《枇杷膏加工技術(shù)規(guī)程（純果）》（征求意見稿）_第1頁
《枇杷膏加工技術(shù)規(guī)程（純果）》（征求意見稿）_第2頁
《枇杷膏加工技術(shù)規(guī)程（純果）》（征求意見稿）_第3頁
全文預覽已結(jié)束

下載本文檔

版權(quán)說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權(quán)，請進行舉報或認領(lǐng)

文檔簡介

1T/SCBFXXX—2024枇杷膏加工技術(shù)規(guī)程（純果）本文件規(guī)定了枇杷膏加工的要求、工藝流程、加工技術(shù)、質(zhì)量管理等要求。本文件適用于安徽省黃山市歙縣現(xiàn)行行政區(qū)劃內(nèi)以枇杷鮮果為原料的枇杷膏加工。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB2762食品安全國家標準食品中污染物限量GB2763食品安全國家標準食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB5749生活飲用水衛(wèi)生標準GB14881食品安全國家標準食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1枇杷膏l(xiāng)oquatpaste以枇杷鮮果為原料，經(jīng)過選料、清洗、分離、打漿過篩、熬制等工藝加工制成的膏狀產(chǎn)品。4要求4.1原料要求4.2生產(chǎn)加工用水要求生產(chǎn)加工用水應符合GB5749的規(guī)定。5工藝流程選料→清洗→分離→打漿過篩→熬制6加工技術(shù)2T/SCBFXXX—20246.1選料挑選新鮮、無損傷、成熟、滿足4.1要求的枇杷鮮果，去除或不去除梗柄。6.2清洗將經(jīng)過選料的枇杷鮮果用符合4.2要求的水清洗干凈，瀝去水分。6.3打漿過篩將清洗瀝水后的枇杷鮮果投到打漿機中打漿，并用篩網(wǎng)過濾至果汁和果渣完全分離。6.4熬制將過濾后所得的果汁倒入帶攪拌功能的夾層鍋中加熱熬制，熬制過程中不斷攪拌，熬制溫度控制在60~85℃之間，待濃縮至果汁呈紅褐色時，結(jié)束熬制。7質(zhì)量管理7.1加工過程的衛(wèi)生管理、質(zhì)量安全控制應符合GB14881的規(guī)定。7.2企業(yè)宜建立質(zhì)量安全可追溯管

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預覽，若沒有圖紙預覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護處理，對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內(nèi)容負責。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當內(nèi)容，請與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評論

0/150

提交評論