茶文化之茶藝禮儀培訓(xùn)

茶藝培訓(xùn)一杯茶，一種人生，茶靜，心靜，人靜，在茶中哲思人生，人生就如茶一樣，或濃烈或清淡，都需細(xì)細(xì)品味，品味四季的蘊(yùn)味，品味人生的精彩。PPT模板網(wǎng)-PPT網(wǎng)-網(wǎng)-免費(fèi)PPT模板下載網(wǎng)-PPT模板網(wǎng)-PPT網(wǎng)-PPT模板下載網(wǎng)-PPT模板免費(fèi)下載網(wǎng)-PPT教程網(wǎng)-PPT素材網(wǎng)-PPT課件目錄茶史茶類茶葉茶藝茶具茶科學(xué)茶文化古代文人的“七寵”一二三四五六七八古代文人的“七寵”一"Sevenfavours"ofancientliterati一杯茶，一種人生，茶靜，心靜，人靜，在茶中哲思人生，人生就如茶一樣，或濃烈或清淡，都需細(xì)細(xì)品味，品味四季的蘊(yùn)味，品味人生的精彩。琴棋書畫詩酒茶在日常飲料中，茶在我國有著悠久的民俗傳承。俗話說：“開門七件事，柴、米、油、鹽、醬、醋、茶?！眮砜捅赜袩?、酒、茶。但茶比酒更為重要。有句俗諺“無茶不成俗，無茶不為敬”，茶在民間風(fēng)俗中處處可見。事實(shí)上，自古以來在我國許多地區(qū)，飲茶、祭茶、敬茶已融入了人們?nèi)粘Ｉ詈兔袼字?，司空見慣了。茶史二Historyoftea一杯茶，一種人生，茶靜，心靜，人靜，在茶中哲思人生，人生就如茶一樣，或濃烈或清淡，都需細(xì)細(xì)品味，品味四季的蘊(yùn)味，品味人生的精彩。

茶樹最早為中國人所發(fā)現(xiàn)、最早為中國人所利用、最早為中國人所栽培。茶字的演變與確定，也從一個(gè)側(cè)面告訴人們，茶的祖國是中國。中國的茶文化及飲茶習(xí)俗在漢、唐、宋代就已向中國周邊地區(qū)輻射，明清以后更傳到歐美，產(chǎn)生巨大的影響。這些都證明我國是茶和茶文化的發(fā)祥地，中國是茶的故鄉(xiāng)。我國是世界上最早發(fā)現(xiàn)茶樹和利用茶樹的國家。云南野生大茶樹世界上年齡最長(zhǎng)為什么說中國的茶神是神農(nóng)氏？在我國漢族民間傳說中，茶是被后世尊為“太陽之神”、“農(nóng)業(yè)之神”、“醫(yī)藥之神”的中華民族始祖炎帝神農(nóng)嘗百草時(shí)發(fā)現(xiàn)的。這神農(nóng)一生下世是個(gè)水晶肚子，光明透亮，五臟六腑都能看得一清二楚。他是中藥的最早發(fā)明者?！吧褶r(nóng)氏，辨藥性，參贊天地造化工?！保S竹齋《醫(yī)學(xué)源流歌》）一次，他嘗了一片嫩尖尖的小綠葉兒。葉片下肚，只見它在肚皮里從上面洗擦到下面，又從下面洗擦到上面，把肚里各部分都擦得清清爽爽的。就像上上下下來巡查一樣，神農(nóng)就呼它為“查”。后人叫白了，叫成了“茶”。神農(nóng)嘗百草，每天中毒幾十次，就用茶來解毒。后來他誤吃了斷腸草，來不及吃茶肚腸就一節(jié)節(jié)斷開，很快去世了。神農(nóng)嘗百草

日遇七十二毒“茶馬古道”是云南、四川與西藏之間的古老貿(mào)易通道，由于是用川、滇的茶葉與西藏的馬匹、藥材交易，以馬幫運(yùn)輸，故稱“茶馬古道”。茶馬古道是茶馬互市的產(chǎn)物。馬幫在這條茶馬古道上不斷地游動(dòng)，茶葉從一個(gè)商人手中轉(zhuǎn)到另一個(gè)商人手中，中國人、印度人、波斯人等等將這些茶葉一站轉(zhuǎn)一站，送到世界的另一邊。茶是怎樣傳播和發(fā)展的？茶馬古道茶類三Historyoftea一杯茶，一種人生，茶靜，心靜，人靜，在茶中哲思人生，人生就如茶一樣，或濃烈或清淡，都需細(xì)細(xì)品味，品味四季的蘊(yùn)味，品味人生的精彩。/夏茶//春茶//秋茶/

按制作季節(jié)茶葉可分為按發(fā)酵程度茶葉可分為全發(fā)酵茶紅茶、黃茶半發(fā)酵茶黑茶、烏龍茶、白茶不發(fā)酵茶綠茶按商業(yè)習(xí)慣茶葉可分為紅茶花茶綠茶烏龍茶緊壓茶茶葉四Historyoftea一杯茶，一種人生，茶靜，心靜，人靜，在茶中哲思人生，人生就如茶一樣，或濃烈或清淡，都需細(xì)細(xì)品味，品味四季的蘊(yùn)味，品味人生的精彩。中國十大名茶(1)：西湖龍井西湖龍井，居中國名茶之冠。產(chǎn)于浙江省杭州市西湖周圍的群山之中。中國著名綠茶之一。洞庭碧螺春茶產(chǎn)于江蘇省吳縣太湖洞庭山。中國十大名茶(2)：洞庭碧螺春中國十大名茶(3)：信陽毛尖信陽毛尖是河南省著名土特產(chǎn)之一，唐代茶圣陸羽所著的《茶經(jīng)》，把信陽列為全國八大產(chǎn)茶區(qū)之一我國著名黃茶之一。君山茶，始干唐代，清代納入貢茶。君山，為湖南岳陽縣洞庭湖中島嶼。中國十大名茶(4)：君山銀針中國十大名茶(5)：黃山毛峰黃山毛峰茶產(chǎn)于安徽省太平縣以南的黃山，起源于清代光緒年間，外形細(xì)扁稍卷曲，狀如雀舌披銀毫，湯色清澈帶杏黃，香氣持久似白蘭。中國十大名茶(6)：武夷巖茶武夷巖茶產(chǎn)于閩北"秀甲東南"的名山武夷，茶樹生長(zhǎng)在巖縫之中。武夷巖茶具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國烏龍茶中之極品。中國十大名茶(7)：安溪鐵觀音屬青茶類，是我國著名烏龍茶之一。安溪鐵觀音茶產(chǎn)于福建省安溪縣。安溪鐵觀音茶歷史悠久，素有“茶王”之稱。中國十大名茶(8)：都勻毛尖都勻毛尖是貴州三大名茶之一，中國十大名茶之一。產(chǎn)于貴州都勻市，屬布衣族、苗族自治區(qū)。中國十大名茶(9)：祁門紅茶祁門紅茶，著名紅茶精品，簡(jiǎn)稱祁紅，產(chǎn)于中國安徽省西南部黃山支脈區(qū)的祁門縣一帶。中國十大名茶(10)：六安瓜片六安瓜片是國家級(jí)歷史名茶，中國十大經(jīng)典綠茶之一，具有悠久的歷史底蘊(yùn)和豐厚的文化內(nèi)涵。茶藝五Historyoftea福建安溪鐵觀音是烏龍茶中的極品，在民間流傳一套簡(jiǎn)單易學(xué)、實(shí)用高雅的沖泡技藝，被稱為生活茶藝。鐵觀音茶藝流程1、白鶴沐?。ㄏ幢?、觀音入宮（落茶）3、懸壺高沖（沖茶）4、春風(fēng)拂面（刮泡沫）5、關(guān)公巡城（倒茶）7、香茗敬賓（奉茶）6、韓信點(diǎn)兵（點(diǎn)茶）8、品啜甘霖（喝茶）1、白鶴沐浴2、觀音入宮用開水洗凈茶具，一方面可以消毒，另一方面，可以提高壺溫，便于沖泡。把茶葉放入茶具，放茶量約占茶具容量的五分。3、懸壺高沖把滾開的水提高沖入茶壺或蓋碗，先低后高,使茶葉轉(zhuǎn)動(dòng),均勻的接受水份。4、春風(fēng)拂面用壺蓋或碗蓋輕輕刮去漂浮的白泡沫，使其清新潔凈。5、關(guān)公巡城把泡好的茶水依次巡回注入茶杯里。6、韓信點(diǎn)兵茶水倒到少許時(shí)要一點(diǎn)一點(diǎn)均勻地滴到各茶杯里。7、香茗敬賓8、品啜甘霖把泡好的茶水端給客人，彬彬有禮，敬茶品茗。先聞其香，后嘗其味,邊啜邊聞，淺盞細(xì)飲。茶的用量細(xì)茶粗吃，粗茶細(xì)吃泡茶的水溫芽葉細(xì)嫩的名茶、名貴綠茶80℃左右烏龍茶、普洱、花茶、紅茶、低檔綠茶100℃沖泡的時(shí)間3分鐘為宜泡茶茶具六teaset福建安溪鐵觀音是烏龍茶中的極品，在民間流傳一套簡(jiǎn)單易學(xué)、實(shí)用高雅的沖泡技藝，被稱為生活茶藝。茶壺為主要的泡茶容器，一般以陶壺為主，此外尚有瓷壺、石壺。茶盞是飲茶的用具。它的基本器型為敞口小足，斜直壁，一般比飯碗小，比酒杯大。紫砂壺造型美觀大方，質(zhì)地淳樸古雅、泡茶時(shí)不燙手。泡茶不走味貯茶不變色盛暑不易餿性能：透氣性強(qiáng)、保溫性能好、且能蓄留香。蓋碗(三才杯)造型由蓋、碗、托三部件組成功能可泡茶可泡、飲合用蓋碗（盞）杯托瓷茶具玉石茶具玻璃茶具壺蓋壺身壺底圈足壺的組成口延(唇墻)嘴流、腹、把肩壺身的組成盛放泡好的茶湯。因有均勻茶湯濃度的功能，故亦稱公平杯。①

壺形盅：以茶壺代替用之。②

簡(jiǎn)式盅：無蓋，從盅身拉出一個(gè)簡(jiǎn)

單的倒水口，有把或無把。公道杯：亦稱茶盅、茶海茶具/茶濾//茶盅/先盛放茶湯，再倒入品茗杯，聞嗅留在杯底余香之器具。聞香杯形狀：翻口杯：杯口向外翻出似喇叭狀；敞口杯：杯口大于杯底；直口杯：杯口與杯底同大。盛放泡好的茶湯并飲用的器具。品茗杯盤形：托沿矮小呈盤狀。碗形：托沿高聳，茶杯下部被托包圍。高腳形：杯托下有一圓柱腳。圈形：杯托放置茶杯的墊底器具。托墊式，形似盤式杯托，支撐式：圓柱狀，從蓋子中心點(diǎn)支撐住蓋，或筒狀物，從蓋子四周支撐。蓋置放置壺蓋、盅蓋、杯蓋的器物。既保持蓋子清潔，又避免沾濕桌面。茶道組合茶船是用來放置茶壺的容器，茶壺里塞入茶葉，沖入沸開水，放入茶船后，再由茶壺上方淋沸水以溫壺。茶匙茶鑷茶道筒茶漏茶則茶針茶道組（又稱六君子）茶荷盛放茶葉，便于觀賞。茶科學(xué)七TeaScience福建安溪鐵觀音是烏龍茶中的極品，在民間流傳一套簡(jiǎn)單易學(xué)、實(shí)用高雅的沖泡技藝，被稱為生活茶藝。提神醒腦

健腦益智

殺菌消炎

降血壓“萬病之藥”解毒醒酒

降脂減肥

抗癌防輻射茶文化八Teaculture福建安溪鐵觀音是烏龍茶中的極品，在民間流傳一套簡(jiǎn)單易學(xué)、實(shí)用高雅的沖泡技藝，被稱為生活茶藝。茶文化的內(nèi)涵一是物質(zhì)與精神的結(jié)合二是高雅與通俗的結(jié)合三是功能與審美的結(jié)合四是實(shí)用與娛樂的結(jié)合以茶雅志以茶敬客以茶行道茶文化的功能俗語：“茶七飯八酒滿”“酒滿敬人，茶滿欺人”春季飲花茶夏季飲綠茶秋季飲青茶冬季飲紅茶初學(xué)者最初：?jiǎn)渭兡７滤说膭?dòng)作，只知其然不知其所以然；經(jīng)過不斷練習(xí)，不斷思索，漸漸由形似到神似；再進(jìn)一步成熟，就有了自己的風(fēng)格和創(chuàng)造，甚至成為一個(gè)流派。茶藝“神”是藝的生命“美”是藝的核心“質(zhì)”是藝的根本“勻”是藝的功夫

泡茶前由客人“選點(diǎn)茶”，可用數(shù)種花色樣品由客人自選，

“主從客意”，以表達(dá)主人對(duì)賓客的尊重；

同時(shí)也讓客人欣賞了茶的外形美；

置茶時(shí)不可用手抓取茶樣，這是講文明衛(wèi)生的表現(xiàn)；

沖泡時(shí)用“鳳凰三點(diǎn)頭”的手法，猶如對(duì)客人行三鞠躬茶禮敬茶時(shí)的手勢(shì)動(dòng)作，茶具的放置位置和杯柄的方向，茶點(diǎn)的取食方便等均需處處為客人著想

“鳳凰三點(diǎn)頭”即手提水壺高沖低斟反復(fù)三次，寓意是向客人三鞠躬以示歡迎。敬茶高舉齊眉：舉起