廣東外語外貿(mào)大學南國商學院《酒店前廳與客房實務》2023-2024學年第一學期期末試卷

自覺遵守考場紀律如考試作弊此答卷無效密自覺遵守考場紀律如考試作弊此答卷無效密封線第1頁，共3頁廣東外語外貿(mào)大學南國商學院《酒店前廳與客房實務》

2023-2024學年第一學期期末試卷院(系)_______班級_______學號_______姓名_______題號一二三四總分得分一、單選題（本大題共25個小題，每小題1分，共25分．在每小題給出的四個選項中，只有一項是符合題目要求的．）1、在酒店的市場營銷中，以下哪種渠道更能有效地推廣酒店的特色服務：（）A.社交媒體B.電視廣告C.報紙雜志D.戶外廣告牌2、對于酒店的餐飲成本控制，以下哪種食材采購方式能夠降低成本同時保證品質(zhì)？（）A.與當?shù)毓探㈤L期合作B.批量采購獲取優(yōu)惠C.直接從源頭采購D.以上方法結(jié)合使用3、在酒店的市場營銷活動中，以下哪種渠道能夠最有效地提高酒店的知名度和預訂量？（）A.社交媒體推廣B.與在線旅游平臺合作C.參加國際旅游展會D.舉辦會員專屬活動4、當酒店處理客人投訴時，以下哪種處理方式在化解客人不滿并恢復客人信任方面最為有效？（）A.誠懇道歉并及時解決問題B.給予客人一定的補償或優(yōu)惠C.深入了解投訴原因并改進相關(guān)服務流程D.對相關(guān)責任人員進行嚴肅處理5、在酒店的采購談判中，以下哪個技巧對于獲得有利的采購條款和價格最為關(guān)鍵？（）A.充分了解市場行情和供應商情況B.善于運用談判策略和技巧C.建立良好的合作關(guān)系和信任D.強調(diào)長期合作和共同發(fā)展6、對于酒店的前廳服務效率提升，以下哪種技術(shù)應用能夠起到顯著的作用？（）A.自助入住設(shè)備B.移動支付C.電子發(fā)票D.以上都是7、在酒店管理中，關(guān)于客戶關(guān)系管理，以下哪種方式不能有效地提高客戶的回頭率？（）A.定期回訪客戶，了解需求B.對投訴客戶置之不理C.為?？吞峁﹤€性化的服務D.建立會員制度，提供優(yōu)惠和積分8、在酒店的會議設(shè)施租賃服務中，以下哪種服務增值措施更能吸引客戶？（）A.免費提供基本的會議設(shè)備，如投影儀和麥克風B.為客戶提供會議策劃和組織的專業(yè)建議C.租賃費用過高，不提供任何優(yōu)惠D.不提供會議期間的技術(shù)支持和服務保障9、一家酒店想要優(yōu)化其預訂系統(tǒng)，以下哪個功能的改進對客人來說最為便利？（）A.提供更多的支付方式選擇B.簡化預訂流程，減少填寫的信息C.增加預訂系統(tǒng)的廣告推送D.提高預訂系統(tǒng)的頁面加載速度10、在酒店的餐飲管理中，控制成本和保證品質(zhì)需要平衡。對于酒店餐廳的食材采購，以下哪種采購方式在成本控制和品質(zhì)保證方面最為平衡？（）A.與當?shù)毓涕L期合作B.定期參加食材批發(fā)市場的采購C.在線采購平臺采購D.自主種植和養(yǎng)殖部分食材11、當酒店進行服務流程優(yōu)化時，以下哪個環(huán)節(jié)的改進對于提高服務效率和減少客人等待時間最為重要？（）A.預訂和入住流程B.餐飲服務流程C.退房和結(jié)賬流程D.客房服務響應流程12、對于酒店的會議服務來說，以下哪種設(shè)施的配備對于舉辦大型商務會議最為重要？（）A.高清投影儀和音響設(shè)備B.舒適的會議座椅C.便捷的無線網(wǎng)絡D.充足的停車位13、在酒店人力資源管理方面，以下哪個因素對于吸引和留住優(yōu)秀員工起著至關(guān)重要的作用？（）A.具有競爭力的薪酬福利B.良好的工作環(huán)境和團隊氛圍C.豐富的職業(yè)發(fā)展機會D.以上皆是14、在酒店的客房服務中，以下哪種個性化服務最能讓客人感到驚喜和滿意？（）A.為客人準備手寫的歡迎卡片B.根據(jù)客人的喜好提供特色枕頭C.為客人安排免費的接送服務D.為客人定制專屬的旅游路線15、在酒店的采購管理中，為了保證物資的質(zhì)量和供應穩(wěn)定性，以下哪種供應商選擇策略是不合適的？（）A.只考慮價格最低的供應商B.對供應商進行實地考察和評估C.與優(yōu)質(zhì)供應商建立長期合作關(guān)系D.參考其他酒店的供應商選擇經(jīng)驗16、酒店要加強與供應商的合作關(guān)系，以下哪種方式能夠?qū)崿F(xiàn)雙方的長期共贏？（）A.建立穩(wěn)定的采購合同B.共同開展營銷活動C.及時支付貨款D.以上都是17、酒店的服務質(zhì)量管理需要建立有效的監(jiān)督機制。以下哪種監(jiān)督方式最能直接了解員工的服務表現(xiàn)？（）A.神秘顧客調(diào)查B.主管現(xiàn)場巡查C.查看客戶評價D.員工之間相互評價18、在酒店的人力資源招聘中，以下哪個招聘渠道可能難以招到高素質(zhì)的人才？（）A.專業(yè)招聘網(wǎng)站B.校園招聘C.熟人推薦D.路邊張貼招聘啟事19、在酒店的行政酒廊服務中，以下哪種服務內(nèi)容更能滿足高端客人的需求？（）A.提供簡單的小吃和飲料B.提供豐富的美食、優(yōu)質(zhì)的酒水和個性化的服務C.服務時間有限，且不提供個性化服務D.環(huán)境嘈雜，服務質(zhì)量低下20、酒店在進行市場調(diào)研時，以下哪種方法能夠更準確地了解客人的需求和期望？（）A.問卷調(diào)查B.深度訪談C.觀察法D.數(shù)據(jù)分析21、酒店的收益管理需要根據(jù)市場變化靈活調(diào)整價格。在節(jié)假日期間，以下哪種價格調(diào)整策略最能實現(xiàn)收益最大化？（）A.大幅提高價格B.小幅提高價格C.保持價格不變D.推出套餐優(yōu)惠22、酒店的營銷活動需要結(jié)合當?shù)氐奈幕厣τ谝患椅挥谏贁?shù)民族地區(qū)的酒店，以下哪種營銷活動最能體現(xiàn)當?shù)匚幕?？（）A.舉辦少數(shù)民族歌舞表演B.推出少數(shù)民族特色美食C.展示少數(shù)民族手工藝品D.組織客人參觀少數(shù)民族村落23、在酒店的市場營銷調(diào)研中，以下哪個方面的信息對于制定精準的營銷策略最為關(guān)鍵？（）A.競爭對手的營銷活動和市場份額B.客人的消費行為和需求變化C.宏觀經(jīng)濟環(huán)境和旅游市場趨勢D.新技術(shù)和新媒體在營銷中的應用24、在酒店的服務質(zhì)量管理中，以下哪種方法對于持續(xù)改進服務質(zhì)量最為有效？（）A.定期進行客人滿意度調(diào)查B.建立服務質(zhì)量監(jiān)督機制C.對員工進行服務質(zhì)量培訓D.以上都是25、在酒店的人力資源管理中，以下哪種招聘渠道最能吸引到有豐富經(jīng)驗的酒店管理人才？（）A.校園招聘B.網(wǎng)絡招聘C.內(nèi)部推薦D.獵頭公司二、簡答題（本大題共4個小題，共20分)1、（本題5分）請說明在酒店的大堂音樂和香氛選擇中，如何根據(jù)酒店風格和客人需求，營造舒適愉悅的氛圍？2、（本題5分）請分析酒店如何通過加強與當?shù)剞r(nóng)業(yè)生產(chǎn)者的合作，采購新鮮的農(nóng)產(chǎn)品，提升餐飲品質(zhì)和支持本地農(nóng)業(yè)發(fā)展？3、（本題5分）論述在酒店的健身房清潔和衛(wèi)生管理中，如何制定嚴格標準，確?？腿私】岛褪孢m？4、（本題5分）探討在酒店的與周邊旅游景點的聯(lián)合推廣活動中，如何制定吸引人的宣傳方案和優(yōu)惠政策？三、案例分析題（本大題共5個小題，共25分)1、（本題5分）某酒店的餐廳在客人高峰期上菜速度慢，分析原因并提出解決辦法。2、（本題5分）某酒店的公共區(qū)域衛(wèi)生狀況不佳，如走廊、電梯等。請分析公共區(qū)域衛(wèi)生管理的漏洞，提出加強公共區(qū)域清潔和維護的方法。3、（本題5分）一家五星級酒店在旅游旺季期間，由于預訂系統(tǒng)故障，導致大量超額預訂，許多客人到達后無法入住。酒店采取了一系列措施來解決這一危機，包括為客人安排附近同等檔次酒店、提供補償和道歉等。請分析酒店在危機處理中的得失，并提出改進措施以避免類似情況再次發(fā)生。4、（本題5分）某酒店的客房服務人員在為客人提供服務時，經(jīng)常出現(xiàn)響應不及時、服務不專業(yè)的情況。分析可能的原因，如員工培訓不足、工作流程不合理等，并提出改進措施以提升客房服務質(zhì)量。5、（本題5分）一家酒店的會議設(shè)施雖然齊全，但預訂量一直不理想。通過市場調(diào)研發(fā)現(xiàn)，酒店在會議服務的細節(jié)方面做得不夠到位，如會議期間的茶歇服務質(zhì)量不高，音響設(shè)備偶爾出現(xiàn)故障。探討如何提升會議服務的品質(zhì)，增加會議設(shè)施的預訂量。四、論述題（本大題共3個小題，共30分)1、（本題10分）分析酒店客房服務中的環(huán)保措施及對酒店可持續(xù)發(fā)展的意義。題干：環(huán)保措施在酒店