《洞庭香米：稻谷烘干清理技術(shù)規(guī)范》 編制說(shuō)明

《洞庭香米：稻谷烘干清理技術(shù)規(guī)范》

編制說(shuō)明

一、項(xiàng)目背景

我國(guó)作為世界上最大的糧食生產(chǎn)國(guó)與消費(fèi)國(guó)，糧食安全是關(guān)系到國(guó)家戰(zhàn)略安全

的重大問(wèn)題。然而，我國(guó)年產(chǎn)糧食超5億噸，但每年因氣候等原因來(lái)不及干燥、干

燥不及時(shí)或未達(dá)到儲(chǔ)藏水分要求而造成霉變、發(fā)芽的糧食高達(dá)5%。糧食烘干是糧食

倉(cāng)儲(chǔ)的重要環(huán)節(jié)，在我國(guó)糧食儲(chǔ)備安全中具有重要的戰(zhàn)略地位。湖南地區(qū)作為我國(guó)

糧食主產(chǎn)區(qū)之一，稻谷在收獲季節(jié)容易遇到陰雨天氣，如果處置不當(dāng)，易造成稻谷

發(fā)芽、發(fā)霉，造成品質(zhì)下降。

氣候特點(diǎn)與其他地區(qū)有明顯的差別，高濕的外界環(huán)境極不利于糧食的生產(chǎn)、儲(chǔ)

存、運(yùn)輸分配等，對(duì)糧食的干燥工藝也提出了更高的要求。目前階段，湖南地區(qū)干

燥技術(shù)裝備的干燥能力、降水幅度、干燥品質(zhì)等指標(biāo)與模式的適配性缺乏系統(tǒng)研究，

同時(shí)缺乏適用湖南地區(qū)的糧食干燥技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)及技術(shù)體系，傳統(tǒng)的干燥技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)不能

滿足湖南地區(qū)現(xiàn)有的生產(chǎn)要求，造成設(shè)計(jì)、制造、使用等各環(huán)節(jié)沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)可遵循，

產(chǎn)品質(zhì)量及安全性能得不到有效保證。為此，針對(duì)湖南地區(qū)高濕的氣候生態(tài)特點(diǎn)，

以實(shí)現(xiàn)減少收儲(chǔ)損失，提升儲(chǔ)運(yùn)效率及節(jié)省能源為目標(biāo)，建立針對(duì)湖南地區(qū)的糧食

干燥機(jī)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)及技術(shù)體系。針對(duì)該地區(qū)水稻的干燥現(xiàn)狀，研究糧食適配干燥技術(shù)

工藝特定要求，研制針對(duì)湖南地區(qū)不同用途稻谷的適配烘干技術(shù)，建立不同用途的

適配干燥指標(biāo)參數(shù)，更有效的提高糧食干燥效率，滿足湖南地區(qū)的烘干要求，保障

糧食烘后品質(zhì)。

二、工作簡(jiǎn)況

（一）任務(wù)來(lái)源

湖南省“洞庭香米”優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)集群項(xiàng)目支撐體系建設(shè)中的“洞庭香米”標(biāo)準(zhǔn)體

系建設(shè)項(xiàng)目。

（二）起草單位、起草人

1、起草單位

1

湖南省糧油產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測(cè)中心

2、起草人

（三）制定標(biāo)準(zhǔn)的目的及意義

糧食烘干是糧食倉(cāng)儲(chǔ)的重要環(huán)節(jié)，在我國(guó)糧食儲(chǔ)備安全中具有重要的戰(zhàn)略地

位。湖南的外界環(huán)境極不利于糧食的生產(chǎn)、儲(chǔ)存、運(yùn)輸分配等，對(duì)糧食的干燥工藝

也提出了更高的要求。目前階段，湖南地區(qū)干燥技術(shù)裝備的干燥能力、降水幅度、

干燥品質(zhì)等指標(biāo)與模式的適配性缺乏系統(tǒng)研究，同時(shí)缺乏適用湖南地區(qū)的糧食干燥

技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)及技術(shù)體系，傳統(tǒng)的干燥技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)不能滿足湖南地區(qū)現(xiàn)有的生產(chǎn)要求，造

成設(shè)計(jì)、制造、使用等各環(huán)節(jié)沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)可遵循，產(chǎn)品質(zhì)量及安全性能得不到有效保

證。為此，針對(duì)湖南地區(qū)高溫高濕的氣候生態(tài)特點(diǎn)，以實(shí)現(xiàn)減少收儲(chǔ)損失，提升儲(chǔ)

運(yùn)效率及節(jié)省能源為目標(biāo)，建立針對(duì)湖南地區(qū)的糧食干燥機(jī)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)及技術(shù)體系。

針對(duì)該地區(qū)稻谷的干燥現(xiàn)狀，研究糧食適配干燥技術(shù)工藝特定要求，研制針對(duì)湖南

地區(qū)不同用途稻谷的適配烘干技術(shù)，建立不同用途的適配干燥指標(biāo)參數(shù)，更有效的

提高糧食干燥效率，滿足湖南地區(qū)的烘干要求，保障糧食烘后品質(zhì)。

（四）主要工作過(guò)程

1.起草階段

2023年3月，湖南省糧食行業(yè)協(xié)會(huì)批準(zhǔn)《湖南好糧油洞庭秈稻》立項(xiàng)（〔2023〕

湘糧協(xié)函6號(hào)）。同時(shí)，由湖南省糧油產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測(cè)中心成立本標(biāo)準(zhǔn)編制起草小組，

針對(duì)本標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行了資料查詢，企業(yè)調(diào)研，相關(guān)數(shù)據(jù)匯總分析，形成標(biāo)準(zhǔn)文本和標(biāo)

準(zhǔn)編制說(shuō)明征求意見(jiàn)稿。

2.征求意見(jiàn)階段

待征求意見(jiàn)。

3.審查階段（未經(jīng)審查的不寫本部分）

無(wú)。

4.報(bào)批階段（未報(bào)批的不寫本部分）

無(wú)。

三、標(biāo)準(zhǔn)編制原則和確定標(biāo)準(zhǔn)主要內(nèi)容的依據(jù)

（一）標(biāo)準(zhǔn)編寫原則

2

本文件的編寫規(guī)則是按照GB/T1.1-2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化

文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》及GB/T1.2-2002《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第2部分：標(biāo)準(zhǔn)中

規(guī)范性技術(shù)要素內(nèi)容的確定方法》的要求進(jìn)行編寫。本文件的具體內(nèi)容按照我國(guó)糧

食行業(yè)的具體情況，在國(guó)家出臺(tái)的相關(guān)指導(dǎo)的大框架下，總結(jié)湖南地區(qū)稻谷干燥機(jī)

操作的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和相關(guān)科研成果進(jìn)行編制，原則是要具備可操作性、科學(xué)合理。

（二）提出本標(biāo)準(zhǔn)的依據(jù)

本標(biāo)準(zhǔn)涉及的相關(guān)技術(shù)方法來(lái)源于兩個(gè)方面：一是相關(guān)國(guó)家和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，主要

有《稻谷》（GB1350-2009）、《糧食干燥機(jī)試驗(yàn)方法》（GB/T6970-2007）《連

續(xù)式糧食干燥機(jī)》（GB/T16714-2007）、《優(yōu)質(zhì)稻谷》（GB/T17891-2017）、

《批式循環(huán)谷物干燥機(jī)》（JB/T10268-2011）、《糧油儲(chǔ)藏就倉(cāng)干燥技術(shù)規(guī)范》

（GB/T26880-2011）、《糧油加工機(jī)械通用技術(shù)條件基本技術(shù)要求》（LS/T

3501.1-1993）等；二是國(guó)家相關(guān)科技項(xiàng)目中研發(fā)的相關(guān)技術(shù)，如變溫干燥技術(shù)、

混合干燥技術(shù)、分程干燥技術(shù)等

（三）制定本標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位湖南省糧油產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測(cè)中心，對(duì)糧食烘干的處理具有理論和

實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。主編了糧食干燥專業(yè)的多項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，如《糧食烘干安全操

作規(guī)程》、《糧食烘干機(jī)操作規(guī)程》、《糧食干燥技術(shù)條件》、《糧食干燥機(jī)試驗(yàn)

方法》等。標(biāo)準(zhǔn)的其他編制單位對(duì)糧食干燥的處理具有一定的理論和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。

（四）實(shí)驗(yàn)內(nèi)容

根據(jù)相關(guān)文獻(xiàn)報(bào)道變溫干燥降水效果試驗(yàn)、混合干燥技術(shù)、分程干燥技術(shù)及就

倉(cāng)干燥技術(shù)的部分試驗(yàn)結(jié)果如下：

①采用10噸級(jí)小型批式循環(huán)烘干機(jī)進(jìn)行了低溫干燥、變溫干燥和緩蘇變溫干燥

對(duì)比試驗(yàn)，具體工藝為：

低溫干燥：風(fēng)溫控制在55℃持續(xù)干燥。

干變溫燥：前7小時(shí)風(fēng)溫由70℃以2.5℃/小時(shí)進(jìn)行降溫控制，后7小時(shí)控制在

55℃持續(xù)干燥。

停機(jī)緩蘇變溫干燥：第4-5小時(shí)和第10-11小時(shí)停機(jī)緩蘇1小時(shí)。

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相關(guān)結(jié)果如表1所示。

表1低溫干燥、變溫干燥和緩蘇變溫干燥對(duì)比試驗(yàn)

最高糧溫烘干時(shí)間爆腰累計(jì)增加水分布不均勻度

干燥方式

(℃)(<16℃)(%)(%)

低溫36.713h1.8%(17.81℃)0.43

變溫37.011h1.9%(18.03℃)0.46

緩蘇變溫37.312.5h2.0%(15.28℃)0.41

②采用立方式全倉(cāng)容小型糧倉(cāng)（2噸）進(jìn)行了機(jī)械干燥、就倉(cāng)干燥和通風(fēng)干燥

混合試驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)結(jié)果如表2所示

表2小型糧倉(cāng)混合干燥對(duì)比試驗(yàn)

收儲(chǔ)時(shí)

初始水分干燥時(shí)最終水出糙整精米碎米率

序號(hào)收儲(chǔ)方式間(批

(%)間分(%)率(%)率(%)(%)

次)

1<13.5不通風(fēng)控溫/30d10.5978.0963.5617.79

2<13.5通風(fēng)控溫/30d10.2278.2361.4517.73

就倉(cāng)通風(fēng)干燥至

316<13.5%后持續(xù)通風(fēng)控15d30d14.2375.1164.3410.68

溫

就倉(cāng)通風(fēng)干燥10d然

416后機(jī)械烘干至<13.5%10d+6h30d11.0375,3457.8921.48

后持續(xù)通風(fēng)控溫

就倉(cāng)通風(fēng)干燥至

518<13.5%后持續(xù)通風(fēng)控17d30d15.4674.5458.3316.87

溫

就倉(cāng)通風(fēng)干燥10d然

618后機(jī)械烘干至<13.5%10d+6h37d13.2375.7759.3418.73

后持續(xù)通風(fēng)控溫

四、主要試驗(yàn)或驗(yàn)證的分析、綜述報(bào)告、技術(shù)經(jīng)濟(jì)論證，預(yù)期的經(jīng)濟(jì)效果

（一）主要試驗(yàn)或驗(yàn)證的分析

提出和確定標(biāo)準(zhǔn)主要技術(shù)指標(biāo)、參數(shù)、公式、性能要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則

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的依據(jù)，包括主要試驗(yàn)或驗(yàn)證數(shù)據(jù)分析、技術(shù)論證、預(yù)期的經(jīng)濟(jì)效果等。

（二）預(yù)期的經(jīng)濟(jì)效果

優(yōu)化湖南省稻谷烘干技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)，提高烘干品質(zhì)，降低干燥成本。

五、采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)外先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)的程度

無(wú)。

六、與現(xiàn)行的法律、法規(guī)和強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)系

目前有關(guān)糧食干燥機(jī)操作規(guī)程在實(shí)施的主要有《糧食烘干安全操作規(guī)程》和《糧

食烘干機(jī)操作規(guī)程》，由于烘干模式、物料、烘干季節(jié)的地區(qū)差異性，本文件針湖

南地區(qū)高溫高濕的氣候生態(tài)特點(diǎn)、干燥現(xiàn)狀建立針對(duì)湖南地區(qū)的糧食干燥機(jī)技術(shù)標(biāo)

準(zhǔn)及技術(shù)體系。因此本文件《洞庭香米：稻谷烘干清理技術(shù)規(guī)范》是目前《糧食烘

干機(jī)操作規(guī)程》的補(bǔ)充和完善。重點(diǎn)對(duì)湖南地區(qū)稻谷的干燥機(jī)提出了基本要求、安

全操作要求、干燥技術(shù)參數(shù)、干燥處理后糧食品質(zhì)要求等進(jìn)行系統(tǒng)化、規(guī)范化。更

有效的提高糧食干燥效率，滿足湖南地區(qū)稻谷的烘干要求，保障糧食烘后品質(zhì)。

七、重大意見(jiàn)分歧的處理依據(jù)和結(jié)果

無(wú)。

八、征求意見(jiàn)處理結(jié)果

共計(jì)發(fā)出份征求意見(jiàn)，收回有效意見(jiàn)表份，其中合理的建議已采納。

九、作為推薦性或強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的建議及其理由

作為推薦性標(biāo)準(zhǔn)