DB41∕T 994-2014 夏香菇林下生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

DB41河南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布I本標(biāo)準(zhǔn)由三門峽市農(nóng)業(yè)局負(fù)責(zé)起草，三門峽市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院、靈寶市菌類生產(chǎn)管理辦公室參加本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：張建林、杜適普、王靜、石景尚、閆紅、劉小奎1夏香菇林下生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）GB9687—1988食品包裝用聚乙烯成型品GB/Z26587—2011香菇NY/T528—2010食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程N(yùn)Y5099—2002無公害食品食用菌栽培基質(zhì)安全技術(shù)要求NY5358—2007無公害食品食用菌產(chǎn)地環(huán)境條件Lentinuldedodes(Berk·)pegler24場地環(huán)境在月平均氣溫穩(wěn)定在15℃~18℃時(shí)進(jìn)行制袋接種。海拔為300m以下的平原地區(qū)，在10月下旬至菌種宜選用中溫偏高型優(yōu)良品種；按照NY/T528—2010進(jìn)行生產(chǎn)；菌種質(zhì)量符合GB19179—按照NY5099—2002選擇原材料。山區(qū)櫟類林木，平原地區(qū)薔薇科果樹等木屑均可采用。按照GB/Z26587—2011執(zhí)行。按配方要求比例，準(zhǔn)確稱取各種物料。加水3按照GB9687—1988選擇塑料袋。常壓滅菌應(yīng)常壓滅菌，每鍋滅菌濕料10000kg，底層料袋距地面不少于20cm。開始大火猛燒，4h～6h底層滅菌后的料袋出鍋送入消毒處理過的接種室或接種棚冷卻降料袋、菌種和接種工具送入接種箱后，按藥品規(guī)定用量將氣霧消毒劑點(diǎn)燃密閉熏蒸3將菌袋順碼排放在發(fā)菌棚、室內(nèi)，堆高1m～1.5m。氣溫高時(shí)改為“#”形或“△”形堆，每堆控制溫度26℃~28℃,空氣相對濕度70%以下，遮光，微通風(fēng)，不翻動(dòng)，2d～3d后菌種萌發(fā)吃料，6d后接種穴菌落直徑達(dá)2cm～3cm。d接種后11d～15d，溫度控制在24℃左右，空氣相對濕度70%以下，加強(qiáng)通風(fēng)。菌落直徑達(dá)6cm~接種后16d～20d，溫度控制在21℃~23℃,空氣相對濕度70%以下，加強(qiáng)通風(fēng)。菌落直徑達(dá)47.4.1.6.1接種后21d～30d，溫度控制在17℃~22℃,空氣相對濕度70%以下，加強(qiáng)通風(fēng)。發(fā)菌前期、中期，能正常發(fā)菌者不刺孔，發(fā)現(xiàn)菌絲生長過于緩慢時(shí)，進(jìn)行刺孔。含水量過大、起瘤過大者應(yīng)7.4.1.6.2接種后31d～50d，溫度控制在18℃~22℃,空氣相對濕度70%以下，加強(qiáng)通風(fēng)。當(dāng)菌絲體發(fā)菌滿袋后進(jìn)入菌絲生理成熟和轉(zhuǎn)色期。采用不脫袋的方式轉(zhuǎn)色。刺孔后加強(qiáng)通風(fēng)換氣，給以100lx以上的散射光，控制溫度18℃~25℃,空氣相對濕度70%～80%，20d左右完成轉(zhuǎn)色。5根鐵絲，間距25cm，鐵絲距床面高25cm～30cm。鐵絲兩端用地錨固定，中間每隔300cm設(shè)一頂柱。菌袋轉(zhuǎn)色后，將其交叉斜靠于床架的鐵絲上，與地面的夾角不小于60°,菌袋間距10cm，覆膜。白天掀起拱棚薄膜通風(fēng)降溫，夜間覆蓋薄膜保溫，控制小拱棚溫度在22℃~25℃之間，空氣相對7.5.3.2白天適量通風(fēng)，控溫在25℃~28℃,夜間揭膜降溫，至13℃~18℃,晝夜溫差8℃~10℃。7.5.3.3白天覆膜保濕，使空氣相對濕度保持在80%左右，夜間補(bǔ)水，把空氣相對濕度提高至95%。保持溫度在22℃~28℃,相對濕度85%～90%，給以100lx以上的散射光照，早、晚分別通風(fēng)5每一茬菇采收結(jié)束，停水養(yǎng)菌10d～15d。養(yǎng)菌期棚內(nèi)溫度保持在23℃~25℃,空氣相對濕度保持出過菇的菌袋含水量低于40%時(shí)，采取浸泡、注水等方法給菌袋補(bǔ)水，使其含水量達(dá)到50%~選5～6成熟的鮮香菇，盛于塑料筐中，迅速送進(jìn)0℃~1℃的冷庫中，疊放高度不應(yīng)超過5層。用鼓風(fēng)冷卻的方式，將菇體表面的水分除掉，將預(yù)冷后的鮮菇按大小、厚薄、菇柄長短、顏色深淺