DB51∕T 3180-2024 四川軍用飲食飲水供應(yīng)站服務(wù)管理規(guī)范

DB512024-07-19發(fā)布四川省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布I 1 1 1 2 5 9 1四川軍用飲食飲水供應(yīng)站服務(wù)管理規(guī)范軍用飲食飲水供應(yīng)站militaryfoodandwatersu軍供站服務(wù)能力militaryfoodanddrinkingwatersupplysta為確保軍供任務(wù)高質(zhì)量完成，軍供站需具備的設(shè)施設(shè)備和4基礎(chǔ)保障4.1等級(jí)劃分4.1.1一般要求2軍供站等級(jí)根據(jù)軍供任務(wù)量及供應(yīng)能力劃分為一級(jí)軍供站、二級(jí)軍供站，應(yīng)符合TB10090-2018的4.1.2一級(jí)軍供站4.1.3二級(jí)軍供站為間斷有供應(yīng)任務(wù)，站內(nèi)就餐一次供應(yīng)能力1004.2設(shè)施設(shè)備4.2.1供應(yīng)保障裝備344.2.2設(shè)備維護(hù)4.2.2.1一般要求4.2.2.2巡查4.2.2.2.1應(yīng)定期對(duì)設(shè)施設(shè)備進(jìn)行巡查工作。4.2.2.2.2巡查過(guò)程中應(yīng)明確設(shè)4.2.2.3檢測(cè)4.2.2.3.2在軍供任務(wù)前，應(yīng)對(duì)涉及的設(shè)施設(shè)備進(jìn)行檢測(cè)。4.2.2.4維修4.2.2.4.1發(fā)現(xiàn)設(shè)施設(shè)備存在問(wèn)題和故障，應(yīng)填寫(xiě)軍供站設(shè)施設(shè)備故障維修記錄表（4.2.2.4.2維修期間，應(yīng)制定安全預(yù)案措施確保日常工作的有序開(kāi)展。4.2.2.5保養(yǎng)4.2.2.5.1應(yīng)根據(jù)設(shè)備情況制定保養(yǎng)計(jì)劃，列明設(shè)施設(shè)備的名稱、維護(hù)保養(yǎng)的內(nèi)容和周期，可參考軍54.2.2.5.2需要年檢的設(shè)施設(shè)備，應(yīng)按有關(guān)規(guī)定進(jìn)行定期校驗(yàn)并提供有效證明文件。4.2.2.6建檔4.2.2.6.1檔案應(yīng)包含設(shè)施設(shè)備基本情況和動(dòng)態(tài)管理情況。4.2.2.6.2設(shè)施設(shè)備的原始技術(shù)資料應(yīng)長(zhǎng)期保存；動(dòng)態(tài)管理資料存檔時(shí)間不應(yīng)少于三年。4.3人員配備4.3.1基本要求4.3.1.2負(fù)責(zé)軍供任務(wù)涉密環(huán)節(jié)的人員應(yīng)為固定編制。涉密人員應(yīng)遵守職業(yè)守則，上崗前須進(jìn)行崗前4.3.1.3定期進(jìn)行安全保密培訓(xùn)，落實(shí)人員保密職責(zé)，并要求4.3.1.4管理人員應(yīng)定期組織應(yīng)急預(yù)演，熟練掌握任務(wù)相關(guān)的應(yīng)急預(yù)案。4.3.1.5會(huì)計(jì)、廚師、檢驗(yàn)、水電、駕駛等工作人員應(yīng)按照國(guó)家和行業(yè)要求取得相應(yīng)的資4.3.1.6相關(guān)崗位人員應(yīng)主動(dòng)學(xué)習(xí)并掌握保衛(wèi)保密、消防、食品、衛(wèi)健等知識(shí)，掌握本崗位的基礎(chǔ)技4.3.2干部職工隊(duì)伍建設(shè)4.3.2.2每年至少組織一次業(yè)務(wù)培訓(xùn)，干部職工上崗前應(yīng)接受崗前培訓(xùn)和安全教育，熟練掌握法律法4.3.2.3應(yīng)常態(tài)化開(kāi)展廉潔自律教育，定期組織開(kāi)展政策學(xué)習(xí)、業(yè)務(wù)培訓(xùn)和形勢(shì)教育4.3.2.4應(yīng)通過(guò)知識(shí)競(jìng)賽、崗位練兵、技能比武、應(yīng)急演練、業(yè)務(wù)交流等方式，全面提升干部職工能4.3.2.5根據(jù)有關(guān)法律、法規(guī)，對(duì)工作人員進(jìn)行保密教育，健全保衛(wèi)和保密工作制度，加強(qiáng)單位內(nèi)部4.3.2.6應(yīng)對(duì)干部職工開(kāi)展目標(biāo)績(jī)效考核，并將績(jī)效考5.1制度建設(shè)5.1.1.1建立健全工作制度，做到照章辦事，有條不紊。5.1.1.2建立制度的培訓(xùn)和考核機(jī)制，做到人65.1.1.3應(yīng)對(duì)本單位制度進(jìn)行持續(xù)檢查和改進(jìn)，適應(yīng)時(shí)代要求，根據(jù)新的法律法規(guī)和監(jiān)管要求及時(shí)更5.2.1.1站內(nèi)應(yīng)設(shè)有集中處理、存儲(chǔ)、保管軍供任務(wù)5.2.1.2空間規(guī)劃時(shí)，應(yīng)參照辦公區(qū)、閱文區(qū)、存放區(qū)等不同功能進(jìn)行設(shè)5.2.1.3承載保密功能的房間應(yīng)安裝視頻監(jiān)控系統(tǒng)。5.2.1.4建立健全安全保密制度，明確涉密崗位和部門，明確各級(jí)人員保密責(zé)任。5.2.1.5建立健全涉密檔案制度，根據(jù)有關(guān)法律、法規(guī)要求對(duì)涉密文件進(jìn)行等級(jí)劃分，涉密文件應(yīng)由5.3應(yīng)急管理75.3.1.2應(yīng)充分發(fā)揮專家隊(duì)伍和專業(yè)技術(shù)人員作用，強(qiáng)化突發(fā)事件防范應(yīng)對(duì)科技支撐，優(yōu)化整合各類5.3.1.4預(yù)案應(yīng)細(xì)化事件分類分級(jí)、預(yù)案體系構(gòu)成、組織指揮體系與職責(zé)，明確運(yùn)行機(jī)制、準(zhǔn)備與支5.3.3.1各類突發(fā)事件按照其性85.4社會(huì)資源統(tǒng)籌利用5.4.1.1軍供站必須在保證完成軍供任務(wù)的前提下，實(shí)行平戰(zhàn)結(jié)合，利用現(xiàn)有設(shè)施，5.4.1.3應(yīng)依托社會(huì)資源建立常規(guī)和應(yīng)急軍供資源庫(kù)，并建設(shè)管理機(jī)制對(duì)資源庫(kù)企業(yè)進(jìn)行統(tǒng)一授權(quán)統(tǒng)5.4.1.4應(yīng)組建檢查小組，定期對(duì)資源庫(kù)企業(yè)進(jìn)行抽樣檢查，評(píng)估和掌握庫(kù)內(nèi)企業(yè)的供應(yīng)能力和物資5.4.1.5應(yīng)組建監(jiān)督小組，聯(lián)合市場(chǎng)監(jiān)管、衛(wèi)健、運(yùn)輸?shù)认嚓P(guān)領(lǐng)域?qū)＜覍?duì)資源庫(kù)企業(yè)在物5.4.1.6有條件的軍供站，應(yīng)與保障區(qū)域內(nèi)的軍地力量簽訂合作協(xié)議，建立物資供應(yīng)、9直直接保障文體活動(dòng)醫(yī)療教護(hù)住宿接待商品代購(gòu)6.2.2.1.1接收軍代室下達(dá)的供應(yīng)通，準(zhǔn)確掌握軍運(yùn)號(hào)碼、到達(dá)時(shí)間、供應(yīng)人數(shù)、就餐標(biāo)準(zhǔn)和其6.2.2.3.1依據(jù)軍人能量及營(yíng)養(yǎng)素供給標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合原料采購(gòu)、季節(jié)氣候等因素，推行科學(xué)飲食、6.2.2.3.2針對(duì)部隊(duì)任務(wù)、伙食標(biāo)準(zhǔn)、季節(jié)特點(diǎn)、人員構(gòu)成等因素，預(yù)先編制適合在高溫、寒冷6.2.2.3.3尊重少數(shù)民族人員的飲食習(xí)慣，重視傷、病6.2.2.4.2應(yīng)提前向供應(yīng)商提供采購(gòu)原料的充分信息，原料采購(gòu)信息提供前應(yīng)得到確6.2.2.4.3采購(gòu)員按照軍供任務(wù)采購(gòu)單及時(shí)采6.2.2.4.4按規(guī)進(jìn)行驗(yàn)收，驗(yàn)收不合格的原料應(yīng)按相關(guān)程序進(jìn)行適當(dāng)6.2.2.4.6應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況，儲(chǔ)備一定數(shù)量的軍供物資，儲(chǔ)存場(chǎng)所應(yīng)具備與儲(chǔ)存物資相適應(yīng)的儲(chǔ)），6.2.2.6.2將已加工的原料按照規(guī)格要求進(jìn)行切割，并根據(jù)6.2.2.6.3烹調(diào)熟制時(shí)根據(jù)菜品需要進(jìn)行加工，運(yùn)6.2.2.6.4制作供應(yīng)熱飯、熱菜，各種副食做到菜香湯鮮，味美6.2.2.6.7根據(jù)軍供對(duì)象到達(dá)時(shí)間及時(shí)調(diào)整主6.2.2.7.1食堂提供的每樣食品，進(jìn)6.2.2.7.3留樣食品取樣后，立6.2.2.7.4留樣食品冷卻后，用保鮮膜密封好，并在其外部貼上標(biāo)簽，將貼好標(biāo)簽的留樣食品按），6.2.2.7.6留樣食品一般保存48h，進(jìn)6.2.2.8.1根據(jù)需求，可為部隊(duì)提供定點(diǎn)、機(jī)動(dòng)及野外伴隨餐食2)供餐前應(yīng)布置餐廳，擺放餐具，飯菜裝盤，準(zhǔn)備好飲用水；3)就餐隊(duì)伍抵達(dá)前，主動(dòng)與其負(fù)責(zé)人聯(lián)系，核對(duì)到達(dá)時(shí)間、就餐部別、車次及人數(shù)；4)就餐隊(duì)伍抵達(dá)后，主動(dòng)介紹飲食準(zhǔn)備情況和就餐須知，引導(dǎo)人員就餐；5)關(guān)注進(jìn)餐情況，解決就餐人員提出的問(wèn)題，征詢就餐人員對(duì)服務(wù)質(zhì)量的意見(jiàn)和建議；6)按照供應(yīng)通報(bào)的要求，與對(duì)方管理人員核對(duì)并結(jié)算費(fèi)用；7)就餐結(jié)束后，提醒就餐人員注意攜帶隨身物品，并組織歡送；8)安排專人引導(dǎo)軍供服務(wù)對(duì)象進(jìn)入登乘地點(diǎn)，了解人員清點(diǎn)和登乘情況。1)按照供應(yīng)通報(bào)的要求進(jìn)行分餐、裝箱，檢查餐盒的密閉和保溫效果，并采取防漏措施；2)提前掌握送餐道路通暢情況，必要時(shí)應(yīng)協(xié)調(diào)交警部門，做好安全防護(hù)工作；4)送餐前應(yīng)做好帳篷、餐桌、餐凳、碗、筷、勺、盆、紙巾等用具的準(zhǔn)備工作；6)到達(dá)指定地點(diǎn)/臨時(shí)供應(yīng)點(diǎn)后，應(yīng)設(shè)置臨時(shí)服務(wù)臺(tái)、供應(yīng)處、垃圾收集箱、臨時(shí)公廁等必5)每次供餐結(jié)束后，應(yīng)及時(shí)對(duì)各區(qū)域進(jìn)行垃圾清理和衛(wèi)生清潔，保障用餐環(huán)境；6)供應(yīng)任務(wù)結(jié)束后，按照供應(yīng)通報(bào)的要求與對(duì)方管理人員核對(duì)并結(jié)算費(fèi)用。6.2.2.8.2實(shí)行分類就餐，安排好執(zhí)6.2.2.9.1就餐結(jié)束后應(yīng)及時(shí)組織軍供保障人員對(duì)餐廳、廚房及站外供應(yīng)場(chǎng)地進(jìn)行衛(wèi)生清理，對(duì)6.2.2.9.2應(yīng)及時(shí)整理費(fèi)用相關(guān)材料，及時(shí)收取任6.3.4.1根據(jù)需求為部隊(duì)提供商品代購(gòu)的6.3.4.4服務(wù)對(duì)象到達(dá)后，與對(duì)方管理人員完成物品交接，提供購(gòu)物清單和發(fā)票，及時(shí)結(jié)算。6.3.5.1應(yīng)主動(dòng)為服務(wù)對(duì)象提供體育鍛煉、休整娛樂(lè)、圖書(shū)閱覽等多種文體活動(dòng)項(xiàng)目。6.3.5.2服務(wù)對(duì)象提前到達(dá)時(shí)，可協(xié)助在餐廳或集結(jié)場(chǎng)地組織文娛活6.3.5.3條件允許的軍供站可向服務(wù)對(duì)象提供6.3.5.4應(yīng)通過(guò)宣傳欄、文化長(zhǎng)廊、宣傳手冊(cè)等形式向軍供服務(wù)7.2.1站內(nèi)工作應(yīng)以日常抽查、周期性檢查、現(xiàn)場(chǎng)操作等評(píng)價(jià)方式，收集服務(wù)質(zhì)量信息，對(duì)7.2.2供應(yīng)任務(wù)時(shí)應(yīng)采用服務(wù)滿意度調(diào)查、意見(jiàn)反饋等方式收集服務(wù)質(zhì)量相關(guān)信息，了解軍7.2.3應(yīng)成立服務(wù)質(zhì)量控制小組，通過(guò)調(diào)查問(wèn)卷、隨機(jī)抽查、定期回訪等方式，開(kāi)展以服務(wù)7.3.1應(yīng)設(shè)立如投訴電話、投訴信箱等多種服務(wù)異議的傳達(dá)渠道，并及時(shí)對(duì)投訴進(jìn)行核實(shí)、否巡查項(xiàng)目巡查員記錄員當(dāng)場(chǎng)處理情況xxx軍供站設(shè)施設(shè)備檢測(cè)記錄表實(shí)測(cè)記錄檢測(cè)員記錄員維修時(shí)間維修人員(單位)維護(hù)保養(yǎng)項(xiàng)目費(fèi)用四川省軍供保障企業(yè)信息表單位(組織)名稱業(yè)務(wù)范圍資產(chǎn)總額營(yíng)業(yè)收入企業(yè)類別口餐飲服務(wù)口醫(yī)療衛(wèi)生口酒店住宿口物流配送口食品加工口其他主營(yíng)產(chǎn)品(根據(jù)產(chǎn)品目錄選擇填寫(xiě))主要事跡(推薦理由)(資料性)織)名稱業(yè)務(wù)范圍資產(chǎn)總額營(yíng)業(yè)收入企業(yè)類別口餐飲服務(wù)口醫(yī)療衛(wèi)生口酒店住宿口物流配送口食品加工□其他主營(yíng)產(chǎn)品(根據(jù)產(chǎn)品目錄選擇填寫(xiě))公安部門意見(jiàn)稅務(wù)部門意見(jiàn)環(huán)保部門意見(jiàn)人社部門意見(jiàn)市場(chǎng)監(jiān)管部門意見(jiàn)500人以上1500人以上小組人數(shù)1人2人1人2人3-5人6-8人(可補(bǔ)充社會(huì)資源)1人1人1人1人1人2人司機(jī)3人1人3人采購(gòu)時(shí)間型號(hào)日期時(shí)間附單據(jù)日期單號(hào)：出庫(kù)日期出庫(kù)時(shí)間出庫(kù)信息附單據(jù)收貨日期單號(hào)：留樣日期留樣時(shí)間間留樣記錄留樣人簽名目測(cè)樣狀(資料性)日期：填寫(xiě)人：尊敬的戰(zhàn)友：您好，辛苦了!感謝您對(duì)我站的支持，為了更好地改進(jìn)意的服務(wù)，請(qǐng)根據(jù)您的真實(shí)感受為我站的服務(wù)打非常滿意滿意滿意不滿意(10分)