2024年滬科版選修1生物上冊階段測試試卷

…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………※※請※※不※※要※※在※※裝※※訂※※線※※內(nèi)※※答※※題※※…………○…………外…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………第=page22頁，總=sectionpages22頁第=page11頁，總=sectionpages11頁2024年滬科版選修1生物上冊階段測試試卷947考試試卷考試范圍：全部知識點；考試時間：120分鐘學校：______姓名：______班級：______考號：______總分欄題號一二三四五總分得分評卷人得分一、選擇題(共9題，共18分)1、下列關(guān)于腐乳制作過程中的操作，不正確的是（）A.先將豆腐切成塊放在消毒的籠屜中，保持溫度在15℃～18℃，并且有一定濕度B.將長滿毛霉的豆腐塊放在瓶中，并逐層加鹽，接近瓶口表面的鹽要鋪厚一些C.鹵湯中酒的含量一般控制在12％左右D.鹵湯中香辛料越多，口味越好2、番茄紅素是一種類胡蘿卜素，因最早發(fā)現(xiàn)于番茄中而得名，其化學性質(zhì)穩(wěn)定，不溶于水，易溶于石油醚等有機溶劑，果實中以果皮部分含量最高。其工藝流程是:番茄→搗碎成泥→加纖維素和果膠酶→萃取→過濾→濃縮→粗番茄紅素。下列相關(guān)敘述錯誤的是（）A.番茄搗碎成泥利于酶解細胞壁，提高番茄紅素的提取率B.為提高萃取率，應(yīng)選擇沸點較低的有機溶劑C.濃縮之前，進行過濾的目的是除去萃取液中的不溶物D.萃取效率受萃取溫度和時間的影響3、將大腸桿菌接種到適宜的細菌培養(yǎng)基上，加蓋后，以不同的方式處理，并放置在不同的溫度環(huán)境中，培養(yǎng)24小時后，所得結(jié)果如下表：。編號abcdef處理。

方法接種大。

腸桿菌接種大腸桿菌；

并覆一吸有抗。

生素X的圓紙片接種大腸桿菌；

并覆一吸有抗。

生素Y的圓紙片接種大腸桿。

菌；表面全被。

醋酸覆蓋接種大。

腸桿菌無菌接種溫度40℃40℃40℃40℃0℃40℃觀察。

結(jié)果全表面。

呈渾濁紙片周圍呈現(xiàn)。

一片清晰其。

余表面呈渾濁全表面呈渾濁全表面清晰全表面。

清晰全表面。

清晰

根據(jù)上述實驗結(jié)果所作出的判斷，錯誤的是A.編號a和f比較可知，有大腸桿菌培養(yǎng)基的表面會變渾濁B.根據(jù)編號b和c的觀察結(jié)果，可知抗生素Y比抗生素X的殺菌能力強C.將編號e和a的結(jié)果比較可知，0℃的環(huán)境不適合大腸桿菌生長D.若揭開編號f的蓋子，24小時后培養(yǎng)基表面會出現(xiàn)渾濁4、產(chǎn)脂肪酶細菌可用于含油廢水處理?？蒲腥藛T用射線照射從土壤中分離的菌株；反復(fù)篩選后獲得產(chǎn)酶能力提高的菌株，具體流程如圖。相關(guān)敘述正確的是（）

A.步驟①取土壤樣品滅菌后溶于無菌水中制成菌懸液B.步驟②的固體平板可以是以脂肪為唯一碳源的培養(yǎng)基C.步驟②射線照射可引起細菌基因突變或染色體變異D.步驟③透明圈越大的菌落，其脂肪酶活性一定越高5、生物體內(nèi)的酶很容易降解、失活，洗衣粉中的酶卻能在較長時間內(nèi)保持活性，原因是()A.洗衣粉中的酶活性不受溫度影響B(tài).洗衣粉中的酶外層有特殊的化學物質(zhì)層層包裹C.生物體內(nèi)的酶是蛋白質(zhì)，洗衣粉中的酶是無機物D.加入的酶種類很多，總有一部分保持活性6、在探究不同溫度條件下加酶洗衣粉的洗滌效果的實驗中，下列有關(guān)變量控制方法的敘述，正確的是（）A.溫度是自變量，實驗過程中必須保證各組實驗溫度相同B.實驗材料的污染程度是無關(guān)變量，應(yīng)相同且適宜C.若采用手洗法進行去污操作，各組洗滌用力程度、時間等可以不同D.實驗用的布料越大、水量越多實驗效果就越好7、下列實驗中，能達成實驗?zāi)康牡氖牵ǎ〢.利用斐林試劑檢測甘蔗組織中的蔗糖B.低溫處理大蒜根尖誘導(dǎo)染色體數(shù)目加倍C.利用醋酸菌在無氧條件下發(fā)酵產(chǎn)生醋酸D.通過平板劃線法對大腸桿菌進行計數(shù)8、某興趣小組就“泡菜腌制過程中亞硝酸鹽含量變化”開展了研究；操作如下:2021年1月4日下午選取1；2、3號三只相同的泡菜壇，在每個壇中加入洗凈的新鮮蓮花菜，再分別倒入相同量的煮沸并冷卻的鹽水，將壇密封，置于同一環(huán)境中。封壇前進行第一次取樣測定亞硝酸鹽含量，后來定時測定，結(jié)果如圖。

下列對該實驗的分析錯誤的是（）A.泡菜制作過程中鹽水需煮沸的目的是為了殺滅雜菌，冷卻后再用是為了防止溫度過高殺死所需菌種B.在腌制過程中泡菜壇中的溶液會增加，這是由于鹽水濃度大于細胞液濃度，植物細胞會通過滲透作用失水C.腌制泡菜的過程中，起主要作用的微生物是乳酸菌，乳酸菌是兼性厭氧菌，用水封壇的目的是為乳酸菌提供無氧環(huán)境D.由題圖知，該小組對每個壇中的數(shù)據(jù)分別畫出曲線，這是不科學的，設(shè)置三個泡菜壇目的是進行平行重復(fù)實驗，取平均值，使實驗數(shù)據(jù)更真實9、下列操作正確的是（）A.分離紅細胞時采用低速長時間離心B.分離血紅蛋白溶液是低速短時間離心C.紅細胞釋放出血紅蛋白只需要加入蒸餾水就可D.透析時要用20mmol／L的磷酸緩沖液，透析12h評卷人得分二、多選題(共7題，共14分)10、圖1表示制備固定化酵母細胞的有關(guān)操作；圖2是利用固定化酵母細胞進行酒精發(fā)酵的示意圖。下列敘述正確的是。

A.剛?cè)芑暮Ｔ逅徕c應(yīng)迅速與活化的酵母菌混合制備混合液B.圖1中X溶液為CaCl2溶液，其作用是使海藻酸鈉形成凝膠珠C.圖2發(fā)酵過程中攪拌的目的是為了使培養(yǎng)液與酵母菌充分接觸D.圖1中制備的凝膠珠用蒸餾水洗滌后再轉(zhuǎn)移到圖2裝置中11、有細胞結(jié)構(gòu)的微生物基本上都可以分解尿素“如細菌、真菌（酵母菌）、放線菌等”。下列關(guān)于能分解尿素的微生物的敘述正確的是（）A.酵母菌能利用尿素做氮源，根本原因是其含有合成脲酶的基因B.尿素中的氮元素可用于合成細菌的蛋白質(zhì)C.在資源和空間不受限制的階段，若最初接種M個細菌，繁殖n代后細菌的數(shù)量是2n×M個D.可以利用人工誘變、轉(zhuǎn)基因、多倍體育種等方法培育高效分解尿素的細菌12、高溫淀粉酶在工業(yè)生產(chǎn)中有很大的實用性。研究者從熱泉中篩選出了能高效生產(chǎn)高溫淀粉酶的嗜熱菌，其篩選過程如下圖所示。下列敘述錯誤的是（）

A.過程①是對菌液進行稀釋，過程②的接種方法是平板劃線法B.1號培養(yǎng)基屬于選擇培養(yǎng)基，以淀粉作為唯一碳源C.1號、II號培養(yǎng)基的配制和滅菌時，應(yīng)先進行滅菌再調(diào)節(jié)pHD.應(yīng)從1號培養(yǎng)基挑出透明圈大的菌落，接種到II號培養(yǎng)基上13、地球上的植物每年產(chǎn)生的纖維素超過70億噸，其中40%~60%能被土壤中的某些微生物分解利用，這是因為他們能夠產(chǎn)生纖維素酶。研究者從牛的瘤胃中篩選產(chǎn)生纖維酶的纖維素分解菌，其篩選過程如圖1所示。將丙中的菌懸液轉(zhuǎn)接于含有稻草作碳源的固體培養(yǎng)基上培養(yǎng)，得到若干菌落后用剛果紅處理，看到如圖2所示情況，下列有關(guān)敘述，錯誤的是（）

A.②過程是涂布器取乙中的菌液均勻的涂布在Ⅰ號培養(yǎng)表面B.甲、乙試管中的液體都屬于液體培養(yǎng)基，主要作用是稀釋菌種C.Ⅰ號、Ⅱ號培養(yǎng)基都屬于固體培養(yǎng)基，配置時先滅菌后調(diào)節(jié)pHD.可挑取圖2中周圍出現(xiàn)透明圈的菌落，用平板劃線法繼續(xù)純化14、為了使牛仔褲呈現(xiàn)“穿舊”效果；在工業(yè)洗衣機中用酶洗代替?zhèn)鹘y(tǒng)的浮石擦洗，是目前重要的生產(chǎn)手段（工藝流程見下圖）。下列敘述中錯誤的是。

A.纖維素酶在仿舊中的作用機理與其在洗衣粉中去污的機理相似B.在上述工藝中，為重復(fù)使用纖維素酶，可選用適當?shù)陌駝┕潭ɑ窩.在上述工藝中，通過調(diào)節(jié)溫度、酸堿度、處理時間可控制仿舊顏色的深淺D.纖維素酶催化葡萄糖殘基間磷酸二酯鍵的水解分解纖維素15、下列關(guān)于酶的應(yīng)用的說法中，不合理的是（）A.使用加酶洗衣粉先用熱水浸泡洗衣粉和衣物，洗滌效果好B.污漬成分比較復(fù)雜時應(yīng)選用復(fù)合加酶洗衣粉，以減少用量C.加酶洗衣粉中的酶制劑需用特定材料包裹，屬于固定化酶D.固定化酶可以反復(fù)使用，且固定化后不會影響酶的催化活性16、下列相關(guān)實驗的敘述，正確的是（）A.發(fā)酵過程中，要嚴格控制溫度、pH等發(fā)酵條件，否則會影響菌種代謝產(chǎn)物的形成B.DNA的粗提取與鑒定實驗中，用菜花替代雞血作為實驗材料，實驗操作會有不同C.PCR實驗中使用的微量離心管、槍頭、緩沖液、蒸餾水等在使用前不用滅菌D.用瓊脂糖凝膠電泳鑒定PCR產(chǎn)物時，DNA分子的遷移速率與凝膠濃度、分子大小無關(guān)評卷人得分三、填空題(共7題，共14分)17、緩沖溶液。

（1）作用：在________內(nèi)；能夠抵制外界的________對溶液____的影響，維持____基本不變。

（2）配制：通常由________溶解于水中配制而成。調(diào)節(jié)緩沖劑的______就可以制得在不同________使用的緩沖液。18、大多數(shù)凝膠是由________化合物構(gòu)成的小球體，內(nèi)部有許多貫穿的通道，當不同的蛋白質(zhì)通過凝膠時，相對分子質(zhì)量____的蛋白質(zhì)容易進入凝膠內(nèi)部的通道，路程______，移動速度______；而相對分子質(zhì)量______的蛋白質(zhì)無法進入凝膠內(nèi)部的通道，只能在________移動，路程______，移動速度______。相對分子質(zhì)量不同的蛋白質(zhì)因此得以分離。19、加酶洗衣粉是指含有___________的洗衣粉，目前常用的酶制劑有四類：______、_____、________和___。其中，應(yīng)用最廣泛、效果最明顯的是_________和__________。20、萃取液的濃縮可直接使用____________裝置，在濃縮之前，還要進行_____________，除去萃取液中的不溶物。21、提取出的植物芳香油具有很強的_____________，其組成也比較復(fù)雜，主要包括__________化合物及其衍生物。22、（1）微生物接種的方法很多，最常用的是平板劃線法和____，平板劃線前要對接種環(huán)進行灼燒，原因是為了__________。

（2）用培養(yǎng)基培養(yǎng)微生物時，培養(yǎng)基中應(yīng)有碳源、________、__________和_______等營養(yǎng)，同時還必須滿足微生物生長對特殊營養(yǎng)物質(zhì)、__________、__________的要求。

（3）用唯一碳源培養(yǎng)基分離微生物的主要操作步驟為①原料稱量、溶解②調(diào)節(jié)pH③分裝、包扎④滅菌⑤倒平板⑥__________⑦培養(yǎng)。23、默寫腐乳制作的實驗流程示意圖______評卷人得分四、實驗題(共2題，共20分)24、中學印刷試卷多數(shù)使用蠟紙；蠟紙的主要成分是棉花纖維和石油蠟。蠟紙成本低，但在自然環(huán)境由于透水性差而難以降解。某課題小組嘗試從土壤中篩選出能夠分解石油蠟的微生物，流程如圖?；卮鹣铝袉栴}：

(1)下列幾個地方的土壤樣品中最可能篩選出目的菌()。

A.農(nóng)田里B.煉油廠附近C.食品加工廠附近D.化肥工廠附近。

(2)培養(yǎng)基在配制時應(yīng)該以石油蠟為唯一________，培養(yǎng)瓶和培養(yǎng)皿中的培養(yǎng)基在成分上的差異是前者缺少_________________。

(3)研究者希望通過培養(yǎng)皿中的分解圈來篩選分解能力最強的微生物，結(jié)果發(fā)現(xiàn)其中每個圈子幾乎交錯一起，還有很多菌落緊挨在一起，此時應(yīng)該采取的措施_________________。

(4)有同學提出，將培養(yǎng)瓶中的石油蠟換為蠟紙碎屑，希望篩選出能夠同時分解油蠟和棉花纖維的微生物，這種方法是否可行？______理由是_______________________。

(5)某同學配制含瓊脂的牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基后，對培養(yǎng)基和培養(yǎng)皿進行高壓蒸汽滅菌，當培養(yǎng)基溫度下降到50℃時，在酒精燈火焰附近倒平板，待培養(yǎng)基冷卻至室溫，按下表處理將處理后的培養(yǎng)皿置于適宜溫度下培養(yǎng)2～3天，觀察每個培養(yǎng)皿中的菌落特征和數(shù)目?；卮鹣铝袉栴}：。組別處理A組打開培養(yǎng)皿蓋，距地面0.3米處暴露15分鐘B組打開培養(yǎng)皿蓋，距地面0.6米處暴露15分鐘C組打開培養(yǎng)皿蓋，距地面0.9米處暴露15分鐘D組打開培養(yǎng)皿蓋，距地面1.2米處暴露15分鐘E組不打開培養(yǎng)皿蓋

①上述實驗的實驗?zāi)康氖翘骄縚_____________________________________②“待培養(yǎng)基冷卻至室溫”的目的是__________________________________。25、自生固氮菌是一類能獨立固定氮氣的細菌；其中有些好氧的種類能產(chǎn)生PHB（一種可以被生物降解的塑料）?，F(xiàn)欲獲得高產(chǎn)PHB的自生固氮菌菌種，操作流程如下：采集土樣-富集培養(yǎng)-分離；純化培養(yǎng)-初步篩選產(chǎn)PHB固氮菌-篩選高產(chǎn)PHB固氮菌-保存?zhèn)溆谩?/p>

回答下列問題：

（1）富集培養(yǎng)時；為達到篩選自生固氮菌的目的，在配制培養(yǎng)液時不應(yīng)添加_____。培養(yǎng)時要將裝有培養(yǎng)液的錐形瓶放置在搖床上，其目的是_____。

（2）進行分離；純化培養(yǎng)時；要先將培養(yǎng)基倒入培養(yǎng)皿中，制成平板。此時所使用的培養(yǎng)基與富集培養(yǎng)時有所不同，其中添加了一定量的_____。倒平板時，要待高壓滅菌后的培養(yǎng)基_____，再在_附近操作。平板冷凝后，需置于恒溫箱中1-2天后再用于接種，目的是_____。

（3）分離純化培養(yǎng)后，得到8種形態(tài)特征有所不同的單菌落。經(jīng)染色鑒定，其中3種能產(chǎn)生PHB。那么如何進一步篩選出高產(chǎn)PHB的菌種呢？請說出你的實驗思路_____。評卷人得分五、綜合題(共1題，共2分)26、科研人員以秸稈為原料進行酒精的制備；大致流程如圖所示?；卮鹣铝袉栴}：

（1）對采集的土樣進行稀釋的目的是____________________。有時需要在梯度稀釋前進行選擇培養(yǎng)，其目的是____________________。

（2）常用的微生物接種方法有____________________。用分離得到的纖維素分解菌培養(yǎng)液進行數(shù)量測定，在稀釋倍數(shù)為105對應(yīng)的培養(yǎng)基中測定平板上菌落數(shù)的平均值為26，則每毫升樣品中的纖維素分解菌個數(shù)是（接種液的體積為0.2mL）____________________。

（3）經(jīng)過③的培養(yǎng)，可以得到多種纖維素分解菌，應(yīng)該在鑒別培養(yǎng)基上選取_________________的菌落進行擴大培養(yǎng)；從中提取的纖維素酶活性高。

（4）經(jīng)⑤、⑥步驟后得到的糖液中的糖是__________，⑦過程常用的微生物是__________，⑦過程的氣體條件是____________________。參考答案一、選擇題(共9題，共18分)1、D【分析】【分析】

【詳解】

A；腐乳制作時；先將豆腐切成塊放在消毒的籠屜中，保持溫度在15～18℃，并具有一定濕度，便于毛霉生長，A正確；

B；將長滿毛霉的豆腐放在瓶中；并逐層加鹽，接近瓶口鋪面的鹽要鋪厚一些，因為越接近瓶口，雜菌污染的機會越大，B正確；

C；鹵湯中酒的含量一般控制在12％左右；可以抑制微生物生長，同時使得腐乳具有獨特的香味，C正確；

D；鹵湯中香辛料可以調(diào)制腐乳的風味；也能防腐殺菌，但不是越多口味越好，D錯誤。

故選D。

【點睛】

腐乳的制作過程主要是：讓豆腐上長出毛霉→加鹽腌制→加鹵湯裝瓶→密封腌制。

1；讓豆腐上長出毛霉：將豆腐塊平放在籠屜內(nèi)；將籠屜中的溫度控制在15～18℃，并保持在一定的濕度．約48h后，毛霉開始生長，3d之后菌絲生長旺盛，5d后豆腐塊表面布滿菌絲．豆腐塊上生長的毛霉來自空氣中的毛霉孢子；

2；加鹽腌制：將長滿毛霉的豆腐塊分層整齊地擺放在瓶中；同時逐層加鹽，隨著層數(shù)的加高而增高鹽量，接近瓶口表面的鹽要鋪厚一些．加鹽研制的時間約為8d左右．加鹽可以析出豆腐中的水分，使豆腐塊變硬，在后期的制作過程中不會過早酥爛．同時，鹽能抑制微生物的生長，避免豆腐塊腐敗變質(zhì)；

3；加鹵湯裝瓶：鹵湯直接關(guān)系到腐乳的色、香、味．鹵湯是由酒及各種香辛料配制而成的．鹵湯中的酒可以選用料酒、黃酒、米酒、高粱酒等；含量一般控制在12%左右．加酒可以抑制微生物的生長，同時能使腐乳具有獨特的香味．香辛料種類很多，如胡椒、花椒、八角、桂皮、姜、辣椒等．香辛料可以調(diào)制腐乳的風味，也具有防腐殺菌的作用．可據(jù)個人口味配置鹵湯；

4、密封腌制。2、B【分析】【分析】

番茄紅素是一種類胡蘿卜素；番茄紅素是脂溶性色素，可通過萃取的方法提取。

【詳解】

A；番茄搗碎成泥；增加纖維素酶和果膠酶與番茄泥的接觸面積，利于酶解細胞壁，提高番茄紅素的提取率，A正確；

B；為提高萃取率；應(yīng)選擇沸點較高的有機溶劑，減少加熱萃取時萃取劑揮發(fā)，B錯誤；

C；濃縮之前；通過過濾除去萃取液中的不溶物，然后通過蒸餾濃縮獲得番茄紅素，C正確；

D；萃取的效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和使用量；同時還受到原料顆拉的大小，緊密程度、含水量，萃取的溫度和時間等條件的影響，D正確。

故選B。3、B【分析】【分析】

分析表格：表中表示將大腸桿菌接種到適宜的細菌培養(yǎng)基上，加蓋后，以不同的方式處理，并放置在不同的溫度環(huán)境中，培養(yǎng)24小時后，觀察所得的結(jié)果。比較a和f可知有大腸桿菌培養(yǎng)基的表面會變渾濁；比較b和c可知抗生素X比抗生素Y的殺菌能力強；比較e和a可知0℃不適合大腸桿菌生長。

【詳解】

根據(jù)對照原則；a；f的區(qū)別在于是否接種了大腸桿菌，比較可知，有大腸桿菌培養(yǎng)基的表面會變渾濁，無大腸桿菌培養(yǎng)基的表面清晰；A正確。含有抗生素的紙片覆蓋在大腸桿菌的培養(yǎng)基上，可根據(jù)培養(yǎng)基表面的渾濁程度判定此種抗生素對大腸桿菌的殺菌能力，即X強于Y；B錯誤。e、a形成對照，其變量是溫度，可知0℃不適合大腸桿菌生長；C正確。f暴露在空氣中后，會自然接種菌種，形成菌落，使培養(yǎng)基表面出現(xiàn)渾濁；D正確。故選B。

【點睛】

本題結(jié)合圖表，考查微生物的分離和培養(yǎng)及實驗分析，要求考生掌握實驗原則，正確區(qū)分實驗的變量，能對比分析不同實驗組別的處理方法、溫度和觀察結(jié)果，得出正確的結(jié)論。此類試題也鍛煉了學生分析問題、解決問題的能力。4、B【分析】【分析】

碳源的作用：①構(gòu)成生物體細胞的物質(zhì)和一些代謝產(chǎn)物；②既是碳源又是能源（有機碳源）。無機碳源：CO2、NaHCO3；有機碳源：糖類；脂肪酸、花生餅粉、石油等。

【詳解】

A；土壤樣品中包含目的菌株；進行滅菌會殺死所有微生物包括要培養(yǎng)的目的菌株，所以不可以進行滅菌處理，A錯誤；

B；要篩選可以產(chǎn)生脂肪酶的細菌；需要用以脂肪作為唯一碳源的固體培養(yǎng)基，B正確；

C；細菌是原核生物；沒有成形的細胞核和染色體，因此用射線照射不會引起細菌染色體變異，C錯誤；

D；透明圈大的菌落；酶活性不一定大，因此對初篩選的透明圈大的菌落要進行發(fā)酵培養(yǎng)，進一步對發(fā)酵液進行酶活性檢測，D錯誤。

故選B。5、B【分析】【詳解】

A；生物體內(nèi)的酶活性受溫度影響；洗衣粉中酶活性也受溫度影響，A錯誤；

B；洗衣粉中的酶外層有特殊的化學物質(zhì)層層包裹；使洗衣粉中的酶卻能在較長時間內(nèi)保持活性，B正確；

C；生物體內(nèi)的酶是蛋白質(zhì)；洗衣粉中的酶也是蛋白質(zhì)，C錯誤；

D；加酶洗衣粉的酶不易失活；原因是該酶是通過基因工程生產(chǎn)出的特殊酶；用特殊化學物質(zhì)將酶包裹，使其與洗滌劑隔離；加酶洗衣粉的酶能耐酸、耐堿、耐較高溫度和能忍受表面活性劑，D錯誤。

故選B。6、B【分析】【分析】

實驗材料的污染程度屬于本研究的無關(guān)變量；實驗過程中應(yīng)適宜且統(tǒng)一；若采用手洗法進行去污操作，各組洗滌用力程度；時間等都是無關(guān)變量，應(yīng)相同。

【詳解】

A；在探究不同溫度條件下加酶洗衣粉的洗滌效果的實驗中；溫度是自變量，實驗過程中各組實驗設(shè)置的溫度不相同，A錯誤；

B；溫度是自變量；實驗材料的污染程度是無關(guān)變量，應(yīng)相同且適宜，B正確；

C；若采用手洗法進行去污操作；各組洗滌用力程度、時間等都是無關(guān)變量，應(yīng)相同，C錯誤；

D；本實驗中水量和布料是無關(guān)變量；各組應(yīng)保持相同，D錯誤。

故選B。

【點睛】7、B【分析】【分析】

1；還原性糖與斐林試劑在水浴加熱的條件下會產(chǎn)生磚紅色沉淀。

2；果醋制作過程中的菌種是醋酸菌；醋酸菌是好氧菌，在氧氣、糖源充足時，醋酸菌能將糖分解成醋酸，糖原不足時可以將乙醇轉(zhuǎn)化成乙醛再轉(zhuǎn)化成醋酸，最適宜醋酸菌生長繁殖的溫度是30～35℃。

【詳解】

A；蔗糖屬于非還原性糖；不能用斐林試劑檢測，A錯誤；

B；低溫能抑制大蒜根尖有絲分裂過程中紡錘體的形成；使子染色體不能移向細胞兩極，從而引起細胞內(nèi)染色體數(shù)目加倍，B正確；

C；利用醋酸菌在有氧條件下發(fā)酵產(chǎn)生醋酸；C錯誤；

D；通過平板劃線法對大腸桿菌進行分離、提純；利用稀釋涂布平板法可對大腸桿菌進行計數(shù)，D錯誤。

故選B。

【點睛】8、C【分析】【分析】

分析題圖：在1；2、3號壇中；亞硝酸鹽的含量變化都表現(xiàn)為先增加后下降的趨勢，其中在1月7日亞硝酸鹽含量最高，到1月14日亞硝酸鹽的含量下降到最低水平，之后亞硝酸鹽的含量基本保持不變。在泡菜腌制的初期，壇內(nèi)環(huán)境有利于硝酸鹽還原菌的繁殖，這些細菌可以促進硝酸鹽還原為亞硝酸鹽，但隨著腌制時間的增加，乳酸菌也大量繁殖，對硝酸鹽還原菌產(chǎn)生一定的抑制作用，使其生長繁殖受影響，造成泡菜中亞硝酸鹽含量又有所下降。

【詳解】

A；泡菜制作過程中需要消毒；鹽水需煮沸的目的是為了殺滅雜菌，冷卻后再用是為了防止溫度過高殺死所需菌種，A正確；

B；在腌制過程中由于加入鹽水；由于鹽水濃度大于細胞液濃度，植物細胞會通過滲透作用失水，泡菜壇中的溶液會增加，B正確；

C；腌制泡菜的過程中；起主要作用的微生物是乳酸菌，乳酸菌是厭氧菌，C錯誤；

D；由題圖知；每個壇亞硝酸鹽含量測定間隔時間不同，該小組對每個壇中的數(shù)據(jù)分別畫出曲線，這是不科學的，設(shè)置三個泡菜壇目的是進行平行重復(fù)實驗，取平均值，使實驗數(shù)據(jù)更真實，D正確。

故選C。

【點睛】9、D【分析】【分析】

分離細胞時采用的離心方法是低速短時間離心，如500r/min，離心2分鐘；分離血紅蛋白溶液應(yīng)該以轉(zhuǎn)速2000r/min；離心10分鐘；紅細胞釋放血紅蛋白過程要加入蒸餾水，使紅細胞吸水漲破釋放中其中的血紅蛋白，同時應(yīng)該加入甲苯，以溶解磷脂促進血紅蛋白釋放；透析時所用的透析液是20mmol/L的磷酸緩沖液，透析時間是12h，以除去分子量小的雜質(zhì)。

【詳解】

A；分離紅細胞時采用的離心方法是低速短時間離心；A錯誤；

B、分離血紅蛋白溶液是高速長時間時間離心（轉(zhuǎn)速2000r/min；離心10分鐘），B錯誤；

C；紅細胞釋放血紅蛋白的過程要加入甲苯；以溶解磷脂促進血紅蛋白釋放，C錯誤；

D；透析時所用的透析液是20mmol/L的磷酸緩沖液；透析時間是12h，D正確。

故選D。二、多選題(共7題，共14分)10、B:C:D【分析】【分析】

制作固定化酵母細胞的實驗步驟：1、酵母細胞的活化；2、配制0.05mol/L的CaCl2溶液；3；配制海藻酸鈉溶液（該實驗成敗的關(guān)鍵步驟）；4、海藻酸鈉溶液與酵母細胞混合；5、固定化酵母細胞。

【詳解】

A；溶化的海藻酸鈉應(yīng)冷卻至室溫后與活化的酵母菌混合；A錯誤；

B、海藻酸鈉與酵母菌混合液應(yīng)滴入CaCl2溶液中；以制備凝膠珠，B正確；

C；攪拌可使酵母菌與培養(yǎng)液充分接觸；有利于發(fā)酵的順利進行，C正確；

D；凝膠珠用蒸餾水沖洗2～3次后；再轉(zhuǎn)移到發(fā)酵裝置中，D正確。

故選BCD。11、A:B:C【分析】【分析】

絕大多數(shù)微生物都能利用葡萄糖；但是只有能合成脲酶的微生物才能分解尿素，利用尿素為唯一氮源的選擇培養(yǎng)基，可以從土壤中分離出分解尿素的微生物。

【詳解】

A；脲酶能夠?qū)⒛蛩亟到獬砂焙投趸迹灰虼私湍妇芾媚蛩刈龅?，根本原因是其含有合成脲酶的基因，A正確；

B；蛋白質(zhì)組成元素包括N；因此尿素中的氮元素可用于合成細菌的蛋白質(zhì)，B正確；

C、在資源和空間不受限制的階段，細菌為“J”形增長，其分裂方式為二分裂生殖，因此最初接種M個細菌，繁殖n代后細菌的數(shù)量是2n×M個；C正確；

D；細菌為原核生物；沒有染色體，因此不能用多倍體育種等方法培育高效分解尿素的細菌，D錯誤。

故選ABC。12、A:C【分析】【分析】

據(jù)圖分析：①過程是梯度稀釋；②過程是稀釋涂布平板法接種，目的是篩選單菌落。從功能上看，Ⅰ號培養(yǎng)基屬于選擇培養(yǎng)基，從物理狀態(tài)上來說屬于固體培養(yǎng)基；Ⅱ號培養(yǎng)基屬于固體培養(yǎng)基；采用的接種方法有稀釋涂布平板法和平板劃線法；常用的滅菌方法有高壓蒸汽滅菌；灼燒滅菌和干熱滅菌。

【詳解】

A；據(jù)圖可知；過程②為釋涂布平板法接種，A錯誤；

B；1號培養(yǎng)基為選擇培養(yǎng)基；目的是選出能高效生產(chǎn)高溫淀粉酶的嗜熱菌，故培養(yǎng)基應(yīng)以淀粉作為唯一碳源，B正確；

C；培養(yǎng)基配制和滅菌時；先調(diào)節(jié)pH，后滅菌，C錯誤；

D；嗜熱菌生長時可釋放淀粉酶分解培養(yǎng)基中的淀粉；形成大小不同的透明圈，透明圈越大，說明細菌釋放淀粉酶越多，要挑出接種到II號培養(yǎng)基進行培養(yǎng)，D正確。

故選AC。13、A:B:C【分析】分解纖維素的微生物的分離實驗的原理：①土壤中存在著大量纖維素分解酶；包括真菌；細菌和放線菌等，它們可以產(chǎn)生纖維素酶。纖維素酶是一種復(fù)合酶，可以把纖維素分解為纖維二糖，進一步分解為葡萄糖使微生物加以利用，故在用纖維素作為唯一碳源的培養(yǎng)基中，纖維素分解菌能夠很好地生長，其他微生物則不能生長。②在培養(yǎng)基中加入剛果紅，可與培養(yǎng)基中的纖維素形成紅色復(fù)合物，當纖維素被分解后，紅色復(fù)合物不能形成，培養(yǎng)基中會出現(xiàn)以纖維素分解菌為中心的透明圈，從而可篩選纖維素分解菌。

【詳解】

A；根據(jù)Ⅰ號培養(yǎng)基上菌落分布均勻可知；②過程是用涂布器取乙中的樣品稀釋液均勻的涂布在Ⅰ號培養(yǎng)表面，即乙中是分解纖維素菌的樣品稀釋液，不是菌液，A錯誤；

B；液體培養(yǎng)基的作用是讓菌體增殖；而不是稀釋菌種，甲、乙試管中的液體都是樣品稀釋液，捕食液體培養(yǎng)基，B錯誤；

C；配置固體培養(yǎng)基的基本步驟是計算、稱量、溶化、調(diào)pH、滅菌、倒平板；故需要先調(diào)pH，再滅菌，C錯誤；

D；剛果紅能與纖維素形成紅色復(fù)合物；若菌落周圍出現(xiàn)透明圈，說明纖維素分解菌將纖維素進行了分解，可挑取該菌落用平板劃線法繼續(xù)純化該菌體，D正確。

故選ABC。14、B:D【分析】【詳解】

試題分析：在仿舊和去污中；纖維素酶均作用于衣物，二者作用相似，A項正確；由于纖維素酶較小，不能用包埋法固定化酶，B項錯誤；改變溫度；酸堿度和處理時間均會影響酶作用的結(jié)果，控制仿舊顏色的深淺，C項正確；纖維素酶催化葡萄糖殘基之間的糖苷鍵水解分解纖維素，D項錯誤。

考點：酶的應(yīng)用15、A:C:D【分析】【分析】

加酶洗衣粉是指含有酶制劑的洗衣粉；目前常用的酶制劑有四類：蛋白酶；脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶，其中，應(yīng)用最廣泛、效果最明顯的是堿性蛋白酶和堿性脂肪酶。堿性蛋白酶能將血漬、奶漬等含有的大分子蛋白質(zhì)水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽，使污跡從衣物上脫落。脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶也能分別將大分子的脂肪、淀粉和纖維素水解為小分子物質(zhì)，使洗衣粉具有更好的去污能力。

【詳解】

A；熱水浸泡會使酶失活；從而降低加酶洗衣粉的洗滌效果，A錯誤；

B；復(fù)合加酶洗衣粉中有多種酶；因酶有專一性，所以污漬成分復(fù)雜時選用復(fù)合加酶洗衣粉較好，B正確；

C；特定材料包裹酶是避免酶在不良環(huán)境中失活；不屬于固定化酶，C錯誤；

D；通過化學結(jié)合法等方法固定酶會影響其催化活性；D錯誤。

故選ACD。

【點睛】16、A:B【分析】【分析】

1；DNA粗提取和鑒定過程中破碎動植物細胞；獲取含DNA的濾液區(qū)別：動物細胞的破碎比較容易，以雞血細胞為例，在雞血細胞液中加入一定量的蒸餾水，同時用玻璃棒攪拌，過濾后收集濾液即可。如果實驗材料是植物細胞，需要先用洗滌劑溶解細胞膜。例如，提取洋蔥的DNA時，在切碎的洋蔥中加入一定的洗滌劑和食鹽，進行充分的攪拌和研磨，過濾后收集研磨液。

2；影響DNA在瓊脂糖凝膠中遷移速率的因素很多；包括DNA分子大小和構(gòu)型、瓊脂糖濃度、所加電壓、電泳緩沖液的離子強度等。

【詳解】

A；微生物發(fā)酵過程中要嚴格控制溫度、pH、溶氧、通氣量與轉(zhuǎn)速等發(fā)酵條件；因為環(huán)境條件的變化不僅會影響菌種的生長繁殖，而且會影響代謝產(chǎn)物的形成，A正確；

B；用菜花替代雞血作為實驗材料；其實驗操作步驟不完全相同，如植物細胞有細胞壁，破碎細胞時需要研磨并加入食鹽和洗滌劑，B正確；

C；為避免外源DNA等因素的污染；PCR反應(yīng)中使用的微量離心管、槍頭、緩沖液以及蒸餾水等在使用前必須進行高壓滅菌，C錯誤；

D；用瓊脂糖凝膠電泳鑒定PCR產(chǎn)物時；DNA分子的遷移速率與瓊脂糖的濃度、DNA分子大小及構(gòu)型等因素有關(guān)，D錯誤。

故選AB。

【點睛】

本題考查發(fā)酵技術(shù)、DNA和蛋白質(zhì)技術(shù)等相關(guān)知識，對于此類試題，需要考生注意的細節(jié)較多，如實驗的原理、實驗需要采用的試劑及試劑的作用、實驗現(xiàn)象等，需要考生在平時的學習過程中注意積累。三、填空題(共7題，共14分)17、略

【分析】【詳解】

緩沖溶液。

緩沖物質(zhì)指能調(diào)節(jié)溶液的pH值；使溶液的pH值在加入一定量的酸性物質(zhì)或堿性物質(zhì)時保持恒定或小范圍變化的一種物質(zhì)。弱酸和與其對應(yīng)的弱酸鹽（或弱堿和與其相對應(yīng)的弱堿鹽）可以形成一對緩沖對，當溶液中加入少量酸性物質(zhì)時，緩沖對中的堿性組分與之反應(yīng)中和，當溶液中加入少量堿性物質(zhì)時，緩沖對中的酸性組分與之反應(yīng)中和。

（1）作用：在一定范圍內(nèi)，能夠抵制外界的外界的酸和堿對溶液PH的影響，維持PH基本不變。

（2）配制：通常由1-2種緩沖劑溶解于水中配制而成。調(diào)節(jié)緩沖劑的使用比例就可以制得在不同PH范圍內(nèi)使用的緩沖液?！窘馕觥恳欢ǚ秶鷥?nèi)外界的酸和堿PHPH1-2種緩沖劑使用比例PH范圍內(nèi)18、略

【分析】【詳解】

大多數(shù)凝膠是由多糖類化合物構(gòu)成的小球體，內(nèi)部有許多貫穿的通道，當不同的蛋白質(zhì)通過凝膠時，相對分子質(zhì)量較小的蛋白質(zhì)相對容易進入凝膠內(nèi)部的通道，故其通過的路程較長，移動速度較慢；而相對分子質(zhì)量較大的蛋白質(zhì)無法進入凝膠內(nèi)部的通道，只能在凝膠外部移動，故其通過的路程較短，移動速度較快。相對分子質(zhì)量不同的蛋白質(zhì)因此得以分離?！窘馕觥慷嗵穷愝^小較長較慢較大凝膠外部較短較快19、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】酶制劑蛋白酶脂肪酶淀粉酶纖維素酶堿性蛋白酶堿性脂肪酶20、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】蒸餾過濾21、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】揮發(fā)性萜類22、略

【分析】【分析】

1；微生物培養(yǎng)基一般都含有水、碳源、氮源、無機鹽；此外還要滿足微生物生長對pH、特殊營養(yǎng)物質(zhì)以及氧氣的要求。

2．制備牛肉膏蛋白胨固體培養(yǎng)基基本過程為：計算；稱量、溶化、調(diào)pH、滅菌、倒平板五個步驟。

【詳解】

（1）微生物接種的方法很多；最常用的是平板劃線法和稀釋涂布平板法，平板劃線前要對接種環(huán)進行灼燒，目的是為了殺滅接種環(huán)上的微生物（滅菌）。

（2）微生物培養(yǎng)基一般都含有水；碳源、氮源、無機鹽；此外還要滿足微生物生長對pH、特殊營養(yǎng)物質(zhì)以及氧氣的要求。

（3）用唯一碳源培養(yǎng)基分離微生物的主要操作步驟為①原料稱量；溶解②調(diào)pH③分裝、包扎④滅菌⑤倒平板⑥接種⑦培養(yǎng)。

【點睛】

本題考查了微生物分離與培養(yǎng)的有關(guān)知識，要求考生能夠識記培養(yǎng)基的成分和培養(yǎng)條件，掌握微生物分離與純化的方法與步驟，再結(jié)合所學知識準確答題?！窘馕觥肯♂屚坎计桨宸缇此疅o機鹽pH氧氣接種23、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】讓豆腐長出毛霉→加鹽腌制→加鹵湯裝瓶→密封腌制四、實驗題(共2題，共20分)24、略

【分析】【分析】

培養(yǎng)基的營養(yǎng)構(gòu)成：①各種培養(yǎng)基的具體配方不同；但一般都含有水；碳源、氮源和無機鹽；②不同培養(yǎng)基還要滿足不同微生物對pH、特殊營養(yǎng)物質(zhì)以及氧氣的要求。液體培養(yǎng)基和固體培養(yǎng)基成分的主要區(qū)別是固體培養(yǎng)基中加入瓊脂。

分析表格：該實驗的自變量是距地面的高度；因變量為微生物的種類和數(shù)量，因此該實驗的目的是探究不同高度空氣中微生物的種類和數(shù)量。

【詳解】

（1）根據(jù)題意可知；該課題小組嘗試從土壤中篩選出能夠分解石油蠟的微生物，因此實驗用的土壤樣品應(yīng)選擇煉油廠附近來篩選出目的菌，故選B。

（2）實驗篩選的目的菌為能夠分解石油蠟的微生物；因此培養(yǎng)基在配制時應(yīng)該以石油蠟為唯一碳源，培養(yǎng)瓶中的培養(yǎng)基為液體培養(yǎng)基，培養(yǎng)皿中的培養(yǎng)基為固體培養(yǎng)基，它們在成分上的差異是前者缺少瓊脂。

（3）研究者希望通過培養(yǎng)皿中的分解圈來篩選分解能力最強的微生物；結(jié)果發(fā)現(xiàn)其中每個圈子幾乎交錯一起，還有很多菌落緊挨在一起，這是由于培養(yǎng)液濃度過高，細菌緊挨在一起，此時應(yīng)該將培養(yǎng)液稀釋后再進行接種或者縮短培養(yǎng)時間。

（4）由于只能分解石油蠟和只能分解棉花纖維的微生物也能生長；因此將培養(yǎng)瓶中的石油蠟換為蠟紙碎屑，不能篩選出能夠同時分解油蠟和棉花纖維的微生物。