蛋白酶在飼料中的應(yīng)用

3未消化蛋白質(zhì)的危害1飼料中蛋白質(zhì)的使用2蛋白質(zhì)的消化吸收3飼料中蛋白酶的應(yīng)用當(dāng)前1頁，共38頁，星期一。第一頁，共三十八頁。1飼料中蛋白質(zhì)的使用當(dāng)前2頁，共38頁，星期一。第二頁，共三十八頁。第十六頁，共三十八頁。當(dāng)前38頁，共38頁，星期一。第二十八頁，共三十八頁。第二十四頁，共三十八頁。當(dāng)前36頁，共38頁，星期一。當(dāng)前8頁，共38頁，星期一。第十五頁，共三十八頁。第二十四頁，共三十八頁。注：試驗(yàn)采用分步添加酶方法體外酶解豆粕，即在酶解體系第一步pH5.當(dāng)前17頁，共38頁，星期一。8的條件下添加胰蛋白酶。酸蛋對豆粕小肽增量差異顯著根據(jù)蛋白酶的最適pH進(jìn)行分類當(dāng)前18頁，共38頁，星期一。AA不均衡、含部分抗?fàn)I養(yǎng)因子機(jī)體及機(jī)體一切細(xì)胞的基本構(gòu)成物質(zhì)許多具有重要生理作用的物質(zhì)一切生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，沒有蛋白質(zhì)就沒有生命機(jī)體組織的主要成分，供給氮的唯一來源蛋白質(zhì)重要性當(dāng)前3頁，共38頁，星期一。第三頁，共三十八頁。理想的AA組成、消化吸收好價格昂貴、供給受影響使用限制飼料中最常用的蛋白原料主要為粕類及能量原料中的蛋白AA不均衡、含部分抗?fàn)I養(yǎng)因子主要為菌體蛋白，包括酵母等蛋白含量高、含功能性成分開始使用、量逐漸增大植物性蛋白動物性蛋白微生物蛋白飼料蛋白質(zhì)來源當(dāng)前4頁，共38頁，星期一。第四頁，共三十八頁。蛋白質(zhì)原料現(xiàn)狀蛋白原料正在成為飼料中最緊缺、價格最高的原料。蛋白原料的合理選擇成為飼料廠研究的重點(diǎn)。當(dāng)前5頁，共38頁，星期一。第五頁，共三十八頁。2蛋白質(zhì)的消化吸收當(dāng)前6頁，共38頁，星期一。第六頁，共三十八頁。

蛋白質(zhì)HCl

高級結(jié)構(gòu)分解，肽鏈暴露胃、胰、糜蛋白酶內(nèi)切酶使蛋白質(zhì)分解為多肽

羧基肽酶、氨基肽酶外切酶使之分解為AA/小肽蛋白質(zhì)的消化起始于胃，終止于小腸蛋白質(zhì)的消化吸收當(dāng)前7頁，共38頁，星期一。第七頁，共三十八頁。消化道內(nèi)主要蛋白酶類種類來源分解底物最終產(chǎn)物胃蛋白酶胃液蛋白質(zhì)胨凝乳酶胃液（幼齡動物）酪蛋白酪蛋白鈣、胨胰蛋白酶胰液蛋白質(zhì)胨、肽糜蛋白酶胰液蛋白質(zhì)胨、肽羧基肽酶小腸液肽氨基酸氨基肽酶胰液二肽氨基酸二肽酶小腸液胨、肽氨基酸蛋白質(zhì)的消化吸收當(dāng)前8頁，共38頁，星期一。第八頁，共三十八頁。蛋白質(zhì)的消化吸收當(dāng)前9頁，共38頁，星期一。第九頁，共三十八頁。正常條件下，大約有20%的蛋白質(zhì)不能被充分消化吸收。原料的緊缺和應(yīng)用的浪費(fèi)間有改善的空間。蛋白質(zhì)的消化吸收當(dāng)前10頁，共38頁，星期一。第十頁，共三十八頁。影響蛋白質(zhì)的消化吸收因素健康應(yīng)激幼畜管理飼料蛋白質(zhì)消化吸收更低的水平！………當(dāng)前11頁，共38頁，星期一。第十一頁，共三十八頁。飼料組分平衡：動物健康的前提1AA平衡：低蛋白日糧2飼料加工方式：高溫、粉碎等3酶制劑使用：NSP酶、蛋白酶

4提高蛋白質(zhì)的消化吸收方法方法綜合措施，保障蛋白的消化吸收當(dāng)前12頁，共38頁，星期一。第十二頁，共三十八頁。3飼料中蛋白酶的應(yīng)用當(dāng)前13頁，共38頁，星期一。第十三頁，共三十八頁。第14

頁動物蛋白酶植物蛋白酶微生物蛋白酶動物組織中直接提取，主要為特殊作用的藥物用酶。微生物發(fā)酵獲得，工業(yè)用酶的主要來源。蛋白酶來源植物組織中提?。耗竟系鞍酌?、菠蘿蛋白酶等。蛋白酶的分類當(dāng)前14頁，共38頁，星期一。第十四頁，共三十八頁。酸性蛋白酶最適pH在2-3的蛋白酶，胃蛋白酶屬于此類。中性蛋白酶最適pH在7左右的蛋白酶，作用位置在嗉囊及小腸。蛋白酶的分類堿性蛋白酶最適pH在8左右的蛋白酶，作用位置在小腸。根據(jù)蛋白酶的最適pH進(jìn)行分類當(dāng)前15頁，共38頁，星期一。第十五頁，共三十八頁。增加消化吸收降解抗?fàn)I養(yǎng)因子增加抵抗力激活內(nèi)源酶活性

增加降解位點(diǎn)產(chǎn)物影響內(nèi)分泌抗原降解蛋白酶抑制因子消除降解產(chǎn)物促進(jìn)組織修復(fù)增加抵抗力外源蛋白酶的作用機(jī)理當(dāng)前16頁，共38頁，星期一。第十六頁，共三十八頁。蛋白酶應(yīng)用不同蛋白酶在蛋白消化中的應(yīng)用當(dāng)前17頁，共38頁，星期一。第十七頁，共三十八頁。蛋白酶的使用方案專酶專用系統(tǒng)方案當(dāng)前18頁，共38頁，星期一。第十八頁，共三十八頁。蛋白酶中性堿性酸性在胃部發(fā)揮作用在調(diào)制過程中、嗉囊、小腸發(fā)揮作用在小腸發(fā)揮作用在小腸發(fā)揮作用的中性和堿性蛋白酶要經(jīng)受高溫和酸度的影響蛋白酶的使用方案當(dāng)前19頁，共38頁，星期一。第十九頁，共三十八頁。蛋白酶的使用方案飼料蛋白蛋白酶在進(jìn)入特定的部位要保持活性當(dāng)前20頁，共38頁，星期一。第二十頁，共三十八頁。定點(diǎn)釋放包被處理蛋白酶天然抗性蛋白酶特性蛋白酶在進(jìn)入特定的部位要保持活性當(dāng)前21頁，共38頁，星期一。第二十一頁，共三十八頁。蛋白酶包衣腸溶包衣增加抗性、腸溶定點(diǎn)釋放當(dāng)前22頁，共38頁，星期一。第二十二頁，共三十八頁。蛋白酶腸道釋放當(dāng)前23頁，共38頁，星期一。第二十三頁，共三十八頁。根源酸性蛋白酶特性耐酸性效果良好耐受一定溫度在胃部起作用當(dāng)前24頁，共38頁，星期一。第二十四頁，共三十八頁。注：試驗(yàn)采用分步添加酶方法體外酶解豆粕，即在酶解體系第一步pH5.26的條件下添加酸性蛋白酶，酶解體系第二步pH3.18的條件下添加胃蛋白酶，酶解體系第三步pH6.8的條件下添加胰蛋白酶。圖2圖1蛋白酶體外酶解特性酸蛋對豆粕小肽增量差異顯著當(dāng)前25頁，共38頁，星期一。第二十五頁，共三十八頁。注：試驗(yàn)采用分步添加酶方法體外酶解豆粕，即在酶解體系第一步pH5.26的條件下添加堿性蛋白酶，酶解體系第二步pH3.18的條件下添加胃蛋白酶，酶解體系第三步pH6.8的條件下添加胰蛋白酶。蛋白酶體外酶解特性堿蛋對豆粕小肽增量差異顯著當(dāng)前26頁，共38頁，星期一。第二十六頁，共三十八頁。中性蛋白酶酶解胃、胰蛋白酶預(yù)處理過的豆粕

注：試驗(yàn)采用分步添加酶方法體外酶解豆粕，即在酶解體系第一步pH5.26的條件下添加中性蛋白酶，酶解體系第二步pH3.18的條件下添加胃蛋白酶，酶解體系第三步pH6.8的條件下添加胰蛋白酶。中蛋對豆粕小肽增量差異顯著當(dāng)前27頁，共38頁，星期一。第二十七頁，共三十八頁。蛋白酶的實(shí)際應(yīng)用當(dāng)前28頁，共38頁，星期一。第二十八頁，共三十八頁。蛋白酶的實(shí)際應(yīng)用當(dāng)前29頁，共38頁，星期一。第二十九頁，共三十八頁。第三十五頁，共三十八頁。理想的AA組成、消化吸收好當(dāng)前7頁，共38頁，星期一。當(dāng)前11頁，共38頁，星期一。第二十四頁，共三十八頁。第十五頁，共三十八頁。第十九頁，共三十八頁。AA不均衡、含部分抗?fàn)I養(yǎng)因子飼料中最常用的蛋白原料包衣增加抗性、腸溶定點(diǎn)釋放當(dāng)前38頁，共38頁，星期一。第二十四頁，共三十八頁。最適pH在8左右的蛋白酶，作用位置在小腸。第三十三頁，共三十八頁。養(yǎng)殖過程中多種條件降低消化吸收蛋白酶的實(shí)際應(yīng)用當(dāng)前30頁，共38頁，星期一。第三十頁，共三十八頁。日糧組成當(dāng)前31頁，共38頁，星期一。第三十一頁，共三十八頁。蛋白酶的實(shí)際應(yīng)用當(dāng)前32頁，共38頁，星期一。第三十二頁，共三十八頁。蛋白酶的實(shí)際應(yīng)用當(dāng)前33頁，共38頁，星期一。第三十三頁，共三十八頁。蛋白酶的實(shí)際應(yīng)用當(dāng)前34頁，共38頁，星期一。第三十四頁，共三十八頁。蛋白酶的實(shí)際應(yīng)用當(dāng)前35頁，共38頁，星期一。第三十五頁，共三十八頁。蛋白酶的實(shí)際應(yīng)用當(dāng)前36頁，共38頁，星期一。第三十六頁，共三十八頁。飼料中蛋白酶的應(yīng)用應(yīng)用浪費(fèi)蛋白酶使用生產(chǎn)性能提升實(shí)際消化吸收率低養(yǎng)殖過程中多種條件降低消