學(xué)校膳食與食品安全管理委員會工作指南

學(xué)校膳食與食品安全管理委員會工作指南為加強(qiáng)學(xué)校膳食與食品安全管理，進(jìn)一步規(guī)范學(xué)校膳食與食品安全管理委員會（以下簡稱學(xué)校膳委會）工作，壓實學(xué)校食品安全主體責(zé)任，根據(jù)《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》和省食品藥品安全辦、省教育廳等四部門《關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校食品安全協(xié)同治理工作的實施方案》（X食藥安辦發(fā)〔2024〕3號）等規(guī)定，特制定本指南。一、學(xué)校膳委會是該學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)，下同）膳食與食品安全管理的議事協(xié)調(diào)和監(jiān)督機(jī)構(gòu)，負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)、協(xié)調(diào)、監(jiān)督該學(xué)校膳食與食品安全管理工作。二、學(xué)校膳委會人員組成原則上由校長、分管食品安全副校長、食品安全總監(jiān)或食品安全員、學(xué)校相關(guān)管理部門負(fù)責(zé)人，以及學(xué)生和學(xué)生家長代表、教職工代表、保健醫(yī)生、營養(yǎng)師和學(xué)?！皟纱硪晃瘑T”等人員組成。三、學(xué)校膳委會組成人員采取自我推薦、民主推薦和學(xué)校任命相結(jié)合的方式產(chǎn)生，人數(shù)不少于9人，并在學(xué)校內(nèi)部公示。組成人員應(yīng)當(dāng)具有較強(qiáng)的責(zé)任心、辦事公道正派、熱心公益服務(wù)。四、學(xué)校膳委會主任由校長擔(dān)任，其他成員由學(xué)校膳委會主任按有關(guān)規(guī)定聘任，每屆任期1年，到期進(jìn)行更換和續(xù)聘。中小學(xué)、托幼機(jī)構(gòu)的膳委會副主任由食品安全副校長擔(dān)任。任期內(nèi)，組成人員如因工作變動需要調(diào)整的，由學(xué)校膳委會主任根據(jù)工作需要及時調(diào)整。五、學(xué)校膳委會工作職責(zé)包括但不限于以下方面:（一）參與和監(jiān)督學(xué)校食品及原材料采購、校外供餐單位招標(biāo)、食堂承包經(jīng)營企業(yè)招標(biāo)等涉及學(xué)校食堂重大事項的決策監(jiān)督，定期公開食堂財務(wù)收支狀況等相關(guān)信息，維護(hù)師生及家長的知情權(quán)和選擇權(quán)。（二）參與學(xué)校食堂日常管理和監(jiān)督，包括監(jiān)督學(xué)校食堂飯菜價格、份量、質(zhì)量和食品安全，以及食堂員工的個人衛(wèi)生、服務(wù)態(tài)度等，保障膳食安全與營養(yǎng)健康。（三）定期收集整理師生及家長對食堂的意見與建議，及時向校長和食堂管理部門反饋，督促學(xué)校妥善處理。（四）督促學(xué)校相關(guān)管理部門健全完善投訴舉報受理機(jī)制，暢通投訴監(jiān)督渠道，公開公示舉報電話，提升“即訴即辦”工作質(zhì)效，及時化解師生食品安全消費訴求。（五）監(jiān)督有關(guān)政策規(guī)定的執(zhí)行情況。六、學(xué)校膳委會工作方式包括但不限于以下方面:（一）每學(xué)期至少召開一次學(xué)校膳食與食品安全管理風(fēng)險研判會議，明確工作重點和任務(wù)，向?qū)W校提出有關(guān)意見建議。（二）通過明查暗訪方式不定期開展食堂后廚巡查，加強(qiáng)學(xué)校膳食與食品安全管理工作的督導(dǎo)檢查。（三）研究制定膳食和食品安全有關(guān)工作制度和標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)一步推動學(xué)校食堂管理工作制度化、規(guī)范化。（四）聘請校內(nèi)“食品安全監(jiān)督員”，指導(dǎo)監(jiān)督員協(xié)助收集教師和學(xué)生對學(xué)校膳食和食品安全的意見建議，協(xié)助學(xué)校妥善處置食品安全投訴。（五）組織學(xué)校食堂或校外供餐單位、大宗食材供應(yīng)企業(yè)開展“學(xué)生及家長開放日”活動。（六）監(jiān)督“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶+AI識別”建設(shè)應(yīng)用，探索后廚監(jiān)控視頻向家長有序公開。（七）開展膳食與食品安全知識宣傳活動，營造學(xué)校食品安全濃厚氛圍。七、學(xué)校應(yīng)強(qiáng)化包括但不限于以下方面的保障措施:（一）為學(xué)校膳委會提供必要的人力、物力、財力支持，及時解決膳委會實際工作過程中遇到的困難和問題，保障膳委會正常開展日常工作。（二）為膳委會獲取膳食與食品安全管理方面的政策、法規(guī)、文件提供便利，并定期組織學(xué)校膳委會成員集中學(xué)習(xí)或培訓(xùn)。（三）主動