《農(nóng)作物生產(chǎn)技術(shù)》課件

1h農(nóng)作物生產(chǎn)技術(shù)2h第一章水稻h3第一節(jié)水稻生產(chǎn)概述

一、水稻生產(chǎn)在國民經(jīng)濟(jì)中的地位二、水稻生產(chǎn)概況三、我國稻作技術(shù)的發(fā)展四、我國水稻的分區(qū)4h一、水稻生產(chǎn)在國民經(jīng)濟(jì)中的地位1.水稻是我國的主要糧食作物全國以稻米為主食的人口約占總?cè)丝诘?0%。建國后半個(gè)多世紀(jì)來,我國水稻種植面積平均占谷物播種面積的26.6％,稻谷總產(chǎn)占糧食總產(chǎn)的43.6%,占全國商品糧的一半以上。因此,水稻生產(chǎn)在我國國民經(jīng)濟(jì)中具有極其重要的地位。5h2.水稻是高產(chǎn)作物可通過水分管理調(diào)節(jié)土壤肥力,提高對肥料和光、熱、CO2等自然資源的利用率,從而獲得高產(chǎn)。據(jù)研究,在地力相仿、施同等肥料的情況下,水稻干物質(zhì)積累量常較旱地作物多,經(jīng)濟(jì)系數(shù)也比其它糧食作物高。6h3.水稻的適應(yīng)性強(qiáng),種植范圍廣7h稻的分布8hDeepwaterriceFloatingriceIrrigatedriceRainfedriceUplandrice9h4.稻米的營養(yǎng)價(jià)值較高與其它糧食相比,稻米所含粗纖維最少,淀粉粒特小,易于消化,各種營養(yǎng)成分的可消化率和吸收率都高,適于人體的需要。10h5.稻谷加工后的副產(chǎn)品用途很廣米糠是家畜的精飼料,在釀酒及醫(yī)學(xué)、化工上用途很廣。稻草不僅可造紙、編織草袋和繩索等,還是一種很好的硅酸肥和有機(jī)肥。米糠11h二、水稻生產(chǎn)概況FAO年統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù),2004（一）世界水稻生產(chǎn)概況12h水稻是世界僅次于小麥的第二大糧食作物。稻米是亞洲各國人民的主要糧食。水稻生產(chǎn)多分布在熱帶,亞熱帶高溫多雨的平原或丘陵地區(qū)。據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織統(tǒng)計(jì),全世界89.6%的水稻面積分布在亞洲。13h表中數(shù)據(jù)為2000~2004年平均值。*:含臺(tái)灣亞洲主要產(chǎn)稻國水稻生產(chǎn)概況14h（二）我國水稻生產(chǎn)概況1.總體情況單產(chǎn)由50年前的不足2t/ha,增加到現(xiàn)在的超過6t/ha。近10年來種植面積變化較大,由1996年的近3200萬ha,減少到2003年近2700萬ha。總產(chǎn)由1996的近2億t,減到2003年1.6億t。從2004年起,由于農(nóng)業(yè)政策的變化,農(nóng)民種糧積極性提高,種植面積和總產(chǎn)得到扭轉(zhuǎn)。單產(chǎn)近10年沒有明顯大的提高,基本穩(wěn)定在6.20t/ha。15h1995～2004年中國水稻生產(chǎn)概況16h全國分省稻谷產(chǎn)量分布圖（1990）水稻種植面積和稻谷總產(chǎn)量以湖南省最多,2001年分別為369.2萬公頃和2328.9萬噸；單位面積產(chǎn)量以江蘇省最高。以稻谷總產(chǎn)多少為順序,水稻的主產(chǎn)省依次為湖南、江蘇、江西、湖北、四川、廣東、廣西、安徽、黑龍江、浙江、福建、云南、貴州、遼寧、河南、海南和上海。2.各省份情況17h近10年江蘇省水稻生產(chǎn)情況

2007 3402萬畝 527公斤/畝 1794萬噸

18h四、我國稻作技術(shù)的發(fā)展（一）背景與發(fā)展趨勢20世紀(jì)初,我國稻作面積約1400萬公頃。隨著人口的增加,到20世紀(jì)40年代末,稻作面積增加到2500萬公頃,以單季稻為主,產(chǎn)量僅為1-1.5噸/公頃。新中國成立以來,稻作研究和水稻生產(chǎn)獲得了巨大發(fā)展。從1949年到2001年,水稻種植面積由2571萬公頃增加到2882萬公頃,增長11.2%；稻谷單產(chǎn)從1.89噸/公頃增加到6.16噸/公頃,增長226%；中國稻米總產(chǎn)量的增加主要是由于技術(shù)進(jìn)步、單產(chǎn)提高而引起。19h20世紀(jì)50年代總結(jié)了一批“南陳,北催”和廣東潮汕經(jīng)驗(yàn)代表的看苗診斷,促控結(jié)合的水稻高產(chǎn)理論和技術(shù)。70年代中后期,雜交水稻開始大面積推廣。近幾年,免耕,拋秧等省力的輕型栽培法發(fā)展很快。20h（二）目標(biāo)、任務(wù)及內(nèi)容未來的水稻生產(chǎn),在穩(wěn)定面積的基礎(chǔ)上,大力主攻高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)。要求從目前每公頃6t提高到8t。而且品質(zhì)符合市場要求,效益符合農(nóng)民意愿。實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo),大體要分為如下三步:

21h第一步,從現(xiàn)在起5～8年時(shí)間,積極研究與推廣先進(jìn)實(shí)用技術(shù),力爭單產(chǎn)早上7噸水平,并初步改善我國稻米品質(zhì)狀況。22h第二步要用10～15年時(shí)間加強(qiáng)技術(shù)創(chuàng)新,促進(jìn)單產(chǎn)上8t水平,在高產(chǎn)的同時(shí)基本實(shí)現(xiàn)我國稻米的優(yōu)質(zhì)化。23h第三步則是確保單產(chǎn)穩(wěn)定超8t的基礎(chǔ)上,全面實(shí)現(xiàn)我國稻米生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)化、現(xiàn)代化,實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展,使稻米生產(chǎn)保持與人口增長、經(jīng)濟(jì)建設(shè)、市場需求相適應(yīng)。24h（三）發(fā)展動(dòng)態(tài)與展望第一,示范推廣先進(jìn)實(shí)用技術(shù)和高新技術(shù)。第二,加強(qiáng)栽培技術(shù)創(chuàng)新。25h

一是水稻超高產(chǎn)光合作用高效光能轉(zhuǎn)化的應(yīng)用研究；

二是水稻優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)生理基礎(chǔ)研究；

三是水稻優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)地上部與地下部形態(tài)特征及抗逆特性的生理、生化機(jī)理和物化技術(shù)創(chuàng)新研究；26h四是不同生態(tài)環(huán)境條件下,水稻無公害優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)形成機(jī)理研究；五是不同生態(tài)區(qū)農(nóng)藝與農(nóng)機(jī)相結(jié)合的水稻生產(chǎn)要素優(yōu)化組裝的精正栽培研究。27h三、我國的水稻分區(qū)我國稻作分布區(qū)域遼闊,52°29′N的黑龍江漠河,南自熱帶18°9′N的海南省崖縣,北至東自臺(tái)灣,西達(dá)新疆,低自東南沿海的潮田,高至海拔2600m（云南省寧蒗彝族自治縣永寧鄉(xiāng)上瓦村）的云貴高原,都有水（旱）稻栽培。

28h中國水稻區(qū)劃工作已有60多年的歷史,1957年丁穎將全國水稻產(chǎn)區(qū)劃分為6個(gè)稻作帶和8個(gè)稻作亞區(qū),在水稻生產(chǎn)和科研實(shí)踐中發(fā)揮了重要作用,為以后的水稻區(qū)劃工作奠定了基礎(chǔ)。29h我國的水稻分區(qū)我國稻作分區(qū)，近年以丁穎（1957年）的研究為基礎(chǔ)，結(jié)合我國水稻氣候生態(tài)區(qū)劃研究，劃分為6個(gè)稻作區(qū)。1、華南濕熱雙季稻區(qū)：品種以秈稻為主。2、華中濕潤單、雙季稻區(qū)：3、西南高原濕潤單季稻作區(qū)4、華北半濕潤單季稻區(qū)：秦嶺淮河以北。5、東北半濕潤早熟單季稻作區(qū)6.西北干燥單季稻稻作區(qū)30h中國水稻種植區(qū)劃來源:《中國農(nóng)業(yè)區(qū)劃的理論與實(shí)踐》31h各稻作區(qū)主要自然生態(tài)條件（中國水稻所）I:華南雙季稻稻作區(qū)II:華中雙單季稻稻作區(qū)III:西南高原單雙季稻稻作區(qū)IV:華北單季稻稻作區(qū)V:東北早熟單季稻稻作區(qū)VI:西北干燥區(qū)單季稻稻作區(qū)h32第二節(jié)水稻的類型和品種33h

栽培稻種在植物分類學(xué)上屬禾本科（Gramineae）稻屬(Oryza)植物。目前世界上栽培稻有3個(gè)起源地:中國，印度，印度尼西亞。一、栽培稻種的起源34h據(jù)丁穎研究,我國栽培稻起源于華南普通野生稻種的多年野生稻,有自己獨(dú)立的演變系統(tǒng)。可分為秈稻和粳稻兩個(gè)亞種,每個(gè)亞種又分為早,中和晚稻兩個(gè)群,每個(gè)群又分為水稻和陸稻兩個(gè)型,每個(gè)型又分為黏稻和糯稻兩個(gè)變種。35h普通野生稻普通栽培稻栽培稻起源于野生稻36h野生稻我國野生稻有三種,即普通野生稻、藥用野生稻和疣粒野生稻。我國南方地處熱帶、亞熱帶,氣候炎熱,雨量充沛。在東起臺(tái)灣、西至云南南部、北達(dá)北回歸線以北、南至海南島南端的廣闊地帶內(nèi),均有野生稻分布。普通野生稻的性狀類似于現(xiàn)在栽培的秈稻,也容易與秈稻雜交結(jié)實(shí)。丁穎根據(jù)對地下莖、植物形態(tài)和染色體數(shù)等方面的研究,認(rèn)定普通野生稻是普通（亞洲）栽培稻種的祖先。37h普通野生稻與普通栽培的差異38h二、栽培稻種的分類我國栽培稻由于分布區(qū)域遼闊,栽培歷史悠久,生態(tài)環(huán)境多樣,在長期自然選擇和人工培育下,出現(xiàn)了繁多的適應(yīng)各稻區(qū)和各栽培季節(jié)的品種。丁穎曾根據(jù)它們的起源、演變和栽培發(fā)展過程,把我國栽培稻種分為5級(jí)。

39h

亞種（秈/粳）

群（晚季稻/早、中季稻）

型（水稻/陸稻）

變種（秥稻/糯稻）

品種（栽培品種）40h

秈亞種（基本型）

粳亞種（變異型）普通栽培稻

晚季稻（基本型）早、中季稻（變異型）

水稻（基本型）

陸稻（變異型）粘稻―品種（基本型）糯稻―品種（變異型）粘稻―品種（基本型）糯稻―品種（變異型）

水稻（同上）

陸稻（同上）

晚季稻（基本型）早、中季稻（變異型）（以下全部同上）（以下全部同上）41h1.秈亞種和粳亞種1)區(qū)別秈稻和粳稻的祖先雖然都是普通野生稻,但兩者的親緣關(guān)系相距較遠(yuǎn),在植物學(xué)分類上已成為相對獨(dú)立的兩個(gè)亞種。秈粳雜交親和力弱,雜交結(jié)實(shí)率低。它們在形態(tài)和生理上都有明顯的差別。粳稻秈稻42h秈稻與粳稻主要形態(tài)特征比較43h44h秈稻稻穗粳稻稻穗秈稻稻谷粳稻稻谷45h2）秈、粳稻是兩種不同的地理氣候生態(tài)型秈稻和粳稻種性所以有明顯差別的原因,是由于它們所分布的地理氣候環(huán)境不同引起。秈稻和粳稻是由于緯度和海拔高低不同的生態(tài)因子,主要是溫度條件的影響而演變形成的兩個(gè)亞種。它們屬于兩種不同的地理氣候生態(tài)型。46h3）秈稻和粳稻的演變秈稻的形態(tài)特征和生理特性與野生稻較為接近,因此,丁穎等認(rèn)為秈稻是基本型,即最先由野生稻經(jīng)人工馴化而演變成栽培稻。而粳稻是從秈稻植株中在不同的氣候生態(tài)條件下(主要是氣溫),通過人工選育而形成的變異型。47h2.晚稻和早中稻1）晚稻和早中稻的分別晚稻和早稻的親緣關(guān)系較密切,兩者雜交的結(jié)實(shí)率比較高。主要區(qū)別在于栽培季節(jié)的氣候環(huán)境不同,形成了對栽培季節(jié)的適應(yīng)性不同。晚稻生育季節(jié)氣溫由高到低,日長由長到短,光照由強(qiáng)到弱,風(fēng)雨由多到少,早稻生育季節(jié)的氣候環(huán)境相反。晚稻保存著與野生稻相同的發(fā)育特性,屬于典型的短日性植物,早稻已失去對短日反應(yīng)的敏感性,對日長反應(yīng)鈍感和無感。晚稻和早稻是屬于適應(yīng)不同日長條件而形成的兩種氣候生態(tài)型。

48h2）晚稻和早中稻的演變普通野生稻對日長反應(yīng)敏感。晚稻的發(fā)育特性與普通野生稻相似,所以晚稻是基本型,早稻則是通過長期的自然和人工選擇,從晚稻中分化而來的變異型。中稻的遲熟品種對日長的反應(yīng)接近晚稻型,而中稻的早、中熟品種則接近于早稻型。49h水稻光溫生態(tài)研究協(xié)作組根據(jù)對全國157個(gè)水稻品種在我國多點(diǎn)分期播種的試驗(yàn)結(jié)果，提出以下劃分早，中，晚品種的方法:南京:4月18~22日播種6月下旬~7月中旬抽穗:為早稻品種7月中旬~8月中旬抽穗:為中稻品種8月下旬~10月下旬抽穗:為晚稻品種50h3.水稻和陸稻根據(jù)栽培地區(qū)土壤水分和生態(tài)條件不同,可分水稻(包括淺水稻、深水稻、浮水稻)和陸稻(又稱早稻或坡禾)兩個(gè)類型。主要區(qū)別在于兩者耐旱性的不同。它們在形態(tài)解剖和生理生態(tài)上的一些差別,都是兩者的耐旱性不同的表現(xiàn)。水稻和野生稻一樣,都是屬于沼澤性植物,適宜分布于有水層的土壤環(huán)境。深水稻莖稈高達(dá)1.5—2m,浮水稻莖葉可隨水上漲而伸長,以保證莖葉暴露在大氣中。由于栽培水稻與野生稻的特性相近,并且我國古籍記載,水稻栽培在先,陸稻栽培在后,因此,可認(rèn)為水稻是基本型,而陸稻是在不同土壤水分條件下形成的土地生態(tài)型,屬于變異型。51h旱稻深水稻浮水稻水稻52h4.秥稻和糯稻上述各稻種類型中都有秥稻和糯稻,它們在形態(tài)特征和生理特性方面都沒有明顯的差異,兩者雜交的子代結(jié)實(shí)率也很高。野生稻都屬秥稻,未發(fā)現(xiàn)有糯稻類型。因此,可以認(rèn)為粘稻屬基本型而糯稻是變異型。糯稻秥稻53h糯稻和粘稻的主要區(qū)別54h5.栽培品種的演變與利用稻種分類的最后一級(jí)是栽培品種。栽培品種是經(jīng)長期人工培育和選擇而成的，其經(jīng)濟(jì)性狀明顯優(yōu)越，主要表現(xiàn)在谷稈比率高，第二次枝梗數(shù)和穎花數(shù)增加，每穗結(jié)實(shí)粒數(shù)多，抽穗成熟整齊，粒重增大，不易落粒，株型改良，群體物質(zhì)生產(chǎn)量高等。從栽培品種演進(jìn)和利用出發(fā)，分類如下:①按穗粒性狀分類可分為大穗型和多穗型。大穗型:稈粗葉大分蘗少，每株的穗數(shù)少而穗大粒多。多穗型稈細(xì)葉小而分蘗多，每株的穗數(shù)多而穗小粒少。②按熟期分類分為早稻早、中、遲熟，中稻早、中、遲熟，晚稻早、中、遲熟品種共九個(gè)類型。熟期分類在我國是以各品種在南京的抽穗期為標(biāo)準(zhǔn)的。55h③按株型分類按