無公害雞腿菇栽培技術規(guī)程-江西省地方標準編制說明

PAGE1PAGE隨著農業(yè)產業(yè)結構的調整和產業(yè)化發(fā)展進程的迅速加快,我省雞腿菇產業(yè)不僅分布廣泛，而且發(fā)展較快，雞腿菇生產不僅已進入企業(yè),公司，專業(yè)合作社和農戶，而且是出口商品中的主要品種。雞腿菇適應性強，栽培原料來源廣，技術容易掌握，周期短,投資少，見效快，收益高，成為增加農民收入，脫貧致富的一條途徑。一、目的和意義利用農作物桔梗等栽培雞腿菇，減少了環(huán)境污染，具有顯著的生態(tài)效益,同時產后的菌糠(廢料)作為有機肥料返回田間改良土壤,可以使土地變成肥沃的豐產田，可用于蔬菜和花卉等經(jīng)濟作物的優(yōu)質有基肥料，將廢棄料再生物資源多層次循環(huán)利用，從而使物質能量逐級得到利用，促進生態(tài)系統(tǒng)的良性循環(huán)，解決焚燒秸桿污染環(huán)境的問題，改善農村環(huán)境污染現(xiàn)狀，帶來明顯效果，起到生態(tài)環(huán)境重要保護作用。實現(xiàn)經(jīng)濟、社會、生態(tài)效益的有機結合，具有很好的發(fā)展前景。以“科研+公司+基地+專業(yè)合作社+農戶”為發(fā)展栽培模式，規(guī)范了新技術、新工藝，提高了菌袋成品率和生產效率，為江西省和贛州市食用菌產業(yè)化發(fā)展，提供技術支撐和保障。為了規(guī)范化栽培技術,提高雞腿菇產品的質量和市場競爭力,特修訂本標準。二、任務來源1、本項目于2013年6月27日，由江西省質監(jiān)局組織省市相關專家，對《無公害雞腿菇栽培技術規(guī)程》地方標準進行了審定，根據(jù)專家組提出修改意見，項目組進行修正完善。并申報省質監(jiān)局，于2013年8月13日發(fā)布；于2013年11月1日實施。2、2016年江西省質監(jiān)局對全省地方標準進行全面集中復審結論確定“將《無公害雞腿菇栽培技術規(guī)程》地方標準項目”確定為2016年“修訂”項目中；2016年根據(jù)江西省質監(jiān)局關于組織開展推薦性地方標準修訂工作的通知。項目組對標準實施文本中進行修訂和調整，于2017年6月底修訂完成。三、主要工作過程1、提高雞腿菇安全質量指標重要技術措施，本標準宗旨在推行以預防為主，綜合防治，優(yōu)先采用農業(yè)防治、物理防治、生物防治，配合科學合理地使用化學防治的原則，使雞腿菇的生產達到安全、優(yōu)質的生產目的。該防治措施在江西省安遠縣雞腿菇規(guī)范化生產基地進行了實踐驗證，為本標準的修訂提供了可靠的依據(jù)。2、召開規(guī)范項目修訂小組會議，部署《無公害雞腿菇栽培技術規(guī)程》標準文本的修訂工作。3、會議確定了規(guī)范的修訂原則，即按照GB/T1.1-2009《規(guī)范化工作導則第1部分：規(guī)范的結構和編寫規(guī)則》的要求進行修訂。并就規(guī)程的主要內容進行了深入、廣泛、細致的討論。在總結科學研究成果的基礎上，密切聯(lián)系生產企業(yè)，食用菌專業(yè)合作社的實踐經(jīng)驗，廣泛查閱資料和進行調查研究。4、為了進一步規(guī)范需要，廣泛征求意見，分別發(fā)送到生產食用菌公司、食用菌專業(yè)合作社等企業(yè)，農村農民、專業(yè)戶、種植戶；同時發(fā)送到江西農業(yè)廳、南昌大學、江西省農業(yè)科學院微生物所、江西省質量安全檢測中心等大專院校專家，以及福建省科研院所等專家學者征求意見。項目組根據(jù)專家提出意見，進行修改和調整，于7月修訂完成，形成了《無公害雞腿菇生產技術規(guī)程》標準征求意見稿。四、采用國際標準和國外先進標準的程度及水平對比1、采用國際標準和國內先進標準的程度本規(guī)程項目中，栽培原輔材料選擇依照《無公害食品食用菌栽培基質安全技術要求》(NY/T5099)進行篩選，確保投入品的要求；產品質量符合《農業(yè)部辦公廳關于印發(fā)茄果類蔬菜等58類無公害農產品檢測目錄》(農辦質〔2015〕4號)要求；栽培產地環(huán)境符合NY/T5010-2016無公害農產品種植業(yè)產地環(huán)境條件；菌種質量要求符合《食用菌菌種管理辦法》2015年4月29日中華人民共和國農業(yè)部令2015年第1號修訂）；病蟲害使用藥符合GB/T8321農藥合理使用準則規(guī)定執(zhí)行。2、水平對比本標準是在實驗研究基礎上，綜合歸納了全省各地有代表性并普遍被行業(yè)內人士、企業(yè)、公司、專業(yè)合作社、農民等所接受的技術標準而修訂的。并參照國外有GAP（良好農業(yè)操作規(guī)程）、HACCP（危害分析與關鍵控制點）、ISO9000標準（質量管理和質量保證體系）、ISO14000標準（環(huán)境管理和環(huán)境保證體系）等質量體系認證標準。具有先進性、科學性和實用性。目前，國家、行業(yè)標準中沒有關于雞腿菇栽培相關技術標準。五、技術經(jīng)濟論證及預期的社會經(jīng)濟效果1、隨著全球一體化的快速發(fā)展，對雞腿菇生產的要求日趨嚴格規(guī)范，農業(yè)生產必須適應市場的要求，與國際接軌，結合江西省和贛州市雞腿菇生產的實際情況，修訂“無公害雞腿菇栽培技術規(guī)程”標準，使生產有章可循，有利于生產出品質好的產品，從而滿足市場需求，利于雞腿菇生產和保證產品質量。2、本規(guī)程可以大幅提高產品安全質量，提高產品檔次，增加企業(yè)、公司、專業(yè)合作社、農村農民收入。3、注重保護農業(yè)環(huán)境和資源高效利用。使用本規(guī)范可控制雞腿菇生產的農藥投入量及農藥種類等，減少生產中使用農用化學品投入和農藥殘留的含量，提高水肥利用率，有效保護環(huán)境，保障雞腿菇食品安全，保護消費者的利益，確保食用安全。六、與有關的現(xiàn)行法律、法規(guī)和強制性規(guī)程的關系本規(guī)范中所涉及有毒有害物質的指標均符合國家現(xiàn)行法律、法規(guī)和規(guī)程的規(guī)定，規(guī)程中引用“GB/T8321藥合理使用準則規(guī)定執(zhí)行,NY5099無公害食品食用菌栽培基質安全技術要求；產品質量符合《農業(yè)部辦公廳關于印發(fā)茄果類蔬菜等58類無公害農產品檢測目錄》(農辦質〔2015〕4號)要求；病蟲害防治使用藥物應符合B/T8321農藥合理使用準則規(guī)定執(zhí)行，規(guī)程的部分按照強制性規(guī)范的要求執(zhí)行。七、貫徹國家標準的要求和措施建議1、首先應在實施前保證文本的充分供應，讓企業(yè)、公司、專業(yè)合作社、農民等每個使用者都能及時得到標準技術文本。這是保證新修訂規(guī)程貫徹實施的基礎。2、發(fā)布后，應常年在省質監(jiān)局、市質監(jiān)系統(tǒng)網(wǎng)上公開發(fā)布，要常年在省農業(yè)廳、市農業(yè)系統(tǒng)網(wǎng)上公開發(fā)布，進行大力宣傳，應用推廣。3、為了我省食用菌產業(yè)化快速發(fā)展，建議標準長期性讓企業(yè)、公司、專業(yè)合作社、農民、種植戶，隨時在省質監(jiān)廳、農業(yè)廳，市質監(jiān)局、農業(yè)系統(tǒng)網(wǎng)上可直接查閱，作為生產栽培的依據(jù)。4、本規(guī)程技術性強，建議在廣泛宣傳同時，在全省和全市范圍內舉辦由所有雞腿菇栽培技術人員，企業(yè)、公司、專業(yè)合作社及農戶參加的培訓班，針對具體的技術存在難題進行技術指導。5、要分別規(guī)范的不同使用對象，企業(yè)、專業(yè)合作社、農民、質量監(jiān)管部門等，有側重點地進行培訓、宣傳。質量監(jiān)管部門應加大對市場上流通的農藥種類及農藥、化肥質量的監(jiān)督檢驗。建立對雞腿