上?？Х认M(fèi)市場報告

截?2023年6?，上海連續(xù)三年蟬聯(lián)為全球咖啡店最多的城市，遠(yuǎn)超東京、紐約、倫敦。在上海，???杯咖啡的場?隨處可?，早起?杯咖啡提神醒腦，下午茶時刻?杯咖啡犒勞??，休息時?杯咖啡放松?情，魔都?已經(jīng)離不開咖啡了。本期KuRunData庫潤數(shù)據(jù)啟動上?？Х认M(fèi)市場調(diào)研，共計回收消費(fèi)者問卷500份，整理匯成了這份消費(fèi)調(diào)研報告。KuRunData庫潤數(shù)據(jù)旨在深?分析2024年上海咖啡消費(fèi)市場的發(fā)展情況與趨勢，通過對調(diào)研數(shù)據(jù)的詳細(xì)分析，揭?消費(fèi)者對于咖啡偏好、消費(fèi)習(xí)慣、市場競爭等??的?解，以期為咖啡?業(yè)從業(yè)者、投資者和決策者提供有價值的參考。1打??撐起了上海的咖啡館1打??撐起了上海的咖啡館上海的咖啡?化歷史悠久，背后離不開?群咖啡的忠實(shí)愛好者?持。調(diào)研顯?，31~35歲的?群是上?？Х认M(fèi)的主體，其次25~30歲和36~40歲的?群?例呈上升趨勢。另外，撐起上海這么多咖啡館的其實(shí)是精致的上海??，?性消費(fèi)者占?接近70%。 66.8. 33.2118-24V25-30V31-35VJ6-40V4J-45V46-SOA51-SSL上海打??和咖啡館的關(guān)系密不可分，打??是最能養(yǎng)活上?？Х瑞^的群體，?咖啡則是能幫打??續(xù)命的最佳飲品。普通上班族是上?？Х认M(fèi)的最?群體，占?達(dá)84.2%。2拿鐵美式受歡迎，消費(fèi)者既在乎味道也追求店?外觀2從星巴克到瑞幸，再從Tims到藍(lán)瓶，資本的淘?者，輪番登場，咖啡店越來越卷。全國市場范圍看，連鎖咖啡品牌備受歡迎，但在上海消費(fèi)者看來，上海本?品牌和獨(dú)?咖啡館才是那個更符合本地?胃?的選擇。調(diào)研顯?，消費(fèi)者選擇咖啡店類型排名前三的分別是國產(chǎn)連鎖平價咖啡店（27.4%，上海獨(dú)?咖啡館（25.2%，上海本?連鎖咖啡店（18.2%。此外，被譽(yù)為“東?魔都”的上?！獓H?牌?駐中國的?選地。因此，上海?有更多機(jī)會品嘗到外來產(chǎn)品，消費(fèi)者選擇國際連鎖品牌的?例也不低，達(dá)16.8%。?味選擇上，拿鐵以33.8%的?持率最受歡迎，其次是美式和卡布奇諾，分別占據(jù)了27%和21.6%的份額，這?結(jié)果與?性和打??是上?？Х鹊闹饕腿合辔呛?。拿鐵這個經(jīng)典的“咖啡加奶”組合，?乎已經(jīng)征服中國?城市中每?個都市麗?的?，同時對不喜歡喝苦咖啡的?來說，拿鐵算是折中選擇；?美式則具備消除?腫、促進(jìn)消化的功效，是??減肥的最佳飲品。%% I,)[[OB[* *%*?MfVa

27.4"J25.2, 16.8, 27.0.’e 21.6%8.0..'aI8W0 3.4°]dirty 0.4..ó在價格范圍??，單次消費(fèi)在11元~30元和單杯10元~20元是更多上海消費(fèi)者的接受范圍，分別占?46%和74.8%。這跟31~35歲的消費(fèi)客群相關(guān)，年輕消費(fèi)主?在咖啡市場消費(fèi)中客單價不算?，但消費(fèi)頻次相當(dāng)可觀，每周購買5次的消費(fèi)者占?達(dá)36.4%。10.841—50 31-40 21—30yc10-20

19.8°..

34.2%

46.0",74.8%上海獨(dú)?咖啡館不僅在喝法上卷，在其他??，像裝修、包裝上也“卷”得五花??。調(diào)研顯?，上海消費(fèi)者除了在乎味道本?外，還關(guān)注咖啡師專業(yè)度、性價?、品牌知名度、?碑。所以，各位咖啡館主理?們除了要做出好喝的咖啡外，還需要多在營銷上多下功夫，這樣才能抓住消費(fèi)者的?。userid:529794,docid:174163,date:2024-09-07,3飲?場景多元，短視頻是重要宣傳渠道3飲?場景多元，短視頻是重要宣傳渠道在飲?場景??，寫字樓下以59.2%獲得最?占?，其次是商場和街邊店，分別占?21.4%和19%。這?結(jié)果和主要消費(fèi)?群—打???較契合，同時也展現(xiàn)出飲?場景的多樣性。上海消費(fèi)者經(jīng)常在下午茶和休閑時刻選擇飲?咖啡。此外，上班前和???個?時也是消費(fèi)者喝咖啡的主要時間。這?結(jié)果顯?出咖啡在上海消費(fèi)者?中具有重要地位，不單單作為?款提神醒腦的飲料，更是彰顯???活品質(zhì)的佳品。社交媒體影響???，53.1%的消費(fèi)者通過短視頻獲取咖啡咨詢，其次是在?眾點(diǎn)評等種草類平臺上搜索相關(guān)信息，占?達(dá)45.9%。4市場潛?夠開放，上海?4市場潛?夠開放，上海?樂嘗鮮上海茶飲市場飽和嗎？就這個問題，作為消費(fèi)者各有不同的態(tài)度和觀點(diǎn)，和B端的調(diào)查結(jié)果也略有不同，這?結(jié)果反映了市場飽和度的認(rèn)知差異。各?品牌及主理?想要進(jìn)?步開拓市場或開店，建議多維度評判，結(jié)合??情況進(jìn)?抉擇。愛嘗鮮包容性?的上海消費(fèi)者對新品牌很歡迎，有71%的消費(fèi)者表?樂意主動到新店嘗鮮，?28.2%的消費(fèi)者表?有空時會去嘗嘗，僅有0.8%的消費(fèi)者基本不會去品嘗。從調(diào)研結(jié)果可以看出?部分消費(fèi)者對新鮮事物持開放態(tài)度，愿意嘗試好玩有新意的咖啡品牌和?味。這為新進(jìn)?市場的咖啡館和品牌提供了機(jī)遇，但新店也要在獨(dú)特的?味和理念上下?功夫。52024年上?？Х仁袌鲂纶厔?2024年上?？Х仁袌鲂纶厔菘Х瑞^不僅在?味上卷，服務(wù)上也會越來越有特?上海不僅是咖啡店密度最?的城市，也是咖啡?業(yè)最“卷”的城市。上海消費(fèi)者已經(jīng)養(yǎng)成了深度消費(fèi)咖啡的習(xí)慣，對于咖啡的品鑒超過了其功能性的需求，因此在這?階段，吸引消費(fèi)者到店，企業(yè)需要在?味/?感創(chuàng)新上下?功夫；另外，近?年為了出圈，咖啡主理?在裝修、咖啡師等多??下?了功夫，新?局者想要在這種市場環(huán)境下有?席之地則需要提供?些參與式服務(wù)來吸引消費(fèi)者。所以，未來上海的咖啡店不僅會在?味上卷，服務(wù)上也將越來越有特??？Х?多業(yè)態(tài)成潮流趨勢正如星巴克打出的“第三空間”的概念，咖啡館承載的不僅僅是“喝?杯”的功能，更給消費(fèi)者提供了?個空間。咖啡像?個業(yè)態(tài)調(diào)整的萬?油，可以伴隨精神需求，也可以作為“輔助”，為其他業(yè)態(tài)錦上添花。例如，去年?出圈的爽爺鮮?餅咖啡鋪，就因咖啡+鮮?餅的組合迅速吸引了?批消費(fèi)者；還有Silverflow銀流咖啡&?果憑借“咖啡+?果”，在外賣平臺單店單?銷量超1萬單，坐穩(wěn)咖啡外賣??榜單。零售業(yè)態(tài)+咖啡，正在成為趨勢。同時，上海消費(fèi)者對未來的咖啡店也有著更多的期待：超過?半（55.2%）的消費(fèi)者希望咖啡店可以提供??制作服務(wù)，?如?調(diào)咖啡、花藝等，希望提供閱讀空間（39.4%）排名第?，緊隨其后的是希望咖啡店能提供餐?，占?30.4%。ato?unocDmpony