中級家政服務(wù)員測試題含參考答案

中級家政服務(wù)員測試題含參考答案一、單選題（共97題，每題1分，共97分）1.羊絨衫，羊毛衫組織結(jié)構(gòu)松散，因此應(yīng)選擇的洗滌方式是()A、手洗B、適合干洗C、專用洗潔劑D、溫水泡洗正確答案：B2.女性“四自”精神的核心是()。A、自立B、自信C、自尊D、自強正確答案：D3.用燃燒法鑒別毛制品衣物時，先從()拆出毛纖維。A、衣領(lǐng)B、門襟C、縫邊處D、袖口正確答案：C4.道德是以善惡評價為標(biāo)準(zhǔn)，調(diào)節(jié)()關(guān)系的行為規(guī)范。A、人與人之間和個人與社會之間B、個人與企業(yè)之間C、人與人之間D、個人與社會之間正確答案：A5.強化木地板保養(yǎng)需要注意()。A、不需要打蠟B、經(jīng)常打蠟C、涂上油漆增加亮度D、經(jīng)常用砂紙打磨正確答案：A6.煎的原料要求()才最合適。A、大而不厚B、大而厚C、小而不厚D、小而厚正確答案：A7.鞋子收納首先需要()。A、打包B、堆放C、分類D、隨意正確答案：C8.制作肉餡一般選用五花肉，選料要新鮮，五花肉肥瘦適當(dāng)，一般肥肉和瘦肉之比為()。A、1:9B、2:8C、3:7D、5:5正確答案：C9.不粘鍋、不銹鋼炊具使用時，鍋底如有食物燒焦黏結(jié)，不能用()鏟刮。A、金屬銳器B、軟質(zhì)百潔布C、抹布D、毛巾正確答案：A10.()衣?lián)未蠖嘟Y(jié)構(gòu)簡單，窄窄細(xì)細(xì)，用于掛放不宜變形走樣的普通服裝。A、加掛鉤型B、細(xì)條型C、寬型D、加衣夾型正確答案：B11.抽油煙機內(nèi)聚積的油漬可以()浸泡效果非常好。A、涼水B、堿水C、汽油D、香蕉水正確答案：B12.棉、麻纖維的共同特點是()。A、吸濕性好B、保暖性好C、結(jié)實耐磨D、耐霉蛀正確答案：A13.甲型肝炎主要是經(jīng)()傳染。A、接觸與飲食B、呼吸道C、昆蟲D、空氣正確答案：A14.家政服務(wù)員無論在何種情況下，都要牢牢記住()是公民的責(zé)任與義務(wù)。A、守時守信B、勤儉節(jié)約C、不涉隱私D、遵紀(jì)守法正確答案：D15.()和醋酸丁酯等都屬于有機溶劑。A、香蕉水B、苯C、丙酮D、以上都是正確答案：D16.家里的古董，或者一些可以隨著時間升值的物品，應(yīng)該作為()物品保留。A、貴重B、特殊C、一般D、必須正確答案：A17.收納會帶來有哪些好處：()A、增加收納工具B、空無一物的家庭場所C、縮短找尋物品的時間D、買更多過的物品正確答案：C18.處理地板上的墨漬時，將()倒在墨跡處，過20分鐘，再用濕布擦，便可除去。A、食醋B、堿水C、汽油D、氨水正確答案：A19.家政服務(wù)員招待賓客時，首次沏茶入杯()倒?jié)M。A、不要B、要C、必須D、可以正確答案：A20.配菜的原則是量、色、香和味、形、質(zhì)以及()成分的配合。A、各種B、特殊C、營養(yǎng)D、一般正確答案：C21.墻面的清潔的正確順序是()。A、從下到上，由面積廣大處到角、邊、凹陷處B、從下到上，由角、邊、凹陷處到面積廣大處C、從上到下，由角、邊、凹陷處到面積廣大處D、從上到下，由面積廣大處到角、邊、凹陷處正確答案：C22.制作菜水時，要先將水煮沸后再加入蔬菜，煮()分鐘后?；鹪贍F5分鐘。A、5B、15C、10D、20正確答案：A23.狗的領(lǐng)地性攻擊行為，只針對()。A、陌生人B、男主人C、女主人D、主人正確答案：A24.黃花、筍干、蝦仁、魚翅等屬于()。A、干貨原料B、鮮活原料C、復(fù)制品原料D、礦物性原料正確答案：A25.廚余垃圾主要包括()、骨頭、菜根、菜葉、果皮等食品類廢物。A、瓜子殼B、落葉C、剩菜剩飯D、塑料袋正確答案：C26.選擇雇主首先是對()的選擇，選擇工作一定要揚長避短。A、工資待遇B、工作內(nèi)容C、雇主的社會地位D、工作條件正確答案：B27.家政服務(wù)員要想獲得雇主家庭成員的信任，需要具備()的品質(zhì)。A、守時守信B、多勞少得C、勞逸結(jié)合D、不計報酬正確答案：A28.燃?xì)庠畹那鍧嵟c保養(yǎng)描述不正確的是()。A、除油膩。燃?xì)庠罹叩挠湍伩梢杂糜蜔焹纛惽鍧崉⒎试硭鍧嵅料碆、用米湯、面湯擦。將米湯或面湯涂在油污處，浸泡C、及時清潔。烹調(diào)時溢出的糊汁、濺出的油跡應(yīng)及時用抹布擦拭干凈；也可以用廢報紙擦拭D、灶具表面和內(nèi)部的油污與積碳的清潔，可以用米湯或面湯進行清潔正確答案：D29.洗滌絲綢時，宜選用優(yōu)質(zhì)洗滌劑和專用洗滌劑，用()水現(xiàn)泡現(xiàn)洗。A、溫水B、鹽水C、開水D、冷水正確答案：D30.清潔大理石地面時可以選用()。A、肥皂水B、草酸C、鹽酸D、氨水正確答案：D31.氈帽清洗最簡單的方法就是采用干燥而潔凈的木屑、()等揩洗。A、石灰粉B、面粉C、石膏粉D、滑石粉正確答案：D32.家政服務(wù)員著裙裝落座時，要用手把裙子向前攏一下，雙膝并攏，()。A、沉重落座B、輕穩(wěn)落座C、急快落座D、匆忙落座正確答案：B33.紅小豆挑揀干凈后要放在()左右的溫水中浸泡1～2小時。A、25℃B、55℃C、45℃D、35℃正確答案：D34.雇主無故克扣，拖欠工資，家政服務(wù)員可以到()要求解決。A、勞動管理部門B、工商局C、稅務(wù)局D、公安機關(guān)正確答案：A35.電飯鍋煮米飯，煮飯指示燈滅后，繼續(xù)利用鍋內(nèi)的余溫燜()分鐘左右就可以食用了。A、10B、15C、5D、20正確答案：A36.制作牛肉扒時，應(yīng)該選擇()。A、牛里脊肉B、牛腩C、牛腿肉D、牛蹄正確答案：A37.家政服務(wù)員在工作時不小心損壞了家用電器或其他物品，應(yīng)首先表示()。A、歉意B、恐慌C、逃避D、推諉正確答案：A38.家里有人觸電時，最先的施救措施是()。A、胸外心臟擠壓B、用手拉開觸電者C、關(guān)閉電閘D、人工呼吸正確答案：C39.春節(jié)的習(xí)俗不包括()。A、掃房子B、祭祖先C、貼春聯(lián)D、吃粽子正確答案：D40.將烹飪原料用切的方法加工成近似正方體，但比塊小的形狀的稱為()。A、條B、粒C、段D、丁正確答案：D41.關(guān)于收納的基本分類，以下說法不正確的是()。A、收納根據(jù)客戶的使用習(xí)慣分類B、收納根據(jù)物品的使用頻率分類C、有關(guān)聯(lián)的物品，需就近收納D、收納只需要根據(jù)客戶的喜好，無需整潔干凈正確答案：D42.()不屬于冰箱整理食材A、蔬果類B、熱帶怕冷水果C、生食和熟食D、冰凍食品正確答案：B43.廚房收納中，一般先收納哪一類物品：()A、碗盤B、烹飪工具C、蔬菜D、抹布類正確答案：B44.當(dāng)雇主在室內(nèi)時，家政服務(wù)員如需進入房間應(yīng)()。A、先敲門得到同意后進入B、直接進入C、主動輕聲進入D、敲門后直接進入正確答案：A45.羽絨制品（服裝、被褥）應(yīng)盡量少洗滌，一般每隔()左右洗滌一次即可。A、1-2天B、1-2年C、1-2周D、1-2月正確答案：B46.清潔、消毒抽水馬桶時，絕對不能把()倒入馬桶內(nèi)，以防馬桶裂開。A、溫水B、開水C、涼水D、消毒水正確答案：B47.家政服務(wù)員的著裝應(yīng)注重整潔大方，顏色不宜超過()。A、四種B、五種C、三種D、二種正確答案：C48.直腸體溫測量法，將肛表水銀端輕輕插入肛門()厘米。A、2～3B、5～6C、4～5D、3～4正確答案：A49.衛(wèi)生間的分區(qū)，用于洗漱的區(qū)物品是：()A、馬桶區(qū)B、淋浴區(qū)C、洗漱區(qū)D、洗衣區(qū)正確答案：D50.以下不屬于針織類衣物的是()。A、混紡圍巾B、羊毛衫C、羽絨服D、針織衫正確答案：C51.下列不是禮貌忌語的是()。A、嗨，靠邊點B、喂，幫個忙C、請多原諒D、怎么著，不服正確答案：C52.嬰幼兒的玩具，要定期清洗()，保持清潔衛(wèi)生。A、消毒B、整理C、收藏D、晾曬正確答案：A53.家庭綠化有利于人們改善生活，但不包括()作用。A、聽覺享受B、陶冶情操C、身心健康D、視覺享受正確答案：A54.菜子油為()。A、深黃色B、淡黃色C、白色D、黃色正確答案：A55.家中遇到撬竊時，家政服務(wù)員首先應(yīng)報案，()和配合公安機關(guān)偵破案件。A、離開現(xiàn)場B、保護現(xiàn)場C、打掃現(xiàn)場D、整理現(xiàn)場正確答案：B56.要根據(jù)季節(jié)變化適當(dāng)調(diào)節(jié)菜肴的口味和()。A、顏色B、形態(tài)C、質(zhì)感D、溫度正確答案：A57.調(diào)味的關(guān)鍵是控制好調(diào)味品投放量，以及把握準(zhǔn)調(diào)味的()。A、數(shù)量B、技術(shù)C、火候D、時機正確答案：D58.犯罪嫌疑人作案時間上午通常在()時，下午在2～4時。A、12-13B、5～6C、9～11D、7～8正確答案：C59.機洗羽絨服時，可以()為好，洗前可以預(yù)洗領(lǐng)口、袖口及重污處。A、一件B、兩件C、三件D、同色多件正確答案：A60.調(diào)味中的復(fù)合味是()。A、咸味B、苦味C、咸甜味D、咸味正確答案：C61.不新鮮的肉表面干燥或極為濕潤，呈()或淡綠色，無光澤，無彈性，發(fā)粘。A、黑色B、灰色C、淡紅D、紫色正確答案：B62.家政服務(wù)員在灶臺上堆放()危險。A、易燃物品B、盤子C、配料瓶D、刀具正確答案：A63.絲綢纖維需要透氣，儲藏時最好不要長時間放在()包裝內(nèi)，可用舊被單或棉紙包住存放。A、紙袋B、塑料C、密封罐D(zhuǎn)、紙盒正確答案：B64.電飯煲不能在()地方使用。A、潮濕B、陰涼C、干燥D、溫暖正確答案：A65.()厘米見方的丁為大方丁。A、2B、0.8C、0.4D、0.6正確答案：A66.下列關(guān)于愛崗敬業(yè)的說法中，你認(rèn)為正確的是()。A、即便在市場經(jīng)濟時代，也要提倡“干一行、愛一行、專一行”B、在現(xiàn)實中，我們不得不承認(rèn)，“愛崗敬業(yè)”的觀念阻礙了人們的擇業(yè)自由C、市場經(jīng)濟鼓勵人才流動，再提倡愛崗敬業(yè)已不合時宜D、要做到愛崗敬業(yè)就應(yīng)一輩子在崗位上無私奉獻正確答案：A67.清洗微波爐時要使用()，用25～30℃左右的溫水。A、中性洗滌劑B、堿性洗滌劑C、酸性洗滌劑D、強酸性洗滌劑正確答案：A68.肉絲的粗細(xì)一般為2.5毫米，長度為()毫米。A、40-60B、60-70C、50-60D、60-100正確答案：D69.女性勞動者()與男性勞動者平等的獲取勞動報酬的權(quán)利。A、享有B、看情況而定是否享有C、無權(quán)享有D、不一定享有正確答案：A70.工作時，家政服務(wù)員的長發(fā)要()。A、燙起來B、盤起C、散著D、剪掉正確答案：B71.在整理清潔需要移動的化妝品、裝飾品，要根據(jù)()放回原處。A、美觀需要B、方便需要C、自己習(xí)慣D、雇主習(xí)慣正確答案：D72.活蟹具備的特點是()。A、背殼呈暗紅色B、腿肉松空、瘦小C、翻扣在地能迅速翻轉(zhuǎn)過來，并迅速爬行D、肉質(zhì)松軟、分量較輕正確答案：C73.用鞋盒收納鞋子是最有效、最迅速、對鞋子最好的方法，它的好處不包括是()。A、防塵B、除臭C、防止鞋子受到擠壓變形D、節(jié)省空間正確答案：B74.家政服務(wù)員要愛護環(huán)境衛(wèi)生就要抵制()行為。A、不亂停放車輛B、維護治安秩序C、不亂晾曬衣被D、踐踏草坪正確答案：D75.在與愛嘮叨、較挑剔的人相處的時候，應(yīng)該()。A、不予理睬B、生硬打斷他說話C、轉(zhuǎn)身就走D、具有高度的忍耐力正確答案：D76.平時發(fā)現(xiàn)有陌生人在樓道里或門前游逛，應(yīng)該采取的做法是()。A、不加理睬B、注意觀察C、趕走他D、無所謂正確答案：B77.衣柜中哪些衣服可能是未清潔過的()。A、真絲B、裙子C、TD、衛(wèi)衣正確答案：A78.當(dāng)塑料地板上沾有污垢后，切勿用()擦刷，以免塑料地板表面留下劃痕。A、海綿B、硬毛刷C、軟布D、軟毛刷正確答案：B79.家用吸塵器連續(xù)使用時間不能超過()，以免電機發(fā)熱而燒壞。A、2小時B、4小時C、3小時D、1小時正確答案：D80.簽訂合同需遵守的基本原則是()。A、不平等B、強制執(zhí)行C、強勢的一方優(yōu)先D、平等自愿、協(xié)商一致的原則正確答案：D81.用作煮湯的魚，煮湯前一般要()。A、蒸B、煎C、烙D、炸正確答案：B82.婦女權(quán)益保障法是我國第一部以()為主體、全面保護婦女各項合法權(quán)益的基本法。A、人民B、婦女兒童C、公民D、婦女正確答案：D83.在高層雇主家服務(wù)的家政服務(wù)員，送客時通常應(yīng)是()。A、送出房門就返回B、送到電梯口再返回C、將客人送上電梯，待電梯門關(guān)閉再返回D、到大門口送別正確答案：C84.一般情況下饅頭生坯裝屜、蓋上屜帽，放置大火上蒸()分鐘即可成熟。A、10B、20C、40D、30正確答案：B85.()是在一定道德觀念指導(dǎo)下的具體行為準(zhǔn)則。A、技術(shù)B、行為規(guī)范C、技能D、責(zé)任心正確答案：B86.在使用揮發(fā)性強，有刺激氣味的清潔劑時，應(yīng)戴上()。A、口罩B、圍裙C、手套D、帽子正確答案：A87.黃酒在烹調(diào)菜肴時，常用以去腥、調(diào)味以及()。A、增色B、增甜C、增香D、增味正確答案：C88.收納強調(diào)給客戶：()A、做樣板、做示范、好體驗B、給體驗C、做樣板D、做示范正確答案：B89.金屬畫框、鏡框要經(jīng)常用棉花球蘸()溶液，輕輕擦拭，可使畫框保持光澤。A、酒精稀水B、過氧乙酸稀水C、醬油稀水D、醋稀水正確答案：D90.為了防止電熨斗漏電傷人，要求()。A、裝開關(guān)B、熔斷絲放小C、有可靠接地線D、不要和其他大功率家用電器同時使用正確答案：C91.家政服務(wù)員上菜順序首先上的菜是()A、涼菜B、水果C、家宴中檔次最高的菜D、甜品正確答案：A92.滾筒洗衣機一般選用()洗滌衣物。A、高泡洗衣粉B、低泡洗衣粉C、中泡洗衣粉D、加酶洗衣粉正確答案：C93.室內(nèi)觀葉植物的水分蒸發(fā)較慢，水澆多了，易引起爛根，也容易發(fā)生()。A、落葉B、體溫計的種類C、病蟲害D、死亡正確答案：D94.客廳家具應(yīng)該怎么布局()。A、按照顏色風(fēng)格B、按照喜好布局C、獎牌可以掛墻上D、多放些盆栽正確答案：A95.擦拭餐桌的抹布要(