健康知識(shí)網(wǎng)上競(jìng)賽題庫(kù)上海小學(xué)生組

安康學(xué)問(wèn)網(wǎng)上競(jìng)賽題庫(kù)——小學(xué)生組一、單選題（共88題）兒童佝僂病是由于缺乏（D）造成的。A．鐵

B．鋅C．鎂

D．鈣鈣的主要來(lái)源是（B）。A．蔬菜

B．奶及奶制品C．水果

D．糧食20121月上海正式啟用食品平安統(tǒng)一舉報(bào)為（B）。A.12315B．12331C．12358D．12369大米過(guò)分淘洗簡(jiǎn)單引起損失的養(yǎng)分素是（B）

A．維生素A

B．B族維生素C．維生素CD．維生素E

長(zhǎng)期食用精白米等精制食品時(shí)，易患的養(yǎng)分缺乏病是（B）。A．干眼病

B．腳氣病

C．癩皮病

D．佝僂病含有自然毒素的食物必需經(jīng)過(guò)一定的加工處理后才能食用，否則極易引起食物中毒。一定要燒熟煮透后才能食用的食物是（C）。A．山藥B．花生C．四季豆D．紅薯以下屬于優(yōu)質(zhì)鐵的食物來(lái)源是（D）。A．牛奶

B．大米C．菠菜

D．瘦肉以下含維生素D最豐富的食物是（A）。A．動(dòng)物肝臟

B．禽肉

C．蔬菜

D．大豆下列關(guān)于雞蛋的食用方法，正確的是（C）。A．雞蛋生吃可以獲得最佳養(yǎng)分，最好生吃B．開(kāi)水沖雞蛋食用最有利于養(yǎng)分汲取

C．雞蛋一定要熟吃D．半生半熟的煎蛋是科學(xué)的食用方法不能放在冰箱中保存的食物是（A）。A．巧克力

B．鮮牛奶

C．鮮豬肉

D．果汁用冰箱保存保藏食品不正確的做法是（C）。A.冰箱內(nèi)的生熟食物必需分開(kāi)放置B.打算放入冰箱的生熟食物要清洗干凈C.冰箱內(nèi)的食物都可以存放較長(zhǎng)時(shí)間，因?yàn)楸渲袦囟鹊?，所以不必?fù)?dān)憂食物變質(zhì)D.存放在冰箱內(nèi)的熟食在食用前要再次加熱以下哪種飲品含糖量較高，長(zhǎng)期大量飲用會(huì)引起肥胖？（B）A.白開(kāi)水B.可樂(lè)C.綠茶D.酸奶食品標(biāo)簽上必需標(biāo)注的內(nèi)容是（D）。A.保質(zhì)期B.消費(fèi)日期C.具體的廠址及企業(yè)名稱D.以上都必需具有燒焦了的魚、肉不宜再食用，因其中含有（A），該物質(zhì)對(duì)人體有極強(qiáng)的致癌作用。A.苯并芘B.二噁英C.黃曲霉毒素D.亞硝胺（A）是視色素的組成成份，及維持正常視覺(jué)功能有著極其親密的關(guān)系。假如肌體缺乏此種維生素，對(duì)光暗適應(yīng)實(shí)力將降低，最終導(dǎo)致夜盲癥。A．維生素A

B．維生素B

C．維生素C

D．維生素D以下哪個(gè)不是食物中毒的特征？（D）A.腹痛、腹瀉B．嘔吐C.發(fā)熱D.咳嗽柿子不能及哪種食物一起吃？（D）A．西瓜B．青菜C．巧克力D．螃蟹食品標(biāo)簽上的標(biāo)記“QS”表示的含義是（A）。A．消費(fèi)答應(yīng)B．符合標(biāo)準(zhǔn)C．質(zhì)量平安D．以上都是為避開(kāi)養(yǎng)分素流失過(guò)多，以下哪種食物不能放在微波爐中加熱？（C）A．豬肉B．魚C．綠葉蔬菜D．排骨湯海產(chǎn)魚類食物中含有較為豐富的無(wú)機(jī)鹽是（B）。A．鈣、鎂B．鈣、碘C．鈣、鐵D．鐵、碘凡患有（D）疾病的患者不得從事干脆入口食品消費(fèi)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。Ａ．高血壓Ｂ．糖尿?。茫谛牟。模〖参且环N生理活性物質(zhì)，硒含量高的食物是（A）。A．海產(chǎn)品B．蔬菜C．水果D．牛奶鮮魚食用的最佳時(shí)間是（C）。A．鮮活的時(shí)候B．剛死不久C．宰殺后2~3小時(shí)D．存放很久之后蛋白質(zhì)是人體必需的養(yǎng)分素，下列奶制品中蛋白質(zhì)含量最低的是（D）。A．牛奶B．酸奶C．奶粉D．乳飲料嬰幼兒發(fā)燒時(shí)不要吃下列哪種食物（A）。A．雞蛋B．水果C．蔬菜D．低蛋白質(zhì)食物鮮蛋的外觀特點(diǎn)是(C)。A．蛋殼有裂紋B．蛋殼發(fā)暗C．蛋殼上有一層白霜，色澤顯明D．蛋殼外表的粉霜脫落，色澤油亮下列有關(guān)野生蘑菇的描繪哪個(gè)是正確的？（C）。A．吃野生蘑菇的時(shí)候最好和大蒜同煮，可以去毒B．只要充分駕馭識(shí)別毒蘑菇的技巧就不會(huì)中毒C．野生蘑菇無(wú)法從外觀、氣味等方面區(qū)分是否有毒D．野生蘑菇中毒也沒(méi)事，多休息就好了下列食物中含鋅量最高的是（C）。A．胡蘿卜B．西紅柿C．牡蠣D．豬肉能促進(jìn)人體鈣汲取的方法是（A）。A．常在戶外曬太陽(yáng)B．常常做理療C．多吃谷類食物D．多吃蔬菜水果維生素B2的良好來(lái)源是（C）。A．白菜B．菠菜C．大米D．動(dòng)物肝臟以下哪位小摯友的做法是正確的？(C)A、小明食用校園周邊流淌攤販上購(gòu)置的肉串B、小紅干脆食用未經(jīng)清洗的蘋果C、小麗放學(xué)回家后先洗手再吃餅干D、以上都正確下列防范食品污染實(shí)行的措施錯(cuò)誤的是？（B）A、不喝生水，水要燒開(kāi)了再喝B、吃飯前可以不先洗手，飯后洗也可以C、菜刀、砧板用前都應(yīng)清洗干凈D、以上都是為什么不能過(guò)度喝飲料？（D）A、多喝飲料會(huì)產(chǎn)生飽腹感，阻礙正常食欲B、有的飲料用了人工合成的甜味劑、香精、色素、碳酸水等，多喝對(duì)身體沒(méi)好處C、飲料含有一定的熱量，多喝可能導(dǎo)致身體發(fā)胖D、以上都是運(yùn)動(dòng)中會(huì)出現(xiàn)口渴、饑餓、頭暈等病癥，此時(shí)為維持血糖程度和體液平衡，喝(

B

)最好？A、可樂(lè)

B、白開(kāi)水

C、牛奶

D、豆?jié){以下哪種食物不宜空腹吃？(

D

)。A、香蕉

B、柿子

C、冷飲

D、以上都是湯圓變紅后不能食用的緣由是？（C）A、變紅的地方不易被消化，簡(jiǎn)單引起消化不良B、變紅后湯圓的口感不好C、變紅是被酵米面黃桿菌污染的結(jié)果，該菌能產(chǎn)生毒素，食用后引起中毒D、以上說(shuō)法均不正確我國(guó)食品平安的主要問(wèn)題是由污染引起的食源性疾病，下列哪種狀況引起的食源性疾病尤為突出？（A）A、細(xì)菌性污染B、食源性寄生蟲感染C、食源性化學(xué)性中毒D、食源性真菌毒素中毒以下哪一物質(zhì)的濫用是劣質(zhì)兒童食品中化學(xué)污染的主要問(wèn)題？（B）A、食品防腐劑B、食品添加劑C、食品防凍劑D、以上均正確食品的貯存包括冷藏和冷凍兩種方式，冷藏的貯存溫度是多少？(A)A、4℃～10℃B、-29℃～0℃C、-10℃～0℃D、-18℃～0℃有個(gè)10歲的小摯友，平常吃飯愛(ài)吃瘦肉，還愛(ài)將膨化食品當(dāng)成零食，他如今出現(xiàn)了便秘，應(yīng)當(dāng)多吃哪類食物？（C）A、肥肉B、瘦肉C、蔬菜水果D、魚類制品以下哪種日常習(xí)慣會(huì)影響少兒智力發(fā)育？（D）A、不吃早餐B、長(zhǎng)期大劑量食用鋁含量超標(biāo)的食品，如油條C、長(zhǎng)期食用含人工合成色素的食品，如顏色艷麗的糖果D、以上都是嬰幼兒缺鋅的病癥主要有？（B）A、生長(zhǎng)發(fā)育緩慢B、味覺(jué)減退、食欲不振C、消瘦D、免疫功能低下以下哪個(gè)不屬于世界衛(wèi)生組織公布的垃圾食品？（D）A、油炸類食品B、汽水可樂(lè)類飲料C、便利面和膨化食品D、紅薯自然食品中，養(yǎng)分最完好和易于汲取的是？(D)A、水果B、魚肉C、谷物D、乳類每日攝入多少食鹽可滿意人體正常須要？（A）A、3～5克B、6～9克C、10～15克D、16～20克為預(yù)防食物中毒，以下哪種食物不能生吃？（D）A、生牛肉B、生水C、生雞蛋D、以上都是多吃蔬菜水果是為了獲得（C）A、豐富的蛋白質(zhì)B、足夠的能量C、豐富的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維D、足夠的碳水化合物織紋螺因含有（C）易導(dǎo)致食物中毒，任何食品消費(fèi)經(jīng)營(yíng)單位不得選購(gòu) 、加工和銷售織紋螺。A、砷B、汞C、河豚毒素D、貝類毒素膳食中長(zhǎng)期攝入過(guò)量鋁會(huì)引起以下哪種不良后果？（D）A、養(yǎng)分不良B、甲狀腺腫大C、腸胃疾病D、影響兒童智力發(fā)育邊吃飯邊看書或電視，簡(jiǎn)單發(fā)生什么疾病？（A）A、消化系統(tǒng)B、肝炎C、肺炎D、呼吸道中小學(xué)生缺鐵性貧血較普遍，因此青少的膳食中應(yīng)增加含（C）較高的食物，以促進(jìn)鐵的汲取。A、維生素A

B、維生素B

C、維生素C

D、維生素（B）是最好的飲料，一些飲料含有防腐劑、色素等，常常飲用不利于少兒童的安康。A、碳酸飲料B、白開(kāi)水C、果汁飲料D、運(yùn)動(dòng)飲料吃零食要有選擇、適時(shí)、適量，不要在接近（D）時(shí)吃，臨睡前和看電視時(shí)吃零食都不是好習(xí)慣。A、早餐B、午餐C、晚餐D、以上都是（B）中的鈣極易被人體汲取，是促進(jìn)青少骨骼和牙齒發(fā)育的志向食品。A、肉B、奶C、蛋D、豆制品豆?jié){必需煮透后喝，豆?jié){加熱出現(xiàn)泡沫后，要再充分（B）10分鐘才算好。A、冷卻B、煮沸C、加熱D、以上都不是燒開(kāi)水以煮沸5分鐘為佳，反復(fù)燒開(kāi)的水和長(zhǎng)時(shí)間煮沸的水含（B），危害人體安康，不宜飲用。A、山梨酸鹽B、亞硝酸鹽C、磷酸鹽D、硝酸鹽《上海市施行〈中華人民共和國(guó)食品平安法〉方法》規(guī)定，制止食品攤販在間隔幼兒園、中小學(xué)校門口（C）米范圍內(nèi)設(shè)攤經(jīng)營(yíng)。A、80B、90C、100D、150四季豆中毒的潛藏期一般為2～4小時(shí)，下列哪項(xiàng)不是四季豆的中毒病癥？（D）A、惡心B、嘔吐C、腹痛D、口舌發(fā)麻粗糧是沒(méi)經(jīng)過(guò)深加工和細(xì)加工，養(yǎng)分成分保存得較為完好的食物，主要包括谷物類、雜豆類、（B），常吃粗糧有益安康。A、蔬菜類B、塊莖類C、油脂類D、以上都是（D）食品所含熱量及脂肪極高，長(zhǎng)期食用會(huì)導(dǎo)致肥胖、糖尿病、冠心病等。A、烘烤類B、熟粉類C、蒸煮類D、油炸類長(zhǎng)期運(yùn)用鋁制品作為食品容器會(huì)引發(fā)下列哪種疾??？(A)A、老癡呆癥B、甲狀腺腫大C、腸胃疾病D、癌癥下列哪種疾病是由于缺乏維生素D而引起的？（B）A、過(guò)敏病癥B、佝僂病C、神經(jīng)炎D、貧血熟食在室溫下存放不行超過(guò)（A）小時(shí)？A、2小時(shí)B、4小時(shí)C、8小時(shí)D、12小時(shí)吃零食最好選擇在及正餐相隔（D）小時(shí)？A、0.5小時(shí)B、0.5~1小時(shí)C、1~1.5小時(shí)D、1.5~2小時(shí)上海市食品平安投訴舉報(bào)施行有獎(jiǎng)舉報(bào)制度，嘉獎(jiǎng)金額最高（D）。A、50萬(wàn)元B、40萬(wàn)元C、10萬(wàn)D、20萬(wàn)下列哪種場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)的食品更加平安？（C）A、路邊攤販B、無(wú)證小食店C、正規(guī)超市D、以上都平安對(duì)于飲食平安，下列哪種做法是正確的？（C）A、膨化食品嘗美可口，可以常常吃B、夏天氣溫高，可多吃冷飲來(lái)降溫C、合理膳食，要多吃谷物和水果蔬菜D、以上都是患有痢疾、傷寒、（D）等消化道傳染病的人員，不得從事接觸干脆入口食品的工作。A、乙肝B、甲肝C、丙肝D、病毒性肝炎以下哪種是安康的飲水習(xí)慣？（A）A、白開(kāi)水是最好的飲料，要常喝B、口渴時(shí)才喝水，不渴時(shí)不必喝C、有時(shí)可以干脆喝自來(lái)水D、飲料好喝又解渴，應(yīng)當(dāng)多喝反式脂防酸對(duì)人體的心腦血管系統(tǒng)安康不利，以下哪種油脂中反式脂肪酸的含量較高？（D）A.大豆油 B.花生油 C.橄欖油 D.人造奶油可隨唾液傳播而導(dǎo)致胃病的菌是（A），它及胃癌的發(fā)生也有著親密的關(guān)系。A．幽門螺桿菌B．金黃色葡萄球菌C．鏈球菌D．大腸桿菌冷鮮雞應(yīng)存放在（B）的溫度條件下。A．-5℃～0℃B．0℃～4℃C．-18℃D．0℃以下關(guān)于月餅，以下說(shuō)法正確的是？（D）A．傳統(tǒng)月餅屬于高油、高糖、高熱量食品，“三高”人群不能食用B．可以空腹食用月餅C．“無(wú)糖”月餅中不含蔗糖，糖尿病人可以多食D．不宜將月餅當(dāng)作主食關(guān)于家庭存放食物，以下行為錯(cuò)誤的是（D）。A．熟食要冷藏，再次食用前要徹底加熱B．放入冰箱的食品之間要留有空隙，不宜太滿C．冰箱內(nèi)熟食加蓋后存放上層，生食存放下層D．簇新的蔬菜、水果可及生肉、魚等存放在一起有關(guān)酸奶，以下說(shuō)法正確的是（D）。A．酸奶是變酸的牛奶B．酸奶喝得越多越好C．酸奶空腹時(shí)喝效果好D．小包裝酸奶一次喝完最好以下哪種早餐搭配方式更安康？（D）A．前一天的剩飯、剩菜B．培根、薯?xiàng)l、香腸C．油條、豆?jié){D．面包、雞蛋、蘋果、牛奶關(guān)于小龍蝦，以下說(shuō)法錯(cuò)誤的是？（B）A．購(gòu)置小龍蝦時(shí)要選擇背部紅亮干凈的B．野生小龍蝦比養(yǎng)殖小龍蝦更平安C．不要食用小龍蝦的頭部D．小龍蝦的消化道——蝦線是重金屬污染和病菌污染較為嚴(yán)峻的地方什么是食品平安？（D）A.食品無(wú)毒無(wú)害B.符合應(yīng)當(dāng)有的養(yǎng)分要求C.對(duì)人體安康不造成任何急性、亞急性或者慢性的危害D.以上都是我國(guó)大局部地區(qū)存在缺碘狀況，所以國(guó)家強(qiáng)迫在食鹽中參加少量的碘強(qiáng)化劑，以下對(duì)加碘鹽攝入描繪錯(cuò)誤的是？（A）A.全部人都應(yīng)當(dāng)食用加碘鹽B.甲亢患者不需食用加碘鹽C.碘過(guò)量和碘缺乏都會(huì)引起安康問(wèn)題D.非缺碘地區(qū)的居民不須要食用加碘鹽在上海的餐館就餐時(shí)，應(yīng)當(dāng)找有“食品平安監(jiān)視公示”牌的餐館就餐，公示牌顯示（C），代表餐館的衛(wèi)生狀況良好，可安心就餐。A.紅色“哭臉”B.黃色“平臉”C.綠色“笑臉”D.白色“平臉”81.小學(xué)生10歲經(jīng)前近視以哪種近視居多？A、軸性近視B、混合性近視C、調(diào)整性近視（參考答案：C）82.留意用眼衛(wèi)生要做到連續(xù)看書寫字幾小時(shí)休息片刻或向遠(yuǎn)處遠(yuǎn)眺？A、1小時(shí)B、2小時(shí)C、3小時(shí)（參考答案：A）83.怎樣做才能防止?fàn)C傷？A、配溫水時(shí)先倒開(kāi)水后倒冷水B、掀鍋蓋時(shí)，露出一條細(xì)縫，使水蒸氣直對(duì)自己和手臂C、不摸燒過(guò)后未冷透的鐵器（參考答案：C）84.為了預(yù)防近視，看電視時(shí)眼及屏幕的高度最好是下列哪一種？A、眼比屏幕稍高一些B、屏幕比眼稍高一些C、兩者等高（參考答案：A）85.哪一種行為是預(yù)防蛔蟲病的正確做法？A、生食未洗凈的瓜果、涼菜B、臟手不洗就拿東西吃C、常常吮手指、咬指甲D、飯前便后洗手（參考答案：D）86.人體必需的養(yǎng)分物質(zhì)包括：A、蛋白質(zhì)、糖、脂肪、維生素、礦物質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽和水B、蛋白質(zhì)、糖、纖維素、脂肪、維生素和水C、蛋白質(zhì)、糖、脂肪、維生素、無(wú)機(jī)鹽和水（參考答案：A）87.牙周病的危害有：A、紅腫、出血、難受B、引起牙齦壞死C、牙齒松動(dòng)、脫落D、影響?zhàn)B分的汲取，對(duì)發(fā)育和安康極為不利E、以上四點(diǎn)都是（參考答案：E）88.假如有人觸電，正確的搶救方法是：A、用手拉開(kāi)電線、挪動(dòng)觸電者B、最好快速關(guān)掉開(kāi)關(guān)或拉掉電閘C、用濕竹桿或金屬木棒挑開(kāi)電線（參考答案：B）二、多選題（31題）兒童應(yīng)常常食用下列哪種食品？（AD）A、五谷雜糧

B、膨化食品C、各種保健品D、簇新水果以下哪些舉措可用于預(yù)防食源性疾??？（ACD）A.食物儲(chǔ)存時(shí)保持干凈，生熟分開(kāi)B.運(yùn)用冰箱長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存食物C.食物燒熟煮透D.運(yùn)用平安的水和原材料加工食物以下對(duì)合理養(yǎng)分的根本要求，正確的是？(ABC)A、攝取的食品應(yīng)供應(yīng)足量的養(yǎng)分素和熱能B、食物應(yīng)對(duì)人體無(wú)毒害C、食物不應(yīng)有微生物污染及腐敗變質(zhì)D、爆炒、油炸能使食品具有良好的色、香味，所以是良好的烹調(diào)方法購(gòu)置食品發(fā)覺(jué)以下哪些情形不要購(gòu)置？（ABCD）A、包裝破損B、超過(guò)保質(zhì)期C、罐頭食品發(fā)生胖聽(tīng)現(xiàn)象D、食品外觀有發(fā)霉變質(zhì)現(xiàn)象以下哪些措施可避開(kāi)兒童食物中毒？(ABCD)A、不食用不簇新的食物B、盡量不吃剩飯剩菜，如要吃，一定要充分加熱C、剩飯剩菜不能在冰箱中放太長(zhǎng)時(shí)間D、不吃過(guò)了保質(zhì)期的食物以下哪種食物可引起中毒？（ABCD）A、河豚魚B、霉變的甘蔗C、有“赤潮”發(fā)生的水域的貝類D、顏色艷麗的蘑菇可以有效地削減蔬菜中養(yǎng)分素的流失的方法是？（ABC）A、吃簇新蔬菜

B、先洗再切C、洗切后盡快烹調(diào)D、放點(diǎn)鹽多吃糖可能引起以下哪種疾??？（ABC）A、肥胖

B、糖尿病

C、齲齒

D、高血壓酸奶的好處有以下哪幾種？（ABCD）A、易于消化汲取B、刺激胃酸分泌C、抑制腸道腐敗菌的生長(zhǎng)繁殖

D、減輕乳糖不耐癥病癥以下哪些是兒童不宜多食的食物？(ABCD)A、糖果

B、便利面

C、碳酸飲料

D、冷飲以下哪些是阻礙青少發(fā)育的飲食習(xí)慣？(ABCD)A、不定時(shí)定量進(jìn)食

B、吃高糖、高鹽、高脂肪的食物C、偏食挑食D、長(zhǎng)期吃快餐食品人工合成色素對(duì)兒童有哪些危害？（ABC）A、引發(fā)兒童行為過(guò)激B、影響兒童智力發(fā)育C、干擾兒童體內(nèi)正常代謝功能D、影響兒童視力以下哪些食物屬于洋快餐？(AB)A、漢堡

B、炸薯?xiàng)l

C、粉絲

D、米線下列哪些飲食習(xí)慣是錯(cuò)誤的？(ABCD)A、可以將零食當(dāng)飯吃

B、少吃飯多吃零食C、不餓就不吃

D、餓了就去買流淌攤販的東西吃以下哪幾種食品不能吃？(ABCD)A、反復(fù)燒開(kāi)的水

B、燒焦的魚肉C、發(fā)霉的花生

D、發(fā)芽的土豆我們不能去學(xué)校周邊的流淌攤販就餐的緣由有以下哪幾種？(ABCD)A、衛(wèi)生條件差

B、從業(yè)人員沒(méi)有安康證C、可能存在腐敗變質(zhì)的食物

D、不知道食物來(lái)源以下關(guān)于食品平安學(xué)問(wèn)，說(shuō)法正確的是？（ABCD）A、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，常常剪指甲，飯前便后剛好洗手B、生吃的瓜果和蔬菜要洗凈C、食用前要留意查看食品的消費(fèi)日期和保質(zhì)期等D、盡量少吃時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的剩飯、剩菜，假如吃，一定要徹底加熱優(yōu)質(zhì)食用油不應(yīng)有的特征是？(AD)A、有懸浮物B、沒(méi)有沉淀物C、清楚透亮D、油色發(fā)暗以下哪些食物中含有脂溶性維生素？（ABC）A、胡蘿卜B、雞蛋C、麥胚D、綠葉菜以下哪些食物易受黃曲霉毒素污染？（BCD）A豬肉B花生C玉米D花生油下列行為正確是？（BCD）A、剛買的蘋果干脆連皮吃B、蔬菜在烹調(diào)前先用水浸泡10分鐘左右C、至少每3個(gè)月對(duì)整個(gè)冰箱進(jìn)展清潔消毒D、飲水機(jī)定期清洗雞蛋除含有優(yōu)質(zhì)蛋白外，還含有（AC）及卵磷脂等養(yǎng)分素，青少宜常常食用。A、維生素A

B、維生素B

C、核黃素

D、膳食纖維食物中毒病人一般具有相像的臨床表現(xiàn)，常常出現(xiàn)（ABCD）等消化道病癥。A、惡心

B、嘔吐

C、腹痛

D、腹瀉以下哪些方法能預(yù)防食品腐敗變質(zhì)？（ABCD）A、低溫保藏B、高溫滅菌C、脫水枯燥D、鹽漬膨化食品如薯片、雪餅等，屬于（ABC）類食品，不能常常食用。A、高油脂B、高熱量C、低粗纖維D、低糖蛋白質(zhì)的食物來(lái)源主要是（ABCD）、大豆及其制品。A、魚蝦B、肉C、蛋D、奶奶和奶制品是鈣的最好來(lái)源，（ABD）中也含有豐富的鈣質(zhì)。A、豆制品B、蝦皮C、果醬D、芝麻醬以下哪些零食不宜身體安康？（ABC）A、可樂(lè)B、奶油蛋糕C、果凍D、海苔以下哪些食物不宜存放在冰箱中？（ABCD）A、香蕉B、巧克力C、西紅柿D、黃瓜以下哪些食物有助于兒童智力發(fā)育？（ABC）A、核桃B、魚C、蛋黃D、糖果手足口病的傳播途徑有下列哪幾種？A、親密接觸傳播B、空氣飛沫傳播C、水源、食物傳播（參考答案：AB）二、推斷題（48題）煮飯前要將大米多淘洗幾遍，直到水變清為止。（×）青少要適當(dāng)吃些粗糧，補(bǔ)充膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)等。（√）養(yǎng)分平衡的早餐有助于青少的生長(zhǎng)發(fā)育，進(jìn)步學(xué)習(xí)效果。（√）橙子、牛奶、雞蛋這樣的組合是一頓養(yǎng)分豐富的早餐。（×）吃火鍋時(shí)，羊肉卷只要涮燙一下就可以吃了，沒(méi)完全熟也沒(méi)關(guān)系，這樣更嫩更好吃。（×）每種食用油都有各自的優(yōu)點(diǎn)，換著吃最好。（√）吃下去不會(huì)發(fā)生食物中毒的食品就是平安的食品。（×）土豆皮發(fā)綠或者發(fā)芽后就能再食用了。（√）餐前、接觸錢幣后、去醫(yī)院后、上廁所后都要洗手。（√）自來(lái)水已經(jīng)是經(jīng)過(guò)消毒的水，可以干脆喝。（×）冰箱內(nèi)生的食物和熟的食物必需分開(kāi)放置。（√）水和奶茶等飲料都是液體，嘴巴干的時(shí)候喝飲料是一樣的。（×）果汁喝起來(lái)便利，喝果汁可以代替吃水果。（×）放學(xué)后肚子餓了到學(xué)校路邊的燒烤攤吃點(diǎn)燒烤墊饑。（×）小學(xué)生應(yīng)當(dāng)多吃保健食品，讓身體更安康。（×