基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)第1課時(shí)練習(xí) 高一下學(xué)期化學(xué)人教版（2019）必修第二冊(cè)

第四節(jié)基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)第1課時(shí)糖類◆知識(shí)點(diǎn)一糖的組成和分類1.糖類是綠色植物光合作用的產(chǎn)物,也是人類最重要的能量來源。下列說法中不正確的是 ()A.大部分糖類的化學(xué)組成符合Cn(H2O)m的通式B.蔗糖、麥芽糖、乳糖屬于二糖,水解后能生成兩分子單糖C.淀粉、纖維素的分子組成表示為(C6H12O6)n,水解后能生成多分子單糖D.淀粉和纖維素是天然有機(jī)高分子,分子中的結(jié)構(gòu)單元數(shù)目不同2.下列關(guān)于糖類的說法正確的是 ()A.所有糖類物質(zhì)都有甜味,且都能溶于水B.葡萄糖和果糖都是單糖,且分子式相同C.淀粉和纖維素都是多糖,但最終水解的產(chǎn)物不同D.攝入人體的纖維素在酶的作用下能水解為葡萄糖◆知識(shí)點(diǎn)二糖類的性質(zhì)及應(yīng)用3.[2024·浙江寧波北侖中學(xué)期中]生活中的一些現(xiàn)象常常涉及化學(xué)知識(shí)。下列分析中不正確的是()A.糖類物質(zhì)是綠色植物光合作用的產(chǎn)物,是動(dòng)植物所需能量的來源B.葡萄糖可用于醫(yī)療輸液C.咀嚼米飯時(shí),越嚼越甜,因?yàn)榈矸鬯馍闪他溠刻荄.木糖醇(C5H12O5)是一種天然甜味劑,屬于糖類化合物4.[2024·山東棗莊期末]《黃帝內(nèi)經(jīng)》中記載,“五谷為養(yǎng),五果為助,五畜為益,五菜為充”。下列有關(guān)說法正確的是 ()A.糖尿病人食用的“無糖餅干”主要成分為面粉,不含糖類物質(zhì)B.葡萄糖、蔗糖、纖維素都是糖類物質(zhì),都可發(fā)生水解反應(yīng)C.糧食釀酒經(jīng)歷了淀粉→葡萄糖→乙醇的化學(xué)變化過程D.淀粉[(C6H10O5)n]和纖維素[(C6H10O5)n]均屬于多糖,二者互為同分異構(gòu)體5.[2024·遼寧遼陽期末]為解決秸稈焚燒帶來的嚴(yán)重環(huán)境問題,我國(guó)利用秸稈生產(chǎn)燃料乙醇引起了很多國(guó)家的關(guān)注。利用秸稈生產(chǎn)燃料乙醇主要包括原料預(yù)處理、纖維素水解糖化、糖類發(fā)酵和蒸餾脫水等過程。下列說法錯(cuò)誤的是 ()A.纖維素水解糖化的化學(xué)方程式為(C6H10O5)n+nH2OnC6H12O6(葡萄糖)B.纖維素經(jīng)過一系列水解反應(yīng),最終所得產(chǎn)物為乙醇C.蒸餾脫水時(shí)加入生石灰可提高乙醇的純度D.可用Cu(OH)2懸濁液檢驗(yàn)纖維素是否發(fā)生水解6.[2024·浙江A9協(xié)作體聯(lián)考]下列敘述不正確的是 ()①可用銀氨溶液鑒別淀粉溶液和葡萄糖溶液②可用碘水檢驗(yàn)淀粉水解程度③淀粉溶液、葡萄糖溶液均能與堿性氫氧化銅懸濁液(加熱)反應(yīng),產(chǎn)生磚紅色沉淀④用大米釀的酒在一定條件下密封保存,時(shí)間越長(zhǎng)越香醇A.①② B.②③ C.③④ D.①④7.檢驗(yàn)淀粉水解程度的實(shí)驗(yàn)如下:步驟1:向淀粉溶液中加入稀H2SO4,加熱幾分鐘,冷卻后取少量水解液于一支試管中,向試管加入碘水,溶液顯藍(lán)色。步驟2:另取少量水解液于試管中,加入NaOH溶液至堿性,再加入新制Cu(OH)2懸濁液加熱至沸騰,有磚紅色沉淀生成。下列說法正確的是 ()A.步驟1如果不加入稀H2SO4,淀粉就不會(huì)發(fā)生水解B.步驟1中的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象說明淀粉沒有發(fā)生水解C.步驟2中的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象說明淀粉的水解產(chǎn)物具有氧化性D.步驟1和步驟2的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象說明淀粉部分發(fā)生水解8.[2024·北京朝陽區(qū)期末]形成白酒辛辣口感的物質(zhì)是醛類物質(zhì),主要由葡萄糖經(jīng)如下轉(zhuǎn)化生成:葡萄糖XYZ下列說法不正確的是 ()A.一定條件下,1molX最多可與3molNa發(fā)生反應(yīng)B.Y中含有羥基和醛基,屬于糖類物質(zhì)C.可用新制的Cu(OH)2懸濁液鑒別X和ZD.葡萄糖、Y和Z都能發(fā)生銀鏡反應(yīng)9.如圖所示是幾種常見有機(jī)物之間的轉(zhuǎn)化關(guān)系,有關(guān)說法正確的是 ()A.有機(jī)物a只能是淀粉B.反應(yīng)②③均為取代反應(yīng)C.有機(jī)物c可以使酸性高錳酸鉀溶液褪色D.有機(jī)物d的羧酸類同分異構(gòu)體只有1種10.下列關(guān)于蔗糖屬于非還原糖,而其水解產(chǎn)物具有還原性的實(shí)驗(yàn)方案的說法中正確的是 ()A.驗(yàn)證蔗糖屬于非還原性糖的操作順序:④③B.驗(yàn)證蔗糖屬于非還原性糖的操作順序:③⑤C.驗(yàn)證蔗糖水解產(chǎn)物具有還原性的操作順序:①④⑤D.驗(yàn)證蔗糖水解產(chǎn)物具有還原性的操作順序:①②④⑤11.某實(shí)驗(yàn)小組設(shè)計(jì)的糖廠甘蔗渣利用方案如圖所示。其中A能催熟水果,B是高分子化合物,D是有水果香味的物質(zhì)。請(qǐng)回答以下問題:(1)圖中C6H12O6代表物質(zhì)的名稱是;

C的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為。

(2)寫出A轉(zhuǎn)化為B的化學(xué)方程式:

,

反應(yīng)類型為。

(3)下列說法中正確的是。

A.物質(zhì)C和D均可以發(fā)生取代反應(yīng)B.糖類物質(zhì)在一定條件下均能發(fā)生水解反應(yīng)C.可用NaHCO3溶液鑒別C和DD.塑料、合成橡膠、合成纖維、淀粉都是高分子化合物12.常見有機(jī)物間的轉(zhuǎn)化關(guān)系如圖所示(轉(zhuǎn)化過程中,某些反應(yīng)條件及產(chǎn)物未標(biāo)明)。B是天然有機(jī)高分子化合物,A、E均是常用調(diào)味品的主要成分,在相同條件下,G的蒸氣密度是氫氣的44倍。請(qǐng)回答下列問題:(1)有機(jī)物E中含有的官能團(tuán)名稱是。

(2)檢驗(yàn)B轉(zhuǎn)化過程中有C生成,應(yīng)先中和水解液,再需要加入的試劑名稱是。

(3)A和E反應(yīng)生成G的化學(xué)方程式為

。

(4)某烴T的相對(duì)分子質(zhì)量是A分子內(nèi)脫水產(chǎn)物Q與F相對(duì)分子質(zhì)量之和,分子中碳與氫的質(zhì)量之比是5∶1。下列說法正確的是。

A.T不溶于水,與甲烷互為同系物B.T性質(zhì)穩(wěn)定,高溫下不會(huì)分解C.T存在含有4個(gè)甲基的同分異構(gòu)體D.T可能和溴水發(fā)生加成反應(yīng)第四節(jié)基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)第1課時(shí)糖類1.C[解析]淀粉、纖維素的分子組成表示為(C6H10O5)n,水解后能生成多分子單糖,C錯(cuò)誤。2.B[解析]不是所有糖類物質(zhì)都有甜味,也不是所有糖類物質(zhì)都能溶于水,如纖維素,故A錯(cuò)誤;葡萄糖和果糖都是單糖,且分子式相同,結(jié)構(gòu)不同,屬于同分異構(gòu)體,分子式均為C6H12O6,故B正確;淀粉和纖維素的分子式均為(C6H10O5)n,最終水解的產(chǎn)物都是葡萄糖,故C錯(cuò)誤;人體中沒有水解纖維素的酶,攝入人體的纖維素不能水解為葡萄糖,故D錯(cuò)誤。3.D[解析]糖類物質(zhì)是綠色植物光合作用的產(chǎn)物,是動(dòng)植物所需能量的來源,A正確;葡萄糖可用于醫(yī)療輸液,B正確;咀嚼米飯時(shí),越嚼越甜是因?yàn)榈矸墼诿傅淖饔孟掳l(fā)生水解反應(yīng)生成了麥芽糖,C正確;木糖醇(C5H12O5)是一種天然甜味劑,屬于醇類,但不屬于糖類化合物,D錯(cuò)誤。4.C[解析]面粉的主要成分是淀粉,屬于多糖類物質(zhì),A錯(cuò)誤;葡萄糖是單糖,不能發(fā)生水解,B錯(cuò)誤;淀粉水解生成葡萄糖,葡萄糖發(fā)生酒化反應(yīng)生成乙醇,C正確;淀粉和纖維素分子式雖然相同,但n值不同,因此兩者不是同分異構(gòu)體,D錯(cuò)誤。5.B[解析]纖維素水解糖化即纖維素發(fā)生水解反應(yīng)生成葡萄糖,化學(xué)方程式為(C6H10O5)n+nH2OnC6H12O6(葡萄糖),A正確;纖維素水解得到葡萄糖,再在酒化酶作用下生成乙醇和CO2,B錯(cuò)誤;生石灰可以吸收水,使蒸餾得到的乙醇更加純凈,提高了乙醇的純度,C正確;檢驗(yàn)纖維素是否發(fā)生水解,關(guān)鍵是看是否生成了葡萄糖,可用新制的Cu(OH)2懸濁液檢驗(yàn),D正確。6.B[解析]葡萄糖中含有醛基,能與銀氨溶液、堿性氫氧化銅懸濁液(加熱)反應(yīng),淀粉中不含醛基,不能與銀氨溶液、堿性氫氧化銅懸濁液(加熱)反應(yīng),可用銀氨溶液鑒別淀粉溶液和葡萄糖溶液,①正確,③錯(cuò)誤;碘水和銀氨溶液[或新制Cu(OH)2懸濁液]共同使用才能檢驗(yàn)淀粉的水解程度,②錯(cuò)誤;用大米釀的酒在一定條件下可以轉(zhuǎn)化為乙酸乙酯,時(shí)間越長(zhǎng)乙酸乙酯越多越香醇,④正確。7.D[解析]硫酸是淀粉水解的催化劑,步驟1加入稀H2SO4,目的是加快淀粉的水解速率,不加入稀H2SO4淀粉也會(huì)發(fā)生水解,只是速率太慢,A錯(cuò)誤;淀粉水解生成葡萄糖,又淀粉遇碘變藍(lán),可能是因?yàn)榈矸鄄糠职l(fā)生水解,則步驟1中的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象不能說明淀粉沒有發(fā)生水解,B錯(cuò)誤;Cu(OH)2變?yōu)榇u紅色Cu2O沉淀,即Cu(OH)2被還原,步驟2中的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象說明淀粉的水解產(chǎn)物具有還原性,C錯(cuò)誤;淀粉水解生成葡萄糖,且葡萄糖能和新制氫氧化銅作用生成磚紅色沉淀,淀粉遇碘變藍(lán),故步驟1和步驟2的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象說明淀粉部分發(fā)生水解,D正確。8.B[解析]1個(gè)X分子中含3個(gè)—OH,故1molX最多可與3molNa發(fā)生反應(yīng),A正確;糖類是多羥基醛類或多羥基酮類,1個(gè)Y分子中只含1個(gè)羥基和1個(gè)醛基,不屬于糖類,B錯(cuò)誤;X中不含醛基,Z中有醛基,可用新制的氫氧化銅懸濁液鑒別,C正確;葡萄糖、Y和Z分子中都含有—CHO,都能發(fā)生銀鏡反應(yīng),D正確。9.C[解析]有機(jī)物a可能是淀粉或纖維素等,A項(xiàng)錯(cuò)誤;反應(yīng)②是葡萄糖在酶的作用下分解為乙醇和CO2,不屬于取代反應(yīng),B項(xiàng)錯(cuò)誤;乙醇能被酸性高錳酸鉀溶液氧化,因而可使酸性高錳酸鉀溶液褪色,C項(xiàng)正確;乙酸乙酯的羧酸類同分異構(gòu)體有CH3CH2CH2COOH、(CH3)2CHCOOH兩種,D項(xiàng)錯(cuò)誤。10.D[解析]證明蔗糖為非還原糖,即證明蔗糖不能發(fā)生銀鏡反應(yīng),應(yīng)為④⑤的操作順序,A、B錯(cuò)誤;證明蔗糖的水解產(chǎn)物應(yīng)先在酸性條件下水解,再加入NaOH中和H2SO4至溶液呈堿性,再用銀氨溶液檢驗(yàn),故操作順序應(yīng)為①②④⑤,C錯(cuò)誤,D正確。11.(1)葡萄糖CH3COOH(2)nCH2CH2加聚反應(yīng)(3)ACD[解析]甘蔗渣處理后得到纖維素,纖維素水解產(chǎn)生葡萄糖,葡萄糖在酒化酶作用下反應(yīng)產(chǎn)生CH3CH2OH,CH3CH2OH在一定條件下反應(yīng)產(chǎn)生能催熟水果的物質(zhì)A,則A是CH2CH2,CH2CH2發(fā)生加聚反應(yīng)產(chǎn)生的B為聚乙烯,B的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式是。CH3CH2OH與O2在Cu催化下加熱發(fā)生氧化反應(yīng)產(chǎn)生CH3CHO,CH3CHO再經(jīng)催化氧化產(chǎn)生的C是CH3COOH,CH3COOH與CH3CH2OH在濃硫酸催化下加熱,發(fā)生酯化反應(yīng)產(chǎn)生的D是CH3COOC2H5。(1)纖維素水解最終得到分子式是C6H12O6的物質(zhì)名稱為葡萄糖;物質(zhì)C是乙酸,結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式是CH3COOH。(2)A是CH2CH2,CH2CH2發(fā)生加聚反應(yīng)產(chǎn)生聚乙烯,該反應(yīng)的化學(xué)方程式為nCH2CH2。(3)物質(zhì)C是CH3COOH,物質(zhì)D是CH3COOC2H5,二者在一定條件下均可以發(fā)生取代反應(yīng),A正確;糖類物質(zhì)中的單糖不能發(fā)生水解反應(yīng),B錯(cuò)誤;NaHCO3溶液與CH3COOH反應(yīng)生成CO2氣體,不與CH3COOC2H5反應(yīng),C正確;塑料、合成橡膠、合成纖維、淀粉的相對(duì)分子質(zhì)量都在10000以上,因此它們都是高分子化合物,D正確。12.(1)羧基(2)銀氨溶液或新制的Cu(OH)2懸濁液(3)CH3COOH+CH3CH2OHCH3COOCH2CH3+H2O(4)AC[解析]由“G的蒸氣密度是氫氣的44倍”可知G的相對(duì)分子質(zhì)量為88;結(jié)合題給其他信息和變化關(guān)系圖可知,A為乙醇、B為淀粉或纖維素、C為葡萄糖、D為乙醛、E為乙酸、G為乙酸乙酯、F為二氧化碳。(2)要檢驗(yàn)葡萄糖的生成,加入的試劑是銀氨溶液或新制的Cu(OH)2懸濁液。(3)乙酸和乙醇發(fā)