模塊七 現(xiàn)代生物技術(shù)的應(yīng)用（測(cè)試）（原卷版）

模塊七現(xiàn)代生物技術(shù)的應(yīng)用（試題分值：100分測(cè)試時(shí)間：60分鐘）一、選擇題(本題包括25小題,每小題2分,共50分.每小題只有一個(gè)正確答案)1.醪糟又稱(chēng)米酒,釀制工藝簡(jiǎn)單,口味香甜醇美,含酒精量極低,深受人們的喜愛(ài)。下列哪一種微生物可用來(lái)釀制醪糟 ()A.乳酸菌B.醋酸菌C.霉菌D.酵母菌2.豆類(lèi)富含蛋白質(zhì),經(jīng)發(fā)酵后口感獨(dú)特,營(yíng)養(yǎng)更易吸收。以下豆類(lèi)食品中沒(méi)有用到發(fā)酵技術(shù)的是 ()A.豆瓣醬B.綠豆粥C.酸豆角D.霉豆腐3.人類(lèi)對(duì)細(xì)菌和真菌的利用已廣泛深入生活的方方面面。下列搭配錯(cuò)誤的是 ()A.饅頭的制作——酵母菌B.沼氣的產(chǎn)生——甲烷細(xì)菌C.污水的處理——真菌D.酸奶的制作——乳酸細(xì)菌4.下列對(duì)應(yīng)正確的是 ()A.制醋利用乳酸菌發(fā)酵B.制作泡菜利用酵母菌發(fā)酵C.牛奶用巴氏消毒法殺菌D.果脯的制作利用脫水干燥法5.學(xué)習(xí)了發(fā)酵技術(shù)以后,你可以嘗試這樣自制酸奶:將新鮮的牛奶加入適量的蔗糖煮沸后,裝到消毒的大口玻璃瓶?jī)?nèi),再將適量的酸奶倒入其中。能夠成功制成酸奶的操作是 ()A.煮沸后立即倒入酸奶并封存B.煮沸后冷卻再倒入酸奶并封存C.煮沸后立即倒入酸奶不封存D.煮沸后冷卻再倒入酸奶不封存6.酸奶營(yíng)養(yǎng)豐富、酸甜可口,是美味的發(fā)酵食品。某同學(xué)嘗試用鮮奶制作酸奶,下列操作正確的是 ()A.將鮮奶煮沸后直接加入預(yù)先準(zhǔn)備的乳酸菌B.在預(yù)先沒(méi)有準(zhǔn)備乳酸菌時(shí)用酵母菌代替C.放在30℃左右的室內(nèi)溫暖的地方進(jìn)行發(fā)酵D.發(fā)酵過(guò)程不密封以確保氧氣的供給7.花饃是人工做成的各種式樣的饅頭面點(diǎn),“河口花饃”被列入了東營(yíng)第五批市級(jí)非物質(zhì)文化代表性項(xiàng)目。下列有關(guān)花饃制作及食用的敘述,正確的是 ()A.制作花饃的面粉主要來(lái)自小麥種子子葉中儲(chǔ)藏的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)B.發(fā)面時(shí)加入的酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生的二氧化碳使饅頭暄軟多孔C.饅頭越嚼越甜是因?yàn)橥僖褐泻械鞍酌窪.饅頭放久了長(zhǎng)出的綠“毛”是細(xì)菌形成的菌落8.隴西臘肉肥而不膩,色美味鮮,風(fēng)味獨(dú)特。隴西臘肉能夠長(zhǎng)時(shí)間保存的根本原因是 ()A.臘肉中含有大量人工合成防腐劑B.臘肉中的毒素能夠殺死微生物C.臘肉不含微生物所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)D.臘肉中的鹽分能夠抑制微生物的生長(zhǎng)繁殖9.將抗蟲(chóng)基因轉(zhuǎn)移到某種植物上,使該植物獲得抗蟲(chóng)性狀。這種技術(shù)是 ()A.轉(zhuǎn)基因技術(shù)B.克隆技術(shù)C.發(fā)酵技術(shù)D.扦插技術(shù)10.下列應(yīng)用實(shí)例與采用的生物技術(shù),搭配錯(cuò)誤的是 ()A.生產(chǎn)酸牛奶——發(fā)酵B.培育太空椒——克隆C.快速繁育無(wú)毒植株——組織培養(yǎng)D.產(chǎn)生胰島素的大腸桿菌——基因工程11.我們利用乳酸菌和純牛奶生產(chǎn)酸奶,這一過(guò)程中,利用的生物技術(shù)是 ()A.組織培養(yǎng)B.轉(zhuǎn)基因技術(shù)C.發(fā)酵技術(shù)D.克隆技術(shù)12.科學(xué)家把控制合成胰島素的基因轉(zhuǎn)入大腸桿菌,對(duì)大腸桿菌進(jìn)行培養(yǎng),使之生產(chǎn)治療糖尿病的藥物。下列關(guān)于轉(zhuǎn)入胰島素基因的大腸桿菌的敘述,錯(cuò)誤的是 ()A.有成形的細(xì)胞核B.進(jìn)行分裂生殖C.能合成胰島素D.含有胰島素基因13.“試管嬰兒”小鄭成年后自然孕育并生下一男孩,對(duì)母子二人各自在出生前所經(jīng)歷的過(guò)程描述不恰當(dāng)?shù)氖?()A.都是有性生殖B.都是體內(nèi)受精C.都在母體內(nèi)完成發(fā)育D.都由性染色體決定性別14.生物技術(shù)廣泛應(yīng)用于生產(chǎn)生活,下列相關(guān)說(shuō)法正確的是 ()A.無(wú)土栽培技術(shù)主要用來(lái)培養(yǎng)無(wú)病毒植株B.科研上常用牛肉汁與瓊脂混合后高溫滅菌制成培養(yǎng)基培養(yǎng)病毒C.新鮮蔬菜放在冰箱內(nèi)冷藏保鮮是由于冷藏條件下微生物無(wú)法生存D.黑棗與柿樹(shù)嫁接和克隆羊“多莉”的生殖方式都屬于無(wú)性生殖15.下列生物技術(shù)中,不能改變生物體基因組成的一組是 ()①嫁接技術(shù)②雜交技術(shù)③扦插技術(shù)④組織培養(yǎng)技術(shù)⑤轉(zhuǎn)基因技術(shù)A.①②③B.①②⑤C.③④⑤D.①③④16.為了延長(zhǎng)食品的保存時(shí)間,人們摸索總結(jié)出多種多樣的方法。下列關(guān)于食品保存方法的原理,錯(cuò)誤的是 ()A.巴氏消毒法:加熱殺死食品內(nèi)的細(xì)菌、真菌B.冷凍冷藏:低溫能抑制細(xì)菌、真菌的生長(zhǎng)和繁殖C.真空包裝:能有效隔絕細(xì)菌、真菌的入侵D.風(fēng)干脫水:缺水條件下細(xì)菌、真菌不能正常生長(zhǎng)和繁殖17.下列關(guān)于仿生學(xué)原理的應(yīng)用錯(cuò)誤的是 ()A.蜻蜓——直升機(jī)B.長(zhǎng)頸鹿——抗荷服C.螢火蟲(chóng)——冷光燈D.蝴蝶——火箭18.下列有關(guān)生活中生物技術(shù)的敘述,正確的是 ()A.制作酸奶和釀酒都利用了乳酸菌的發(fā)酵作用B.白酒釀造過(guò)程首先是酵母菌將淀粉分解成葡萄糖C.冷藏食物不易變質(zhì),是由于低溫殺死了細(xì)菌等微生物D.制作酸奶時(shí),先將牛奶加熱煮沸是為了殺死其中的雜菌19.下列對(duì)生活實(shí)例的解釋不符的是 ()A.將蔬菜變成有酸味的泡菜——利用了醋酸菌的發(fā)酵作用B.生牛奶加熱后飲用——高溫滅菌C.產(chǎn)生清潔能源甲烷——利用甲烷菌無(wú)氧時(shí)分解有機(jī)物D.泡菜壇口用水密封——防止外界空氣進(jìn)入,形成缺氧環(huán)境20.2019年7月我國(guó)首只克隆貓——“大蒜”降生?？蒲腥藛T從一只英國(guó)短毛貓腿部采集了一塊表皮,提取細(xì)胞核,之后跟去核的卵細(xì)胞進(jìn)行融合,獲得克隆胚胎。最終由代孕貓分娩產(chǎn)出“大蒜”。貓的性別決定與人類(lèi)相似。關(guān)于“大蒜”的敘述,正確的是 ()A.“大蒜”的生殖方式屬于有性生殖B.與代孕貓相似程度最高C.性染色體組成為XY或XXD.“大蒜”性狀不受環(huán)境影響21.如圖是超級(jí)鼠研制過(guò)程示意圖,此項(xiàng)研究應(yīng)用了 ()A.發(fā)酵技術(shù)B.轉(zhuǎn)基因技術(shù)C.克隆技術(shù)D.干細(xì)胞移植技術(shù)22.一只羊的卵細(xì)胞核被另一只羊的體細(xì)胞核置換后,這個(gè)卵細(xì)胞經(jīng)過(guò)多次分裂,再植入第三只羊的子宮內(nèi)發(fā)育,結(jié)果產(chǎn)下一只羊羔。這種克隆技術(shù)具有多種用途,但是不能 ()A.有選擇地繁殖某一性別的家畜B.繁殖家畜中的優(yōu)秀個(gè)體C.用于保存物種D.改變動(dòng)物的基因組成23.如圖是一種簡(jiǎn)易的食物保存方法,下列敘述不合理的是 ()A.加清水主要是為了阻止空氣中微生物的進(jìn)入B.對(duì)食物加熱的目的是殺死食物中的微生物C.引起食物腐敗的原因是微生物的大量繁殖D.該保存方法和冰箱貯存食物的原理相同24.制作饅頭時(shí),酵母菌產(chǎn)生的二氧化碳會(huì)使面團(tuán)膨大松軟。如圖表示用酵母菌發(fā)面時(shí),不同溫度對(duì)面團(tuán)中二氧化碳產(chǎn)生量的影響。下列分析錯(cuò)誤的是 ()A.溫度越高,二氧化碳的產(chǎn)生量越多B.溫度過(guò)低不利于酵母菌產(chǎn)生二氧化碳C.在75℃的環(huán)境中,酵母菌可能已死亡D.能大致判斷發(fā)面時(shí)所需要的適宜溫度25.大力發(fā)展現(xiàn)代生物技術(shù)是實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)和技術(shù)跨越式發(fā)展的關(guān)鍵之一。如圖是抗蟲(chóng)煙草的培育過(guò)程,以下敘述正確的是 ()A.煙草的遺傳物質(zhì)沒(méi)有發(fā)生變化,這種變異不可遺傳B.抗蟲(chóng)煙草是利用克隆技術(shù)培育的,屬于無(wú)性生殖C.這種技術(shù)不能實(shí)現(xiàn)不同生物優(yōu)良性狀的重新組合D.抗蟲(chóng)基因成功表達(dá)說(shuō)明了基因控制生物的性狀二、填空題(本題包括6小題,共50分.)26.（10分）生物技術(shù)與人類(lèi)生活的關(guān)系越來(lái)越密切,許多食品和藥物的生產(chǎn)都離不開(kāi)微生物。(1)微生物不僅繁殖速度快,而且繁殖方式多樣,如酵母菌能進(jìn)行出芽生殖,乳酸菌和大腸桿菌主要進(jìn)行生殖等。

(2)利用酵母菌制作饅頭時(shí),酵母菌產(chǎn)生的在面團(tuán)中形成許多小孔,能使饅頭又膨大又松軟。利用乳酸菌制作泡菜和酸奶時(shí),容器須密封,原因是乳酸菌在條件下進(jìn)行發(fā)酵。

(3)科研人員利用轉(zhuǎn)基因技術(shù),將胰島素基因轉(zhuǎn)入大腸桿菌,然后培養(yǎng)該菌,可生產(chǎn)用于治療的胰島素。

(4)除上述實(shí)例外,寫(xiě)出一例發(fā)酵食品及其制作時(shí)所利用的主要微生物(示例:饅頭—酵母菌):。

27.(6分)小明在學(xué)校學(xué)習(xí)了釀制甜酒的方法,就積極地在家準(zhǔn)備制作甜酒,過(guò)程如下:①用自來(lái)水沖洗剛煮熟的糯米至溫度30℃左右;②把霉菌碾碎,均勻地?cái)嚢柙谂疵字?③再將糯米裝到敞口的器皿中;④30℃左右恒溫保存。小明在制作過(guò)程中有一些錯(cuò)誤,請(qǐng)你指出并改正。①錯(cuò)誤:;改正:。

②錯(cuò)誤:;改正:。

③錯(cuò)誤:;改正:。

28.(7分)科普閱讀理解。很久以前,人類(lèi)已經(jīng)開(kāi)始用葡萄發(fā)酵來(lái)生產(chǎn)葡萄酒,酵母菌是葡萄酒釀制過(guò)程中的關(guān)鍵微生物。酵母菌分布于整個(gè)自然界,是一種肉眼看不見(jiàn)的微小單細(xì)胞生物。酵母菌具有典型的真核細(xì)胞結(jié)構(gòu),用高倍顯微鏡可以觀察到細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞核、細(xì)胞質(zhì)、液泡、線粒體等。1856年,路易斯·巴斯德發(fā)現(xiàn)了釀酒的葡萄汁中有酵母菌,在氧氣充足條件下,酵母菌可以同人體細(xì)胞一樣,將糖類(lèi)分解成二氧化碳和水,同時(shí)釋放出能量用于各項(xiàng)生命活動(dòng);而在缺乏氧氣時(shí),通過(guò)將糖類(lèi)轉(zhuǎn)化為二氧化碳和乙醇(即酒精)來(lái)獲取能量。巴斯德將酵母菌歸類(lèi)為兼性厭氧微生物。氧氣充足葡萄糖+氧氣二氧化碳+水+能量氧氣缺乏葡萄糖乙醇(酒精)+二氧化碳+能量酵母菌的全套基因裝載在16條染色體上。2018年我國(guó)科學(xué)家覃重軍研究團(tuán)隊(duì)及其合作者以酵母菌為材料,將16條染色體拼接成了一條巨大染色體。首次創(chuàng)建了“人造單染色體酵母細(xì)胞”,這是合成生物學(xué)領(lǐng)域具有里程碑意義的突破。16合1的染色體只去除掉少數(shù)基因,卻顯著改變了染色體的三維結(jié)構(gòu)。此前有學(xué)者認(rèn)為,染色體的三維結(jié)構(gòu)變化會(huì)很大地影響生物體發(fā)揮功能。為了研究人工拼接染色體對(duì)生物的影響,研究團(tuán)隊(duì)將含16條染色體的酵母菌和人造單染色體酵母細(xì)胞單獨(dú)培養(yǎng),發(fā)現(xiàn)兩者性狀類(lèi)似,在生長(zhǎng)上僅出現(xiàn)較小差異。他們又把酵母菌和人造單染色體酵母細(xì)胞混合培養(yǎng),經(jīng)過(guò)一段時(shí)間之后發(fā)現(xiàn),酵母菌數(shù)量越來(lái)越多,人造單染色體酵母細(xì)胞越來(lái)越少。酵母菌三分之一基因與人類(lèi)同源,人造單染色體酵母細(xì)胞的誕生,為眾多研究課題提供重要模型。比如人的過(guò)早衰老、基因突變、腫瘤形成等很多與染色體有關(guān)的疾病,都可以先用人造單染色體酵母細(xì)胞為材料進(jìn)行研究,然后在高等生物上測(cè)試。(1)若用顯微鏡觀察酵母菌,可用載玻片和蓋玻片制作進(jìn)行觀察。

(2)用酵母菌發(fā)酵制作葡萄酒的過(guò)程應(yīng)控制為(有氧/無(wú)氧)條件。

(3)人造單染色體酵母細(xì)胞與酵母菌相比,二者所含DNA的質(zhì)量(完全相同/大體相似/差異巨大)。比較兩者的性狀,發(fā)現(xiàn)人工拼接染色體(有/沒(méi)有)很大地影響其發(fā)揮功能。也就是說(shuō),拼接時(shí)去除掉的少數(shù)基因很可能是酵母菌生長(zhǎng)(必需/非必需)的。

(4)文中信息表明,人造單染色體酵母細(xì)胞和酵母菌相比,在生存過(guò)程中更具有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

(5)根據(jù)文中信息推測(cè),人造單染色體酵母細(xì)胞的出現(xiàn)可能對(duì)下列哪些研究領(lǐng)域有幫助?。

a.抗衰老b.腫瘤治療c.骨折修復(fù)29.（9分）西紅柿是我市栽培最為普遍的果菜之一,栽培的技術(shù)和方法多種多樣,在全市處于領(lǐng)先地位的有平原坊子鄉(xiāng)的無(wú)土栽培技術(shù)、齊河縣的溫棚栽培技術(shù)等。但是,良好的西紅柿品種是提高西紅柿品質(zhì)的基礎(chǔ),科學(xué)合理地選擇西紅柿種子,可提高西紅柿的質(zhì)量和產(chǎn)量,改善西紅柿品質(zhì)。為此,科研工作者培育出了許多西紅柿新品種。如圖為西紅柿的生活史圖,請(qǐng)回答下列問(wèn)題:(1)A萌發(fā)成B過(guò)程中,A中最先突破種皮的結(jié)構(gòu)是。

(2)西紅柿的每朵花中,既有雄蕊,又有雌蕊,屬于花;自然狀態(tài)下,這朵花的花粉落在這朵花的雌蕊柱頭上,完成傳粉過(guò)程,這種傳粉方式稱(chēng)為傳粉。

(3)圖中F里有很多A,原因是雌蕊子房中有很多枚[]。番茄醬是同學(xué)們喜愛(ài)的食品,它主要是由西紅柿果肉做成的,西紅柿果肉是G圖中[]發(fā)育成的。

(4)西紅柿的體細(xì)胞中有12對(duì)染色體,其卵細(xì)胞中有條染色體。

(5)生物科技工作者將擬南芥(一種抗旱抗寒的植物)的一個(gè)基因轉(zhuǎn)入番茄,培育出了高度抗旱的番茄品種。這種現(xiàn)代生物技術(shù)稱(chēng)為技術(shù)。

30.(12分)人的血清白蛋白在臨床上需求量很大,通常從血液中提取。但由于艾滋病病毒等的威脅與日俱增,人們對(duì)血液制品的使用顧慮重重。如果應(yīng)用轉(zhuǎn)基因技術(shù)將人的血清白蛋白基因?qū)肽膛＜?xì)胞,進(jìn)而從牛的乳汁中提取血清白蛋白,就可安全、高效地滿(mǎn)足人類(lèi)需求。如圖是利用奶牛生產(chǎn)人類(lèi)血清白蛋白的過(guò)程示意圖,請(qǐng)據(jù)圖回答問(wèn)題:(1)利用轉(zhuǎn)基因技術(shù)最終能夠從奶牛乳汁中提取出人類(lèi)血清白蛋白,是因?yàn)樾誀钍怯煽刂频摹?/p>

(2)將③中的細(xì)胞核取出,放到去核卵細(xì)胞中,再由融合細(xì)胞發(fā)育成為胚胎,這個(gè)技術(shù)要點(diǎn)和技術(shù)很相似,“多莉”羊便是由此技術(shù)誕生的,“多莉”羊誕生的生殖方式是(填“有性”或“無(wú)性”)生殖。

(3)由④細(xì)胞發(fā)育成奶牛的過(guò)程需經(jīng)過(guò)。將⑤胚胎植入奶牛A的,并通過(guò)與母體進(jìn)行物質(zhì)交換。

31.(6分)目前我國(guó)生活垃圾中廚余垃圾和塑料垃圾占比最大,亟待對(duì)垃圾進(jìn)行“減量化、無(wú)害化、資源化”處理。研究人員發(fā)現(xiàn),廚余垃圾中的淀粉可被淀粉乳酸桿菌分解為乳酸。乳酸可用于生產(chǎn)可降解塑料。(1)淀粉乳酸桿菌屬于(填“單”或“多”)細(xì)胞生物,淀粉無(wú)法通過(guò)(填細(xì)胞結(jié)構(gòu))直接進(jìn)入細(xì)胞。

(2)淀粉乳酸桿菌分解淀粉產(chǎn)生