江蘇省南通市海安高級中學2024-2025學年高二生物3月線上試題含解析

PAGE66-江蘇省南通市海安高級中學2024-2025學年高二生物3月線上試題（含解析）一、單選題1.篩選淀粉分解菌需運用以淀粉為唯一碳源的培育基。接種培育后，若細菌能分解淀粉，培育平板經(jīng)稀碘液處理，會出現(xiàn)以菌落為中心的透亮圈（如圖），試驗結果見下表。菌種菌落直徑：C（mm）透亮圈直徑：H（mm）H/C細菌Ⅰ5.111.22.2細菌Ⅱ8.113.01.6有關本試驗的敘述，錯誤的是A.培育基除淀粉外還含有氮源等其他養(yǎng)分物質(zhì)B.篩選分解淀粉的細菌時，菌液應稀釋后涂布C.以上兩種細菌均不能將淀粉酶分泌至細胞外D.H/C值反映了兩種細菌分解淀粉實力的差異【答案】C【解析】【分析】該選擇培育基上的唯一碳源是淀粉，只有能利用淀粉的微生物才能存活，微生物分解淀粉后，會產(chǎn)生透亮圈?！驹斀狻颗嘤话愫刑荚础⒌?、水、無機鹽和生長因子等成分，A正確；篩選淀粉分解菌時，須要對菌液進行一系列梯度稀釋，再將不同稀釋度的菌液分別涂布到固體培育基上進行培育，B正確；由題意可知，以上兩種菌均會產(chǎn)生透亮圈，說明兩種菌均可以產(chǎn)生淀粉酶并分泌到細胞外分解淀粉，C錯誤；淀粉分解菌的H/C越大，說明其產(chǎn)生的淀粉酶分解的淀粉相對越多，可說明該淀粉分解菌分解淀粉的實力越強，D正確。因此，本題答案選C。2.某學者利用“影印培育法”探討大腸桿菌抗鏈霉素性狀產(chǎn)生的緣由，先將原始菌種涂布在1號培育基上，培育出菌落后，將滅菌絨布在1號上印模，絨布沾上菌落并進行轉(zhuǎn)印，使絨布上的菌落依據(jù)原位接種到2號和3號培育基上。待3號上長出菌落后，在2號上找到對應的菌落，然后接種到不含鏈霉素的4號培育液中，培育后再涂布到5號培育基上，并重復以上步驟。試驗過程如圖所示。下列相關敘述錯誤的是（）A.大腸桿菌抗鏈霉素的性狀是由基因突變引起的B.大腸桿菌的抗鏈霉素突變是由鏈霉素誘導產(chǎn)生的C.4號與8號培育液中，抗鏈霉素菌株的比例漸漸增大D.在肯定時間內(nèi)4號培育液中大腸桿菌的數(shù)量漸漸增多【答案】B【解析】【分析】分析試驗內(nèi)容及現(xiàn)象：利用“影印培育法”將培育基1中菌種分別接種到2、3中，3中出現(xiàn)抗鏈霉素的大腸桿菌，將2中的大腸桿菌擴大培育后接種到7中，7中出現(xiàn)抗藥性的個體，說明細菌抗藥性的形成是在施加鏈霉素之前，只不過鏈霉素對細菌的抗藥性進行定向選擇?！驹斀狻緼、大腸桿菌是原核生物，其可遺傳變異只有基因突變，大腸桿菌抗鏈霉素的性狀是由基因突變引起的是正確的，A選項正確；B、7號試管中的細菌及其親代都沒有接觸過鏈霉素，可見細菌對鏈霉素抗性的形成并非由鏈霉素引起的，而是自發(fā)突變形成的，B選項錯誤；C、3號與2號、7號與6號培育基中的菌落數(shù)的比值，是抗性菌落占全部菌落的比例，視察試驗結果可知，4號與8號培育液中，抗鏈霉素菌株的比例在漸漸增大，C選項正確；D、在接種大腸桿菌后，因4號培育液中的養(yǎng)分充條件相宜，故大腸桿菌的數(shù)量會隨著自身的分裂生殖而漸漸增多。在接種后的肯定時間內(nèi)，大腸桿菌的數(shù)量呈現(xiàn)S型增長；當養(yǎng)分物質(zhì)大大削減、有害代謝產(chǎn)物積累后，其數(shù)量會下降，D選項正確。故選B?！军c睛】本題以“影印培育法”為主線，考查了微生物的培育等學問點，解題關鍵是對影印培育法操作步驟的理解，并從試驗現(xiàn)象中分析得出大腸桿菌抗鏈霉素性狀的產(chǎn)生與是否接觸鏈霉素無關。3.下列是關于“檢測土壤中細菌總數(shù)”試驗操作的敘述，其中錯誤的是（）A.用蒸餾水配制牛肉膏蛋白胨培育基，經(jīng)高溫、高壓滅菌后倒平板B.取104、105、106倍的土壤稀釋液和無菌水各1mL，分別涂布于各組平板上C.統(tǒng)計的菌落數(shù)目往往比活菌的實際數(shù)目低D.確定比照組無菌后，選擇菌落數(shù)在30-300之間的試驗組平板進行計數(shù)，計算平均值【答案】B【解析】【分析】培育基的制作流程一般為：計算→稱量→溶化（包括瓊脂）→調(diào)整PH→分裝→滅菌→倒平板→（冷卻后）倒置平板；試驗過程中，應當遵循單一變量原則和比照性原則，取104、105、106倍的土壤稀釋液和無菌水各0.1mL，分別涂布于各組平板上；然后將試驗組和比照組平板倒置，37℃恒溫培育24～48小時，確定無菌水的比照組無菌后，選擇菌落數(shù)在30-300以內(nèi)的試驗組平板進行計數(shù)?！驹斀狻緼、用蒸餾水配制牛肉育蛋白陳培育基，先經(jīng)高溫、高壓滅菌，后倒平板，A正確；B、取104、105、106倍的土壤稀釋液和無菌水各0.1ml，分別涂布于各組平板上，B錯誤；C、當兩個或多個細菌連在一起時，平板上視察到的只是一個菌落，因此統(tǒng)計的菌落數(shù)往往比活菌的實際數(shù)目低，C正確；D、確定比照組無菌后，選擇菌落數(shù)在30-300以內(nèi)的試驗組平板進行計數(shù)，D正確。故選B。4.如圖表示培育和分別某種細菌的部分操作步驟，下列敘述正確的是（）A.步驟①倒平板操作時，倒好后應馬上將其倒過來放置B.步驟②接種環(huán)火焰上灼燒后快速蘸取菌液后劃線C.步驟③三個方向劃線，使接種物漸漸稀釋，培育后出現(xiàn)單個菌落D.步驟④恒溫培育箱培育后可用來對大腸桿菌進行計數(shù)【答案】C【解析】【分析】依據(jù)題意和圖示分析可知：①是倒平板，②是用接種環(huán)沾取菌液，③是進行平板劃線，④是培育?！驹斀狻緼、步驟①倒平板操作時，倒好后應待平板冷卻凝固后再將平板倒過來放置，防止冷凝水倒流污染培育基，A錯誤；B、灼燒后的接種環(huán)需在火焰旁冷卻后再沾取菌液進行平板劃線，B錯誤；C、步驟③通過連續(xù)劃線，使接種物漸漸稀釋分布在培育基的表面，在數(shù)次劃線后培育，可分別到一個細胞繁殖而來的單個菌落，C正確；D、平板劃線法接種的培育基上，由于起始段菌體密集，所以無法對其計數(shù)，D錯誤。故選C?！军c睛】本題考查微生物的培育和純化，解題的關鍵是能識別圖示所代表的過程，細致分析答題。5.關于消毒、滅菌的方法，描述不正確的是（）A.接種用的無菌操作臺要進行滅菌處理B.用巴氏消毒法處理牛奶是因為高溫易破壞牛奶的養(yǎng)分成分C.煮沸半小時后的涼開水中仍含有部分芽孢和孢子D.對接種環(huán)灼燒滅菌后，要等其溫度下降再進行接種【答案】A【解析】【分析】運用劇烈的理化因素殺死物體內(nèi)外一切微生物的細胞、芽孢和孢子的過程稱為滅菌，常用的方法有灼燒滅菌、干熱滅菌和高壓蒸汽滅菌。消毒是指用較為溫柔的物理或化學方法僅殺死物體體表或內(nèi)部的一部分微生物的過程。常用的方法有煮沸消毒法、巴氏消毒法、紫外線或化學藥物消毒法等。【詳解】A、接種用的無菌操作臺用紫外線消毒處理，A錯誤；

B、用巴氏消毒法處理牛奶是因為高溫易破壞牛奶的養(yǎng)分成分，B正確；

C、煮沸僅殺死物體體表或內(nèi)部的一部分微生物的過程，不能殺死細胞中芽孢和孢子，C正確；

D、對接種環(huán)灼燒滅菌后，要等其溫度下降再進行接種，D正確。

故選A。【點睛】本題主要考查微生物試驗中的滅菌與消毒，意在提高學生對二者的區(qū)分和聯(lián)系的相識，自覺提高試驗技能。6.對酵母菌溶液計數(shù)的方法，下列描述不正確的是（）A.可以用顯微鏡干脆計數(shù)，須要血細胞計數(shù)板，但數(shù)據(jù)可能偏大B.也可以用培育菌落的方法間接計數(shù)，但數(shù)據(jù)可能偏大C.無論用哪種方法計數(shù)，都必需進行濃度梯度稀釋D.無論用哪種方法計數(shù)，都必需多次計數(shù)求平均值【答案】B【解析】【分析】本題考查探究培育液中酵母菌種群數(shù)量的動態(tài)變更試驗，意在考查學生的識記實力和推斷實力，運用所學學問綜合分析問題的實力?！驹斀狻緼、可以用顯微鏡干脆計數(shù)，須要血細胞計數(shù)板，由于不能區(qū)分死菌和活菌，會導致數(shù)據(jù)可能偏大，A正確；B、也可以用培育菌落的方法間接計數(shù)，當2個或以上的菌落連在一起時看到的時一盒菌落，會導致數(shù)據(jù)可能偏小，B錯誤；C、無論用哪種方法計數(shù)，都必需進行濃度梯度稀釋，C正確；D、無論用哪種方法計數(shù)，都必需多次計數(shù)求平均值，D正確。故選B。7.篩選是分別和培育微生物新類型常用的手段，下列有關技術中不能篩選勝利的是()A.在全養(yǎng)分的LB培育基(一般培育基)中，篩選大腸桿菌B.在尿素固體培育基中，篩選能夠分解尿素的微生物C.用以纖維素為唯一碳源的培育基，篩選能分解纖維素的微生物D.在培育基中加入不同濃度的氯化鈉，篩選抗鹽突變體的微生物【答案】A【解析】【分析】（1）選擇培育基：培育基中加入某種化學物質(zhì)，以抑制不須要的微生物的生長，促進所須要的微生物的生長，培育、分別出特定微生物（如培育酵母菌和霉菌，可在培育基中加入青霉素；培育金黃色葡萄球菌，可在培育基中加入高濃度食鹽）。

（2）培育基的用途：

①固體培育基：視察菌落和分別提純微生物；

②液體：工業(yè)大規(guī)模培育（微生物工程）；

③半固體：視察微生物的運動?！驹斀狻吭谌B(yǎng)分的LB培育基中，幾乎全部細菌都能生長，不能篩選出大腸桿菌，A錯誤；在尿素固體培育基中，只有能分解尿素的微生物才能生長，不能分解尿素的微生物因缺乏氮源不能生長，能夠篩選分解尿素的微生物，B正確；用纖維素為唯一碳源的培育基，只有能分解纖維素的微生物才能生長，不能分解纖維素的微生物因缺乏碳源不能生長，能篩選分解纖維素的微生物，C正確；在培育基中加入不同濃度的氯化鈉，篩選抗鹽突變體微生物，D正確。故選A。8.日前微博傳言手機屏幕比馬桶按鈕單位面積上的細菌多，為辨別真?zhèn)?，兩電視臺利用微生物培育技術進行試驗，過程及結果如下。下列敘述錯誤的是A.本試驗采納稀釋涂布平板法接種B.本試驗不須要設置比照組試驗C.本試驗運用的培育基應含有水、碳源、氮源和無機鹽D.兩個報道結果不同，可能是因為取樣環(huán)境不同【答案】B【解析】【分析】稀釋涂布平板法是將菌液進行一系列的梯度稀釋，然后將不同稀釋度的菌液分別涂布到瓊脂固體培育基表面，進行培育，在稀釋度足夠高的菌液里，聚集在一起的微生物將被分散成單個細胞，從而能在培育基表面形成單個菌落。設計比照組試驗，既可解除無關變量對試驗結果的影響，又可增加試驗結果的可信度和勸服力。微生物培育基的成分一般包括水、碳源、氮源和無機鹽。取樣環(huán)境不同、取樣時間不同、取樣量的差異都可能影響最終的試驗結果?！驹斀狻緼、該試驗的接種方法為稀釋涂布平板法，該方法用到的工具有酒精燈、移液管、涂布器、無菌水等，正確；B、須要設立空白比照，因為不能解除試驗操作、培育過程中、滅菌中等環(huán)節(jié)是否產(chǎn)生污染。而設置空白比照則可以體現(xiàn)是否存在污染和污染程度，以確保試驗過程的牢靠，錯誤；C、微生物培育基的成分一般包括水、碳源、氮源和無機鹽，正確；D、不同的菌落形態(tài)、大小不同，圖示兩個電視臺調(diào)查的手機屏幕和馬桶按鈕都有多種形態(tài)的菌落，即存在多種微生物。兩電視臺試驗操作均正確且完全一樣，但報道結果迥然不同，可能是因為手機的取樣和馬桶的取樣都不相同，正確。故選B。9.做“微生物的分別與培育”試驗時，下列敘述正確的是（）A.高壓滅菌加熱結束時，打開放氣閥使壓力表指針回到零后，開啟鍋蓋B.用記號筆標記培育皿中菌落時，應標記在皿底上C.為了防止污染，接種環(huán)經(jīng)火焰滅菌后應趁熱快速挑取菌落D.倒平板時，應將打開的皿蓋放到一邊，以免培育基濺到皿蓋上【答案】B【解析】【分析】1、無菌操作，包括滅菌和消毒兩種方式，消毒的方法有巴氏消毒法、酒精消毒、煮沸消毒法；滅菌的方法有干熱滅菌、灼燒滅菌和高壓蒸汽滅菌；

2、微生物的接種：微生物接種的方法很多，最常用的是平板劃線法和稀釋涂布平板法，常用來統(tǒng)計樣品活菌數(shù)目的方法是稀釋涂布平板法；

3、平板劃線法：通過接種環(huán)在瓊脂固體培育基表面連續(xù)劃線的操作，將聚集的菌種逐步稀釋分散到培育基表面?！驹斀狻緼、高壓滅菌加熱結束，等待壓力表指針回到零后，才能開啟鍋蓋，不能打開放氣閥使壓力表指針回到零，A錯誤；

B、用記號筆標記培育皿中菌落時，由于菌落培育時培育基倒置，故應標記在皿底上，B正確；C、接種環(huán)火焰上灼燒后，待冷卻后才可以快速挑取菌落，C錯誤；

D、倒平板過程中不能打開培育皿的皿蓋，應打開一條縫隙，以避開雜菌污染，D錯誤；

故選B。10.下列有關“DNA粗提取與鑒定”試驗的敘述，正確的是（）A.簇新豬血、菜花等動植物材料均可用于DNA的粗提取B.植物材料需先用洗滌劑破壞細胞壁C.DNA可溶于蒸餾水，也可溶于2mol/L的NaCl溶液D.溶有DNA的NaCl溶液中加入二苯胺試劑后，顏色呈紫色【答案】C【解析】【分析】DNA的粗提取與鑒定的試驗原理是：①DNA的溶解性，DNA和蛋白質(zhì)等其他成分在不同濃度的氯化鈉溶液中的溶解度不同，利用這一特點可以選擇適當濃度的鹽溶液可以將DNA溶解或析出，從而達到分別的目的；①DNA不簡單酒精溶液，細胞中的某些蛋白質(zhì)可以溶解于酒精，利用這一原理可以將蛋白質(zhì)和DNA進一步分別；③DNA對于酶、高溫柔洗滌劑的耐受性，蛋白酶能水解蛋白質(zhì)，但是不能水解DNA，蛋白質(zhì)不能耐受較高溫度，DNA能耐受較高溫度；洗滌劑能瓦解細胞膜，但是對DNA沒有影響；④在沸水浴的條件下DNA遇二苯胺會呈現(xiàn)藍色。【詳解】A、豬是哺乳動物，其紅細胞沒有細胞核，所以豬血不能用于DNA的粗提取，A錯誤；

B、洗滌劑的作用是瓦解細胞膜，B錯誤；

C、DNA不溶于95%的冷酒精和的0.14mol/L的NaCl溶液，而可溶于蒸餾水，也可溶于2mol/L的NaCl溶液，C正確；

D、溶有DNA的NaCl溶液中加入二苯胺試劑，需沸水浴加熱后冷卻，再視察顏色（呈藍色），D錯誤。

故選C?！军c睛】DNA粗提取與鑒定的試驗中，不同操作步驟中加水的作用不同，裂開細胞獲得含DNA的濾液時加蒸餾水的目的是使血細胞漲破；除去濾液中的雜質(zhì)時，加蒸餾水的目的是降低NaCl溶液濃度使DNA析出。11.圖1、2分別為“DNA的粗提取與鑒定”試驗中部分操作示意圖，下列敘述正確的是（）A.圖1、2中加入蒸餾水的目的相同 B.圖1、2中攪拌的操作要求不同C.圖1中完成過濾后應棄去濾液 D.圖2中完成過濾后要保留濾液【答案】B【解析】【分析】分析圖1：圖1表示加入蒸餾水讓雞血細胞吸水脹破，釋放DNA；

分析圖2：圖2表示加水稀釋，使DNA漸漸析出?！驹斀狻緼、由以上分析可知，圖1、2中加入蒸餾水的目的不相同，A錯誤；B、圖1中用玻璃棒快速攪拌，加速雞血細胞的裂開；圖2中用玻璃棒輕緩攪拌，以保證DNA分子完整，B正確；C、圖1中完成過濾后應收集濾液，因為DNA在濾液中，C錯誤；D、圖2中完成過濾后要棄去濾液，因為濾液中有雜質(zhì)，D錯誤；故選B。12.如圖為“DNA的粗提取與鑒定”試驗過程的部分操作示意圖。有關敘述正確的是A.正確的操作依次是C→B→D→E→AB.步驟A中加入酒精是為了去除DNA中的雜質(zhì)蛋白C.步驟C中可以用豬血細胞或獼猴桃細胞代替D.步驟E中加入蒸餾水的量與DNA析出的量成正相關【答案】B【解析】【分析】DNA的粗提取與鑒定的試驗原理是：①DNA的溶解性，DNA和蛋白質(zhì)等其他成分在不同濃度的氯化鈉溶液中的溶解度不同，利用這一特點可以選擇適當濃度的鹽溶液可以將DNA溶解或析出，從而達到分別的目的；②DNA不簡單酒精溶液，細胞中的某些蛋白質(zhì)可以溶解于酒精，利用這一原理可以將蛋白質(zhì)和DNA進一步分別；③DNA對于酶、高溫柔洗滌劑的耐受性，蛋白酶能水解蛋白質(zhì)，但是不能水解DNA，蛋白質(zhì)不能耐受較高溫度，DNA能耐受較高溫度洗滌劑能瓦解細胞膜，但是對DNA沒有影響；④在沸水浴的條件下DNA遇二苯胺會呈現(xiàn)藍色。【詳解】A、DNA的粗提取和鑒定步驟是：加入蒸餾水，裂開細胞→過濾，獲得含DNA的濾液→去除濾液中雜質(zhì)→DNA的析出→鑒定。所以正確的操作依次是C→B→E→D→A，A錯誤；B、DNA不溶于酒精，95%的冷酒精凝集效果最佳，所以A步驟中加入酒精是為了除去溶于酒精的雜蛋白，提取含雜質(zhì)較少（或較純凈）的DNA，B正確；C、豬血中的紅細胞不含DNA，不能用于DNA的粗提取與鑒定，C錯誤；D、步驟E中加蒸餾水的目的是使NaCl溶液的濃度降低，析出DNA，隨加入蒸餾水的量增加，DNA析出的量先增加后削減，D錯誤。故選B。13.下面是某同學用動物肝臟做“DNA粗提取與鑒定試驗”的操作，正確的是A.在燒杯中加入肝臟和蒸餾水并進行攪拌，即可獲得DNAB.調(diào)整NaCl溶液濃度至0.14mol/L，過濾后取濾液進行后續(xù)步驟的操作C.在含DNA的濾液中加入嫩肉粉，使蛋白質(zhì)與DNA分開D.向溶有DNA的NaCl溶液中加入適量二苯胺試劑后，溶液呈藍色【答案】C【解析】肝臟細胞沒有分散開，在燒杯中加入肝臟和蒸餾水并進行攪拌，不能使細胞裂開，燒杯中的肝臟應進行研磨，A項錯誤；DNA在0.14mol/L

的NaCl溶液中溶解度最低，過濾后DNA不在濾液中，而存在于析出物中，所以過濾后取析出物進行后續(xù)步驟的操作，B項錯誤；嫩肉粉中有蛋白酶可使蛋白質(zhì)分解，而蛋白酶對DNA沒有影響，因此可以在含DNA的濾液中加入嫩肉粉，使蛋白質(zhì)與DNA分開，C項正確；向溶有DNA的NaCl溶液中加入適量二苯胺試劑后需加熱溶液才能呈藍色，D項錯誤。【點睛】本題旨在考查學生對DNA粗提取與鑒定試驗的試驗原理和詳細操作步驟的理解和駕馭程度，考生可先梳理相關學問點，然后依據(jù)題意分析選項進行解答。14.在NaCl溶液中反復溶解、析出并過濾，就能除去DNA溶液中的雜質(zhì)的理由不包括（）A.用高濃度鹽溶液溶解DNA，能除去在高鹽中不能溶解的雜質(zhì)B.用低鹽濃度使DNA析出，能除去溶解在低鹽溶液中的雜質(zhì)C.反復操作就能夠除去與DNA溶解度不同的多種雜質(zhì)D.反復操作就能夠使各種雜質(zhì)變性而沉淀析出【答案】D【解析】【分析】1、DNA粗提取的試驗材料選?。悍彩呛蠨NA的生物材料都可以考慮，但是運用DNA含量相對較高的生物組織，勝利的可能性更大。2、DNA和蛋白質(zhì)等其他成分在不同濃度的NaCl溶液中溶解度不同，利用這一特點，選擇適當?shù)柠}濃度就能使DNA充分溶解，而使雜質(zhì)沉淀，或者相反，以達到分別目的。3、DNA不溶于酒精溶液，但是細胞中的某些蛋白質(zhì)則溶于酒精．利用這一原理，可以將DNA與蛋白質(zhì)進一步的分別?！驹斀狻緼BC、由于DNA和蛋白質(zhì)等物質(zhì)在氯化鈉的溶解度不同，因此可以限制氯化鈉的濃度來去掉雜質(zhì)，用高鹽濃度的溶液溶解DNA，能除去在高鹽中不能溶解的雜質(zhì)，用低鹽濃度使DNA析出，能除去溶解在低鹽溶液中的雜質(zhì)，反復操作就能夠除去與DNA溶解度不同的多種雜質(zhì)，ABC正確；D.反復操作是依據(jù)溶解與不溶解，達到去除雜質(zhì)的效果，而不是使各種雜質(zhì)變性而沉淀析出，D錯誤。故選D。15.探討人員比較了不同貯藏條件對棉葉DNA純度及提取率（提取率越高，獲得的DNA越多）的影響，試驗結果見下圖。下列有關敘述正確是A.提純DNA時可加入酒精去除不溶的蛋白質(zhì)、酚類等物質(zhì)B.簇新棉葉提取的DNA純度最高，提取DNA的量也最多C.嫩肉粉和不同濃度的NaCl溶液均可用于DNA的提純D.用二苯胺試劑鑒定，顏色最深的是從鮮葉中提取的DNA【答案】C【解析】【分析】1、DNA粗提取和鑒定的原理：

（1）DNA的溶解性：DNA和蛋白質(zhì)等其他成分在不同濃度NaCl溶液中溶解度不同；DNA不溶于酒精溶液，但細胞中的某些蛋白質(zhì)溶于酒精；DNA對酶、高溫柔洗滌劑的耐受性。

（2）DNA的鑒定：在沸水浴的條件下，DNA遇二苯胺會被染成藍色。

2、DNA粗提取和鑒定的過程：

（1）試驗材料的選取：凡是含有DNA的生物材料都可以考慮，但是運用DNA含量相對較高的生物組織，勝利的可能性更大。

（2）裂開細胞，獲得含DNA的濾液：

動物細胞的裂開比較簡單，以雞血細胞為例，在雞血細胞液中加入肯定量的蒸餾水，同時用玻璃棒攪拌，過濾后收集濾液即可。假照試驗材料是植物細胞，須要先用洗滌劑溶解細胞膜。例如，提取洋蔥的DNA時，在切碎的洋蔥中加入肯定的洗滌劑和食鹽，進行充分的攪拌和研磨，過濾后收集研磨液。（3）去除濾液中的雜質(zhì)：

方案一的原理是DNA在不同濃度NaCl溶液中溶解度不同；方案二的原理是蛋白酶分解蛋白質(zhì)，不分解DNA；方案三的原理是蛋白質(zhì)和DNA的變性溫度不同。

方案二是利用蛋白酶分解雜質(zhì)蛋白，從而使提取的DNA與蛋白質(zhì)分開；方案三利用的是DNA和蛋白質(zhì)對高溫耐受性的不同，從而使蛋白質(zhì)變性，與DNA分別。

（4）DNA的析出與鑒定

①將處理后的溶液過濾，加入與濾液體積相等、冷卻的酒精溶液，靜置2～3min，溶液中會出現(xiàn)白色絲狀物，這就是粗提取的DNA．用玻璃棒沿一個方向攪拌，卷起絲狀物，并用濾紙吸取上面的水分。

②取兩支20ml的試管，各加入物質(zhì)的量濃度為2mol/L的NaCl溶液5ml，將絲狀物放入其中一支試管中，用玻璃棒攪拌，使絲狀物溶解，然后，向兩支試管中各加入4ml的二苯胺試劑，混合勻稱后，將試管置于沸水中加熱5min，待試管冷卻后，比較兩支試管溶液顏色的變更，看看溶解有DNA的溶液是否變藍?！驹斀狻緼、DNA不溶于酒精，因此提純DNA時可加入酒精去除溶的蛋白質(zhì)、酚類等物質(zhì)，A錯誤；B、簇新棉葉提取的DNA純度最高，但提取率不高，因此簇新棉葉提取DNA的量不是最多的，B錯誤；C、DNA和蛋白質(zhì)等其他成分在不同濃度NaCl溶液中溶解度不同，且DNA和蛋白質(zhì)對酶的耐受性不同，因此嫩肉粉和不同濃度的NaCl溶液均可用于提純DNA，C正確；D、凍3d處理提取的DNA量是最多的，因此用二苯胺試劑鑒定，顏色最深的是冷凍3d處理后提取的DNA，D錯誤。故選C。16.下列關于果酒、果醋的制作的敘述，錯誤的是（）A.酵母菌細胞中既有有氧呼吸酶也有無氧呼吸酶B.果酒發(fā)酵裝置中，排氣口要和一個長而彎曲的膠管連接來防止雜菌污染C.醋酸菌能在有氧條件下將果酒變成果醋，也可以在無氧條件下將葡萄糖變成果醋D.果酒發(fā)酵時溫度應限制在18～25℃，果醋發(fā)酵時溫度應限制在30～35℃【答案】C【解析】【分析】1.參加果酒制作的微生物是酵母菌，其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型；果酒制作的原理：

（1）在有氧條件下，反應式如下：C6H12O6+6H2O+6O26CO2+12H2O+能量；

（2）在無氧條件下，反應式如下：C6H12O62CO2+2C2H5OH+能量。

2.參加果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。果醋制作的原理：醋酸菌是一種好氧細菌，只有當氧氣足夠時，才能進行旺盛的生理活動。試驗表明，醋酸菌對氧氣的含當量特殊敏感，當進行深層發(fā)酵時，即使只是短時間中斷通人氧氣，也會引起醋酸菌死亡。當氧氣、糖源都足夠時，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸，當缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿帷！驹斀狻緼、參加果酒制作的微生物是酵母菌，其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型，酵母菌細胞中既有有氧呼吸酶也有無氧呼吸酶，A正確；B、果酒發(fā)酵裝置的排氣口要通過一個長而彎曲的膠管與瓶身連接，并且膠管口向下放置，這樣可以排出二氧化碳，還可以防止雜菌污染，B正確；

C、參加果醋制作的醋酸菌是嗜氧菌，醋酸菌只能在有氧條件下將果酒變成果醋，或者果糖變成果醋，因此制作果醋時中斷通氧可能會引起醋酸菌死亡，C錯誤；

D、果酒發(fā)酵時溫度應限制在18～25℃，果醋發(fā)酵時溫度稍高，應限制在30～35℃，D正確。

故選C。17.圖甲為利用酵母菌釀制葡萄酒的試驗裝置，在其他條件相同且相宜的情況下，測得一段時間內(nèi)裝置中相關物質(zhì)含量的變更如曲線乙所示，下列關于傳統(tǒng)發(fā)酵技術的敘述不正確的是（）A.圖乙中曲線①、②可分別表示裝置甲中O2濃度、酒精濃度的變更B.用裝置甲進行果醋發(fā)酵時，需同時打開閥a、bC.果酒、果醋和腐乳制作所需的相宜溫度均為30℃D.果酒、果醋和腐乳制作所用的菌種不全是原核生物【答案】C【解析】【分析】題圖分析：圖甲為利用酵母菌釀制葡萄酒的試驗裝置，其中充氣口a是在連接充氣泵進行充氣用的；排氣口b是在酒精發(fā)酵時用來排出CO2的；出料口是用來取樣的。排氣口要通過一個長而彎曲的膠管與瓶身連接，其目的是防止空氣中微生物的污染。圖乙表示圖甲發(fā)酵裝置中相關物質(zhì)含量的變更。①物質(zhì)隨發(fā)酵時間延長漸漸下降，②物質(zhì)隨發(fā)酵時間延長漸漸上升?！驹斀狻緼、酵母菌起先進行有氧呼吸，不斷消耗氧氣，因此曲線①表示裝置甲中O2濃度的變更，酵母菌發(fā)酵過程中不斷產(chǎn)生酒精，因此曲線②表示裝置甲中酒精濃度的變更，A正確；B、果醋發(fā)酵時須要氧氣，因此用裝置甲進行果醋發(fā)酵時，需同時打開閥a、b，B正確；C、果酒、果醋和腐乳的制作所需的相宜溫度分別是18~25℃，30～35℃，15~18℃，C錯誤；D、果酒、腐乳制作所用的菌種分別是酵母菌、毛霉，都是真核生物，果醋制作所用的菌種是醋酸菌，是原核生物，D正確。故選C。18.下列有關制作果酒、果醋、腐乳和泡菜所利用的主要微生物的說法，正確的是A.用到的主要微生物的異化作用類型依次是兼性厭氧型、需氧型、厭氧型、厭氧型B.從微生物的細胞結構來看，用到的主要微生物包括三種真核生物、一種原核生物C.用到的主要微生物分別是酵母菌、醋酸菌、毛霉和乳酸菌D.用到的主要微生物的生殖方式都為分裂生殖【答案】C【解析】【分析】參加果酒制作的微生物是酵母菌，其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型；果酒制作的原理：在有氧條件下，反應式如下：C6H12O6+6H2O+6O2→6CO2+12H2O+能量；在無氧條件下，反應式如下：C6H12O6→2CO2+2C2H5OH+能量。參加果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型；果醋制作的原理：當氧氣、糖源都足夠時，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸；當缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿帷⒓痈橹谱鞯奈⑸镏饕敲?，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。腐乳制作的原理：蛋白質(zhì)在蛋白酶的作用下生成小分子肽和氨基酸；脂肪在脂肪酶的作用下生成甘油和脂肪酸。泡菜的制作離不開乳酸菌；泡菜的制作原理：在無氧條件下，乳酸菌將葡萄糖分解成乳酸?！驹斀狻恳罁?jù)以上分析可知，果酒、果醋、腐乳和泡菜所利用的主要微生物分別是酵母菌、醋酸菌、毛霉和乳酸菌，它們的異化作用類型依次是兼性厭氧型、需氧型、需氧型、厭氧型，A錯誤、C正確；以上四種微生物中，酵母菌、毛霉屬于真核生物，乳酸菌和醋酸菌屬于原核生物，B錯誤；以上四種微生物中，醋酸菌和乳酸菌進行分裂生殖，而酵母菌主要進行出芽生殖、毛霉進行孢子生殖，D錯誤。19.某位同學在利用酵母菌進行果酒發(fā)酵，假如改成果醋發(fā)酵，不須要變更的條件是()A.提高溫度 B.充氣口打開C.更換培育液中的養(yǎng)分成分 D.發(fā)酵時間【答案】C【解析】【分析】參加果酒制作的微生物是酵母菌，其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型．果酒制作的原理：（1）在有氧條件下，反應式如下：C6H12O6+6H2O+6O2→6CO2+12H2O+能量；（2）在無氧條件下，反應式如下：C6H12O6→2CO2+2C2H5OH+能量。參加果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型，果醋制作的原理：當氧氣、糖源都足夠時，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸；當缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰賹⒁胰┳優(yōu)榇姿??！驹斀狻抗婆c果醋制作須要的溫度不同，果酒制作溫度一般限制在18-25℃果醋為30-35℃，故假如改成果醋發(fā)酵須要提高溫度，A正確；酵母菌無氧呼吸產(chǎn)生酒精，醋酸發(fā)酵須要氧氣，因此假如改成果醋發(fā)酵，充氣口應當打開，B正確；醋酸菌可以利用酒精產(chǎn)生醋酸，因此不須要更換發(fā)酵液，C錯誤；酒精發(fā)酵與醋酸發(fā)酵須要的時間不同，D正確。20.下列關于果酒和果醋制作的敘述，正確的是（）A.果酒發(fā)酵所需的最適溫度高于果醋發(fā)酵溫度B.果酒發(fā)酵后期擰開瓶蓋的間隔時間可縮短C.在制作果醋時適當加大接種量可以提高發(fā)酵速率D.醋酸菌在無氧條件下可以利用乙醇產(chǎn)生醋酸【答案】C【解析】【分析】果酒發(fā)酵過程中擰松瓶蓋的目的是釋放二氧化碳，在果酒發(fā)酵后期，瓶內(nèi)的有機物削減，酒精發(fā)酵產(chǎn)生的二氧化碳削減，所以擰松瓶蓋的間隔時間可延長，條件是18～25℃、前期需氧，后期不需氧。

醋酸菌對氧氣的含量特殊敏感，當氧氣和糖源都足夠時，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成醋酸；當缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿?，條件是30～35℃、始終需氧。【詳解】A.果酒發(fā)酵所需的最適溫度低于果醋發(fā)酵溫度，A錯誤；B、在果酒發(fā)酵后期，由于養(yǎng)分物質(zhì)削減、代謝廢棄物積累等因素，酵母菌呼吸速率減慢，產(chǎn)生的二氧化碳削減，因此擰開瓶蓋的間隔時間可延長，B錯誤；C、在制作果酒和果醋時，適當加大接種量，可以提高發(fā)酵速率，并抑制雜菌繁殖，C正確；D、醋酸菌是嗜氧菌，其發(fā)酵產(chǎn)生醋酸必需在有氧條件下才能進行，D錯誤。故選C。21.下列是有關腐乳制作的幾個問題，其中不正確的是（）A.確定腐乳特殊口味的是鹵湯B.腐乳制作過程，應選含水量為70%左右的豆腐為宜C.將長滿毛霉的腐乳坯放在瓶中加鹽時，接近瓶口的鹽要鋪厚些D.鹵湯中酒的含量應限制在12%左右，酒的含量過高，不足以抑制微生物的生長；含量過低，腐乳成熟的時間會延長【答案】D【解析】【分析】腐乳的制作

1、原理

（1）腐乳的發(fā)酵在多種微生物的協(xié)同作用下進行，其中起主要作用的是毛霉，它是一種絲狀真菌，新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。

（2）毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶可以將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可以將脂肪水解成甘油和脂肪酸。

2、流程。

3、留意的問題

（1）腐乳發(fā)酵中雜菌的限制

①事先用饅頭放在暖和潮濕處培育毛霉，當饅頭上長出青點（青霉菌落）、黃點（黃曲霉菌落）、紅點（紅曲霉菌落）時，剛好用鑷子和解剖針剔除，保留白毛讓其生長黑色孢子。

②消毒：將豆腐塊加熱，殺死表面的微生物，防止其他微生物的干擾。

③接種：將上述饅頭上的孢子彈在豆腐塊上，并用滅菌后的食品袋罩上，放在相宜的溫度下培育。

（2）腐乳制作所需豆腐的含水量及意義：豆腐含水量以70%為宜。毛霉為異養(yǎng)需氧型真菌，若含水量過高，影響毛霉的有氧呼吸，豆腐不宜成塊；若含水量過少，則不利于毛霉的生長，毛霉的代謝也離不開水。

（3）配制鹵湯時酒量的限制：加酒的目的之一是殺死微生物。假如過少，達不到殺死微生物的目的，導致豆腐腐?。蝗暨^多，不但殺死了微生物，而且會因酒精度過高抑制了酶的活性，從而影響腐乳的成熟，同時還會因酒精含量過高而影響腐乳的風味。一般應限制在12%左右?！驹斀狻緼、確定腐乳特殊口味的是鹵湯，A正確；B、腐乳制作過程，應選含水量為70%左右的豆腐為宜，若含水量過高，影響毛霉的有氧呼吸，豆腐不宜成塊；若含水量過少，則不利于毛霉的生長，B正確；C、將長滿毛霉的腐乳坯放在瓶中加鹽時，為防止微生物的污染，接近瓶口的鹽要鋪厚些，C正確；D、鹵湯中酒的含量應限制在12%左右，酒的含量過低，不足以抑制微生物的生長；含量過高，腐乳成熟的時間會延長，D錯誤。故選D?！军c睛】本題考查腐乳的制作，對于此類試題，須要考生留意的細微環(huán)節(jié)較多，照試驗的原理、試驗操作步驟、試驗現(xiàn)象等，須要考生在平常的學習過程中留意積累。22.傳統(tǒng)制作腐乳的過程中，說法正確的是（）A.在傳統(tǒng)發(fā)酵過程中，要限制只有毛霉參加發(fā)酵，防止雜菌污染B.腐乳中的養(yǎng)分比豆腐更易被人汲取C.除豆腐外，還可以廣泛的選用豆腐皮、豆腐泡等食品來制作腐乳。D.在制作腐乳時，成品的“陳腐乳水”能供應菌種【答案】B【解析】【分析】（1）腐乳的發(fā)酵在多種微生物的協(xié)同作用下進行，其中起主要作用的是毛霉，它是一種絲狀真菌，新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。（2）毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶可以將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可以將脂肪水解成甘油和脂肪酸?！驹斀狻緼、腐乳的發(fā)酵在多種微生物的協(xié)同作用下進行，其中起主要作用的是毛霉，A錯誤；

B、毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶可以將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可以將脂肪水解成甘油和脂肪酸，腐乳中的養(yǎng)分比豆腐更易被人汲取，B正確；

C、腐乳只能用豆腐來制作，C錯誤；

D、在制作腐乳時，成品的“陳腐乳水”不能供應菌種，豆腐塊上的毛霉來自于空氣中的毛霉孢子，D錯誤。

故選B?！军c睛】本題考查腐乳的制作，對于此類試題，須要考生留意的細微環(huán)節(jié)較多，照試驗的原理、試驗操作步驟、試驗現(xiàn)象等，須要考生在平常的學習過程中留意積累。23.有人就腐乳制作的傳聞故事寫了一首打油詩：豆腐長白毛，致和真苦惱；撒鹽把它腌，腐乳變成寶。下列有關說法錯誤的是A.所長白毛主要為毛霉菌絲B.長白毛和鹽腌是腐乳制作的兩個關鍵步驟C.為調(diào)制風味可在鹽腌后加入鹵湯，鹵湯沒有殺菌防腐的作用D.腐乳成寶的價值在于大分子蛋白質(zhì)和脂肪被分解成了易于消化汲取的小分子物質(zhì)【答案】C【解析】【分析】參加豆腐發(fā)酵的微生物有青霉、酵母、曲霉、毛霉等多種，其中起主要作用的是毛霉。毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸，脂肪酶可將脂肪分解成甘油和脂肪酸?！驹斀狻繀⒓佣垢l(fā)酵的微生物有青霉、酵母、曲霉、毛霉等多種，其中起主要作用的是毛霉，A正確；長白毛和鹽腌是腐乳制作的兩個關鍵步驟，B正確；鹵湯也具有殺菌防腐的作用，C錯誤；腐乳成寶的價值在于大分子蛋白質(zhì)和脂肪被分解成了易于消化汲取的小分子物質(zhì)，D正確。綜上，本題答案為C選項。24.下列有關試驗室制作果酒、果醋和腐乳的說法中，正確的是（）A.果酒制作過程中，不能對葡萄進行消毒處理，以保存野生菌種B.當糖源足夠時，無需通氧，醋酸菌也能將葡萄糖中糖分解成醋酸C.制作腐乳時毛霉產(chǎn)生的酶在毛霉細胞內(nèi)分解豆腐中的蛋白質(zhì)等物質(zhì)D.果酒、果醋和腐乳制作利用的微生物都是單細胞真核生物【答案】A【解析】【分析】果酒和果醋制作過程中的相關試驗操作：（1）材料的選擇與處理：選擇簇新的葡萄，榨汁前先將葡萄進行沖洗，除去枝梗；（2）滅菌：①榨汁機要清洗干凈，并晾干。②發(fā)酵裝置要清洗干凈，并用70%的酒精消毒；（3）榨汁：將沖洗除、枝梗的葡萄放入榨汁機榨取葡萄汁；（4）發(fā)酵：腐乳制作過程中多種微生物參加了發(fā)酵過程，其中起主要作用的是毛霉，豆腐中水的含量會影響腐乳制作，含水量為70%的豆腐最適合制作腐乳?！驹斀狻緼、在果酒制作過程中，不能對葡萄進行消毒處理，以保存野生菌種，A正確；

B、參加果醋制作的微生物是醋酸菌，而醋酸菌是需氧菌，因此果醋發(fā)酵過程要特殊留意氧氣供應，B錯誤；

C、毛霉能夠產(chǎn)生蛋白酶，該蛋白酶能夠?qū)⒍垢械牡鞍踪|(zhì)分解成小分子肽和氨基酸，但該過程不是在細胞內(nèi)進行的，C錯誤；

D、參加果酒制作的酵母菌是兼性厭氧型真核生物，參加果醋制作的醋酸菌是需氧型原核生物，參加腐乳制作的毛霉是需氧型真核生物，D錯誤。故選A。【點睛】果酒發(fā)酵過程須要留意：①將葡萄汁裝入發(fā)酵瓶，要留要大約1/3的空間，并封閉充氣口；②制葡萄酒的過程中，將溫度嚴格限制在18℃～25℃，時間限制在10～12d左右，可通過出料口對發(fā)酵的狀況進行剛好的監(jiān)測；③制葡萄醋的過程中，將溫度嚴格限制在30℃～35℃，時間限制在前7～8d左右，并留意適時通過充氣口充氣。25.下列關于泡菜亞硝酸鹽含量測定試驗的敘述，正確的是A.亞硝酸鹽能與N-1-萘基乙二胺偶聯(lián)形成紫紅色產(chǎn)物B.泡菜在打成勻漿前需用蒸餾水沖洗數(shù)遍以削減雜質(zhì)C.測定OD值時，必需先測定樣品溶液，再測定標準溶液D.樣液中加入硫酸鋅和氫氧化鈉溶液的目的是為了沉淀蛋白質(zhì)等雜質(zhì)【答案】D【解析】【分析】（1）亞硝酸鹽含量測定原理：亞硝酸鹽可與對氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應，這一產(chǎn)物再與N-1-萘基乙二胺偶聯(lián)，形成紫紅色產(chǎn)物，可用光電比色法定量。（2）亞硝酸鹽的定量測定流程：①樣品處理：泡菜25g制勻漿過濾后調(diào)pH至8.0→加硫酸鋅溶液25mL→加氫氧化鈉溶液至產(chǎn)生白色沉淀→水浴加熱至60℃→過濾取濾液在500mL容量瓶中定容。②測定亞硝酸鹽含量的操作步驟：a.分別在待測樣品溶液和已知濃度的亞硝酸鹽溶液(標準溶液)中加入等量顯色劑。b.在兩個光程為1cm的比色杯中分別加入樣品溶液和標準液。c.分別將兩個比色杯在550nm處測定光密度值(OD值)。d.通過換算，即可知兩個比色杯中待測物質(zhì)的比例。因一杯中為已知濃度的亞硝酸鹽溶液，則可得待測樣品中亞硝酸鹽濃度?！驹斀狻緼、亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應，這一產(chǎn)物再與N-1-萘基乙二胺偶聯(lián)，形成紫紅色產(chǎn)物，A錯誤；B、腌制的泡菜25g及少量泡菜湯，在勻漿機中打成勻漿，此前不需用蒸餾水沖洗，B錯誤；C、測定OD值時，需同時測定樣品溶液與標準溶液，C錯誤；D、樣品處理時，樣液中加入硫酸鋅和氫氧化鈉溶液的目的是為了沉淀蛋白質(zhì)等雜質(zhì)，D正確。故選D。【點睛】識記并理解亞硝酸鹽含量測定的原理及其測定流程是解題的關鍵。26.泡菜（乳酸發(fā)酵過的蔬菜）是很多亞洲國家的傳統(tǒng)食品，在發(fā)酵液中通常發(fā)覺的微生物包括乳酸菌、酵母和絲狀真菌。如圖表示這3種不同微生物群中活細胞數(shù)和卷心菜乳酸發(fā)酵過程中pH值的變更。發(fā)酵液中的溶解氧隨時間下降，在第22天被完全耗盡。下列說法錯誤的是（）A.pH值從第1天到第3天的下降主要由乳酸菌產(chǎn)生的乳酸引起B(yǎng).酵母細胞從第10天到第22天的生長與發(fā)酵液中的氧氣有關C.酵母細胞在第26天后起先產(chǎn)生酒精D.一些絲狀真菌在低pH值下表現(xiàn)出較高的耐受性【答案】C【解析】【分析】分析圖解：在泡菜制作過程中，乳酸菌的數(shù)量呈先上升后下降的趨勢；由于乳酸菌發(fā)酵過程中不斷產(chǎn)生乳酸，故pH呈下降趨勢；酵母的數(shù)量也呈先上升后下降的趨勢，絲狀真菌的數(shù)量一樣下降后基本保持不變?！驹斀狻緼、從圖可知，第1天到第3天pH下降主要由乳酸菌代謝產(chǎn)生乳酸引起，A正確；B、酵母菌在有氧條件下大量繁殖，第10天到第22天，酵母菌大量繁殖，與發(fā)酵液中的氧氣有關，B正確；C、第22天發(fā)酵液中的溶解氧耗盡，因此酵母細胞在第26天之前就已經(jīng)起先無氧呼吸產(chǎn)生酒精，C錯誤；D、圖中分析可知，低pH值，絲狀真菌活細胞數(shù)較高，表現(xiàn)出較高的耐受性，D正確。故選C。27.家庭制作泡菜并無刻意的滅菌環(huán)節(jié)，在發(fā)酵過程中，乳酸菌產(chǎn)生的乳酸可以抑制其它微生物的生長。當環(huán)境中的乳酸積累到肯定濃度時，又會抑制乳酸菌自身的增殖。下面對這些現(xiàn)象的描述不正確的是A.在發(fā)酵的初期，種內(nèi)關系主要表現(xiàn)為互助B.進入乳酸菌增長的后期，由于代謝廢物的積累，種內(nèi)斗爭趨于激烈C.密閉的發(fā)酵環(huán)境使乳酸菌在發(fā)酵初期種間斗爭中占據(jù)優(yōu)勢D.在達到最大環(huán)境容納量(K值)時，泡菜壇內(nèi)各種生物的反抗力穩(wěn)定性維持在較高的水平【答案】D【解析】【分析】1、“在發(fā)酵過程中，乳酸菌產(chǎn)生的乳酸可以抑制其他微生物的生長”，其他微生物和乳酸菌之間屬于種間關系，所以屬于競爭；

2、“乳酸菌產(chǎn)生的乳酸”，屬于乳酸菌之間的共同協(xié)作，產(chǎn)生乳酸抑制其他微生物的生長，所以屬于種間互助；

3、依據(jù)“當環(huán)境中的乳酸積累到肯定濃度時，又會抑制乳酸菌自身的增殖”，到了后期由于養(yǎng)分物質(zhì)等資源的缺乏，導致種內(nèi)發(fā)生斗爭?！驹斀狻緼、在發(fā)酵初期，乳酸菌較少，種內(nèi)關系主要表現(xiàn)為種內(nèi)互助，泡菜壇內(nèi)微生物的種間關系主要表現(xiàn)為種間斗爭，A正確；

B、進入乳酸菌增長的后期，由于代謝廢物的積累，種內(nèi)斗爭趨于激烈，B正確；

C、密閉的發(fā)酵環(huán)境使乳酸菌在種間斗爭中占據(jù)優(yōu)勢，C正確；

D在達到最大環(huán)境容納量(K值)時，其他微生物的含量很少，而乳酸菌分泌的乳酸等物質(zhì)可以抑制其他微生物的生存，所以其他生物的反抗力穩(wěn)定性較弱，D錯誤。

故選D?！军c睛】本題結合泡菜的制作，考查生物的種間關系和種內(nèi)關系，解題的關鍵是正確的區(qū)分種內(nèi)斗爭、種內(nèi)互助和競爭的概念，并從題干中提取有效的信息，敏捷的運用概念進行解題。28.關于泡菜發(fā)酵的敘述，不正確的是（）A.泡菜發(fā)酵過程中產(chǎn)生亞硝酸鹽，某些條件下轉(zhuǎn)化為致癌物質(zhì)亞硝胺B.煮沸泡菜鹽水的目的是除去水中的氧氣和殺滅鹽水中的其他雜菌C.制作泡菜利用的菌種是乳酸菌，其代謝類型為異養(yǎng)厭氧型D.泡菜腌制時間過長，簡單造成細菌大量滋生，亞硝酸鹽含量增加【答案】D【解析】【分析】泡菜制作所用微生物為乳酸菌：（1）乳酸菌在無氧條件下，將糖分解為乳酸；（2）利用乳酸菌制作泡菜定的過程中會引起亞硝酸鹽含量的變更。【詳解】A、泡菜制作過程中會產(chǎn)生亞硝酸鹽，若攝入體內(nèi)的亞硝酸鹽含量過多，在特定的條件下會轉(zhuǎn)化成亞硝胺，亞硝胺是化學致癌因子，可導致細胞癌變，A正確；BC、制作泡菜所用菌種為乳酸菌，其代謝類型為異養(yǎng)厭氧型；故為營造無氧條件，需煮沸泡菜鹽水以除去水中的氧氣，同時此舉還可殺滅鹽水中的其他雜菌，B、C正確；D、泡菜腌制時間過短，簡單造成細菌大量滋生，亞硝酸鹽含量增加，而在整個發(fā)酵過程中，亞硝酸鹽的含量表現(xiàn)為先增加后下降的趨勢，D錯誤。

故選D。

【點睛】溫度過高、食鹽用量不足10%、腌制時間過短，簡單造成細菌大量繁殖，亞硝酸鹽含量增加，一般在腌制10天后亞硝酸鹽含量起先下降。29.下列關于生物技術實踐的敘述不正確的是A.膳食中大部分亞硝酸鹽在人體以“過客”的形式隨尿排出，一般不會危害身體健康B.用大白菜腌制泡菜的過程中亞硝酸鹽含量變更是先增加后削減C.亞硝酸鹽不是致癌物質(zhì)，但可轉(zhuǎn)變成致癌物質(zhì)亞硝胺D.醋酸菌在無氧條件下利用乙醇產(chǎn)生醋酸【答案】D【解析】【分析】膳食中的亞硝酸鹽絕大部分亞硝酸鹽在人體內(nèi)以“過客”的形式隨尿液排出，只有特定的條件下，才會轉(zhuǎn)變成致癌物--亞硝胺。大量的動物試驗表明，亞硝胺具有致癌作用，同時動物具有致畸和致突變作用。探討表明，人類的某些癌癥可能與亞硝胺有關?！驹斀狻可攀持薪^大部分亞硝酸鹽在人體以“過客”的形式隨尿液排出，一般不會危害身體健康，A正確；制作泡菜的過程亞硝酸鹽的含量先增加后削減，最終維持相對穩(wěn)定，B正確；亞硝酸鹽不是致癌物質(zhì)，亞硝酸鹽只有在特定的條件下才會轉(zhuǎn)變成致癌物--亞硝胺，亞硝胺對動物具有致畸和致突變作用，C正確；醋酸桿菌釀醋時須要持續(xù)通氣，即利用醋酸桿菌的有氧呼吸，不是無氧呼吸，D錯誤。故選D。30.目前，精子載體法漸漸成為最具誘惑力的制備轉(zhuǎn)基因動物方法之一。該方法以精子作為外源基因的載體，使精子攜帶外源基因進入卵細胞受精。如圖表示利用該方法制備轉(zhuǎn)基因鼠的基本流程。下列相關說法正確的是（）A.經(jīng)過過程①獲得的精子可以干脆和卵細胞發(fā)生受精作用B.為了獲得更多的早期胚胎，常用性激素對供體進行處理，從而獲得更多的卵母細胞C.過程③的培育液中加入各種無機鹽、有機鹽、維生素、氨基酸、核苷酸、激素即可D.為了提高轉(zhuǎn)化率，必需將外源基因?qū)刖拥念^部才有可能使外源基因進入受精卵【答案】D【解析】【分析】本題結合圖解，考查基因工程和細胞工程的相關學問，要求考生識記基因工程的原理及操作步驟，駕馭各步驟中的細微環(huán)節(jié)問題；識記動物細胞培育的過程、條件等學問，能結合所學的學問精確答題。分析題圖：圖示首先通過轉(zhuǎn)基因技術將目的基因?qū)氲匠墒炀拥娜旧w中，再通過體外受精作用將目的基因移入到受精卵中，再通過早期胚胎培育和胚胎移植，最終獲得轉(zhuǎn)基因鼠。因此①是轉(zhuǎn)化目的基因進入精子的染色體上，②是體外受精，③是早期胚胎培育，④是胚胎移植?！驹斀狻緼、精子必需獲能才可以與卵細胞發(fā)生受精作用，A錯誤；B、促進雌性動物產(chǎn)卵常用促性腺激素處理，以獲得更多的卵母細胞，B錯誤；C、過程③為早期的胚胎培育，培育液中除加入各種無機鹽、有機鹽、維生素、氨基酸、核苷酸、激素等，還要添加血清等物質(zhì)，C錯誤；D、精子與卵細胞受精時，精子的頭部進入卵細胞中，并釋放其細胞核進入卵細胞，但細胞質(zhì)未進入，所以為了提高轉(zhuǎn)化率，必需將外源基因整合到精子頭部的染色體中，才可以使外源基因進入受精卵中，D正確。故選D。31.下列關于哺乳動物生殖細胞的發(fā)生和受精過程的敘述錯誤的是（）A.雄性動物從初情期起先，直到生殖機能衰退，在睪丸的曲細精管中源源不斷地產(chǎn)生精子B.精子入卵后形成雌原核和雄原核，雄原核一般略小于雌原核C.推斷卵子是否受精的重要標記是在卵細胞膜和透亮帶的間隙視察到兩個極體D.獲能的精子與卵子相遇時，首先發(fā)生頂體反應釋放頂體內(nèi)的酶【答案】B【解析】分析】1、哺乳動物精子和卵子發(fā)生的不同點：（1）精子的減數(shù)兩次分裂是連續(xù)的，場所唯一（MⅠ和MⅡ的場所都是睪丸）；而卵子的兩次分裂是不連續(xù)的，場所不唯一。（MⅠ場所在卵巢，MⅡ場所在輸卵管中）；（2）精子和卵子發(fā)生的時間不同：精子的發(fā)生是從初情期始終到生殖機能衰退；多數(shù)哺乳動物卵子的形成和在卵巢內(nèi)的貯備是胎兒誕生前完成的；MⅠ是在雌性動物排卵前后完成的，MⅡ是在受精過程中完成的；（3）精子的形成過程須要變形；卵細胞的形成過程不須要變形。2、受精過程為：頂體反應→穿越放射冠→穿越透亮帶（透亮帶反應）→卵細胞膜反應（卵黃膜封閉作用）→卵子完成減數(shù)其次次分裂并釋放其次極體→雌雄原核的形成、核膜消逝，雌、雄原核融合形成合子→第一次卵裂起先?！驹斀狻緼、雄性動物從初情期起先直到生殖機能衰退，源源不斷產(chǎn)生精子，A正確；B、精子入卵后會形成雄原核，雄原核一般略大于雌原核，B錯誤；C、卵子是否受精的重要標記是卵細胞膜和透亮帶間隙視察到兩個極體，C正確；D、獲能的精子與卵子相遇時，首先發(fā)生頂體反應，使頂體內(nèi)的酶釋放出來，D正確。故選B。32.有關胚胎工程，下列說法不正確的是（）A.取自附睪的精子無法干脆與卵子在體外受精B.排卵是指卵泡從卵巢中排出C.在胚胎移植中，沖卵是指將供體母牛子宮內(nèi)的胚胎沖洗出來D.對囊胚階段的胚胎進行分割時，要留意將內(nèi)細胞團均等分割【答案】B【解析】【分析】1、胚胎工程指對動物早期胚胎或配子所進行的多種顯微操作和處理技術，如體外受精、胚胎移植、胚胎分割、胚胎干細胞培育等技術，經(jīng)過處理后獲得的胚胎，還需移植到雌性動物體內(nèi)產(chǎn)生后代，以滿意人類的各種需求。2、胚胎工程的理論基礎：哺乳動物的體內(nèi)受精和早期胚胎發(fā)育規(guī)律?！驹斀狻緼、取自附睪的精子無法干脆與卵子在體外受精，必需獲能才能受精，A正確；B、排卵指卵子從卵泡中排出，B錯誤；C、沖卵的實質(zhì)是把供體子宮內(nèi)的胚胎沖洗出來，C正確；D、對囊胚階段的胚胎進行分割時須要將內(nèi)細胞團進行均等分割，否則會影響分割后胚胎的復原和進一步發(fā)育，D正確。故選B。33.下列關于卵母細胞采集、精子獲得的敘述，不正確的是（）A.對于大家畜或大型動物，可以干脆從活體動物的卵巢中吸取卵母細胞B.從輸卵管中沖取的卵子，可以干脆與獲能的精子在體外受精C.活體采卵對充分發(fā)揮優(yōu)良母畜的繁殖潛力具有重要意義D.野生或經(jīng)濟動物收集精子的方法多采納手握法【答案】D【解析】【分析】體外受精主要包括：卵母細胞的采集和培育、精子的采集和獲能、受精。（1）卵母細胞的采集和培育①主要方法是：用促性腺激素處理，使其超數(shù)排卵，然后，從輸卵管中沖取卵子；②其次種方法：從已屠宰母畜的卵巢中采集卵母細胞或干脆從活體動物的卵巢中吸取卵母細胞。（2）精子的采集和獲能①收集精子的方法：假陰道法、手握法和電刺激法；②對精子進行獲能處理：包括培育法和化學誘導法。（3）受精：在獲能溶液或?qū)Ｓ玫氖芫芤褐型瓿墒芫^程?！驹斀狻緼、對于家畜或大型動物，從屠宰的母畜卵巢中采集卵母細胞或干脆從活體動物的卵巢中吸取卵母細胞，A正確；B、從輸卵管中沖取的卵母細胞，已經(jīng)成熟，可干脆與獲能的精子進行體外受精，B正確；C、活體采卵對充分發(fā)揮優(yōu)良母畜的繁殖潛力具有重要意義，C正確；D、野生或經(jīng)濟動物收集精子的方法多用電刺激法，D錯誤。故選D。34.下列關于哺乳動物胚胎發(fā)育和胚胎工程的相關敘述，正確的是（）A.卵裂期胚胎中細胞數(shù)目和有機物總量在不斷增加B.囊胚期的細胞出現(xiàn)了細胞分化，但遺傳物質(zhì)未發(fā)生變更C.胚胎分割時分割的份數(shù)越多，移植的勝利率越高D.受精卵中DNA一半來自精子一半來自卵細胞【答案】B【解析】【分析】1、胚胎發(fā)育過程：（1）卵裂期：細胞進行有絲分裂，數(shù)量增加，胚胎總體積不增加；（2）桑椹胚：32個細胞左右的胚胎[之前全部細胞都能發(fā)育成完整胚胎的潛能屬全能細胞]；（3）囊胚：細胞起先分化，其中個體較大的細胞叫內(nèi)細胞團將來發(fā)育成胎兒的各種組織；而滋養(yǎng)層細胞將來發(fā)育成胎膜和胎盤；胚胎內(nèi)部漸漸出現(xiàn)囊胚腔[注：囊胚的擴大會導致透亮帶的裂開，胚胎伸展出來，這一過程叫孵化]；（4）原腸胚：內(nèi)細胞團表層形成外胚層，下方細胞形成內(nèi)胚層，由內(nèi)胚層包圍的囊腔叫原腸腔。[細胞分化在胚胎期達到最大限度]2、進行胚胎分割時，應選擇發(fā)育良好、形態(tài)正常的桑椹胚或囊胚。對囊胚階段的胚胎進行分割時要留意將內(nèi)細胞團均等分割，否則會影響分割后胚胎的復原和進一步發(fā)育?！驹斀狻緼、卵裂期胚胎中細胞數(shù)目在不斷增加，而有機物總量在不斷削減，A錯誤；B、囊胚期的細胞出現(xiàn)了細胞分化，由于細胞分化的實質(zhì)是基因的選擇性表達，因此遺傳物質(zhì)未發(fā)生變更，B正確；C、胚胎分割的分數(shù)越多，操作的難度越大，移植的勝利率也越低，C錯誤；D、受精卵中細胞核DNA一半來自精子一半來自卵細胞，而細胞質(zhì)DNA幾乎都來自卵細胞，D錯誤。故選B。35.小鼠是現(xiàn)代生物科技中常用的試驗材料。下列有關小鼠試驗的敘述，正確的是A.體外受精時，從卵巢中采集的卵子能干脆與獲能精子受精B.利用小鼠制備單克隆抗體時，須要篩選出能產(chǎn)生特異性抗體的骨髓瘤細胞C.胚胎分割過程中，可將囊胚的內(nèi)細胞團均等分割產(chǎn)生的裸半胚干脆移入受體D.克隆小鼠時，需將供體細胞核移植至減數(shù)其次次分裂中期的次級卵母細胞中【答案】C【解析】體外受精時，從卵巢中采集的卵子，要在體外經(jīng)人工培育成熟后，才能與獲能精子受精，A錯誤；利用小鼠制備單克隆抗體時，須要篩選出能產(chǎn)生特異性抗體的雜交瘤細胞，B錯誤；胚胎分割過程中，可將囊胚的內(nèi)細胞團均等分割，產(chǎn)生的裸半胚干脆移入受體，C正確；克隆小鼠時，需將供體細胞核移植至減數(shù)其次次分裂中期的去核的次級卵母細胞中，D錯誤。36.下列有關精子細胞變形成精子過程的敘述，正確的是（）①細胞核變?yōu)榫宇^的主要部分②中心體演化為精子的尾，線粒體聚集在尾的基部形成線粒體鞘③高爾基體發(fā)育為頭部的頂體④對于多數(shù)家畜來說，精子在睪丸內(nèi)形成的時間為兩個月左右⑤精子的大小與動物體型大小有關⑥精子是在睪丸的曲細精管內(nèi)形成的⑦家畜每次射精排出數(shù)以億計的精子是一種奢侈A.①②③⑥ B.①②③④⑤⑥ C.②③④⑥⑦ D.①②③④⑥【答案】D【解析】【分析】精細胞變形形成精子的過程：（1）細胞核→精子頭的主要部分；（2）高爾基體→頭部的頂體；（3）中心體→精子的尾；（4）線粒體→線粒體鞘（尾的基部）；（5）細胞內(nèi)其他物質(zhì)→原生質(zhì)滴（最終脫落）。【詳解】①、細胞核變?yōu)榫宇^的主要部分，含有DNA分子，①正確；②、中心體演化為精子的尾，線粒體聚集在尾的基部，供應能量，②正確；③、高爾基體演化為頂體，內(nèi)有大量的酶，可溶解卵丘細胞之間的物質(zhì)，③正確；④、對多數(shù)家畜來說，精子在睪丸內(nèi)形成時間為兩個月左右，④正確；⑤、精子的大小與動物體型大小無關，⑤錯誤；⑥、精子是在睪丸的曲細精管內(nèi)形成的，⑥正確；⑦、家畜每次射精排出的精子數(shù)以億計，但通常只有一個精子與卵子結合，這保證了與卵子受精的精子的活力和品質(zhì)，⑦錯誤。綜上正確的選項有①②③④⑥，故選D。37.治療性克隆對解決供體器官缺乏和器官移植后免疫排斥反應具有重要意義，簡要流程如圖。下列有關敘述正確的是（）A.過程①、②分別應用了核移植技術和胚胎移植技術B.細胞培育中需供應5%CO2，目的是調(diào)整細胞外液的滲透壓C.胚胎干細胞可來源于囊胚中的內(nèi)細胞團，具有發(fā)育的全能性D.將圖中獲得的組織器官移植給個體A，不會發(fā)生免疫排斥反應【答案】C【解析】【分析】1、治療性克?。褐咐每寺〖夹g產(chǎn)生特定細胞和組織（皮膚等）用于治療性移植。生殖性克隆：指將克隆技術用于生育目的，即用于產(chǎn)生人類個體。2、分析題圖：①是核移植技術，②是早期胚胎培育。【詳解】①是核移植技術，②是早期胚胎培育，A錯誤；5%的二氧化碳的作用是維持培育液的pH，B錯誤；胚胎干細胞來源于囊胚的內(nèi)細胞團或原始性腺，具有發(fā)育的全能性，C正確；圖中的重組細胞的細胞核來自個體B，因此將圖中獲得的組織器官移植給A個體，會發(fā)生免疫排斥，D錯誤。因此，本題答案選C。38.分割及移植技術可用于繁殖優(yōu)質(zhì)奶羊，下列有關敘述不正確的是（）A.需用激素對受體母羊與供體母羊進行同期發(fā)情處理B.人工受精后的肯定時間內(nèi)收集供體原腸胚用于胚胎分割C.利用胚胎分割技術可以獲得兩個基因型完全相同的胚胎D.可鑒定早期胚胎的性別滿意生產(chǎn)上對性別的特定要求【答案】B【解析】【分析】同期發(fā)情處理，使得供體與受體具有相同的生理變更，為供體的胚胎植入受體供應了相同的生理環(huán)境；胚胎分割特點：來自同一胚胎的后代具有相同的遺傳物質(zhì)，胚胎分割可以看做動物無性繁殖或克隆的方法之一；進行胚胎分割時，應選擇發(fā)育良好、形態(tài)正常的桑椹胚或囊胚。【詳解】A、用促性腺激素對受體母羊與供體母羊進行同期發(fā)情處理，為供體的胚胎植入受體供應了相同的生理環(huán)境，A正確；B、人工受精后的肯定時間內(nèi)收集供體桑椹胚或者囊胚用于胚胎分割，B錯誤；C、來自同一胚胎的后代具有相同的遺傳物質(zhì)，胚胎分割可以看做動物無性繁殖或克隆的方法之一，C正確；D、取滋養(yǎng)層細胞就行DNA分子雜交和性染色體推斷，能鑒定早期胚胎的性別，D正確．故選：B。39.下列有關哺乳動物精子、卵子的發(fā)生及受精作用的敘述，正確的是A.頂體反應是防止多精入卵的一道屏障B.卵子形成的過程需在卵巢和輸卵管內(nèi)完成C.采集到的精子和卵子相遇即可發(fā)生受精作用D.卵子發(fā)生時，MⅠ和MⅡ過程是不連續(xù)的，但細胞質(zhì)均等安排【答案】B【解析】【詳解】A、透亮帶反應是防止多精入卵的一道屏障，A錯誤；B、卵子形成的過程需在卵巢和輸卵管內(nèi)完成，B正確；C、采集到的精子獲能后與成熟的卵子相遇即可發(fā)生受精作用，C錯誤；D、卵子發(fā)生時，MⅠ和MⅡ過程是不連續(xù)的，細胞質(zhì)不均等安排，D錯誤。故選B。40.下列關于哺乳動物胚胎發(fā)育和胚胎工程的敘述，正確的是A.卵裂期細胞的體積隨分裂次數(shù)增加而不斷增大B.囊胚的滋養(yǎng)層細胞可發(fā)育成生物體的任何組織器官C.動物胚胎發(fā)育的早期有一段時間是在透亮帶內(nèi)進行的D.培育試管嬰兒涉及體內(nèi)受精、早期胚胎培育和胚胎移植等【答案】C【解析】【分析】胚胎工程是指對動物早期胚胎或配子所進行的多種顯微操作和處理技術。包括體外受精、胚胎移植、胚胎分割移植、胚胎干細胞培育等技術?！驹斀狻緼、卵裂期細胞的數(shù)量會增加，但細胞的體積不會增大，A錯誤。B、滋養(yǎng)層細胞是在胚胎發(fā)育成桑椹胚后，桑椹胚進一步發(fā)育，起先出現(xiàn)分化沿透亮帶內(nèi)壁擴展和排列的一種個體較小的細胞，并不能發(fā)育成生物體的任何組織器官，B錯誤。C、動物胚胎發(fā)育的早期有一段時間是在透亮帶內(nèi)進行的，這一時期稱為卵裂期，C正確。D、試管嬰兒是體外受精，D錯誤。故選C?！军c睛】理解胚胎發(fā)育及胚胎工程過程。41.下列關于利用胚胎工程培育優(yōu)質(zhì)奶牛的敘述，正確的是A.從雄性奶牛中采集到的成熟精子遇到卵子即可進入卵子內(nèi)B.在體外完成受精后的受精卵，將其植入子宮即可完成著床C.隨著卵裂的進行，卵裂球細胞的體積變小，卵裂球的體積和有機物總量顯著增加D.在含有經(jīng)輻射處理的胚胎成纖維細胞的培育體系中，胚胎干細胞不易發(fā)生分化【答案】D【解析】【分析】1、體外受精主要包括:卵母細胞的采集和培育、精子的采集和獲能、受精。

2、胚胎移植的基本程序主要包括：對供、受體的選擇和處理(選擇遺傳特性和生產(chǎn)性能優(yōu)秀的供體，有健康的體質(zhì)和正常繁殖實力的受體。用激素進行同期發(fā)情處理，用促性腺激素對供體母牛做超數(shù)排卵處理)；②配種或人工授精；③對胚胎的收集、檢查、培育或保存(對胚胎進行質(zhì)量檢查，此時的胚胎應發(fā)育到椹或胚囊胚階段)；④對胚胎進行移植；⑤移植后的檢查。

3、胚胎移植的生理學基礎：

①動物發(fā)情排卵后，同種動物的供、受體生殖器官的生理變更是相同的。這就為供體的胚胎移入受體供應了相同的生理環(huán)境。

②早期胚胎在肯定時間內(nèi)處于游離狀態(tài)。這就為胚胎的收集供應了可能。

受體對移入子宮的外來胚胎不發(fā)生兔疫排斥反應。這為胚胎在受體的存活供應了可能。

④供體胚胎可與受體子宮建立正常的生理和組織聯(lián)系，但供體胚胎的遺傳特性在孕育過程中不受影響?！驹斀狻緼、從雄性奶牛中采集到的成熟精子須要進行獲能處理才能受精，A錯誤；B、在體外完成受精后的受精卵，須要進行早期胚胎培育，才能將其植入子宮，B錯誤；C、隨著卵裂的進行，卵裂球細胞的體積變小，卵裂球的體積基本不變或略有減小，有機物總量削減，C錯誤；D、在含有經(jīng)輻射處理的胚胎成纖維細胞的培育體系中，由于胚胎成纖維細胞可以分泌一些能抑制細胞分化的物質(zhì)，所以胚胎干細胞不易發(fā)生分化，D正確。故選D。42.人的血清白蛋白（HAS）在臨床上需求量很大，目前通常利用牛的乳腺細胞生產(chǎn)血清白蛋白，下列操作錯誤的是A.采集良種供體奶牛的卵母細胞和精子，通過體外受精，形成受精卵B.將人血清白蛋白基因通過顯微注射技術干脆導入奶牛受精卵，形成重組細胞C.體外培育重組細胞，促使其形成早期胚胎D.選擇雌性胚胎移植到受體母牛體內(nèi)，最終發(fā)育成轉(zhuǎn)基因小?！敬鸢浮緽【解析】【分析】依題文可知，利用牛的乳腺細胞生產(chǎn)血清白蛋白，首先須要將血清白蛋白基因與奶牛乳腺蛋白基因的啟動子等調(diào)控組件重組在一起，再通過顯微注射技術導入牛的受精卵內(nèi)，然后體外培育重組細胞，促使其形成早期胚胎，再通過胚胎移植技術將雌性胚胎移植到受體母牛體內(nèi)，最終發(fā)育成轉(zhuǎn)基因小牛。以此相關學問做出推斷。【詳解】A、依題文可知，若培育轉(zhuǎn)基因牛，須要采集良種供體奶牛的卵母細胞和精子，通過體外受精，形成受精卵，A正確；B、將人的血清白蛋白基因?qū)肽膛Ｊ芫亚埃氁獙⒀灏椎鞍谆蚺c奶牛乳腺蛋白基因的啟動子等調(diào)控組件重組在一起，再通過顯微注射技術導入，B錯誤；C、體外培育重組細胞，促使其形成早期胚胎，再進行移植，C正確；D、依題文須要牛的乳腺細胞生產(chǎn)血清白蛋白，所以選擇雌性胚胎移植到受體母牛體內(nèi)，最終發(fā)育成轉(zhuǎn)基因小牛，D正確。故選B。43.2012年諾貝爾生理學獎獲得者發(fā)覺，利用逆轉(zhuǎn)錄病毒將Oct4等4個關鍵基因?qū)胍逊只捏w細胞中并表達，可使這個細胞成為類似干細胞的誘導多能干細胞(iPS細胞)。下圖為該技術在人體細胞中的試驗示意圖。下列相關敘述中，錯誤的是()A.由iPS細胞產(chǎn)生其他種類細胞的過程稱為細胞分化B.利用患者的iPS細胞對其自身受損器官進行修復，與傳統(tǒng)器官移植相比勝利率更高C.目前iPS細胞在實際應用中還存在很多問題，例如有探討發(fā)覺iPS細胞的增殖難以限制，即iPS細胞具有蒼老細胞的特征D.結合以上信息分析，iPS細胞可能簡單分散【答案】C【解析】【分析】分析題圖：圖示表示將4個關鍵基因移植入已分化的體細胞中并表達，使這個細胞成為具有類似干細胞的誘導多能干細胞（iPS細胞）。圖中①②③表示細胞分化，其實質(zhì)是基因的選擇性表達。用該技術得到的新生器官替換供體病變器官，屬于自體移植，不發(fā)生免疫排斥反應，這可以大大提高器官移植勝利率?！驹斀狻坑蒳PS細胞產(chǎn)生其他種類細胞的過程稱為細胞分化，圖中①②③表示細胞分化，其實質(zhì)是基因的選擇性表達，A正確；用該技術得到的新生器官替換供體病變器官，屬于自體移植，不發(fā)生免疫排斥反應，這可以大大提高器官移植勝利率，B正確；iPS細胞擁有與胚胎干細胞相像的分化潛力，說明iPS細胞分化程度低，更不易蒼老，C錯誤；依據(jù)題意和圖示分析，iPS細胞可能簡單分散，分化成不同的組織器官，D正確。故選C?！军c睛】本題結合題圖，考查胚胎干細胞的探討和應用的相關學問，意在考查考生的識圖實力和識記實力；能理解所學學問要點，把握學問間內(nèi)在聯(lián)系的實力；能理論聯(lián)系實際，綜合運用所學學問解決自然界和社會生活中的一些生物學問題。44.精子內(nèi)的頂體由高爾基體特化而來。受精時頂體膜與精子細胞膜融合，釋放頂體酶使卵子外層形成孔洞，以利于精卵融合形成受精卵。下列敘述正確的是A.頂體內(nèi)儲存的頂體酶是在精子的溶酶體中合成的B.精子游向卵子所需的能量來自線粒體和細胞質(zhì)基質(zhì)C.頂體膜和精子細胞膜融合體現(xiàn)生物膜的選擇透過性D.受精卵中的遺傳物質(zhì)一半來自父方另一半來自母方【答案】B【解析】【分析】【詳解】精子細胞變形成精子的過程中，細胞核變?yōu)榫宇^的主要部分，高爾基體發(fā)育為頭部的頂體，中心體演化為精子的尾，線粒體聚集在尾的基部形成線粒體鞘膜，包括核糖體在內(nèi)的細胞內(nèi)的其他物質(zhì)濃縮為原生質(zhì)滴，隨精子的成熟過程向后移動，最終脫落，A項錯誤；精子游向卵子所需的能量來自ATP水解，而ATP是通過細胞呼吸產(chǎn)生的，細胞呼吸的場所是細胞質(zhì)基質(zhì)和線粒體，B項正確；頂體膜和精子細胞膜融合體現(xiàn)生物膜的流淌性，C項錯誤，受精卵細胞核中的遺傳物質(zhì)一半來自父方另一半來自母方，而細胞質(zhì)中的遺傳物質(zhì)主要來自母方，D項錯誤。45.紅安格斯牛因肉質(zhì)鮮美養(yǎng)分全面被稱為“貴族?！保呈痉娥B(yǎng)殖基地利用本地黃牛作受體?！敖韪股印?，同期移植接種了150枚的純種胚胎。下列相關敘述錯誤的是()A.紅安格斯牛的主要職能是供應具有優(yōu)良遺傳特性的胚胎B.對本地黃牛要實行超數(shù)排卵技術C.“借腹生子”可以充分發(fā)揮紅安格斯牛的繁殖潛力D.本地黃牛作受體牛應具有健康的體質(zhì)和正常繁殖實力【答案】B【解析】【分析】1、胚胎移植的基本程序主要包括：①對供、受體的選擇和處理（選擇遺傳特性和生產(chǎn)性能優(yōu)秀的供體，有健康的體質(zhì)和正常繁殖實力的受體。用激素進行同期發(fā)情處理，用促性腺激素對供體母牛做超數(shù)排卵處理）；②配種或人工授精；③對胚胎的收集、檢查、培育或保存（對胚胎進行質(zhì)量檢查，此時的胚胎應發(fā)育到桑椹或胚囊胚階段）；④對胚胎進行移植；⑤移植后的檢查。2、胚胎移植的生理學基礎：

①動物發(fā)情排卵后，同種動物的供、受體生殖器官的生理變更是相同的，這就為供體的胚胎移入受體供應了相同的生理環(huán)境。

②早期胚胎在肯定時間內(nèi)處于游離狀態(tài)，這就為胚胎的收集供應了可能。

③受體對移入子宮的外來胚胎不發(fā)生免疫排斥反應，這為胚胎在受體的存活供應了可能。

④供體胚胎可與受體子宮建立正常的生理和組織聯(lián)系，但供體胚胎的遺傳特性在孕育過程中不受影響。【詳解】A.紅安格斯牛因肉質(zhì)鮮美養(yǎng)分全面被稱為“貴族?！?，所以在胚胎移植中紅安格斯牛應作為供體，供體的主要職能是供應具有優(yōu)良遺傳特性的胚胎，A正確；B.本地黃牛只是為優(yōu)良胚胎的發(fā)育供應子宮環(huán)境，故不須要對其實行超數(shù)排卵技術，B錯誤；C.胚胎移植中供體供應具有優(yōu)良遺傳特性的胚胎，繁重而漫長的妊娠和育仔的任務由受體取代，大大縮短了供體本身的繁殖周期，所以胚胎移植可充分發(fā)揮雌性優(yōu)良動物個體的繁殖實力，C正確；D.對受體的選擇，應選擇有健康的體質(zhì)和正常繁殖實力的受體，D正確。故選B。46.下列關于“DNA的粗提取與鑒定”試驗原理與方法的敘述，正確的是()A.向雞血細胞液中加入蒸餾水的目的是使其吸水漲破，釋放出其中的DNAB.洗滌劑能瓦解細胞膜并增加DNA在氯化鈉中的溶解度C.調(diào)整NaCl溶液濃度至0.14mol/L，過濾后取濾液進行后續(xù)步驟的操作D.用體積分數(shù)為95%的冷卻酒精可以進一步純化DNA【答案】AD【解析】【分析】1、DNA粗提取和鑒定的原理：

（1）DNA的溶解性：DNA和蛋白質(zhì)等其他成分在不同濃度NaCl溶液中溶解度不同；DNA不溶于酒精溶液，但細胞中的某些蛋白質(zhì)溶于酒精；DNA對酶、高溫柔洗滌劑的耐受性。

（2）DNA的鑒定：在沸水浴的條件下，DNA遇二苯胺會被染成藍色。

2、DNA粗提取和鑒定的過程：

（1）試驗材料的選取：凡是含有DNA的生物材料都可以考慮，但是運用DNA含量相對較高的生物組織，勝利的可能性更大。

（2）裂開細胞，獲得含DNA的濾液：

動物細胞的裂開比較簡單，以雞血細胞為例，在雞血細胞液中加入肯定量的蒸餾水，同時用玻璃棒攪拌，過濾后收集濾液即可。假照試驗材料是植物細胞，須要先用洗滌劑溶解細胞膜。例如，提取洋蔥的DNA時，在切碎的洋蔥中加入肯定的洗滌劑和食鹽，進行充分的攪拌和研磨，過濾后收集研磨液。

（3）去除濾液中的雜質(zhì)：

方案一的原理是DNA在不同濃度NaCl溶液中溶解度不同；方案二的原理是蛋白酶分解蛋白質(zhì)，不分解DNA；方案三的原理是蛋白質(zhì)和DNA的變性溫度不同。方案二是利用蛋白酶分解雜質(zhì)蛋白，從而使提取的DNA與蛋白質(zhì)分開；方案三利用的是DNA和蛋白質(zhì)對高溫耐受性的不同，從而使蛋白質(zhì)變性，與DNA分別。

（4）DNA的析出與鑒定：

①將處理后的溶液過濾，加入與濾液體積相等、冷卻的酒精溶液，靜置2～3min，溶液中會出現(xiàn)白色絲狀物，這就是粗提取的DNA。用玻璃棒沿一個方向攪拌，卷起絲狀物，并用濾紙吸取上面的水分。

②取兩支20ml的試管，各加入物質(zhì)的量濃度為2mol/L的NaCl溶液5ml，將絲狀物放入其中一支試管中，用玻璃棒攪拌，使絲狀物溶解。然后，向兩支試管中各加入4ml的二苯胺試劑?；旌蟿蚍Q后，將試管置于沸水中加熱5min，待試管冷卻后，比較兩支試管溶液顏色的變更，看看溶解有DNA的溶液是否變藍?！驹斀狻縿游锛毎谡麴s水中可吸水漲破，故向雞血細胞液中加入蒸餾水的目的是使其吸水漲破，釋放出其中的DNA，A正確；洗滌劑能瓦解細胞膜，但不能增加DNA在NaCl溶液中的溶解度，B錯誤；DNA在0.14mol/LNaCl溶液中的溶解度最低，因此用蒸餾水將NaCl溶液濃度調(diào)至0.14mol/L時，應當除去濾液，保留析出物，對析出物進行后續(xù)步驟的操作，C錯誤；利用某些蛋白質(zhì)在酒精中的溶解度大于DNA