

D、維生素D有助于骨骼形成。

來(lái)源:《審查通則》（2010）

1.檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)在保質(zhì)期內(nèi)按檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)樣品，并在—日內(nèi)完

成檢驗(yàn)。（）

A5B10C15D20

答案：B

2.檢驗(yàn)完成后—日內(nèi)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)向?qū)彶榻M織部門(mén)及申請(qǐng)人遞送

檢驗(yàn)報(bào)告（）

A1B2C3D5

答案：B

3.檢驗(yàn)結(jié)果不合格的，申請(qǐng)人可以在—日內(nèi)向許可機(jī)關(guān)提出生產(chǎn)許

可復(fù)檢申請(qǐng)。（）

A5B10C15D20

答案：C

4.已設(shè)立食品企業(yè)、食品生產(chǎn)許可證延續(xù)換證，工作和許可檢

驗(yàn)工作可同時(shí)進(jìn)行。（）

A材料接收B受理C審查D證書(shū)送達(dá)

答案：C

5.審查組織單位應(yīng)將審查結(jié)論申請(qǐng)人。（）

A告知B書(shū)面告知C口頭告知D可不告知

答案：B

來(lái)源：食品安全法

1.生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者銷(xiāo)售明知是不符合食品安全

標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費(fèi)者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者銷(xiāo)售者

要求支付價(jià)款—的賠償金。（）

A.五倍B.六倍C.八倍D.十倍

答案：D

2.食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保

存期限不得少于o（）

A.一年B.二年C.三年D.四年

答案：B

3.被吊銷(xiāo)食品生產(chǎn)、流通或者餐飲服務(wù)許可證的單位，其直接負(fù)責(zé)的

主管人員自處罰決定作出之日起—內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理

工作。（）

A.二年B.三年C.四年D.五年

答案：D

4.專(zhuān)供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標(biāo)簽除應(yīng)當(dāng)標(biāo)明《食品

安全法》第四十二條第一款規(guī)定的內(nèi)容外，還應(yīng)當(dāng)標(biāo)明—o（）

A.主要營(yíng)養(yǎng)成分及其含量B.用法用量C.適用范圍D.功能主治

答案：A

5.縣級(jí)以上農(nóng)業(yè)行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管

理部門(mén)應(yīng)當(dāng)按照食品安全年度監(jiān)督管理計(jì)劃進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)。抽樣檢驗(yàn)

購(gòu)買(mǎi)樣品所需費(fèi)用和檢驗(yàn)費(fèi)等，由—列支。（）

A.省級(jí)財(cái)政B.市級(jí)財(cái)政C.縣級(jí)財(cái)政D.同級(jí)財(cái)政

答案：A

6.患有—以下哪種消化道疾病的人員，可以從事接觸直接入口食品

的工作。（）

A.痢疾B.傷寒C.蛔蟲(chóng)病D.病毒性肝炎

答案：D

來(lái)源：行政許可法

1.關(guān)于行政機(jī)關(guān)將有關(guān)行政許可的事項(xiàng)、依據(jù)、條件、數(shù)量、程序、

期限以及需要提交的全部材料的目錄和申請(qǐng)書(shū)示范文本等公示問(wèn)題，

下列表述正確的是：（）

A、不得對(duì)外公示

B、由行政機(jī)關(guān)決定是否公示

C、經(jīng)當(dāng)事人申請(qǐng)才予以公示

D、在辦公場(chǎng)所公示

答案：D

2.下列有關(guān)行政許可的表述，錯(cuò)誤的是：（）

A、行政許可應(yīng)遵循便民的原則

B、行政許可是雙方行政行為

C、行政許可的有關(guān)規(guī)定應(yīng)當(dāng)公開(kāi)

D、行政許可必須有明確的法律依據(jù)

答案：B

3.經(jīng)下列哪個(gè)機(jī)關(guān)批準(zhǔn)，省、自治區(qū)、直轄市人民政府根據(jù)精簡(jiǎn)、

統(tǒng)一、效能的原則，可以決定一個(gè)行政機(jī)關(guān)行使有關(guān)行政機(jī)關(guān)的許可

權(quán)。（）

A、全國(guó)人大常委會(huì)

B、國(guó)務(wù)院

C、最高人民法院

D、省、自治區(qū)、直轄市人大常委會(huì)

答案：B

4.下列說(shuō)法中錯(cuò)誤的是：（）

A、地方性法規(guī)和政府規(guī)章不得設(shè)定應(yīng)當(dāng)由國(guó)家統(tǒng)一確定的公民、法

人或者其他組織的資格、資質(zhì)的行政許可。

B、地方性法規(guī)和政府規(guī)章可以設(shè)定企業(yè)或者其他組織的設(shè)立登記及

其前置性許可。

C、地方性法規(guī)和政府規(guī)章不得限制其他地區(qū)的個(gè)人或者企業(yè)到本地

區(qū)從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)和提供勞動(dòng)服務(wù)。

D、地方性法規(guī)和政府規(guī)章不得限制其他地區(qū)的商品進(jìn)入本地區(qū)市場(chǎng)。

答案：B

5.申請(qǐng)人要求對(duì)公示內(nèi)容予以解釋的，行政機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)如何處理。

（）

A、可以予以說(shuō)明解釋

B、可以拒絕說(shuō)明解釋

C、應(yīng)當(dāng)予以說(shuō)明解釋?zhuān)⑻峁?zhǔn)確，可靠的信息

D、應(yīng)當(dāng)告知申請(qǐng)人向律師咨詢(xún)

答案：C

6.行政機(jī)關(guān)發(fā)現(xiàn)申請(qǐng)人的申請(qǐng)材料不齊全或者不符合法定形式而未

當(dāng)場(chǎng)告知或者未在五日內(nèi)告知申請(qǐng)人需要補(bǔ)正的全部?jī)?nèi)容的，應(yīng)當(dāng)如

何處理。（）

A、自行政機(jī)關(guān)收到申請(qǐng)材料之日起即為受理

B、自行政機(jī)關(guān)告知之日起即為受理

C、視為行政機(jī)關(guān)不予受理

D、自申請(qǐng)人補(bǔ)正全部?jī)?nèi)容之日起即為受理

答案：A

7.行政機(jī)關(guān)審查行政許可申請(qǐng)時(shí)，發(fā)現(xiàn)行政許可事項(xiàng)直接關(guān)系他人

重大利益的，應(yīng)當(dāng)如何處理。（）

A、應(yīng)當(dāng)告知申請(qǐng)人B、可以告知申請(qǐng)人

C、應(yīng)當(dāng)告知該利害關(guān)系人D、可以告知該利害關(guān)系人

答案：C

8.依法應(yīng)當(dāng)先經(jīng)下級(jí)行政機(jī)關(guān)審查后報(bào)上級(jí)行政機(jī)關(guān)決定的行政許

可，下級(jí)行政機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)辦理行政許可的起算日是指。（）

A、行政許可申請(qǐng)人提出申請(qǐng)之日

B、行政機(jī)關(guān)收到行政許可申請(qǐng)之日

C、行政機(jī)關(guān)受理行政許可申請(qǐng)之日

D、行政機(jī)關(guān)收到或者受理行政許可申請(qǐng)之日

答案：C

9.對(duì)于行政許可是否可以轉(zhuǎn)讓?zhuān)旅娴恼f(shuō)法正確的是。（）

A、依法取得的行政許可，除法律、法規(guī)規(guī)定依照法定條件和程序可

以轉(zhuǎn)讓的外，不得轉(zhuǎn)讓。

B、一律不得轉(zhuǎn)讓。

C、依法取得的行政許可由被許可人自行決定是否轉(zhuǎn)讓。

D、由行政機(jī)關(guān)決定是否可以轉(zhuǎn)讓。

答案：A

10.如果行政機(jī)關(guān)依法作出不予行政許可的決定，下列做法正確的是:

()

A、不需說(shuō)明理由

B、可以說(shuō)明理由

C、應(yīng)當(dāng)說(shuō)明理由，但無(wú)須告知申請(qǐng)人享有依法申請(qǐng)行政復(fù)議或者提

起行政訴訟的權(quán)利

D、應(yīng)當(dāng)說(shuō)明理由，并告知申請(qǐng)人享有依法申請(qǐng)行政復(fù)議或者提起行

政訴訟的權(quán)利

答案：D

來(lái)源：工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理?xiàng)l例

1.《中華人民共和國(guó)工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理?xiàng)l例》已經(jīng)于2005年

6月29日國(guó)務(wù)院第97次常務(wù)會(huì)議通過(guò)，自一起施行。

()

A、2005年9月1日

B、2005年10月1日

C、2006年1月1日

答案：A

2.工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證制度適用范圍是o()

A.在中華人民共和國(guó)境內(nèi)生產(chǎn)，其產(chǎn)品全部出口的。

B.在中華人民共和國(guó)境內(nèi)生產(chǎn)、銷(xiāo)售或者在經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中使用列入目

錄產(chǎn)品的。

C.企業(yè)在境外生產(chǎn)列入目錄的產(chǎn)品，在境內(nèi)銷(xiāo)售的。

答案：B

3.屬于“在經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中使用列入目錄產(chǎn)品二()

A.消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)醬油自己使用

B.肉制品廠(chǎng)使用醬汕為原料生產(chǎn)肉制品

C.酒店自己釀造或購(gòu)買(mǎi)白酒用于向顧客提供餐飲服務(wù)

D.賓館購(gòu)買(mǎi)浴巾用于顧客使用

答案：C

4.工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證的有效期為5年，食品加工企業(yè)生產(chǎn)許可證

的有效期為年。

()

A、2B、5C、3

答案：C

5.企業(yè)未按照《工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理?xiàng)l例》規(guī)定申請(qǐng)取得生產(chǎn)

許可證而擅自生產(chǎn)列入目錄產(chǎn)品的，由工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證主管部門(mén)

責(zé)令停止生產(chǎn)，沒(méi)收違法生產(chǎn)的產(chǎn)品，處違法生產(chǎn)產(chǎn)品的罰款。

（）

A、其貨值金額10%至15%

B、三千元以下罰款

C、其貨值金額等值以上三倍以下

答案：C

6.承擔(dān)發(fā)證產(chǎn)品檢驗(yàn)工作的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)偽造檢驗(yàn)結(jié)論或者出具虛假證

明的，由工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證主管部門(mén)責(zé)令改正，對(duì)單位處的罰

款。（）

A、5萬(wàn)元以上20萬(wàn)元以下

B、1萬(wàn)元以上5萬(wàn)元以下

C、2萬(wàn)元以上10萬(wàn)元以下

答案：A

7.企業(yè)經(jīng)實(shí)地核查合格的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)進(jìn)行產(chǎn)品檢驗(yàn)。需要送樣檢驗(yàn)

的，核查人員應(yīng)當(dāng)封存樣品，并告知企業(yè)在日內(nèi)將該樣品送達(dá)

具有相應(yīng)資質(zhì)的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)。（）

A、3B、5C、7

答案：C

8.檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)和檢驗(yàn)人員進(jìn)行產(chǎn)品檢驗(yàn)，應(yīng)當(dāng)遵循原則和

的原則，為企業(yè)提供可行、便捷的檢驗(yàn)服務(wù)，不得拖延，不得刁難企

業(yè)。（）

A、誠(chéng)信、方便企業(yè)

B、科學(xué)公正、公開(kāi)透明

C、程序合法、便民高效

答案：A

9.實(shí)行工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品實(shí)行哪四個(gè)統(tǒng)一。（）

A、統(tǒng)一審批發(fā)證、統(tǒng)一產(chǎn)品目錄、統(tǒng)一審查要求、統(tǒng)一證書(shū)標(biāo)志

B、統(tǒng)一產(chǎn)品目錄、統(tǒng)一審查要求、統(tǒng)一證書(shū)標(biāo)志、統(tǒng)一監(jiān)督管理

C、統(tǒng)一產(chǎn)品目錄、統(tǒng)一實(shí)施細(xì)則、統(tǒng)一審批發(fā)證、統(tǒng)一監(jiān)督管理

D、統(tǒng)一產(chǎn)品目錄、統(tǒng)一申請(qǐng)書(shū)、統(tǒng)一證書(shū)標(biāo)志、統(tǒng)一監(jiān)督管理

答案：B

10.食品生產(chǎn)許可證有效期屆滿(mǎn)，企業(yè)繼續(xù)生產(chǎn)的，應(yīng)當(dāng)—向所

地省、自治區(qū)、直轄市工業(yè)生產(chǎn)許可證主管部門(mén)提出換證申請(qǐng)。（）

A、在期滿(mǎn)三個(gè)月前B、在期滿(mǎn)六個(gè)月前

C、在期滿(mǎn)一年前D、隨時(shí)

答案：B

來(lái)源：79號(hào)令

1.企業(yè)應(yīng)當(dāng)在封樣后天內(nèi)將樣品送達(dá)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)。（）

A、5B、8

C、10D、7

答案：D

2.食品生產(chǎn)加工企業(yè)獲得后單獨(dú)申請(qǐng)食品生產(chǎn)許可證。（）

A、衛(wèi)生許可證B、組織機(jī)構(gòu)代碼證

C、營(yíng)業(yè)執(zhí)照D、衛(wèi)生許可證和組織機(jī)構(gòu)代碼證

答案：C

3.企業(yè)將核查組封存的樣品送進(jìn)行發(fā)證檢驗(yàn)。（）

A、核查組指定的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)

B、受理申請(qǐng)的質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門(mén)指定的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)

C、企業(yè)在有資格承擔(dān)該產(chǎn)品發(fā)證檢驗(yàn)任務(wù)的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)中自主選擇。

D、企業(yè)自主選擇

答案：C

4.食品生產(chǎn)加工企業(yè)的檢驗(yàn)人員必須具備相關(guān)產(chǎn)品的—o（）

A、計(jì)測(cè)能力B、檢驗(yàn)儀器的操作能力

C、對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行正確判斷的能力。D、檢驗(yàn)?zāi)芰?/p>

答案：D

5.國(guó)家質(zhì)檢總局負(fù)責(zé)全國(guó)食品生產(chǎn)許可證的統(tǒng)一管理體制，負(fù)責(zé)

的生產(chǎn)許可。（）

A、部分食品

B、局風(fēng)險(xiǎn)食品

C、量大面廣的食品。

D、與消費(fèi)者基本生活密切相關(guān)的食品

答案：B

6.省級(jí)、市（地）級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門(mén)在接到企業(yè)申請(qǐng)后，應(yīng)在

日內(nèi)完成對(duì)申請(qǐng)材料的審查。（）

A、7B、3

C、5D、6

答案：C

7.國(guó)家質(zhì)檢總局、省級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門(mén)在做出許可決定前，應(yīng)當(dāng)

在自受理企業(yè)申請(qǐng)之日起日的時(shí)限內(nèi)組織許可前抽查。（）

A、50B、40

C、60D、20

答案：c

8.對(duì)現(xiàn)場(chǎng)核查或者產(chǎn)品檢驗(yàn)不合格的企業(yè)，國(guó)家質(zhì)檢總局、省級(jí)質(zhì)

量技術(shù)監(jiān)督部門(mén)應(yīng)當(dāng)做出不予許可的決定，自做出決定—日內(nèi)，

向企業(yè)發(fā)出不予行政許可決定書(shū)。()

A、7B、5

C、10D、15

答案：C

9.依據(jù)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)實(shí)施食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入管理食品的，其企

業(yè)標(biāo)準(zhǔn)O()

A、不得降低食品質(zhì)量安全指標(biāo)

B、只要有理由就可以降低食品安全指標(biāo)

C、根據(jù)企業(yè)生產(chǎn)條件降低食品安全指標(biāo)

D、由企業(yè)自行決定

答案：A

10.從事食品生產(chǎn)加工的人員必須無(wú)傳染性疾病和影響食品質(zhì)量安全

的其他疾病，持有—o()

A、健康證明B、操作證

C、上崗證D、資格證

答案：A

11.承擔(dān)食品質(zhì)量安全檢驗(yàn)工作的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，必須經(jīng)指定。

()

A、市級(jí)以上質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門(mén)

B、省級(jí)以上質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門(mén)

C、國(guó)家質(zhì)檢總局

答案：B

12.具備出廠(chǎng)檢驗(yàn)?zāi)芰Φ钠髽I(yè)，可以按要求自行進(jìn)行0

()

A、出廠(chǎng)檢驗(yàn)B、委托檢驗(yàn)C、比對(duì)檢驗(yàn)

答案：A

13.各級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督管理部門(mén)要建立食品生產(chǎn)許可證檔案管理制

度。檔案材料的保存時(shí)限為一年，企業(yè)食品質(zhì)量安全檔案應(yīng)當(dāng)保存

3年。()

A、2B、3

C、4D、5

答案：C

14.實(shí)施自行檢驗(yàn)的企業(yè)，應(yīng)當(dāng)每年將樣品送到質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門(mén)指

定的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行次比對(duì)檢驗(yàn)。()

A、2B、3

C、1D、4

答案：C

15.質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門(mén)受理企業(yè)變更申請(qǐng)后，應(yīng)當(dāng)自受理之日起—日

內(nèi)完成變更審查和材料上報(bào)，由原發(fā)證部門(mén)在—日內(nèi)核批。()

A、10,20B、10,10

C、20,10D、15,15

答案：B

16.采用委托加工方式生產(chǎn)加工食品的，可以o()

A、有證企業(yè)委托有證企業(yè)B、有證企業(yè)委托無(wú)證企業(yè)

C、無(wú)證企業(yè)委托無(wú)證企業(yè)

答案：A

17.食品生產(chǎn)許可證編號(hào)由英文字母QS和12位阿拉伯?dāng)?shù)字組成，阿

拉伯?dāng)?shù)字的前四位表示。()

A、產(chǎn)品類(lèi)別B、受理省局編號(hào)C、企業(yè)序號(hào)

答案：B

18.對(duì)不安全食品實(shí)行o()

A、召回制度B、收集制度C、回收利用制度

答案：A

19.食品生產(chǎn)許可證編號(hào)標(biāo)注于0()

A、產(chǎn)品B、包裝

C、產(chǎn)品、包裝或說(shuō)明書(shū)D、說(shuō)明書(shū)

答案：C

20.國(guó)家質(zhì)檢總局和省級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門(mén)應(yīng)當(dāng)建立由信息收集、風(fēng)

險(xiǎn)評(píng)估和風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警發(fā)布等構(gòu)成的o()

A、不安全食品召回機(jī)制B、食品質(zhì)量安全報(bào)告制度

C、公示制度D、食品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警機(jī)制

答案：D

21.—質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門(mén)根據(jù)需要，可確定技術(shù)專(zhuān)家參加現(xiàn)場(chǎng)核查

工作。()

A、省級(jí)B、地市級(jí)C、縣級(jí)

答案：A

22.食品生產(chǎn)加工企業(yè)隱瞞有關(guān)情況或者提供虛假材料申請(qǐng)食品生產(chǎn)

許可的，不予受理或者不予許可,給予警告。該食品生產(chǎn)加工企業(yè)一

年內(nèi)不得再次申請(qǐng)食品生產(chǎn)許可。()

A、0.5B、1

C、2D、3

答案：B

23.申請(qǐng)受理部門(mén)應(yīng)在收到申請(qǐng)材料之日起日內(nèi)，作出受理或者

不予受理食品生產(chǎn)許可的決定，并向申請(qǐng)人出具加蓋本部門(mén)行政許可

專(zhuān)用章和注明受理日期的書(shū)面決定書(shū)。（）

A、1B、2

C、5D、10

答案：C

24.被吊銷(xiāo)食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)，—年內(nèi)不得再次申請(qǐng)食品生產(chǎn)

許可證。（）

A、1B、2

C、3D、5

答案：C

25.現(xiàn)場(chǎng)核查工作實(shí)行—負(fù)責(zé)制。審查組對(duì)核查報(bào)告的客觀(guān)性、公

正性、真實(shí)性負(fù)責(zé)，同時(shí)要保證核查報(bào)告等文書(shū)填寫(xiě)的完整、準(zhǔn)確、

規(guī)范。（）

A、觀(guān)察員B、審查組長(zhǎng)

C、審查組D、審查組成員

答案：B

26.—以上質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門(mén)根據(jù)已經(jīng)取得的違法嫌疑證據(jù)或者舉

報(bào)，認(rèn)為取得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)存在應(yīng)當(dāng)依法吊銷(xiāo)食品生產(chǎn)許可

證行為的，要立即暫扣其生產(chǎn)許可證。（）

A、國(guó)家B、省級(jí)

C、市級(jí)D、縣級(jí)

答案：D

27.檢驗(yàn)用及備用樣品應(yīng)當(dāng)在抽樣后的—日內(nèi)（保質(zhì)期短的食品應(yīng)

及時(shí)送樣）送到指定的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)。送樣人應(yīng)對(duì)樣品的完好性負(fù)責(zé)。

（）

A、5B、7

C、10D、15

答案：B

28.被核查企業(yè)所在地的質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門(mén)必須委派一名觀(guān)察員參

加現(xiàn)場(chǎng)核查。觀(guān)察員一般由從事生產(chǎn)許可管理工作的人員擔(dān)任。

（）

A、1B、2C、3

答案：A

29.食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理實(shí)施細(xì)則規(guī)定的其他行政處

罰由____以上質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門(mén)根據(jù)職權(quán)范圍決定。（）

A、縣級(jí)B、市級(jí)

C、省級(jí)D、國(guó)家

答案：A

30.申請(qǐng)