食品出廠檢驗記錄制度三篇

食品出廠檢驗記錄制度三篇食品出廠檢驗記錄制度三篇篇一：食品出廠檢驗記錄制度1、目的及適用范圍為了保證公司產(chǎn)品的質(zhì)量安全性，保證出廠產(chǎn)品質(zhì)量，如實記錄出廠產(chǎn)品的質(zhì)量安全狀況，依據(jù)《中華人民食品安全法》和國家質(zhì)檢總局《食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責任監(jiān)督檢查規(guī)定》等法律法規(guī)要求，制定本制度。本制度適用于對最終產(chǎn)品的檢驗。2、職責：化驗室負責最終產(chǎn)品的檢驗，相關部門負責協(xié)助質(zhì)檢員進行最終產(chǎn)品的檢驗3、工作程序：（1）最終產(chǎn)品的檢驗是全面考核產(chǎn)品質(zhì)量是否滿足客戶的重要手段，必須嚴格按產(chǎn)品標準檢驗要求進行檢驗。（2）化驗室檢驗人員須具備相應檢驗能力，經(jīng)國家職業(yè)技能鑒定部門培訓考核后持證上崗；3.2化驗室對公司出廠的每批產(chǎn)品進行出廠質(zhì)量檢驗，出廠檢驗項目與所執(zhí)行標準規(guī)定的相關檢驗項目一致；有關質(zhì)量安全指標委托第三方檢驗中心每年進行不低于兩次的質(zhì)量檢驗。3..3每一次檢驗出廠產(chǎn)品質(zhì)量檢驗，質(zhì)檢員都應做好檢驗記錄，記錄及時、完整、清晰，并能準確的反映最終產(chǎn)品實際質(zhì)量狀況?；炇冶４婧脵z驗記錄，保存期限不低于兩年。出廠檢驗記錄應該包括以下內(nèi)容：食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期/批號、檢驗員等。3.4化驗完成后及時報出檢驗結果。如產(chǎn)品判定為合格，物控部倉管方可辦理產(chǎn)品出入庫手續(xù)，如判定不合格，按《不合格品控制程序》規(guī)定進行處理。4、產(chǎn)品出廠記錄4.1倉管員按照《成品庫管理制度》對成品進行外觀質(zhì)量和數(shù)量的驗收，對產(chǎn)品的狀態(tài)(待檢、合格、不合格、超期)進行標識。4.2倉管員嚴格按照銷售部開具的提貨單上的品種、數(shù)量進行發(fā)貨。4.3倉管員按規(guī)定在產(chǎn)品出庫記錄上記錄購貨者名稱、品種、數(shù)量、生產(chǎn)日期/批號、生產(chǎn)車間、出庫日期等內(nèi)容。4.4成品庫應保證產(chǎn)品出庫記錄的及時、完整、清晰，并認真保管，記錄保存期限不低于兩年。篇二：食品出廠檢驗記錄制度1、目的:出廠檢驗是食品生產(chǎn)中的最后一道工序，是食品生產(chǎn)者能夠控制的最后一道關卡。食品生產(chǎn)者如果不能嚴格把關，就有可能使不符合食品安全標準的食品流入市場。出廠后出現(xiàn)問題，食品生產(chǎn)企業(yè)即使召回食品，也會對其聲譽造成不同程度的影響。查驗出廠食品，更是對消費者的身體健康負責。企業(yè)作為食品安全的第一責任人，有責任、有義務對自己生產(chǎn)的食品檢驗，確保出廠食品合格、安全。通過查驗出廠檢驗記錄，第一，可以及時發(fā)現(xiàn)沒有食品檢驗合格證的不合格食品，或發(fā)現(xiàn)雖有檢驗合格證，但安全狀況明顯有問題的食品，防止將不合格食品作為合格食品上市銷售，損害公眾身體健康;第二，出廠檢驗并記錄是食品召回制度的基礎和前提，當發(fā)現(xiàn)食品出現(xiàn)問題時，通過查找食品出廠檢驗記錄，可以迅速找到是哪些購貨者購買了該批食品，有利于實施食品召回;第三，食品生產(chǎn)者日后如果與購貨者因為食品安全、質(zhì)量等發(fā)生法律糾紛，食品出廠檢驗記錄是重要證據(jù)。2、職責:質(zhì)管科負責最終產(chǎn)品的檢驗相關部門負責協(xié)助質(zhì)量檢驗員進行最終產(chǎn)品的檢驗3、工作程序:(1)最終產(chǎn)品的檢驗是全面考核產(chǎn)品質(zhì)量是否滿足客戶口重要手段，必須嚴格按產(chǎn)品標準檢驗要求進行檢驗。(2)檢驗員對最終產(chǎn)品進行檢驗，并做好檢驗記錄。(3)與最終產(chǎn)品相關的檢驗未完成或未通過時，不能進行產(chǎn)品的最終檢驗。(4)如有合同要求時，應與用戶和第三方一起對產(chǎn)品進行檢驗。檢驗過程中發(fā)生的質(zhì)量問題必須得到解決后才能發(fā)貨。(5)當某些檢驗和試驗項目本單位不能進行時，由質(zhì)管科委托有資格的單位進行檢驗。(6)每次檢驗，質(zhì)量檢驗員都應做好檢驗和試驗記錄，記錄應及時、完整、清晰，能準確地反映出最終產(chǎn)品實際質(zhì)量狀況。(7)質(zhì)量檢驗員應得到質(zhì)量負責人的授權，并在授權的檢驗范圍內(nèi)實施質(zhì)量檢驗。4、出廠檢驗記錄:出廠檢驗記錄應當包括以下內(nèi)容:食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號、驗員、檢驗人等。5、應在知悉重大食品安全事故后1小時內(nèi)作出初次報告;根據(jù)事故處理的進程或者上級的要求隨時作出階段報告;在事故處理結束后10日內(nèi)作出總結報告。6、應盡可能報告事故發(fā)生的時間、地點、單位、危害程度、死亡人數(shù)、事故報告單位及報告時間、報告單位聯(lián)系人員及聯(lián)系方式、事故發(fā)生原因的初步判斷、事故發(fā)生后采取的措施及事故控制情況等，如有可能應當報告事故的簡要經(jīng)過。7、既要報告新發(fā)生的情況，也要對初次報告的情況進行補充和修正，包括事故的發(fā)展與變化、處置進程、事故原因等。重大食品安全事故發(fā)生后，保險機構及時開展應急救援人員保險受理和受災人員保險理賠工作。8、造成重大食品安全事故的責任單位和責任人應當按照有關規(guī)定對受害人給予賠償。9、對在重大食品安全事故的預防、通報、報告、調(diào)查、控制和處理過程中，有玩忽職守、失職、瀆職等行為的，依據(jù)有關法律法規(guī)追究有關責任人的責任。篇三：食品出廠檢驗記錄制度第一條企業(yè)食品出廠前可以自行對本企業(yè)生產(chǎn)的食品進行批批檢驗，也可以委托符合《食品安全法》規(guī)定的食品檢驗機構進行批批檢驗。第二條企業(yè)食品出廠檢驗項目與食品安全標準及有關規(guī)定的項目應保持一致。第三條企業(yè)自行進行出廠檢驗的，應符合下列規(guī)定：（一）應具備必備的檢驗設備，計量器具應依法經(jīng)檢驗合格或校準，相關輔助設備及化學試劑應完好齊備并在有效使用期內(nèi)；（二）檢驗人員應具備相應能力，經(jīng)國家職業(yè)技能鑒定部門培訓考核后持證上崗；（三）每年必須按食品安全標準進行兩次2次以上的全項檢驗，并于與指定檢驗機構進行1次比對檢驗，同時建立并保存比對記錄。第四條企業(yè)委托其他檢驗機構實施產(chǎn)品出廠檢驗的，應符合下列規(guī)定：（一）查驗并索取受委托檢驗機構的資質(zhì)證書；（二）與受委托的檢驗機構簽訂委托檢驗合同；（三）由檢驗機構現(xiàn)場抽取檢驗樣品并填寫抽樣單，抽樣人員與企業(yè)陪同人員雙方核對后簽字確認。第五條企業(yè)應建立和保存出廠食品的原始檢驗數(shù)據(jù)和檢驗報告記錄，包括查驗食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號、執(zhí)行標準、檢驗結論、檢驗人