公司安全管理規(guī)章制度怎么寫(xiě)7篇

公司安全管理規(guī)章制度怎么寫(xiě)7篇

公司安全管理規(guī)章制度怎么寫(xiě)篇1

第一章總則

第一條為落實(shí)“安全第一，預(yù)防為主”的方針，加強(qiáng)公司人

身安全管理，特制定本制度。

第二條本制度適用于公司各部門(mén)。

第二章安全管理組織機(jī)構(gòu)設(shè)置

第三條安全管理小組

（一）安全管理小組為公司安全管理機(jī)構(gòu)

（二）安全管理小組組成成員

組長(zhǎng)；總經(jīng)理組員：副總、總工程師、各部門(mén)經(jīng)理

第三條安全管理小組主要職責(zé)

（一）貫徹國(guó)家安全政策，負(fù)責(zé)公司安全制度體系的建立與完

善，制定、執(zhí)行各類(lèi)安全管理措施；

（二）負(fù)責(zé)對(duì)本部門(mén)安全工作進(jìn)行考核，檢查，督促不安全措

施的整改落實(shí)；

（三）出現(xiàn)安全事故，及時(shí)組織人員對(duì)公司重大安全事故的調(diào)

查，并擬訂可行性處理方案；

（四）組織公司安全教育培訓(xùn)，安全大檢查等安全管理工作。

第三章安全管理責(zé)任

第四條人身安全的最高責(zé)任人為總經(jīng)理及各部門(mén)第一責(zé)任人。

第五條各級(jí)管理人員在各自管轄范圍內(nèi)，對(duì)員工的人身安全

負(fù)有不可推卸的責(zé)任。

第四章員工人身安全事故預(yù)防

第六條生產(chǎn)安全事故預(yù)防

（一）責(zé)任劃分：

（1）由于設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng)以及操作工的培訓(xùn)不到位而造成

的安全事故，動(dòng)力設(shè)備部負(fù)主要責(zé)任，生產(chǎn)部門(mén)負(fù)次要責(zé)任。

（2）由于現(xiàn)場(chǎng)安全管理不到位造成的安全事故，生產(chǎn)部門(mén)負(fù)主

要責(zé)任，動(dòng)力設(shè)備部負(fù)次要責(zé)任。

（二）各部門(mén)必須遵守生產(chǎn)安全管理制度，包括配電房、用電

管理制度，機(jī)械設(shè)備、設(shè)施維修保養(yǎng)管理制度、安全生產(chǎn)檢查管

理制度、安全生產(chǎn)教育、培訓(xùn)管理制度、倉(cāng)庫(kù)安全管理制度、特

種設(shè)備安全管理制度、建筑施工安全管理制度等。

（三）各部門(mén)必須明確安全生產(chǎn)責(zé)任人、建立安全網(wǎng)絡(luò)圖并落

實(shí)相關(guān)管理人員及具體的崗位職責(zé)，制定重點(diǎn)設(shè)備及區(qū)域的相關(guān)

應(yīng)急預(yù)案并定期進(jìn)行演練。

（四）各部門(mén)必須有專(zhuān)人定期檢查安全生產(chǎn)（每月不少于兩次）,

落實(shí)安全生產(chǎn)措施，及時(shí)發(fā)現(xiàn)安全隱患并進(jìn)行整改。

公司安全管理規(guī)章制度怎么寫(xiě)篇2

1、總則

11制定目的

為明確各級(jí)干部、員工在生產(chǎn)活動(dòng)中應(yīng)負(fù)的安全責(zé)任，特制

定本規(guī)章。

12適用范圍

本公司各級(jí)干部、員工在生產(chǎn)活動(dòng)中的安全職責(zé)均適用本規(guī)

章。

13權(quán)責(zé)單位

1）總經(jīng)理室負(fù)責(zé)本規(guī)章制定、修改、廢止之起草工作。

2）總經(jīng)理本規(guī)章制定、修改、廢止之核準(zhǔn)。

2、安全生產(chǎn)責(zé)任

21責(zé)任追究原則

1）管生產(chǎn)必須管安全。

2）誰(shuí)主管，誰(shuí)負(fù)責(zé)。

22主管安全責(zé)任

班組長(zhǎng)（不含）以上之主管，對(duì)本單位之安全負(fù)有以下責(zé)任：

1）主管應(yīng)負(fù)防止意外事故之責(zé)任。

2）以身作則遵守國(guó)家相關(guān)法規(guī)及公司安全規(guī)章。

3）教導(dǎo)及監(jiān)督本部門(mén)人員遵守安全規(guī)章。

4）明確掌握與本職相關(guān)之安全守則、安全工作方法，并身體

力行。

5）熟悉與本職相關(guān)之安全防護(hù)裝置、設(shè)備、工具及其使用方

法。

6）分派工作時(shí)，應(yīng)指定專(zhuān)人作為負(fù)責(zé)人，統(tǒng)一指揮，保障安

全。

7）發(fā)生安全事故時(shí)，應(yīng)指揮事故排除、處理事宜，并迅速與

安全管理部門(mén)聯(lián)絡(luò)，尋求協(xié)助。

8）應(yīng)對(duì)下屬實(shí)施正確的安全工作方法教導(dǎo)，使之能熟練而安

全地完成本職工作。

23安全員安全責(zé)任

指定制造部各班組長(zhǎng)為本班組之安全員，其責(zé)任如下：

1）在安排、督導(dǎo)、檢查本班組生產(chǎn)的同時(shí)，也應(yīng)安排、督導(dǎo)、

檢查本班組的安全事項(xiàng)，并有記錄體現(xiàn)。

2）宣導(dǎo)公司的各項(xiàng)安全規(guī)章，使每位所屬員工熟練掌握。

3）督導(dǎo)本班組員工遵守安全操作規(guī)程，開(kāi)展安全學(xué)習(xí)和訓(xùn)練。

4）檢核新員工、異支員工及交接班時(shí)之作業(yè)狀況，加強(qiáng)安全

預(yù)防工作。

5）熟練掌握本班組工作中的安全操作技能，掌握處理故障的

能力。

6）做好5s工作，創(chuàng)造安全的作業(yè)環(huán)境。

7）鼓勵(lì)員工參與安全自檢互檢，報(bào)告安全隱患，提出安全建

議，降低安全事故率。

8）發(fā)生安全事故后，應(yīng)全力、迅速參與事故善后工作。

9）事故發(fā)生后，應(yīng)如實(shí)填報(bào)《安全事故報(bào)告書(shū)》，協(xié)助查清事

故原因，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，以防范事故重復(fù)發(fā)生。

24作業(yè)員工安全責(zé)任

1）認(rèn)真參加各級(jí)部門(mén)安排的安全活動(dòng)與教育訓(xùn)練。

2）自覺(jué)遵守各項(xiàng)安全生產(chǎn)規(guī)章制度，不違章冒險(xiǎn)作業(yè)。

3）有責(zé)任勸阻他人冒險(xiǎn)、違章作業(yè)，尤其是他人違章使用非

其負(fù)責(zé)操作之設(shè)備時(shí)，設(shè)備操作責(zé)任人應(yīng)來(lái)歷制止。

4）發(fā)現(xiàn)不安全因素，有責(zé)任立即向相關(guān)主管或部門(mén)匯報(bào)，并

采取應(yīng)急措施。

5）正確使用、妥善保管公司發(fā)放的勞保用品、安全裝置、防

護(hù)設(shè)施和操作工具。

6）負(fù)責(zé)對(duì)所操作之設(shè)-備、工具按規(guī)定進(jìn)行保養(yǎng)。

7）做好本職崗位的5s工作，創(chuàng)造安全舒適的工作環(huán)境。

8）對(duì)違反安全規(guī)章的錯(cuò)誤指令，有權(quán)向上級(jí)報(bào)告，以防事故

發(fā)生。

9）發(fā)生安全事故時(shí)，應(yīng)迅速參與事故之救護(hù)等善后工作。

公司安全管理規(guī)章制度怎么寫(xiě)篇3

1、安全生產(chǎn)責(zé)任制度

“安全生產(chǎn)責(zé)任制度”，是指由單位主要負(fù)責(zé)人應(yīng)負(fù)的安全

生產(chǎn)責(zé)任，其他各級(jí)管理人員、技術(shù)人員和各職能部門(mén)應(yīng)負(fù)的安

全生產(chǎn)責(zé)任，直到各崗位操作人員應(yīng)負(fù)的本崗位安全生產(chǎn)責(zé)任所

構(gòu)成的全員這全生產(chǎn)責(zé)任制度。即是將不同的安全生產(chǎn)責(zé)任分解

落實(shí)到單位的每一位成員身上，使每個(gè)人都明確自己在保障安全

生產(chǎn)方面的責(zé)任。

生產(chǎn)單位的安全生產(chǎn)責(zé)任制度的核心是實(shí)現(xiàn)安全生產(chǎn)的“五

同時(shí)”，就是在計(jì)劃、布置、檢查、總結(jié)、評(píng)比生產(chǎn)工作的時(shí)候，

同時(shí)計(jì)劃、布置、檢查、總結(jié)、評(píng)比安全工作。其內(nèi)容大體可分為

兩個(gè)方面；一是縱向方面各級(jí)人員的安全生產(chǎn)責(zé)任制，即各類(lèi)人員

（從最高管理者、管理者代表到一般職工）的安全生產(chǎn)責(zé)任制；二是

橫向方面各分部門(mén)的安全生產(chǎn)責(zé)任制，即各職工能部門(mén)（如安全、

設(shè)備、技術(shù)、生產(chǎn)、基建、人事、財(cái)務(wù)、設(shè)計(jì)、檔案、培訓(xùn)、宣傳

等部門(mén)）的安全生產(chǎn)責(zé)任制。

2、安全生產(chǎn)投入保障制度

生產(chǎn)單位必須安排適當(dāng)資金，用于改善和更新安全設(shè)施設(shè)備、

技術(shù)裝備、器材、儀器儀表等必需的安全生產(chǎn)投入，以保證單位

達(dá)到有關(guān)法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的安全生產(chǎn)條件。

安全資金投入具體由誰(shuí)評(píng)斷保證?一般來(lái)說(shuō)，股份制單位、合

資單位等，同董事會(huì)予以保證。而且，對(duì)因安全資金投入不足導(dǎo)

致事故等后果，上述保證人將承擔(dān)法律責(zé)任。

3、安全設(shè)施、設(shè)備管理和檢修、維修制度

(1)定期檢修，維修安全設(shè)備，在雨季做好防護(hù)、防雷擊工作、

(2)對(duì)安全設(shè)各定期檢修，安全操作，確保設(shè)備處于良好狀態(tài)。

(3)對(duì)安全設(shè)備派專(zhuān)人管理，防止人為破壞、防止丟失。

(4)對(duì)安全設(shè)施設(shè)備定期進(jìn)行檢修保養(yǎng)。確保安全設(shè)備正常運(yùn)

行。

4、具有較大危險(xiǎn)、危害因素的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所安全管理制度:

(1)對(duì)較大危險(xiǎn)、危害因素的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所定期檢查、檢驗(yàn)、

檢測(cè)并嚴(yán)格記錄。

(2)對(duì)危險(xiǎn)場(chǎng)所加大資金投入、加大技術(shù)監(jiān)督水平。

(3)對(duì)危險(xiǎn)場(chǎng)所加大武警控制能力水平。

(4)制定并落實(shí)重大危險(xiǎn)源專(zhuān)項(xiàng)管理責(zé)任制度。

(5)制定應(yīng)急救援制度、并進(jìn)行演練工作。

(6)制定安全生產(chǎn)管理制度和上報(bào)制度。

5、重大危險(xiǎn)源安全檢測(cè)、監(jiān)控管理制度：

(1)危險(xiǎn)源監(jiān)控與“雙千分”競(jìng)賽相結(jié)合，把重大危險(xiǎn)源的監(jiān)

控工作提高到工作的重要位置。“雙V分”競(jìng)賽是全市質(zhì)監(jiān)工作

的核心內(nèi)容，縣局把重大危險(xiǎn)源監(jiān)控列入到“雙千分”競(jìng)賽的重

點(diǎn)工作中，提高對(duì)這項(xiàng)工作的重視，對(duì)重大危險(xiǎn)源監(jiān)控工作的順

利開(kāi)展提供了保障。

(2)危險(xiǎn)源監(jiān)控與服務(wù)企業(yè)相結(jié)合，努力提高服務(wù)質(zhì)量。在重

大危險(xiǎn)源監(jiān)控工作中，這個(gè)局先后幫助企業(yè)制定各項(xiàng)制度和記錄

十余項(xiàng)，有效提高了企業(yè)的自身管理水平「同時(shí)，該局還通過(guò)幫

助企業(yè)制定應(yīng)急救援措施，有效提高了企業(yè)的防變應(yīng)變能力。

(3)危險(xiǎn)源監(jiān)控與企業(yè)完善質(zhì)保體系相結(jié)合，提高企業(yè)整體管

理水平。質(zhì)保體系是企業(yè)管理的核心，質(zhì)保體系是否完善健全直

接決定著企業(yè)的管理質(zhì)量。在重大危險(xiǎn)源的監(jiān)督管理中，我局幫

助企業(yè)把重大危險(xiǎn)源的相關(guān)內(nèi)容添加到企業(yè)的質(zhì)保體系中，完善

了企業(yè)的質(zhì)保體系，提高了企業(yè)的管理水平。

(4)危險(xiǎn)源監(jiān)控與工作創(chuàng)新相結(jié)合，努力提高特種設(shè)備現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)

察的工作質(zhì)量?，F(xiàn)場(chǎng)監(jiān)察是特種設(shè)備安全監(jiān)察工作的主要環(huán)節(jié)，

提高了企業(yè)的管理水平。

(5)危險(xiǎn)源監(jiān)控與責(zé)任落實(shí)相結(jié)合，強(qiáng)化相關(guān)人員的責(zé)任意識(shí)。

落實(shí)了重大危險(xiǎn)源五級(jí)責(zé)任，對(duì)重大危險(xiǎn)源實(shí)施重點(diǎn)監(jiān)控：落實(shí)

使用單位法人的責(zé)任，要求使用單位的法人每周都對(duì)重大危險(xiǎn)源

檢查一次，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)安全工作的領(lǐng)導(dǎo)，定期召開(kāi)會(huì)議，研究部

署本單位重大危險(xiǎn)源監(jiān)控工作存在的問(wèn)題，確保安全：落實(shí)監(jiān)控

人員責(zé)任，要求監(jiān)控人員制定具體的監(jiān)控制度認(rèn)真執(zhí)行，堅(jiān)持做

到每日一檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)檢查、匯報(bào)；落實(shí)操作人員責(zé)任，要

求每一名操作人員都能保持持證上崗，按章操作，隨時(shí)監(jiān)控重大

危險(xiǎn)源的安全狀況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)采取措施，及時(shí)報(bào)告；落實(shí)檢驗(yàn)

人員責(zé)任，要求每一位檢驗(yàn)人員認(rèn)真根據(jù)工作細(xì)則做好檢驗(yàn)工作，

發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)匯報(bào)；落實(shí)監(jiān)察人員責(zé)任，要求做到每月進(jìn)行一次現(xiàn)

場(chǎng)安全監(jiān)察，分析安全狀況，防止事故的發(fā)生。

6、消防安全管理制度

(1)本公司是以液化氣為主的企業(yè)，為切實(shí)加強(qiáng)消防安全管理,

保護(hù)國(guó)家財(cái)產(chǎn)及職工生命免受危害，根據(jù)中華人民共和國(guó)《消防

法》和《消防安全管理?xiàng)l例》等消防法規(guī)，結(jié)合本公司的實(shí)際情

況，制定本制度。

(2)本公司實(shí)行逐級(jí)防火責(zé)任制；公司確定一名行政副職分管

防火安全工作，推行安全目標(biāo)管理，落實(shí)安全責(zé)任制。各部門(mén)負(fù)

責(zé)人和各崗位職工均對(duì)本部位的消防安全管理工作

負(fù)責(zé)，確保我公司消防安全管理目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。

(3)本公司職員，必須服從本公司消防安全統(tǒng)一管理，承擔(dān)相

應(yīng)的管理責(zé)任，共同維護(hù)國(guó)家財(cái)產(chǎn)的安全。

⑷本公司消防安全管理工作，接受屬地公安消防部門(mén)的指導(dǎo)、

監(jiān)督。

7、安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)考核制度

(1)從事特種作業(yè)的新員工上崗前應(yīng)進(jìn)行安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)、

學(xué)習(xí)時(shí)間15天。

(2)本單位職工每月時(shí)行一次安全教育培訓(xùn)，并建立考核檔案,

達(dá)標(biāo)者方可上崗工作。

(3)對(duì)新招聘特種作業(yè)人員必須具有國(guó)家特種作業(yè)操作資格

證書(shū)方可錄用上崗工作。

(4)本單位主要負(fù)責(zé)人和安全管理人同定期到安全培訓(xùn)機(jī)構(gòu)

進(jìn)行培訓(xùn)，并取得合格證書(shū)方可上崗工作。

(5)在特種作業(yè)時(shí)，就對(duì)所有員工進(jìn)行全面安全教育培訓(xùn)，以

防事故發(fā)生。

(6)定期組織職工進(jìn)行防火、防風(fēng)、防盜的實(shí)地演練，工作要

求職工人人具備處理特殊事件的能力。

8、特種作業(yè)人員管理制度

(1)對(duì)本單位不知所去種作業(yè)人員經(jīng)營(yíng)經(jīng)常進(jìn)行安全生產(chǎn)教

育，防止生產(chǎn)麻痹思想避免產(chǎn)生安事故安生。

(2)對(duì)從事特種作業(yè)人員定期進(jìn)行操作資格證方可上崗。

(3)對(duì)從事特種作業(yè)人員必須取得特種作業(yè)操作資格證書(shū)方

可上崗。

(4)從事特種作業(yè)要定期進(jìn)行實(shí)戰(zhàn)演練，提高技術(shù)水平防止生

產(chǎn)安全事故的發(fā)生。

(5)未持特種作業(yè)操作資格證書(shū)的要求其接受具備相應(yīng)資質(zhì)

的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的培訓(xùn)，合格后方可上崗作業(yè)。

(6)特種作業(yè)人員在工作中嚴(yán)格遵守安全生產(chǎn)規(guī)章制度和操

作規(guī)程。

9、崗位標(biāo)準(zhǔn)化操作制度

(1)制定各部門(mén)崗位標(biāo)準(zhǔn)化操作規(guī)程、管理制度和措施。

(2)特種作業(yè)人員必須按照國(guó)家安全生產(chǎn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行作業(yè)

操作。

(3)安全生產(chǎn)管理機(jī)構(gòu)應(yīng)定期檢查各崗位的安全生產(chǎn)工作是

否是違規(guī)行為。

(4)設(shè)立專(zhuān)職人員對(duì)安全生產(chǎn)操作規(guī)程進(jìn)行監(jiān)督。

(5)制定生產(chǎn)安全事故應(yīng)急救援預(yù)案。

(6)實(shí)行崗位標(biāo)準(zhǔn)化操作培訓(xùn)制度，未經(jīng)發(fā)全生產(chǎn)培訓(xùn)的人員

不準(zhǔn)上崗作業(yè)。

公司安全管理規(guī)章制度怎么寫(xiě)篇4

第一章總則

第一條為加強(qiáng)叉車(chē)的安全管理，提高叉車(chē)安全技術(shù)狀況，保

障作業(yè)安全，根據(jù)國(guó)家及公司相關(guān)規(guī)定，特制定本制度。

第二條本制度適用廠區(qū)內(nèi)叉車(chē)裝卸作業(yè)、安全檢查等安全管

理。

第二章駕駛員安全管理

第三條叉車(chē)駕駛員必須經(jīng)過(guò)車(chē)輛管理機(jī)關(guān)考試合格，領(lǐng)取叉

車(chē)駕駛證，方準(zhǔn)駕駛叉車(chē)。

第四條叉車(chē)駕駛員必須認(rèn)真學(xué)習(xí)并嚴(yán)格遵守叉車(chē)安全作業(yè)標(biāo)

準(zhǔn)，熟悉車(chē)輛性能和操作區(qū)域及廠區(qū)道路情況；掌握維護(hù)叉車(chē)保養(yǎng)

基本知識(shí)和技能，認(rèn)真按規(guī)定做好車(chē)輛的維護(hù)保養(yǎng)工作。

第五條嚴(yán)禁酒后駕駛。

第六條嚴(yán)禁帶人行駛，行駛途中不準(zhǔn)飲食、打電話(huà)等與駕駛

無(wú)關(guān)的活動(dòng)。

第七條每天認(rèn)真執(zhí)行叉車(chē)“三檢”制，嚴(yán)禁帶故障行駛，不

可強(qiáng)行通過(guò)有危險(xiǎn)或潛在危險(xiǎn)的區(qū)域。

第三章作業(yè)安全管理

第八條檢查車(chē)輛

（一）日常檢驗(yàn)即三檢制，在出車(chē)前、收車(chē)后和利用行駛中間

的停歇時(shí)間檢視車(chē)輛。

（二）叉車(chē)作業(yè)前后，應(yīng)檢查:

L車(chē)輛外觀是否保持良好。

2.燃料、潤(rùn)滑油和冷卻水是否加足。

3,起動(dòng)、運(yùn)轉(zhuǎn)及制動(dòng)安全性能。

4.燈光、喇叭信號(hào)是否齊全有效。

（三）叉車(chē)運(yùn)轉(zhuǎn)過(guò)程中應(yīng)檢查壓力、溫度是否正常。

（四）叉車(chē)運(yùn)行后還應(yīng)檢查外泄漏情況并及時(shí)更換密封件。

第九條起步要求

（一）起步前，觀察四周，確認(rèn)無(wú)妨礙行車(chē)安全的障礙后，先

鳴笛、后起步。

（二）制動(dòng)液壓表必須達(dá)到安全指數(shù)，并系緊安全帶后再行駛

再起步。

（三）叉車(chē)在載物起步時(shí)，駕駛員應(yīng)先確認(rèn)所載貨物是否平穩(wěn)

可靠。

（四）起步必須緩慢平穩(wěn)。

第十條行駛

（一）公司內(nèi)駕駛叉車(chē)速度不得超過(guò)5km/h；貨叉底端距地高度

應(yīng)保持300?400m%門(mén)架須后傾。

（二）進(jìn)出作業(yè)現(xiàn)場(chǎng)或行駛途中，要注意上空有無(wú)障礙物;載物

行駛時(shí)，貨叉不準(zhǔn)升得太高，以免影響叉車(chē)的穩(wěn)定性;卸貨后應(yīng)先

降落貨叉至正常的行駛位置后再行駛。

（三）轉(zhuǎn)彎或倒車(chē)時(shí)，必須先鳴笛。

（四）行駛叉車(chē)在下坡時(shí)嚴(yán)禁熄火滑行，嚴(yán)禁在斜坡上轉(zhuǎn)向行

駛。

（五）叉車(chē)在行駛時(shí)必須與其他車(chē)輛、物體保持安全距離。

（六）通過(guò)公司內(nèi)道路口時(shí)，應(yīng)做到“一慢、二看、三通過(guò)”。

（七）載物高度不得遮擋駕駛員視線，特殊情況物品影響前行

視線時(shí)，叉車(chē)必須倒行。

（八）倒車(chē)時(shí)駕駛員須先查明周?chē)闆r，確認(rèn)安全后方準(zhǔn)倒車(chē)C

在窄路等處倒車(chē)時(shí)，應(yīng)有人站在車(chē)后的駕駛員一側(cè)指揮。

第十一條裝卸作業(yè)

（一）叉載物品時(shí)，應(yīng)調(diào)整兩貨叉間距，使兩叉負(fù)荷均衡，不

得偏斜，物品的.一面應(yīng)貼靠擋物架。

（二）禁止單叉作業(yè)或用叉頂物、拉物品或設(shè)備，嚴(yán)禁超叉車(chē)

負(fù)荷作業(yè)。

（三）在進(jìn)行物品的裝卸過(guò)程中，必須用制動(dòng)器制動(dòng)叉車(chē)。

（四）叉車(chē)裝卸作業(yè)時(shí)，禁止人員停留在貨叉周?chē)?，必要時(shí)應(yīng)

在作業(yè)區(qū)域設(shè)置警戒線。

（五）禁止用貨叉或托盤(pán)舉升人員從事高處作業(yè)，以免發(fā)生高

空墜落事故。

（六）叉車(chē)裝卸物品時(shí)，必須將物品平穩(wěn)、緩慢放到地面或其

他合適位置，嚴(yán)禁長(zhǎng)時(shí)間用貨叉使物品停留在高處。

（七）嚴(yán)禁在貨叉下面進(jìn)行檢修或其它長(zhǎng)時(shí)間停留作業(yè)。

第十二條停車(chē)及注意事項(xiàng)

（一）離開(kāi)叉車(chē)前必須卸下貨物或降下貨叉架，禁止貨叉上物

品懸空時(shí)離開(kāi)叉車(chē)。

（二）停車(chē)時(shí)必須拉緊制動(dòng)手柄。

（三）觀察發(fā)動(dòng)機(jī)是否熄火、斷電，并及時(shí)拔下叉車(chē)鑰匙。

（四）將叉車(chē)沖洗擦拭干凈，進(jìn)行日常例行保養(yǎng)后，停放指定

地點(diǎn)。

第四章安全技術(shù)要求

第十三條叉車(chē)必須符合國(guó)家規(guī)定的安全技術(shù)要求，按規(guī)定進(jìn)

行年檢，檢驗(yàn)不合格的叉車(chē)必須在規(guī)定的期限內(nèi)整改。

第十四條未經(jīng)年檢或年檢不合格的叉車(chē)，不得駕駛、作業(yè)。

第十五條叉車(chē)年檢具體工作由使用部門(mén)負(fù)責(zé)。

第五章保養(yǎng)及維修

第十六條叉車(chē)維修與保養(yǎng)由使用部門(mén)負(fù)責(zé)，以預(yù)防性保養(yǎng)為

主，但不能以修代保，也不能以保代修。

第十七條在日常檢查或駕駛作業(yè)過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)叉車(chē)異常情況

必須及時(shí)維修，保持叉車(chē)處于良好狀態(tài)。

第六章附則

第十八條本制度自下發(fā)之日起執(zhí)行。

第十九條本制度由公司企管部負(fù)責(zé)解釋。

公司安全管理規(guī)章制度怎么寫(xiě)篇5

為規(guī)范職工食堂安全行為，保障食品衛(wèi)生安全，確保職工的

身體健康特制定本規(guī)定。本規(guī)定適用于管理處所有職工食堂餐飲

安全的控制。

處機(jī)關(guān)食堂由辦公室負(fù)責(zé)管理，各單位負(fù)責(zé)本單位食堂的管

理。

1食堂工作人員

1.1食堂工作人員每年進(jìn)行一次健康檢查，無(wú)健康合格證者,

不得在食堂工作。

1.2上班要穿工作服、戴工作帽，并做到勤剪指甲、勤洗手、

勤換衣，嚴(yán)禁佩帶手鏈、戒指等裝飾物品。

1.3要注意安全操作，嚴(yán)禁持菜刀等利器嬉戲打鬧，不得在

廚房吸煙。

1.4在廚房和餐廳內(nèi)嚴(yán)禁穿拖鞋、短褲和赤膊。

1.5嚴(yán)禁在操作間內(nèi)隨地吐痰，亂扔廢棄物。

1.6生病時(shí)應(yīng)及時(shí)就醫(yī)，不準(zhǔn)帶病上崗。

2食品制作場(chǎng)所環(huán)境

2.1應(yīng)設(shè)置標(biāo)志，禁止非工作人員進(jìn)入食品制作區(qū)。

2.2應(yīng)設(shè)置紗簾、紗門(mén)、紗窗、防鼠墻裙及門(mén)擋板，配置滅

蠅燈。

2.3飯、菜、湯等食物應(yīng)加蓋或紗罩，以防蚊蠅叮咬食物和

跌入菜中。

2.4食堂內(nèi)嚴(yán)禁存放化肥、農(nóng)藥、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿等有害物品。

2.5食堂應(yīng)配備污水排放、存放垃圾和廢棄物的設(shè)施設(shè)備，

垃圾箱和沿腳桶要加蓋，并當(dāng)天清理。

2.6操作臺(tái)、地面保持全天無(wú)積水、整潔；排油煙器要定期清

潔，不得有明顯的積油流淌現(xiàn)象。

2.7廚房間應(yīng)配備一定數(shù)量的滅火器和滅火毯。

2.8堅(jiān)持每餐餐后清掃，每周一次大掃，保證室內(nèi)外清潔；

2.9下班時(shí)，要關(guān)閉煤氣、水電，在確保無(wú)異常情況后鎖好

門(mén)、關(guān)好窗。

3食堂炊食用具

3.1餐具、杯具做到一洗、二清、三消毒。

3.2食堂盛器、容器、食品等不得著地存放。

3.3餐具、炊具、菜具、熟食容器應(yīng)在使用后應(yīng)立即清洗消

毒，做到使用一次，清洗消毒一次。

4食品原料的采購(gòu)

4.1定購(gòu)熟食品應(yīng)當(dāng)確認(rèn)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者有有效的食品衛(wèi)生許可

證，把好食物采購(gòu)關(guān)。嚴(yán)禁腐爛、變質(zhì)和超過(guò)保質(zhì)期限的食品入

庫(kù)。

4.2購(gòu)買(mǎi)肉類(lèi)及其制品時(shí)，必須購(gòu)買(mǎi)衛(wèi)生免疫部門(mén)檢驗(yàn)合格

的。

4.3嚴(yán)禁購(gòu)買(mǎi)病死、毒死或死因不明的禽、畜及水產(chǎn)制品。

4.4使用的洗滌劑、消毒劑等應(yīng)當(dāng)對(duì)人體安全、無(wú)害。

5食品加工過(guò)程

5.1蔬菜清理后，應(yīng)先洗后切，菜要洗凈，防止泥土或昆蟲(chóng)

夾雜在菜中。

5.2對(duì)直接入口的食品，應(yīng)使用專(zhuān)用餐具盛裝、發(fā)放。

5.3在切制食品時(shí)，應(yīng)生熟分開(kāi)，菜板和刀具保持清潔。

5.4食品必須燒熟煮透，隔餐隔夜須回?zé)?/p>

5.5使用明火時(shí)，人員不得離開(kāi)崗位。

6食品存放

6.1食物應(yīng)在專(zhuān)門(mén)的庫(kù)房存放，實(shí)行“三隔離”，熟與生隔

離；成品與半成品隔離；食品與雜物隔離。

6.2食品入庫(kù)后應(yīng)分類(lèi)、分架、離墻離地存放，并定期對(duì)食

品進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)、過(guò)期食品應(yīng)及時(shí)處理，出庫(kù)時(shí)要做到“先

進(jìn)先出“。

6.3需冷藏的原料、食品應(yīng)進(jìn)行冷藏。

7刀、機(jī)具的操作

7.1刀具操作時(shí)應(yīng)注意力集中，防止切割手指；刀具應(yīng)放置在

刀架上并防止刀具掉落，不得放置在櫥柜或抽屜內(nèi)，以免誤傷；不

得以刀具代替開(kāi)瓶器;破損的玻璃器皿及陶瓷器皿或遲鈍的刀具,

不得勉強(qiáng)使用。

7.2要熟悉機(jī)具的操作方法，熟悉安全裝置及知識(shí)，使用壓

力鍋、蒸飯箱要正確開(kāi)啟，防止蒸汽燙傷。

7.3熟悉電氣用具用電常識(shí)，濕手不得操作帶電設(shè)備和接觸

電源插座及開(kāi)關(guān)，以免觸電。

7.4嚴(yán)格遵守液化氣、煤氣安全使用規(guī)定，做到勤檢查、不

泄露，使用后關(guān)閉氣閥，防止火災(zāi)。

8監(jiān)督檢查

8.1食堂管理人員對(duì)食品質(zhì)量衛(wèi)生、食堂衛(wèi)生及工作人員衛(wèi)

生要進(jìn)行日常督促檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改。

8.2辦公室及各單位安全管理人員每月對(duì)餐飲衛(wèi)生工作進(jìn)行

一次全面檢查并做好相關(guān)記錄，對(duì)提出整改的問(wèn)題應(yīng)跟蹤解決。

公司安全管理規(guī)章制度怎么寫(xiě)篇6

?總則

一、工廠為維護(hù)公共安全及避免人員、物品之損害特訂立本

制度。

二、本制度所稱(chēng)安全管理，包括火災(zāi)、竊盜、風(fēng)災(zāi)、地震、水

災(zāi)及身體傷害的預(yù)防及搶救的一切措施。

三、工廠安全管理，除依照法令法規(guī)之外，還需參照本制度

落實(shí)執(zhí)行。

四、安全管理由各級(jí)管理人員及公司主要安全責(zé)任人監(jiān)督監(jiān)

督實(shí)施，應(yīng)組織統(tǒng)一安全衛(wèi)生及消防管理小組。工廠人員均有防

止災(zāi)變及搶救損害的職責(zé)。

五、領(lǐng)班以上的干部均應(yīng)熟悉有關(guān)安全管理的制度，并監(jiān)督

訓(xùn)練屬下人員嚴(yán)格遵守和執(zhí)行。

六、工廠現(xiàn)場(chǎng)工作人員應(yīng)視其智力體力調(diào)配適當(dāng)?shù)墓ぷ?，?/p>

危險(xiǎn)發(fā)生時(shí)，能從容應(yīng)付。

七、工作代理人員必須熟悉被代理人有關(guān)安全管理方面的職

責(zé)。

八、危險(xiǎn)發(fā)生時(shí)，除采取必要行動(dòng)外并應(yīng)立即向上級(jí)人員報(bào)

告，積極采取有效防止及搶救措施。

?火災(zāi)防護(hù)

九、倉(cāng)庫(kù)及工廠內(nèi)應(yīng)嚴(yán)禁吸煙及攜帶引火物品，必要的情況

下可在規(guī)定的時(shí)間及地點(diǎn)吸煙。

十、工場(chǎng)門(mén)戶(hù)應(yīng)向外開(kāi)啟，工作時(shí)間不得上鎖。

十一、易燃及爆炸危險(xiǎn)物品應(yīng)放于安全地點(diǎn)（隔離管制），除

生產(chǎn)必要的數(shù)量外，不得攜帶入工作場(chǎng)所。

十二、倉(cāng)庫(kù)應(yīng)指派專(zhuān)人看守，并標(biāo)明“嚴(yán)禁煙火”字樣，如

系儲(chǔ)藏?fù)]發(fā)性易燃物，并應(yīng)注意溫度及通風(fēng)情況，做到每個(gè)工作

時(shí)都有人巡查。倉(cāng)庫(kù)及生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)的電器、電箱、油類(lèi)、紙箱（片）、

泡沫等一切易燃物品必須分開(kāi)放置1米的距離，防止連續(xù)燃燒。

十三滅火設(shè)備應(yīng)按照規(guī)定設(shè)置，放在明顯容易取用之地點(diǎn)，

并定期檢查，應(yīng)保持隨時(shí)可用狀態(tài)，同時(shí)要熟練掌握使用方法。

（消防器材前方務(wù)必留有寬敞的通道，嚴(yán)禁放物）。

十四、電線不得接用過(guò)大保險(xiǎn)絲，電力使用后應(yīng)確認(rèn)關(guān)閉電

源。

十五、使用氧氣乙烘焊接時(shí)，應(yīng)確認(rèn)附近無(wú)易燃物品，使用

易燃物品的人員需經(jīng)嚴(yán)格訓(xùn)練，并應(yīng)有監(jiān)工隨時(shí)檢查監(jiān)督。

十六、電器設(shè)備經(jīng)常檢查，臺(tái)風(fēng)、地震后應(yīng)立刻檢查有無(wú)損

害。

十七、爐灶、煙囪、煤氣等易引起燃燒的設(shè)備要經(jīng)常磔認(rèn)，下

班時(shí)并再次檢查為安全狀態(tài)才能離開(kāi)。

十八、電器設(shè)備或易燃物發(fā)生故障時(shí)，和增接電器設(shè)備時(shí)都

應(yīng)請(qǐng)示上級(jí)人員后通知專(zhuān)人辦理。

十九、工廠所有安全通道要隨保持暢通，安全管理人員要不

定期檢查和督導(dǎo)改善。

二十、首先發(fā)現(xiàn)起火的人要立即呼救，并停止工作，迅速將

著火物附近的可燃物移開(kāi)，在保證人身安全的情況下盡力消除火

源。如關(guān)閉電源或消除其他火源。在場(chǎng)員工均應(yīng)立即協(xié)同滅火。

二十一、火災(zāi)時(shí)部門(mén)主管要一面參加搶救，一面沉著指揮救

火，并迅速通知工廠消防隊(duì)員，必要通知附近單位戒備。

二十二、火警發(fā)生時(shí)，權(quán)衡以公司力量不能控制時(shí)，要立即

關(guān)閉防火門(mén)窗，人員從消防安全通道撤離，以免火勢(shì)蔓延。及時(shí)

撥打119火警電話(huà)，尋救專(zhuān)業(yè)隊(duì)伍的幫助。

二十三、如火勢(shì)一時(shí)不能撲滅，參與人員應(yīng)一面救火，一面

搶救人員及物品。

二十四、救火時(shí)應(yīng)特別注意下列事項(xiàng)：

1、油類(lèi)或電線失火，應(yīng)用砂或地毯等物撲滅，切勿用水灌救。

2、衣服著火，立即在地上打滾，這樣容易撲滅。

3、先救人再搶物，搶救物品時(shí)要先搶賬冊(cè)、憑證及重要文件

或貴重物品為原則。

4、在火煙中搶救要用濕手巾掩住口鼻，放低身體逃離。

5、如火焰封住出路口，應(yīng)利用繩索或電線等物從窗口逃生。

?竊盜防范

二十五、現(xiàn)金、貴重物品及機(jī)要文件，下班后應(yīng)放置于安全

之櫥柜中，指定專(zhuān)員負(fù)責(zé)保管。

二十六、守衛(wèi)人員應(yīng)隨時(shí)注意進(jìn)出人員，并注意詢(xún)查和觀看

其行為舉止。

二十七、夜間值勤的保安人員應(yīng)于規(guī)定時(shí)間段在工廠內(nèi)巡邏,

發(fā)現(xiàn)可疑人員要及時(shí)尋求幫助協(xié)同采取措施。

二十八、部門(mén)主管對(duì)經(jīng)管財(cái)物人員應(yīng)隨時(shí)注意其生活是否嚴(yán)

謹(jǐn)，以防監(jiān)守自盜C

二十九、攜出物品時(shí)要先取得相應(yīng)的手續(xù)或者放行條。保衛(wèi)

科憑證驗(yàn)貨放行。

三十、辦公室應(yīng)于夜間加班人員離去后關(guān)閉門(mén)窗，并確認(rèn)上

鎖。

三十一、竊案發(fā)生后要保護(hù)好發(fā)現(xiàn)場(chǎng)，報(bào)有關(guān)單位協(xié)助偵察。

?風(fēng)災(zāi)、水災(zāi)、地震之防護(hù)

三十二、氣象機(jī)關(guān)發(fā)布臺(tái)風(fēng)警報(bào)后，保衛(wèi)及有關(guān)單位人員應(yīng)

隨時(shí)注意收聽(tīng)報(bào)告臺(tái)風(fēng)動(dòng)向，并及時(shí)轉(zhuǎn)告總經(jīng)理或廠長(zhǎng)。

三十三、風(fēng)災(zāi)、水災(zāi)、地震接近本地區(qū)前，采取下列預(yù)防措

施：

1、關(guān)閉門(mén)戶(hù)，如有特別防范設(shè)備，亦應(yīng)及時(shí)檢查是否運(yùn)行正

常。

2、熄滅爐火，關(guān)閉不必要的電源或煤氣。

3、重要文件及物品放置于安全地點(diǎn)。

4、放在室外不堪雨淋的物品，要搬進(jìn)室內(nèi)或加以適當(dāng)?shù)恼谏w。

5、準(zhǔn)備手電筒、蠟燭、油燈等照明物品及雨衣、雨鞋等雨具。

6、門(mén)窗如有損壞要緊急修繕或采取必要的措施。

7、指定必要人員集中待命，準(zhǔn)備搶救災(zāi)害。

8、準(zhǔn)備必需的藥品及干糧應(yīng)對(duì)傷害的救治。

9、人員應(yīng)撤離到安全的地方，隨時(shí)注意情）兄的發(fā)展，必要時(shí)

再次撤退。

三十四、工廠房舍有被洪水沖及之處，要采取緊急預(yù)防措施。

三十五、為防止震災(zāi)，易燃物不應(yīng)放在高處，以免落地造成

災(zāi)害。

三十六、災(zāi)害發(fā)生前和發(fā)生中全體人員要聽(tīng)從安全管理小組

的指揮，并協(xié)助采取應(yīng)急對(duì)策。

?身體傷害的預(yù)防

三十七、有危險(xiǎn)性之工作應(yīng)由熟練人員擔(dān)任，派人在場(chǎng)監(jiān)督。

三十八、發(fā)生傷害時(shí)要及時(shí)將受傷者送勞動(dòng)保險(xiǎn)指定醫(yī)院或

就近治療。

三十九、工作地點(diǎn)的頂上可能落下傷人物體時(shí)，工作人員應(yīng)

戴安全盔帽。

四十、使用帶腐蝕性的化學(xué)原料時(shí)，必須使用安全工具，避

免與身體直接接觸。

四十一、在灰塵飛揚(yáng)中工作者，應(yīng)帶上口罩及眼鏡。

四十二、使用電氣器材時(shí)，應(yīng)注意絕緣是否完好及是否有導(dǎo)

電物體接近電源。

四十三、操作起重機(jī)時(shí)，要注意吊起物體底下及附近是否有

人，并警示立即離開(kāi)。

四十四、使用塔架或扶梯應(yīng)嚴(yán)密檢查是否堅(jiān)固，協(xié)助人要隨

時(shí)觀察隨聯(lián)絡(luò)。

四十五、玻璃、鐵釘或鐵絲等不得任意拋棄，以免傷人。

四十六、不得穿著松馳衣褲和披長(zhǎng)發(fā)操作機(jī)器或走近操作中

的設(shè)備。

四十七、工具應(yīng)放置于工具箱中，工具箱應(yīng)盡量放在地面。

四十八、尖銳工具要有防護(hù)圈蓋，且不得放置于衣袋中。

四十九、鍛鑄或焊接時(shí)應(yīng)注意遠(yuǎn)離他人，并佩戴眼鏡。

五十、汽車(chē)、機(jī)車(chē)、堆高機(jī)、起重機(jī)操作者必須領(lǐng)有駕駛執(zhí)照

或?yàn)楣S指定人員，無(wú)照人員不得操作，未經(jīng)允許不得練習(xí)駕車(chē)。

五十一、駕駛汽車(chē)或其它機(jī)動(dòng)車(chē)輛要嚴(yán)格遵守交通規(guī)則。

五十二、特種作業(yè)的監(jiān)督人員應(yīng)明了該項(xiàng)作業(yè)的特殊危險(xiǎn)性,

隨時(shí)告知其屬下操作者。

五十三、遇停電時(shí)要立刻關(guān)閉總電源開(kāi)關(guān)，送電時(shí)再開(kāi)啟之

前，要先通知各用電部門(mén)。

五十四、凡電器機(jī)器的修理，更換保險(xiǎn)絲檢查或其他有觸電

之危險(xiǎn)時(shí)必先關(guān)閉開(kāi)關(guān)而后行。

五十五、高壓電線作業(yè)非專(zhuān)業(yè)人員和未確認(rèn)斷電前嚴(yán)禁作業(yè)。

?機(jī)械工具的處理

五十六、使用機(jī)械工具前必須先點(diǎn)檢有無(wú)異狀，無(wú)異狀時(shí)才

可使用，

五十七、初次用的機(jī)械或新裝置使用的機(jī)械類(lèi)，必須得所屬

主管的準(zhǔn)許，并聽(tīng)取說(shuō)明后始可操作。

五十八、動(dòng)力傳動(dòng)裝置，開(kāi)始發(fā)動(dòng)時(shí)應(yīng)先用口號(hào)（呼聲）或適

當(dāng)?shù)姆椒?lián)絡(luò)同事周知，再確認(rèn)周?chē)陌踩珷顟B(tài)后起動(dòng)操作。

五十九、機(jī)械的清掃注油應(yīng)轉(zhuǎn)動(dòng)停止后進(jìn)行，但在特別許可

時(shí)另行處理。

六十、如無(wú)必要應(yīng)避免機(jī)械的空運(yùn)轉(zhuǎn)。

六十一、計(jì)量器類(lèi)要經(jīng)常做正確的保養(yǎng)，尤其是密閉加壓機(jī)

械更要嚴(yán)加留意。

六十二、對(duì)于壓力計(jì)、溫度計(jì)、萬(wàn)用測(cè)試表及其他計(jì)量器類(lèi)

要特別小心操作，并在其規(guī)定的示度范圍內(nèi)使用。

六十三、玻璃器具、材料等的裝卸、切斷或其他使用均需留

心，慎防破損，除非經(jīng)特別允許外，一定要戴手套工作。

?緊急警報(bào)發(fā)布，人員組織行動(dòng)規(guī)定制度如下

六十七、緊急情況下工廠內(nèi)全體人員要聽(tīng)從安全管理人員的

指揮，做到有序掩蔽和撤離，可能情況下攜帶重要文件、賬冊(cè)、

財(cái)務(wù)報(bào)表、貴重物品等進(jìn)入指定地點(diǎn)或安全的地方，確保人身安

全和財(cái)產(chǎn)安全。

本制度經(jīng)上級(jí)批準(zhǔn)自公布之日起實(shí)施，必要時(shí)相關(guān)部門(mén)做出

修定。

公司安全管理規(guī)章制度怎么寫(xiě)篇7

一、飲食衛(wèi)生制度

1、配備專(zhuān)職或兼職食品衛(wèi)生管理人員，對(duì)食品衛(wèi)生進(jìn)行監(jiān)督、

檢查和考核，以確保食品的質(zhì)量。

2、嚴(yán)格貫徹如發(fā)現(xiàn)食物中毒或可疑食品中毒事故時(shí)，必須立

即向公司和醫(yī)療部報(bào)告，并保持現(xiàn)場(chǎng)和可疑食品，配合事故的調(diào)

查和處理。

3、執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，搞好飲食衛(wèi)生，防止食物中毒。

4、采購(gòu)的食品來(lái)源清楚，質(zhì)量新鮮，注意食品有效期，不買(mǎi)

可疑食品。

5、生產(chǎn)及銷(xiāo)售的食品，必須符合衛(wèi)生要求，不采購(gòu)、不驗(yàn)收、

不使用、不出售腐爛變質(zhì)的原料和成品，嚴(yán)把食品質(zhì)量關(guān)。

6、生熟食品要分開(kāi)存放，堅(jiān)持廚具、餐具清洗消毒制度，防

止食品污染。

7、各種原料加工做到一摘、二洗、三清、四切配。

8、對(duì)餐具和盛放直接入口食品的容器必須洗凈、保潔，食品

包裝材料必須符合衛(wèi)生要求，出售食品必須使用售貨工具。

二、環(huán)境衛(wèi)生制度

1、環(huán)境衛(wèi)生劃片分工，責(zé)任到人，每天按保潔區(qū)進(jìn)行衛(wèi)生清

掃，保持內(nèi)外環(huán)境整潔。

2、設(shè)備布局合理，存放整齊有條理。容器、用具、工具、臺(tái)

面、機(jī)械設(shè)備保持清潔。

3、室內(nèi)無(wú)積塵，無(wú)蛛網(wǎng)，地面無(wú)積水、不滑、無(wú)油膩，保持

干燥清潔，墻壁、房頂無(wú)油污、無(wú)霉斑、無(wú)滴水。

4、垃圾和廢棄物存放在專(zhuān)用容器中，垃圾袋裝化，每天清除。

三、個(gè)人衛(wèi)生制度

1、從業(yè)人員必須每年體檢，取得健康證后方可上崗。

2、工作時(shí)，必須穿戴整潔的全套制服（合身、清潔、無(wú)油污）

并著深色平跟防滑鞋;按標(biāo)準(zhǔn)佩戴工牌;長(zhǎng)衣袖、褲管不能卷起。

3、在工作時(shí)間，不可戴任何首飾及手表。手指甲應(yīng)修剪整齊，

指甲長(zhǎng)度以不超過(guò)手指頭為標(biāo)準(zhǔn)，并不可涂指甲油。

4、女性可化淡妝，男性不可蓄須、染發(fā)或怪異發(fā)型。女性頭

發(fā)應(yīng)當(dāng)梳理整齊，不得遮面、披頭散發(fā)；長(zhǎng)發(fā)劉海不過(guò)眉，觸及衣

領(lǐng)的頭發(fā)，必須綁緊并整齊扎于帽子內(nèi)，不得使用夸張耀眼的發(fā)

夾，男性短發(fā)前不及眉，旁不及耳，后不及衣領(lǐng)。

5、在開(kāi)始工作前，休息后回到工作區(qū)域或任何手可能變臟的

時(shí)候，必須洗手消毒。操作直接入口食品時(shí)應(yīng)戴口罩、手套。

6、在生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)不吸煙，不喝酒，不吃食物，不隨地

吐痰，不亂丟廢棄物，不把個(gè)人用品帶入，不得對(duì)著食品咳嗽、

打噴嚏。

7、應(yīng)做到勤洗手，勤剪指甲，勤理發(fā)洗澡，勤換洗工作服、

帽。

8、凡患痢疾、傷害、病毒性肝炎等消化道傳染病（包括病源

攜帶者），活動(dòng)性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病及其它有礙食

品衛(wèi)生的疾病，不得參加接觸食品工作，病愈后必須持區(qū)（縣）以

上醫(yī)療機(jī)構(gòu)證明方能恢復(fù)工作。

四、廚房操作間衛(wèi)生制度

1、盛放生、熟、葷、素食品的用具要嚴(yán)格區(qū)分開(kāi)，并做到不

落地，洗凈消毒，保持干燥，擺放整齊。加工生、熟食品的菜墩、

刀具要有明顯標(biāo)志。

2、操作臺(tái)、貨物架、調(diào)料臺(tái)、蒸箱要清潔無(wú)灰塵、無(wú)油壇,

洗菜池、車(chē)、筐無(wú)泥沙、無(wú)臟垢及異味。

3、各種炊事機(jī)械、電器設(shè)備用具必須擺放整齊，做到清潔衛(wèi)

生，有專(zhuān)人負(fù)責(zé)。

4、廚房地面、墻壁、頂棚、爐灶、地溝、案板等經(jīng)常擦掃、

洗刷，保持通風(fēng)、排煙、排水良好，物品堆放整齊。

5、堅(jiān)持每次操作完畢后徹底清掃一次，每周大掃除一次，以

保持操作間光亮、整齊、干燥、衛(wèi)生。

6、積極采取措施，消滅蒼蠅、老鼠、嶂螂等害蟲(chóng)及其孳生條

件。

7、廚房操作間內(nèi)不準(zhǔn)喝酒、吸煙、洗衣服、停放自行車(chē)等車(chē)

輛。

五、食品粗加工衛(wèi)生制度

1、清洗加工食品先檢查質(zhì)量，腐敗變質(zhì)、有毒有害食品不加

工。

2、肉類(lèi)、水產(chǎn)品等易腐食品不落地存放。

3、肉類(lèi)、水產(chǎn)品、蔬菜分池清洗，洗凈后放在食品貨架上。

4、蔬菜按一揀二洗三切的順序操作，清洗后的蔬菜無(wú)殘留污

物、雜草。

5、盛放葷食品與盛放蔬菜的容器分開(kāi)使用，用后及時(shí)清洗干

凈。

6、加工結(jié)束將地面、水池、加工臺(tái)、工具、容器清掃洗刷干

凈。

7、應(yīng)有收集垃圾及廢棄物的帶蓋的垃圾箱（筒），實(shí)行垃圾袋

裝化

六、配菜衛(wèi)生制度

1、檢查食品質(zhì)量，不新鮮食品、腐敗變質(zhì)和有毒有害食品不

切配。

2、食品不著地存放，以銷(xiāo)定量及時(shí)加工切配，暫時(shí)不用或用

不完的新鮮食品及時(shí)放入冰箱保存。嚴(yán)禁把食品大量加工成半成

品放人冰箱內(nèi)備用。

3、切配水產(chǎn)品的刀、砧板、抹布和切配其他食品的需分開(kāi)使

用。

4、食品容器清潔衛(wèi)生，配菜盆與出菜盆分開(kāi)，并能明顯區(qū)分。

5、工具用具清潔，做到刀不銹，砧板不霉，加工臺(tái)面、抹布

干凈。

6、配菜結(jié)束后，刀、砧板、抹布、工具、用具、容器清洗干

凈，配菜臺(tái)面、菜架、食品櫥整理干凈，地面拖清，保持室內(nèi)清潔

衛(wèi)生。

七、烹飪區(qū)衛(wèi)生制度

1、保持加工場(chǎng)地清潔，無(wú)污物，保持干爽。

2、天花板、墻面定期清掃，保持無(wú)霉斑、油垢和剝脫現(xiàn)象。

3、烹飪用的調(diào)味品應(yīng)加蓋。

4、生、熟食品的菜臺(tái)分開(kāi)，保持臺(tái)面整潔、干凈。

5、制作好的食品應(yīng)有防塵、防蠅設(shè)施。

八、貨倉(cāng)管理制度

1、貨物擺放及進(jìn)出倉(cāng)需做到先進(jìn)先出，易壞先用。

2、貨倉(cāng)內(nèi)的食品需具有貨架、墊倉(cāng)板，應(yīng)分類(lèi)、分架、隔離、

離地存放，并有明顯標(biāo)示°

3、需做定期檢查，及時(shí)處理超過(guò)保質(zhì)期的食品，對(duì)過(guò)期、破

損等食品應(yīng)及時(shí)撤離并做記錄及回饋。

4、貨倉(cāng)內(nèi)食品不能用有色袋子包裝。

5、食品與非食品不混放，與藥物、有強(qiáng)烈氣味的物品不同庫(kù)

儲(chǔ)存。貨倉(cāng)不可存放有毒、有害物品及個(gè)人生活用品。

6、肉類(lèi)、水產(chǎn)、蛋品等易腐食品應(yīng)當(dāng)冷藏儲(chǔ)存。冰箱、凍庫(kù)

內(nèi)保持清潔，經(jīng)常檢查、定期化霜，俁持霜薄氣足。

7、冰箱、凍庫(kù)內(nèi)生食品、半成品、成品嚴(yán)禁混放，并應(yīng)設(shè)有

明顯標(biāo)志。

8、散裝食品、食品原料必須放在加蓋的容器內(nèi)。

9、貨倉(cāng)管理人員每天需對(duì)貨倉(cāng)、貯存間等進(jìn)行整理清潔以確

保貨倉(cāng)整潔、無(wú)霉斑、鼠跡等。

九、食品冷藏衛(wèi)生制度

1、冰箱、冰柜、冷庫(kù)保持清潔無(wú)異味，物品整齊有序、按類(lèi)

存放，及時(shí)處理腐爛、變質(zhì)、超期儲(chǔ)存的食品。

2、冷庫(kù)或冰箱內(nèi)的所有食品均需有外包裝或加蓋，禁止未加

蓋而上下重疊。

3