2020年6月職業(yè)資格中級(jí)茶藝師模擬考試題庫(kù)試卷二

2020年6月職業(yè)資格中級(jí)茶藝師模擬考試題庫(kù)試卷二

1、（判斷題）北京玉泉山三泉水〃水清而碧,澄潔似玉”，故稱玉泉?？?/p>

熙皇帝特地撰寫《玉泉山天下第一泉記》，賜名玉泉為“天下第一泉”。

參考答案：錯(cuò)誤

2、（判斷題）中泠泉水表面張力大,滿杯的泉水，其水面可高出杯口1-

2mm而不外溢。

參考答案；正確

3、（判斷題）〃鳳凰三點(diǎn)頭"的寓意為向來賓鞠躬三次以示歡迎。

參考答案：正確

4、（判斷題）當(dāng)客人在交際場(chǎng)合說了錯(cuò)話或做了不自然的動(dòng)作時(shí)，茶藝

服務(wù)人員就不要再老是看著他的臉。

參考答案：正確

5、（判斷題）山東省濟(jì)南方是我國(guó)著名的泉城。有關(guān)濟(jì)南泉水的記載，

最早見于《春秋》。

參考答案：正確

6、（判斷題）世界三大高香紅茶是印度大吉嶺紅茶、斯里蘭卡烏伐紅茶

和祁門紅茶。

參考答案：正確

7、（判斷題）宋代的飲茶之風(fēng)非常盛行，形成了奢華極致的宮廷茶道。

參考答案：正確

8、（判斷題）中國(guó)茶道全部汲取了佛教思想中的一切精華。

參考答案：錯(cuò)誤

9、（判斷題）摩洛哥所謂的三道茶,是敬三杯奶茶。

參考答案：錯(cuò)誤

10、（判斷題）唐晚期盛行煎茶，煎茶法用的茶是餅茶。

參考答案：錯(cuò)誤

11、（判斷題）萬一交談中因他人之故冷場(chǎng)"暫停"，切勿"閉嘴"不理，而

應(yīng)努力"救場(chǎng)"。

參考答案：正確

12、（判斷題）沖泡普洱茶的茶具最佳選擇紫砂壺、煮茶器，其次是瓷

壺、蓋碗。

參考答案：正確

13、（判斷題）品茗環(huán)境指人們?cè)谄凡钑r(shí)所處的室內(nèi)環(huán)境。

參考答案：錯(cuò)誤

14、（判斷題）形似瓜子，自然平展，葉緣微翹，大小均勻，色澤綠中

帶霜（寶綠）是黃山毛峰的主要品質(zhì)特征。

參考答案：錯(cuò)誤

15、（判斷題）以精美的茶具作為禮品，是現(xiàn)代生活口味高尚的表現(xiàn)。

參考答案：錯(cuò)誤

16、（判斷題）時(shí)大彬清代最著名的紫砂壺大師，是紫砂壺史上的一代

宗師。

參考答案：錯(cuò)誤

17、（判斷題）古人在茶葉中加入其他的配料，其目的是要增加茶的香

味，另一方面是借助茶來治療疾病。

參考答案：正確

18、（判斷題）勞資關(guān)系發(fā)生糾紛，當(dāng)事人可以走以下程序：申請(qǐng)調(diào)解

--調(diào)解不成，申請(qǐng)仲裁——仲裁裁決不服可提起訴訟。

參考答案：正確

19、（判斷題）將樂擂茶的基本原料中其茶葉不全是茶葉，可以野生植

物的嫩葉。

參考答案：正確

20、（判斷題）養(yǎng)生型茶藝一定要用花草茶作為沖泡的原料。

參考答案：錯(cuò)誤

21、（判斷題）宋瓷從裝飾上看以素為主，汝、官、哥、鈞都是青瓷。

參考答案：正確

22、（判斷題）普通紅茶的碎末也歸為紅碎茶分類。

參考答案：錯(cuò)誤

23、（判斷題）微笑是構(gòu)成禮儀最基本的三大要素之一。

參考答案：錯(cuò)誤

24、（判斷題）所有的龍井茶均可命為西湖龍井。

參考答案：錯(cuò)誤

25、（判斷題）沖泡名優(yōu)綠茶最佳選配的器具是玻璃杯。

參考答案：正確

26、（判斷題）廣東烏龍茶主要有鳳凰單叢和鳳凰水仙，嶺頭單叢，石

古坪烏龍等。

參考答案：正確

27、（判斷題）中檔紅茶、黃茶、綠茶、白茶的茶坯制作的花茶可選用

95℃~100℃的開水沖泡，

參考答案：正確

28、（判斷題）唐代的清明茶宴不屬于宮廷茶藝。

參考答案：錯(cuò)誤

29、（判斷題）在導(dǎo)購(gòu)、推銷中使顧客充分了解茶藝服務(wù)的獨(dú)特哲理，

這一點(diǎn)往往能使人激發(fā)起對(duì)茶葉商品的興趣。

參考答案：正確

30、（判斷題）當(dāng)?shù)販氐陀?0℃或高于25℃,生長(zhǎng)較緩慢。

參考答案：錯(cuò)誤

31、（判斷題）〃居士"是屬于佛教的稱謂。

參考答案：錯(cuò)誤

32、（判斷題）當(dāng)?shù)販貫?~10℃時(shí)，茶樹根系生長(zhǎng)開始加強(qiáng)。

參考答案：正確

33、（判斷題）在茶湯中加入2mg/L的鎂時(shí),茶湯變淡。

參考答案：正確

34、（判斷題）烏龍茶紫砂壺茶藝中“祥龍行雨”是指分茶,取其“甘霖普

降〃的吉祥之意°

參考答案：正確

35、（判斷題）坐姿是服務(wù)人員最基本的舉止，是靜態(tài)造型動(dòng)作，顯現(xiàn)

的是靜態(tài)美。

參考答案：錯(cuò)誤

36、（判斷題）“二開茶"，一般綠茶到第三次沖水基本上都淡薄無味了，

這時(shí)可佐以茶點(diǎn)，以增茶興。

參考答案：錯(cuò)誤

37、（判斷題）普洱茶中若茶湯滋味出現(xiàn)苦而帶澀并且苦后可回甘，這

是生茶的表現(xiàn)。

參考答案：正確

38、（判斷題）明代飲茶鼎盛，并形成了飲茶方法史上一次重大變革。

參考答案：正確

39、（判斷題）和談商事，以酒待客，以禮相處，可以營(yíng)造和談氛圍。

參考答案：錯(cuò)誤

40、（判斷題）中國(guó)地域遼闊，各地的飲茶習(xí)俗不同，故對(duì)茶具的要求

也不一樣。

參考答案：正確

41、（判斷題）沖泡茉莉花茶一般是選用三才杯。

參考答案：正確

42、（判斷題）安溪鐵觀音香氣濃郁，具〃玫瑰香〃，湯色紅艷鮮亮具"金

圈〃，品質(zhì)超群，被譽(yù)為'群芳最”。

參考答案：錯(cuò)誤

43、（判斷題）宋代以后，茶具品種增多，形狀多變，色彩多樣，再配

以詩(shī)、書、畫、雕等藝術(shù)，從而把茶具制作推向新的高度。

參考答案：錯(cuò)誤

44、（判斷題）歷代的文人墨客,都特別強(qiáng)調(diào)茶具的〃雅，

參考答案：正確

45、（判斷題）〃黃片〃和〃象牙色”是特級(jí)黃山毛峰區(qū)別其他毛峰的主要品

質(zhì)特征。

參考答案：正確

46、（判斷題）喝茶是待客禮儀以及解渴的生理需求，隨意一飲而盡。

參考答案：正確

47、（判斷題）一般來說，茶葉作料按其食用方式可以歸納為食物型和

加香型兩種。

參考答案：正確

48、（判斷題）如何根據(jù)四季的特點(diǎn)選擇符合季節(jié)心情的茶藝服務(wù)，也

是茶藝師必須要考慮的問題。

參考答案：正確

49、（判斷題）摩洛哥人均信仰回教，不喝酒，其它的飲料也很少，于

是這里飲茶之風(fēng)很甚。

參考答案：正確

50、（判斷題）為孕婦服務(wù)時(shí)，可安排離門口較遠(yuǎn)的地方，也可根據(jù)客

人的需求來安排位置。

參考答案：錯(cuò)誤

51、（判斷題）“龍虎斗"主要用于祛寒濕、治感冒。

參考答案：正確

52、（判斷題）文士茶藝的特點(diǎn)是文化內(nèi)涵厚重，品茗時(shí)注重意境，與

會(huì)茶友，須人品高雅，有較好修養(yǎng)。

參考答案：正確

53、（判斷題）政和工夫紅茶屬于閩紅工夫系列。

參考答案：正確

54、（判斷題）用錫、鐵、鉛等金屬制作的茶具泡茶被認(rèn)為會(huì)使〃茶味走

樣〃，一般用于作貯藏罐6

參考答案：正確

55、（判斷題）茶藝館中，店長(zhǎng)或廳堂領(lǐng)班每天都要檢查茶藝師儀表、

物品、器具等是否準(zhǔn)備充分。

參考答案：正確

56、（判斷題）茶葉沖泡的基本程序是備具、煮水、備茶、溫壺

（杯）、置茶、沖泡、奉茶、收具。

參考答案：正確

57、（判斷題）祁門紅茶有〃綠葉紅鑲邊，七泡有余香"之美譽(yù)。

參考答案：錯(cuò)誤

58、（判斷題）洞庭碧螺春的品質(zhì)特點(diǎn)是條索纖細(xì)、卷曲成螺、茸毛披

，二占

睹。

參考答案：正確

59、（判斷題）陸羽在《茶經(jīng)》中說："其江水，取其人遠(yuǎn)者?！币簿褪?/p>

說：在無污染，遠(yuǎn)離人煙的江水，仍不失為煮茶好水。

參考答案：正確

60、（判斷題）生活型茶藝與營(yíng)業(yè)型茶藝一樣對(duì)茶湯的質(zhì)量要求較高。

參考答案：正確

61、（判斷題）茶葉中有害的芽苞菌主要有枯草芽泡桿菌和陰溝腸桿

菌，有害霉菌主要是黑曲霉。

參考答案：正確

62、（判斷題）正確地品飲一杯茶，懂得從色、香、味等各方面品飲，

趁熱飲茶且越濃越多越好，

參考答案：錯(cuò)誤

63、（判斷題）黑茶具有干茶色澤偏深，紅中帶烏黑。

參考答案：錯(cuò)誤

64、（判斷題）茶葉的保存應(yīng)注意氧氣的控制，茶中多酚類化合物的氧

化、維生素C的氧化等都和氧氣有關(guān)。

參考答案：正確

65、（判斷題）茶的滋味主要表現(xiàn)為苦、澀、甘、鮮、活五味。

參考答案：正確

66、（判斷題）茶葉的沖泡技藝不斷創(chuàng)新，茶具也不斷變化與創(chuàng)新，但

應(yīng)根據(jù)茶具、茶性的基礎(chǔ)上，進(jìn)行選配。

參考答案：正確

67、（判斷