第三節(jié)生活中的兩種有機(jī)物乙醇乙酸

第三章有機(jī)化合物

第三節(jié)生活中兩種常見(jiàn)的有機(jī)物

——乙醇

一、乙醇的用途乙醇乙醚溶劑醫(yī)用酒精75%(體積)化工原料制飲料燃料作溶劑醫(yī)用酒精溶劑飲料消毒劑(75%的乙醇溶液)燃料讓我看一看？想一想？顏色：氣味：狀態(tài)：揮發(fā)性：密度：溶解性：無(wú)色透明特殊香味液體比水小跟水以任意比互溶能夠溶解多種無(wú)機(jī)物和有機(jī)物易揮發(fā)二、物理性質(zhì)

工業(yè)酒精約含乙醇96%以上（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）無(wú)水酒精99.5%以上（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）醫(yī)用酒精75%（體積分?jǐn)?shù)）

飲用酒視度數(shù)而定體積分?jǐn)?shù)。生活常識(shí)結(jié)構(gòu)式:比例模型乙醇的分子式：C2H6OH—

C—C—O—HHHHH球棍模型結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式:CH3CH2-OH三、乙醇的分子結(jié)構(gòu)四、乙醇的化學(xué)性質(zhì)1、與活潑金屬反應(yīng)(如Na、K、Mg、Al等)乙醇鈉2CH3CH2OH+2Na2CH3CH2ONa+H2↑該反應(yīng)屬于

反應(yīng)。置換乙醇與鈉反應(yīng)和水與鈉反應(yīng)現(xiàn)象對(duì)比

說(shuō)明乙醇羥基中的H不如H2O中H活潑

取代斷裂鍵2、氧化反應(yīng)①燃燒

CH3CH2OH+3O22CO2+3H2O

點(diǎn)燃②能使酸性高錳酸鉀溶液褪色乙醇被高錳酸鉀氧化為乙酸(淡藍(lán)色火焰,放出大量熱)燃燒時(shí)乙醇中所有鍵均斷裂

能被酸性K2Cr2O7溶液氧化成乙酸檢驗(yàn)酒駕：乙醇把橙色重鉻酸鉀還原成綠色Cr3+

判斷酒后駕車(chē)的方法：使駕車(chē)人呼出的氣體接觸載有經(jīng)過(guò)硫酸酸化處理的強(qiáng)氧化劑三氧化鉻（Cr03）的硅膠，如果呼出的氣體中含有乙醇，乙醇會(huì)被Cr03氧化成乙醛，而Cr03會(huì)被還原為硫酸鉻。三氧化鉻和硫酸鉻的顏色不同。Cr03（暗紅色）Cr2（SO4）3

（綠色）

CH3CH2OHCH3CHO③催化氧化

乙醇催化氧化時(shí)斷裂鍵總:2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2OCu△現(xiàn)象:Cu絲黑色又變?yōu)榧t色，液體產(chǎn)生特殊氣味（乙醛的氣味）2Cu+O22CuO紅色變?yōu)楹谏鰿H3CH2OH+CuOCH3CHO+Cu+H2O△乙醛乙醇烴的衍生物的概念：烴分子中的H原子被其他原子或原子團(tuán)所取代而生成一系列化合物，稱(chēng)為烴的衍生物。官能團(tuán)決定化合物特殊性質(zhì)的原子或原子團(tuán)稱(chēng)為官能團(tuán)。*五、兩個(gè)基本概念

一氯甲烷，四氯化碳，溴苯，硝基苯幾種常見(jiàn)的官能團(tuán)名稱(chēng)和符號(hào)為：

ＯＯ碳碳雙鍵、碳碳三鍵3、我國(guó)具有悠久的釀酒歷史。某白酒的標(biāo)簽上注有“53”的字樣，它表示（）A、該酒是在53℃的條件下釀制的B、該酒精的著火點(diǎn)是53℃C、100g該酒中含有53g酒精D、100mL該酒中含有53mL酒精D4、可用于檢驗(yàn)乙醇中是否含水的試劑是（）A、無(wú)水硫酸銅B、生石灰C、膽凡D、金屬鈉A5、下列物質(zhì)可使酸性高錳酸鉀溶液褪色，不能使溴水褪色的是（）A、甲烷B、乙烯C、乙醇D、苯C6、將等質(zhì)量的銅片在酒精燈上加熱后，分別插入下列溶液中，放置片刻銅片最終質(zhì)量增加的是（）A、硝酸B、無(wú)水乙醇C、石灰水D、鹽酸C7、甲醇、乙二醇、丙三醇中分別加入足量金屬鈉產(chǎn)生等量的氫氣（相同條件下），則上述三種醇分子個(gè)數(shù)比為（）A、6：3：2B、4：3：2C、2：3：6D、3：2：1A8、A、B、C三種醇與足量的金屬鈉完全反應(yīng)，在相同條件下產(chǎn)生相同體積的氫氣，消耗這三種醇的物質(zhì)的量之比為3：6：2，則A、B、C三種醇分子中羥基的個(gè)數(shù)之比為（）A、3：2：1B、2：6：1C、3：1：2D、2：1：3D9、某有機(jī)物蒸氣，完全燃燒時(shí)需三倍于其體積的氧氣，產(chǎn)生二倍于其體積的二氧化碳，該有機(jī)物可能是（）A、C2H4B、C2H5OHC、CH3CHOD、CH3COOHAB10、一定量的乙醇在氧氣不足的情況下燃燒，得到CO2、CO、H2O的總質(zhì)量為27.6g，其中H2O的質(zhì)量為10.8g，則CO的質(zhì)量是（）A、1.4gB、2.2gC、4.4gD、在2.2g和4.4g之間11、有一種不飽和醇，其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為CH2=CHCH2OH，寫(xiě)出該化合物中官能團(tuán)的名稱(chēng)_____________。A碳碳雙鍵、羥基12、下列說(shuō)法正確的是（）A、乙醇分子中的氫原子均能被Na置換B、乙醇能與Na反應(yīng)放出氫氣，說(shuō)明乙醇能電離產(chǎn)生H+而表現(xiàn)酸性C、乙醇分子中的羥基氫比乙烷分子中的氫原子活潑D、乙醇也有同系物，其通式可表示為CnH2n+1OH(n≥1)CD第三章有機(jī)化合物

第三節(jié)生活中兩種常見(jiàn)的有機(jī)物

——乙酸

傳說(shuō)古代山西省有個(gè)釀酒高手叫杜康。他兒子黑塔跟父親也學(xué)會(huì)了釀酒技術(shù)。后來(lái)，從山西遷到鎮(zhèn)江。黑塔覺(jué)得釀酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉時(shí)，一開(kāi)缸，一股濃郁的香氣撲鼻而來(lái)。黑塔忍不住嘗了一口，酸酸的，味道很美。燒菜時(shí)放了一些，味道特別鮮美,便貯藏著作為“調(diào)味醬”。故醋在古代又叫“苦酒”醋的來(lái)歷？酉廿一日一、物理性質(zhì)：顏色、狀態(tài)：無(wú)色液體氣味：有強(qiáng)烈刺激性氣味沸點(diǎn)：117.9℃（易揮發(fā)）熔點(diǎn)：16.6℃(無(wú)水乙酸又稱(chēng)為:冰醋酸)溶解性：易溶于水、乙醇等溶劑分子比例模型二、分子組成與結(jié)構(gòu)C2H4O2CH3COOH結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：分子式：結(jié)構(gòu)式：官能團(tuán)：羥基羰基（或—COOH）O—C—OH羧基CHHHHOCO推測(cè)：羧基的性質(zhì)想一想？羰基羥基上的反應(yīng)結(jié)構(gòu)分析發(fā)生在羧基受C=O的影響：

碳氧單鍵、氫氧鍵更易斷上的反應(yīng)發(fā)生在受-O-H的影響:碳氧雙鍵不易斷1、酸性（弱酸）：A、使酸堿指示劑變色：B、與活潑金屬反應(yīng)：D、與堿反應(yīng)：E、與鹽反應(yīng)：C、與堿性氧化物反應(yīng)：2CH3COOH+CaCO3=(CH3COO)2Ca+H2O+CO2↑CH3COOHCH3COO-+H+2CH3COOH+Zn==(CH3COO)2Zn+H2↑2CH3COOH+Cu(OH)2=(CH3COO)2Cu+H2O2CH3COOH+CuO

=(CH3COO)2Cu

+H2O三.化學(xué)性質(zhì)設(shè)計(jì)一個(gè)實(shí)驗(yàn),比較醋酸和碳酸的酸性強(qiáng)弱.科學(xué)探究酸性：CH3COOH>H2CO3可以看到試管里有氣泡產(chǎn)生，是二氧化碳?xì)怏w。這說(shuō)明乙酸的酸性強(qiáng)于碳酸。盡管如此，但它在水溶液里還是只能發(fā)生部分電離，仍是一種弱酸。廚師燒魚(yú)時(shí)常加醋并加點(diǎn)酒，這樣魚(yú)的味道就變得無(wú)腥、香醇，特別鮮美。?課本P75演示實(shí)驗(yàn)3-4：現(xiàn)象：飽和碳酸鈉溶液上面有油狀物出現(xiàn)，具有芳香氣味2、★★酯化反應(yīng)CH3COOH+HOC2H5CH3COOC2H5+H2O

定義：酸和醇反應(yīng)，生成酯和水的反應(yīng)叫做酯化反應(yīng)。

乙酸乙酯

CH3—C—OH+H—O—C2H5CH3—C—O—C2H5+H2O濃H2SO4==OO酯化反應(yīng)機(jī)理：酸脫羥基醇脫氫?？赡娣磻?yīng)取代反應(yīng)生成乙酸乙酯反應(yīng)的特點(diǎn)：a.反應(yīng)很慢b.反應(yīng)是可逆的生成的乙酸乙酯在同條件下又部分地發(fā)生水解反應(yīng)c.加熱。加熱的目的：1、提高反應(yīng)速率2、使乙酸乙酯揮發(fā)有利于收集。乙酸乙酯的實(shí)驗(yàn)室制備的注意事項(xiàng)1.裝藥品的順序如何？2.濃硫酸的作用是什么？3.得到的反應(yīng)產(chǎn)物是否純凈？①催化劑:加快化學(xué)反應(yīng)速率②吸水劑:增大反應(yīng)進(jìn)行的程度乙酸;乙醇4、加碎瓷片——防暴沸先加乙醇，再加濃硫酸，最后加乙酸。

①中和乙酸，②吸收乙醇。③降低酯在水中的溶解度☆5.飽和Na2CO3溶液有什么作用？能否用氫氧化鈉溶液代替飽和碳酸鈉溶液?6.為什么導(dǎo)管不插入飽和Na2CO3溶液中？有無(wú)其它防倒吸的方法？防止發(fā)生倒吸探究酯化反應(yīng)可能的脫水方式濃H2SO4b、OOCH3—C—O—H+HO—C2H5CH3—C—O—C2H5+H2Oa、CH3—C—OH+H—O—C2H5CH3—C—O—C2H5+H2O濃H2SO4==OO同位素原子示蹤法酯化反應(yīng)實(shí)質(zhì)：酸脫羥基醇脫氫。CH3COH+H18OC2H5濃H2SO4=OCH3C18OC2H5+H2O=O有機(jī)羧酸和無(wú)機(jī)含氧酸（如H2SO4、HNO3等）酸和醇的酯化反應(yīng)C2H5O—NO2+H2OCH3COOCH3+H2OCH3COOH+HOCH3濃H2SO4C2H5OH+HO—NO2濃H2SO4硝酸乙酯乙酸甲酯OCH3—C—O—H酸性酯化反應(yīng)小結(jié)：C1、若乙酸分子中的氧都是18O，乙醇分子中的氧都是16O，二者在濃H2SO4作用下發(fā)生反應(yīng)，一段時(shí)間后，分子中含有18O的物質(zhì)有（）A1種B2種C3種D4種生成物中水的相對(duì)分子質(zhì)量為

。202、關(guān)于乙酸的下列說(shuō)法中不正確的是（）A．乙酸易溶于水和乙醇B．無(wú)水乙酸又稱(chēng)冰醋酸，它是純凈物C．乙酸是一種重要的有機(jī)酸，是有刺激性氣味的液體D．乙酸分子里有四個(gè)氫原子，所以不是一元酸D3、酯化反應(yīng)屬于（）A．中和反應(yīng)B．不可逆反應(yīng)C．離子反應(yīng)D．取代反應(yīng)D“酒是陳的香”是一種重要的化工原料在日常生活中也有廣泛的用途3.乙酸的用途

一元飽和羧酸酯的性質(zhì)能發(fā)生水解反應(yīng)：CH3COOC2H5+H2OCH3COOH+HOC2H51．下列物質(zhì)中，可一次性鑒別乙酸、乙醇、苯及氫氧化鋇溶液的是（）A．金屬鈉B．溴水C．碳酸鈉溶液D．紫色石蕊試液CD2．除去乙酸乙酯中含有的乙酸，最好的處理和操作是（）A．蒸餾B．水洗后分液C．用過(guò)量飽和碳酸鈉溶液洗滌后分液D．用過(guò)量氫氧化鈉溶液洗滌后分液3.下列物質(zhì)中，不能與乙醇發(fā)生酯化反應(yīng)的是（）A．乙醛B．硝酸C．苯甲酸D．硫酸CA4．用30g乙酸和46g乙醇反應(yīng)，如果實(shí)際產(chǎn)率是理論產(chǎn)率的85%，則可得到的乙酸乙酯的質(zhì)量是（）A．37.4gB．44gC．74.8gD．88gA5、禁止用工業(yè)酒精配制飲料酒，這是因?yàn)楣I(yè)酒精中常含有少量會(huì)使人中毒的（）A、甲醇B、乙酸C、油脂D、丙三醇A6、即能與Na、NaOH、Cu(OH)2反應(yīng)，又能與Na2CO3反應(yīng)的物質(zhì)是（）A、酒精B、甲烷C、醋酸D、乙酸乙酯C7、(2005、上海高考)下列化學(xué)名詞正確的是（）A、三硝基甲笨B、燒堿C、乙酸乙脂D、炭酸鈉三硝基甲苯乙酸乙酯碳酸鈉B8、下列有機(jī)物，即能發(fā)生消去反應(yīng)，又能發(fā)生酯化反應(yīng)，還能發(fā)生催化氧化的是（）A、CH3COOHB、BrCH2CH2COOHC、CH3CH(OH)CH3D、CH3CH(OH)COOHCD9、實(shí)驗(yàn)室用乙酸、乙醇、濃硫酸制取乙酸乙酯，加熱蒸餾后，在飽和Na2CO3溶液的上面得到無(wú)色油狀液體，當(dāng)振蕩混合時(shí)，有氣泡產(chǎn)生，原因是（）A、產(chǎn)品中有被蒸餾出的H2SO4B、有部分未反應(yīng)的乙醇被蒸餾出來(lái)C、有部分未反應(yīng)的乙酸被蒸餾出來(lái)D、有部分乙醇跟濃硫酸作用生成乙烯C10、已知一些有機(jī)物的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式和名稱(chēng)：甲酸：HCOOH乙酸：CH3COOH丙酸：CH3CH2COOH甲醇：CH3OH乙醇：CH3CH2OH丙醇：CH3CH2CH2OH甲酸甲酯：HCOOCH3甲酸乙酯：HCOOCH2CH3乙酸甲酯：CH3COOCH3請(qǐng)據(jù)此完成下題：某有機(jī)物X能發(fā)生水解反應(yīng)，水解產(chǎn)物為Y和Z。同溫同壓下