蝦蟹養(yǎng)殖與底質(zhì)改良(2012.7)

各位同仁上午好！電話：025－86581553蝦蟹友好型養(yǎng)殖環(huán)境營造技術(shù)唐建清江蘇省淡水水產(chǎn)研究所一、蝦蟹養(yǎng)殖情況二、蝦、蟹養(yǎng)殖池底質(zhì)改良技術(shù)三、水草的移栽與管理四、水質(zhì)、底質(zhì)的調(diào)控技術(shù)五、微孔增氧技術(shù)目錄一、蝦蟹養(yǎng)殖情況蝦和蟹是二個大類；隸屬甲殼動物亞門、軟甲綱、十足目；全世界已知品種有1萬多種；其中：

89%生活在海洋，10%在淡水，1%在陸地；我國的蝦蟹種類目前已發(fā)現(xiàn)的約有1000多種，其中蝦類400多種，蟹類600多種。

人臉蟹饅頭蟹恐龍蝦巨螯蝦（一）蝦、蟹概述有5對步足外骨骼長在體表成殼血液無血紅細胞，呈藍色蛻殼生長眼睛是復眼含大量蝦青素，煮熟后呈紅色蝦蟹主要特征雌性雄性雌雄異體，體外受精，卵生；通常雄的比雌的大；多數(shù)雄性蝦蟹精子包裹在精莢中送給雌性個體;幼體經(jīng)過多次蛻殼變異成幼蝦。交配幼體蝦蟹繁育特性生長習性蛻殼生長，生長速度快，通常60～120天就能長成商品蝦；除河蟹外，一般當年繁育的苗種就能達到性成熟，完成一次世代交替；有些品種繁殖洄游；大部分品種繁殖后結(jié)束生命。1、河蟹（中華絨螯蟹）2、青蝦（日本沼蝦）3、小龍蝦（克氏原螯蝦）4、羅氏蝦（羅氏沼蝦）5、對蝦（南美白對蝦）6、小青龍（紅螯螯蝦）

青蝦羅氏沼蝦白對蝦小龍蝦河蟹蝦蟹主要淡水養(yǎng)殖品種（二）江蘇蝦、蟹養(yǎng)殖狀況江蘇水產(chǎn)以蝦經(jīng)濟為主（三）河蟹養(yǎng)殖狀況河蟹養(yǎng)殖起始于上世紀八十年代，發(fā)展于九十年代；全國養(yǎng)殖面積1000余萬畝，產(chǎn)值300億元以上；江蘇養(yǎng)殖面積約400萬畝，產(chǎn)值150億以上；以生態(tài)養(yǎng)殖為主，產(chǎn)量相對穩(wěn)定；品牌效益十分明顯。主養(yǎng)區(qū)湖北：洪湖監(jiān)利/武漢等江西：波陽/進賢/軍山湖等安徽：當涂/巢湖/宣城等江蘇：寶應(yīng)/高淳/蘇州/宜興上海：崇明島發(fā)展的養(yǎng)殖區(qū)遼寧的盤錦、湖南、四川、浙江、河南、山東苗種產(chǎn)地江蘇射陽/大豐/響水/啟東/如東/贛榆，上海崇明島我國河蟹產(chǎn)業(yè)的發(fā)展1993-2003養(yǎng)殖規(guī)模迅增階段1970-1993增殖階段2004年以來優(yōu)質(zhì)蟹養(yǎng)殖階段50萬噸，300億長江中下游地區(qū)淡水漁業(yè)的第一產(chǎn)業(yè)

注：紅線——養(yǎng)殖面積（公頃）；黃線——養(yǎng)殖產(chǎn)量（萬噸）資料來源于江蘇省海洋與漁業(yè)局統(tǒng)計年報江蘇省1992-2006年養(yǎng)殖面積與產(chǎn)量河蟹養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的主要問題良種選育滯后飼料質(zhì)量有待提高不同養(yǎng)成模式的優(yōu)化商品蟹銷路不暢…….青蝦養(yǎng)殖狀況青蝦學名日本沼蝦(Macrobrachium

nipponense)，為我國和日本特有的淡水蝦類，主要分布于我國、日本及朝鮮半島；我國的青蝦養(yǎng)殖業(yè)起步于上世紀六十年代中期，發(fā)展于八十年代末，飛躍于九十年代末；全國每年的青蝦養(yǎng)殖總產(chǎn)量都在20萬t左右；江蘇省產(chǎn)量最大,占全國產(chǎn)量的50%左右,其次是安徽(占20%)和浙江（10%）；中國青蝦養(yǎng)殖年總產(chǎn)量青蝦的消費市場主要在江、浙、滬地區(qū)；青蝦是和國傳統(tǒng)的出口水產(chǎn)品種；是目前淡水養(yǎng)殖業(yè)中最有發(fā)展前途的品種之一。江蘇目前養(yǎng)殖面積約200萬畝，養(yǎng)殖較發(fā)達的區(qū)域為蘇南和蘇中；1、單養(yǎng)：一般為兩茬養(yǎng)殖，畝放5—6萬，通過輪捕輪放，捕大留小，養(yǎng)殖產(chǎn)量為150㎏2、混養(yǎng)：魚蝦、蝦蟹魚混養(yǎng)畝放2—4萬，畝產(chǎn)25—30㎏。3、輪作連養(yǎng)：青蝦與羅氏沼蝦或南美白對蝦輪作連養(yǎng)畝放2—4萬，畝產(chǎn)25—30㎏。4、稻田養(yǎng)殖：

畝放2—3萬，一般畝產(chǎn)10—30㎏。主要養(yǎng)殖方式存在的問題養(yǎng)殖青蝦種質(zhì)退化青蝦性早熟嚴重養(yǎng)殖環(huán)境不規(guī)范養(yǎng)殖蝦病害增多青蝦飼料嚴重滯后生產(chǎn)發(fā)展產(chǎn)品市場區(qū)域性差異太大產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營程度不高克氏原螯蝦（Procambarusclarkii）俗稱小龍蝦,由法國生物學家吉拉德（CharlesF.Girard）于1852年鑒定，命名為Clarkii，紀念標本收集家克拉克（JohnH.Clark）；該蝦原產(chǎn)墨西哥北部和美國南部（Pennak，1853），屬中小型種類；是世界性食品，由人類的活動導致全球分布；目前占全球螯蝦產(chǎn)量的70～80%；分類學地位:

甲殼綱、十足目、螯蝦科、原螯蝦屬英文名：RedSwampCrayfish

或RedSwampCrawfish上世紀30年代由日本引入我國南京(陳義，1947)；1918年移植到日本(John，1972)；克氏原螯蝦簡介克氏原螯蝦養(yǎng)殖狀況產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程1捕撈野生克氏原螯蝦發(fā)展加工階段

2順應(yīng)市場需求的養(yǎng)殖探索階段3產(chǎn)業(yè)化推進打造優(yōu)勢主導產(chǎn)業(yè)階段我國克氏原螯蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展可分為三個階段：上世紀六十年代前，克氏原螯蝦主要集中在南京地區(qū)；上世紀六十年代中后期，由于人為活動的攜帶，逐步向全國擴散，現(xiàn)已分布到我國大部分地區(qū)；經(jīng)過10多年的自然增殖，歸化為我國的一個常見物種；目前長江中下游地區(qū)和淮河地區(qū)為我國的主產(chǎn)區(qū)；江蘇克氏原螯蝦養(yǎng)殖情況以高效精養(yǎng)為主；2006年養(yǎng)殖面積10萬畝；2007年養(yǎng)殖面積30萬畝；2008年養(yǎng)殖面積40.2萬畝，產(chǎn)量5.85萬噸，產(chǎn)值達8億元；2009年養(yǎng)殖面積95萬畝，產(chǎn)量8.66萬噸，產(chǎn)值超過15億元。2010年養(yǎng)殖面積130萬畝2011年養(yǎng)殖面積約50萬畝養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展迅猛

湖北300萬畝江蘇130萬畝安徽90萬畝江西30萬畝浙江5萬畝克氏原螯蝦養(yǎng)殖是由加工、餐飲的發(fā)展帶動的新興產(chǎn)業(yè)；是最為迅速、最具特色、最有潛力的養(yǎng)殖品種之一；2010年全國養(yǎng)殖面積超過500多萬畝。5.16萬噸47.9萬噸江蘇省養(yǎng)殖現(xiàn)狀是國內(nèi)最早開展克氏原螯蝦研究與養(yǎng)殖的省份之一；2000年開始人工養(yǎng)殖，到2005形成規(guī)模生產(chǎn)；“十一五”、“十二五”期間將克氏原螯蝦作為最具發(fā)展?jié)摿Φ钠贩N打造，2009年列入省主推品種；

蝦蟹混養(yǎng)、魚蝦混養(yǎng)、稻田養(yǎng)殖、圩灘地生態(tài)養(yǎng)殖、林地溝渠增養(yǎng)殖和茭白、藕、水芹菜等水生經(jīng)濟作物田輪作養(yǎng)殖等。池塘高效養(yǎng)殖是主要模式，其它模式有：養(yǎng)殖技術(shù)取得了突破性進展，一大批相對成熟技術(shù)和模式得到廣泛推廣應(yīng)用；養(yǎng)殖產(chǎn)量由2005年的50㎏/畝提高到目前的300㎏/畝以上；2010年養(yǎng)殖面積130萬畝，養(yǎng)殖產(chǎn)量約12萬噸。已形成了“定向選種、專池育苗、計劃放養(yǎng)、精確投喂、生態(tài)防控、分級捕撈”的生態(tài)高效養(yǎng)殖技術(shù)體系；江蘇克氏原螯蝦主要養(yǎng)殖區(qū)江蘇克氏原螯蝦養(yǎng)殖情況以高效精養(yǎng)為主；2006年養(yǎng)殖面積10萬畝；2007年養(yǎng)殖面積30萬畝；2008年養(yǎng)殖面積40.2萬畝，產(chǎn)量5.85萬噸，產(chǎn)值8億元；2009年養(yǎng)殖面積95萬畝，產(chǎn)量8.66萬噸，產(chǎn)值15億元；2010年養(yǎng)殖面積130萬畝；2011年養(yǎng)殖面積約50萬畝；克氏原螯蝦質(zhì)量安全認識有待提高；克氏原螯蝦養(yǎng)殖種群退化嚴重；苗種生產(chǎn)技術(shù)亟待規(guī)范；標準化養(yǎng)殖技術(shù)體系亟待構(gòu)建；環(huán)境調(diào)控與質(zhì)量安全技術(shù)亟待建立；專用配合飼料亟待研發(fā)；重大病害預警與綜合預防技術(shù)亟待建立。目前養(yǎng)殖發(fā)展的主要技術(shù)問題二、蝦、蟹養(yǎng)殖池

底質(zhì)改良技術(shù)（一）養(yǎng)殖池底環(huán)境的作用1、是蝦、蟹的棲息地2、是水草植根、生長的基礎(chǔ)3、是水生底棲動物繁育生長的溫床4、是有機物質(zhì)分解的地方5、也是有害細菌孳生的場所6、良好的底質(zhì)能凈化、調(diào)節(jié)水質(zhì)7、有利于有益生物生長過瘦過瘦正常過濃幾種蝦、蟹塘養(yǎng)殖水體水色比較水草較好水草腐爛水草過密水草過密蝦、蟹塘常見的水草種植情況比較水草臟物雜草青苔腐草幾種常見的蝦、蟹塘不良水草現(xiàn)象蝦、蟹池塘底泥對比硬質(zhì)良好底泥黑色老化底泥優(yōu)質(zhì)蟹黑底板黃底板臟底板蟹塘常見的商品蟹品質(zhì)差異比較1、干池曬塘

抽干池水，曝曬至池底龜裂2、池底犁耕曝曬

犁翻深度20㎝左右，曝曬到泛白3、施基肥

每畝施發(fā)酵有機肥100～150㎏4、旋耕勻土

將基肥用旋耕機翻入土中,平整池底（二）池底營養(yǎng)改良方法（三）主要特點1、松土、曝氣、氧化，改善土壤的團粒結(jié)構(gòu)；2、施基肥，平衡池底土壤肥料元素；3、使肥力釋放緩慢、均勻；4、有利水草扎根，促使水草早期快速生長；5、有利底棲動物繁殖生長；6、抑制青苔（絲狀藻類）生長與繁殖1、曝曬要徹底；2、先犁田，翻耕要深，旋耕要勻；3、基肥施前要檢測底泥，肥料以經(jīng)發(fā)酵過的雞糞為好；4、施肥量要根據(jù)塘底的淤泥肥力，不宜過多。（四）注意事項是蝦蟹棲息、避敵、脫殼的場所；能凈化水質(zhì)，增加水中溶氧；能防暑降低水溫，促進蝦蟹生長；是蝦蟹喜食的好餌料；有不可忽視的藥理作用；能有效地提高養(yǎng)殖蝦蟹的品質(zhì)。1、水草的作用：

所以有“蟹大小、看水草”、“要想養(yǎng)好一塘蝦，先要養(yǎng)好一塘草”等民諺三、水草的移栽與管理水葫蘆又名風眼蓮（Eichhornia

crassipes）水花生（Alternanthera

philoxeroides(Mart.)Griseb.）馬來眼子菜（Potamogeton

malaianus

Miq.）水鱉又名苤菜（Hydrocharis

dubia(Bl.)Bacjer）軟骨草（Lagarosiphon

alternifolia(Roxb.)Deuce）輪葉黑藻（Hydrilla

verticillata(L.f.)Royle）苦草（Vallisneria

natans(Lour.)Hara）大薸（PistiastratiotesL.）蕹菜（Ipomoeaaquatica）伊樂藻（Elodeanuttallii

）菹草（Potamogeton

Crispus）2、適宜蝦蟹養(yǎng)殖的水草同一水體中要有多種水草；以水草特點確定移栽的時節(jié)、地點和數(shù)量；（通常每年2月前移栽好伊樂藻）水草的數(shù)量占整個池塘的1/3～1/2，小龍蝦養(yǎng)殖池適當多一點；水草成棋盤式或條式（東西向），水草3－5m，相隔3－5m形成水道，可放置微孔增氧管；最好選用2種水草間隔種植。3、水草栽插2～3月做好低溫期肥水目的：培養(yǎng)適當藻相防青苔促進水草生根發(fā)芽提升扣蟹成活率早期適當控制水位，提高水溫，促進生長護草水草過旺應(yīng)進行“打頭”處理條帶型刈割夏季適當放養(yǎng)浮萍4、水草的全程管理措施四、水質(zhì)、底質(zhì)的調(diào)控技術(shù)早期在春季進水后要施基肥，有機肥用量每畝150~300千克，透明度30cm左右；中后期為了提高商品蝦規(guī)格，要保持水質(zhì)清新，透明度可在40cm以上；定期潑灑生石灰，施放微生物制劑；養(yǎng)殖水質(zhì)管理掌握以下原則：①掌握“春淺、夏滿、秋穩(wěn)”的原則；②掌握“先肥、后瘦”的原則；③適時調(diào)節(jié)pH值，促進蝦蟹蛻殼生長。

1、水質(zhì)調(diào)控前期2月～5月，水溫低，15天左右改一次底；中間6月～8月，氣溫高，投飼多，10天左右改一次底；此時的改底宜用物理和生物的方法同時進行雙效改底；后期9月～10月，20天左右改一次底。養(yǎng)殖全過程改良底質(zhì)2、底質(zhì)調(diào)控3、底棲動物培養(yǎng)引種水絲蚓

當水草移栽結(jié)束后，可從較富營養(yǎng)化的水體中（城郊邊的河溝）捕撈水絲蚓，每畝0.5－1.0㎏放養(yǎng)螺螄

清明前后，每畝放養(yǎng)小螺螄150－250㎏

微孔管道增氧克服了傳統(tǒng)增氧機表面局部增氧、動態(tài)增氧效果差的缺陷，實現(xiàn)了全池靜態(tài)深層增氧，使增氧效果明顯提高。

1、監(jiān)測比較：

無增氧機組，隨著太陽輻射強度的減弱，光合作用減弱，引起水中溶氧水平的下降；微孔增氧效率明顯高于普通增氧；兩小時微孔增氧后，水下100cm水層溶氧增加34.8%，溶氧增加速率是普通增氧機溶的5倍，有效提高養(yǎng)殖池塘底部的溶氧。五、微孔增氧技術(shù)2、導致水體溶解氧不足的主要因素有：1）溫度：氧氣在水中溶解度隨溫度升高而降低，此外水產(chǎn)動物和其它生物在高溫時耗氧多。

2）養(yǎng)殖密度：養(yǎng)殖動物放養(yǎng)密度越大，細菌就越活躍，這種過程通常要消耗大量的氧才能進行，因此容易造成池中缺氧。

3）有機物的分解耗氧：池中有機物越多，細菌就越活躍，這種過程通常要消耗大量的氧才能進行，因此容易造成池中缺氧。

4）無機物的氧化作用：水中存在低氧態(tài)無機物時，會發(fā)生氧化作用消耗大量溶解氧。從而使池中溶氧量下降。

5）水體中浮游生物和水草：呼吸作用耗氧大，導致水體溶解氧減少，尤其是浮游動物。3、工作原理及安裝步驟集中式彌散微孔增氧系統(tǒng)布局圖分布式彌散微孔增氧系統(tǒng)布局圖

1.鼓風機機或空氣壓縮機2.輸氣支管

3.輸氣主管4.微孔增氧管1.鼓風機機或空氣壓縮機2.微孔管增氧盤3.輸氣主管4.輸氣支管4、風機和微孔管配置

合理確定微孔曝氣管安裝