國(guó)家公共營(yíng)養(yǎng)師練習(xí)題庫(kù)含答案

國(guó)家公共營(yíng)養(yǎng)師練習(xí)題庫(kù)含答案一、單選題（共72題，每題1分，共72分）1.()組成足骨。A、跟骨、趾骨、骰骨、足舟骨和楔骨B、跗骨、距骨、骰骨、足舟骨和楔骨C、7塊跗骨、5塊跖骨和14塊趾骨D、7塊跗骨、5塊跖骨和15塊趾骨正確答案：C2.凍藏食物在解凍期間,其中的()營(yíng)養(yǎng)素會(huì)有較多損失。A、淀粉B、膳食纖維C、礦物質(zhì)D、脂肪正確答案：C3.秉風(fēng)穴主治()。A、乳癰B、耳鳴C、咳嗽D、癲癇正確答案：C4.椎骨、胸骨和()組成軀干骨。A、胸骨角B、肋軟骨C、肋骨D、胸骨柄正確答案：C5.關(guān)于UL的說(shuō)法不正確的是()。A、UL是一個(gè)建議的攝入水平B、如果說(shuō)達(dá)到UL的攝入量,那就意味著對(duì)健康的損害C、UL不是一個(gè)建議的攝入水平D、如果某一營(yíng)養(yǎng)素沒(méi)有UL值,那意味著過(guò)多攝入這種營(yíng)養(yǎng)素沒(méi)有潛在的危害正確答案：C6.對(duì)于單位分配的日常工作任務(wù),你通常的感受是().A、乏味B、沒(méi)啥感覺(jué)C、煩D、討厭正確答案：B7.下列哪些操作,不適宜保存蔬菜中維生素的是().A、洗菜:要先洗后切B、浸泡:切好的菜要浸泡,以除去農(nóng)殘C、切菜:要隨切隨炒,切忌切好后久置D、烹飪:烹調(diào)蔬菜時(shí)適當(dāng)加點(diǎn)醋,可以減少維生素C的損失正確答案：B8.以按摩膏為介質(zhì)可以()。A、滑利關(guān)節(jié)B、清涼外表,防暑祛濕C、增強(qiáng)按摩效果D、營(yíng)養(yǎng)皮膚正確答案：C9.心反射區(qū)的位置是在()。A、左足腳掌第三跖骨與第四跖骨間B、左足腳掌第四跖骨與第五跖骨間C、右足腳掌第二跖骨與第三跖骨間D、右足腳掌第三跖骨與第四跖骨間正確答案：B10.下列關(guān)于NRV的敘述哪項(xiàng)是錯(cuò)誤的()。A、是消費(fèi)者選擇食品時(shí)的一種參照尺度或營(yíng)養(yǎng)詮釋B、制定NRV的依據(jù)是我國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素推薦攝入量(RNI)和適宜攝入量(AI)C、NRV僅用于食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽D、食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽上,以每份食物中營(yíng)養(yǎng)素含量占NRV的百分比標(biāo)示,指定修約間隔為0.1正確答案：D11.背腰部按摩常用穴位不包括()。A、肩井B、腎俞C、腰眼D、命門(mén)正確答案：A12.臟腑陰陽(yáng)中()歸屬于陰。A、胃B、肺C、膀胱D、膽正確答案：B13.中國(guó)成人男性鋅的RN為()A、18。5mg/dB、12.5mg/dC、15.5mg/dD、10.5mg/d正確答案：C14.Broca公式常用于反映()。A、理想身高B、理想體重C、身高別體重D、年齡別身高正確答案：B15.對(duì)于雞蛋中鐵的敘述正確的是().A、含量較低B、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很低C、主要存在于蛋清中D、以上都不正確正確答案：D16.()構(gòu)成活體內(nèi)的骨塊。A、骨質(zhì)、骨膜、骨髓B、長(zhǎng)骨、短骨、不規(guī)則骨C、骨松質(zhì)、骨密質(zhì)、骨髓D、長(zhǎng)骨、短骨、扁骨正確答案：A17.細(xì)胞的主要結(jié)構(gòu)有()。A、細(xì)胞膜、基質(zhì)、細(xì)胞核B、基膜、細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞核C、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞核D、細(xì)胞膜、細(xì)胞間質(zhì)、細(xì)胞核正確答案：C18.體內(nèi)維生素E營(yíng)養(yǎng)狀況的常用指標(biāo)是()A、Β生育酚B、δ生育酚C、γ生育酚D、α生育酚正確答案：D19.火具有溫?zé)?、光明?)等性質(zhì)或作用。A、上升B、滋潤(rùn)C(jī)、收斂D、生化正確答案：A20.()組成成年人的椎骨。A、頸椎、胸椎、腰椎、骶骨和尾骨B、環(huán)椎、樞椎、胸椎、骶椎和尾椎C、頸椎、環(huán)椎、胸椎、腰椎和尾骶椎D、頸骨、樞椎、胸椎、腰椎和尾椎正確答案：A21.大腸的生理功能是()。A、排泄膽汁B、主升清C、腐熟水谷D、傳化糟粕正確答案：D22.天宗穴的定位是()。A、位于肩胛骨崗下窩中央凹陷處,平第5胸椎B、位于肩胛骨崗上窩,平第4胸椎C、位于肩胛骨崗下窩中央凹陷處,平第4胸椎D、位于肩胛骨崗上窩中央凹陷處,平第4胸椎正確答案：C23.學(xué)齡前兒童食用高脂食品應(yīng)()A、自由進(jìn)食B、杜絕C、多食D、限制食用量正確答案：D24.治療腹痛、嘔吐、泄瀉、腸鳴、痛經(jīng)、水腫、便秘等常取的腧穴是()。A、太陽(yáng)穴B、天樞穴C、百會(huì)穴D、合谷穴正確答案：B25.振法要求指掌()體表或穴位上。A、緊貼B、吸定C、附著D、貼附正確答案：A26.經(jīng)營(yíng)者的義務(wù)()。A、經(jīng)營(yíng)者向消費(fèi)者提供商品或者服務(wù)時(shí),應(yīng)當(dāng)按照國(guó)家相關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定履行義務(wù)B、經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)向消費(fèi)者提供有關(guān)商品或服務(wù)的真實(shí)信息,不得作引人誤解的虛假宣傳C、經(jīng)營(yíng)者不得對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行侮辱、誹謗,不得搜查消費(fèi)者的身體及其攜帶的物品,不得侵犯消費(fèi)者的人身自由D、以上均正確正確答案：D27.孕早期孕婦嘔吐嚴(yán)重到完全不能進(jìn)食時(shí),應(yīng)從靜脈補(bǔ)充葡萄糖150g以上對(duì)胎兒的主要作用是()A、防骨骼發(fā)育異常B、防止酮體對(duì)胎兒早期腦發(fā)育的不良影響C、防畸形D、防止出生低體重正確答案：B28.()常用于腹脹、腹痛、泄瀉、脅痛、痞塊。A、膻中B、京門(mén)C、期門(mén)D、章門(mén)正確答案：D29.能促進(jìn)鐵吸收的因素包括()A、卵黃高磷蛋白B、肉因子C、淀粉D、膳食纖維正確答案：B30.()屬于屈伸法。A、使關(guān)節(jié)被動(dòng)屈曲和旋轉(zhuǎn)的手法B、只作關(guān)節(jié)被動(dòng)屈曲和伸直的手法C、使關(guān)節(jié)被動(dòng)屈伸的手法D、使關(guān)節(jié)被動(dòng)屈曲的手法正確答案：B31.股四頭肌有四個(gè)頭,分別是()、股內(nèi)側(cè)肌、股外側(cè)肌和股中間肌。A、股直肌B、縫匠肌C、半腱肌D、半膜肌正確答案：A32.可作維生素D體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)狀況鑒定的指標(biāo)是()A、25—(OH)D3B、1,25-(OH)2D3C、VitD3D、1-(OH)D3正確答案：A33.肱骨上端、()構(gòu)成肱骨。A、肱骨外科頸和肱骨下端B、肱骨體和肱骨下端C、肱骨體和肱骨內(nèi)外上髁D、肱骨外科頸和肱骨內(nèi)外上髁正確答案：B34.平衡膳食寶塔中建議每天蔬菜的攝入量是()A、200—300克B、400-500克C、300—400克D、200-300克正確答案：B35.()不是保健按摩的禁忌癥。A、運(yùn)動(dòng)后B、酗酒后C、骨腫瘤D、血液病者正確答案：A36.中府穴定位是()。A、前胸,平第四肋B、胸前正中線上平第一肋,距胸正中線6寸C、胸骨上窩中央D、前胸,平第一肋間隙,距胸正中線6寸正確答案：D37.頭面部按摩的作用不包括()。A、安神醒腦,放松精神B、緩解疲勞,改善睡眠,增強(qiáng)記憶C、預(yù)防神經(jīng)衰弱、高血壓、面神經(jīng)麻痹、感冒及神經(jīng)性頭痛等疾病D、健脾和胃,舒肝理氣正確答案：D38.人工呼吸的方法不正確的是()A、器械輔助呼吸法B、口對(duì)口吹氣法C、俯臥位壓背式人工呼吸法D、仰臥壓胸人工呼吸法正確答案：A39.()是拍法的主要作用之一。A、調(diào)整臟腑B、溫補(bǔ)腎陽(yáng)C、調(diào)和脾胃D、消除疲勞正確答案：D40.陰陽(yáng)的互根互用是指()。A、任何一方都不能脫離對(duì)方而單獨(dú)存在B、陰陽(yáng)存在一切事物或現(xiàn)象之中的既對(duì)立,又統(tǒng)一的兩個(gè)方面C、陰陽(yáng)始終處于不斷的運(yùn)動(dòng)變化之中,互為消長(zhǎng)D、在一定條件下,陰陽(yáng)可以各自向其相反的方向轉(zhuǎn)化正確答案：A41.下列中不是構(gòu)成人體基本物質(zhì)的是()。A、氣B、津液C、血D、神經(jīng)正確答案：D42.女性保健按摩師化妝一般以()為宜。A、艷妝B、晚妝C、淡妝D、濃妝正確答案：C43.行禮時(shí),保健調(diào)理師要雙手輕輕重疊,置于兩腿()。A、前方中央處B、胸前C、后側(cè)D、兩側(cè)正確答案：A44.引導(dǎo)的語(yǔ)言正確的是()。A、肯定式語(yǔ)氣B、疑問(wèn)式語(yǔ)氣C、命令式語(yǔ)氣D、質(zhì)問(wèn)式語(yǔ)氣正確答案：A45.頭痛和()是太陽(yáng)穴的主治作用的范圍。A、咳嗽B、眼病C、氣喘D、肩酸正確答案：B46.介紹服務(wù)項(xiàng)目要()。A、全面、具體B、詳細(xì)、實(shí)事求是C、實(shí)事求是,如實(shí)報(bào)價(jià)D、夸大其作用,并如實(shí)報(bào)價(jià)正確答案：C47.貧鐵食物是()A、牛奶B、魚(yú)類C、肉類D、動(dòng)物內(nèi)臟正確答案：A48.下列敘述中哪一項(xiàng)不是保健按摩滑利關(guān)節(jié)的作用表現(xiàn)()。A、保健按摩手法促進(jìn)局部氣血運(yùn)行,消腫祛瘀B、運(yùn)用適當(dāng)?shù)幕顒?dòng)關(guān)節(jié)的手法松解粘連C、應(yīng)用整復(fù)手法糾正筋出槽、關(guān)節(jié)錯(cuò)縫D、按摩手法可以通過(guò)疏通經(jīng)絡(luò),調(diào)和氣血,有利于正氣發(fā)揮其固有的作用正確答案：D49.大腿前群主要是(),后群主要是股二頭肌、半腱肌。A、股直肌B、股中間肌C、股外側(cè)肌D、股四頭肌正確答案：D50.纖維素主要存在于植物的().A、細(xì)胞膜B、細(xì)胞核C、細(xì)胞壁D、細(xì)胞質(zhì)正確答案：C51.人體每天約有多少蛋白質(zhì)被更新().A、36%B、26%C、3%D、9%正確答案：C52.世界首富比爾?蓋茨決定,將自己的幾百億美元資產(chǎn)捐贈(zèng)給慈善機(jī)構(gòu),你認(rèn)為他做出這個(gè)決定的初衷是().A、一時(shí)心血來(lái)潮B、為社會(huì)盡一些責(zé)任C、錢(qián)太多了,花不完D、炒作正確答案：B53.暗黑色的瓶裝奶是為了防止何種維生素后破壞()A、維生素AB、維生素CC、維生素DD、維生素B2正確答案：D54.低溫保藏蔬菜宜采用的方法是().A、速凍緩溶B、速凍速溶C、緩凍緩溶D、緩凍速溶正確答案：A55.維生素E的主要來(lái)源是()A、水果B、豆類C、植物油D、蛋類正確答案：C56.味覺(jué)減退或有異食癖可能是由于缺乏()A、鉻B、鈣C、硒D、鋅正確答案：D57.魚(yú)類中的碳水化合物主要存在形式是()。A、麥芽糖B、單糖C、糖原D、雙糖正確答案：C58.胸骨是由()構(gòu)成。A、胸骨柄、胸骨角和劍突B、胸骨體、胸骨角和劍突C、胸骨柄、胸骨體和劍突D、胸骨柄、胸骨體和胸骨角正確答案：C59.道德是人們應(yīng)當(dāng)遵守的()和標(biāo)準(zhǔn)。A、加工程序B、生產(chǎn)制度C、工作規(guī)章D、行為原則正確答案：D60.各類食物的血糖指數(shù)一般是復(fù)合碳水化合物()精制糖.A、低于B、不確定C、相等D、高于正確答案：A61.循行過(guò)頸肩部的有()經(jīng)。A、手、足少陽(yáng)、足太陽(yáng)以及督脈B、手、足少陽(yáng)、足太陽(yáng)及足太陰經(jīng)C、手、足少陰、足太陽(yáng)以及督脈D、手、足少陽(yáng)、足厥陰以及督脈正確答案：A62.青春期性發(fā)育遲緩的可能原因是缺乏()A、鈣B、維生素AC、鋅D、碘正確答案：C63.頭面部按摩常用穴位不包括()。A、顴髎、水溝、地倉(cāng)B、頰車(chē)、攢竹、風(fēng)池、風(fēng)府C、印堂、百會(huì)、太陽(yáng)、睛明D、血海、肩井、天樞正確答案：D64.()是酒類中具有毒副作用的嫌忌物質(zhì)A、甲醇、甲醛、雜醇油B、甲醇、乙酸乙脂、雜醇油C、甲醇、甲醛、酚類D、有機(jī)酸、甲醛、雜醇油正確答案：A65.()穴在犢鼻穴下3寸,脛骨前嵴外側(cè)1橫指取之。A、豐隆B、梁丘C、足三里D、陰市正確答案：C66.()是人體的基本組織之一。A、血管組織、神經(jīng)組織B、骨組織、結(jié)締組織C、血管組織、骨組織D、結(jié)締組織、神經(jīng)組織正確答案：D67.()不是擦法的手法要領(lǐng)。A、手掌緊貼皮膚做直線往返移動(dòng)B、往返直線移動(dòng)時(shí)距離要長(zhǎng)C、擦法時(shí)需要皮膚產(chǎn)生熱量D、手掌緊貼皮膚往返移動(dòng)時(shí)需帶動(dòng)皮下組織和肌肉正確答案：D68.牙齦腫脹、出血可能是由于()缺乏造成的.A、維生素AB、維生素B1C、維生素CD、維生素D正確答案：C69.下列選項(xiàng)中,屬于上肢酸痛的病因的是()。A、肝火上炎B、陰虛火旺C、過(guò)度疲勞D、胃氣上逆正確答案：C70.抖法要求抖動(dòng)頻率()。A、不要快B、緩慢柔和C、要快D、不做要求正確答案：C71.百會(huì)穴的定位()A、位于頭部,頭頂前正中線上,兩耳尖連線的中點(diǎn)前1寸處B、位于頭部,頭頂正中線上,兩耳尖連線的中點(diǎn)處C、位于頭部,頭頂后正中線上,兩耳尖連線的中點(diǎn)后1寸處D、位于頭部,頭頂正中線上,兩耳根連線的中點(diǎn)處正確答案：B72.下列有關(guān)豆類的說(shuō)法中不正確的是().A、多食豆類有利于防止動(dòng)脈粥樣斑塊的發(fā)生B、大豆中有抗胰蛋白因子可影響蛋白質(zhì)消化C、大豆中的不飽和脂肪酸以α—亞麻酸含量最多D、豆類中第一限制氨基酸為蛋氨酸正確答案：C二、多選題（共17題，每題1分，共17分）1.蔬菜類是下列哪些營(yíng)養(yǎng)的主要來(lái)源()A、膳食纖維B、B族維生素C、維生素CD、碳水化合物E、蛋白質(zhì)正確答案：AC2.碘缺乏會(huì)產(chǎn)生()A、失明B、智力低下C、兒童身高發(fā)育障礙D、甲狀腺腫大正確答案：BCD3.食物儲(chǔ)存中由酶引起變化的有()A、柔軟化B、不良風(fēng)味C、美拉德反應(yīng)D、褐變正確答案：BCD4.食物中毒的特點(diǎn)()A、食物中毒病人對(duì)健康人有傳染性B、中毒病人一般有相似臨床表現(xiàn)C、發(fā)病呈暴發(fā)性D、發(fā)病與進(jìn)食有關(guān)E、食物中毒病人對(duì)健康人沒(méi)有傳染性正確答案：BCDE5.膳食纖維的生理作用有()A、降血糖B、促進(jìn)腸蠕動(dòng)C、防癌D、降血壓正確答案：ABCD6.對(duì)食品冷凍的要求是()A、急速冷凍B、緩慢融解C、急速融解D、緩慢冷凍正確答案：AD7.很多種重金屬對(duì)人體是有害的,若經(jīng)常使用易引起中毒的物品有().A、錫壺B、帶“釉上彩”的瓷器C、用廢舊鋁制品改制的餐具D、不銹鋼鍋正確答案：ABC8.下列關(guān)于職業(yè)化的說(shuō)法中,正確的是().A、職業(yè)化是新型勞動(dòng)觀的核心內(nèi)容B、職業(yè)化是全球職場(chǎng)的通用語(yǔ)言和職場(chǎng)文化C、職業(yè)化要求依靠直覺(jué)和靈活應(yīng)變來(lái)適應(yīng)職場(chǎng)變化D、職業(yè)化提高個(gè)人和組織競(jìng)爭(zhēng)力的必由之路正確答案：ABD9.市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)對(duì)職業(yè)道德還有一定的負(fù)面影響,下列選項(xiàng)正確的是()A、市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的利益機(jī)制,容易誘發(fā)利己主義B、市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的激烈竟?fàn)?容易誘發(fā)為難情緒C、市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的功利原則,容易使人們淡化精神價(jià)值D、市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的過(guò)分強(qiáng)調(diào)金錢(qián)價(jià)值,容易誘發(fā)白金主義正確答案：ACD10.為預(yù)防老年婦女高血壓、高血脂和冠心病的發(fā)生,建議采用富含油酸和多不飽和脂肪酸的油脂,包括()A、橄欖油B、玉米油C、魚(yú)油D、茶油E、棕櫚油正確答案：ABCD11.下列脂肪酸哪些屬于必需脂肪酸()。A、棕櫚油酸(C16:1)B、亞油酸(C18:2)C、花生四烯酸(C20:4)D、α-亞麻酸(C18:3)正確答案：BD12.可被人體利用的多糖一般包括()A、抗性淀粉B、糖原C、纖維素D、直鏈淀粉正確答案：BD13.嬰幼兒常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)素缺乏病有()。A、佝樓病B、缺鐵性貧血C、維生素A缺乏D、鋅缺乏癥正確答案：ABD14.膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量是()A、衡量個(gè)體或群體所攝入的營(yíng)養(yǎng)素是否適宜的尺度B、國(guó)家法定的標(biāo)準(zhǔn)C、幫助個(gè)體和人群制定膳食計(jì)劃的工具D、每個(gè)人均要嚴(yán)格按照此量攝入的值E、可能發(fā)生營(yíng)養(yǎng)缺乏病的限制正確答案：AC15.記帳調(diào)查法的優(yōu)點(diǎn)()A、得到的結(jié)果準(zhǔn)確B、所需人力少C、易于膳食管理人員掌握D、操作簡(jiǎn)單,費(fèi)用低E、適用于大樣本膳食調(diào)查正確答案：BCDE16.與高血壓呈負(fù)相關(guān)的膳食因素有()A、鎂B、鉀C、鈉D、酒精E、鈣正確答案：ABE17.計(jì)算蛋白質(zhì)的消化率需要了解()A、氮吸收量B、氮攝取量C、氮儲(chǔ)留量D、氨基酸評(píng)分正確答案：AB三、判斷題（共14題，