愛糧節(jié)糧知識(shí)競(jìng)賽試題

愛糧節(jié)糧知識(shí)競(jìng)賽試題愛糧節(jié)糧知識(shí)競(jìng)賽試題一、單項(xiàng)選擇題(60個(gè)）1、全球最主要的糧食作物分別是（B）。A、大豆、水稻、高粱B、小麥、水稻、玉米C、水稻、玉米、高粱D、小麥、水稻、黑麥2、我國(guó)每年糧食產(chǎn)后損失超過(guò)（C）億斤，占全國(guó)糧食總產(chǎn)量的9%以上，相當(dāng)于1.45億畝糧田產(chǎn)量。A、500B、800C、1000D、15003、我國(guó)的“糧食安全”內(nèi)容為（C)。A、轉(zhuǎn)基因糧食安全、家庭糧食安全、糧食營(yíng)養(yǎng)安全B、國(guó)家糧食安全、家庭糧食安全、糧食營(yíng)養(yǎng)安全C、國(guó)家糧食安全、家庭糧食安全、糧食儲(chǔ)備安全D、國(guó)家糧食安全、糧食運(yùn)輸安全、糧食營(yíng)養(yǎng)安全4、被視為“文明病”的克星是（C）。A、留胚米B、精制米C、糙米D、大米5、谷物食物中的能量有８０％－９０％來(lái)自（A）。Ａ、碳水化合物Ｂ、蛋白質(zhì)Ｃ、脂肪Ｄ、維生素6、通常把當(dāng)年收獲的糧食稱作新糧，把儲(chǔ)存一年以上的糧食叫做陳糧。陳糧不是陳化糧，糧食是否能供食用，是以（B）來(lái)判定的。A、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)B、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)C、感官檢驗(yàn)D、加工工藝7、綠色食品正確說(shuō)法是（D）。A、綠色食品就是綠顏色的食品B、天然的食品就是綠色食品C、野生的食品就是綠色食品D、綠色食品是經(jīng)過(guò)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)證的許可的使用綠色食品標(biāo)志的食品8、世界糧農(nóng)組織將（B）作為衡量全球或一個(gè)國(guó)家糧食安全程度的重要指標(biāo)。A、庫(kù)存消費(fèi)比B、糧食產(chǎn)量C、糧食庫(kù)存量D、糧食加工轉(zhuǎn)化量9、收購(gòu)入庫(kù)的自治區(qū)儲(chǔ)備糧原糧應(yīng)當(dāng)是當(dāng)年生產(chǎn)的符合1（B）的糧食。A、國(guó)家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)B、國(guó)家中等以上質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)C、企業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)D、等級(jí)符合國(guó)家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求10、使用食品添加劑必須首先符合（A）。A、食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)B、企業(yè)的管理規(guī)定C、產(chǎn)品的要求D、食品要求的色、香、味和工藝的需要11、(D)是糧食中最重要的儲(chǔ)藏性多糖，是人體所需熱能的主要來(lái)源。A、纖維素B、蛋白質(zhì)C、脂肪D、淀粉12、稻米的腹白，是胚乳結(jié)構(gòu)(D)的外在表現(xiàn)。A、緊密B、完整C、飽滿D、疏松13、當(dāng)糧食供求關(guān)系發(fā)生重大變化時(shí)，為保障市場(chǎng)供應(yīng)、保護(hù)種糧農(nóng)民利益，必要時(shí)可由國(guó)務(wù)院決定對(duì)短缺的重點(diǎn)糧食品種在糧食主產(chǎn)區(qū)實(shí)行（A）。A、最低收購(gòu)價(jià)格B、市場(chǎng)價(jià)C、浮動(dòng)價(jià)格D、最高限價(jià)14、直接評(píng)價(jià)糧食食用品質(zhì)的方法是（A）。A、感官指標(biāo)評(píng)價(jià)B、化學(xué)指標(biāo)評(píng)價(jià)C、營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)評(píng)價(jià)D、物理指標(biāo)評(píng)價(jià)15、（A）是對(duì)儲(chǔ)糧安全儲(chǔ)糧品質(zhì)危害最大的微生物。A、霉菌B、細(xì)菌C、放線菌D、酵母菌16、扦樣檢驗(yàn)是通過(guò)對(duì)（A）樣品的檢驗(yàn)來(lái)達(dá)到檢驗(yàn)整批產(chǎn)品總體的目的。A、代表性B、平均C、實(shí)驗(yàn)D、分析17、能夠降低體內(nèi)膽固醇和甘油三脂的含量，防止密度脂蛋白遭氧化破壞，從而避免動(dòng)脈內(nèi)沉積斑塊而引起心臟病和中風(fēng)是（C）。A、小麥粉B、蕎麥粉C、全麥?zhǔn)称稤、大米18、負(fù)責(zé)對(duì)糧食加工過(guò)程中的以假充真、以次充好、摻雜使假等違法行為進(jìn)行監(jiān)督檢查的部門是（B）。2A、工商行政管理部門B、產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督部門C、衛(wèi)生部門D、糧食行政管理部門19、國(guó)家實(shí)行糧食收購(gòu)（A）制度。A、許可B、備案C、審核D、登記20、超過(guò)正常儲(chǔ)存年限的陳糧，在出庫(kù)前應(yīng)當(dāng)經(jīng)過(guò)（C）進(jìn)行質(zhì)量鑒定。A、本企業(yè)B、國(guó)家級(jí)糧食質(zhì)量檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)C、有資質(zhì)的糧食質(zhì)量檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)D、省級(jí)糧食質(zhì)量檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)21、在常規(guī)儲(chǔ)存條件下，糧油正常儲(chǔ)存年限一般為小麥5年，稻谷和玉米(C)年，食用油脂和豆類2年。A、1B、2C、3D、422、大米國(guó)家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，在常溫下的保質(zhì)期是(D)。A、3個(gè)月B、5個(gè)月C、6個(gè)月D、不應(yīng)低于3個(gè)月23、2021-2021年，我區(qū)糧食總產(chǎn)量保持在（C）萬(wàn)噸以上，實(shí)現(xiàn)連續(xù)十二年豐收。A、250B、300C、370D、40024、（C）年10月16日為首個(gè)世界糧食紀(jì)念日。A、1979B、1980C、1981D、198225、稻谷脫殼后成為（B），營(yíng)養(yǎng)成分較為全面，應(yīng)提倡食用。A、精米B、糙米C、蒸谷米D、留胚米26、餐館食堂浪費(fèi)嚴(yán)重，講排場(chǎng)、比闊氣等不良消費(fèi)方式造成的浪費(fèi)觸目驚人，我國(guó)每年浪費(fèi)糧食約（B）億斤以上。A、200B、400C、800D、100027、由于消費(fèi)習(xí)慣誤區(qū)，成品糧過(guò)度追求亮、白、精，低水平粗放加工，加工環(huán)節(jié)每年造成口糧損失（B）億斤以上。A、100B、150C、180D、20028、在食品加工、烹調(diào)過(guò)程中，相比較最容易損失的營(yíng)養(yǎng)素是（A）。A、維生素B、蛋白質(zhì)C、脂肪D、礦物質(zhì)29、（D）年，國(guó)家取消了城鎮(zhèn)居民口糧的定量計(jì)劃供應(yīng)，3流通了半世紀(jì)的糧票完成了其歷史使命，淡出了糧食流通領(lǐng)域。A、1995B、1992C、1994D、199330、在影響糧油劣變速度的諸因素中，（C）是最主要因素。A、溫度B、水分C、微生物D、氣體成分31、中國(guó)每年浪費(fèi)的糧食可以養(yǎng)活（C）億人。A、1B、1.5C、2D、2.332、用于晾曬糧食的曬場(chǎng)，最好是（B）。A、土質(zhì)整曬場(chǎng)B、水泥地面C、瀝青馬路D、柏油馬路33、在糧食的礦物質(zhì)中，以（C）的含量最高。A、鎂B、鈣C、磷D、鐵34、在歷史上第一次提出了“民以食為天”的民生思想是春秋時(shí)期的齊國(guó)著名政治家（C）。A、荀子B、孟子C、管仲D、孔子35、中國(guó)延續(xù)了2600年的“皇糧國(guó)稅”宣告終結(jié)是（C）年。A、20xxB、20xxC、20xxD、20xx36、小麥?zhǔn)乾F(xiàn)今世界上最主要糧食作物，在我國(guó)栽培歷史已有（C）多年。A、3000B、4000C、5000D、600037、我國(guó)生產(chǎn)乙醇的主要原料(A)。A、小麥、玉米B、稻谷、小麥C、玉米、高梁D、玉米、小米38、大米的營(yíng)養(yǎng)素除淀粉外,大部分集中在(C),加工愈精細(xì)損失越大。A、胚B、胚乳C、胚部和皮層D、皮層39、我國(guó)在糧食流通領(lǐng)域出臺(tái)的主要法律法規(guī)（A）。A、《糧食流通管理?xiàng)l例》B、《中央儲(chǔ)備糧管理?xiàng)l例》C、《糧油儲(chǔ)藏技術(shù)規(guī)范》D、《糧油倉(cāng)儲(chǔ)管理辦法》40、當(dāng)前我國(guó)糧食收購(gòu)政策為市場(chǎng)收購(gòu)和（A）。A、政策性收購(gòu)B、國(guó)家臨時(shí)收儲(chǔ)政策收購(gòu)C、最低收購(gòu)價(jià)政策收購(gòu)D、地方儲(chǔ)備糧政策收購(gòu)441、國(guó)家敞開收購(gòu)糧食為（A）。A、當(dāng)年生產(chǎn)的新糧B、未納入國(guó)家政策性收購(gòu)的品種C、不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的等外品D、符合質(zhì)量等級(jí)的陳糧42、馬鈴薯中的（A），有利于控制體重增長(zhǎng)、預(yù)防高血壓、高膽固醇及糖尿病等。A、膳食纖維B、脂肪C、蛋白質(zhì)D、淀粉43、《中國(guó)居民膳食指南》建議：每人每天食用油用量不超過(guò)（C）。A、5-10克B、10-20克C、25-30克D、30-40克44、糧食收購(gòu)者未執(zhí)行國(guó)家糧食質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的，由糧食行政管理部門責(zé)令改正，予以警告，可以處（D）以下的罰款。A、5萬(wàn)元B、10萬(wàn)元C、15萬(wàn)元D、20萬(wàn)元45、糧食產(chǎn)后損失最大的環(huán)節(jié)（B）損失。A、糧庫(kù)儲(chǔ)糧B、農(nóng)戶儲(chǔ)糧C、家庭儲(chǔ)糧D、農(nóng)場(chǎng)儲(chǔ)糧46、歷來(lái)政治家治國(guó)安邦的第一要?jiǎng)?wù)是（B）。A、保障糧食安全B、民以食為天C、農(nóng)業(yè)是國(guó)民經(jīng)濟(jì)的基礎(chǔ)D、“三農(nóng)”思想47、能夠清暑益氣、止渴利尿、解毒的是(C)。A、燕麥B、甘薯C、綠豆D、蕎麥48、我國(guó)主要糧食作物為稻谷、小麥、玉米、大豆，（B）是我國(guó)第二大糧食作