人教版（2019）生物必修1教案：5-3 第1課時(shí) 探究酵母菌細(xì)胞呼吸的方式和有氧呼吸

人教版（2019）生物必修1教案：5-3第1課時(shí)探究酵母菌細(xì)胞呼吸的方式和有氧呼吸學(xué)校授課教師課時(shí)授課班級(jí)授課地點(diǎn)教具課程基本信息1.課程名稱：人教版（2019）生物必修1教案：5-3第1課時(shí)探究酵母菌細(xì)胞呼吸的方式和有氧呼吸

2.教學(xué)年級(jí)和班級(jí)：高中一年級(jí)生物班

3.授課時(shí)間：本周三第1節(jié)，45分鐘

4.教學(xué)時(shí)數(shù)：1課時(shí)

本節(jié)課將依據(jù)人教版（2019）生物必修1教材第5章第3節(jié)內(nèi)容，引導(dǎo)學(xué)生探究酵母菌細(xì)胞呼吸的方式，重點(diǎn)學(xué)習(xí)有氧呼吸的原理和過(guò)程。通過(guò)課堂實(shí)驗(yàn)和案例分析，使學(xué)生深入理解酵母菌在有氧條件下的呼吸作用，并與無(wú)氧呼吸進(jìn)行對(duì)比，加深對(duì)細(xì)胞呼吸方式的認(rèn)識(shí)。核心素養(yǎng)目標(biāo)分析本節(jié)課的核心素養(yǎng)目標(biāo)旨在培養(yǎng)學(xué)生生命觀念、科學(xué)探究及社會(huì)責(zé)任感。通過(guò)學(xué)習(xí)酵母菌細(xì)胞呼吸的方式和有氧呼吸過(guò)程，使學(xué)生形成對(duì)細(xì)胞生命活動(dòng)的深刻認(rèn)識(shí)，增強(qiáng)生命觀念。同時(shí)，通過(guò)實(shí)驗(yàn)探究和數(shù)據(jù)分析，提升學(xué)生科學(xué)探究能力，培養(yǎng)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度。此外，結(jié)合生活實(shí)際，引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注生物技術(shù)在生產(chǎn)生活中的應(yīng)用，激發(fā)學(xué)生社會(huì)責(zé)任感，培養(yǎng)其環(huán)保意識(shí)和可持續(xù)發(fā)展觀念。學(xué)習(xí)者分析1.學(xué)生已經(jīng)掌握了細(xì)胞的基本結(jié)構(gòu)、功能以及細(xì)胞代謝的基本概念，了解了酵母菌的基本特點(diǎn)。他們?cè)谥暗恼n程中學(xué)習(xí)了光合作用，對(duì)物質(zhì)轉(zhuǎn)換和能量流動(dòng)有一定的認(rèn)識(shí)。

2.學(xué)生對(duì)生物學(xué)實(shí)驗(yàn)和探究活動(dòng)表現(xiàn)出較高的興趣，具備一定的觀察能力和動(dòng)手操作能力。在學(xué)習(xí)風(fēng)格上，他們更傾向于通過(guò)實(shí)驗(yàn)和實(shí)例來(lái)理解和掌握知識(shí)，喜歡合作學(xué)習(xí)和討論交流。

3.在學(xué)習(xí)本節(jié)課內(nèi)容時(shí)，學(xué)生可能遇到的困難和挑戰(zhàn)包括：對(duì)有氧呼吸的具體過(guò)程理解不夠深入，對(duì)酵母菌在不同呼吸條件下的行為變化理解困難，以及實(shí)驗(yàn)操作中數(shù)據(jù)收集和分析的方法掌握不夠熟練。此外，如何將理論知識(shí)與實(shí)際應(yīng)用相結(jié)合，對(duì)學(xué)生來(lái)說(shuō)也是一個(gè)挑戰(zhàn)。教學(xué)方法與策略本節(jié)課將采用講授與討論相結(jié)合的教學(xué)方法，配合實(shí)驗(yàn)探究和案例分析，以適應(yīng)學(xué)生的興趣和認(rèn)知特點(diǎn)。具體教學(xué)活動(dòng)包括：

1.講授法：教師通過(guò)簡(jiǎn)明扼要的講解，引導(dǎo)學(xué)生掌握酵母菌細(xì)胞呼吸的基礎(chǔ)知識(shí)，突出有氧呼吸的關(guān)鍵點(diǎn)。

2.實(shí)驗(yàn)探究：組織學(xué)生進(jìn)行酵母菌細(xì)胞呼吸的實(shí)驗(yàn)，讓學(xué)生在操作中觀察和思考，增強(qiáng)對(duì)理論知識(shí)的理解。

3.案例分析：通過(guò)分析具體案例，讓學(xué)生探討酵母菌細(xì)胞呼吸在生產(chǎn)和生活中的應(yīng)用，提高學(xué)生的分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力。

4.小組討論：鼓勵(lì)學(xué)生分組討論實(shí)驗(yàn)結(jié)果和案例，促進(jìn)互動(dòng)交流，共同提煉知識(shí)要點(diǎn)。

在教學(xué)媒體使用方面，利用多媒體課件展示實(shí)驗(yàn)原理和步驟，便于學(xué)生直觀理解。同時(shí)，提供相關(guān)資料和參考資料，幫助學(xué)生拓展知識(shí)視野。教學(xué)流程1.導(dǎo)入新課（用時(shí)5分鐘）

-開(kāi)場(chǎng)提問(wèn)：通過(guò)詢問(wèn)學(xué)生之前學(xué)過(guò)的細(xì)胞代謝知識(shí)，如“什么是細(xì)胞呼吸？它在生物體中有什么作用？”引出本節(jié)課的主題。

-引入案例：介紹酵母菌在面包制作和釀酒等日常生活中的應(yīng)用，激發(fā)學(xué)生對(duì)酵母菌呼吸作用的學(xué)習(xí)興趣。

2.新課講授（用時(shí)15分鐘）

-講解酵母菌的基本特征，強(qiáng)調(diào)其在細(xì)胞呼吸研究中的重要性。

-詳細(xì)講解有氧呼吸的三個(gè)階段，解釋每個(gè)階段的化學(xué)反應(yīng)和能量變化。

-對(duì)比有氧呼吸和無(wú)氧呼吸，突出它們?cè)诋a(chǎn)物、能量釋放等方面的區(qū)別。

3.實(shí)踐活動(dòng)（用時(shí)15分鐘）

-實(shí)驗(yàn)探究：學(xué)生分組進(jìn)行酵母菌細(xì)胞呼吸實(shí)驗(yàn)，觀察有氧和無(wú)氧條件下酵母菌的行為變化，記錄實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)。

-實(shí)驗(yàn)分析：學(xué)生根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果，分析有氧呼吸過(guò)程中CO2的產(chǎn)生和能量的釋放。

-數(shù)據(jù)處理：指導(dǎo)學(xué)生如何整理和分析實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，得出結(jié)論。

4.學(xué)生小組討論（用時(shí)10分鐘）

-討論實(shí)驗(yàn)觀察到的現(xiàn)象，舉例回答以下問(wèn)題：

-酵母菌在不同呼吸條件下產(chǎn)生的氣體有何不同？

-有氧呼吸過(guò)程中能量是如何轉(zhuǎn)化的？

-酵母菌細(xì)胞呼吸在生活中的應(yīng)用實(shí)例有哪些？

-分享實(shí)驗(yàn)心得，討論實(shí)驗(yàn)過(guò)程中遇到的困難和解決方法。

-探討如何將理論知識(shí)應(yīng)用到實(shí)際生活中，提高環(huán)保意識(shí)和可持續(xù)發(fā)展觀念。

5.總結(jié)回顧（用時(shí)5分鐘）

-教師帶領(lǐng)學(xué)生回顧本節(jié)課的重點(diǎn)內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)有氧呼吸的三個(gè)階段及其能量轉(zhuǎn)化過(guò)程。

-指出學(xué)生在實(shí)驗(yàn)中可能存在的問(wèn)題，提供解決策略，加強(qiáng)學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)操作的理解。

-強(qiáng)調(diào)酵母菌細(xì)胞呼吸在生活和工業(yè)中的應(yīng)用，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)生物學(xué)的興趣和責(zé)任感。學(xué)生學(xué)習(xí)效果1.知識(shí)與技能：

-掌握酵母菌細(xì)胞呼吸的基本概念、有氧呼吸的三個(gè)階段及其化學(xué)反應(yīng)。

-能夠描述有氧呼吸與無(wú)氧呼吸在產(chǎn)物、能量釋放等方面的區(qū)別。

-學(xué)會(huì)進(jìn)行酵母菌細(xì)胞呼吸實(shí)驗(yàn)，掌握實(shí)驗(yàn)操作技巧和數(shù)據(jù)整理分析方法。

2.過(guò)程與方法：

-通過(guò)實(shí)驗(yàn)探究，培養(yǎng)學(xué)生的觀察、分析、解決問(wèn)題的能力。

-小組討論與分享，提高學(xué)生的合作學(xué)習(xí)和交流表達(dá)能力。

-學(xué)會(huì)將理論知識(shí)與實(shí)際應(yīng)用相結(jié)合，提高學(xué)生的應(yīng)用能力。

3.情感態(tài)度與價(jià)值觀：

-增強(qiáng)學(xué)生對(duì)生物學(xué)實(shí)驗(yàn)的興趣，激發(fā)學(xué)習(xí)熱情。

-培養(yǎng)學(xué)生的環(huán)保意識(shí)和可持續(xù)發(fā)展觀念，使其關(guān)注生物技術(shù)在生產(chǎn)生活中的應(yīng)用。

-增強(qiáng)學(xué)生的社會(huì)責(zé)任感，認(rèn)識(shí)到生物學(xué)知識(shí)在解決現(xiàn)實(shí)問(wèn)題中的重要作用。

4.具體表現(xiàn)：

-在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，學(xué)生能夠獨(dú)立完成實(shí)驗(yàn)操作，觀察并記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。

-在小組討論中，學(xué)生能夠積極參與，分享實(shí)驗(yàn)心得，共同解決問(wèn)題。

-學(xué)生能夠?qū)⑺鶎W(xué)知識(shí)應(yīng)用到實(shí)際案例中，分析酵母菌細(xì)胞呼吸在生活中的應(yīng)用。

-學(xué)生對(duì)有氧呼吸的三個(gè)階段及其能量轉(zhuǎn)化過(guò)程有更深入的理解，能夠用所學(xué)知識(shí)解釋相關(guān)現(xiàn)象。典型例題講解例題1：簡(jiǎn)述酵母菌有氧呼吸的三個(gè)階段及其主要產(chǎn)物。

答案：

第一階段（糖解作用）：葡萄糖分解成丙酮酸和[H]，產(chǎn)生少量能量，主要產(chǎn)物為丙酮酸。

第二階段（Krebs循環(huán)）：丙酮酸進(jìn)入線粒體，與水反應(yīng)生成CO2、[H]和少量能量。

第三階段（電子傳遞鏈）：[H]通過(guò)電子傳遞鏈，與氧氣結(jié)合生成水，釋放大量能量。

例題2：解釋為什么酵母菌在無(wú)氧條件下會(huì)產(chǎn)生酒精？

答案：

在無(wú)氧條件下，酵母菌無(wú)法進(jìn)行完全的有氧呼吸，因此轉(zhuǎn)而進(jìn)行無(wú)氧呼吸。在無(wú)氧呼吸過(guò)程中，丙酮酸被還原成酒精，同時(shí)生成CO2，這是酵母菌在無(wú)氧條件下獲取能量的方式。

例題3：設(shè)計(jì)一個(gè)簡(jiǎn)單的實(shí)驗(yàn)，驗(yàn)證酵母菌細(xì)胞在有氧條件下產(chǎn)生CO2。

答案：

實(shí)驗(yàn)材料：酵母菌溶液、葡萄糖溶液、錐形瓶、氣球、橡皮塞、滴管。

實(shí)驗(yàn)步驟：

1.將適量的酵母菌溶液和葡萄糖溶液倒入錐形瓶中。

2.將氣球套在橡皮塞上，用滴管將空氣抽出，使氣球內(nèi)形成負(fù)壓。

3.將橡皮塞塞緊錐形瓶口，觀察氣球逐漸鼓起。

4.實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，氣球鼓起的原因是酵母菌進(jìn)行有氧呼吸，產(chǎn)生的CO2氣體填充氣球。

例題4：分析酵母菌細(xì)胞呼吸在面包制作中的作用。

答案：

在面包制作過(guò)程中，酵母菌進(jìn)行有氧呼吸，產(chǎn)生CO2氣體。這些氣體在面團(tuán)中形成氣泡，使面團(tuán)發(fā)酵膨脹。同時(shí)，酵母菌的無(wú)氧呼吸產(chǎn)生酒精，有助于面包的香味形成。這樣，酵母菌細(xì)胞呼吸在面包制作中起到了發(fā)酵和調(diào)味的作用。

例題5：列舉酵母菌細(xì)胞呼吸在生活中的三個(gè)應(yīng)用實(shí)例。

答案：

1.釀酒：在釀酒過(guò)程中，酵母菌進(jìn)行無(wú)氧呼吸產(chǎn)生酒精，是釀造酒類產(chǎn)品的重要環(huán)節(jié)。

2.發(fā)酵食品：如酸菜、豆腐乳等，酵母菌和乳酸菌等微生物的細(xì)胞呼吸有助于食品的發(fā)酵和保存。

3.生物燃料：利用酵母菌對(duì)有機(jī)廢棄物進(jìn)行發(fā)酵，生產(chǎn)生物乙醇等可再生能源，減少化石燃料的依賴。內(nèi)容邏輯關(guān)系①重點(diǎn)知識(shí)點(diǎn)：

-酵母菌細(xì)胞呼吸的方式及其區(qū)別

-有氧呼吸的三個(gè)階段及其化學(xué)反應(yīng)

-酵母菌細(xì)胞呼吸在生活和工業(yè)中的應(yīng)用

②關(guān)鍵詞：

-酵母菌

-細(xì)胞呼吸

-有氧呼吸

-無(wú)氧呼吸

-能量轉(zhuǎn)化

-應(yīng)用實(shí)例

③重點(diǎn)句：

-酵母菌在有氧條件下通過(guò)三個(gè)階段的有氧呼吸產(chǎn)生能量。

-有氧呼吸過(guò)程中，丙酮酸在線粒體中與水反應(yīng)，生成CO2和能量。

-酵母菌細(xì)胞呼吸在面包制作和釀酒等過(guò)程中發(fā)揮著重要作用。

本節(jié)課的內(nèi)容邏輯關(guān)系緊密，首先介紹了酵母菌細(xì)胞呼吸的基礎(chǔ)知識(shí)，包括有氧呼吸和無(wú)氧呼吸的區(qū)別，然后詳細(xì)講解了有氧呼吸的三個(gè)階段，最后通過(guò)實(shí)際應(yīng)用實(shí)例，展示了酵母菌細(xì)胞呼吸在生活中的重要性。這樣的邏輯順序有助于學(xué)生逐步深入理解知識(shí)點(diǎn)，并能夠?qū)⒗碚撝R(shí)與實(shí)際應(yīng)用相結(jié)合。教學(xué)反思與改進(jìn)在上完這節(jié)課后，我會(huì)進(jìn)行一系列反思活動(dòng)來(lái)評(píng)估教學(xué)效果，并找出需要改進(jìn)的地方。

首先，我會(huì)讓學(xué)生完成一個(gè)小測(cè)驗(yàn)，測(cè)試他們對(duì)酵母菌細(xì)胞呼吸的基礎(chǔ)知識(shí)和有氧呼吸三個(gè)階段的掌握程度。通過(guò)這個(gè)測(cè)驗(yàn)，我可以了解到哪些知識(shí)點(diǎn)學(xué)生掌握得較好，哪些地方還需要加強(qiáng)。

其次，我會(huì)收集學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)探究活動(dòng)的反饋，了解他們?cè)趯?shí)驗(yàn)操作中是否遇到了困難，以及他們對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的分析是否準(zhǔn)確。這有助于我評(píng)估實(shí)驗(yàn)教學(xué)的成效，并在必要時(shí)調(diào)整教學(xué)方法。

針對(duì)反思活動(dòng)中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，以下是我計(jì)劃采取的改進(jìn)措施：

1.對(duì)于學(xué)生在基礎(chǔ)知識(shí)掌握上的不足，我會(huì)在下一節(jié)課開(kāi)始時(shí)進(jìn)行簡(jiǎn)短的復(fù)習(xí)，鞏固重要概念。

2.如果實(shí)驗(yàn)活動(dòng)中存在操作難題，我會(huì)考慮制作更詳細(xì)的實(shí)驗(yàn)步驟說(shuō)明，或者在實(shí)驗(yàn)前增加一個(gè)簡(jiǎn)短的