遼寧省“中銀杯”第二十屆職業(yè)院校技能大賽（高職組）GZ20001農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)

遼寧省“中銀杯”第二十屆職業(yè)院校

技能大賽“農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)”賽項(xiàng)規(guī)程

一、賽項(xiàng)名稱

賽項(xiàng)編號(hào)：GZ20001

賽項(xiàng)名稱：農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)

賽項(xiàng)組別：高職

賽項(xiàng)所屬產(chǎn)業(yè)類別：農(nóng)林牧漁

二、競(jìng)賽目的

通過比賽推動(dòng)高職院校農(nóng)產(chǎn)品（食品）質(zhì)量安全檢測(cè)相關(guān)專業(yè)的

建設(shè)與課程改革，促進(jìn)校企合作與產(chǎn)業(yè)發(fā)展。本賽項(xiàng)考查參賽選手利

用現(xiàn)代化大型分析儀器（氣相色譜、原子吸收分光光度計(jì)）進(jìn)行農(nóng)藥

殘留、重金屬污染的檢測(cè)能力。通過對(duì)參賽選手綜合素質(zhì)的評(píng)價(jià)，可

達(dá)到檢驗(yàn)高職院校農(nóng)產(chǎn)品（食品）質(zhì)量安全檢測(cè)人才培養(yǎng)水平的目的，

也可以為農(nóng)產(chǎn)品（食品）質(zhì)量安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)、企業(yè)檢驗(yàn)部門的一線檢

測(cè)人員提供人才儲(chǔ)備。同時(shí)，本賽項(xiàng)通過以真實(shí)職業(yè)崗位任務(wù)為基礎(chǔ)

的競(jìng)賽內(nèi)容的實(shí)施，對(duì)提高學(xué)生職業(yè)技能操作水平、普及農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量

安全知識(shí)、強(qiáng)化學(xué)生社會(huì)責(zé)任意識(shí)都具有重要意義。通過2個(gè)項(xiàng)目的

技能比賽，可達(dá)到以下目的：

1.較全面地檢驗(yàn)和評(píng)價(jià)各高職院校農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)課程實(shí)

踐教學(xué)能力和水平，促進(jìn)工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式的改革與創(chuàng)新；

2.通過大賽交流，促進(jìn)學(xué)生專業(yè)素質(zhì)和綜合素質(zhì)的提升，為食品

行業(yè)、產(chǎn)業(yè)提供合格人才；

3.以賽促教，推動(dòng)高職院校教育教學(xué)改革的深化，有效提高教學(xué)

質(zhì)量，為培養(yǎng)基本功過硬、操作規(guī)范嫻熟、愛崗敬業(yè)的新型高技能人

才發(fā)揮引領(lǐng)作用；

4.以賽促改，通過真實(shí)項(xiàng)目引領(lǐng)及標(biāo)準(zhǔn)化操作，實(shí)現(xiàn)教學(xué)過程與

生產(chǎn)過程的無(wú)縫對(duì)接。

三、競(jìng)賽內(nèi)容

（一）競(jìng)賽內(nèi)容

本賽項(xiàng)包括農(nóng)藥殘留檢測(cè)和重金屬污染檢測(cè)2個(gè)項(xiàng)目。

1.農(nóng)藥殘留檢測(cè)項(xiàng)目——蔬菜中有機(jī)磷類農(nóng)藥殘留的檢測(cè)

檢測(cè)方法依照《蔬菜和水果有機(jī)磷、有機(jī)氯、擬除蟲菊酯和氨基

甲酸酯類農(nóng)藥多殘留的測(cè)定》（NY/T761-2008）操作。

本項(xiàng)目全面考察學(xué)生利用氣相色譜法檢測(cè)蔬菜中農(nóng)藥殘留項(xiàng)目

的基本操作技能及職業(yè)素養(yǎng)。包括樣品前處理、樣品檢測(cè)（送至第三

方檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行，不作為考核點(diǎn)，但選手制備樣品的回收率和RSD

值將根據(jù)檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)數(shù)據(jù)計(jì)分）、數(shù)據(jù)處理（提供統(tǒng)一打印圖譜，

考核選手根據(jù)圖譜計(jì)算檢測(cè)結(jié)果的能力）、氣相三維虛擬仿真操作和

基礎(chǔ)理論測(cè)試5個(gè)環(huán)節(jié)，全面考查參賽選手的基礎(chǔ)理論知識(shí)、基本操

作技能、對(duì)操作過程整體把握和運(yùn)用的能力以及在整個(gè)實(shí)驗(yàn)過程中的

文明操作和安全操作意識(shí)。

2.重金屬污染檢測(cè)項(xiàng)目——茶葉中重金屬含量的檢測(cè)

檢測(cè)方法依照《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)：食品中鉛的測(cè)定—火焰原子

吸收光譜法》（GB5009.12-2017）操作。本項(xiàng)目全面考察學(xué)生利用

原子吸收分光光度法測(cè)定茶葉中重金屬含量項(xiàng)目的操作技術(shù)及職業(yè)

素養(yǎng)。具體包括樣品預(yù)處理、上機(jī)測(cè)量、結(jié)果數(shù)據(jù)處理、原子吸收三

維仿真、基礎(chǔ)理論測(cè)試等5個(gè)環(huán)節(jié)，全面考查參賽選手的基礎(chǔ)理論知

識(shí)、基本操作技能、對(duì)操作過程整體把握和運(yùn)用的能力以及在整個(gè)實(shí)

驗(yàn)過程中的文明操作和安全操作意識(shí)。

（二）競(jìng)賽模塊及時(shí)長(zhǎng)

1.農(nóng)藥殘留檢測(cè)項(xiàng)目——“蔬菜中有機(jī)磷類農(nóng)藥殘留的檢測(cè)”

項(xiàng)目考核模塊考核時(shí)長(zhǎng)

蔬菜樣品預(yù)處理150分鐘

中有檢測(cè)結(jié)果統(tǒng)一送檢

機(jī)磷

數(shù)據(jù)處理60分鐘

類農(nóng)

藥殘氣相三維仿真操作60分鐘

留的基礎(chǔ)理論測(cè)試60分鐘

檢測(cè)

總計(jì)330分鐘

2.重金屬污染檢測(cè)項(xiàng)目——“茶葉中重金屬含量的檢測(cè)”

項(xiàng)目考核模塊考核時(shí)長(zhǎng)

樣品預(yù)處理120分鐘

茶葉

中重上機(jī)測(cè)量30分鐘

金屬數(shù)據(jù)處理45分鐘

含量原子吸收三維仿真60分鐘

的檢

基礎(chǔ)理論測(cè)試分鐘

測(cè)60

合計(jì)315分鐘

四、競(jìng)賽方式

本次競(jìng)賽為團(tuán)體賽。每個(gè)參賽隊(duì)由2名參賽選手組成，每名選

手分別選擇一個(gè)項(xiàng)目進(jìn)行比賽，每個(gè)項(xiàng)目由5個(gè)模塊組成，每個(gè)模

塊成績(jī)分別獨(dú)立計(jì)分，最終成績(jī)由二個(gè)項(xiàng)目的折合分?jǐn)?shù)相加的總分決

定。

農(nóng)藥殘留檢測(cè)項(xiàng)目的試樣前處理過程將由參賽選手現(xiàn)場(chǎng)操作完

成（過程評(píng)分）。樣品提取液的上機(jī)測(cè)定由賽項(xiàng)專家組安排第三方檢

測(cè)機(jī)構(gòu)專家按規(guī)定統(tǒng)一進(jìn)行（儀器操作不作為選手考核點(diǎn)）。選手制

備樣品的回收率和RSD值將直接根據(jù)檢測(cè)機(jī)構(gòu)的檢測(cè)數(shù)據(jù)計(jì)分（結(jié)

果評(píng)分）。為了考核參賽選手的圖譜解讀及數(shù)據(jù)處理能力，將提供統(tǒng)

一的打印圖譜，考核選手根據(jù)圖譜進(jìn)行農(nóng)藥定性和定量計(jì)算、計(jì)算回

收率和RSD值等數(shù)據(jù)處理及正確填寫檢測(cè)記錄單的能力（結(jié)果評(píng)

分）。同時(shí)進(jìn)行了氣相色譜儀三維仿真操作考核（仿真軟件由賽項(xiàng)專

家組指定）（結(jié)果評(píng)分）和基礎(chǔ)理論測(cè)試（結(jié)果評(píng)分）。

重金屬檢測(cè)競(jìng)賽項(xiàng)目的試樣前處理過程參賽選手現(xiàn)場(chǎng)操作完成

（過程評(píng)分，樣品消解液由組委會(huì)提前準(zhǔn)備好，樣品消解不作為考核

點(diǎn)），樣品提取液由選手自己上機(jī)測(cè)量（過程評(píng)分）；選手還需對(duì)測(cè)

量結(jié)果進(jìn)行數(shù)據(jù)處理，計(jì)算平行樣的RSD和MAE（結(jié)果評(píng)分）。

同時(shí)還進(jìn)行原子吸收分光光度計(jì)三維仿真軟件操作考核（仿真軟件由

賽項(xiàng)專家組指定）和基礎(chǔ)理論測(cè)試（結(jié)果評(píng)分）。

五、競(jìng)賽流程

（一）競(jìng)賽日程安排表

1.農(nóng)藥殘留檢測(cè)項(xiàng)目競(jìng)賽日程

日期時(shí)間內(nèi)容地點(diǎn)備注

9:00-13:00報(bào)到

第1天14:00-14:30選手抽簽分項(xiàng)目

14:30-16:00選手熟悉場(chǎng)地實(shí)訓(xùn)基地分項(xiàng)目

8:00-8:30檢錄實(shí)訓(xùn)基地

第一批樣品預(yù)處理

技能操作競(jìng)賽

第2天8:40-11:10實(shí)訓(xùn)基地

按預(yù)處理完成先后

順序安排上機(jī)

13:00-13:30檢錄實(shí)訓(xùn)基地

第二批樣品預(yù)處理

技能操作競(jìng)賽

13:40-16:10實(shí)訓(xùn)基地

按預(yù)處理完成先后

順序安排上機(jī)

7:50-8:20檢錄實(shí)訓(xùn)機(jī)房

08:30-9:30圖譜處理實(shí)訓(xùn)機(jī)房

第天

3氣相色譜組三維仿

9:45-10:45實(shí)訓(xùn)機(jī)房

真操作

11:00~12:00理論考試實(shí)訓(xùn)機(jī)房

2.重金屬污染檢測(cè)項(xiàng)目競(jìng)賽日程

日期時(shí)間內(nèi)容地點(diǎn)備注

9:00-13:00報(bào)到

第1天14:00-14:30選手抽簽分項(xiàng)目

14:30-16:00選手熟悉場(chǎng)地實(shí)訓(xùn)基地分項(xiàng)目

8:00-8:30檢錄實(shí)訓(xùn)基地

第一批樣品預(yù)處理

技能操作競(jìng)賽

8:40-10:40實(shí)訓(xùn)基地

按預(yù)處理完成先后

順序安排上機(jī)

第2天

13:00-13:30檢錄實(shí)訓(xùn)基地

第二批樣品預(yù)處理

技能操作競(jìng)賽

13:40-15:40實(shí)訓(xùn)基地

按預(yù)處理完成先后

順序安排上機(jī)

7:50-8:20檢錄實(shí)訓(xùn)機(jī)房

8:30-09:15數(shù)據(jù)處理實(shí)訓(xùn)機(jī)房

第天

3重金屬組三維仿真

9:45-10:45實(shí)訓(xùn)機(jī)房

操作

11:00~12:00理論考試實(shí)訓(xùn)機(jī)房

六、競(jìng)賽賽卷

本賽項(xiàng)包括農(nóng)藥殘留檢測(cè)和重金屬污染檢測(cè)2個(gè)項(xiàng)目。本賽項(xiàng)按

照國(guó)家公布賽項(xiàng)樣題抽取，樣卷見附件。

七、競(jìng)賽規(guī)則

（一）參賽資格

1.參賽選手須為普通高等學(xué)校全日制在籍專科學(xué)生。本科院校中

高職類全日制在籍學(xué)生。五年制高職四、五年級(jí)在籍學(xué)生。

2.凡在往屆全國(guó)職業(yè)院校技能大賽中獲一等獎(jiǎng)的選手，不能再參

加同一項(xiàng)目同一組別的比賽。

（二）報(bào)名要求

參賽選手和指導(dǎo)教師報(bào)名獲得確認(rèn)后不得隨意更換。如備賽過程

中參賽選手和指導(dǎo)教師因故無(wú)法參賽，須于相應(yīng)賽項(xiàng)開賽10個(gè)工作

日之前出具書面說(shuō)明，經(jīng)大賽執(zhí)委會(huì)辦公室核實(shí)后予以更換。競(jìng)賽開

始后，參賽隊(duì)不得更換參賽隊(duì)員，允許隊(duì)員缺席比賽。

（三）賽前準(zhǔn)備

1.熟悉場(chǎng)地：比賽日前一天下午14:30-16:00開放賽場(chǎng)，參賽選手

應(yīng)在競(jìng)賽日程規(guī)定的時(shí)間內(nèi)熟悉競(jìng)賽場(chǎng)地。

2.領(lǐng)隊(duì)會(huì)議：比賽日前一天下午召開領(lǐng)隊(duì)會(huì)議，由各參賽隊(duì)伍的

領(lǐng)隊(duì)和指導(dǎo)教師參加，會(huì)議講解競(jìng)賽注意事項(xiàng)并進(jìn)行賽前答疑。

3.抽簽儀式：領(lǐng)隊(duì)會(huì)議上進(jìn)行批次抽簽，比賽前20分鐘內(nèi)進(jìn)行

選手賽位抽簽，最終確定各參賽隊(duì)的賽次工位。

4.參賽隊(duì)入場(chǎng)：參賽選手應(yīng)提前30分鐘到達(dá)賽場(chǎng)，接受工作人

員對(duì)選手身份、資格和有關(guān)證件的核驗(yàn)，賽位由抽簽確定，不得擅自

變更、調(diào)整；選手在競(jìng)賽過程中不得擅自離開賽場(chǎng)，如有特殊情況，

須經(jīng)裁判人員同意。選手不得將手機(jī)、無(wú)線上網(wǎng)卡、移動(dòng)存儲(chǔ)設(shè)備、

資料等與競(jìng)賽無(wú)關(guān)的物品帶入賽場(chǎng)。

（四）正式比賽

1.所有人員在賽場(chǎng)內(nèi)不得有影響其他選手完成工作任務(wù)的行為，

參賽選手不允許竄崗竄位，使用文明用語(yǔ)，不得言語(yǔ)及人身攻擊裁判

和賽場(chǎng)工作人員。

2.選手須嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)程，接受裁判員的監(jiān)督仲裁組和警

示，以確保參賽人身及設(shè)備安全。選手因個(gè)人誤操作造成人身安全事

故和設(shè)備故障時(shí)，裁判長(zhǎng)有權(quán)中止該隊(duì)比賽；如非選手個(gè)人因素出現(xiàn)

設(shè)備故障而無(wú)法比賽，由裁判長(zhǎng)視具體情況做出裁決(調(diào)換到備份賽

位或調(diào)整至最后一場(chǎng)次參加比賽)；如裁判長(zhǎng)確定設(shè)備故障可由技術(shù)

支持人員排除故障后繼續(xù)比賽，將給參賽選手補(bǔ)足所耽誤比賽時(shí)間。

3.選手進(jìn)入賽場(chǎng)后，不得擅自離開賽場(chǎng)，因病或其他原因離開賽

場(chǎng)或終止比賽，應(yīng)向裁判示意，須經(jīng)賽場(chǎng)裁判長(zhǎng)同意，并在賽場(chǎng)記錄

表上簽字確認(rèn)后，在賽場(chǎng)工作人員指引下到達(dá)指定地點(diǎn)。

4.選手須按照程序提交比賽結(jié)果，在比賽賽位的計(jì)算機(jī)規(guī)定文件

夾內(nèi)存儲(chǔ)比賽文檔，配合裁判做好賽場(chǎng)情況記錄，并簽字確認(rèn)，裁判

提出簽名要求時(shí)，不得無(wú)故拒絕。

5.裁判長(zhǎng)發(fā)布比賽結(jié)束指令后所有未完成任務(wù)參賽選手立即停

止操作，按要求清理賽位，不得以任何理由拖延競(jìng)賽時(shí)間。

（五）成績(jī)?cè)u(píng)定

1.過程評(píng)判，所有評(píng)分項(xiàng)要由過程裁判簽字。

2.結(jié)果評(píng)判，結(jié)果裁判負(fù)責(zé)所有工位的評(píng)判，裁判評(píng)分進(jìn)行算術(shù)

平均后作為選手最后得分，并有專人進(jìn)行錄像。

3.評(píng)判結(jié)束后，記分員負(fù)責(zé)在監(jiān)督仲裁組監(jiān)督下完成統(tǒng)分工作，

統(tǒng)分表由記分員、裁判長(zhǎng)、監(jiān)督仲裁組成員共同簽字確認(rèn)，在監(jiān)督仲

裁組監(jiān)督下由裁判長(zhǎng)審核簽字后封裝。

4.總分相同的隊(duì)伍，按照重金屬檢測(cè)項(xiàng)目的比賽分?jǐn)?shù)進(jìn)行排名，

該項(xiàng)目比賽分?jǐn)?shù)仍然相同的隊(duì)伍，按照農(nóng)殘檢測(cè)項(xiàng)目-檢測(cè)結(jié)果考核

環(huán)節(jié)的分值進(jìn)行排名。

（六）成績(jī)公布

記分員將解密后的各參賽隊(duì)伍（選手）成績(jī)匯總成最終結(jié)果，經(jīng)

裁判長(zhǎng)、監(jiān)督仲裁組簽字后進(jìn)行公示。

八、競(jìng)賽環(huán)境

（一）數(shù)據(jù)處理及三維仿真操作考核場(chǎng)地

各項(xiàng)目的數(shù)據(jù)處理考核、圖譜是及三維仿真操作考核在計(jì)算機(jī)室

進(jìn)行，一名選手一臺(tái)計(jì)算機(jī)獨(dú)立完成。

（二）現(xiàn)場(chǎng)操作項(xiàng)目競(jìng)賽場(chǎng)地

二個(gè)現(xiàn)場(chǎng)操作項(xiàng)目的比賽分別在獨(dú)立實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行。實(shí)驗(yàn)室環(huán)境標(biāo)

準(zhǔn)要求照明、控溫良好，能提供穩(wěn)定的水、電。每個(gè)競(jìng)賽場(chǎng)地邊上設(shè)

有衛(wèi)生間，賽場(chǎng)外提供醫(yī)療服務(wù)站，有正常的樓梯及緊急疏散通道。

每個(gè)項(xiàng)目考核場(chǎng)地內(nèi)設(shè)有相對(duì)獨(dú)立的實(shí)驗(yàn)臺(tái)，每個(gè)實(shí)驗(yàn)臺(tái)按照每

批次選手人數(shù)分為不同實(shí)驗(yàn)區(qū)，每個(gè)實(shí)驗(yàn)區(qū)標(biāo)明編號(hào)。競(jìng)賽所需試劑

以及部分溶液，將統(tǒng)一提供。

九、技術(shù)規(guī)范

競(jìng)賽項(xiàng)目的命題結(jié)合農(nóng)產(chǎn)品（食品）檢測(cè)職業(yè)崗位的技能需求，

并參照表中相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定。

序號(hào)標(biāo)準(zhǔn)號(hào)名稱

蔬菜和水果有機(jī)磷、有機(jī)氯、擬除蟲菊酯和

1NY/T761-2008

氨基甲酸酯類農(nóng)藥多殘留的測(cè)定

2GB5009.12-2017食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)－食品中鉛的測(cè)定

十、技術(shù)平臺(tái)

（一）實(shí)驗(yàn)室要求

1.標(biāo)準(zhǔn)化分析化學(xué)實(shí)驗(yàn)室2間，配備6個(gè)以上獨(dú)立操作臺(tái)；通風(fēng)

櫥3～4個(gè)。

2.原子吸收光譜分析室1間，配備通風(fēng)、氣路系統(tǒng)。

3.原子吸收分光光度計(jì)4～5臺(tái)。

4.氣相色譜儀（帶自動(dòng)進(jìn)樣器），可以通過第三方認(rèn)證的檢測(cè)機(jī)

構(gòu)提供，承擔(dān)農(nóng)殘農(nóng)殘樣品檢測(cè)。

5.計(jì)算機(jī)房1間，配備30臺(tái)以上電腦，預(yù)裝win7操作系統(tǒng)。

6.滿足競(jìng)賽要求的三維虛擬仿真軟件。

7.每個(gè)實(shí)驗(yàn)室應(yīng)配備固廢收集容器、液廢收集容器、尖銳物收集

容器各一套，并寫明標(biāo)識(shí)。

（二）各競(jìng)賽項(xiàng)目所用主要設(shè)備

1.農(nóng)藥殘留檢測(cè)項(xiàng)目

序號(hào)名稱規(guī)格備注

配備毛細(xì)管色譜柱、FPD檢測(cè)器、

1氣相色譜儀送檢

程序升溫柱溫箱

2電子天平0.01g1臺(tái)/人

3食品加工器根據(jù)比賽項(xiàng)目需要配備1臺(tái)/人

4旋渦混合器根據(jù)比賽項(xiàng)目需要配備1臺(tái)/人

5氮吹儀根據(jù)比賽項(xiàng)目需要配備2-3人共用

7一次性注射器1mL3支/人

微量移液槍及

8量程100uL1支/人

槍頭

9具塞量筒50mL3支/人

10具塞刻度試管10mL3只/人

有機(jī)膜3

11微孔濾膜0.22μm

只/人

2.重金屬污染檢測(cè)項(xiàng)目

序號(hào)名稱型號(hào)規(guī)格備注

1電子天平感量0.00012-3人共用

原子吸收

2單火焰，配備Pb空心陰極燈共用

分光光度計(jì)

3電腦主機(jī)通用共用

4打印機(jī)通用共用

5錐形瓶250mL1只/人

6分液漏斗125mL10只/人

7容量瓶50mL1只/人

8吸量管1.0mL3只/人

9吸量管2.0mL3只/人

11吸量管5.0mL3只/人

12吸量管10.0mL3只/人

13帶塞刻度管10mL10只/人

（三）各競(jìng)賽項(xiàng)目所用主要試劑

1.農(nóng)藥殘留檢測(cè)項(xiàng)目

序號(hào)名稱規(guī)格備注

1乙腈色譜純

2丙酮色譜純

3氯化鈉分析純

2.重金屬污染檢測(cè)項(xiàng)目

序號(hào)名稱規(guī)格備注

真實(shí)濃度不標(biāo)注，

1樣品消解液

數(shù)據(jù)處理時(shí)告知

2試劑空白液

3硫酸銨溶液300g/L

4檸檬酸銨溶液250g/L現(xiàn)配

5溴百里酚藍(lán)水溶液1g/L現(xiàn)配

二乙基二硫代氨基甲酸

650g/L現(xiàn)配

鈉（DDTC）溶液

7氨水（1+1）現(xiàn)配

84-甲基-2-戊酮（MIBK）分析純

9水高純水

10鉛標(biāo)準(zhǔn)溶液100μg/mL

（四）各競(jìng)賽項(xiàng)目所用主要軟件

1.氣相色譜操作仿真軟件：由大賽組委會(huì)指定。

2.重金屬操作仿真軟件：由大賽組委會(huì)指定。

十一、成績(jī)?cè)u(píng)定

（一）評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)

1.農(nóng)藥殘留檢測(cè)項(xiàng)目

（1）現(xiàn)場(chǎng)操作考試時(shí)間150分鐘（不包含氮吹等待的時(shí)間）。

計(jì)時(shí)從實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備開始，至實(shí)驗(yàn)臺(tái)清潔完畢結(jié)束。學(xué)生須按規(guī)定時(shí)間完

成操作，超時(shí)10分鐘以內(nèi)，每分鐘扣0.3分；10分鐘以上每分鐘

扣0.5分，最高扣10分，超時(shí)30分鐘停止操作。

（2）氣相色譜仿真軟件60分鐘，數(shù)據(jù)處理考試時(shí)間為60分

鐘。學(xué)生須按規(guī)定時(shí)間完成操作，超時(shí)停止操作。

（3）評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)見下表

項(xiàng)目考核內(nèi)容考核知識(shí)點(diǎn)/技能點(diǎn)分值

蔬菜制樣制樣方法；食品加工器的使用5

天平的使用；移液槍的使用；移液管的使用；

中有提取17

機(jī)磷樣品旋渦振蕩器的使用；過濾方法

氮吹儀的使用；旋渦振蕩器的使用；移液管的

類農(nóng)預(yù)處凈化18

藥殘理使用

留的規(guī)范與標(biāo)識(shí)規(guī)范；文明操作規(guī)范；安全操作規(guī)范；5

檢測(cè)安全等操作熟練度5

檢測(cè)回收率考察樣品的回收率，儀器操作不作為考核點(diǎn)8

結(jié)果RSD值考察樣品RSD結(jié)果。儀器操作不作為考核點(diǎn)7

定性根據(jù)給定的標(biāo)準(zhǔn)溶液譜圖，準(zhǔn)確填寫農(nóng)藥標(biāo)準(zhǔn)

6

數(shù)據(jù)分析品的信息、填寫待測(cè)農(nóng)藥信息

處理定量計(jì)算被測(cè)農(nóng)藥的質(zhì)量分?jǐn)?shù)、回收率和精密度，

9

分析并正確運(yùn)用修約規(guī)則。

實(shí)驗(yàn)室安全知識(shí)；實(shí)驗(yàn)儀器設(shè)備管理與維護(hù)；

實(shí)驗(yàn)室

氣相檢測(cè)過程中所涉及實(shí)驗(yàn)室安全隱患排查；安全5

安全

三維防護(hù)用品使用及穿戴等

仿真建立檢測(cè)方法包括進(jìn)樣口、檢測(cè)器、色譜柱溫

操作氣相仿度設(shè)置，氣體流量等設(shè)置；設(shè)置樣品信息并進(jìn)

15

真操作樣；建立標(biāo)準(zhǔn)曲線，對(duì)未知樣品進(jìn)行定性和定

量分析

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)基礎(chǔ)理論、儀器分析（色譜、紫外-

基礎(chǔ)

可見光譜、原子吸收光譜等）、樣品前處理、數(shù)據(jù)分析、20

理論

實(shí)驗(yàn)室安全等相關(guān)知識(shí)。

總計(jì)120

2.重金屬污染檢測(cè)項(xiàng)目

（1）預(yù)處理時(shí)間為2小時(shí)，上機(jī)檢測(cè)時(shí)間為0.5小時(shí)，學(xué)生須

按規(guī)定時(shí)間完成操作，超時(shí)10分鐘以內(nèi)，每分鐘扣0.3分；10分鐘

以上每分鐘扣0.5分，最高扣10分，超時(shí)30分鐘停止操作。

（2）數(shù)據(jù)處理時(shí)間為45分鐘，原子吸收三維仿真操作時(shí)間為

60分鐘，基礎(chǔ)理論考試時(shí)間60分鐘。學(xué)生須按規(guī)定時(shí)間完成操作，

超時(shí)停止操作。

（3）評(píng)分參考標(biāo)準(zhǔn)見下表。

項(xiàng)目考核內(nèi)容考核知識(shí)點(diǎn)/技能點(diǎn)分值

茶葉樣品稱重分析天平的使用5

中重樣品預(yù)

標(biāo)樣稀釋移液管的使用；容量瓶的使用12

金屬處理

含量萃取分離分液漏斗的使用13

的檢操作安全、實(shí)驗(yàn)臺(tái)面整潔、正

測(cè)安全、文明5

規(guī)范與安全確傾倒廢棄物

熟練度選手操作熟練程度5

單火焰原子吸收分光光度計(jì)的操作：包括開關(guān)

上機(jī)測(cè)量

氣體和點(diǎn)火；軟件操作、參數(shù)設(shè)置；進(jìn)樣測(cè)定20

原始數(shù)據(jù)記錄規(guī)范；標(biāo)準(zhǔn)曲線的制作；數(shù)據(jù)計(jì)

數(shù)據(jù)處理

算方法；數(shù)據(jù)修約原則；精密度；準(zhǔn)確度20

能夠理解實(shí)驗(yàn)室安全管理制

實(shí)驗(yàn)室組織度；正確進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室安全防

管理護(hù)；處理實(shí)驗(yàn)室常見安全事5

故。

參照國(guó)標(biāo)進(jìn)行試樣制備；對(duì)樣

樣品前處理品進(jìn)行濕法消解；微波消解；7

壓力罐消解。

原子吸收正確進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)樣品配制；獨(dú)立

三維仿真完成原子吸收分光光度計(jì)

（石墨爐法）的開關(guān)機(jī)操作；

石墨爐法含正確設(shè)置分析方法并完成樣

量測(cè)定品的采集；正確進(jìn)行數(shù)據(jù)處理8

并得到分析結(jié)果；對(duì)原子吸收

分光光度計(jì)進(jìn)行日常維護(hù)并

對(duì)使用過程中的常見故障進(jìn)

行處理。

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)基礎(chǔ)理論、儀器分析（色

譜、紫外可見光譜、原子吸收光譜等）理論、

基礎(chǔ)理論測(cè)試-

樣品前處理、數(shù)據(jù)分析、實(shí)驗(yàn)室安全等相關(guān)知20

識(shí)。

合計(jì)120

（二）評(píng)分方法

競(jìng)賽評(píng)分嚴(yán)格按照公平、公正、公開的原則。本次競(jìng)賽成績(jī)按照

百分制計(jì)分。競(jìng)賽過程中，參賽選手如有不服從裁判判決、擾亂賽場(chǎng)

秩序、舞弊等不文明行為，由裁判長(zhǎng)按照規(guī)定扣減相應(yīng)分?jǐn)?shù)，情節(jié)嚴(yán)

重的取消競(jìng)賽資格，競(jìng)賽成績(jī)記0分。

1.農(nóng)藥殘檢測(cè)項(xiàng)目

樣品預(yù)處理技能操作評(píng)分：每個(gè)批次選手共安排若位現(xiàn)場(chǎng)評(píng)分裁

判，負(fù)責(zé)選手評(píng)分，即每位參賽選手將由若干名裁判員同時(shí)給出分?jǐn)?shù)，

取平均分為選手的現(xiàn)場(chǎng)操作競(jìng)賽成績(jī)。上機(jī)檢測(cè)考核項(xiàng)目的回收率及

RSD評(píng)分：由負(fù)責(zé)大賽檢測(cè)工作的第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)裁判按評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)

進(jìn)行閱卷，客觀評(píng)分。數(shù)據(jù)處理評(píng)分：由裁判將試卷拆封并發(fā)至各選

手完成數(shù)據(jù)處理；考核結(jié)束后，由裁判根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)答案進(jìn)行閱卷，客觀

評(píng)分。氣相三維仿真操作考核評(píng)分：由裁判進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)考，選手按規(guī)

程完成操作，計(jì)算機(jī)依據(jù)選手操作步驟的正確與否和操作質(zhì)量，自動(dòng)

客觀評(píng)分。基礎(chǔ)理論評(píng)分：由裁判根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)答案對(duì)選手試卷進(jìn)行閱卷，

客觀評(píng)分。

2.重金屬污染檢測(cè)項(xiàng)目

樣品預(yù)處理技能操作評(píng)分：安排若干名現(xiàn)場(chǎng)裁判，每位參賽選手

由現(xiàn)場(chǎng)裁判員同時(shí)給出分?jǐn)?shù)，計(jì)算平均分為現(xiàn)場(chǎng)操作分?jǐn)?shù)。上機(jī)測(cè)量

操作評(píng)分：上機(jī)環(huán)節(jié)每個(gè)批次選手共安排若干名裁判現(xiàn)場(chǎng)評(píng)分，即每

位參賽選手將由裁判員同時(shí)給出分?jǐn)?shù)，取平均分為選手的上機(jī)操作

競(jìng)賽成績(jī)。數(shù)據(jù)處理評(píng)分：由裁判將試卷拆封并發(fā)至各選手完成數(shù)據(jù)

處理；考核結(jié)束后，由裁判進(jìn)行閱卷，客觀評(píng)分。原子吸收三維仿真

操作考核評(píng)分：由裁判進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)考，選手按規(guī)程完成操作，計(jì)算機(jī)

依據(jù)選手操作步驟的正確與否和操作質(zhì)量，自動(dòng)客觀評(píng)分?；A(chǔ)理論

評(píng)分：由裁判根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)答案對(duì)選手試卷進(jìn)行閱卷，客觀評(píng)分。記分員

將各參賽隊(duì)伍成績(jī)匯總成最終成績(jī)單，經(jīng)裁判長(zhǎng)、監(jiān)督仲裁組組簽字

后進(jìn)行公示。

（三）裁判人員具體要求

裁判員由裁判長(zhǎng)、評(píng)分裁判員、現(xiàn)場(chǎng)裁判員和加密裁判員組成。

其中評(píng)分裁判員，由相關(guān)專業(yè)職業(yè)技能鑒定考評(píng)員、行業(yè)企業(yè)專家、

高等院校的專業(yè)教師組成。

專業(yè)技術(shù)方執(zhí)裁、教學(xué)、專業(yè)技術(shù)職稱

序號(hào)知識(shí)能力要求

向工作經(jīng)歷（職業(yè)資格等級(jí)）

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量熟悉農(nóng)產(chǎn)品安全檢

安全檢測(cè)、測(cè)前處理操作流程，有相關(guān)教學(xué)

1副高及以上

分析化學(xué)、熟悉實(shí)驗(yàn)室分析儀或工作經(jīng)歷

儀器分析等器的操作及運(yùn)用

十二、獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)定

根據(jù)比賽成績(jī)，按不超過實(shí)際參賽隊(duì)數(shù)量的10%設(shè)置一等獎(jiǎng)、

20%設(shè)置二等獎(jiǎng)、30%設(shè)置三等獎(jiǎng)。

十三、賽場(chǎng)預(yù)案

為確保賽項(xiàng)安全順利進(jìn)行，保障各地參賽隊(duì)師生的人身安全，及

時(shí)有效的處理大賽期間突發(fā)安全事故，保證大賽安全有序的進(jìn)行，特

制定以下方案及突發(fā)安全事故應(yīng)急預(yù)案。

1.嚴(yán)格按照《高等學(xué)校實(shí)驗(yàn)室安全管理辦法》的有關(guān)規(guī)定準(zhǔn)備和

開展賽項(xiàng)的競(jìng)賽活動(dòng)。

2.成立競(jìng)賽安全工作組，分設(shè)安全用電、用氣、防火等安保人員，

對(duì)賽場(chǎng)內(nèi)所有設(shè)施設(shè)備進(jìn)行安全檢查，排除各種安全隱患。

3.對(duì)競(jìng)賽中可能出現(xiàn)的傷害事故，做好相應(yīng)的應(yīng)急準(zhǔn)備，備好急

救藥品及車輛，確保及時(shí)實(shí)施救助。

4.制定賽場(chǎng)指示圖，競(jìng)賽期間遇有突發(fā)或緊急情況，有關(guān)人員按

賽場(chǎng)疏散圖指標(biāo)指示，有指定專人指引、帶領(lǐng)及時(shí)做好疏散。

5.針對(duì)各個(gè)賽項(xiàng)的安全隱患，特做如下應(yīng)急預(yù)案：

（1）加強(qiáng)賽場(chǎng)安保，與比賽無(wú)關(guān)人員禁止進(jìn)入競(jìng)賽場(chǎng)地；

（2）用到易燃試劑或氣體的比賽場(chǎng)地加配滅火器材，并配備足

夠的安全員；

（3）重金屬污染檢測(cè)項(xiàng)目上機(jī)檢測(cè)單元要用到乙煥鋼瓶，配置

鋼瓶氣瓶柜并由專門的志愿者管理，確保氣瓶安全使用。另外原子吸

收分光光度計(jì)安裝要符合安全的要求。

（4）若因選手因素造成設(shè)備故障或損壞，無(wú)法進(jìn)行比賽，裁判

長(zhǎng)有權(quán)終止該隊(duì)比賽；若因非選手個(gè)人因素造成設(shè)備故障的，由裁判

長(zhǎng)視具體情況做出裁決，參賽選手應(yīng)聽從裁判裁決。

6.根據(jù)屬地要求，做好參賽選手、指導(dǎo)教師、裁判員、工作人員

等疫情防控工作。

十四、賽場(chǎng)安全

（一）消防安全

賽場(chǎng)內(nèi)要配備適當(dāng)?shù)南涝O(shè)備，包括噴淋、沙堆、滅火器等，要

保證消防通道的暢通。

（二）人身安全

賽場(chǎng)內(nèi)配備適當(dāng)數(shù)量的洗眼裝置，配備應(yīng)急醫(yī)務(wù)人員。配備一定

數(shù)量的安保人員，維持賽場(chǎng)內(nèi)外秩序。

（三）動(dòng)力安全

為保證競(jìng)賽順利進(jìn)行，賽場(chǎng)應(yīng)配備應(yīng)急電源和臨時(shí)儲(chǔ)備用水，以

備臨時(shí)停電停水之用。

十五、競(jìng)賽須知

各參賽代表隊(duì)要發(fā)揚(yáng)良好道德風(fēng)尚，聽從指揮，服從裁判，不弄

虛作假。如發(fā)現(xiàn)弄虛作假者，取消參賽資格，名次無(wú)效。

（一）參賽隊(duì)須知

1.本賽項(xiàng)包括農(nóng)藥殘留檢測(cè)和重金屬污染檢測(cè)共2個(gè)項(xiàng)目，為團(tuán)

體賽。選手參加競(jìng)賽的批次和競(jìng)賽工位將通過抽簽決定。

2.指導(dǎo)教師須為本校專職教師。

3.領(lǐng)隊(duì)：每參賽校設(shè)領(lǐng)隊(duì)1名，負(fù)責(zé)競(jìng)賽的協(xié)調(diào)工作。

4.參賽隊(duì)對(duì)大賽執(zhí)委會(huì)發(fā)布的所有文件都要仔細(xì)閱讀，確切了解

大賽時(shí)間安排、評(píng)判細(xì)節(jié)等，以保證順利參加大賽。

5.參賽校領(lǐng)隊(duì)負(fù)責(zé)本參賽隊(duì)的參賽組織和與大賽的聯(lián)絡(luò)，并按時(shí)

參加領(lǐng)隊(duì)會(huì)議。

6.參賽隊(duì)按照賽項(xiàng)賽程安排，憑賽項(xiàng)組委會(huì)頒發(fā)的參賽證和有效

身份證件參加競(jìng)賽及相關(guān)活動(dòng)。

7.參賽隊(duì)選手必須統(tǒng)一購(gòu)買在競(jìng)賽期間的意外傷害保險(xiǎn)。

8.參賽選手應(yīng)自覺遵守賽場(chǎng)紀(jì)律，服從裁判、聽從指揮。

9.對(duì)于本規(guī)則沒有規(guī)定的行為，裁判組有權(quán)做出裁決。在有爭(zhēng)議

的情況下，裁判的裁決是最終裁決，任何媒體資料都不做參考。

10.本競(jìng)賽項(xiàng)目的解釋權(quán)歸大賽組委會(huì)。

（二）指導(dǎo)教師須知

1.每個(gè)參賽隊(duì)限2名指導(dǎo)教師，指導(dǎo)教師經(jīng)報(bào)名并通過資格審查

后確定，選手和指導(dǎo)教師的對(duì)應(yīng)關(guān)系一經(jīng)確定不得隨意變更。

2.做好本單位比賽選手的業(yè)務(wù)輔導(dǎo)、心理疏導(dǎo)和思想引導(dǎo)工作，

對(duì)參賽選手及比賽過程報(bào)以平和、包容的心態(tài)；共同維護(hù)競(jìng)賽秩序。

3.自覺遵守競(jìng)賽規(guī)則，尊重和支持裁判工作，不隨意進(jìn)入比賽現(xiàn)

場(chǎng)及其他禁止入內(nèi)的區(qū)域，發(fā)現(xiàn)違規(guī)取消該隊(duì)參賽資格。

4.當(dāng)本單位參賽選手對(duì)比賽進(jìn)程中出現(xiàn)異?；蛞蓡枺瑧?yīng)及時(shí)了解

情況，客觀作出判斷，并做好選手的安撫工作，經(jīng)內(nèi)部進(jìn)行協(xié)商，認(rèn)

為有必要時(shí)可在規(guī)定時(shí)限內(nèi)向賽項(xiàng)監(jiān)督仲裁工作組反映情況或提出

書面仲裁申請(qǐng)。

（三）參賽選手須知

1.參賽選手嚴(yán)格遵守賽場(chǎng)規(guī)章、操作規(guī)程，保證人身及設(shè)備安全，

接受裁判員的監(jiān)督和警示，文明競(jìng)賽。

2.各參賽隊(duì)?wèi)?yīng)在競(jìng)賽開始前一天規(guī)定的時(shí)間段進(jìn)入賽場(chǎng)熟悉環(huán)

境。

3.選手參加競(jìng)賽的批次和工位將通過抽簽決定。參賽選手應(yīng)持憑

身份證、學(xué)生證，按要求到各考核項(xiàng)目指定地點(diǎn)接受檢錄、抽簽決定

競(jìng)賽座位等。

4.參賽選手應(yīng)按要求佩戴相關(guān)證件，大賽組委會(huì)根據(jù)競(jìng)賽項(xiàng)目要

求統(tǒng)一配備實(shí)驗(yàn)服。

5.參賽選手進(jìn)入賽場(chǎng)，不允許攜帶任何書籍和其他紙質(zhì)資料（相

關(guān)技術(shù)資料由賽項(xiàng)執(zhí)委會(huì)統(tǒng)一提供），不允許攜帶通訊工具和存儲(chǔ)設(shè)

備?，F(xiàn)場(chǎng)操作考核項(xiàng)目的操作規(guī)程、數(shù)據(jù)記錄紙、簽字筆等將由組委

會(huì)統(tǒng)一提供，現(xiàn)場(chǎng)提供的物品各參賽隊(duì)可以根據(jù)競(jìng)賽需要自行選擇使

用。

6.競(jìng)賽時(shí)，在收到開賽信號(hào)前不得啟動(dòng)操作，各參賽選手需在抽

簽確定的工位上完成相應(yīng)競(jìng)賽項(xiàng)目，嚴(yán)禁作弊行為。比賽期間參賽選

手不得離開比賽場(chǎng)地，如有特殊情況，需經(jīng)裁判人員同意后方可離開，

但離開期間的時(shí)間一律計(jì)算在比賽時(shí)間內(nèi)。

7.競(jìng)賽期間，競(jìng)賽選手應(yīng)服從裁判評(píng)判，若對(duì)裁判評(píng)分產(chǎn)生異議，

不得與裁判爭(zhēng)執(zhí)、頂撞，但可于規(guī)定時(shí)限內(nèi)由領(lǐng)隊(duì)向競(jìng)賽監(jiān)督仲裁委

員會(huì)提出書面仲裁申請(qǐng)；由競(jìng)賽監(jiān)督促裁委員會(huì)調(diào)查核實(shí)并處理。

8.競(jìng)賽期間，參賽選手必須嚴(yán)格遵守賽場(chǎng)紀(jì)律，不得在賽場(chǎng)內(nèi)大

聲喧嘩，不得作弊或弄虛作假；同時(shí)，必須嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，確保

設(shè)備和人身安全，并接受裁判員的監(jiān)督和警示。若因選手因素造成設(shè)

備故障或損壞，無(wú)法進(jìn)行比賽，裁判長(zhǎng)有權(quán)終止該隊(duì)比賽；若因非選

手個(gè)人因素造成設(shè)備故障的，由裁判長(zhǎng)視具體情況做出裁決。

9.在競(jìng)賽規(guī)定時(shí)間結(jié)束時(shí)各參賽隊(duì)?wèi)?yīng)立即停止答題或操作，不得

以任何理由拖延競(jìng)賽時(shí)間。參賽隊(duì)欲提前結(jié)束比賽，應(yīng)向現(xiàn)場(chǎng)裁判員

舉手示意并記錄比賽終止時(shí)間，比賽終止后，不得再進(jìn)行任何與比賽

有關(guān)的操作。

10.競(jìng)賽操作結(jié)束時(shí)，各參賽隊(duì)要按照大賽要求和賽題要求提交

競(jìng)賽材料，按照現(xiàn)場(chǎng)考試要求的名字進(jìn)行命名，如不符合命名規(guī)則，

體現(xiàn)單位信息與編號(hào)信息的，該隊(duì)競(jìng)賽成績(jī)將被取消。

（四）工作人員及志愿者須知

1.工作人員及志愿者一律統(tǒng)一著裝，佩戴證件進(jìn)出賽場(chǎng)。

2.嚴(yán)守大賽崗位職責(zé)，聽從賽項(xiàng)組委會(huì)辦公室指揮調(diào)度。

3.在執(zhí)委會(huì)及下設(shè)工作機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人的領(lǐng)導(dǎo)下，以高度負(fù)責(zé)的精

神、嚴(yán)肅認(rèn)真的態(tài)度和嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致的作風(fēng)做好工作。

4.熟悉比賽的有關(guān)規(guī)定，認(rèn)真執(zhí)行比賽規(guī)則，嚴(yán)格按照工作程序

辦事。

5.注意文明禮貌，保持良好形象，舉止文明，態(tài)度和氣，工作主

動(dòng)，服務(wù)熱情。

6.不相互打聽、傳遞比賽情況。

十六、申訴和仲裁

大賽采取二級(jí)仲裁機(jī)制。各賽項(xiàng)設(shè)賽項(xiàng)監(jiān)督仲裁組，大賽執(zhí)委會(huì)

設(shè)仲裁委員會(huì)。各參賽隊(duì)對(duì)不符合大賽和賽項(xiàng)規(guī)程規(guī)定的儀器、設(shè)備、

工裝、材料、物件、計(jì)算機(jī)軟硬件、競(jìng)賽使用工具、用品，競(jìng)賽執(zhí)裁、

賽場(chǎng)管理，以及工作人員的不規(guī)范行為等，可向賽項(xiàng)監(jiān)督仲裁組提出

申訴。申訴主體為參賽校領(lǐng)隊(duì)。申訴啟動(dòng)時(shí)，領(lǐng)隊(duì)向賽項(xiàng)監(jiān)督仲裁組

遞交親筆簽字同意的書面申訴報(bào)告。申訴報(bào)告應(yīng)對(duì)申訴事件的現(xiàn)象、

發(fā)生時(shí)間、涉及人員、申訴依據(jù)等進(jìn)行充分、實(shí)事求是的敘述。非書

面申訴不予受理。提出申訴的時(shí)間應(yīng)在競(jìng)賽結(jié)束后（選手賽場(chǎng)競(jìng)賽內(nèi)

容全部完成）2小時(shí)內(nèi)，超過時(shí)效不予受理。賽項(xiàng)監(jiān)督仲裁組在接到

申訴報(bào)告后的2小時(shí)內(nèi)組織復(fù)議，并及時(shí)將復(fù)議結(jié)果以書面形式告知

申訴方。申訴方對(duì)復(fù)議結(jié)果仍有異議，可由領(lǐng)隊(duì)向仲裁委員會(huì)提出申

訴。仲裁委員會(huì)的仲裁結(jié)果為最終結(jié)果。

十七、競(jìng)賽觀摩

為貫徹公開、公平、公正的比賽原則，本賽項(xiàng)特別設(shè)置現(xiàn)場(chǎng)觀摩。

在不干擾競(jìng)賽正常進(jìn)行的前提下，嘉賓、觀摩團(tuán)隊(duì)等各界人員在指定

時(shí)間，由專人引導(dǎo)進(jìn)入現(xiàn)場(chǎng)觀摩，沿指定路線、在指定區(qū)域內(nèi)現(xiàn)場(chǎng)觀

賽。各觀摩人員需按照工作人員的指引參加觀摩。觀摩比賽時(shí)各觀摩

人員應(yīng)嚴(yán)格遵守各項(xiàng)觀摩紀(jì)律，觀摩人員須按指定路線進(jìn)入現(xiàn)場(chǎng)觀

摩，不得隨意走動(dòng)、大聲喧嘩，比賽過程中不允許攝像、拍照，并服

從現(xiàn)場(chǎng)工作人員安排；不得發(fā)表不雅評(píng)論或在評(píng)論中透露競(jìng)賽院校信

息。

十八、競(jìng)賽直播

本賽項(xiàng)將聘請(qǐng)專業(yè)人士負(fù)責(zé)競(jìng)賽的攝影、攝像工作。特別是在選

手抽簽檢錄、競(jìng)賽現(xiàn)場(chǎng)、裁判工作等，與競(jìng)賽公正性直接相關(guān)，且為

參賽院校普遍關(guān)注的環(huán)節(jié)，適當(dāng)增加拍攝的頻率和密度。在不干擾競(jìng)

賽正常進(jìn)行的前提下，力爭(zhēng)全方位、多角度、真實(shí)的記錄競(jìng)賽全貌。

十九、資源轉(zhuǎn)化

本賽項(xiàng)所有競(jìng)賽項(xiàng)目均來(lái)自檢測(cè)機(jī)構(gòu)一線常檢檢測(cè)任務(wù)，而且均

需應(yīng)用現(xiàn)代化大型分析儀器進(jìn)行檢測(cè)分析，因此，本賽項(xiàng)的舉辦對(duì)職

業(yè)院校農(nóng)產(chǎn)品（食品）安全檢測(cè)專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)具有非常重要的引導(dǎo)，

促進(jìn)作用。本賽項(xiàng)將于競(jìng)賽結(jié)束15天內(nèi)制作完成時(shí)長(zhǎng)不少于15分

鐘的展現(xiàn)競(jìng)賽全過程的賽項(xiàng)宣傳片，以及時(shí)長(zhǎng)10分鐘左右包括優(yōu)秀

選手采訪、優(yōu)秀指導(dǎo)教師采訪、裁判專家采訪視頻資料。完成包括技

能介紹、技能操作要點(diǎn)、評(píng)價(jià)指標(biāo)等在內(nèi)的技能概要一份。將本競(jìng)賽

項(xiàng)目轉(zhuǎn)換成教學(xué)用實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目，并完成配套實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)手冊(cè)一份。按大賽

統(tǒng)一要求制作完成優(yōu)秀選手訪談，裁判、專家評(píng)點(diǎn)等拓展資源。

附件

遼寧省“中銀杯”第二十屆職業(yè)院校技能大賽

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)賽項(xiàng)

蔬菜中有機(jī)磷類農(nóng)藥殘留的檢測(cè)現(xiàn)場(chǎng)考核標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程及要求

賽位號(hào)：

注意事項(xiàng)

1.考慮到競(jìng)賽的時(shí)間要求以及公平公正的大賽原則，本項(xiàng)目操作規(guī)程在參

照農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)NY/T761-2008《蔬菜和水果中有機(jī)磷、有機(jī)氯、擬除蟲菊酯

和氨基甲酸酯類農(nóng)藥多殘留的測(cè)定》第一部分第二法的基礎(chǔ)上略有改動(dòng)。

2.競(jìng)賽由組委會(huì)統(tǒng)一準(zhǔn)備空白樣品，每位選手做三個(gè)平行加標(biāo)樣，樣品預(yù)

處理完成后，由組委會(huì)統(tǒng)一送至第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)，這樣能夠較好地控制比賽

時(shí)間，同時(shí)能夠保證結(jié)果準(zhǔn)確度的可評(píng)價(jià)性。

3.選手提前10分鐘進(jìn)場(chǎng)。選手入場(chǎng)后可檢視儀器設(shè)備，如有問題可提出

更換；比賽正式開始后不再處理任何儀器設(shè)備問題，一切后果選手自負(fù)。

4.本次比賽有5個(gè)檢測(cè)關(guān)鍵點(diǎn)，務(wù)必先舉手示意評(píng)分裁判，等評(píng)分裁判過

來(lái)后，方可進(jìn)行。

5.氮吹步驟統(tǒng)一安排，輪流進(jìn)行。

6.比賽過程中請(qǐng)做好相應(yīng)的安全防護(hù)措施，并進(jìn)行設(shè)備使用登記。

7.比賽時(shí)間：150分鐘，其中氮吹等待時(shí)間扣除。

蔬菜中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留檢測(cè)操作規(guī)程

1.制樣

黃瓜兩根去皮，切小塊，放入攪拌機(jī)中，打漿。

2.樣品提取

準(zhǔn)確稱取10.00±0.10g（需舉手示意裁判）黃瓜勻漿于50mL離心管中，

用移液槍加入標(biāo)液100μL(需舉手示意裁判），用20mL移液管準(zhǔn)確移入20.0

mL乙腈（需舉手示意裁判），于旋渦振蕩器上混勻2min后用濾紙過濾，濾

液收集到裝有2g-3g氯化鈉的50mL具塞量筒中，收集濾液20mL左右，蓋

上塞子，劇烈震蕩1min，在室溫下靜置30min左右，使乙腈相和水相完全分

層。

3.凈化

用5mL吸量管從具塞量筒中準(zhǔn)確移取4.00mL乙腈相溶液（需舉手示意

裁判）于10mL刻度試管中，將其置于氮吹儀中，溫度設(shè)為75℃，緩緩?fù)ㄈ氲?/p>

氣，蒸發(fā)近干，用2mL吸量管準(zhǔn)確移入2.00mL丙酮（需舉手示意裁判），

在旋渦混合器上混勻，用0.22μm濾膜過濾后，分別移入至自動(dòng)進(jìn)樣器進(jìn)樣瓶中，

做好標(biāo)記，供色譜測(cè)定。樣品瓶編號(hào)為：NC賽位號(hào)-1、NC賽位號(hào)-2、NC賽

位號(hào)-3。如賽位號(hào)為03，則樣品瓶編號(hào)為：NC03-1、NC03-2、NC03-3。

4.測(cè)定（由裁判收齊樣品后統(tǒng)一上機(jī)檢測(cè)）

重復(fù)平行123

蔬菜質(zhì)量（g）

氯化鈉質(zhì)量（g）

遼寧省“中銀杯”第二十屆職業(yè)院校技能大賽

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)賽項(xiàng)

茶葉中重金屬含量的檢測(cè)數(shù)據(jù)處理操作規(guī)程

(1)數(shù)據(jù)處理時(shí)間為45分鐘，到時(shí)立刻停止，不得作弊，否則成績(jī)以零分處理。

(2)檢測(cè)報(bào)告統(tǒng)一提供，在茶葉中重金屬含量檢測(cè)記錄單中進(jìn)行數(shù)據(jù)記錄和處理。

茶葉中重金屬含量的檢測(cè)數(shù)據(jù)處理操作規(guī)程

1．樣品稱量

2．試樣準(zhǔn)備

2.1消解液和試劑空白由組委會(huì)提前制備提供，每個(gè)選手3份樣品消解液和1

份試劑空白液，原始記錄單上由組委會(huì)填好相應(yīng)樣品質(zhì)量，供后續(xù)計(jì)算。

2.21號(hào)樣品消解液、2號(hào)樣品消解液、3號(hào)樣品消解液作為考核樣。

3．萃取分離

3.1分別吸取樣品1號(hào)樣品消解液、2號(hào)樣品消解液、3號(hào)樣品消解液10.00mL

及試劑空白液10.00mL，分別置于125mL分液漏斗中，補(bǔ)加水至60mL。

3.2加2.00mL檸檬銨溶液，溴百里酚藍(lán)水溶液3～5滴，用氨水調(diào)pH至溶液

由黃變藍(lán)，加硫酸銨溶液10.00mL，DDTC溶液10.00mL，搖勻。

3.3放置5min左右，加入10.00mLMIBK，劇烈震搖提取1min，靜置分層后，

棄去水層，將MIBK層放入10mL帶塞刻度管中，備用。

3.4將鉛標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備液（100μg/mL）稀釋到10μg/mL。

3.5分別吸取鉛標(biāo)準(zhǔn)使用液（10μg/mL）0.00mL，1.00mL，2.00mL，3.00mL，

4.00mL，5.00mL（相當(dāng)于0.0μg，10.0μg，20.0μg，30.0μg，40.0μg，50.0μg鉛）

于125mL分液漏斗中。與試樣相同方法萃取。

4．上機(jī)測(cè)定

4.1參數(shù)設(shè)定

4.1.1根據(jù)組委會(huì)提供的燈管座位表選擇檢測(cè)使用燈（燈已經(jīng)預(yù)熱）

4.1.2進(jìn)行樣品檢測(cè)參數(shù)和樣品設(shè)置

4.2測(cè)量

5．結(jié)果計(jì)算

x(m1m0)/m2（公式1）

式中：

x——試樣中鉛的含量,單位為毫克每千克或毫克每升（mg/kg或mg/L）；

m1——測(cè)定樣液中鉛的含量，單位為微克（μg）；

m0——空白溶液中鉛的含量，單位為微克（μg）；

m2——試樣質(zhì)量或體積，單位為克或毫升（g或mL）。

6.消化樣的相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差RSD計(jì)算

根據(jù)三個(gè)消化樣鉛含量的測(cè)定值，計(jì)算出RSD。

RSD根據(jù)下式計(jì)算：

n

2

(XiX)

i1

RSDn100%（公式2）

X

式中：

X——三個(gè)樣品中鉛含量測(cè)定值的平均值，單位為毫克每千克（mg/kg）；

n——平行樣品個(gè)數(shù)，為3；

每個(gè)樣品的測(cè)定值。

Xi——

7.消化樣平均絕對(duì)誤差計(jì)算

根據(jù)三個(gè)消化樣鉛的測(cè)定值，計(jì)算平均絕對(duì)誤差MAE。

平均絕對(duì)誤差MAE根據(jù)下式計(jì)算：

n

2

(XiX)

i1

MAEn100%（公式3）

X

式中：

X——消化樣中鉛含量真實(shí)值，單位為毫克每千克（mg/kg）；

n——平行樣品個(gè)數(shù)；

每個(gè)平行樣品的含量。

Xi——

8.試樣中鉛含量以重復(fù)性條件下獲得的三次獨(dú)立測(cè)定結(jié)果的算術(shù)平均值表示，

單位為毫克每千克（mg/kg）?！?0.0mg/kg保留三位有效數(shù)字，<10.0mg/kg保

留兩位有效數(shù)字。RSD和MAE保留三位有效數(shù)字。

遼寧省“中銀杯”第二十屆職業(yè)院校技能大賽

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)賽項(xiàng)

蔬菜中有機(jī)磷類農(nóng)藥殘留的檢測(cè)數(shù)據(jù)處理操作規(guī)程

賽位號(hào)：

注意事項(xiàng)

1.考試時(shí)間60分鐘，到時(shí)立刻停止，不能中途退場(chǎng)，不能提前離場(chǎng)，不得作弊。

2.請(qǐng)根據(jù)手中的標(biāo)準(zhǔn)樣品譜圖、空白樣品譜圖和平行的未知樣品譜圖，對(duì)未知樣

品中的有機(jī)磷類農(nóng)藥進(jìn)行定性及定量分析。

3.如需使用計(jì)算器，請(qǐng)使用windows自帶的標(biāo)準(zhǔn)型計(jì)算器，不得使用科學(xué)型計(jì)

算器。

4.數(shù)據(jù)處理時(shí)，請(qǐng)依據(jù)本操作規(guī)程所提供的公式來(lái)進(jìn)行，保留時(shí)間和峰面積按圖

譜完整填寫，農(nóng)藥質(zhì)量分?jǐn)?shù)計(jì)算結(jié)果保留三位有效數(shù)字，回收率和RSD保留小

數(shù)點(diǎn)后一位。

請(qǐng)各位同學(xué)根據(jù)以下操作規(guī)程與檢測(cè)圖譜填寫檢測(cè)記錄單。

蔬菜中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留檢測(cè)操作規(guī)程

考慮到競(jìng)賽的時(shí)間要求以及公平公正的大賽原則，本項(xiàng)目操作規(guī)程在參照農(nóng)

業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)NY/T761-2008《蔬菜和水果中有機(jī)磷、有機(jī)氯、擬除蟲菊酯和氨基

甲酸酯類農(nóng)藥多殘留的測(cè)定》基礎(chǔ)上略有改動(dòng)。操作規(guī)程中由組委會(huì)統(tǒng)一準(zhǔn)備空

白樣品，每位選手做三個(gè)平行加標(biāo)樣，樣品預(yù)處理完成后，由組委會(huì)統(tǒng)一送至第

三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)。

1.制樣

黃瓜兩根去皮，切小塊，放入攪拌機(jī)中，打漿。

2.樣品提取

準(zhǔn)確稱取4份10.00±0.10克黃瓜勻漿于50mL離心管中，其中3份中每管加

入有機(jī)磷混合標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)(10.0μg/mL)80μL，另一份作為樣品空白。準(zhǔn)確移入20.0

mL乙腈，于旋渦振蕩器上混勻2min后用濾紙過濾，濾液收集到裝有2g-3g氯化

鈉的50mL具塞量筒中，收集濾液20mL左右，蓋上塞子，劇烈震蕩1min，在室

溫下靜置30min，使乙腈相和水相完全分層。

3.凈化

用移液管從具塞量筒中移取5.00mL乙腈相溶液于10mL刻度試管中，將其

置于氮吹儀中，溫度設(shè)為75℃，緩緩?fù)ㄈ氲獨(dú)?，蒸發(fā)近干，用移液管移入2.00mL

丙酮，在旋渦混合器上混勻，用0.22μm濾膜過濾后，分別移入至自動(dòng)進(jìn)樣器進(jìn)

樣瓶中，做好標(biāo)記，供色譜測(cè)定。

4.測(cè)定（由評(píng)委老師收齊樣品后統(tǒng)一上機(jī)檢測(cè)）

（1）色譜柱DB-170130m×0.25mm×0.1μm

（2）溫度進(jìn)樣口：240℃檢測(cè)器：250℃

柱溫：60℃（保持1min），25℃/min升溫到160℃，保持2min，然后以20℃/min

升溫到240℃，保持13min。

（3）氣體及流量

載氣：氮?dú)猓魉贋?.0mL/min；

燃?xì)猓簹錃?，流速?5mL/min；

助燃器：空氣，流速100mL/min。

（4）進(jìn)樣方式：不分流進(jìn)樣。

5.色譜分析

由自動(dòng)進(jìn)樣器吸取1.0μL標(biāo)準(zhǔn)混合溶液和凈化后的樣品溶液注入色譜儀中，

以保留時(shí)間定性，以獲得的樣品溶液峰面積與標(biāo)準(zhǔn)溶液峰面積比較定量。

6.定性分析

將樣品溶液中未知組分的保留時(shí)間與標(biāo)準(zhǔn)溶液在同一色譜柱上的保留時(shí)間

相比較，如果樣品溶液中某組分的保留時(shí)間與標(biāo)準(zhǔn)溶液中某一農(nóng)藥的保留時(shí)間相

差在±0.05min內(nèi)的可認(rèn)定為該農(nóng)藥。

7.定量結(jié)果計(jì)算

試樣中被測(cè)農(nóng)藥質(zhì)量以質(zhì)量分?jǐn)?shù)以ω計(jì)，單位以毫克每千克（mg/kg）表示，

按下式計(jì)算。

A

wv1v3

m

v2As

式中：

ρ——標(biāo)準(zhǔn)溶液中農(nóng)藥的質(zhì)量濃度，單位為毫克每升（mg/L）；

A——樣品溶液中被測(cè)農(nóng)藥的峰面積；

AS——農(nóng)藥標(biāo)準(zhǔn)溶液中被測(cè)農(nóng)藥的峰面積；

V1——提取溶劑總體積，單位為毫升（mL）；

V2——吸取出用于檢測(cè)的提取溶液的體積，單位為毫升（mL）；

V3——樣品溶液定容體積，單位為毫升（mL）；

m——試樣的質(zhì)量，單位為克（g）。

8.回收率計(jì)算

每種農(nóng)藥，根據(jù)3個(gè)加標(biāo)試樣的農(nóng)藥測(cè)定質(zhì)量，分別計(jì)算出一個(gè)回收率，再

算出回收率平均值。

回收率根據(jù)下式計(jì)算：

MM0

P100%

Ms

式中：

P——加標(biāo)回收率，（%）；

M——樣品溶液農(nóng)藥的質(zhì)量，單位為毫克（mg）；

M0——空白樣中農(nóng)藥的質(zhì)量，單位為毫克（mg）；

Ms——加入標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)藥的質(zhì)量，單位為毫克（mg）。

9.加標(biāo)樣RSD計(jì)算

每種農(nóng)藥，根據(jù)三個(gè)加標(biāo)試樣質(zhì)量分?jǐn)?shù)測(cè)定值，計(jì)算出一個(gè)RSD。

RSD根據(jù)下式計(jì)算：

n

2

XiX

i1

RSDn100%

X

式中：x——三個(gè)平行加標(biāo)試樣中農(nóng)藥質(zhì)量分?jǐn)?shù)平均值，單位為毫克每千克

（mg/kg）；

n——平行樣品個(gè)數(shù)，為3；

xi——每個(gè)平行樣品。

賽位號(hào)：

氣相色譜法檢測(cè)數(shù)據(jù)記錄表

農(nóng)藥標(biāo)準(zhǔn)品信息：

農(nóng)藥名稱

保留時(shí)間（min）

峰面積

濃度（ug/mL，

兩位有效數(shù)字）

測(cè)定結(jié)果1：

加標(biāo)樣品編號(hào)123樣品空白

試樣質(zhì)量（g）9.9810.0310.0410.02

樣品保留時(shí)間min

定性結(jié)果1

提取溶劑總體積（mL）

吸取用于檢測(cè)的提取

液體積（mL）

樣品溶液最終定容體

積（mL）

峰面積

農(nóng)藥添加質(zhì)量分?jǐn)?shù)ω/

（mg/kg）

/

平均值ω（mg/kg）

/

回收率（%）

/

平均回收率（%）

/

精密度RSD值（%）

測(cè)定結(jié)果2：

加標(biāo)樣品編號(hào)123樣品空白

試樣質(zhì)量（g）9.9810.03