青海柴達(dá)木職業(yè)技術(shù)學(xué)院《酒店餐飲管理》2023-2024學(xué)年第一學(xué)期期末試卷

學(xué)校________________班級(jí)____________姓名____________考場(chǎng)____________準(zhǔn)考證號(hào)學(xué)校________________班級(jí)____________姓名____________考場(chǎng)____________準(zhǔn)考證號(hào)…………密…………封…………線…………內(nèi)…………不…………要…………答…………題…………第1頁(yè)，共3頁(yè)青海柴達(dá)木職業(yè)技術(shù)學(xué)院《酒店餐飲管理》

2023-2024學(xué)年第一學(xué)期期末試卷題號(hào)一二三四總分得分批閱人一、單選題（本大題共30個(gè)小題，每小題1分，共30分．在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的．）1、在供應(yīng)鏈管理中，企業(yè)在選擇供應(yīng)商時(shí)需要綜合考慮多個(gè)因素。以下哪項(xiàng)不是在選擇供應(yīng)商時(shí)應(yīng)重點(diǎn)關(guān)注的？（）A.供應(yīng)商的交貨及時(shí)性B.供應(yīng)商的產(chǎn)品價(jià)格C.供應(yīng)商的企業(yè)文化D.供應(yīng)商的質(zhì)量管理體系2、某公司的銷售渠道出現(xiàn)了問(wèn)題，導(dǎo)致產(chǎn)品銷售不暢。以下哪種渠道策略調(diào)整可能有助于改善銷售狀況？（）A.增加銷售渠道的數(shù)量B.優(yōu)化現(xiàn)有銷售渠道的布局C.提高銷售渠道的準(zhǔn)入門檻D.以上都有可能3、在人力資源管理中，某公司需要招聘一名高級(jí)管理人員。在篩選候選人時(shí)，除了考察其專業(yè)知識(shí)和工作經(jīng)驗(yàn)，以下哪項(xiàng)素質(zhì)也是至關(guān)重要的？（）A.創(chuàng)新能力B.溝通能力C.忠誠(chéng)度D.領(lǐng)導(dǎo)能力4、一家企業(yè)想要提升其品牌價(jià)值，以下哪個(gè)方面的工作是最為基礎(chǔ)和重要的？（）A.提高產(chǎn)品質(zhì)量B.加強(qiáng)廣告宣傳C.優(yōu)化客戶服務(wù)D.進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研5、在企業(yè)的國(guó)際化經(jīng)營(yíng)中，跨國(guó)并購(gòu)是一種快速進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)的方式。以下哪個(gè)因素是跨國(guó)并購(gòu)成功的關(guān)鍵？（）A.合理的并購(gòu)價(jià)格B.對(duì)目標(biāo)企業(yè)的深入了解C.并購(gòu)后的整合策略D.以上都是6、對(duì)于一個(gè)正在拓展新市場(chǎng)的企業(yè)，以下哪種市場(chǎng)進(jìn)入策略更能快速建立品牌知名度和市場(chǎng)份額？（）A.市場(chǎng)滲透B.市場(chǎng)開(kāi)發(fā)C.產(chǎn)品開(kāi)發(fā)D.多元化7、在企業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)管理框架中，以下哪個(gè)環(huán)節(jié)對(duì)于有效識(shí)別和評(píng)估風(fēng)險(xiǎn)至關(guān)重要？（）A.風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)B.風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警C.風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別D.風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)對(duì)8、在企業(yè)的國(guó)際化經(jīng)營(yíng)中，文化差異可能會(huì)對(duì)企業(yè)的管理帶來(lái)挑戰(zhàn)。以下哪種策略有助于企業(yè)應(yīng)對(duì)文化差異？（）A.本土化策略B.標(biāo)準(zhǔn)化策略C.全球一體化策略D.以上都不是9、在項(xiàng)目管理中，項(xiàng)目范圍管理至關(guān)重要。以下關(guān)于項(xiàng)目范圍管理的描述，哪一項(xiàng)是不準(zhǔn)確的？（）A.項(xiàng)目范圍管理包括明確項(xiàng)目的目標(biāo)、可交付成果和工作范圍B.項(xiàng)目范圍的變更應(yīng)該得到嚴(yán)格控制，以避免項(xiàng)目失控C.項(xiàng)目范圍說(shuō)明書是項(xiàng)目范圍管理的重要文件，一旦確定就不能修改D.項(xiàng)目范圍的定義應(yīng)該清晰、準(zhǔn)確，避免模糊和歧義10、對(duì)于領(lǐng)導(dǎo)理論，權(quán)變理論認(rèn)為領(lǐng)導(dǎo)的有效性取決于多種因素。以下哪一個(gè)不是權(quán)變理論中通?？紤]的因素？（）A.領(lǐng)導(dǎo)者的特質(zhì)B.下屬的成熟度C.任務(wù)結(jié)構(gòu)D.領(lǐng)導(dǎo)者與下屬的關(guān)系11、在企業(yè)的市場(chǎng)營(yíng)銷調(diào)研中，以下哪種調(diào)研方法更適用于收集大量的定量數(shù)據(jù)？（）A.深度訪談B.焦點(diǎn)小組C.問(wèn)卷調(diào)查D.案例研究12、在風(fēng)險(xiǎn)管理中，風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別是第一步。對(duì)于一家互聯(lián)網(wǎng)金融企業(yè)來(lái)說(shuō)，以下哪種風(fēng)險(xiǎn)屬于市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)？（）A.信用違約風(fēng)險(xiǎn)B.利率波動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)C.網(wǎng)絡(luò)安全風(fēng)險(xiǎn)D.內(nèi)部人員欺詐風(fēng)險(xiǎn)13、在戰(zhàn)略聯(lián)盟的類型中，以下哪種聯(lián)盟形式更側(cè)重于雙方在研發(fā)、生產(chǎn)等方面的合作？（）A.橫向聯(lián)盟B.縱向聯(lián)盟C.混合聯(lián)盟D.跨國(guó)聯(lián)盟14、某企業(yè)計(jì)劃開(kāi)拓新的市場(chǎng)，在進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研時(shí)，以下哪種方法能夠最準(zhǔn)確地了解消費(fèi)者的需求和偏好？（）A.問(wèn)卷調(diào)查B.焦點(diǎn)小組訪談C.觀察法D.實(shí)驗(yàn)法15、在項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)管理中，以下哪種風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)對(duì)策略通常適用于風(fēng)險(xiǎn)發(fā)生概率低但影響巨大的情況？（）A.風(fēng)險(xiǎn)規(guī)避B.風(fēng)險(xiǎn)減輕C.風(fēng)險(xiǎn)轉(zhuǎn)移D.風(fēng)險(xiǎn)接受16、在決策理論中，有限理性決策模型認(rèn)為決策者在決策過(guò)程中會(huì)受到各種限制。以下哪種情況最能體現(xiàn)有限理性決策？（）A.決策者在時(shí)間緊迫的情況下做出決策B.決策者缺乏必要的信息和知識(shí)C.決策者受到個(gè)人情感和偏見(jiàn)的影響D.以上都是17、在企業(yè)的人力資源培訓(xùn)與開(kāi)發(fā)中，以下哪種培訓(xùn)方法更能提升員工的實(shí)際操作技能和解決問(wèn)題的能力？（）A.課堂講授B.案例分析C.模擬演練D.在線學(xué)習(xí)18、一個(gè)團(tuán)隊(duì)在執(zhí)行項(xiàng)目的過(guò)程中遇到了困難，成員之間出現(xiàn)了溝通不暢和協(xié)作問(wèn)題。為了解決這些問(wèn)題，團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)首先應(yīng)該怎么做？（）A.召開(kāi)緊急會(huì)議，批評(píng)成員的錯(cuò)誤B.重新分配工作任務(wù)C.組織溝通技巧培訓(xùn)D.傾聽(tīng)成員的意見(jiàn)，了解問(wèn)題的根源19、在一個(gè)團(tuán)隊(duì)中，部分成員工作積極性不高，影響了整個(gè)團(tuán)隊(duì)的績(jī)效。以下哪種激勵(lì)措施更有可能提高他們的積極性？（）A.給予物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)B.提供更多的培訓(xùn)機(jī)會(huì)C.給予公開(kāi)表?yè)P(yáng)D.賦予更多的決策權(quán)20、在企業(yè)的薪酬管理中，寬帶薪酬體系與傳統(tǒng)薪酬體系相比，具有以下哪種特點(diǎn)？（）A.薪酬等級(jí)較少B.薪酬調(diào)整靈活C.強(qiáng)調(diào)員工的個(gè)人能力D.以上都是21、在運(yùn)營(yíng)管理中，庫(kù)存管理是重要的內(nèi)容之一。以下關(guān)于經(jīng)濟(jì)訂貨批量（EOQ）模型的描述，哪一項(xiàng)是錯(cuò)誤的？（）A.EOQ模型考慮了訂貨成本和庫(kù)存持有成本B.EOQ模型假設(shè)需求是穩(wěn)定和已知的C.EOQ模型可以適用于所有類型的庫(kù)存物品D.通過(guò)EOQ模型計(jì)算出的訂貨批量可以使總成本最小化22、某公司的新產(chǎn)品在市場(chǎng)上的推廣效果不佳，經(jīng)過(guò)分析發(fā)現(xiàn)是廣告宣傳不到位。以下哪種改進(jìn)廣告宣傳的方式更可能提高產(chǎn)品的知名度？（）A.增加廣告投放的頻率B.更換廣告的創(chuàng)意和表現(xiàn)形式C.擴(kuò)大廣告投放的地域范圍D.降低廣告的制作成本23、企業(yè)在進(jìn)行投資決策時(shí)，需要評(píng)估項(xiàng)目的可行性和潛在風(fēng)險(xiǎn)。以下哪種投資評(píng)估方法更注重考慮貨幣的時(shí)間價(jià)值？（）A.回收期法B.會(huì)計(jì)收益率法C.凈現(xiàn)值法D.內(nèi)部收益率法24、在人力資源規(guī)劃中，以下關(guān)于需求預(yù)測(cè)的方法，哪一項(xiàng)是基于過(guò)去的人力資源數(shù)據(jù)來(lái)預(yù)測(cè)未來(lái)需求的？（）A.德?tīng)柗品˙.比率分析法C.回歸分析法D.主觀判斷法25、一家公司的新產(chǎn)品在市場(chǎng)上推廣效果不佳，經(jīng)過(guò)分析發(fā)現(xiàn)可能是由于市場(chǎng)定位不準(zhǔn)確。在重新進(jìn)行市場(chǎng)定位時(shí)，需要考慮以下哪些方面？（）A.競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的產(chǎn)品特點(diǎn)B.目標(biāo)客戶的購(gòu)買能力C.產(chǎn)品的獨(dú)特賣點(diǎn)D.以上都是26、在進(jìn)行績(jī)效評(píng)估時(shí)，以下哪種評(píng)估方法更能全面、客觀地反映員工的工作表現(xiàn)？（）A.360度評(píng)估B.上級(jí)主管評(píng)估C.同事互評(píng)D.自我評(píng)估27、在組織設(shè)計(jì)中，部門化的方式有多種。以下哪種部門化方式是按照產(chǎn)品或服務(wù)的類型來(lái)劃分部門的？（）A.職能部門化B.產(chǎn)品部門化C.地域部門化D.顧客部門化28、在項(xiàng)目管理中，項(xiàng)目經(jīng)理需要協(xié)調(diào)各種資源以確保項(xiàng)目按時(shí)完成。當(dāng)項(xiàng)目進(jìn)度落后時(shí)，以下哪種措施最有可能有效提升進(jìn)度？（）A.增加項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)成員B.延長(zhǎng)每日工作時(shí)間C.重新評(píng)估項(xiàng)目目標(biāo)D.優(yōu)化項(xiàng)目流程29、在組織溝通管理中，信息在組織內(nèi)部傳遞時(shí)可能會(huì)出現(xiàn)失真。以下哪種溝通渠道在傳遞復(fù)雜信息時(shí)更容易導(dǎo)致信息失真？（）A.正式書面溝通B.口頭溝通C.電子郵件溝通D.即時(shí)通訊溝通30、關(guān)于組織行為學(xué)，一個(gè)團(tuán)隊(duì)在完成一項(xiàng)重要任務(wù)的過(guò)程中遇到了困難，成員之間出現(xiàn)了矛盾和分歧。以下哪種團(tuán)隊(duì)建設(shè)策略最有助于解決當(dāng)前的問(wèn)題？（）A.組織團(tuán)隊(duì)拓展活動(dòng)，增強(qiáng)成員之間的信任B.明確每個(gè)成員的職責(zé)和分工，加強(qiáng)監(jiān)督C.邀請(qǐng)外部專家進(jìn)行培訓(xùn)，提升團(tuán)隊(duì)技能D.更換團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人，重新調(diào)整團(tuán)隊(duì)結(jié)構(gòu)二、論述題（本大題共5個(gè)小題，共25分)1、（本題5分）企業(yè)的社會(huì)責(zé)任戰(zhàn)略與企業(yè)的商業(yè)戰(zhàn)略如何相互融合和促進(jìn)，以實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和環(huán)境的可持續(xù)發(fā)展。論述社會(huì)責(zé)任戰(zhàn)略的制定、實(shí)施和評(píng)估，以及如何在企業(yè)的核心業(yè)務(wù)中體現(xiàn)社會(huì)責(zé)任，創(chuàng)造共享價(jià)值。2、（本題5分）溝通在組織管理中起著關(guān)鍵作用。請(qǐng)論述有效溝通的重要性、障礙以及如何實(shí)現(xiàn)有效的溝通，包括溝通渠道的選擇、溝通技巧的運(yùn)用等方面。3、（本題5分）績(jī)效管理中的績(jī)效反饋是重要的管理環(huán)節(jié)。請(qǐng)論述績(jī)效反饋的目的、方法以及如何進(jìn)行有效的績(jī)效反饋，結(jié)合實(shí)際案例分析績(jī)效反饋對(duì)員工績(jī)效提升的作用。4、（本題5分）企業(yè)的員工敬業(yè)度對(duì)于提高工作績(jī)效和組織忠誠(chéng)度具有重要意義。請(qǐng)?jiān)敿?xì)論述影響員工敬業(yè)度的因素，如工作環(huán)境、職業(yè)發(fā)展機(jī)會(huì)、領(lǐng)導(dǎo)風(fēng)格等，以及如何提升員工敬業(yè)度的策略和措施。5、（本題5分）企業(yè)的社會(huì)創(chuàng)業(yè)旨在解決社會(huì)問(wèn)題并創(chuàng)造社會(huì)價(jià)值。請(qǐng)全面論述社會(huì)創(chuàng)業(yè)的特點(diǎn)、動(dòng)機(jī)和管理模式，以及與商業(yè)創(chuàng)業(yè)的區(qū)別和聯(lián)系。三、簡(jiǎn)答題（本大題共5個(gè)小題，共25分)1、（本題5分）分析薪酬管理的原則和策略，探討如何設(shè)計(jì)合理的薪酬體系以激勵(lì)員工。2、（本題5分）闡述價(jià)值鏈管理的概念和基本思想，分析如何通過(guò)價(jià)值鏈分析優(yōu)化企業(yè)的業(yè)務(wù)流程。3、（本題5分）分析組織中的變革阻力來(lái)源和克服策略，探討如何推動(dòng)組織變革的順利實(shí)施。4、（本題5分）分析組織中的人際信任的建立和維護(hù)，探討如何營(yíng)造信任的組織氛圍。5、（本題5分）對(duì)于風(fēng)險(xiǎn)管理中的風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別，論述風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別的方法和技術(shù)（如風(fēng)險(xiǎn)清單、流程圖、頭腦風(fēng)暴等），以及如何建立風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別體系，確保全