DB14T-桑蠶蛹蟲草栽培技術規(guī)程

Q/LB.□XXXXX-XXXXI目次TOC\o"1-1"\h前言 II1范圍 12規(guī)范性引用文件 13術語和定義 14環(huán)境要求 15設施設備 26栽培技術 27病蟲害防治 38采收與加工 49包裝與貯藏 410生產檔案 4附錄A（資料性）生產基地有害生物防治記錄表 5附錄B（資料性）生產基地化學防治措施記錄表 6附錄C（資料性）生產檔案 7前言本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件本文件代替DB14/T1620-2018《桑蠶蛹蟲草高效栽培技術規(guī)程技術規(guī)程》，與DB14/T1620-2018相比，除結構調整和編輯性改動外，主要技術變化如下:——更改了“4場地環(huán)境”相關內容（見4）；——更改了“5栽培設施”相關內容（見5）；——更改了接種量，將原來的“注入0.3mL～0.5mL液體菌種”修訂為“注入10μL～20μL液體菌種”（見6.5）；——更改了“9病蟲害防治”相關內容（見7）；——更改了“8包裝與保藏”相關內容（見9）；——更改了“10生產管理檔案”相關內容（見10）。本文件由山西省農業(yè)農村廳提出、組織實施和監(jiān)督檢查。本文件由山西省市場監(jiān)督管理局對標準的組織實施情況進行監(jiān)督檢查。本文件由山西省農業(yè)標準化技術委員會（SXS/TC19)歸口。本文件起草單位：山西農業(yè)大學山西功能食品研究院、山西蕈健生物科技有限公司。本文件主要起草人：郭尚、徐莉娜、劉雙、劉航、牛思遠。本文件及其所代替文件的歷次版本發(fā)布情況為：——2018年首次發(fā)布為DB14/T1620-2018；——本次為第一次修訂。桑蠶蛹蟲草栽培技術規(guī)程范圍本文件規(guī)定了桑蠶蛹蟲草的術語和定義、環(huán)境要求、設施設備、栽培技術、病蟲害防治、采收與加工、包裝與貯藏和生產檔案的要求。本文件適用于桑蠶蛹蟲草栽培。規(guī)范性引用文件下列文件中的內容通過文中的規(guī)范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB5749生活飲用水衛(wèi)生標準GB/Z26587香菇生產技術規(guī)范NY/T528食用菌菌種生產技術規(guī)程NY/T1276農藥安全使用規(guī)范總則NY/T2375食用菌生產技術規(guī)范NY/T3220食用菌包裝及貯運技術規(guī)范術語和定義下列術語和定義適用于本文件。

桑蠶蛹蟲草是指蛹蟲草（Cordyepsmilitaris）的菌絲侵染家蠶蛹體，而形成的一種真菌與蟲體外殼共存的生

物體。

子座是指蛹蟲草菌吸收桑蠶蛹蛹體的營養(yǎng)后，從蛹體長出來的部分。環(huán)境要求場地環(huán)境要求交通方便、水源充足、生態(tài)環(huán)境良好，周邊5km內沒有化學污染源，1km內沒有工業(yè)廢棄物,100m內無集市、水泥廠、石灰廠、木材加工廠等揚塵源，100m內無禽畜舍、垃圾場和死水水塘等危害食用菌生長的病蟲害孳生地?？諝赓|量空氣質量應符合NY/T2375的規(guī)定。生產用水生產用水應符合GB5749的規(guī)定。設施設備基本設備基本設備應符合NY/T528的規(guī)定?；驹O施配料分裝、滅菌、冷卻、接種、培養(yǎng)等各環(huán)節(jié)的設施應配套，冷卻室、接種室、培養(yǎng)室和貯藏室都要有滿足其功能的基本配套設施，如滅菌鍋、控溫設施、消毒設施。栽培容器：選用500mL或750mL罐頭瓶或20cm×20cm耐高溫高壓的塑料盒作為栽培容器，高壓蒸汽滅菌后備用。栽培床：栽培床選用不銹鋼材質。栽培床規(guī)格：床架共4層，長6m，寬1.1m，底層離地0.3m，層高0.5m?？筛鶕?jù)栽培容器規(guī)格適當調整床體結構。接種室：接種室防塵性能良好，內壁和屋頂光滑，易于清洗和消毒，換氣方便，空氣潔凈。發(fā)菌室：發(fā)菌室光照強度不超過60Lux，溫度20℃～22℃，室內空氣相對濕度65%～70%。出草室：出草室光照強度200Lux～400Lux，溫度23℃左右，室內相對濕度75%左右。栽培技術菌種選用經省級以上食用菌品種審（認）定委員會登記，適用于山西省氣候及原料特點的優(yōu)質、高產、抗逆性強、商品性好的蛹蟲草品種。菌種應符合NY/T528的規(guī)定，栽培前要經過出草試驗。培養(yǎng)基制作PDA培養(yǎng)基制作：配方應符合NY/T528附錄A的規(guī)定。按常規(guī)方法進行培養(yǎng)基配制，裝入試管，滅菌制成試管斜面。液體培養(yǎng)基制作：馬鈴薯200g，葡萄糖20g，蛋白胨1.5g，KH2PO41.5g，自來水1000mL，pH為7。按常規(guī)方法進行培養(yǎng)基配制，裝入250mL三角瓶，滅菌制成液體培養(yǎng)基。滅菌培養(yǎng)基、培養(yǎng)皿、接種工具采用高壓蒸汽滅菌，121℃，滅菌25min，滅菌后，趁熱取出搬運到已做消毒處理的接種室內。菌種制作菌種制作應符合NY/T528的規(guī)定。接種方法接種時蠶蛹現(xiàn)削，選取顏色鮮亮具生命活性的蛹體，并用酒精棉擦拭表面消毒。在接種室內，采用接種槍于蠶蛹頭腹部相連的中心點注入10uL～20uL液體菌種，接種完成后慢慢放入栽培瓶，一瓶10個蛹體；若采用栽培盒，蠶蛹在盒子里平行排列，不翻滾，瓶口用透氣膜封上。發(fā)菌管理接種后菌瓶或菌盒上架，避光培養(yǎng)，培養(yǎng)期間應勤檢查，發(fā)現(xiàn)有感染雜菌的蠶蛹要及時剔除。當蛹體發(fā)白有菌絲分布時，可在封口膜上扎5～8個小孔，扎孔前發(fā)菌室要消毒，以防雜菌侵入孔內。約15d左右菌絲長透蛹體，轉入下一階段管理。轉色管理200Lux～400Lux，12～143～5子座培養(yǎng)菌絲轉色后適當降溫到20℃左右，白天自然光照射，空氣濕度增加到80%以上，適當通風，保持空氣清新，促進原基分化。子座形成之后，應根據(jù)實際情況適當調整光源方向，保證子座受光均勻。病蟲害防治防治原則遵循“預防為主，綜合防治”方針，優(yōu)先采用農業(yè)防治、物理防治和生物防治，輔之以化學防治。農藥使用應符合NY/T1276的規(guī)定。不應使用國家禁止和限制使用的農藥，出草期不噴灑化學藥劑。主要病蟲害常見雜菌：毛霉、曲霉、青霉、細菌等。主要蟲害：螨蟲、蚊子、蒼蠅等。農業(yè)防治合理安排生產季節(jié)：應根據(jù)當?shù)貧夂驐l件以及品種特性確定，原則上生產季節(jié)的安排應緊湊，在培菌時間充足的前提下，接種時間往后推移。桑蠶蛹選擇桑蠶吐絲結繭后4d左右形成的紡錘形活體蛹，把好培養(yǎng)基配制、滅菌關，規(guī)范生產操作程序。物理防治每月應對培養(yǎng)室和接種室內外衛(wèi)生進行清潔，使用前采用紫外線燈或電子臭氧發(fā)生器進行消毒滅菌。栽培中調節(jié)好溫濕度，適時加強通風換氣，避免物料表面過于干燥或積水，嚴防雜菌污染。栽培中若發(fā)現(xiàn)污染物，應及時將其清理出培養(yǎng)室，并隨即進行無害化處理，防止在培養(yǎng)室交叉污染和對栽培場地的二次污染。隔離保護：在廠房門口、窗和通氣口安裝60目紗網，阻止害蟲入內。提倡在養(yǎng)菌場所和出草場所懸掛粘蟲板(紙)，粘殺菇蚊和菇蠅的成蟲，減少著卵量。誘殺和趨避蟲害。填寫《生產基地有害生物防治記錄表》(見附錄A)?；瘜W防治病害以預防為主，掌握好生產防控關鍵環(huán)節(jié)，室內環(huán)境消毒應選用高效、低毒的藥劑。一個栽培周期結束后（約45d）應對室內環(huán)境進行一次消毒，先用0.5%過氧乙酸水溶液噴霧增濕，再用20%過氧乙酸水溶液按5mL/m3密閉熏蒸3d，然后通風1d～2d。同時加強病蟲害的測報,及時掌握病蟲害的發(fā)生動態(tài)。病蟲害防治用藥方案應符合GB/Z26587的規(guī)定。填寫《生產基地化學防治措施記錄表》(見附錄B)。采收與加工采收當子座長到5cm～8cm，表面有橘黃色粉狀物出現(xiàn)時，即表示蟲草成熟可采收。采收時，用竹鑷子從栽培容器里取出蟲草。加工采下的蟲草整齊排放于烘盤內，50℃～55℃烘箱或烘干室通風排濕干燥。包裝與貯藏干燥后的蟲草子實體裝入密封袋中，置于干燥通風、避光潔凈的架子上貯藏。包裝流程應符合NY/T3220的規(guī)定。生產檔案建立桑蠶蛹蟲草生產技術檔案，健全農業(yè)投入品采購和使用，農事生產、病蟲害防治和采收等各環(huán)節(jié)采取的措施，見附錄C。生產檔案保留2年以上。

（資料性）

生產基地有害生物防治記錄表表A.1生產基地有害生物防治記錄表作物名稱種植地點廠房調查日期害蟲名稱數(shù)目病害名稱日期害蟲名稱

（資料性）

生產基地化學防治措施記錄表表