公司員工餐廳管理制度（2篇）

公司員工餐廳管理制度公司員工餐廳管理制度旨在規(guī)范運(yùn)營流程及員工的用餐行為，以下列舉的若干規(guī)定可作為構(gòu)建此類制度的參考：1.餐廳營業(yè)時(shí)間：明確規(guī)定餐廳的開放時(shí)段，涵蓋早餐、午餐及晚餐，確保員工能依據(jù)工作時(shí)間妥善安排就餐。2.用餐簽到：要求員工在用餐前于指定簽到區(qū)進(jìn)行登記，以收集用餐人數(shù)和時(shí)間等數(shù)據(jù)，便于管理與統(tǒng)計(jì)。3.用餐額度：設(shè)定每位員工的用餐額度，依據(jù)公司規(guī)模和用餐需求，限制每位員工每餐的食物攝取量。4.預(yù)訂餐食：建立餐食預(yù)訂機(jī)制，員工可預(yù)先選擇心儀餐品，以提升用餐效率并提供多樣化的菜單選擇。5.餐廳衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)：制定餐廳的衛(wèi)生規(guī)定，包括清潔餐具、食材處理和廚房設(shè)備的消毒要求，以確保員工的飲食安全與衛(wèi)生環(huán)境。6.用餐行為規(guī)范：規(guī)定員工在用餐期間應(yīng)遵守的行為準(zhǔn)則，如餐桌禮儀、避免食物浪費(fèi)以及禁止攜帶外部食品等。7.用餐費(fèi)用說明：明確員工支付用餐費(fèi)用的方式和金額，可設(shè)定餐補(bǔ)標(biāo)準(zhǔn)，使員工充分了解相關(guān)費(fèi)用規(guī)定。8.服務(wù)質(zhì)量保障：建立餐廳滿意度調(diào)查和投訴處理機(jī)制，鼓勵(lì)員工提出改進(jìn)建議，及時(shí)處理投訴，以提升餐廳服務(wù)質(zhì)量。9.管理責(zé)任分配：明確餐廳管理的責(zé)任人和制度，包括設(shè)立管理團(tuán)隊(duì)、定期評(píng)估餐廳運(yùn)營狀況，確保管理工作的有效執(zhí)行。10.員工參與與反饋機(jī)制：鼓勵(lì)員工積極參與餐廳管理，設(shè)立員工代表或委員會(huì)，定期進(jìn)行滿意度調(diào)查，以便了解員工需求并優(yōu)化管理制度。以上規(guī)定應(yīng)根據(jù)公司的具體情況進(jìn)行調(diào)整和定制，以制定出符合公司需求的員工餐廳管理制度。公司員工餐廳管理制度（二）1.目標(biāo)本規(guī)定旨在規(guī)范公司員工餐廳的運(yùn)營，確保其有效運(yùn)行，提供優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)，以提高員工的工作效率和生活品質(zhì)。2.適用范圍本制度適用于公司全體職員。3.餐廳管理職責(zé)3.1餐廳經(jīng)理餐廳經(jīng)理承擔(dān)餐廳日常管理工作，包括菜單規(guī)劃、食材采購、廚師及服務(wù)員的崗位安排，以保證餐廳的正常運(yùn)營。3.2廚師廚師負(fù)責(zé)根據(jù)菜單標(biāo)準(zhǔn)，合理搭配食材和調(diào)料，制作出高質(zhì)量的餐點(diǎn)。3.3服務(wù)員服務(wù)員的職責(zé)包括接待、提供餐點(diǎn)、清理餐桌等，以維護(hù)餐廳的整潔度和客人的滿意度。4.餐廳服務(wù)流程4.1餐飲預(yù)訂員工需提前通過線上預(yù)訂系統(tǒng)預(yù)訂餐廳餐食，預(yù)訂時(shí)間為每日上午10點(diǎn)。4.2用餐時(shí)段公司設(shè)定早餐和午餐兩個(gè)用餐時(shí)段。4.3就餐順序員工就餐將按部門或崗位分組，各組按指定時(shí)段有序進(jìn)行，以維持餐廳的用餐秩序。4.4用餐時(shí)間限制早餐時(shí)間為早上7點(diǎn)至9點(diǎn)，午餐時(shí)間為中午12點(diǎn)至下午2點(diǎn)。5.餐廳衛(wèi)生管理5.1餐廳環(huán)境清潔人員負(fù)責(zé)餐廳的清潔工作，確保環(huán)境整潔。5.2餐具消毒餐具消毒須遵循食品安全操作規(guī)程，保證餐具的衛(wèi)生安全。5.3廚房衛(wèi)生廚師和廚房清潔人員共同負(fù)責(zé)廚房清潔，每日進(jìn)行清潔消毒，以確保食品安全。6.餐廳菜單管理6.1菜單規(guī)劃餐廳經(jīng)理根據(jù)員工需求和營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)菜單，每周更新一次并通知員工。6.2食材采購餐廳經(jīng)理負(fù)責(zé)與供應(yīng)商進(jìn)行食材采購，確保食材新鮮度和質(zhì)量。7.餐廳用餐安全管理7.1食品安全餐廳經(jīng)理和廚師必須嚴(yán)格遵守食品安全操作規(guī)范，保證食品的安全。7.2過敏食物處理餐廳經(jīng)理需了解員工的過敏情況，并在菜單設(shè)計(jì)時(shí)避免使用可能引發(fā)過敏的食物。7.3廢棄物管理員工需將廢棄物投放至指定分類垃圾桶內(nèi)。8.餐廳服務(wù)質(zhì)量管理8.1客戶滿意度調(diào)查餐廳經(jīng)理定期進(jìn)行客戶滿意度調(diào)查，收集員工對(duì)餐廳服務(wù)的反饋，并據(jù)此進(jìn)行改進(jìn)。8.2投訴處理對(duì)于員工的投訴，餐廳經(jīng)理需及時(shí)處理，并采取相應(yīng)改進(jìn)措施。9.外部評(píng)估與監(jiān)督餐廳經(jīng)理將定期進(jìn)行外部評(píng)估和監(jiān)督，確保餐廳服務(wù)質(zhì)量和食品安全符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。10.制度的解