衛(wèi)生質(zhì)量管理手冊

制品有限公司

衛(wèi)生質(zhì)量手冊

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文件編號：XX/QM002版本：A1總頁數(shù)：25頁生效日期:2020/10/10

制定：審核：批準(zhǔn)：

序號修訂摘要修訂人核準(zhǔn)人

1發(fā)布令

2

3

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修5

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iT7

8

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錄12

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主題目錄

修改狀態(tài)

文件編號文件名稱

0.0目錄

1.0發(fā)布令

2.0手冊的管理說明

3.0公司簡介

4.0衛(wèi)生質(zhì)量方針和目標(biāo)

4.1組織機(jī)構(gòu)及其職責(zé)

4.2生產(chǎn)、質(zhì)量管理人員的要求

4.3環(huán)境衛(wèi)生的要求

4.4車間及設(shè)施的衛(wèi)生要求

4.5原料、輔料衛(wèi)生的要求

4.6生產(chǎn)、加工衛(wèi)生的要求

4.7包裝、儲存、運(yùn)輸衛(wèi)生的要求

4.8有毒有害物品的控制

4.9檢驗(yàn)的要求

4.10保證衛(wèi)生質(zhì)量體系有效運(yùn)行的要求

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主題L0發(fā)布令

修改狀態(tài)

發(fā)布令

本衛(wèi)生質(zhì)量手冊是依據(jù)《出口食品生產(chǎn)企業(yè)備案管理規(guī)定》（2020

年第142號國家質(zhì)檢總局令）、《出口食品生產(chǎn)企業(yè)安全衛(wèi)生要求》（認(rèn)

監(jiān)委2020年第23號公告）等法律法規(guī)的要求編寫，是我公司食品安全

生產(chǎn)和衛(wèi)生質(zhì)量管理的綱領(lǐng)性文件。要求全體員工認(rèn)真學(xué)習(xí)并嚴(yán)格執(zhí)

行，作為各項(xiàng)工作的指南，以便不斷向顧客提供安全優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)。

隨著體系的不斷運(yùn)行，該手冊也會進(jìn)行相應(yīng)的修改，以適用不斷變化的

要求，促進(jìn)我公司事業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。

本手冊的內(nèi)容在符從、協(xié)調(diào)質(zhì)量手冊（XX-QM-OOl）的前提下，是

關(guān)于食品拼裝過程管理的專項(xiàng)規(guī)定，以滿足食品出口衛(wèi)生注冊登汜的管

理要求；現(xiàn)已按規(guī)定的程序編制完成，并經(jīng)審批，現(xiàn)予批準(zhǔn)頒布，自2020

年10月10日起實(shí)施。

總經(jīng)理（簽名）:

2020年10月10日

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主題2.0手冊的管理說明

修改狀態(tài)

1、《衛(wèi)生質(zhì)量手冊》是公司的技術(shù)性文件，為使公司員工能正常獲取手冊的內(nèi)容，

同時(shí)又確保公司技術(shù)資料的保密，《衛(wèi)生質(zhì)量手冊》要按以下方式規(guī)范管理。

2、本《衛(wèi)生質(zhì)量手冊》經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后生效實(shí)施，《衛(wèi)生質(zhì)量手冊》由鐵罐廠管理

部文控歸檔管理，并由鐵罐廠品管課具體組織編寫、審核、登記、編序、發(fā)放、修

改和更換，其他職能部門和個(gè)人未經(jīng)許可不得翻印。

3、《衛(wèi)生質(zhì)量手冊》僅限于在本公司內(nèi)部使用，根據(jù)工作需要，發(fā)放給公司領(lǐng)導(dǎo)、

與食品拼裝生產(chǎn)、衛(wèi)生質(zhì)量管理相關(guān)的職能部門、車間領(lǐng)導(dǎo)，以及有關(guān)人員。未經(jīng)

總經(jīng)理或文控允許，《衛(wèi)生質(zhì)量手冊》不得外借，《衛(wèi)生質(zhì)量手冊》中的內(nèi)容不得外

傳。

4、若《衛(wèi)生質(zhì)量手冊》的內(nèi)容需要修改，首先由各職能部門向文控提出修改理由和

修改內(nèi)容的書面申請，文控負(fù)責(zé)組織有關(guān)人員對所提出的修改意見進(jìn)行研究，并最

終確定修改方案，報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后，文控負(fù)責(zé)向所有的《衛(wèi)生質(zhì)量手冊》持有者發(fā)

送文件修改通知單，《衛(wèi)生質(zhì)量手冊》持有者接到修改通知單后，自行填寫“修改記

錄表

有下列情況時(shí)，文控負(fù)責(zé)及時(shí)組織對《衛(wèi)生質(zhì)量手冊》進(jìn)行修改和補(bǔ)充：

A、《衛(wèi)生質(zhì)量手冊》中所采用的標(biāo)準(zhǔn)、法規(guī)已有變動(dòng)

B、本公司經(jīng)營范圍、生產(chǎn)方式、法規(guī)已有變動(dòng)

C、內(nèi)部審核發(fā)現(xiàn)有必要修改手冊

D、《衛(wèi)生質(zhì)量手冊》中存在差錯(cuò)或含糊不清，影響執(zhí)行

5、《衛(wèi)生質(zhì)量手冊》每三年至少更新一次，以確保文件的規(guī)定和本廠的發(fā)展情況吻

合；必要時(shí)可提前，換發(fā)新版時(shí)必須將I日版本手冊全部收回（以舊換新）。

6、《衛(wèi)生質(zhì)量手冊》持有者接受手冊時(shí)必須簽名，并妥善保管，未經(jīng)批準(zhǔn)不許外示

和借用：若有掉失和意外損壞，應(yīng)立即向文控報(bào)行，及時(shí)處理或補(bǔ)發(fā)：《衛(wèi)生質(zhì)量手

冊》持有者調(diào)離本公司時(shí)應(yīng)將《衛(wèi)生質(zhì)量手冊》交回文控。

7、《衛(wèi)生質(zhì)量手冊》及其程序性文件編寫代號按質(zhì)量記錄控制程序的規(guī)定編碼。

8、《衛(wèi)生質(zhì)量手冊》的解釋權(quán)歸鐵罐廠品管課負(fù)責(zé)人。

9、本手冊將根據(jù)實(shí)際需要進(jìn)行修改，以反映本公司現(xiàn)行的衛(wèi)生質(zhì)量體系的實(shí)際情況。

因此，手冊持有者在接到文件修改通知單的時(shí)候，應(yīng)將修改情況填入本修改記錄，

及時(shí)更新手冊中相關(guān)的內(nèi)容。

注意：在使用手冊時(shí)，請閱讀本修改記錄，以免發(fā)生差錯(cuò)。

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主題3.0公司簡介

修改狀態(tài)

XX金屬制品有限公司于2009年9月在廣東省廣州市XX鎮(zhèn)XX和平

開發(fā)區(qū)成立，主要生產(chǎn)加工各種五金雜罐、筆盒、CD盒、手挽罐、爐

蓋類等五金制品，日產(chǎn)量可達(dá)10萬套；產(chǎn)品全部銷往國外市場。2010

年公司開始推行ISO9001質(zhì)量管理體系，并于2011年8月通過第三方

認(rèn)證機(jī)構(gòu)的現(xiàn)場審核。2010年1月，為了更好地服務(wù)客戶，擴(kuò)大生產(chǎn)

經(jīng)營規(guī)模，搬遷至廣東省廣州市XX區(qū)XX鎮(zhèn)XX工業(yè)區(qū)。

2010年2月，公司開始生產(chǎn)箱包、手袋類制品，日產(chǎn)量可達(dá)200

件。可根據(jù)客戶要求設(shè)計(jì)不同類型的產(chǎn)品。為了適應(yīng)公司的發(fā)展變革，

2011年5月取得了ISO9001的順利換證。于2011年改建鐵罐廠包裝

線，增加了食品分裝的生產(chǎn)能力，并及時(shí)進(jìn)行了體系的更新。

公司位置優(yōu)越、環(huán)境優(yōu)雅、交通便利。公司占地1萬余平方米，廠

房采用三層樓房結(jié)構(gòu)，廠房整潔、工藝流暢、布局合理。公司擁有各類

人才200多名，其中各類技術(shù)人員占30%,各種生產(chǎn)設(shè)備200多臺。公

司生產(chǎn)技術(shù)雄厚、企業(yè)管理科學(xué)、規(guī)范；市場應(yīng)變能力快捷、迅速；執(zhí)

行合同信譽(yù)優(yōu)良。

歷年來，公司本著一如既往、精益求精的優(yōu)良作風(fēng)，遵循“質(zhì)量第

一、用戶至上”的服務(wù)宗旨，信朋友，與廣大客戶密切配合、共謀發(fā)展。

公司地址：

電話：

傳真：

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主題4.0質(zhì)量方針和質(zhì)量目標(biāo)

修改狀態(tài)

一、衛(wèi)生質(zhì)量方針

全員同心，以善為尊,

持姨友比，追求完美。

A：全員同心

公司自創(chuàng)業(yè)以來，一直秉承坦誠團(tuán)結(jié)的經(jīng)營理念，全體同仁為公司的發(fā)展上至

總經(jīng)理下至每一位員工均已做到連心一片。

B：以客為尊

公司深諳“滿足客戶才能發(fā)展”的硬道理，銀一產(chǎn)品投產(chǎn)至出貨均牢牢地十足

客戶，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，急客戶所急，想客戶所想。

C：持續(xù)改進(jìn)

公司深信質(zhì)量是立足市場之本，雖然公司目前產(chǎn)品質(zhì)量已達(dá)到一定的水準(zhǔn)，但

是公司仍不滿足，以追求零缺陷的心態(tài)來使公司的產(chǎn)品質(zhì)量不斷提高。

D：追求完美

完美才是人生的至高境界，唯有“自強(qiáng)不息”與“居安思?！狈娇梢徊揭徊酵?/p>

善公司的管理，并達(dá)成客戶的需求一安全、健康的享受美好生活。

二、公司的質(zhì)量豕諾：

不接收不合格品、不制造不合格品、不放行不合格品！

三、衛(wèi)生質(zhì)量目標(biāo)：

1、成品一次送檢合格率：295%

2、鐵罐生產(chǎn)廢品率：W4.5%

3、交貨準(zhǔn)時(shí)性：280%

4、顧客滿意度：N90分

5、產(chǎn)品退貨率：0%

6、鐵罐產(chǎn)品索賠率：W2%（全年總索賠金額不超過25萬元人民幣）

7、成品的第三方抽檢合格率100%

8、全年無產(chǎn)品質(zhì)量安全衛(wèi)生事故。

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主題4.1組織結(jié)構(gòu)及其職責(zé)

修改狀態(tài)

總經(jīng)理

管理者代表

管理處鐵罐廠

生

行

生

人業(yè)品工

產(chǎn)

管

程

政

力務(wù)管

課

部

部

后

資部課

勤

源

部

部

剪

沖

食

普

床

壓

品

通

車

車

包

包

間

間

裝

裝

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主題4.1組織機(jī)構(gòu)及其職責(zé)

修改狀態(tài)

（一）總經(jīng)理職責(zé)：

L1主持公司的生產(chǎn)經(jīng)營管理工作，組織實(shí)施公司的決議。

1.2組織實(shí)施公司經(jīng)營計(jì)劃與投資方案。

1.3公司內(nèi)部管理機(jī)構(gòu)設(shè)置方案的批準(zhǔn)。

1.4公司的基本規(guī)章制度的批準(zhǔn)以及國家法律、法規(guī)的貫徹執(zhí)行。

1.5公司的人事行政管理規(guī)章制度的批準(zhǔn)。

1.6聘任或解雇公司組長級以上的干部及重要崗位人員。

1.7公司質(zhì)量方針、質(zhì)量目標(biāo)的批準(zhǔn)與監(jiān)督。

1.8任命管理者■代表，批準(zhǔn)頒布質(zhì)量手冊，主掙公司管理評審工作。

1.9指定公司新產(chǎn)品開發(fā)方向和重大營銷策略。

（二）管理者代表職責(zé)：

2.1負(fù)責(zé)按GB/T19001-2016（ISO9001：2015）標(biāo)準(zhǔn)和《出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生

要求》的要求建立、實(shí)施、保持和改進(jìn)質(zhì)量管理體系。

2.2向總經(jīng)理報(bào)告質(zhì)量管理體系的業(yè)績和改進(jìn)的需求。

2.3確保在整個(gè)公司內(nèi)提高滿足各相關(guān)方要求的意識（包括滿足客戶要求、守法意

識、環(huán)保意識），提高對貫標(biāo)工作重耍性的認(rèn)識。

2.4協(xié)助最高管理者做好管理評審。

2.5做好內(nèi)部審核的組織工作。

2.6負(fù)責(zé)質(zhì)量管理體系的有關(guān)事宜及與外部聯(lián)絡(luò)。

2.7主持貫標(biāo)的具體工作。

（三）管理處職責(zé)：

3.1管理處副總經(jīng)理職責(zé)

3.1.1協(xié)助總經(jīng)理做好工廠的各項(xiàng)工作，確保工作有效，并對其實(shí)施計(jì)劃、組織、

領(lǐng)導(dǎo)和控制。

3.1.2根據(jù)公司的安排負(fù)責(zé)相關(guān)部門的工作，協(xié)調(diào)公司內(nèi)各部門之間的工作關(guān)系。

3.1.3所負(fù)責(zé)部門的日常管理工作，確保本部門的正常秩序，按公司的規(guī)劃及工

作要求有效運(yùn)作。

3.1.4協(xié)助總經(jīng)理做好各項(xiàng)管理制度的制定、修改、監(jiān)督實(shí)施，建立和完善公司

內(nèi)部管理機(jī)制，；完成由總經(jīng)理交代的其它工作。

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題4.1組織機(jī)構(gòu)及其職責(zé)

修改狀態(tài)

3.2人力資源部職責(zé)：

3.2.1協(xié)助管理處副總做好公司的各項(xiàng)工作，貫徹公司的管理方針，實(shí)現(xiàn)部門的

管理目標(biāo)（指標(biāo)）。

3.2.2負(fù)責(zé)公司人力資源的管理工作，負(fù)責(zé)組織實(shí)施公司培訓(xùn)考核、員工技術(shù)崗

位資格鑒定工作，并提高員工在質(zhì)量、安全、環(huán)境方面的意識。

3.2.3負(fù)責(zé)公司綜合性會議、活動(dòng)的籌備、組織和落實(shí)工作，組織作好會議記錄

的擬稿工作，督促有關(guān)決議的執(zhí)行。

3.2.4負(fù)責(zé)人員招聘、人事檔案管理及薪資核算，社會保險(xiǎn)、商業(yè)保險(xiǎn)等工作的

辦理，勞動(dòng)合同的簽署和管理工作。

3.2.5負(fù)責(zé)員工獎(jiǎng)懲處理，員工投訴調(diào)查處理等工作。

3.2.6負(fù)責(zé)公司各種崗位證書的申報(bào)、辦證、年審的管理工作。

3.2.7負(fù)責(zé)政府公關(guān)的建立與維護(hù)，公司各種證件申報(bào)、辦證、年審、歸檔保管。

3.2.8負(fù)責(zé)外來文件（包括法律、法規(guī)、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、上級部門的有關(guān)規(guī)定等），各

種合同及重要文件的歸檔、保管和管理工作。

3.3行政后勤部職責(zé)：

3.3.1負(fù)責(zé)行政管理工作，做好客人和有關(guān)機(jī)構(gòu)的來訪接待工作。

3.3.2做好員工出勤情況監(jiān)督、辦公秩序和宿舍、員工食堂管理。

3.3.3組織實(shí)施5s管理活動(dòng)，搞好環(huán)境衛(wèi)生及安全生產(chǎn)和消防保衛(wèi)工作。

3.3.4負(fù)責(zé)公司固定資產(chǎn)、基建方案的提出與管理，公司運(yùn)輸車輛、水、電等管

理。

3.3.5生產(chǎn)設(shè)備、五金工具、日常辦公和生活用品及藥品的采購工作。

3.3.6負(fù)責(zé)員工工傷治療、調(diào)查、傷殘鑒定、理賠等工作的辦理。

3.3.7負(fù)責(zé)公司質(zhì)量管理體系文件（包括管理手冊、衛(wèi)生質(zhì)量手冊、程序文件、

工作文件）的編制、打印、發(fā)放、回收、處置等管理工作。

3.3.8根據(jù)需要規(guī)劃、編制公司各項(xiàng)管理規(guī)章制度，并對制度實(shí)施情況跟蹤處置

及監(jiān)督執(zhí)行，確保制度正常運(yùn)作。

3.4保安隊(duì)：

3.4.1負(fù)責(zé)公司安全保衛(wèi)工作，及時(shí)處理突發(fā)事件，確保公司人員和財(cái)產(chǎn)安全。

3.4.2協(xié)助公司行政后勤管理做好員工的日常管理工作。

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題4.1組織機(jī)構(gòu)及其職責(zé)

修改狀態(tài)

3.4.3負(fù)責(zé)公司消防滅火器材的管理和日常維護(hù)工作，定期進(jìn)行消防安全檢查。

3.5財(cái)務(wù)部職責(zé)：

3.5.1財(cái)務(wù)：報(bào)銷憑證稽核，銀行往來帳核對，成本費(fèi)用核算，票據(jù)開列，帳務(wù)

整理、登賬、匯總分析，報(bào)出會計(jì)報(bào)表。

3.5.2出納：工廠備用金請款，小額現(xiàn)金收支管理；離職工人的工資的明細(xì)進(jìn)行

核查；工廠買廢鐵料、紙皮、購柴油等的過磅監(jiān)督和報(bào)賬；辦理匯款、轉(zhuǎn)賬

等銀行事項(xiàng)；工廠員工上班工時(shí)，每一合同的耗用工時(shí)進(jìn)行匯總登記，整理;

填寫，整理，匯報(bào)每日工廠日報(bào)表；

3.6設(shè)計(jì)組職責(zé)：

3.6.1負(fù)責(zé)產(chǎn)品設(shè)計(jì)和開發(fā)控制、鐵罐印刷菲林輸出。

3.6.2負(fù)責(zé)攝影，公司電腦網(wǎng)絡(luò)、網(wǎng)站管理維護(hù)及推廣。

（四）鐵罐廠職責(zé)：

4.1鐵罐廠副總經(jīng)理職責(zé)：

4.1.1負(fù)責(zé)主持公司鐵罐廠（其中包括食品拼裝線）的日常生產(chǎn)管理工作，組織

各管理部門及生產(chǎn)車間貫徹執(zhí)行公司總經(jīng)理下達(dá)的各項(xiàng)工作指令；

4.1.2負(fù)責(zé)進(jìn)行市場調(diào)研，開發(fā)客戶資源，逐步擴(kuò)大公司業(yè)務(wù)訂單量。

4.1.3負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)各部門之間的工作關(guān)系和確保工作有效，并對其實(shí)施計(jì)劃、組織、

領(lǐng)導(dǎo)和控制。

4.1.4確保模具開發(fā)和產(chǎn)品生產(chǎn)按進(jìn)度計(jì)劃及工作要求有效運(yùn)作，嚴(yán)格控制生產(chǎn)

成本，控制原、輔材料的消耗和零星材料的采購審核。

4.1.5正確處理質(zhì)量與生產(chǎn)的關(guān)系，在保證產(chǎn)品質(zhì)量的前提下提高產(chǎn)量，在公司

內(nèi)提高滿足客戶質(zhì)量要求的意識，樹立“質(zhì)量第一”的思想；

4.1.6及時(shí)掌握公司的生產(chǎn)狀態(tài)，對每個(gè)生產(chǎn)控制點(diǎn)做到了如指掌，對生產(chǎn)過程

中出現(xiàn)的問題及時(shí)有效地采取相應(yīng)措施加以處置。

4.1.7負(fù)責(zé)向總經(jīng)理匯報(bào)鐵罐廠各項(xiàng)工作的執(zhí)行情況；提交改善工廠運(yùn)作效率的

建設(shè)性方案。

4.1.8協(xié)調(diào)好鐵罐廠與公司各部門的有效溝通，確保公司總體目標(biāo)的順利實(shí)現(xiàn)。

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題4.1組織機(jī)構(gòu)及其職責(zé)

修改狀態(tài)

4.2業(yè)務(wù)部職責(zé)：

4.2.1協(xié)助副總做好鐵罐廠的各項(xiàng)工作，貫徹公司的管理方針，實(shí)現(xiàn)部門的管理

目標(biāo)（指標(biāo)）。

4.2.2負(fù)責(zé)進(jìn)行市場調(diào)研，開發(fā)客戶資源，逐步擴(kuò)大公司業(yè)務(wù)訂單量。

4.2.3負(fù)責(zé)供應(yīng)商和外發(fā)加工商的評價(jià)、選擇和定期評估考核，做好供方管理，

確保供方能持續(xù)符合公司的產(chǎn)品質(zhì)量要求，

4.2.4明確產(chǎn)品質(zhì)量要求，對產(chǎn)品生產(chǎn)加工過程進(jìn)行品質(zhì)控制，確保交付給客戶

的產(chǎn)品符合客戶的要求和期望。

4.2.5業(yè)務(wù):

4.2.5.1負(fù)責(zé)和客戶的聯(lián)系、溝通，進(jìn)行市場調(diào)研，開發(fā)新的客戶。

4.2.5.2了解、明確客戶對產(chǎn)品的要求及與客戶進(jìn)行有關(guān)交易條件的談判，組

織訂單的評審，并將客戶要求傳達(dá)到工廠各相關(guān)部門；

4.2.5.3負(fù)責(zé)安排開模、樣品制作和產(chǎn)品生產(chǎn)。

4.2.5.4與客戶確認(rèn)交貨日期，追蹤貨款到帳后通知出貨。在訂單結(jié)束后將合

同檔案交檔案室保管。

4.2.5.5負(fù)責(zé)客戶投訴、抱怨、退貨的接收處理，客戶滿意度的測量和分析。

對加工完成后的物料、模具和設(shè)備等，須在完工后一周內(nèi)回廠。

4.2.6采購：負(fù)責(zé)按物料需求尋找、評價(jià)供應(yīng)商，并通過詢價(jià)、議價(jià)選擇供應(yīng)商,

安排采購，跟蹤材料或外發(fā)加工進(jìn)度，確保按質(zhì)、按量、按時(shí)入庫。

4.2.7排板：負(fù)責(zé)鐵料的排板和采購，安排鐵料的外發(fā)印刷和，并在每張印刷單

印刷完畢，及時(shí)將菲林與樣品收回存放。

4.3品管課職責(zé):

4.3.1負(fù)責(zé)公司產(chǎn)品質(zhì)量管理，質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)范的建立、執(zhí)行、監(jiān)督和反饋。

4.3.2負(fù)責(zé)客戶投訴、抱怨、退貨、質(zhì)量異常和不合格的調(diào)查、處理工作。

4.3.3負(fù)責(zé)公司生產(chǎn)過程檢驗(yàn)和試驗(yàn)管理，進(jìn)料、鐵料印刷、產(chǎn)品外發(fā)加工、過

程與（包括拼裝食品后）成品的質(zhì)量檢驗(yàn)及判定。

4.3.4負(fù)責(zé)產(chǎn)品檢驗(yàn)、試驗(yàn)狀態(tài)管理，產(chǎn)品標(biāo)識的監(jiān)督以及追溯管理。

4.3.5負(fù)責(zé)監(jiān)視和測量裝置購置、調(diào)配、校準(zhǔn)管理。

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題4.1組織機(jī)構(gòu)及其職責(zé)

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4.3.6負(fù)責(zé)產(chǎn)品質(zhì)量統(tǒng)計(jì)、匯總、分析，編制月度質(zhì)量統(tǒng)計(jì)報(bào)表；統(tǒng)計(jì)技術(shù)的應(yīng)

用、推廣與落實(shí)。

4.3.7負(fù)責(zé)糾正和預(yù)防措施的審查、跟蹤驗(yàn)證和歸檔管理。

4.3.8品管員素質(zhì)的提升及全廠質(zhì)量管理教育的實(shí)施。

4.3.9負(fù)責(zé)客戶驗(yàn)貨人員的接待工作。

4.4鐵罐廠生產(chǎn)部職責(zé)：

4.4.1協(xié)助副總做好鐵罐廠（其中包括食品拼裝線）的各項(xiàng)工作，貫徹公司的管

理方針，實(shí)現(xiàn)部門的管理目標(biāo)（指標(biāo)）。

4.4.2負(fù)責(zé)鐵罐、拼裝食品的生產(chǎn)管理，包括進(jìn)度、質(zhì)量、安全、文明生產(chǎn)、工

作環(huán)境“5S”管理等工作。

4.4.3計(jì)劃組：

4.4.3.1負(fù)責(zé)生產(chǎn)計(jì)劃和打樣計(jì)劃的編制、協(xié)調(diào)及執(zhí)行監(jiān)督。生產(chǎn)任務(wù)的下達(dá)、

匯總、分析與變更的評審處理。

4.4.3.2負(fù)責(zé)生產(chǎn)統(tǒng)計(jì)分析及匯總，每天的生產(chǎn)數(shù)量、工時(shí)、停工工時(shí)、人工

工資的統(tǒng)計(jì)和每張生產(chǎn)訂單的生產(chǎn)總結(jié)，編制月度生產(chǎn)統(tǒng)計(jì)報(bào)表和停工報(bào)

表。對生產(chǎn)目標(biāo)的達(dá)成情況進(jìn)行統(tǒng)計(jì)、匯總并提報(bào)處理。

4.4.4生產(chǎn)課：

4.4.4.1生產(chǎn)一線人員的上崗培訓(xùn)（其中食品拼裝線得加強(qiáng)食品安全、衛(wèi)生方

面的培訓(xùn)）。各生產(chǎn)車間員工的合理配置，做到定崗定員管理，保證生產(chǎn)流

程暢通。

4.4.4.2負(fù)責(zé)樣品的制作，確保提供的樣品滿足客戶要求。負(fù)責(zé)生產(chǎn)過程和現(xiàn)

場的控制，異常的處理及跟蹤。

4.4.4.3生產(chǎn)線的規(guī)劃、設(shè)計(jì)，改善生產(chǎn)工藝，降低物料消耗，提高生產(chǎn)效率。

4.4.4.4負(fù)責(zé)生產(chǎn)過程各階段的成品、半成品、物料的標(biāo)識、防護(hù)工作。

4.4.4.5生產(chǎn)安全、衛(wèi)生知識的培訓(xùn)與操作規(guī)程遵守情況的監(jiān)督

4.4.4.6機(jī)器設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)和模具的維護(hù)保養(yǎng)。

4.4.4.7教育、指導(dǎo)下屬及員工依公司質(zhì)量管理體系要求開展工作。

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題4.1組織機(jī)構(gòu)及其職責(zé)

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4.5生管課職責(zé):

4.5.1負(fù)責(zé)組織通知單評審，跟進(jìn)生產(chǎn)和樣品進(jìn)度，確保按質(zhì)按量及時(shí)出貨。負(fù)

責(zé)產(chǎn)品外發(fā)加工廠商的尋找、評價(jià)，并通過議價(jià)來選擇加工廠，合理安排調(diào)

配人員、物料、模具、設(shè)備等資源，確保發(fā)外加工產(chǎn)品保質(zhì)保量按時(shí)完成。

4.5.2倉庫：負(fù)責(zé)倉庫物料的統(tǒng)籌、規(guī)范化管理，按照先進(jìn)先出的原則進(jìn)行管理

控制。配合鐵罐廠生產(chǎn)部門，及時(shí)提供各種原物料給鐵罐廠生產(chǎn)部門領(lǐng)用，

以利順利生產(chǎn)。確保帳、物、卡的一致；定期做好倉庫的盤點(diǎn)工作。物料損

耗的匯總、統(tǒng)籌及提報(bào)處理。生產(chǎn)通用輔助材料、五金零配件的定期匯總請

購。其中食品倉庫得關(guān)注物料的存儲條件，定期監(jiān)測環(huán)境溫濕度；關(guān)注存儲

的衛(wèi)生防護(hù)和擺放秩序。

4.6工程部職責(zé)：

4.6.1協(xié)助副總做好鐵罐廠的各項(xiàng)工作，貫徹公司的管理方針，實(shí)現(xiàn)部門的管理

目標(biāo)（指標(biāo)）。

4.6.2負(fù)責(zé)對開模通知單的評估，安排模具鋼請購和模具外發(fā)加工控制。

4.6.3負(fù)責(zé)模具的制作，研究新工藝，建立模具結(jié)構(gòu)規(guī)范，按時(shí)、按質(zhì)完成模具

制作和試模。

4.6.4負(fù)責(zé)新模和更改后模具的首次上線生產(chǎn)跟線工作，協(xié)助鐵罐廠生產(chǎn)部門解

決生產(chǎn)過程中出現(xiàn)的工藝、技術(shù)問題，確保生產(chǎn)線順利生產(chǎn)。

4.6.5負(fù)責(zé)對工藝技術(shù)的管理、控制和監(jiān)督，為鐵罐廠生產(chǎn)部門提供技術(shù)支持。

4.6.6負(fù)責(zé)生產(chǎn)流程的規(guī)劃，編制作業(yè)指導(dǎo)書及或建立生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范和檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)。

4.6.7負(fù)責(zé)產(chǎn)品工藝資料管理，產(chǎn)品示意圖、模具開料尺寸圖、產(chǎn)品開料尺寸圖

等相關(guān)圖紙繪制；總裝圖、作業(yè)指導(dǎo)書的編制以及工程更改的控制。

4.6.8通過工藝研究，分析和制定合理標(biāo)準(zhǔn)工時(shí)和加工單價(jià)，做好產(chǎn)品的成本分

析工作。

4.6.9負(fù)責(zé)生產(chǎn)技術(shù)改善，協(xié)助鐵罐廠生產(chǎn)部門解決生產(chǎn)過程中出現(xiàn)的工藝、技

術(shù)問題，定期檢討產(chǎn)品品質(zhì)和生產(chǎn)技術(shù)的改善提升。

4.6.10負(fù)責(zé)本部門使用的機(jī)器、設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng)工作。

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題4.2生產(chǎn)質(zhì)量管理人員的要求

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一、目的

造就一流的員工隊(duì)伍，防止人為因素對產(chǎn)品質(zhì)量的危害，確保拼裝產(chǎn)品的安全

衛(wèi)生和質(zhì)量。

二、適用范圍

適用于本廠食品擰裝線生產(chǎn)、質(zhì)量管理人員的衛(wèi)生管理。

三、職責(zé)

1、在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，鐵罐廠品管課會同人力資源部負(fù)責(zé)制訂培訓(xùn)考核計(jì)劃，組織

員工的健康體檢；

2、鐵罐廠品管課負(fù)責(zé)對員工進(jìn)行衛(wèi)生質(zhì)量知識的培訓(xùn)與教育，對衛(wèi)生質(zhì)量制度的

執(zhí)行情況進(jìn)行監(jiān)督檢查；

3、生產(chǎn)、質(zhì)量人員的健康檔案、培訓(xùn)記錄和考核記錄由人力資源部統(tǒng)一存檔備查;

4、各種生產(chǎn)記錄和衛(wèi)生質(zhì)量檢查記錄由各使用部門分別存檔，保存兩年以上。

四、要求

1、食品拼裝員工每年必須進(jìn)行健康檢查至少一次，必要時(shí)接受臨時(shí)健康檢查。新進(jìn)

員工，必須經(jīng)體檢并取得健康合格證后方可上崗工作，同時(shí)由人力資源部建立員工

健康檔案。

2、凡體檢確認(rèn)患有消化道傳染病、肝炎、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病以

及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的人員，應(yīng)調(diào)離本崗位。

3、保持良好的個(gè)人衛(wèi)生，勤洗澡、換衣、理發(fā)；不得留長指甲和涂指甲油，不得化

妝，不得將與生產(chǎn)無關(guān)的個(gè)人用品帶入車間。進(jìn)入車間時(shí)必須按要求穿戴工作服、

帽、工作鞋，并保持整潔；離開車間或去衛(wèi)生間時(shí)應(yīng)換下工作服、工作帽、工作鞋;

頭發(fā)不得外露并按規(guī)定洗手消毒。工作時(shí)不得戴手表及戒指、項(xiàng)鏈、手鏈等飾品。

離開車間時(shí)，必須換下工作服、帽和鞋，并放回原處。禁止在工作時(shí)吃食物、抽煙、

隨地吐痰，亂丟雜物、擺放與生產(chǎn)無關(guān)的雜物。工作服、帽由鐵罐廠生產(chǎn)部安排統(tǒng)

一發(fā)放、收集、清潔、消毒。

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主題4.2生產(chǎn)質(zhì)量管理人員的要求

修改狀態(tài)

4、應(yīng)注意保持雙手潔凈。在工作前以及上廁所后、休息后、中途離開工作崗位、吸

煙或飲食后再次進(jìn)行操作，都必須洗手消毒。在地上拾起污物或手接觸一切污物后,

也必須立即洗手消毒。

5、工作時(shí)應(yīng)避免不衛(wèi)生的舉動(dòng)，如用手挖鼻孔、挖耳朵、剔牙齒等。打噴涕、咳