人教版（2019）生物必修1教案：5-1 一 酶的作用和本質(zhì)

人教版（2019）生物必修1教案：5-1一酶的作用和本質(zhì)主備人備課成員設計意圖核心素養(yǎng)目標分析本節(jié)課旨在通過學習酶的作用和本質(zhì)，培養(yǎng)學生的科學思維與探究能力，提升他們對生命現(xiàn)象的理解和科學解釋能力。核心素養(yǎng)目標包括：

1.科學探究：通過實驗觀察和數(shù)據(jù)分析，培養(yǎng)學生提出假設、設計實驗、觀察現(xiàn)象、分析結(jié)果的能力。

2.科學態(tài)度：培養(yǎng)學生嚴謹?shù)目茖W態(tài)度，對實驗結(jié)果進行客觀評價，尊重事實，勇于探索未知領域。

3.科學思維：發(fā)展學生的邏輯推理和批判性思維，學會運用科學方法解決問題，形成科學的思維方式。

4.生命觀念：理解酶在生物體中的作用，深化對生命活動規(guī)律的認識，樹立正確的生命觀念。學習者分析1.學生已經(jīng)掌握了哪些相關知識：

-學生已經(jīng)學習了細胞的結(jié)構(gòu)和功能，對生物大分子有了基本了解。

-學生對化學反應有一定的認識，包括反應速率和催化劑的概念。

-學生可能接觸過一些簡單的酶作用實驗，如唾液淀粉酶的消化作用。

2.學生的學習興趣、能力和學習風格：

-學生對生命現(xiàn)象充滿好奇心，對酶的作用和本質(zhì)感興趣。

-學生具備基本的觀察、分析和實驗操作能力。

-學生的學習風格多樣，有的喜歡通過實驗操作學習，有的偏好理論學習。

3.學生可能遇到的困難和挑戰(zhàn)：

-學生可能難以理解酶的催化機理和專一性。

-實驗過程中，學生可能遇到操作不當導致實驗結(jié)果不準確的問題。

-學生可能對酶的化學本質(zhì)（蛋白質(zhì)）與生物體內(nèi)酶的作用關系理解不深。

-學生可能對酶的活性影響因素和調(diào)節(jié)機制感到困惑。學具準備多媒體課型新授課教法學法講授法課時第一課時師生互動設計二次備課教學方法與策略1.采用講授法介紹酶的基本概念、作用和本質(zhì)，結(jié)合具體案例分析酶在不同生物過程中的重要性。

2.設計小組討論活動，讓學生探討酶的催化機制和影響因素，促進思維碰撞和知識內(nèi)化。

3.安排實驗操作，讓學生通過動手實踐感受酶的催化效果，增強直觀體驗和科學探究能力。

4.使用多媒體課件輔助教學，通過動畫和圖表展示酶的結(jié)構(gòu)和作用過程，提高學生的學習興趣和效率。教學過程1.導入新課

-（老師）同學們，我們在之前的課程中學習了細胞的結(jié)構(gòu)和功能，以及生物大分子的相關知識。今天我們將要學習一個新的內(nèi)容——酶的作用和本質(zhì)。首先，請大家回憶一下，我們在日常生活中有沒有遇到過酶的身影？比如在消化過程中，你們知道有哪些酶在起作用嗎？

2.講解酶的基本概念和作用

-（老師）很好，同學們提到了唾液淀粉酶、胃蛋白酶等。那么，什么是酶呢？酶是一種具有催化功能的生物大分子，主要是蛋白質(zhì)。它能夠加速化學反應的速率，而本身不被消耗。接下來，我將詳細介紹酶的作用和特點。

3.分析酶的催化機制

-（老師）酶是如何起作用的呢？酶通過降低化學反應所需的活化能，從而加速反應速率。這個過程就像一個鑰匙開鎖，酶和底物之間存在著特定的結(jié)構(gòu)和功能匹配。接下來，請大家通過觀察實驗，了解酶的催化機制。

4.實驗觀察酶的催化作用

-（老師）現(xiàn)在，請大家分成小組，進行實驗觀察。實驗材料包括唾液淀粉酶、淀粉溶液、碘液等。請大家按照實驗步驟進行操作，觀察酶對淀粉的消化作用。在實驗過程中，注意觀察淀粉溶液的變化，并記錄下來。

5.分析實驗結(jié)果，討論酶的專一性

-（老師）同學們，實驗結(jié)束后，請大家匯報一下你們的觀察結(jié)果。你們發(fā)現(xiàn)酶對淀粉的消化作用有什么特點？是的，酶具有專一性，即一種酶只能催化一種或一類化學反應。接下來，請大家討論一下，酶的專一性是如何實現(xiàn)的？

6.講解酶的化學本質(zhì)

-（老師）同學們，通過前面的學習，我們已經(jīng)了解了酶的作用和催化機制。那么，酶的化學本質(zhì)是什么呢？酶主要是由氨基酸組成的蛋白質(zhì)。接下來，我將介紹蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能，以及酶在生物體內(nèi)的作用。

7.分析酶活性的影響因素

-（老師）同學們，酶的活性受到多種因素的影響，包括溫度、pH、酶濃度等。接下來，請大家通過小組討論，分析這些因素是如何影響酶活性的，并舉例說明。

8.總結(jié)課堂內(nèi)容，布置作業(yè)

-（老師）同學們，今天我們學習了酶的作用和本質(zhì)，了解了酶的催化機制、專一性、化學本質(zhì)以及活性影響因素。希望大家能夠通過今天的課程，對酶有一個更深入的認識。下面，我布置一下作業(yè)：請大家結(jié)合課堂內(nèi)容，總結(jié)酶的作用和特點，并舉例說明。

9.課后輔導與反饋

-（老師）同學們，在課后，如果遇到關于酶的作用和本質(zhì)的問題，請隨時向我請教。我會及時給予大家指導和幫助。同時，我也會根據(jù)你們的作業(yè)完成情況，進行反饋和輔導，確保大家能夠掌握本節(jié)課的內(nèi)容。教學資源拓展1.拓展資源：

-酶的發(fā)現(xiàn)歷史：介紹酶的發(fā)現(xiàn)過程，如19世紀中葉的發(fā)酵研究，以及諾貝爾獎得主在酶學研究中的貢獻。

-酶在工業(yè)和醫(yī)藥領域的應用：探討酶在食品工業(yè)、制藥工業(yè)、環(huán)保產(chǎn)業(yè)等領域的應用實例。

-酶的分子結(jié)構(gòu)：介紹酶的三維結(jié)構(gòu)，包括活性中心的構(gòu)成和作用機制。

-酶的進化與多樣性：討論酶的進化歷程，以及不同生物體內(nèi)酶的多樣性。

-酶活性調(diào)控：詳細解釋酶活性調(diào)控的機制，包括反饋抑制、酶磷酸化等。

-酶與疾?。悍治雒傅漠惓；钚耘c某些疾病的關系，如遺傳病、癌癥等。

2.拓展建議：

-鼓勵學生閱讀科學家傳記，了解酶學發(fā)展史，以激發(fā)對科學研究的興趣。

-提供相關的科普書籍和文章，幫助學生更深入地理解酶的功能和應用。

-推薦學生參加科學實驗競賽，通過實際操作加深對酶的催化作用的理解。

-建議學生關注最新的科學研究進展，如通過閱讀科學雜志、參加學術(shù)講座等方式，了解酶研究的前沿動態(tài)。

-鼓勵學生進行跨學科學習，如結(jié)合化學、物理學、數(shù)學等知識，更全面地理解酶的催化機制和活性調(diào)控。

-提議學生開展小組研究項目，探討酶在不同領域中的應用，如環(huán)保酶、醫(yī)藥酶等，培養(yǎng)學生的研究能力和團隊合作精神。

-建議學生利用網(wǎng)絡資源，如在線課程、教育平臺等，自主學習酶的分子結(jié)構(gòu)、進化多樣性等復雜概念。

-鼓勵學生進行實驗設計，如設計實驗來研究不同條件下酶活性的變化，以培養(yǎng)學生的創(chuàng)新思維和實驗技能。內(nèi)容邏輯關系①酶的作用：

-重點知識點：酶的催化功能、酶促反應的加速機制。

-重點詞：催化劑、活化能、催化效率。

②酶的本質(zhì)：

-重點知識點：酶的化學本質(zhì)、酶的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)。

-重點詞：蛋白質(zhì)、氨基酸序列、三維結(jié)構(gòu)。

③酶的活性影響因素：

-重點知識點：溫度、pH、酶濃度等對酶活性的影響。

-重點詞：最適溫度、最適pH、酶活性單位。課堂小結(jié)，當堂檢測課堂小結(jié)：

同學們，今天我們一起學習了酶的作用和本質(zhì)。我們首先了解了酶作為一種生物催化劑，它能夠顯著提高化學反應的速率，而不被反應消耗。酶的催化作用是通過降低反應的活化能來實現(xiàn)的，這一點我們從實驗中得到了直觀的驗證。我們還討論了酶的化學本質(zhì)，知道了酶主要是由氨基酸組成的蛋白質(zhì)，并且具有復雜的空間結(jié)構(gòu)，這是酶能夠執(zhí)行其功能的基礎。此外，我們也探討了影響酶活性的因素，包括溫度、pH值、酶和底物的濃度等。

當堂檢測：

為了檢驗大家對今天學習內(nèi)容的掌握情況，下面我將進行一些當堂檢測。

1.請問酶是什么？它是如何加速化學反應的？

2.酶的化學本質(zhì)是什么？它由哪些基本單位組成？

3.舉例說明一個酶促反應，并描述該反應中酶是如何起作用的。

4.列舉三個影響酶活性的因素，并簡要說明它們是如何影響酶的催化效率的。

5.如果將酶溶液加熱到很高的溫度，你認為酶的活性