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DB45柿餅加工技術(shù)規(guī)程廣西壯族自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布I II 1 1 1 1 2 II1柿餅加工技術(shù)規(guī)程3.13.24.1加工用水4.2食品添加劑4.3生產(chǎn)環(huán)境25.1工藝流程5.2紅餅加工技術(shù)5.2.1選果5.2.2去萼片5.2.3去皮5.2.4裝篩5.2.5第一次烘烤5.2.6第一次捏果5.2.7第二次烘烤5.2.8第二次捏果5.2.9第三次烘烤5.2.10第三次捏果35.2.11第四次烘烤5.2.12分級(jí)按大小、外觀、顏色分級(jí),見表1。皮肉質(zhì)棕紅色或棕黃皮肉質(zhì)淡棕紅色或淺5.3.1選果5.3.2去萼片5.3.3去皮5.3.4裝篩按5.1.4執(zhí)行。5.3.5第一次烘烤5.3.6第一次捏果5.3.7第二次烘烤5.3.8第二次捏果按5.1.8執(zhí)行。45.3.9第三次烘烤按5.1.9執(zhí)行。5.3.10第三次捏果5.3.11第四次烘烤5.3.12出霜5.3.13分級(jí)按大小、柿霜量占柿餅表面百分?jǐn)?shù)

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