2024年滬教版選修1生物下冊月考試卷含答案

…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………※※請※※不※※要※※在※※裝※※訂※※線※※內(nèi)※※答※※題※※…………○…………外…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………第=page22頁，總=sectionpages22頁第=page11頁，總=sectionpages11頁2024年滬教版選修1生物下冊月考試卷含答案考試試卷考試范圍：全部知識點；考試時間：120分鐘學校：______姓名：______班級：______考號：______總分欄題號一二三四總分得分評卷人得分一、選擇題(共6題，共12分)1、下列有關果膠酶及與果膠酶實驗探究的有關敘述正確的是（）A.探究果膠酶的用量時，pH、溫度不影響實驗結果B.果膠酶包括多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶和葡萄糖異構酶等C.探究溫度對果膠酶活性影響時，溫度、果膠酶用量及反應時間等都是無關變量D.可以用相同時間內(nèi)過濾得到的果汁體積來確定果膠酶的用量2、下列可以作為自養(yǎng)微生物氮源的是A.N2、尿素B.牛肉膏、蛋白胨C.尿素、酵母粉D.銨鹽、硝酸鹽3、下列關于培養(yǎng)基的敘述，錯誤的是()A.氮源、無機鹽、水等是微生物生長不可缺少的營養(yǎng)要素B.根據(jù)微生物對碳源需要的差別，使用不同碳源的培養(yǎng)基C.可在培養(yǎng)基中加入磷酸氫二鉀或磷酸二氫鉀，用于維持pH的相對穩(wěn)定D.制備牛肉膏蛋白胨固體培養(yǎng)基的操作順序為計算、稱量、溶化、倒平板、滅菌4、生物學實驗常呈現(xiàn)“五顏六色”的變化。下列實驗中有關顏色變化的敘述正確的是（）A.在新鮮的梨汁中加入斐林試劑，混勻后在加熱條件下由無色變成磚紅色B.在厭氧發(fā)酵的果汁中加入酸性重鉻酸鉀溶液，混勻后由藍色變成灰綠色C.在DNA溶液中加入二苯胺試劑，混勻后在沸水浴條件下逐漸變成藍色D.剛果紅染液能與纖維二糖、葡萄糖等糖類物質(zhì)結合形成紅色復合物5、豆瓣醬是人們利用大豆制作的一道美食，現(xiàn)在已進行工廠化生產(chǎn)。具體做法如下：大豆煮熟→微生物發(fā)酵→加入鹽、調(diào)味酒、香辛料。其中的微生物中38.46%是酵母菌，有關豆瓣醬制作過程的敘述不正確的是（）A.此過程酵母菌會將葡萄糖分解成酒精和二氧化碳B.此過程醬豆中有機物的種類增加，有機物含量減少C.此過程酵母菌細胞中許多吸能反應的進行與ATP的合成相聯(lián)系D.此過程酵母菌產(chǎn)生蛋白酶能將蛋白質(zhì)分解成易吸收的小分子物質(zhì)6、某同學在家用帶蓋玻璃瓶嘗試制作果酒和果醋，他的做法中錯誤的是（）A.選擇新鮮的葡萄略加沖洗，除去枝梗后榨汁B.酒精發(fā)酵期間，根據(jù)發(fā)酵進程適時打開瓶蓋放氣C.將玻璃瓶用酒精消毒后，裝入葡萄汁并預留一定的空間D.酒精發(fā)酵后去除瓶蓋，蓋一層紗布，再進行醋酸發(fā)酵評卷人得分二、多選題(共5題，共10分)7、圖1表示制備固定化酵母細胞的有關操作；圖2是利用固定化酵母細胞進行酒精發(fā)酵的示意圖。下列敘述正確的是。

A.剛溶化的海藻酸鈉應迅速與活化的酵母菌混合制備混合液B.圖1中X溶液為CaCl2溶液，其作用是使海藻酸鈉形成凝膠珠C.圖2發(fā)酵過程中攪拌的目的是為了使培養(yǎng)液與酵母菌充分接觸D.圖1中制備的凝膠珠用蒸餾水洗滌后再轉(zhuǎn)移到圖2裝置中8、有細胞結構的微生物基本上都可以分解尿素“如細菌、真菌（酵母菌）、放線菌等”。下列關于能分解尿素的微生物的敘述正確的是（）A.酵母菌能利用尿素做氮源，根本原因是其含有合成脲酶的基因B.尿素中的氮元素可用于合成細菌的蛋白質(zhì)C.在資源和空間不受限制的階段，若最初接種M個細菌，繁殖n代后細菌的數(shù)量是2n×M個D.可以利用人工誘變、轉(zhuǎn)基因、多倍體育種等方法培育高效分解尿素的細菌9、塑料是“白色污染”的“主要元兇”，降解塑料微生物的篩選有助于解決該難題。如圖1是研究人員從蠟螟消化道中分離高效降解聚乙烯細菌的操作流程，圖2是菌種篩選的結果。下列有關敘述正確的是（）

注：聚乙烯是某些塑料的主要成分，菌種篩選所用固體培養(yǎng)基中因含有聚乙烯微粒而不透明。A.應選擇菌落A1進行擴大培養(yǎng)B.擴大培養(yǎng)應選擇固體培養(yǎng)基C.培養(yǎng)基中聚乙烯的作用是篩選目的菌和為目的菌提供碳源D.與焚燒相比，利用目的菌降解聚乙烯塑料具有不造成二次污染的優(yōu)點10、下列實驗過程中，出現(xiàn)的正?，F(xiàn)象有（）A.制作果酒時，發(fā)酵瓶中溶液產(chǎn)生較多泡沫B.用果酒制作果醋過程中，液面出現(xiàn)一層褐色菌膜C.制作腐乳過程中，豆腐表面發(fā)黏且長有白色菌絲D.用固定化酵母進行酒精發(fā)酵，凝膠珠浮在液面11、為了給工廠化繁殖脫毒甘薯苗提供技術支持；科研人員利用植物組織培養(yǎng)技術研究了甘薯莖尖大小對誘導分化苗和脫毒苗的影響，結果如下表所示，相關敘述正確的是（）

。處理外植體數(shù)/個成苗數(shù)/苗脫毒苗數(shù)/苗小于0.3mm20110.3-0.5mm20107大于0.6mm20134A.在不同的培養(yǎng)階段，需調(diào)整培養(yǎng)基中植物激素的種類和比例B.培育脫毒苗依據(jù)的原理有細胞的全能性C.實驗結果表明莖尖越大，成苗率和脫毒效率越高D.0.3～0.5mm大小的莖尖最有利于獲得抗病毒苗評卷人得分三、填空題(共5題，共10分)12、大多數(shù)凝膠是由________化合物構成的小球體，內(nèi)部有許多貫穿的通道，當不同的蛋白質(zhì)通過凝膠時，相對分子質(zhì)量____的蛋白質(zhì)容易進入凝膠內(nèi)部的通道，路程______，移動速度______；而相對分子質(zhì)量______的蛋白質(zhì)無法進入凝膠內(nèi)部的通道，只能在________移動，路程______，移動速度______。相對分子質(zhì)量不同的蛋白質(zhì)因此得以分離。13、水蒸氣蒸餾法的原理是利用____________將揮發(fā)性較強的植物芳香油攜帶出來，形成_________混合物，冷卻后，混合物又會重新分出油層和水層。14、天然香料的主要來源是動物和植物，微生物中的___________也可以產(chǎn)生芳香化合物。15、在缺水狀態(tài)下，微生物處于__________狀態(tài)。__________就是讓處于____________狀態(tài)的微生物重新恢復___________的生活狀態(tài)。16、蛋白質(zhì)是生命活動不可缺少的物質(zhì)。隨著人類基因組計劃的進展以及多種生物基因組測序工作的完成；人類跨入了后基因組和蛋白質(zhì)組時代。血紅蛋白是人和其他脊椎動物紅細胞的主要組成成分，負責血液中氧氣和二氧化碳的運輸。

（1）分離血紅蛋白的方法是_____，其原理是根據(jù)_____來分離蛋白質(zhì)。

（2）蛋白質(zhì)的提取和分離一般分為四步：樣品處理、粗分離、_____和純度鑒定。

（3）血紅蛋白因含有_____而呈現(xiàn)紅色，采集血液時需要預先加入檸檬酸鈉，目的是_____。在血紅蛋白樣品處理和粗分離中需要用到很多試劑，如在紅細跑的洗滌中需要用到生理鹽水直至上清液不再呈現(xiàn)黃色；在血紅蛋白的釋放過程中需用到蒸餾水和40%體積的_____，目的是使紅細胞破裂釋放血紅蛋白；在透析過程中需要將透析袋放入20mmol/L的_____中。

（4）本實驗用的是交聯(lián)葡聚糖凝膠（SephadexG-75），其中“G”表示_____，“75”表示凝膠得水值，即每克凝膠膨脹時吸收水分7.5g。在裝填凝膠時色譜柱內(nèi)不能出現(xiàn)氣泡的原因是_____，給色譜柱添加樣品的具體操作是_____。

（5）判斷純化的蛋白質(zhì)是否達到要求，選用的檢測方法是_____。評卷人得分四、實驗題(共4題，共12分)17、科學研究證明；胡蘿卜素能防治或延緩癌癥，是具有廣泛免疫功能的藥物和不可缺少的飲料添加劑。胡蘿卜素的化學性質(zhì)穩(wěn)定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等脂溶性有機溶劑，其提取流程為：原材料→粉碎→干燥→萃取→過濾→濃縮→胡蘿卜素。請回答下列問題。

（1）β－胡蘿卜素的作用是____________。A．治療夜盲癥B．常用的食品色素C．防治佝僂病D．使癌細胞恢復成正常細胞（2）新鮮的胡蘿卜含有大量的水分，提取時要對新鮮的胡蘿卜進行干燥，并要注意控制__________和時間。

（3）胡蘿卜素萃取過程中在加熱瓶口安裝回流冷凝裝置，是為了防止________________。萃取效率主要取決于_____________________；濃縮過程是為了___________________；提取到的胡蘿卜素粗品可通過____________進行鑒定。

（4）如圖為科研人員分別用6種不同的有機溶劑（編號為1～6）按相同的實驗步驟從枸杞中提取類胡蘿卜素；得到的類胡蘿卜素的含量如圖所示。

“按相同的實驗步驟”目的是為了___________________，據(jù)圖可知，研究人員的實驗課題為研究__________________________________________________________。18、日前微博傳言手機細菌比馬桶多。如圖；央視和廣西衛(wèi)視通過實驗展示當?shù)氐恼{(diào)查結果?；卮鹣铝邢嚓P問題:

（1）該實驗需制備培養(yǎng)基，培養(yǎng)基一般都含有水、碳源、____________________。

（2）據(jù)圖，兩電視臺均采用_________________法接種，該方法需要________。。A．接種環(huán)B．酒精燈C．移液管D．涂布器E．無菌水（3）通過觀察菌落的___________、____________、隆起程度和顏色等方面，可知手機屏幕和馬桶按鈕都存在多種微生物。兩電視臺實驗操作均正確且完全一致，但報道結果截然不同，基于實驗的單一變量原則考慮，你認為原因是：___________________________。

（4）按圖操作取樣面積，實驗員測定某手機屏幕的細菌數(shù)量，將10mL菌懸液進行梯度稀釋，分別取0.1mL稀釋倍數(shù)為102的樣品液接種到三個培養(yǎng)基上，培養(yǎng)一段時間后，統(tǒng)計菌落數(shù)分別為48、50、52，則該手機屏幕的細菌數(shù)為________個/cm2。從實驗的更嚴謹考慮，該實驗的對照組最好該如何設置____________________________。19、酵母菌對酒精的耐受性影響酒類釀造研究者利用酒精敏感型酵母菌（中）和酒精耐受型酵母菌（乙）進行了相關實驗；回答問題。

（1）酒精是酵母菌進行___________的產(chǎn)物，在___________中產(chǎn)生。發(fā)酵過程中，隨著發(fā)酵液酒精濃度增加，酒精分子可插入到生物膜___________的疏水區(qū)；破壞膜完整性。

（2）海藻糖由兩分子葡萄糖連接而成；可通過與膜成分結合而穩(wěn)定膜結構。研究者制備了含有和不含葡萄糖的培養(yǎng)基培養(yǎng)兩種酵母菌，并在酒精沖擊的條件下測定相關指標。如下圖。

①將兩種酵母菌置于含酒精的培養(yǎng)基中震蕩培養(yǎng)，同時設置___________的培養(yǎng)基作為對照。每隔一段時間取菌液，利用___________法接種在固體培養(yǎng)基表面進行計數(shù)并計算細胞存活率。

②圖1、2結果顯示，___________有利于酵母菌合成海藻糖；結合圖3、4結果可知，海藻糖含量高的酵母菌存活率___________。

③海藻糖含量提高將助于提高酵母菌的酒精耐受力的實驗證據(jù)有___________。

（3）綜上所述，推測酒精耐受型酵母菌的耐受機理是____________________。20、概念：帶電粒子在______的作用下發(fā)生______的過程。參考答案一、選擇題(共6題，共12分)1、D【分析】【分析】

果膠酶包括多聚半乳糖醛酸酶；果膠分解酶和果膠酯酶等；探究果膠酶的用量時；實驗的變量是果膠酶的用量，據(jù)此答題。

【詳解】

A；探究果膠酶的用量時；pH、溫度會影響實驗結果，pH、溫度要相同且適宜，A錯誤；

B；果膠酶包括多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶和果膠酯酶等；B錯誤；

C；探究溫度對果膠酶活性影響時；溫度是自變量，而果膠酶用量及反應時間等都是無關變量，C錯誤；

D；可以用相同時間內(nèi)過濾得到的果汁體積來確定果膠酶的用量；D正確。

故選D。2、D【分析】【分析】

培養(yǎng)基的成分：水；碳源、氮源、無機鹽、生長因子等。

【詳解】

自養(yǎng)微生物利用的是氮源應該是無機氮源，尿素、牛肉膏、蛋白胨中含有的均為有機氮源，銨鹽、硝酸鹽含有的無機氮源。綜上所述，ABC不符合題意，D符合題意。故選D。3、D【分析】【分析】

據(jù)微生物生長所必需的營養(yǎng)：碳源；氮源、無機鹽、水和生長因子。因微生物不同；對碳源、氮源、無機鹽、生長因子的需求也不相同，可以根據(jù)微生物的生長需求制備特殊的選擇培養(yǎng)基，來獲得單一純種。制備牛肉膏蛋白胨固體培養(yǎng)基的步驟是計算、稱量、溶化、滅菌、倒平板。

【詳解】

微生物的營養(yǎng)物質(zhì)主要有碳源；氮源、無機鹽、水和生長因子；A正確；根據(jù)微生物對碳源需要的差別，使用含不同碳源的培養(yǎng)基，例如培養(yǎng)自養(yǎng)型的細菌，在培養(yǎng)基中不需加入碳源，B正確；微生物培養(yǎng)基調(diào)節(jié)pH值時可以用磷酸氫二鉀或磷酸二氫鉀，C正確；制備牛肉膏蛋白胨固體培養(yǎng)基的步驟是計算、稱量、溶化、滅菌、倒平板，D錯誤。

【點睛】

注意：配制培養(yǎng)基必須按照培養(yǎng)微生物的營養(yǎng)需求進行，尤其要注意是先滅菌后倒平板。4、C【分析】【分析】

某些化學試劑能使生物組織中有關有機化合物產(chǎn)生特定顏色反應。

【詳解】

A；斐林試劑為藍色；在新鮮的梨汁中加入斐林試劑，混勻后在加熱條件下由藍色變成磚紅色，A錯誤；

B；厭氧發(fā)酵產(chǎn)生酒精；在酸性條件下，重鉻酸鉀溶液與酒精發(fā)生化學反應，顏色由橙色變?yōu)榛揖G色，B錯誤；

C；二苯胺可以作為鑒定DNA的試劑。在DNA溶液中加入二苯胺試劑；混勻后在沸水浴條件下逐漸變成藍色，C正確；

D；剛果紅染液能與纖維素等多糖類物質(zhì)結合形成紅色復合物；并不與水解后的纖維二糖、葡萄糖等發(fā)生化學反應，D錯誤。

故選C。5、C【分析】【分析】

酵母菌是真菌的一種；屬于真核生物。酵母菌為兼性厭氧型，既能進行有氧呼吸，又能進行無氧呼吸，有氧呼吸的場所是細胞質(zhì)基質(zhì)和線粒體，無氧呼吸的場所是細胞質(zhì)基質(zhì)。

【詳解】

A；在微生物發(fā)酵過程中；酵母菌可以進行無氧呼吸將葡萄糖分解成酒精和二氧化碳，A正確；

B；豆瓣醬制作過程中微生物發(fā)酵將有機物逐步分解；有機物的種類增加，有機物含量減少，B正確;

C；此過程酵母菌細胞中許多吸能反應的進行與ATP的分解相聯(lián)系；C錯誤;

D；豆瓣醬制作過程發(fā)酵所用的微生物中38.46%是酵母菌；酵母菌產(chǎn)生蛋白酶能將蛋白質(zhì)分解成易吸收的小分子物質(zhì)，D正確。

故選C。6、B【分析】【分析】

果酒和果醋制作過程中的相關實驗操作：（1）材料的選擇與處理：選擇新鮮的葡萄；榨汁前先將葡萄進行沖洗，除去枝梗。（2）滅菌：①榨汁機要清洗干凈，并晾干。②發(fā)酵裝置要清洗干凈，并用70%的酒精消毒。（3）榨汁：將沖洗除枝梗的葡萄放入榨汁機榨取葡萄汁。（4）發(fā)酵：①將葡萄汁裝人發(fā)酵瓶，要留要大約1/3的空間，并封閉充氣口。②制葡萄酒的過程中，將溫度嚴格控制在18℃～25℃，時間控制在10～12d左右，可通過出料口對發(fā)酵的情況進行。及時的監(jiān)測。③制葡萄醋的過程中，將溫度嚴格控制在30℃～35℃，時間控制在前7～8d左右，并注意適時通過充氣口充氣。

【詳解】

A；選擇新鮮的葡萄；榨汁前先將葡萄沖洗，并除去枝梗，但沖洗的次數(shù)不能太多，防止去掉葡萄皮上野生型酵母菌，A正確；

B；酵母菌進行無氧呼吸產(chǎn)生酒精和二氧化碳；則發(fā)酵過程密閉，但經(jīng)常擰松瓶蓋（不能打開）排除發(fā)酵產(chǎn)生的氣體，B錯誤；

C；將葡萄汁灌入已消過毒的發(fā)酵瓶中并留有1/3空間；目的是有利于酵母菌有氧呼吸從而快速繁殖，防止發(fā)酵過程中產(chǎn)生的二氧化碳造成酵母液溢出，C正確；

D；因為醋酸菌是好氧型細菌；當發(fā)酵產(chǎn)生酒精后，再將瓶蓋打開，蓋上一層紗布，再進行醋酸發(fā)酵，D正確。

故選B。二、多選題(共5題，共10分)7、B:C:D【分析】【分析】

制作固定化酵母細胞的實驗步驟：1、酵母細胞的活化；2、配制0.05mol/L的CaCl2溶液；3；配制海藻酸鈉溶液（該實驗成敗的關鍵步驟）；4、海藻酸鈉溶液與酵母細胞混合；5、固定化酵母細胞。

【詳解】

A；溶化的海藻酸鈉應冷卻至室溫后與活化的酵母菌混合；A錯誤；

B、海藻酸鈉與酵母菌混合液應滴入CaCl2溶液中；以制備凝膠珠，B正確；

C；攪拌可使酵母菌與培養(yǎng)液充分接觸；有利于發(fā)酵的順利進行，C正確；

D；凝膠珠用蒸餾水沖洗2～3次后；再轉(zhuǎn)移到發(fā)酵裝置中，D正確。

故選BCD。8、A:B:C【分析】【分析】

絕大多數(shù)微生物都能利用葡萄糖；但是只有能合成脲酶的微生物才能分解尿素，利用尿素為唯一氮源的選擇培養(yǎng)基，可以從土壤中分離出分解尿素的微生物。

【詳解】

A；脲酶能夠?qū)⒛蛩亟到獬砂焙投趸?；因此酵母菌能利用尿素做氮源，根本原因是其含有合成脲酶的基因，A正確；

B；蛋白質(zhì)組成元素包括N；因此尿素中的氮元素可用于合成細菌的蛋白質(zhì)，B正確；

C、在資源和空間不受限制的階段，細菌為“J”形增長，其分裂方式為二分裂生殖，因此最初接種M個細菌，繁殖n代后細菌的數(shù)量是2n×M個；C正確；

D；細菌為原核生物；沒有染色體，因此不能用多倍體育種等方法培育高效分解尿素的細菌，D錯誤。

故選ABC。9、A:C:D【分析】【分析】

按照物理狀態(tài)對培養(yǎng)基進行分類；可以分為固體培養(yǎng)基；半固體培養(yǎng)基和液體培養(yǎng)基，一般在固體培養(yǎng)基上進行選擇、鑒定等操作，液體培養(yǎng)基用于擴大培養(yǎng)，增加目的菌濃度。

【詳解】

A、降解聚乙烯的細菌將固體培養(yǎng)基中的聚乙烯微粒分解后，培養(yǎng)基中會出現(xiàn)透明圈，透明圈直徑與菌落直徑之比越大，分解塑料的能力越強，因此應選擇菌落A1進行擴大培養(yǎng)；A正確；

B；擴大培養(yǎng)應選擇液體培養(yǎng)基；B錯誤：

C；聚乙烯是某些塑料的主要成分；培養(yǎng)基中聚乙烯的作用是篩選目的菌和為目的菌提供碳源，C正確：

D；與焚燒相比；利用目的菌降解聚乙烯塑料具有不造成二次污染的優(yōu)點，D正確。

故選ACD。10、A:C:D【分析】【分析】

1；參與果酒制作的微生物是酵母菌；其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型。果酒制作的原理：（1）在有氧條件下，進行有氧呼吸大量繁殖；（2）在無氧條件下，產(chǎn)生酒精和二氧化碳。

2；參與果醋制作的微生物是醋酸菌；其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。果醋制作的原理：當氧氣、糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸。當缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿帷?/p>

3；參與腐乳制作的微生物主要是毛霉；其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。腐乳制作的原理：毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可將脂肪分解成甘油和脂肪酸。

【詳解】

A；果酒制作時；除了產(chǎn)生酒精，還會產(chǎn)生大量二氧化碳，因此發(fā)酵瓶中容易產(chǎn)生較多泡沫，A正確；

B；用果酒制作果醋過程中；液面出現(xiàn)一層白色菌膜，而不是褐色菌膜，B錯誤；

C；制作腐乳過程中；豆腐表面發(fā)黏且長有白色菌絲，C正確；

D；用固定化酵母進行酒精發(fā)酵；酒精濃度越來越高，因此凝膠珠逐漸浮上液面，D正確。

故選ACD。

【點睛】11、A:B【分析】【分析】

1；生長素用量比細胞分裂素用量；比值高時，有利于根的分化、抑制芽的形成；比值低時，有利于芽的分化、抑制根的形成。比值適中時，促進愈傷組織的形成。

2；細胞的全能性是指已經(jīng)分化的細胞；仍然具有發(fā)育成完整個體的潛能。

【詳解】

A；不同階段的培養(yǎng)基中細胞分裂素和生長素的比例不同；因此不同培養(yǎng)階段培養(yǎng)基中激素種類和比例應適時調(diào)整，A正確；

B；培育脫毒苗時依據(jù)的原理病毒在植物不同組織中的含量不同和細胞的全能性；B正確；

C；分析表格可知；當莖尖為0.3-0.5mm時，脫毒苗數(shù)/苗為7，當莖尖大于0.6mm時，脫毒苗數(shù)/苗為4，不能得出莖尖越大，脫毒效率越高，C錯誤；

D；根據(jù)表格中數(shù)據(jù)可知；0.3-0.5mm大小的莖尖，脫毒苗數(shù)/苗最多，因此有利于培養(yǎng)脫毒甘薯，但不是抗病毒的特性，D錯誤。

故選AB。三、填空題(共5題，共10分)12、略

【分析】【詳解】

大多數(shù)凝膠是由多糖類化合物構成的小球體，內(nèi)部有許多貫穿的通道，當不同的蛋白質(zhì)通過凝膠時，相對分子質(zhì)量較小的蛋白質(zhì)相對容易進入凝膠內(nèi)部的通道，故其通過的路程較長，移動速度較慢；而相對分子質(zhì)量較大的蛋白質(zhì)無法進入凝膠內(nèi)部的通道，只能在凝膠外部移動，故其通過的路程較短，移動速度較快。相對分子質(zhì)量不同的蛋白質(zhì)因此得以分離。【解析】多糖類較小較長較慢較大凝膠外部較短較快13、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】水蒸氣油水14、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】真菌15、略

【解析】①.休眠②.活化③.休眠④.正常16、略

【分析】【分析】

血紅蛋白存在于紅細胞內(nèi)；由四條肽鏈構成，兩條α肽和兩條β肽鏈，每條肽鏈圍繞一個亞鐵血紅素基團，一個血紅素基團可攜帶一分子氧或一分子二氧化碳。

【詳解】

（1）分離血紅蛋白的方法是凝膠色譜法（又叫分配色譜法）；是根據(jù)相對分子質(zhì)量的大小來分離蛋白質(zhì)，相對分子質(zhì)量大的蛋白質(zhì)分子直接穿過凝膠顆粒間的空隙，路徑短，移動速度快，優(yōu)先可收集到；相對分子質(zhì)量小的蛋白質(zhì)分子進入凝膠珠的內(nèi)部，路徑長，移動速度慢，可在后收集。

（2）蛋白質(zhì)的提取和分離一般分為四步：樣品處理；粗分離、純化和純度鑒定。

（3）血紅蛋白因含有亞鐵血紅素基團而呈現(xiàn)紅色；采集血液時需要預先加入檸檬酸鈉防止血液凝固。在血紅蛋白樣品處理和粗分離中需要用到很多試劑，如在紅細跑的洗滌中需要用到生理鹽水直至上清液不再呈現(xiàn)黃色；在血紅蛋白的釋放過程中需用到蒸餾水和40%體積的甲苯，破壞細胞膜，釋放血紅蛋白；在透析過程中需要將透析袋放入20mmol/L磷酸緩沖液，除去無機鹽和小分子蛋白質(zhì)。

（4）純度鑒定中；用的是交聯(lián)葡聚糖凝膠，其中“G”表示凝膠的交聯(lián)程度；膨脹程度和分離范圍。在裝填凝膠時色譜柱內(nèi)不能出現(xiàn)氣泡，氣泡會攪亂蛋白質(zhì)的洗脫次序，降低分離效果。給色譜柱添加樣品的具體操作是吸管吸1mL樣品加到色譜柱的頂端，滴加樣品時，吸管管壁貼著管壁環(huán)繞移動加樣，同時注意不要破壞凝膠面。

（5）經(jīng)過凝膠色譜法獲得的蛋白質(zhì)；為了確定其是否達要求，可用SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳法進行檢測。

【點睛】

本題考查血紅蛋白的提取和分離方法、凝膠色普的操作、異常原因分析，要求考生熟記課本相關知識，并理解運用?！窘馕觥磕z色譜法（又叫分配色譜法）相對分子質(zhì)量的大小純化亞鐵血紅素基團防止血液凝固甲苯磷酸緩沖液凝膠的交聯(lián)程度、膨脹程度及分離范圍氣泡會攪亂蛋白質(zhì)的洗脫次序，降低分離效果吸管吸1mL樣品加到色譜柱的頂端，滴加樣品時，吸管管壁貼著管壁環(huán)繞移動加樣，同時注意不要破壞凝膠面。SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳四、實驗題(共4題，共12分)17、略

【分析】【分析】

胡蘿卜素是橘黃色結晶；化學性質(zhì)比較穩(wěn)定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有機溶劑。提取天然胡蘿卜素的方法主要有：一是從植物中提??；二是從大面積養(yǎng)殖的巖藻中獲得；三是利用微生物的發(fā)酵生產(chǎn)。

β-胡蘿卜素在人或動物的小腸；肝臟等器官內(nèi)被氧化分解成維生素A；用于治療夜盲癥、干皮癥等。胡蘿卜素可以用來治療缺乏維生素A而引起的各種疾??；胡蘿卜素可用作食品色素；天然胡蘿卜素還具有使癌變細胞恢復成正常細胞的作用。

【詳解】

（1）胡蘿卜素可以用來治療缺乏維生素A而引起的各種疾?。缓}卜素可用作食品色素；天然胡蘿卜素還具有使癌變細胞恢復成正常細胞的作用；故選A；B、D。

（2）新鮮的胡蘿卜含有大量的水分；提取時要對新鮮的胡蘿卜進行干燥，并要注意控制溫度和時間，溫度過高，時間過長會導致胡蘿卜素分解。

（3）胡蘿卜素萃取過程中在加熱瓶口安裝回流冷凝裝置；是為了防止加熱時有機溶劑揮發(fā)。萃取效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和使用量，同時還受到原料顆粒的大小；緊密程度、含水量、萃取的溫度和時間等條件的影響。濃縮是為得到較純凈的胡蘿卜素，得到的胡蘿卜素粗品可通過紙層析進行鑒定。

（4）實驗時需要保證無關變量相同且適宜；“按相同的實驗步驟”目的是排除無關變量的干擾。由題可知，提取類胡蘿卜素的實驗中6種有機溶劑為自變量，因變量為得到的類胡蘿卜素的含量，因此該實驗課題為研究6種有機溶劑對枸杞中類胡蘿卜素提取量的影響。

【點睛】

本題主要考查胡蘿卜素的提取過程以及注意事項，意在強化學生對相關實驗流程的識記與理解，提高實驗技能。【解析】ABD溫度加熱時有機溶劑揮發(fā)萃取劑的性質(zhì)和使用量得到較純凈的胡蘿卜素紙層析排除無關變量的干擾6種有機溶劑對枸杞中類胡蘿卜素提取量的影響18、略

【分析】【分析】

用于微生物培養(yǎng)的培養(yǎng)基是指按照微生物對營養(yǎng)物質(zhì)的需求不同；配制出的供其生長繁殖的營養(yǎng)基質(zhì)。微生物常用的接種方法有平板劃線法和稀釋涂布平板法。根據(jù)平板上菌落的數(shù)量和種類可推知手機和馬桶蓋上分布的微生物種類和數(shù)量。

【詳解】

（1）培養(yǎng)基一般都含水；碳源、氮源和無機鹽。

（2）從圖中可以看出是將不同稀釋度的菌液進行涂布的過程；是稀釋涂布平板，該方法需要在酒精燈旁操作，需要移液管吸菌液，用涂布器涂布，用無菌水稀釋。

（3）不同細菌的菌落的形態(tài)；大小、隆起程度和顏色不同；根據(jù)菌落特征判斷是哪種微生物。兩電臺實驗操作均正確且完全一致，但報道結果卻截然不同，可能是手機的取樣和馬桶的取樣都不相同或者取樣時間不同所致。

（4）手機手機屏幕的細菌數(shù)=（40+50+52）/3÷（0.1×102×10）÷（5×5）=2×104個/平方厘米。為了排除培養(yǎng)基中可能含有微生物的干