高中化學(xué)必修2-第3章：油脂的性質(zhì)、組成與結(jié)-2-1人教新試題匯編

★★啟用前

OO

2019年05月24日高中化學(xué)的高中化學(xué)組卷

試卷副標(biāo)題

考試范圍：XXX；考試時間：100分鐘；命題人：XXX

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得分

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OO

第I卷（選擇題）

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評卷人得分

中

*

一.選擇題（共50小題）

1.（2019春?諸暨市校級期中）自然界為人類提供了多種多樣的營養(yǎng)物質(zhì)，下列有關(guān)營

養(yǎng)物質(zhì)的說法正確的是（）

OO

A.葡萄糖、淀粉、纖維素都可以發(fā)生水解反應(yīng)

B.氨基酸和蛋白質(zhì)遇重金屬離子均能變性

C.油脂是熱量最高的營養(yǎng)物質(zhì)，也可制造油漆

期媒D.纖維素、蛋白質(zhì)、油脂都是高分子化合物

2.（2019?浙江模擬）下列說法不正確的是（）

A.正丁烷的沸點比異丁烷的高，乙醇的沸點比二甲醛的高

於

B.甲烷、苯、葡萄糖均不能使濱水或酸性高鎰酸鉀溶液褪色

OOC.羊毛、蠶絲、塑料、合成橡膠都屬于有機高分子材料

D.天然植物油沒有恒定的熔沸點，常溫下難溶于水

3.（2018秋?紅崗區(qū)校級期末）糖類、油脂、蛋白質(zhì)是三大營養(yǎng)物質(zhì)，下列關(guān)于它們的

說法正確的是（）

-E

A.葡萄糖、油脂、蛋白質(zhì)都能發(fā)生水解反應(yīng)，且油脂在堿性條件下的水解反應(yīng)叫皂

化反應(yīng)

B.淀粉、纖維素、油脂、蛋白質(zhì)都是高分子化合物

OOC.牡丹籽油是一種優(yōu)質(zhì)的植物油脂，可以使酸性高鋸酸鉀溶液褪色

D.葡萄糖和果糖、蔗糖和麥芽糖、淀粉和纖維素均互為同分異構(gòu)體

4.（2019?浙江模擬）下列說法正確的是（）??

OO

油脂和氨基酸在一定條件下均可以與氫氧化鈉溶液反應(yīng)

A...

.

B.棉、麻、絲、毛完全燃燒都只生成二氧化碳和水.

..

C.雞蛋白水溶液中滴加硫酸鍍?nèi)芤嚎墒沟鞍踪|(zhì)發(fā)生變性..

.

鄭

D.煤的干儲是指高溫下煤在空氣中發(fā)生復(fù)雜的物理化學(xué)變化，得到苯、甲苯、二甲郛

..

苯等..

..

..

5.（2019春?慈溪市期中）下列說法不正確的是（）..

..

..

..

A.油脂皂化反應(yīng)中加入乙醇的主要目的是增加反應(yīng)物的接觸面積，以加快反應(yīng)速率..

OO

.※.

.※.

B.在淀粉水解液中先加過量的氫氧化鈉再滴加碘水，溶液未變藍，說明淀粉己經(jīng)完

.鼠.

※

全水解..

.※.

磔

※

C.氨基酸分子中都含有-COOH和-NH2，在一定條件下，它們之間能發(fā)生反應(yīng)生成

H※af

高分子化合物-

..

-※E

D.游泳場館常用硫酸銅溶液做池水的消毒劑，其原理利用蛋白質(zhì)的變性..※.

..

邪

6.（2018?山東學(xué)業(yè)考試）糖類、油脂和蛋白質(zhì)均為維持人體生命活動所需的營養(yǎng)物質(zhì)。.※.

.※.

下列說法正確的是（）空

O※O

※

A.糖類都能發(fā)生水解反應(yīng)..

熟

.※.

B.油脂可用于制取高級脂肪酸和甘油.※.

.袒.

C.蛋白質(zhì)遇硫酸銅溶液后不會失去生理活性※.

※

熱

堞

D.糖類、油脂和蛋白質(zhì)都屬于高分子化合物耶

※

..

.※.

7.（2018春?秦州區(qū)校級月考）下列關(guān)于糖類、油脂、蛋白質(zhì)的說法正確的是（）..

.氐.

..

.※.

A.蛋白質(zhì)是僅由碳、氫、氧元素組成的物質(zhì).※.

..

.里.

..

B.蔗糖在人體內(nèi)水解產(chǎn)物只有葡萄糖冰

O※O

C.纖維素和淀粉互為同分異構(gòu)體..

..

D.利用油脂在堿性條件下的水解，可以制得肥皂..

..

8.（2018秋?禪城區(qū)校級月考）有關(guān)油脂和糖類的說法正確的是（）..

宅

A,都能溶于水B.都是高分子化合物左

..

C.都可以水解D.都含有C、H、O三種元素..

..

..

9.（2018秋?會寧縣校級期中）下列關(guān)于油脂的有關(guān)知識，說法不正確的是（）..

..

..

..

A.油脂都不能使溪水褪色..

OO

B.油脂的飽和程度對油脂的熔點有著重要的影響..

..

C.油脂屬于酯類物質(zhì)

試卷第2頁，總12頁

D.食用油放在玻璃瓶中比放在塑料瓶中保存更科學(xué)

OO10.（2017秋?大武□區(qū)校級期末）糖類、脂肪和蛋白質(zhì)是維持人體生命活動所必需的

三大營養(yǎng)物質(zhì)，以下敘述正確的是（）

A.植物油不能使澳的四氯化碳溶液褪色

B.淀粉水解可以得到麥芽糖

C.葡萄糖能發(fā)生氧化反應(yīng)和水解反應(yīng)

D.蛋白質(zhì)溶液遇硫酸銅后產(chǎn)生的沉淀能重新溶于水

11.（2018春?倉山區(qū)校級期末）下列說法正確的是（〉

A.糖類、油脂、蛋白質(zhì)均能發(fā)生水解

O

B.氨基酸均只含有一個竣基和一個氨基

C.植物油能使溪的四氯化碳溶液褪色

D.聚乙烯、油脂、纖維素均為高分子化合物

中

*12.（2018春?和平區(qū)校級期末）下列關(guān)于“油”的敘述不正確的是（）

A.將石油通過常壓蒸儲所得到的汽油主要成分是烷燒

B.人造黃油的主要成分是飽和高級脂肪酸甘油酯

忠C.以“地溝油”為原料生產(chǎn)的生物柴油與以“石油”為原料生產(chǎn)的柴油化學(xué)成分相

O

同

D.乙醇汽油替代汽油將大大節(jié)省化石能源

13.（2017秋?禪城區(qū)校級期末）化學(xué)與生活息息相關(guān)。下列敘述正確的是（）

A.1mol蔗糖水解生成2moi葡萄糖

期媒

B.饅頭越嚼越甜

C.油脂經(jīng)水解可變成葡萄糖

料

D.土豆中的淀粉經(jīng)水解可變成酒

OO14.（2018春?紅谷灘新區(qū)校級期末）下列有關(guān)說法正確的是（）

A.油脂在人體內(nèi)最終分解為甘油和高級脂肪酸

B.乙酸乙酯在堿性條件下的水解反應(yīng)稱為皂化反應(yīng)

C.烈性炸藥硝化甘油是由甘油與硝酸反應(yīng)制得，它屬于酯類

-E

D.合成纖維中吸濕性較好的是滌綸，俗稱人造棉花

15.（2018春?倉山區(qū)校級期末）下列說法不正確的是（）

A.植物油氫化過程中發(fā)生了加成反應(yīng)

B.苯酚、甲醛通過縮聚反應(yīng)可制得酚醛樹脂

OO

C.油脂進行皂化反應(yīng)后，加入食鹽分離出高級脂肪酸鹽

?

?

?

??

?

石油裂解和煤的干儲都是化學(xué)變化，而石油的分儲和煤的氣化都是物理變化?

D.?

OO

（春?沈陽期末）生物柴油是指利用動植物油脂，經(jīng)一系列反應(yīng)生成的高級脂肪

16.2018..

酸甲酯或乙酯，具有優(yōu)良的燃料性能。下列說法不正確的是（）..

..

.

A.硬脂酸甲酯的分子式為Ci9H38。2.

.

B.生物柴油與石化柴油的成分相同

郛

鄭

C.可以利用“地溝油”制備生物柴油..

..

..

生物柴油具有可再生、環(huán)保等優(yōu)點..

D...

..

..

17.（2018春?孝感期末）下列說法正確的是（〉..

O.O.

A.糖類、油脂、蛋白質(zhì)都能發(fā)生水解反應(yīng)

.※.

.※.

B.油脂有油和脂肪之分，但都屬于酯

.鼠.

※

糖類、油脂、蛋白質(zhì)都是高分子化合物..

C..※.

磔

D.糖類、油脂、蛋白質(zhì)都是由C、H、O三種元素組成的※

H※af

（春?溫州期末）下列說法正確的是（）-

18.2018..

-※E

A.花生油屬于高分子化合物，不能用來萃取溟水中的浪單質(zhì).※.

..

邪

B.總質(zhì)量一定時，乙酸和葡萄糖無論以何種比例混合，完全燃燒消耗氧氣的量相等.※.

.※.

空

O※O

※

一定條件下，所有的油脂、糖類和蛋白質(zhì)都能發(fā)生水解..

C.熟

.※.

D.除去硬脂酸鈉溶液中的甘油方法：往溶液中加入飽和食鹽水，分液.※.

.袒.

19.（2018春?岐山縣期末）有關(guān)天然產(chǎn)物水解的敘述不正確的是（）.※.

※

耶

堞

A.纖維素水解與淀粉水解得到的最終產(chǎn)物不同熱

※

.※.

B.可用碘檢驗淀粉水解是否完全..

.氐.

.※.

C.蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物均為氨基酸.※.

..

里.

..

D.油脂水解可得到丙三醉.冰.

O※O

20.（2018春?濂溪區(qū)校級期末）下列有關(guān)物質(zhì)的敘述正確的是（）..

..

A.棉花、木材、蠶絲、羊毛的主要成分均為纖維素..

..

B.變質(zhì)的油脂具有難聞的特殊氣味，是由于油脂發(fā)生了水解反應(yīng)..

C.石油的分儲、煤的氣化、液化均屬于物理變化

左

宅

D.蛋白質(zhì)溶液屬于膠體，可用半透膜除去蛋白質(zhì)溶液中的NaCl..

..

..

（春?和平區(qū)校級期中）下列說法正確的是（）..

21.2018..

..

..

A.用纖維素酶作催化劑，使纖維素發(fā)生水解反應(yīng)時，生成葡萄糖的速率會隨著溫度..

O.O.

的升高而加快

..

..

B.可以采用多次鹽析或多次滲析的方法分離、提純蛋白質(zhì)

試卷第4頁，總12頁

C.取淀粉和稀硫酸共熱后的溶液，加入新制銀氨溶液共熱，沒有銀鏡產(chǎn)生，證明淀

OO粉尚未水解成葡萄糖

D.油脂的水解反應(yīng)又叫皂化反應(yīng)

22.（2018春?龍鳳區(qū)校級期中）生活中常常碰到涉及化學(xué)知識的某些問題，下列敘述正

確的是（）

①人的皮膚在強紫外線的照射下將會失去生理活性

②淀粉、纖維素、蛋白質(zhì)和油脂都是天然高分子化合物，都能發(fā)生水解

③變質(zhì)的油脂有難聞的特殊氣味，是由于油脂發(fā)生了水解反應(yīng)

④棉花和木材的主要成分都是纖維素，蠶絲和蜘蛛絲的主要成分都是蛋白質(zhì)

OO

⑤蜂蚊叮咬人的皮膚時將分泌物甲酸注入人體，此時可在患處涂抹小蘇打

A.①④⑤B.②③④C.①②④⑤D.全部

23.（2018?浙江模擬）下列說法正確的是（）

中

*A.油脂、糖類和蛋白質(zhì)都能發(fā)生水解反應(yīng)

B.油脂皂化反應(yīng)可用酸作催化劑

C.淀粉溶液中加入硫酸，加熱4-5min,再加入少量銀氨溶液，加熱，有光亮銀鏡生

成

OO

D.福爾馬林能使蛋白質(zhì)發(fā)生變性，可用于浸制動物標(biāo)本

24.（2018?和平區(qū)一模）下列關(guān)于常見有機物的說法正確的是（）

A.煤的干儲可得煤油，乙烯和苯能通過石油分儲得到

B.油脂皂化后可用滲析的方法使高級脂肪酸鈉和甘油充分分離

期媒

C.構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單元是氨基酸，構(gòu)成核酸的基本單元是核昔酸

D.分子式為C3H8。的有機物，發(fā)生消去反應(yīng)能生成2種烯燼

於

25.（2017秋?郴州期末）下列有關(guān)物質(zhì)的敘述不正確的是（）

OOA.淀粉水解可以制得葡萄糖

B.碘酒可使細菌、病毒蛋白質(zhì)變性而死亡

C.氨基酸是兩性化合物，能與酸或堿反應(yīng)生成鹽

D.油脂均不能發(fā)生加成反應(yīng)。但能在一定條件下發(fā)生水解反應(yīng)

-E

26.（2018?余姚市校級模擬）糖類、蛋白質(zhì)、油脂是人體重要的營養(yǎng)物質(zhì)，下列有關(guān)說

法不正確的是（）

A.麥芽糖在人體內(nèi)的水解產(chǎn)物能和銀氨溶液發(fā)生反應(yīng)

B.在雞蛋清溶液中加入飽和的Na2s。4溶液時，會使蛋白質(zhì)析出

OO

C.淀粉、纖維素、蛋白質(zhì)和油脂都是有機高分子化合物

D.在一定條件下氨基酸之間能發(fā)生反應(yīng)，合成更復(fù)雜的化合物（多肽），構(gòu)成蛋白??

OO

..

27.（2018春?岐山縣期末）糖類、油脂和蛋白質(zhì)是生命活動所必需的營養(yǎng)物質(zhì).下列..

..

敘述正確的是（）..

.

鄭

A.植物油不能發(fā)生水解反應(yīng)郛

..

B.葡萄糖能發(fā)生氧化反應(yīng)和水解反應(yīng)..

..

..

C.淀粉水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖..

..

..

..

D.蛋白質(zhì)遇濃硫酸變?yōu)辄S色..

OO

28.（2017秋?秦州區(qū)校級月考）下列敘述不正確的是（）

.※.

.※.

A.淀粉、纖維素、油脂都屬于高分子化合物

.鼠.

※

天然蛋白蛋水解的最終產(chǎn)物均是氨基酸..

B..※.

磔

C.食鹽中加的碘是碘酸鉀※

H※af

油脂水解得到的醇是丙三醇-

D...

-※E

29.（2017春?東莞市校級月考）已知植物油的組成元素只有C、H、O三種，某科研機.※.

..

邪

構(gòu)指出：將植物油代替汽油作汽車的燃料具有戰(zhàn)略意義，這項研究已經(jīng)取得了實質(zhì)性.※.

.※.

進展，并已經(jīng)開始試用，這對消費者來說是一個很好的消息。據(jù)以上信息，下列有關(guān)空

O※O

※

植物油代替汽油的說法錯誤的是（）..

熟

.※.

A.使用植物油代替汽油作燃料有助于減輕大氣污染，改善大氣環(huán)境.※.