平菇栽培技術(shù)

平菇栽培技術(shù)摘要：該文主要介紹了平菇的三級(jí)種開放式制作方式，介紹了生料、發(fā)酵料、熟料與發(fā)酵半熟料栽培技術(shù)，其中發(fā)酵半熟料為目前主推方法，該文對(duì)其進(jìn)行了重點(diǎn)介紹。關(guān)鍵詞：平菇；栽培；三級(jí)種1平菇三級(jí)種開放式制作1.1培養(yǎng)料配方配方一：玉米芯50kg、玉米面2.5kg、麥麩3.5kg、豆粉0.5kg、白灰1.5kg、石膏0.5kg。配方二：玉米芯25kg、木屑25kg、玉米面3.5kg、麥麩3.5kg、豆粉1kg、白灰1.5kg、石膏0.5kg。1.2培養(yǎng)料處理1.2.1拌料。先將玉米芯、木屑加水預(yù)濕，悶堆半天，然后將玉米面、麥麩、豆粉、白灰（1kg）、石膏混勻后加入料堆同玉米芯、木屑拌勻，同時(shí)調(diào)好水分，料堆水分含量60-65%，一般來說，用手握緊培養(yǎng)料，有水流出但不滴下為好。培養(yǎng)料水分一定要調(diào)好，因太干或太濕均不利于培養(yǎng)料的發(fā)酵。1.2.2建堆。料堆寬1.2-1.5m，高1-1.2m，長度不限，料頂盡量接近于料底以不塌為準(zhǔn)，料堆的寬窄高低隨料的粗細(xì)，氣溫的低高而靈活調(diào)節(jié)。料堆建好后用一粗竹棒或細(xì)木棒（6-8cm直徑）先在料頂垂直向下打一排透氣孔，注意透氣孔必須扎到底，孔間距25cm左右，打透氣孔時(shí)木棒應(yīng)左右晃動(dòng)幾下再拔出，以防木棒抽出時(shí)料塌下將眼堵住，然后再打好透氣孔的料堆上覆蓋草簾，編織袋或遮陽網(wǎng)，如用塑料覆蓋，應(yīng)盡量用舊塑料，且每天早晚掀膜兩次通風(fēng)換氣。1.2.3翻堆。當(dāng)料堆溫度達(dá)60℃后，維持12h，即可進(jìn)行第一次翻堆，長翻堆時(shí)應(yīng)注意：①翻堆越快越好。②翻堆目的是將外層倒入里層，里層料倒入外層。③料堆翻完后按建堆時(shí)的要求修好堆形，打好透氣孔，蓋好覆蓋物，當(dāng)料溫達(dá)60℃，維持12h，進(jìn)行翻堆，具體翻堆方法同第一次翻堆，如此反復(fù)翻堆七次。1.2.4裝袋。料堆翻完第七次后，待料溫升至60℃，維持12-24h，散堆，同時(shí)將多菌靈、白灰（0.5kg）、敵百蟲混勻加入料堆拌勻后，即可裝袋。平菇三級(jí)種一般用35cm×17cm的袋，在平菇開放制作三級(jí)種過程中，料的發(fā)酵是至關(guān)重要的一環(huán)，這一步做好了，也就成功了一半，所以在生產(chǎn)過程中，一定要嚴(yán)格把握絕對(duì)不能有絲毫的疏忽。1.3滅菌袋裝好后，用高壓鍋蒸12h（排完冷氣