2024年浙教版選修1生物上冊階段測試試卷

…………○…………內…………○…………裝…………○…………內…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………※※請※※不※※要※※在※※裝※※訂※※線※※內※※答※※題※※…………○…………外…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………第=page22頁，總=sectionpages22頁第=page11頁，總=sectionpages11頁2024年浙教版選修1生物上冊階段測試試卷982考試試卷考試范圍：全部知識點；考試時間：120分鐘學校：______姓名：______班級：______考號：______總分欄題號一二三四總分得分評卷人得分一、選擇題(共6題，共12分)1、下列有關腐乳制作的說法中，不正確的是（）A.腐乳制作利用了微生物發(fā)酵的原理，起主要作用的微生物是毛霉B.豆腐上生長的白毛是毛霉的白色菌絲，嚴格地說是直立菌絲，豆腐中還有匍匐菌絲C.鹵湯中含酒量應該控制在21%左右，酒精含量過高，腐乳成熟的時間會延長D.腐乳中的大分子物質經過發(fā)酵作用分解成小分子物質，易于被人體消化吸收2、下圖是針對某加酶洗衣粉的相關實驗，其中說法錯誤的是（）

A.加酶洗衣粉中，應用最廣泛、效果最明顯的是堿性蛋白酶和堿性脂肪酶B.該實驗可以用來檢驗洗衣粉中加入的蛋白酶是否有活性C.圖示實驗存在二處明顯的錯誤，實驗結果不能令人信服D.若A組中蛋白膜消失，則此加酶洗衣粉不能用于洗滌絲綢及棉纖維類衣物3、如圖表示果酒和果醋；酸奶等制作過程中的物質變化過程,下列敘述正確的是（）

A.果酒、果醋酸和奶制作所用菌種都含有DNRN核糖體等，遺傳物質都是DNAB.過程和①③發(fā)生在酵母細胞的線粒體中C.過程①②④不需要氧氣參與，乳酸菌也能發(fā)生①過程D.過程①～④所需的最適溫度④最低4、如圖是果酒和果醋制作的實驗流程圖；下列敘述正確的是（）

A.在沖洗葡萄前應先去除葡萄的枝梗，再進行沖洗，這樣洗得徹底B.在制作葡萄醋的過程中，溫度應嚴格控制在18～25℃C.發(fā)酵用的發(fā)酵瓶需用體積分數為70%的酒精消毒或用洗潔精洗滌D.本實驗流程中所涉及到的菌種的繁殖方式都是二分裂5、下列有關“血紅蛋白的提取和分離”技術的說法，正確的是（）A.雞血是血紅蛋白提取和分離實驗的理想材料B.需用蒸餾水對紅細胞進行洗滌以去除雜蛋白C.為了使凝膠裝填緊密，應使用緩沖液充分洗滌平衡凝膠12小時D.凝膠色譜法是根據帶電離子在電場的作用下發(fā)生遷移來分離蛋白質6、在血紅蛋白的整個提取過程中，不斷用磷酸緩沖液處理的目的是A.防止血紅蛋白被氧化B.血紅蛋白是一種兩性物質，需要酸中和C.磷酸緩沖液會加速血紅蛋白的提取過程D.讓血紅蛋白處在穩(wěn)定的pH范圍內，維持其結構和功能評卷人得分二、多選題(共9題，共18分)7、某同學設計了圖示的發(fā)酵裝置；下列有關敘述正確的是()

A.該裝置可阻止空氣進入，用于果酒發(fā)酵B.該裝置便于果酒發(fā)酵中產生的氣體排出C.去除彎管中的水，該裝置可滿足果醋發(fā)酵時底層發(fā)酵液中大量醋酸菌的呼吸D.去除彎管中的水后，該裝置與巴斯德的鵝頸瓶作用相似8、尿素是一種重要的農業(yè)肥料，但若不經細菌的分解，就不能更好地被植物利用。下列有關土壤中尿素分解菌的分離和培養(yǎng)的敘述，正確的是（）A.培養(yǎng)基中加入尿素作為唯一碳源，該培養(yǎng)基是鑒別培養(yǎng)基B.微生物培養(yǎng)常用的接種方法是平板劃線法和稀釋涂布平板法C.細菌合成的脲酶能將尿素分解成氨，氨會使培養(yǎng)基的堿性增強，pH升高D.若上述培養(yǎng)基被雜菌污染，則培養(yǎng)基上會有多種雜菌菌落出現9、某同學設計了如圖所示的果酒和果醋發(fā)酵裝置；下列有關敘述正確的是。

A.進行果醋和果酒發(fā)酵的最適溫度相同B.該裝置既可阻止空氣進入，也便于發(fā)酵產生的氣體排出C.去除彎管中的水，該裝置即可滿足果醋發(fā)酵時底層發(fā)酵液中大量醋酸菌的呼吸D.發(fā)酵過程中，發(fā)酵液的pH逐漸降低，密度逐漸下降10、下圖表示研究人員在實驗室中使用的分批培養(yǎng)細菌的方法；下列敘述正確的是（）

A.尿素分解菌可利用培養(yǎng)基中的尿素是因為能合成脲酶B.短期保存的菌種，可將菌液加入甘油后放在冷凍箱中冷藏C.液體選擇培養(yǎng)基通常可用于選擇培養(yǎng)，增加目標菌種的濃度D.將三角瓶放在搖床上振蕩培養(yǎng)能提高溶氧量和養(yǎng)料的利用率11、菜籽粕含有35%～45%蛋白質，是畜禽飼料的重要原料，但其中的單寧等抗營養(yǎng)因子限制了菜籽粕的應用。研究者將不同菌種接種到菜籽粕與麩皮制成的固體培養(yǎng)基中發(fā)酵48h，測定菜籽粕中單寧的含量，結果如下圖。下列相關敘述錯誤的是（）

A.乳酸菌和黑曲霉菌均屬于原核生物B.為防雜菌污染，接種后需對培養(yǎng)基進行滅菌C.黑曲霉菌對單寧的去除效果最為理想D.可用不接種微生物的固體培養(yǎng)基作對照組12、某些土壤細菌可將尿素分解成CO2和NH3，供植物吸收和利用。下列關于土壤中分解尿素的細菌分離和計數的相關敘述，錯誤的是（）A.分解尿素的細菌是以尿素的分解產物CO2作為碳源的B.倒平板時應將打開的培養(yǎng)皿蓋放到一邊，以免培養(yǎng)基濺到皿蓋上C.培養(yǎng)基中KH2PO4等的作用之一是作為緩沖劑保持pH穩(wěn)定D.若實驗組菌落平均數為37個/平板，空白對照平板上有3個菌落，則本組菌落數的平均值為34個/平板13、如圖是圍繞加酶洗衣粉洗滌效果進行的研究結果；下列有關敘述，正確的是（）

A.兩類洗衣粉的最佳使用溫度都為t1B.溫度超過t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活C.本研究的自變量分別是溫度和洗衣粉是否加酶D.圖中的縱坐標可以是污漬的殘留量14、有關下列四圖的說法，正確的是（）

A.Ⅰ圖中，F分別表示四個興奮性神經元，在神經元C的任一點給予一定強度的刺激，兩個電流表a、b一定都能發(fā)生偏轉B.Ⅱ圖中，對向光彎曲的植物而言，若莖背光側為Q點對應的生長素濃度，則莖向光側可能為S點對應的生長素濃度C.Ⅲ圖中，曲線可以表示泡菜腌制過程中，亞硝酸鹽含量的變化D.Ⅳ圖中曲線可以表示葡萄酒發(fā)酵過程中，酵母菌線粒體內ATP產生量隨氧氣濃度的變化情況15、下列有關實驗儀器、材料的使用和實驗操作的敘述，錯誤的是（）A.在解離液中加入適量的纖維素酶，有利于提高洋蔥根尖組織的解離效果B.制作泡菜時常將壇口用水封好，一段時間后水面會不斷出現氣泡C.使用血球計數板計數時，需先蓋上蓋玻片再滴培養(yǎng)液D.常溫下體積分數為95％的酒精可以更好的析出雜質較少的DNA評卷人得分三、填空題(共7題，共14分)16、電泳分類：________凝膠電泳；__________凝膠電泳。

在測定蛋白質相對分子質量時通常使用__________________凝膠電泳。蛋白質在聚丙烯酰胺凝膠中的遷移率取決于它所帶________的多少以及__________等因素。而在SDS—聚丙烯酰胺凝膠電泳中，SDS能使蛋白質發(fā)生________，由幾條肽鏈組成的蛋白質復合體在SDS的作用下會______成單條肽鏈，因此測定的結果只是________的相對分子質量。同時SDS所帶的大量負電荷大大超過了蛋白質分子原有的電荷量，因而掩蓋了不同種蛋白質間的電荷差別，使電泳遷移率完全取決于__________。17、凝膠材料：______性，______類化合物，如葡聚糖或________。18、電泳的原理是利用__________樣品中各種分子___________________，使帶電分子產生不同的___________，從而實現樣品中各種分子的分離。19、為了加速膨脹，可以將加入洗脫液的濕凝膠用沸水浴加熱，這樣做的目的是___________20、提取出的植物芳香油具有很強的_____________，其組成也比較復雜，主要包括__________化合物及其衍生物。21、天然胡蘿卜素是國際癌癥協(xié)會研究中心；美國癌學會推崇的防癌抗癌食品、保健品和藥品?？茖W研究證明；胡蘿卜素能防治或延緩癌癥，是具有廣泛免疫功能的藥物和不可缺少的飲料添加劑。

請根據上述材料及所學知識；回答下列問題。

如圖為提取胡蘿卜素的實驗裝置；請據圖完成以下實驗流程。

①_____②_____③_____④_____⑤_____⑥_____。22、（1）微生物接種的方法很多，最常用的是平板劃線法和____，平板劃線前要對接種環(huán)進行灼燒，原因是為了__________。

（2）用培養(yǎng)基培養(yǎng)微生物時，培養(yǎng)基中應有碳源、________、__________和_______等營養(yǎng)，同時還必須滿足微生物生長對特殊營養(yǎng)物質、__________、__________的要求。

（3）用唯一碳源培養(yǎng)基分離微生物的主要操作步驟為①原料稱量、溶解②調節(jié)pH③分裝、包扎④滅菌⑤倒平板⑥__________⑦培養(yǎng)。評卷人得分四、綜合題(共4題，共16分)23、科研人員利用固定化酵母直接發(fā)酵甜菜汁生產燃料乙醇；下圖表示相關的工藝流程。分析回答：

（1）在固定化酵母細胞時要先將酵母細胞活化，活化的作用是___________。步驟①中，溶化海藻酸鈉時要注意___________________。

（2）如果制作的凝膠珠顏色過淺，呈白色，則說明海藻酸鈉濃度_________（填“過低”或“過高”）。步驟②中加入果膠酶的目的是____________，果膠和纖維素的單體分別是________________。

（3）酵母細胞相對于酶分子來說比較大，如果用固定化細胞技術將這些細胞固定，可以采用________法。固定酵母細胞操作一般是在甜菜汁制備_____（填“前”或“后”）。在酒精發(fā)酵時應控制的溫度條件是_______________℃。試驗后，將洗滌過的固定的凝膠珠在低溫環(huán)境中保存若干天，仍可以用于發(fā)酵，說明固定化細胞可被_________使用。研究表明使用固定化酵母的酒精產量平均值高于游離酵母的對照組，從酵母細胞發(fā)酵的環(huán)境條件考慮，可能的原因是______________________________________________________。24、天然胡蘿卜素是國際癌癥協(xié)會研究中心；美國癌學會推崇的防癌抗癌食品、保健品和藥品。作為保健品食用；可醫(yī)治維生素A缺乏癥、皮干癥、抗光敏癥等疾病?？茖W研究證明，胡蘿卜素能防治或延緩癌癥，是具有廣泛免疫功能的藥物和不可缺少的飲料添加劑。目前在國內外食品工業(yè)和其他諸多行業(yè)中，胡蘿卜素一直處于供不應求的狀態(tài)。

請根據上述材料及所學知識；請回答下列問題。

（1）天然胡蘿卜素可醫(yī)治維生素A缺乏癥，是因為__________。

（2）某同學在鑒定胡蘿卜素粗品中；所做的紙層析實驗如圖所示，請指出其中的錯誤：

①_____。②_____。③_____。25、乳糖酶能夠催化乳糖水解為葡萄糖和半乳糖；在工業(yè)生產中具有重要價值。乳糖酶的制備及固定化步驟如圖。回答下列問題：

（1）篩選產乳糖酶的微生物L時；培養(yǎng)基中的唯一碳源應該是_______，在實驗室培養(yǎng)微生物L時，一方面需要為微生物L提供合適的營養(yǎng)和環(huán)境條件，另一方面需要_______，以獲得純凈的培養(yǎng)物。

（2）為了得到產乳糖酶微生物L的單菌落；可用_______法將樣本接種于固體培養(yǎng)基表面，經過選擇培養(yǎng)；鑒別等步驟獲得。對于需要長期保存的菌種，可以采用_______的方法。

（3）將微生物L研磨破碎得到提取液后；可采用凝膠色譜法分離純化其中的乳糖酶，分離過程中，比乳糖酶相對分子質量小的蛋白質，在凝膠中的移動速度比乳糖酶慢，原因是_______。

（4）工業(yè)生產中若要將乳糖酶固定化；部分操作如下：將乳糖酶固定在_______填“溶于水”或“不溶于水”）的載體上，將其裝入反應柱內后，需用蒸餾水充分洗滌固定化酶柱，以除去未吸附的乳糖酶。一般來說，酶不適合采用_______法固定化。

（5）酒精發(fā)酵過程應采用固定化細胞（固定化酵母）技術而不是固定化酶技術，原因是________。26、回答下列與酵母菌有關的問題：

（1）分離培養(yǎng)酵母菌通常使用____________（填“牛肉膏蛋白胨”“MS”或“麥芽汁瓊脂”）培養(yǎng)基，該培養(yǎng)基應采用________滅菌法滅菌。若將酵母菌劃線接種在平板上，培養(yǎng)一段時間后會觀察到菌落，菌落的含義是_______________。

（2）酵母菌液體培養(yǎng)時，若通入氧氣，可促進______________（填“菌體快速增殖”、“乙醇產生”或“乳酸產生”）；若進行厭氧培養(yǎng)，可促進_________（填“菌體快速增殖”；“乙醇產生”或“乳酸產生”）。

（3）制作面包時，為使面包松軟通常要在面粉中添加一定量的酵母菌，酵母菌引起面包松軟的原因是______________________。參考答案一、選擇題(共6題，共12分)1、C【分析】【分析】

腐乳一直受到人們的喜愛。這是因為經過微生物的發(fā)酵；豆腐中的蛋白質被分解成小分子的肽和氨基酸，味道鮮美，易于消化吸收，而腐乳本身又便于保存。多種微生物參與了豆腐的發(fā)酵，如酵母；曲霉和毛霉等，其中起主要作用的是毛霉。

【詳解】

A；腐乳制作利用了微生物發(fā)酵的原理；涉及酵母、曲霉和毛霉的發(fā)酵作用，起主要作用的微生物是毛霉，A正確；

B；豆腐上生長的白毛是毛霉的白色菌絲；嚴格地說是直立菌絲，豆腐中還有匍匐菌絲，形成了腐乳的皮，使腐乳成型，B正確；

C；鹵湯中含酒量應該控制在12%左右；酒精含量過高，腐乳成熟的時間會延長，C錯誤；

D；腐乳中的大分子物質經過發(fā)酵作用分解成小分子物質；易于被人體消化吸收，具有特殊的香味，D正確。

故選C。2、D【分析】【分析】

1；分析題圖；可知本實驗的自變量為洗衣粉中蛋白酶的活性，因變量為蛋白膜的大小。

2；加酶洗衣粉指含有酶制劑的洗衣粉；常用的酶制劑是蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶。

【詳解】

A；目前；加酶洗衣粉中，應用最廣泛、效果最明顯的是堿性蛋白酶和堿性脂肪酶，A正確；

B；該實驗可以通過觀察蛋白膜體積是否變化；來檢驗洗衣粉中加入的蛋白酶是否有活性，B正確；

C；圖示實驗存在二處明顯的錯誤：涂上蛋白膜的膠片大小不同、洗衣粉溶液的體積不同；故實驗結果不能令人信服，C正確；

D；若A組中蛋白膜消失；則此加酶洗衣粉含蛋白酶，不能用于洗滌絲綢衣物（主要成分是蛋白質），但可以用于洗滌纖維類衣物（主要成分是纖維素），D錯誤。

故選D。3、A【分析】【分析】

據圖分析；過程①是細胞呼吸的第一階段，過程②是無氧呼吸的第二階段，過程③是有氧呼吸的第二；三階段，過程④是果醋制作。據此分析作答。

【詳解】

A；果酒、果醋酸和奶制作使用的菌種分別為酵母菌（真菌）、醋酸菌（細菌）、乳酸菌（細菌）；這些菌種都具有細胞壁、核糖體、DNA和RNA，遺傳物質都是DNA，A正確；

B；過程①是細胞呼吸的第一階段；場所是細胞質基質；過程③是有氧呼吸的第二、三階段，場所是線粒體，B錯誤；

C；過程④是醋酸菌的有氧呼吸；需要氧氣的參與，過程①是細胞呼吸的第一階段，乳酸菌能發(fā)生①過程，C錯誤；

D；過程①②③是酵母菌的呼吸作用；所需的最適溫度基本相同（18～25℃），過程④是醋酸菌的釀醋過程，所需的最適溫度在30～35℃，因此過程①～④所需的最適溫度④最高，D錯誤。

故選A。4、C【分析】【分析】

果酒和果醋制作過程中的相關實驗操作：（1）材料的選擇與處理：選擇新鮮的葡萄；榨汁前先將葡萄進行沖洗，除去枝梗．（2）滅菌：①榨汁機要清洗干凈，并晾干．②發(fā)酵裝置要清洗干凈，并用70%的酒精消毒．（3）榨汁：將沖洗除枝梗的葡萄放入榨汁機榨取葡萄汁．（4）發(fā)酵：①將葡萄汁裝人發(fā)酵瓶，要留要大約1/3的空間，并封閉充氣口．②制葡萄酒的過程中，將溫度嚴格控制在18℃～25℃，時間控制在10～12d左右，可通過出料口對發(fā)酵的情況進行．及時的監(jiān)測．③制葡萄醋的過程中，將溫度嚴格控制在30℃～35℃，時間控制在前7～8d左右，并注意適時通過充氣口充氣。

【詳解】

A；在挑選葡萄時應先沖洗1～2次；再去除枝梗以防葡萄破損汁液流失和被雜菌污染，A錯誤；

B；在制作葡萄醋的過程中；溫度應嚴格控制在30～35℃，B錯誤；

C；發(fā)酵瓶要清洗干凈；用體積分數為70%的酒精消毒，或用洗潔精洗滌，C正確；

D；本實驗流程中所涉及到的菌種為酵母菌和醋酸菌；酵母菌一般為出芽生殖，醋酸菌為二分裂繁殖，D錯誤。

故選C。5、C【分析】【分析】

血紅蛋白提取和分離實驗；適宜選用哺乳動物成熟的紅細胞作為實驗材料，其步驟：樣品處理（紅細胞的洗滌；血紅蛋白的釋放、分離血紅蛋白溶液、透析）、凝膠色譜操作、SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳。

【詳解】

A；哺乳動物成熟的紅細胞沒有細胞核和眾多細胞器；含有大量的血紅蛋白，是血紅蛋白提取和分離實驗的理想材料，A錯誤；

B；洗滌紅細胞的目的是去除雜蛋白；需用五倍體積的生理鹽水洗滌，B錯誤；

C；為了使凝膠裝填緊密；應使用緩沖液充分洗滌平衡凝膠12小時，C正確；

D；凝膠色譜法是根據相對分子質量的大小來分離蛋白質的有效方法；D錯誤。

故選C。6、D【分析】磷酸緩沖液的作用是維持反應體系的pH不變。在生物體內進行的各種生物化學過程都是在精確的pH下進行的；受到氫離子濃度的嚴格調控。為了在實驗室條件下準確地模擬生物體內的天然環(huán)境，就必須保持體外生物化學反應過程有與體內過程完全相同的pH。利用磷酸緩沖液模擬細胞內的pH環(huán)境，保證血紅蛋白的正常結構和功能，便于分離觀察和研究。

故選D。二、多選題(共9題，共18分)7、A:B:D【分析】【詳解】

果酒制作是厭氧發(fā)酵，該裝置水可阻止空氣進入；果酒發(fā)酵產生的氣體是CO2，該裝置便于CO2的排出；該裝置彎管為了排出發(fā)酵產生的氣體，不能保證果醋發(fā)酵需要的O2；去除彎管中的水后；與巴斯德的鵝頸瓶作用相似，排出氣體，避免雜菌污染。

【考點定位】本題考查果酒、果醋的制作，意在考查考生能理解所學知識的要點，把握知識間的內在聯系，形成知識的網絡結構的能力。8、B:C【分析】【分析】

本題是對用于微生物培養(yǎng)的培養(yǎng)基；選擇培養(yǎng)基的選擇作用、培養(yǎng)液中的成分、常用的接種方法等相關知識的綜合性考查；回憶微生物培養(yǎng)的培養(yǎng)基、選擇培養(yǎng)基的選擇作用、培養(yǎng)液中的成分、常用的接種方法的具體操作和目的，然后結合問題進行解答。

【詳解】

A；培養(yǎng)基中加入尿素作為唯一碳源；該培養(yǎng)基是選擇培養(yǎng)基，A錯誤；

B；微生物培養(yǎng)常用的接種方法有平板劃線法和稀釋涂布平板法；B正確；

C；細菌合成的脲酶能將尿素分解成氨；氨會使培養(yǎng)基的堿性增強，pH升高，可加入酚紅指示劑進行檢測，C正確；

D；由于培養(yǎng)基中加入尿素作為唯一碳源；其他不分解尿素的微生物不能生長，故不會有多種雜菌長出來，D錯誤。

故選BC。9、B:D【分析】【分析】

果酒制作的原理：先通氣；酵母菌進行有氧呼吸而大量繁殖，后密封，酵母菌進行無氧呼吸產生酒精。果醋制作的原理：醋酸菌是嗜溫菌，也是嗜氧菌，因此其進行果醋發(fā)酵時需要不間斷的供氧。

【詳解】

A；果酒發(fā)酵的最適溫度是18～25℃；果醋發(fā)酵的最適溫度是30～35℃，錯誤；

B；果酒發(fā)酵需要無氧環(huán)境；該裝置鵝頸中的水可以隔絕空氣，創(chuàng)造無氧環(huán)境，果酒發(fā)酵中產生的氣體是二氧化碳，該裝置便于二氧化碳的排除，正確。

C；醋酸菌是嗜氧菌；即使去除彎管中的水，該裝置也不能滿足果醋發(fā)酵時底層發(fā)酵液中大量醋酸菌呼吸所需的氧氣，錯誤；

D；果酒發(fā)酵過程中；葡萄糖分解變成酒精，因此發(fā)酵液密度會逐漸減??；同時pH會逐漸降低，呈酸性，正確。

故選BD。10、A:C:D【分析】1、若要長期保存菌種，菌液中常需要加入一定量的甘油，且要放置在-20℃的冷凍箱中，若要短期保存菌種，可將菌種接種到試管的固體斜面培養(yǎng)基上，菌落長成后，將試管放置在4℃的冰箱中保藏。

2；液體選擇培養(yǎng)基通?？捎糜谶x擇培養(yǎng)；增加目標菌種的濃度。將錐形瓶放在搖床上振蕩培養(yǎng)能提高溶氧量和養(yǎng)料的利用率。

【詳解】

A；尿素分解菌可利用培養(yǎng)基中的尿素是因為能合成脲酶；而其他微生物不能合成脲酶故不能分解尿素，A正確；

B；短期保存的菌種；可將菌種接種到試管的固體斜面培養(yǎng)基上，菌落長成后，將試管放置在4℃的冰箱中保藏，B錯誤；

C；液體選擇培養(yǎng)基通常可用于選擇培養(yǎng)；增加目標菌種的濃度，C正確；

D；將三角瓶放在搖床上振蕩培養(yǎng)既能提高溶氧量；提高有氧呼吸的速率，又能提高養(yǎng)料的利用率，D正確。

故選ACD。11、A:B【分析】【分析】

由柱形圖分析可知；枯草芽孢桿菌處理的組總單寧含量最高，黑曲霉菌處理的組中單寧含量最低，根據單寧含量推測可知，對單寧分解能力由強到弱的排序為：H＞R＞N＞K，這說明黑曲霉菌對單寧的分解作用最強。

【詳解】

A；乳酸菌為細菌；屬于原核生物，黑曲霉為真菌，屬于真核生物，A錯誤；

B；對培養(yǎng)基滅菌應在接種前；接種后再滅菌，菌種將被全部殺死，B錯誤；

C；據圖可知；與對照組相比，黑曲霉菌發(fā)酵菜籽粕中單寧含量最低，說明黑曲霉菌對單寧的去除效果最為理想，C正確；

D；對照組為不接種微生物的固體培養(yǎng)基；目的是作為對照，說明微生物去除單寧的作用，D正確。

故選AB。12、A:B:D【分析】【分析】

土壤中分解尿素的細菌的分離與計數實驗中；需要使用以尿素為唯一氮源的選擇培養(yǎng)基，計數的關鍵是經梯度稀釋后的倍數要合適，計數時通常選擇菌落數在30?300之間的實驗組平板進行計數。

【詳解】

A、分解尿素的細菌是異養(yǎng)型，不能以CO2作為碳源；A錯誤；

B；倒平板時；不能將打開的培養(yǎng)皿蓋放到一邊，以免微生物污染，正確的做法是：用左手將培養(yǎng)皿打開一條稍大于瓶口的縫隙，右手將錐形瓶中的培養(yǎng)基（約10～20mL）倒入培養(yǎng)皿，左手立即蓋上培養(yǎng)皿的皿蓋，B錯誤；

C、無機鹽可以作為緩沖劑保持細胞生長過程中pH穩(wěn)定，所以培養(yǎng)基中KH2PO4等的作用之一是作為緩沖劑保持pH穩(wěn)定；C正確；

D；在完全正確的操作情況下；空白對照組中不應出現菌落。若空白對照組出現菌落，說明操作過程中存在微生物污染，屬于實驗失誤，所有實驗數據均不應采用，D錯誤。

故選ABD。

【點睛】

本題主要考查微生物的培養(yǎng)和計數，要求學識記分解尿素的細菌分離和計數的過程，識記無菌操作技術，難度不大。13、B:C:D【分析】【分析】

1；加酶洗衣粉是指含有酶制劑的洗衣粉；目前常用的酶制劑有四類：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶，其中，應用最廣泛、效果最明顯的是堿性蛋白酶和堿性脂肪酶。

2；影響加酶洗衣粉洗滌效果的因素有水溫、水量、水質、洗衣粉的用量；衣物的質料、大小及浸泡時間和洗滌的時間等。在這些因素中，水溫是要研究的對象，而其他因素應在實驗中保持不變。

3；據圖分析：該實驗的自變量是溫度和洗衣粉的種類；因變量是洗衣粉的去污效果。

【詳解】

A、加酶洗衣粉的最佳使用溫度都為t1，而普通洗衣粉在t1時的洗滌效果沒有t2時好；A錯誤；

B、由于溫度過高，加酶洗衣粉中的酶可能失活，由圖可知，溫度超過t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活；B正確；

C；圖中曲線顯示本實驗的自變量有溫度和洗衣粉的種類；即洗衣粉是否加酶，C正確；

D；本實驗研究的因變量可能是污漬的殘留量或污漬消失所需的時間長短等；D正確。

故選BCD。

【點睛】14、A:C【分析】【分析】

本題考查興奮的傳導和傳遞特點；植物向光性的原理、泡菜制作過程中亞硝酸鹽的含量變化、有氧呼吸的影響因素等知識；知識跨度大，要求學生對所學知識能夠靈活運用。

Ⅰ圖中，C、D、E、F分別表示四個興奮性神經元，在C上給予一個適宜的刺激，產生的興奮可通過突觸傳遞到D神經元和F神經元，所以a、b電流表能檢測到電位變化。Ⅱ圖中；P；Q、R點對應的生長素濃度均為促進作用，S點對應的生長素濃度為抑制作用。莖的向光生長中，背光側和向光側的生長素濃度均為促進作用，且背光側的生長素濃度大于向光側。酵母菌既可以進行有氧呼吸，又可以進行無氧呼吸，無氧呼吸的場所是細胞質基質，有氧呼吸的場所是細胞質基質和線粒體。

【詳解】

A；興奮在神經纖維上的傳導是雙向的；興奮在突觸處的傳遞是單向的；C、D、E、F分別表示四個興奮性神經元，所以刺激C神經元，興奮能傳到兩個電流表的位置，兩個電流表都發(fā)生偏轉，A正確；

B；對向光彎曲的植物而言；背光側生長素的濃度大于向光側，且背光側的生長速度大于向光側，若莖背光側為Q點（促進作用最強）對應的生長素濃度，則莖向光側對應的生長素濃度應小于Q點，B錯誤；

C；泡菜制作過程中亞硝酸鹽是先增加；然后逐漸減低，最后穩(wěn)定在較低水平，所以Ⅲ圖中，曲線可以表示泡菜腌制過程中，亞硝酸鹽含量的變化，C正確；

D；氧氣濃度為0時；細胞只能進行無氧呼吸產生ATP，但場所是細胞質基質不是線粒體，D錯誤。

故選AC。15、A:B:D【分析】【分析】

1；觀察細胞有絲分裂實驗的步驟：解離（解離液由鹽酸和酒精組成；目的是使細胞分離開）、漂洗（洗去解離液，便于染色）、染色（用龍膽紫、醋酸洋紅等堿性染料）、制片（該過程中壓片是為了將根尖細胞壓成薄層，使之不相互重疊影響觀察）和觀察（先低倍鏡觀察，后高倍鏡觀察）；

2；DNA不溶于酒精溶液；但是細胞中的某些蛋白質則溶于酒精，利用這一原理，可以將DNA與蛋白質進一步的分離。

【詳解】

A；在解離液中加入纖維素酶；纖維素酶會變性失活，不會提高洋蔥根尖組織的解離效果，A錯誤；

B；制作泡菜時常將壇口用水封好；可以提供無氧的環(huán)境，乳酸菌無氧呼吸產生乳酸，一段時間后水面不會出現氣泡，B錯誤；

C；使用血細胞計數板記數前；先將蓋玻片放在計數室上，用吸管吸取培養(yǎng)液，滴于蓋玻片邊緣，讓其自行滲入，C正確；

D；DNA不溶解于酒精；而其它雜質能溶解于酒精，則用體積分數為95%的冷卻的酒精能更好的析出雜質較少的DNA，D錯誤。

故選ABD。三、填空題(共7題，共14分)16、略

【分析】【詳解】

電泳分為瓊脂糖凝膠電泳和聚丙烯酰胺凝膠電泳；在測定蛋白質相對分子質量時通常使用SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳；蛋白質在聚丙烯酰胺凝膠中的遷移率取決于它所帶靜電荷多少以及分子大小等因素。而在SDS—聚丙烯酰胺凝膠電泳中，SDS能使蛋白質發(fā)生完全變性，由幾條肽鏈組成的蛋白質復合體在SDS的作用下會解聚成單條肽鏈，因此測定的結果只是單條肽鏈的相對分子質量。同時SDS所帶的大量負電荷大大超過了蛋白質分子原有的電荷量，因而掩蓋了不同種蛋白質間的電荷差別，使電泳遷移率完全取決于分子的大小?！窘馕觥凯傊蔷郾０稴DS-聚丙烯酰胺靜電荷分子大小完全變性解聚單條肽鏈分子的大小17、略

【分析】【詳解】

凝膠材料：多孔性，多糖類化合物，如葡聚糖或瓊脂糖。葡聚糖凝膠指的是由一定平均相對分子質量的葡聚糖和甘油基以醚橋形式相互交聯而成，具有立體網狀結構，應用面廣的一類凝膠；瓊脂糖凝膠是以瓊脂糖為支持介質制備的凝膠，多用于對染色體DNA在凝膠內進行原位酶切及DNA片段回收。【解析】多孔多糖瓊脂糖18、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】待分離帶電性質的差異以及分子本身的大小、形狀不同遷移速度19、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】不但可以節(jié)約時間，而且可以除去凝膠中可能帶有的微生物，排除凝膠內的空氣20、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】揮發(fā)性萜類21、略

【分析】【分析】

1；植物有效成分的提取的方法通常有蒸餾、壓榨和萃取三種；具體選擇植物芳香油的提取方法時應根據產品的性質和原料特點進行選取。

2；胡蘿卜素是橘黃色結晶；化學性質比較穩(wěn)定，不溶于水，易溶于有機溶劑，所以提取胡蘿卜素常用有機溶劑萃取的方法；其萃取過程為：胡蘿卜→粉碎→干燥→萃取→過濾→濃縮→胡蘿卜素。

【詳解】

新鮮的胡蘿卜含有大量的水分；會影響萃取效果，需要先進行粉碎；干燥，故提取胡蘿卜素的原料是干燥、粉碎的胡蘿卜；萃取胡蘿卜的萃取劑為具有較高的沸點，能夠充分溶解胡蘿卜素，且與水不混溶的石油醚；為防止有機溶劑揮發(fā)，圓底燒瓶上部安裝回流冷凝裝置；由于有機溶劑都是易燃物，直接使用明火加熱容易引起燃燒、爆炸，故采用水浴加熱；為了除去萃取液中的不溶物，應首先進行過濾，獲得萃取液，之后直接使用蒸餾裝置蒸餾揮發(fā)萃取劑，得到濃縮的胡蘿卜素。

【點睛】

本題考查胡蘿卜素的提取的知識，考生識記植物有效成分的提取的方法，明確萃取法提取胡蘿卜素的過程是解題的關鍵?！窘馕觥糠鬯?、干燥的胡蘿卜石油醚⑤冷凝管③水浴過濾蒸餾22、略

【分析】【分析】

1；微生物培養(yǎng)基一般都含有水、碳源、氮源、無機鹽；此外還要滿足微生物生長對pH、特殊營養(yǎng)物質以及氧氣的要求。

2．制備牛肉膏蛋白胨固體培養(yǎng)基基本過程為：計算；稱量、溶化、調pH、滅菌、倒平板五個步驟。

【詳解】

（1）微生物接種的方法很多；最常用的是平板劃線法和稀釋涂布平板法，平板劃線前要對接種環(huán)進行灼燒，目的是為了殺滅接種環(huán)上的微生物（滅菌）。

（2）微生物培養(yǎng)基一般都含有水；碳源、氮源、無機鹽；此外還要滿足微生物生長對pH、特殊營養(yǎng)物質以及氧氣的要求。

（3）用唯一碳源培養(yǎng)基分離微生物的主要操作步驟為①原料稱量；溶解②調pH③分裝、包扎④滅菌⑤倒平板⑥接種⑦培養(yǎng)。

【點睛】

本題考查了微生物分離與培養(yǎng)的有關知識，要求考生能夠識記培養(yǎng)基的成分和培養(yǎng)條件，掌握微生物分離與純化的方法與步驟，再結合所學知識準確答題?！窘馕觥肯♂屚坎计桨宸缇此疅o機鹽pH氧氣接種四、綜合題(共4題，共16分)23、略

【分析】【分析】

圖中①為采用包埋法制備固定化酵母細胞，其流程是：酵母細胞的活化→配制CaCl2溶液→配制海藻酸鈉溶液→海藻酸鈉溶液和酵母細胞混合→固定化酵母細胞；②表示利用果膠酶來制取甜菜汁；③表示通過固定化酵母細胞的增殖培養(yǎng)使酵母菌數量增加；④為固定化酵母與產物分離并重復利用。

（1）

在固定化酵母細胞時要先將酵母細胞活化；活化是讓休眠狀態(tài)的酵母細胞恢復到正常生活狀態(tài)化。步驟①中，在溶化海藻酸鈉時，如果加熱太快，海藻酸鈉會發(fā)生焦糊，因此要注意小火加熱，或間斷加熱，以防止海藻酸鈉焦糊。

（2）

制作的凝膠珠顏色過淺；呈白色，說明海藻酸鈉濃度過低。果膠酶能夠分解果膠，瓦解植物的細胞壁及胞間層，使果膠水解為半乳糖醛酸，從而提高甜菜汁的出汁率和澄清度。果膠的單體是半乳糖醛酸，纖維素的單體是葡萄糖。

（3）

酵母細胞屬于細胞；要比酶分子大，可以采用酵母細胞相對于酶分子來說比較大，如果用固定化細胞技術將這些細胞固定，可以采用包埋法，酶分子太小，包埋法容易從包埋材料中漏出來。

固定酵母細胞操作一般是在甜菜汁制備前。在酒精發(fā)酵時應控制的溫度條件是18－25℃；因為酵母菌的最是溫度范圍就是18－25℃。試驗后，將洗滌過的固定的凝膠珠在低溫環(huán)境中保存若干天，仍可以用于發(fā)酵，說明固定化細胞可被以重復利用。研究表明使用固定化酵母的酒精產量平均值高于游離酵母的對照組，因為酵母細胞發(fā)酵需要在無氧的環(huán)境條件下，凝膠株內部容易產生無氧環(huán)境，利于酒精發(fā)酵。

【點睛】

解答此題的關鍵是識記并理解果膠酶的作用及對果汁加工的影響、用包埋法制備固定化酵母細胞的實驗流程及注意事項等相關知識，并與果酒的制作原理建立聯系。在此基礎上，從題意和圖示中提取有效信息，對相關問題進行解答?！窘馕觥浚?）讓休眠狀態(tài)的酵母菌重新恢復到正常狀態(tài)小伙間斷加熱；防止海藻酸鈉焦糊。

（2）過低將果膠分解為半乳糖醛酸；提高澄清度；瓦解植物的細胞壁及胞間層，使榨取果汁更容易，提高出汁率半乳糖醛酸葡萄糖。

（3）包埋法前18－25℃反復凝膠株內部容易產生無氧環(huán)境，利于酒精發(fā)酵24、略

【分析】【分析】

胡蘿卜素是橘黃色結晶；化學性質比較穩(wěn)定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有機溶劑．提取天然胡蘿卜素的方法主要有：一是從植物中提?。欢菑拇竺娣e養(yǎng)殖的巖藻中荻得；三是利用微生物的發(fā)酵生產．提取流程為：胡蘿卜→粉碎→干燥→萃?。ㄊ兔眩^濾_→濃縮→胡蘿卜素→鑒定（紙層析法）。

β-胡蘿卜素在人或動物的小腸；肝臟等器官內被氧化分解成維生素A；用于治療夜盲癥、干皮癥等．胡蘿卜素可以用來治療缺乏維生素A而引起的各種疾??；胡蘿卜素可用作食品色素；天然胡蘿卜素還具有使癌變細胞恢復成正常細胞的作用。

（1）

β-胡蘿卜素在人或動物的小腸；肝臟等器官內被氧化分解成維生素A；可以醫(yī)治維生素A缺乏癥。

（2）

①玻璃瓶未加蓋密封；原因是層析液易揮發(fā)，有毒；

②層析液過多；沒過了基線，胡蘿卜素會溶解于層析液；

③濾紙兩邊接觸；會導致層析液擴散不整齊。

【點睛】

本題主要考查胡蘿卜素的提取和鑒定，意在強化學生對相關知識的識記、理解與運用?！窘馕觥浚?）胡蘿卜素可被氧化為維生素A

（2）玻璃瓶未加蓋密封層析液過多，沒過了基線濾紙兩邊接觸25、略

【分析】【分析】

篩選產乳糖酶的微生物L時；宜用乳糖作為培養(yǎng)基中的唯一碳源，即利用選擇培養(yǎng)基篩選。微生物常見的接種的方法①平板劃線法：將已經熔化的培養(yǎng)基倒入培養(yǎng)皿制成平板，接種，劃