無公害雞腿菇栽培技術(shù)規(guī)程-江西省地方標準編制說明

PAGE1PAGE隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整和產(chǎn)業(yè)化發(fā)展進程的迅速加快,我省雞腿菇產(chǎn)業(yè)不僅分布廣泛，而且發(fā)展較快，雞腿菇生產(chǎn)不僅已進入企業(yè),公司，專業(yè)合作社和農(nóng)戶，而且是出口商品中的主要品種。雞腿菇適應(yīng)性強，栽培原料來源廣，技術(shù)容易掌握，周期短,投資少，見效快，收益高，成為增加農(nóng)民收入，脫貧致富的一條途徑。一、目的和意義利用農(nóng)作物桔梗等栽培雞腿菇，減少了環(huán)境污染，具有顯著的生態(tài)效益,同時產(chǎn)后的菌糠(廢料)作為有機肥料返回田間改良土壤,可以使土地變成肥沃的豐產(chǎn)田，可用于蔬菜和花卉等經(jīng)濟作物的優(yōu)質(zhì)有基肥料，將廢棄料再生物資源多層次循環(huán)利用，從而使物質(zhì)能量逐級得到利用，促進生態(tài)系統(tǒng)的良性循環(huán)，解決焚燒秸桿污染環(huán)境的問題，改善農(nóng)村環(huán)境污染現(xiàn)狀，帶來明顯效果，起到生態(tài)環(huán)境重要保護作用。實現(xiàn)經(jīng)濟、社會、生態(tài)效益的有機結(jié)合，具有很好的發(fā)展前景。以“科研+公司+基地+專業(yè)合作社+農(nóng)戶”為發(fā)展栽培模式，規(guī)范了新技術(shù)、新工藝，提高了菌袋成品率和生產(chǎn)效率，為江西省和贛州市食用菌產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，提供技術(shù)支撐和保障。為了規(guī)范化栽培技術(shù),提高雞腿菇產(chǎn)品的質(zhì)量和市場競爭力,特修訂本標準。二、任務(wù)來源1、本項目于2013年6月27日，由江西省質(zhì)監(jiān)局組織省市相關(guān)專家，對《無公害雞腿菇栽培技術(shù)規(guī)程》地方標準進行了審定，根據(jù)專家組提出修改意見，項目組進行修正完善。并申報省質(zhì)監(jiān)局，于2013年8月13日發(fā)布；于2013年11月1日實施。2、2016年江西省質(zhì)監(jiān)局對全省地方標準進行全面集中復審結(jié)論確定“將《無公害雞腿菇栽培技術(shù)規(guī)程》地方標準項目”確定為2016年“修訂”項目中；2016年根據(jù)江西省質(zhì)監(jiān)局關(guān)于組織開展推薦性地方標準修訂工作的通知。項目組對標準實施文本中進行修訂和調(diào)整，于2017年6月底修訂完成。三、主要工作過程1、提高雞腿菇安全質(zhì)量指標重要技術(shù)措施，本標準宗旨在推行以預(yù)防為主，綜合防治，優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治，配合科學合理地使用化學防治的原則，使雞腿菇的生產(chǎn)達到安全、優(yōu)質(zhì)的生產(chǎn)目的。該防治措施在江西省安遠縣雞腿菇規(guī)范化生產(chǎn)基地進行了實踐驗證，為本標準的修訂提供了可靠的依據(jù)。2、召開規(guī)范項目修訂小組會議，部署《無公害雞腿菇栽培技術(shù)規(guī)程》標準文本的修訂工作。3、會議確定了規(guī)范的修訂原則，即按照GB/T1.1-2009《規(guī)范化工作導則第1部分：規(guī)范的結(jié)構(gòu)和編寫規(guī)則》的要求進行修訂。并就規(guī)程的主要內(nèi)容進行了深入、廣泛、細致的討論。在總結(jié)科學研究成果的基礎(chǔ)上，密切聯(lián)系生產(chǎn)企業(yè)，食用菌專業(yè)合作社的實踐經(jīng)驗，廣泛查閱資料和進行調(diào)查研究。4、為了進一步規(guī)范需要，廣泛征求意見，分別發(fā)送到生產(chǎn)食用菌公司、食用菌專業(yè)合作社等企業(yè)，農(nóng)村農(nóng)民、專業(yè)戶、種植戶；同時發(fā)送到江西農(nóng)業(yè)廳、南昌大學、江西省農(nóng)業(yè)科學院微生物所、江西省質(zhì)量安全檢測中心等大專院校專家，以及福建省科研院所等專家學者征求意見。項目組根據(jù)專家提出意見，進行修改和調(diào)整，于7月修訂完成，形成了《無公害雞腿菇生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》標準征求意見稿。四、采用國際標準和國外先進標準的程度及水平對比1、采用國際標準和國內(nèi)先進標準的程度本規(guī)程項目中，栽培原輔材料選擇依照《無公害食品食用菌栽培基質(zhì)安全技術(shù)要求》(NY/T5099)進行篩選，確保投入品的要求；產(chǎn)品質(zhì)量符合《農(nóng)業(yè)部辦公廳關(guān)于印發(fā)茄果類蔬菜等58類無公害農(nóng)產(chǎn)品檢測目錄》(農(nóng)辦質(zhì)〔2015〕4號)要求；栽培產(chǎn)地環(huán)境符合NY/T5010-2016無公害農(nóng)產(chǎn)品種植業(yè)產(chǎn)地環(huán)境條件；菌種質(zhì)量要求符合《食用菌菌種管理辦法》2015年4月29日中華人民共和國農(nóng)業(yè)部令2015年第1號修訂）；病蟲害使用藥符合GB/T8321農(nóng)藥合理使用準則規(guī)定執(zhí)行。2、水平對比本標準是在實驗研究基礎(chǔ)上，綜合歸納了全省各地有代表性并普遍被行業(yè)內(nèi)人士、企業(yè)、公司、專業(yè)合作社、農(nóng)民等所接受的技術(shù)標準而修訂的。并參照國外有GAP（良好農(nóng)業(yè)操作規(guī)程）、HACCP（危害分析與關(guān)鍵控制點）、ISO9000標準（質(zhì)量管理和質(zhì)量保證體系）、ISO14000標準（環(huán)境管理和環(huán)境保證體系）等質(zhì)量體系認證標準。具有先進性、科學性和實用性。目前，國家、行業(yè)標準中沒有關(guān)于雞腿菇栽培相關(guān)技術(shù)標準。五、技術(shù)經(jīng)濟論證及預(yù)期的社會經(jīng)濟效果1、隨著全球一體化的快速發(fā)展，對雞腿菇生產(chǎn)的要求日趨嚴格規(guī)范，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)必須適應(yīng)市場的要求，與國際接軌，結(jié)合江西省和贛州市雞腿菇生產(chǎn)的實際情況，修訂“無公害雞腿菇栽培技術(shù)規(guī)程”標準，使生產(chǎn)有章可循，有利于生產(chǎn)出品質(zhì)好的產(chǎn)品，從而滿足市場需求，利于雞腿菇生產(chǎn)和保證產(chǎn)品質(zhì)量。2、本規(guī)程可以大幅提高產(chǎn)品安全質(zhì)量，提高產(chǎn)品檔次，增加企業(yè)、公司、專業(yè)合作社、農(nóng)村農(nóng)民收入。3、注重保護農(nóng)業(yè)環(huán)境和資源高效利用。使用本規(guī)范可控制雞腿菇生產(chǎn)的農(nóng)藥投入量及農(nóng)藥種類等，減少生產(chǎn)中使用農(nóng)用化學品投入和農(nóng)藥殘留的含量，提高水肥利用率，有效保護環(huán)境，保障雞腿菇食品安全，保護消費者的利益，確保食用安全。六、與有關(guān)的現(xiàn)行法律、法規(guī)和強制性規(guī)程的關(guān)系本規(guī)范中所涉及有毒有害物質(zhì)的指標均符合國家現(xiàn)行法律、法規(guī)和規(guī)程的規(guī)定，規(guī)程中引用“GB/T8321藥合理使用準則規(guī)定執(zhí)行,NY5099無公害食品食用菌栽培基質(zhì)安全技術(shù)要求；產(chǎn)品質(zhì)量符合《農(nóng)業(yè)部辦公廳關(guān)于印發(fā)茄果類蔬菜等58類無公害農(nóng)產(chǎn)品檢測目錄》(農(nóng)辦質(zhì)〔2015〕4號)要求；病蟲害防治使用藥物應(yīng)符合B/T8321農(nóng)藥合理使用準則規(guī)定執(zhí)行，規(guī)程的部分按照強制性規(guī)范的要求執(zhí)行。七、貫徹國家標準的要求和措施建議1、首先應(yīng)在實施前保證文本的充分供應(yīng)，讓企業(yè)、公司、專業(yè)合作社、農(nóng)民等每個使用者都能及時得到標準技術(shù)文本。這是保證新修訂規(guī)程貫徹實施的基礎(chǔ)。2、發(fā)布后，應(yīng)常年在省質(zhì)監(jiān)局、市質(zhì)監(jiān)系統(tǒng)網(wǎng)上公開發(fā)布，要常年在省農(nóng)業(yè)廳、市農(nóng)業(yè)系統(tǒng)網(wǎng)上公開發(fā)布，進行大力宣傳，應(yīng)用推廣。3、為了我省食用菌產(chǎn)業(yè)化快速發(fā)展，建議標準長期性讓企業(yè)、公司、專業(yè)合作社、農(nóng)民、種植戶，隨時在省質(zhì)監(jiān)廳、農(nóng)業(yè)廳，市質(zhì)監(jiān)局、農(nóng)業(yè)系統(tǒng)網(wǎng)上可直接查閱，作為生產(chǎn)栽培的依據(jù)。4、本規(guī)程技術(shù)性強，建議在廣泛宣傳同時，在全省和全市范圍內(nèi)舉辦由所有雞腿菇栽培技術(shù)人員，企業(yè)、公司、專業(yè)合作社及農(nóng)戶參加的培訓班，針對具體的技術(shù)存在難題進行技術(shù)指導。5、要分別規(guī)范的不同使用對象，企業(yè)、專業(yè)合作社、農(nóng)民、質(zhì)量監(jiān)管部門等，有側(cè)重點地進行培訓、宣傳。質(zhì)量監(jiān)管部門應(yīng)加大對市場上流通的農(nóng)藥種類及農(nóng)藥、化肥質(zhì)量的監(jiān)督檢驗。建立對雞腿