食品安全事故流行病學(xué)調(diào)查培訓(xùn)試題

食品安全事故流行病學(xué)調(diào)查培訓(xùn)試題1、食源性疾病的定義是什么?（單選）A.食源性疾病指食品中致病因素進(jìn)入人體引起的感染性、中毒性等疾病，包括食物中毒(正確答案)B.食源性疾病是指因為攝入了不潔或有毒食物引起的疾病C.食源性疾病是指所有的食品安全問題D.食源性疾病是指食品中致病微生物引起的疾病2、食源性疾病的傳播途徑有哪些?（單選）A.經(jīng)水傳播B.經(jīng)食物傳播(正確答案)C.經(jīng)接觸傳播D.經(jīng)空氣傳播3、食源性疾病的預(yù)防控制措施有哪些?A.加強(qiáng)食品監(jiān)管(正確答案)B.提高公眾食品安全意識(正確答案)C.改善食品生產(chǎn)加工環(huán)境(正確答案)D.禁止銷售不潔食品(正確答案)4、食源性疾病的監(jiān)測和報告制度包括哪些內(nèi)容?A.監(jiān)測點設(shè)置(正確答案)B.病例報告(正確答案)C.流行病學(xué)調(diào)查(正確答案)D.預(yù)警和應(yīng)對措施(正確答案)5、如何開展食源性疾病的現(xiàn)場流行病學(xué)調(diào)查?A.確定調(diào)查范圍和時間(正確答案)B.進(jìn)行病例搜索和核實(正確答案)C.進(jìn)行個案調(diào)查和樣本采集(正確答案)D.進(jìn)行數(shù)據(jù)分析并提出防控建議(正確答案)6、食源性疾病的暴發(fā)特點是什么?A.多發(fā)生于食物中毒事件中(正確答案)B.常呈區(qū)域性流行(正確答案)C.發(fā)病率高，危害嚴(yán)重(正確答案)D.多與不潔或有毒食物有關(guān)(正確答案)7、常見的食源性疾病的病原體有哪些?A細(xì)菌(正確答案)B病毒(正確答案)C寄生蟲(正確答案)D化學(xué)物質(zhì)(正確答案)8、食品安全事故流行病學(xué)調(diào)查步驟一般包括?A現(xiàn)場流行病學(xué)調(diào)查(正確答案)B食品衛(wèi)生學(xué)調(diào)查(正確答案)C實驗室檢驗(正確答案)D電話訪問9、根據(jù)《食源性疾病監(jiān)測報告工作規(guī)范》，醫(yī)療機(jī)構(gòu)發(fā)現(xiàn)食源性疾病聚集性病例時，應(yīng)當(dāng)在多長時間內(nèi)向縣區(qū)級衛(wèi)生健康行政部門報告?（單選）A2小時B1個工作日內(nèi)(正確答案)C2個工作日內(nèi)D1周內(nèi)10、采樣原則包括?A及時性原則(正確答案)B針對性原則(正確答案)C適量性原則(正確答案)D不污染原則(正確答案)11、病例定義可分為?A疑似病例(正確答案)B可能病例(正確答案)C確診病例(正確答案)D特殊病例12、食源性疾病的流行病學(xué)特征是什么?A散發(fā)性(正確答案)B暴發(fā)性(正確答案)C季節(jié)性(正確答案)D區(qū)域性(正確答案)13、如何對食品進(jìn)行安全監(jiān)管以預(yù)防食源性疾病的發(fā)生?A加強(qiáng)食品生產(chǎn)過程的衛(wèi)生監(jiān)督(正確答案)B加強(qiáng)食品儲存和運輸?shù)陌踩芾?正確答案)C加強(qiáng)食品衛(wèi)生的宣傳教育(正確答案)D改善食品生產(chǎn)加工環(huán)境(正確答案)14、食源性疾病的常見類型有哪些?A細(xì)菌性食源性疾病(正確答案)B病毒性食源性疾病(正確答案)C寄生蟲性食源性疾病(正確答案)D化學(xué)性食源性疾病(正確答案)15、食源性疾病的預(yù)防措施有哪些?A加強(qiáng)食品監(jiān)管(正確答案)B提高公眾食品安全意識(正確答案)C改善食品生產(chǎn)加工環(huán)境(正確答案)D禁止銷售不潔食品(正確答案)16、如何對食源性疾病進(jìn)行實驗室診斷?A進(jìn)行細(xì)菌培養(yǎng)和鑒定(正確答案)B進(jìn)行病毒分離和鑒定(正確答案)C進(jìn)行寄生蟲檢測和鑒定(正確答案)D進(jìn)行化學(xué)物質(zhì)檢測和分析(正確答案)17、如何評估食源性疾病的危害程度?A根據(jù)病例數(shù)量和分布進(jìn)行評估(正確答案)B根據(jù)病情嚴(yán)重程度和進(jìn)展速度進(jìn)行評估(正確答案)C根據(jù)地區(qū)和社會經(jīng)濟(jì)因素進(jìn)行評估(正確答案)D根據(jù)食品種類和加工方式進(jìn)行評估(正確答案)18、食源性疾病的監(jiān)測和報告制度包括哪些內(nèi)容?A監(jiān)測點設(shè)置(正確答案)B病例報告(正確答案)C流行病學(xué)調(diào)查(正確答案)D預(yù)警和應(yīng)對措施(正確答案)19、常見的食源性疾病有哪些?A細(xì)菌性胃腸炎(正確答案)B病毒性胃腸炎(正確答案)C寄生蟲病(正確答案