《園藝產(chǎn)品貯藏與保鮮》課件-2.3.2柑橘貯藏技術(shù)

柑橘貯藏技術(shù)柑橘簡(jiǎn)介柑橘柑橘類(lèi)果實(shí)原產(chǎn)于熱帶、亞熱帶高溫多雨地區(qū)，是世界上主要的水果之一。柑橘富含豐富的VC、胡蘿卜素、多種維生素以及鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。柑橘為非躍變性水果。分為橘、橙、柑。CONTENTS目錄貯藏前預(yù)處理1貯藏方法2貯藏前預(yù)處理PART01貯藏前預(yù)處理1.果實(shí)初選果實(shí)從植株采下后，在采果現(xiàn)場(chǎng)對(duì)果實(shí)作一次初選。初選的目的主要是剔除畸形果、病蟲(chóng)為害果和新傷果等。通過(guò)初選可了解橘園的果品質(zhì)量、病蟲(chóng)害動(dòng)態(tài)，對(duì)果實(shí)的等級(jí)做到心中有數(shù)。初選還可減少精選分級(jí)的工作量，剔出的各種等外果也便于及時(shí)處理，減少庫(kù)房的工作壓力。貯藏前預(yù)處理2.貯藏前藥劑處理主要針對(duì)真菌病害，對(duì)防腐劑的要求，要低毒防腐劑效果好。常用的防腐劑有250—500毫克／升多菌靈、500—1000毫升／升托布津、250—500毫克／升苯萊特、51000毫升／升噻菌靈、200—500毫升／升桔腐凈、0.1毫升／升仲丁胺。貯藏方法PART02貯藏方法1.地窖儲(chǔ)藏儲(chǔ)藏前30天左右把舊窖整平修光并適量澆水，窖內(nèi)濕度保持在90%~95%。入窖前10~15天，用樂(lè)果200倍液噴灑滅蟲(chóng)，密封7天后通風(fēng)換氣。入窖前再用5%福爾馬林噴霧滅菌。入窖時(shí)窖底先墊上土或砂，上鋪一層稻草，果實(shí)沿窖底周?chē)蛑行呐帕校话惴胖?~3層，果蒂向上，大果鋪底，小果在上。在底的中央留50~60cm直徑的空地，為檢查果實(shí)時(shí)用。入窖初期，果實(shí)呼吸旺盛，果面發(fā)汗，窖內(nèi)溫濕度增高，果實(shí)容易腐爛，應(yīng)采用干稻草吸取水分或用敞窖的方法開(kāi)降低溫度和濕度。冬季1~2月份，窖口應(yīng)密封保溫。儲(chǔ)藏期間，經(jīng)常注意檢查。一般入窖初期5~7天檢查一次，一個(gè)月后10~15天檢查一次，挑除腐爛果，防止蔓延傳染。貯藏方法2.通風(fēng)庫(kù)貯藏庫(kù)房由若干間貯藏室(每間的面積為32平方米)組成。每室可貯果8000公斤左右。貯前1周做好庫(kù)房消毒、滅鼠、防鼠，并充分通風(fēng)換氣。將采后經(jīng)預(yù)貯、挑選的柑橘裝箱(筐)，入庫(kù)堆碼或上架，貯藏時(shí)，要架空堆垛，垛與垛之間、垛與墻之間要保持一定距離，以利通風(fēng)和入庫(kù)檢查。垛面距庫(kù)頂1米左右。入庫(kù)初期，要注意增強(qiáng)通風(fēng)，以利降溫。一般夜間利用通風(fēng)系統(tǒng)引入外界冷空氣，維持4—12℃較低溫度和85％—90％較高相對(duì)濕度，不同柑橘品種對(duì)溫、濕度的要求不同，因此，在貯藏時(shí)要采取不同措施，形成有利于延長(zhǎng)貯藏壽命的環(huán)境。通風(fēng)庫(kù)貯藏柑橘，在立春以后，為避免庫(kù)溫上升，要注意降溫。貯藏方法3.薄膜大帳貯藏將采后選果、預(yù)貯的柑橘，裝箱后，封入0.06毫米厚聚乙烯薄膜大帳，按不同品種柑橘的貯溫要求，控制適宜溫度、濕度和氣體(一般二氧化碳不要高于3％，氧不要低于18％)。進(jìn)帳后，每周測(cè)定帳內(nèi)氣體含量，不要使二氧化碳濃度超過(guò)5％。過(guò)高時(shí)可在帳內(nèi)加入消石灰，或鼓入新鮮空氣。每月翻帳檢查一次，剔除壞果。控制通風(fēng)庫(kù)的溫度，11月為15℃左右，12月9—10℃，1月7—8℃，濕度宜高，95—100%。在通風(fēng)