探究溫度對(duì)淀粉酶活性的影響課件高一上學(xué)期生物滬科版必修

探究溫度對(duì)淀粉酶活性的影響教師姓名：無(wú)關(guān)變量提出問(wèn)題

課題緣起

01實(shí)驗(yàn)分析02實(shí)驗(yàn)過(guò)程03實(shí)驗(yàn)創(chuàng)新04效果與評(píng)價(jià)目錄

教材分析概念2.2

細(xì)胞的功能絕大多數(shù)基于化學(xué)反應(yīng)，這些反應(yīng)發(fā)生在細(xì)胞的特定區(qū)域。

說(shuō)明酶是一類(lèi)催化生化反應(yīng)的蛋白質(zhì)，酶活性受到環(huán)境因素（如pH和溫度等）的影響。一、實(shí)驗(yàn)分析

學(xué)情分析一、實(shí)驗(yàn)分析

知識(shí)儲(chǔ)備：酶的化學(xué)本質(zhì)和催化特性能力基礎(chǔ)：經(jīng)歷過(guò)蛋白質(zhì)及酶活的定量測(cè)定等實(shí)驗(yàn)，具有一定的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)、數(shù)據(jù)處理和分析能力

教學(xué)目標(biāo)自變量因變量無(wú)關(guān)變量生命觀念01基于實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)分析，能用學(xué)科專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)闡明實(shí)驗(yàn)結(jié)果，發(fā)展結(jié)構(gòu)與功能的生命觀念科學(xué)思維02基于實(shí)驗(yàn)證據(jù)，概括溫度對(duì)淀粉酶活性的影響規(guī)律，培養(yǎng)歸納與概括、模型與建模的科學(xué)思維

科學(xué)探究03通過(guò)小組合作完成溫度對(duì)淀粉酶活性的影響的探究，運(yùn)用所學(xué)知識(shí)解決實(shí)際問(wèn)題一、實(shí)驗(yàn)分析

實(shí)驗(yàn)內(nèi)容一、實(shí)驗(yàn)分析

實(shí)驗(yàn)1探究溫度對(duì)淀粉酶活性的影響實(shí)驗(yàn)2探究淀粉酶的熱穩(wěn)定性

淀粉酶在不同溫度條件下預(yù)處理20min實(shí)驗(yàn)原理增加量淀粉酶減少量淀粉麥芽糖（還原糖）

反應(yīng)時(shí)長(zhǎng)

測(cè)量方法一、實(shí)驗(yàn)分析

酶的活性實(shí)驗(yàn)器材自變量因變量無(wú)關(guān)變量天平1試劑試劑準(zhǔn)備移液槍數(shù)碼恒溫水浴鍋多孔反應(yīng)板Y型試管65342手持折光儀（糖度計(jì)）超濾膜抽濾裝置87定量檢測(cè)反應(yīng)過(guò)程一、實(shí)驗(yàn)分析

自變量無(wú)關(guān)變量實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備-完善實(shí)驗(yàn)方案

學(xué)習(xí)通平臺(tái)線上線下信息技術(shù)賦能數(shù)字化賦能二、實(shí)驗(yàn)過(guò)程

自變量無(wú)關(guān)變量實(shí)驗(yàn)探究

用移液槍定量吸取淀粉和酶溶液

1.吸取2mL1%淀粉和1mL1%酶溶液

二、實(shí)驗(yàn)過(guò)程

自變量無(wú)關(guān)變量

2.酶和底物預(yù)保溫5min

不足

①試管數(shù)量多②試管難直立、需手扶③每組只能獲得一組數(shù)據(jù)

優(yōu)點(diǎn)

①減少試管用量②保溫時(shí)試管較穩(wěn)定③每組的數(shù)據(jù)較為完整

Y型試管

普通試管

二、實(shí)驗(yàn)過(guò)程

自變量

3.酶促反應(yīng)5min

不足

①倒液時(shí)可能漏液②較難同步反應(yīng)

優(yōu)點(diǎn)

①同步反應(yīng)

②實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)精確

Y型試管傾斜混合

普通試管倒液混合

二、實(shí)驗(yàn)過(guò)程

自變量無(wú)關(guān)變量

4.終止反應(yīng)（100μL5%NaOH溶液）

不足

①較難同步終止反應(yīng)②移液過(guò)程耗時(shí)長(zhǎng)

優(yōu)點(diǎn)

①同步終止反應(yīng)

②實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)精確

多孔反應(yīng)板同步終止反應(yīng)

各組分別終止反應(yīng)二、實(shí)驗(yàn)過(guò)程

無(wú)關(guān)變量

不足

①排隊(duì)測(cè)量耗時(shí)較長(zhǎng)②操作不熟練，結(jié)果不穩(wěn)定二、實(shí)驗(yàn)過(guò)程

優(yōu)點(diǎn)

①縮短測(cè)量時(shí)間

②檢測(cè)結(jié)果穩(wěn)定

5.定量檢測(cè)自變量無(wú)關(guān)變量

自變量無(wú)關(guān)變量6.數(shù)據(jù)的記錄和分析

記錄數(shù)據(jù)，繪制曲線即時(shí)呈現(xiàn)、分析討論實(shí)驗(yàn)結(jié)果信息技術(shù)賦能實(shí)驗(yàn)教學(xué)二、實(shí)驗(yàn)過(guò)程

自變量因變量無(wú)關(guān)變量Y型試管多孔反應(yīng)板

三、實(shí)驗(yàn)創(chuàng)新

同步發(fā)生同步終止不同實(shí)驗(yàn)組反應(yīng)時(shí)間一致實(shí)驗(yàn)儀器創(chuàng)新自變量因變量無(wú)關(guān)變量實(shí)驗(yàn)方法創(chuàng)新-1相同實(shí)驗(yàn)條件下不同小組測(cè)得的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)

檢測(cè)結(jié)果高效、穩(wěn)定三、實(shí)驗(yàn)創(chuàng)新

自變量無(wú)關(guān)變量實(shí)驗(yàn)方法創(chuàng)新-2淀粉與水解產(chǎn)物有效分離三、實(shí)驗(yàn)創(chuàng)新

淀粉溶液

上清液

淀粉溶液

抽濾液

四、效果與評(píng)價(jià)

多孔反應(yīng)板15%抽濾裝置糖度計(jì)學(xué)習(xí)通平臺(tái)Y型試管高效穩(wěn)定可控

四、效果