羅蔓西餅橋北店2021年圣誕節(jié)促銷(xiāo)活動(dòng)方案設(shè)計(jì)

湖南商務(wù)職業(yè)技術(shù)學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)羅蔓西餅橋北店2021年圣誕節(jié)促銷(xiāo)活動(dòng)方案設(shè)計(jì)1.門(mén)店簡(jiǎn)介羅蔓西餅橋北店屬于羅蔓西餅品牌下屬門(mén)店，該品牌門(mén)店以經(jīng)營(yíng)蛋糕、面包、西點(diǎn)、飲料、元宵、粽子、月餅等七大類(lèi)產(chǎn)品為主，門(mén)店位于益陽(yáng)市資陽(yáng)區(qū)汽車(chē)北站對(duì)面馬良路1號(hào)，周?chē)写笮推?chē)站和多個(gè)公交站點(diǎn)，汽車(chē)北站商圈為資陽(yáng)區(qū)繁華的商業(yè)圈，商圈以汽車(chē)北站為重心，涵蓋了家潤(rùn)多超市、華信大酒店、馬良南路小吃街，羅蔓西餅等各種店鋪，范圍主要為馬良南路、馬良北路、長(zhǎng)春西路、長(zhǎng)春東路四條道路的十字路口區(qū)域，羅蔓西餅店內(nèi)面積155平方米，店內(nèi)分為蛋糕區(qū)、羅蔓干貨區(qū)、現(xiàn)烤面包區(qū)。圖1：羅蔓西餅橋北店地理位置2.促銷(xiāo)背景羅蔓西餅橋北店剛開(kāi)店時(shí)銷(xiāo)售低迷，后因周邊經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和管理層的運(yùn)營(yíng)與促銷(xiāo)活動(dòng)，羅蔓西餅橋北店通過(guò)價(jià)格優(yōu)惠品質(zhì)保證和平時(shí)的優(yōu)惠活動(dòng)累積了大量顧客，消費(fèi)者信賴度高。羅蔓西餅橋北店經(jīng)常在美團(tuán)平臺(tái)發(fā)布優(yōu)惠活動(dòng)，實(shí)惠的價(jià)格和不錯(cuò)的口感吸引了很多消費(fèi)者，現(xiàn)已成為美團(tuán)資陽(yáng)區(qū)蛋糕店第一名。冬季是門(mén)店的消費(fèi)旺季，消費(fèi)者對(duì)面包西點(diǎn)的需求高，因?yàn)閷W(xué)生與年輕人群體為門(mén)店的主要消費(fèi)者，對(duì)于促銷(xiāo)活動(dòng)的反應(yīng)與接受程度較高，以往消費(fèi)者對(duì)圣誕節(jié)促銷(xiāo)活動(dòng)的反應(yīng)熱烈，天氣也慢慢轉(zhuǎn)冷，門(mén)店的銷(xiāo)售到了小高峰,為了抓住節(jié)日氣氛與促銷(xiāo)機(jī)會(huì)，同時(shí)為了回饋客戶，鞏固老顧客,抓住新顧客,為元旦促銷(xiāo)做鋪墊，根據(jù)節(jié)日特點(diǎn)，羅蔓西餅橋北店特地策劃了本次促銷(xiāo)方案。3.具體執(zhí)行方案3.1促銷(xiāo)主題2021羅蔓西餅圣誕狂歡大促3.2促銷(xiāo)目標(biāo)（1）通過(guò)促銷(xiāo)活動(dòng)增加銷(xiāo)售量，提高門(mén)店日銷(xiāo)售額，使門(mén)店每日銷(xiāo)售額到達(dá)一萬(wàn),每日到店人數(shù)700人，銷(xiāo)售毛利率到30%，增加200人新顧客。（2）門(mén)店抖音官方號(hào)吸收一批優(yōu)質(zhì)粉絲，圈粉300人，并在活動(dòng)結(jié)束后有一定的延續(xù)。（3）降低庫(kù)存，通過(guò)促銷(xiāo)圣誕至尊披薩、圣誕蛋糕、圣誕魔鬼蛋糕，帶動(dòng)海苔壽司，辣肉松，蟹小方的銷(xiāo)量，將他們銷(xiāo)售達(dá)到100份，達(dá)到降低原材料庫(kù)存，減少原材料損耗，增加商品的銷(xiāo)量的目標(biāo)。（4）同時(shí)利用促銷(xiāo)活動(dòng)留住老顧客，提升顧客忠誠(chéng)度，吸引新顧客，提高顧客對(duì)本店的忠誠(chéng)度。3.3促銷(xiāo)時(shí)間與促銷(xiāo)地點(diǎn)表1：羅蔓西餅橋北店2021圣誕節(jié)促銷(xiāo)活動(dòng)時(shí)間與地點(diǎn)時(shí)間地點(diǎn)內(nèi)容12.23馬路南路一號(hào)羅蔓西餅橋北店促銷(xiāo)預(yù)熱，宣傳活動(dòng)。12.24馬路南路一號(hào)羅蔓西餅橋北店正式促銷(xiāo)12.25馬路南路一號(hào)羅蔓西餅橋北店熱度延續(xù)，鞏固顧客。3.4促銷(xiāo)商品與促銷(xiāo)對(duì)象3.4.1促銷(xiāo)商品表2：羅蔓西餅橋北店2021圣誕節(jié)促銷(xiāo)活動(dòng)促銷(xiāo)商品表大類(lèi)單品價(jià)格（元）蛋糕類(lèi)圣誕天使蛋糕69.8圣誕魔鬼蛋糕69.8面包類(lèi)辣肉松5蟹小方15海苔壽司10披薩類(lèi)圣誕至尊披薩15手工餅干類(lèi)原味牛軋?zhí)?0芝麻瓦片10健康食品類(lèi)無(wú)糖面包10低脂蛋糕153.4.2促銷(xiāo)對(duì)象表3：羅蔓西餅橋北店2021圣誕節(jié)促銷(xiāo)活動(dòng)促銷(xiāo)對(duì)象表大類(lèi)特點(diǎn)促銷(xiāo)對(duì)象蛋糕類(lèi)乳酪奶油、新鮮水果學(xué)生、年輕人面包類(lèi)軟糯Q彈、口感細(xì)膩居民披薩類(lèi)奧爾良烤雞肉搭配馬蘇里拉芝士學(xué)生、年輕人手工餅干零食干貨中老年人健康食品類(lèi)無(wú)糖低脂減肥人群、糖尿病人群3.5促銷(xiāo)方式（1）抽獎(jiǎng)促銷(xiāo)活動(dòng)時(shí)間:2021.12.24-2021.12.25抽獎(jiǎng)規(guī)則：消費(fèi)滿38元可參與圣誕抽獎(jiǎng)，100%中獎(jiǎng)，單筆只可抽獎(jiǎng)一次。獎(jiǎng)品設(shè)置：一等獎(jiǎng)（2名）：圣誕天使蛋糕一個(gè)+平安果一個(gè)二等獎(jiǎng)（8名）：羅蔓西餅2021臺(tái)歷一份+平安果一個(gè)三等獎(jiǎng)（20名）：無(wú)門(mén)檻10元優(yōu)惠券一份+平安果一個(gè)四等獎(jiǎng)（80名）：無(wú)門(mén)檻5元優(yōu)惠券一份+平安果一個(gè)抽獎(jiǎng)形式：買(mǎi)完單后掃小票二維碼，參與線上抽獎(jiǎng)，在店內(nèi)工作人員處兌獎(jiǎng)。（2）套餐促銷(xiāo)活動(dòng)時(shí)間：2021.12.24-2021.12.25活動(dòng)內(nèi)容：活動(dòng)期間店內(nèi)商品八八折店內(nèi)設(shè)置三份套餐表4：羅蔓西餅橋北店2021圣誕節(jié)促銷(xiāo)活動(dòng)促銷(xiāo)套餐表套餐內(nèi)容價(jià)格（元）圣誕天使蛋糕一個(gè)+蟹小方一個(gè)+辣肉松一個(gè)89.8圣誕魔鬼蛋糕一個(gè)+海苔壽司一個(gè)79.8兩份圣誕至尊披薩30滿送活動(dòng)：購(gòu)買(mǎi)滿48元送一杯珍珠奶茶，購(gòu)買(mǎi)滿98元送一杯珍珠奶茶和一份辣肉松，購(gòu)買(mǎi)滿198元送一杯珍珠奶茶、一份辣肉松、一份草莓樂(lè)蒂。（3）線上線下聯(lián)動(dòng)促銷(xiāo)活動(dòng)時(shí)間：2021.12.24-2021.12.25活動(dòng)內(nèi)容：活動(dòng)時(shí)間內(nèi)羅蔓西餅橋北店美團(tuán)/官方商城配送0元起送，配送費(fèi)減免2元，同享店內(nèi)滿送活動(dòng)。美團(tuán)平臺(tái)/官方商城商品價(jià)格八八折，同步上線店內(nèi)三份套餐（圣誕天使蛋糕+蟹小方一個(gè)+辣肉松一個(gè)/圣誕天使魔鬼蛋糕+海苔壽司一個(gè)/兩份圣誕至尊披薩）。12月22日在美團(tuán)羅蔓西餅官方商城發(fā)放優(yōu)惠券：無(wú)門(mén)檻5元優(yōu)惠券100張（每個(gè)賬號(hào)限領(lǐng)一張）、滿58元減10元優(yōu)惠券200張、滿128減20元優(yōu)惠券200張、滿300減50元優(yōu)惠券200張。使用日期：12月24日—12月25日12月24日在美團(tuán)平臺(tái)上發(fā)布兩人拼團(tuán)活動(dòng)（優(yōu)惠與單人八八折不共享）?，F(xiàn)做面包兩人拼團(tuán)立享八折、羅蔓干貨（原味牛軋?zhí)?，芝麻瓦片）雙人拼團(tuán)立享八五折、蛋糕雙人拼團(tuán)立享八折?；顒?dòng)結(jié)束后羅蔓西餅橋北店會(huì)將活動(dòng)期間線上銷(xiāo)售額的1%捐給慈善機(jī)構(gòu)，希望向更多的人傳遞羅蔓西餅的愛(ài)意，也想在圣誕節(jié)這一天溫暖更多的人。（4）辦卡促銷(xiāo)活動(dòng)時(shí)間：2021.12.24-2021.12.25活動(dòng)內(nèi)容：活動(dòng)一：活動(dòng)時(shí)間里在本店辦卡充值300元送178元（價(jià)值168元的2022限量版臺(tái)歷1本，10元電子券一張，再享會(huì)員價(jià)）?；顒?dòng)二：活動(dòng)時(shí)間里在本店辦卡充值500元送257元（價(jià)值168元的2022限量版臺(tái)歷1本，89.8元圣誕禮包，再享會(huì)員價(jià)）。（5）合影促銷(xiāo)活動(dòng)時(shí)間：2021.12.24-2021.12.25活動(dòng)內(nèi)容：圣誕節(jié)是分享愛(ài)的節(jié)日，羅蔓西餅的企業(yè)理念也是把愛(ài)傳遞給消費(fèi)者。在活動(dòng)期間凡是到店消費(fèi)的情侶或者朋友，消費(fèi)滿28元可在店內(nèi)用拍立得合照一張，在照片上寫(xiě)下想說(shuō)的話，張貼在門(mén)店休息區(qū)的照片墻上，本店贈(zèng)送一束玫瑰花或者百合花，代表愛(ài)情/友情長(zhǎng)長(zhǎng)久久。3.6實(shí)施安排3.6.1促銷(xiāo)前期準(zhǔn)備表5：羅蔓西餅橋北店2021圣誕節(jié)促銷(xiāo)活動(dòng)前期宣傳準(zhǔn)備表職務(wù)人員備注美工張飛于12月14日前提交DM單與海報(bào)設(shè)計(jì)初稿，并于12月17日定稿。現(xiàn)場(chǎng)管理人員舒浩然12月19日前印制好DM單橫幅與海報(bào)，找好兼職工發(fā)放促銷(xiāo)單，12月21日在門(mén)店入口懸掛橫幅，在促銷(xiāo)商品擺放區(qū)域張貼海報(bào)，在店內(nèi)窗戶和墻上粘貼圣誕有關(guān)的貼畫(huà)，兼職工在門(mén)店周?chē)l(fā)放促銷(xiāo)DM單。尹向前12月22日在美團(tuán)發(fā)放優(yōu)惠券，12月23日微信公眾號(hào)發(fā)布圣誕節(jié)促銷(xiāo)活動(dòng)的文章，提前造勢(shì)，做好宣傳工作。導(dǎo)購(gòu)譚俊杰任國(guó)超12月24日促銷(xiāo)活動(dòng)開(kāi)始時(shí)將圣誕蛋糕擺放在賣(mài)場(chǎng)中心展示貨架上，并在旁邊設(shè)置POP廣告。線上軟件負(fù)責(zé)人李瀟瀟12月24日美團(tuán)平臺(tái)和官方商城設(shè)置好優(yōu)惠商品價(jià)格與配送價(jià)格，設(shè)置好兩人拼團(tuán)活動(dòng)。表6：羅蔓西餅橋北店2021圣誕節(jié)促銷(xiāo)活動(dòng)前期人員安排表職務(wù)人員備注美工張飛負(fù)責(zé)DM單與海報(bào)設(shè)計(jì)。導(dǎo)購(gòu)譚俊杰，任國(guó)超（8：00-16：00）張?chǎng)?，劉曉雪?4：00-22：00）負(fù)責(zé)賣(mài)場(chǎng)擺放銷(xiāo)售與引導(dǎo)，同時(shí)負(fù)責(zé)兌獎(jiǎng)工作。收銀員黎姿，沈欣（8：00-16：00）于曉光，李云峰（14：00-22：00）負(fù)責(zé)收銀工作，同時(shí)負(fù)責(zé)贈(zèng)送贈(zèng)品工作。烘培師李志，王丹（8：00-16：00）金大洋，劉天宇（14：00-22：00）負(fù)責(zé)賣(mài)品的烘培。現(xiàn)場(chǎng)管理人員舒浩然（8：00-16：00）尹向前（14：00-22：00）負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)管理，維持秩序，解決突發(fā)事件，招兼職工。線上軟件負(fù)責(zé)人李瀟瀟（8：00-16:00）黃燦燦（16:00-24:00）負(fù)責(zé)美團(tuán)、官方商城、微信、抖音平臺(tái)運(yùn)營(yíng)。物料準(zhǔn)備方面：（1）現(xiàn)場(chǎng)管理人員應(yīng)在活動(dòng)開(kāi)始前保證好促銷(xiāo)商品的庫(kù)存，以防促銷(xiāo)商品不足。與烘焙師溝通協(xié)調(diào)好原料需求，統(tǒng)一向供應(yīng)商提交進(jìn)貨單。（2）制定備用方案，選擇另一款相似商品作為備用促銷(xiāo)商品，防止活動(dòng)期間促銷(xiāo)商品不足。（3）現(xiàn)場(chǎng)管理人員準(zhǔn)備好抽獎(jiǎng)的獎(jiǎng)品，放置在兌獎(jiǎng)區(qū)域。（4）準(zhǔn)備好POP廣告和張貼在店內(nèi)的促銷(xiāo)廣告。3.6.2促銷(xiāo)中期實(shí)施表7：羅蔓西餅橋北店2021圣誕節(jié)促銷(xiāo)活動(dòng)中期人員安排表職務(wù)人員工作內(nèi)容美工張飛根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)情況拍攝制作公眾號(hào)推文配圖及各類(lèi)廣告。導(dǎo)購(gòu)譚俊杰，任國(guó)超（8：00-16：00）張?chǎng)?，劉曉雪?4：00-22：00）注意商品擺放，玻璃制品易碎商品重物避免擺放在展示臺(tái)處，也不要擺放在相對(duì)較窄的過(guò)道周?chē)?，避免掉落砸傷顧客；?dǎo)購(gòu)員應(yīng)注意好商品庫(kù)存，注意到貨架商品空了后及時(shí)通知烘焙師補(bǔ)貨；兌獎(jiǎng)的工作人員仔細(xì)確認(rèn)中獎(jiǎng)的真實(shí)性，避免誤給。收銀員黎姿，沈欣（8：00-16：00）于曉光，李云峰（14：00-22：00）推薦客戶用線上支付結(jié)賬，引導(dǎo)顧客關(guān)注品牌微信公眾號(hào)，收銀員結(jié)賬時(shí)注意提醒顧客掃描二維碼參與線上翻牌抽獎(jiǎng)。烘培師李志，王丹（8：00-16：00）金大洋，劉天宇（14：00-22：00）賣(mài)場(chǎng)商品不足時(shí)及時(shí)烘培補(bǔ)貨，注意原材料的消耗，不足了及時(shí)通知供應(yīng)商送貨。現(xiàn)場(chǎng)管理人員舒浩然（8：00-16：00）尹向前（14：00-22：00）促銷(xiāo)活動(dòng)開(kāi)始后，定時(shí)廣播促銷(xiāo)廣告，時(shí)刻注意現(xiàn)場(chǎng)秩序，在擁堵時(shí)疏通人流，注意賣(mài)場(chǎng)情況，有突發(fā)狀況及時(shí)通知賣(mài)場(chǎng)管理人員，第一時(shí)間做出處理，同時(shí)注意疏散人群。線上負(fù)責(zé)人李瀟瀟（8：00-16:00）黃燦（16:00-24:00）微信公眾號(hào)24號(hào)發(fā)布推文圣誕節(jié)促銷(xiāo)期間賣(mài)場(chǎng)的盛況，并再次宣傳圣誕節(jié)促銷(xiāo)活動(dòng)；在抖音羅蔓西餅官方賬號(hào)上上傳現(xiàn)場(chǎng)視頻，吸引顧客來(lái)購(gòu)物。注意事項(xiàng)現(xiàn)場(chǎng)工作人員面對(duì)態(tài)度不好的顧客保持好的態(tài)度，注意安撫顧客，和顧客冷靜溝通，切不可態(tài)度敷衍，對(duì)顧客冷臉相待。3.6.3促銷(xiāo)后期延續(xù)（1）美工設(shè)計(jì)活動(dòng)總結(jié)圖，提供給公眾號(hào)管理人員，導(dǎo)購(gòu)促銷(xiāo)活動(dòng)結(jié)束后清理好賣(mài)場(chǎng)垃圾和pop廣告。收銀員促銷(xiāo)活動(dòng)結(jié)束后，借著熱度向顧客推銷(xiāo)會(huì)員卡。烘焙師清點(diǎn)好原材料的庫(kù)存，制定進(jìn)貨單給供應(yīng)商。（2）現(xiàn)場(chǎng)管理人員促銷(xiāo)結(jié)束后商品恢復(fù)原價(jià)，清點(diǎn)好現(xiàn)場(chǎng)庫(kù)存，計(jì)算好預(yù)期銷(xiāo)量，制定進(jìn)貨清單，分析促銷(xiāo)活動(dòng)效果，確認(rèn)活動(dòng)前滯銷(xiāo)商品的銷(xiāo)量，為下次促銷(xiāo)活動(dòng)做好準(zhǔn)備。（3）美團(tuán)平臺(tái)和官方商城恢復(fù)原價(jià)，微信公眾號(hào)發(fā)表促銷(xiāo)活動(dòng)總結(jié)，抖音官方賬號(hào)發(fā)布促銷(xiāo)期間的現(xiàn)場(chǎng)視頻，進(jìn)行促銷(xiāo)后的媒體宣傳。微信公眾號(hào)發(fā)布關(guān)于此次促銷(xiāo)活動(dòng)的顧客滿意度調(diào)查問(wèn)卷，調(diào)查顧客購(gòu)買(mǎi)動(dòng)機(jī)和對(duì)此次促銷(xiāo)的評(píng)價(jià)，收集顧客的意見(jiàn)，為下次促銷(xiāo)積累經(jīng)驗(yàn)，對(duì)不足的地方進(jìn)行改進(jìn)。3.7費(fèi)用預(yù)算表8：羅蔓西餅橋北店2021圣誕節(jié)促銷(xiāo)活動(dòng)費(fèi)用預(yù)算表項(xiàng)目數(shù)量（個(gè)）金額（元）海報(bào)20200傳單15002000圣誕蛋糕2139.62021臺(tái)歷8240兼職工資2200平安果600300總計(jì)3079.63.8意外防范（1）現(xiàn)場(chǎng)工作人員當(dāng)火災(zāi)發(fā)生時(shí)第一時(shí)間派人切斷電源，并引導(dǎo)室內(nèi)人員從安全通道逃生并撥打119，從安全通道離開(kāi)時(shí)維持好秩序，避免一窩蜂造成踩踏事件的發(fā)生，同時(shí)報(bào)告店長(zhǎng)。（2）現(xiàn)場(chǎng)工作人員在發(fā)現(xiàn)賣(mài)場(chǎng)內(nèi)有偷盜事件時(shí)，應(yīng)第一時(shí)間抓住偷盜者，如果偷盜者態(tài)度良好，歸還所盜商品，與失主進(jìn)行協(xié)商，確認(rèn)要不要追究。（3）當(dāng)促銷(xiāo)商品出現(xiàn)不足時(shí)工作人員及時(shí)提醒烘培師補(bǔ)貨，同時(shí)賣(mài)場(chǎng)臨時(shí)更換促銷(xiāo)商品，改成備用促銷(xiāo)商品，在原促銷(xiāo)商品出爐后，再換回原促銷(xiāo)商品。（4）每天營(yíng)業(yè)前和營(yíng)業(yè)后都應(yīng)對(duì)門(mén)店進(jìn)行仔細(xì)消毒，在店門(mén)口設(shè)置免洗消毒液，工作人員上班過(guò)程中必須佩戴好口罩。4.效果預(yù)估（1）羅蔓西餅橋北店2021圣誕節(jié)促銷(xiāo)活動(dòng)預(yù)計(jì)客流量達(dá)到每日800人，毛利率將達(dá)到35%，將完成最初銷(xiāo)售目標(biāo)，在活動(dòng)結(jié)束后，預(yù)計(jì)銷(xiāo)售額也依舊保持在一萬(wàn)以上，活動(dòng)結(jié)束三天后，銷(xiāo)售額可能會(huì)有下降，但比活動(dòng)之前的8200元至少會(huì)提高兩千元。（2）門(mén)店抖音官方號(hào)預(yù)計(jì)圈粉300人，這次促銷(xiāo)活動(dòng)將使用新媒體宣傳，并在新媒體上進(jìn)行促銷(xiāo)，能吸引年輕顧客群體，讓企業(yè)形象年輕化，離年輕顧客更近，會(huì)抓住年輕消費(fèi)群體。（3）海苔壽司，辣肉松，蟹小方的銷(xiāo)量，銷(xiāo)售量達(dá)到100份，降低了庫(kù)存。（4）同時(shí)利用促銷(xiāo)活動(dòng)會(huì)留住老顧客，吸引新顧客，將提高顧客對(duì)本門(mén)店的忠誠(chéng)度。（5）促銷(xiāo)活動(dòng)結(jié)束后，客流量應(yīng)該比活動(dòng)期間800人有略微下滑，但穩(wěn)定在550-700人之間，預(yù)計(jì)比活動(dòng)前提升近100人，預(yù)計(jì)人均消費(fèi)比活動(dòng)前的25元提升到了30元。

參考資料[1]林成安.促銷(xiāo)管