嬰幼兒配方乳粉食品進貨查驗制度（范文6篇）

嬰幼兒配方乳粉食品進貨查驗制度（范文6篇）嬰幼兒配方乳粉食品進貨查驗制度第1篇嬰幼兒配方乳粉食品進貨查驗制度乳粉的質(zhì)量驗收是保證質(zhì)量的重要環(huán)節(jié)，驗收人員必須嚴格遵循“質(zhì)量第一”的原則，按照《食品管理法》及相關(guān)法律、法規(guī)規(guī)定的要求認真做好商品的入庫驗收工作。(一)、配備專職驗收人員，必須具有高中(含)以上文化程度并經(jīng)過地市級(含)以上食品藥品監(jiān)督管理部門培訓考核取得上崗證的人員擔任。(二)、貨到應先存放于待驗區(qū)(黃色色標表示)，待驗收人員按規(guī)定程序驗收合格后方可入庫。(三)、驗收人員按下列程序嚴格驗收并詳細記錄：l、詳細核對到貨憑證，根據(jù)法定標準或訂貨合同所簽定的質(zhì)量條款，認真做好驗收工作。從生產(chǎn)企業(yè)購進的乳粉應檢查出廠檢驗報告書和產(chǎn)品合格證。驗收進口乳粉應有《進口食品注冊證》和《進口食品檢驗報告書》復印件；上述各類復印件均需加蓋供貨單位質(zhì)管部門紅印章。進口乳粉包裝標簽應有中文注明的名稱，主要成份以及中文說明。2、檢查包裝。乳粉包裝必須適合食品質(zhì)量的要求，包裝完整、整潔，各種標志圖案清晰、完整。3、檢查標簽與說明書以及有關(guān)要求的證明或文件是否符合規(guī)定。品名、規(guī)格、批準文號、注冊商標、生產(chǎn)企業(yè)(地址)、生產(chǎn)日期、有效期等是否完整規(guī)范。4、標簽或說明書上還應有乳粉的成份，用法、用量、注意事項以及儲存條件。包裝中應有合格證。5、因手續(xù)或資料不全的乳粉，可暫存待驗區(qū)，要求采購人員在一周內(nèi)補全資料和有關(guān)手續(xù)，否則將予以退回原單位處理。6、做好驗收記錄和入庫憑證，根據(jù)合同的規(guī)定記載到貨時間，供貨單位、品名、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)廠家、批準文號、有效期，質(zhì)量狀況、驗收結(jié)論和驗收人員。7、驗收記錄應保存至超過乳粉有效期一年，但不得少于三年。(四)入庫驗收有疑問的乳粉應暫時封存、單獨堆放待驗區(qū)，可直接由驗收員填寫報告單，由質(zhì)量負責人進行處理，明確判為合格的，按正常驗收入庫，判為不合格的按不合格品的有關(guān)制度辦理。(五)《食品管理法》和食藥監(jiān)部門列為不符合有關(guān)規(guī)定的乳粉不得入庫。(六)加強質(zhì)量信息交流，嚴把進貨驗收關(guān)。乳粉銷售管理制度（一）、范圍：企業(yè)銷售人員（二）、目的：為加強和規(guī)范企業(yè)的銷售管理（三）、內(nèi)容：1、認真貫徹執(zhí)行《食品安全法》等法律法規(guī)，嚴把乳粉質(zhì)量關(guān)，確保依法經(jīng)營并保證乳粉質(zhì)量。2、嚴格按照已經(jīng)核準的經(jīng)營方式和經(jīng)營范圍從事乳粉經(jīng)營活動。3、銷售乳粉時應注意對客戶的法定資質(zhì)、承付能力、商業(yè)信譽的等進行調(diào)查、評價和驗證，以保證經(jīng)營行為的合法性。（1）銷售乳粉應遵循“先產(chǎn)先出、近期先出”的原則開具合法的票據(jù)，做到票、帳、貨相符。（2）銷售人員應遵守職業(yè)道德，須做到內(nèi)容真實，實事求是，按乳粉說明書正確介紹食用方法和注意事項，不得虛假夸大和誤導用戶。A乳粉銷售后根據(jù)具體情況做好質(zhì)量信息回訪及質(zhì)量信息反饋工作。b銷售客戶資料由質(zhì)量負責人審核并整理、歸檔。嬰幼兒配方乳粉質(zhì)量安全承諾制度一是堅持公眾利益至上的原則，商業(yè)利益服從于公眾利益，嚴格遵守《食品安全法》、《食品安全法實施條例》等法律法規(guī)，不經(jīng)營假劣乳粉。二是恪盡乳粉質(zhì)量安全“第一責任人”的責任，嚴格內(nèi)部質(zhì)量管理，切實執(zhí)行各項質(zhì)量管理制度，積極接受并配合有關(guān)部門的監(jiān)督和管理。三是嚴格按照法定條件和要求從事乳粉經(jīng)營活動，不超范圍、超經(jīng)營方式經(jīng)營，不為他人以本企業(yè)名義經(jīng)營乳粉提供場所、資金證明文件或者票據(jù)等便利條件。四是嚴格乳粉購銷管理，不采購證件、資料、銷售憑證不齊全企業(yè)的乳粉。不從無證企業(yè)和個人處購進乳粉。不為他人代銷乳粉。不為他人從事無證經(jīng)營行為提供乳粉。銷售乳粉依法開具銷售憑證。五是拒絕虛假乳粉廣告，不懸掛或發(fā)放虛假乳粉廣告。禁止乳粉供應商以任何形式進駐本企業(yè)銷售或者代銷自己的產(chǎn)品，非本企業(yè)的正式銷售人員，不在本企業(yè)經(jīng)營場所內(nèi)銷售乳粉或從事宣傳或推銷活動。六是質(zhì)量負責人不在崗時，掛牌告知并停止銷售乳粉。嬰幼兒配方乳粉定期檢查制度在庫和陳列乳粉的保管與養(yǎng)護對乳粉的安全儲存、保證乳粉質(zhì)量、減少財產(chǎn)損耗，促進乳粉流通具有重要的作用。為此，配備保管員、養(yǎng)護員并制訂本制度。(一)建立健全養(yǎng)護組織：1、質(zhì)量負責人全面負責企業(yè)在庫和陳列商品的質(zhì)量檢查監(jiān)督管理工作的開展.。2、養(yǎng)護員在質(zhì)量負責人指導下，負責乳粉的養(yǎng)護工作。(二)保管養(yǎng)護工作要求：l、保管員憑驗收員簽字的憑證收貨，對貨與單不符，質(zhì)量異常、包裝不牢或破損，標志模糊等情況的乳粉有權(quán)拒收或報告質(zhì)量負責人。2、乳粉的儲存陳列必須按不同類別分類保管，分品種儲存和陳列。乳粉與地面距離要不少于10厘米，乳粉與墻距離不少于30厘米,貨位之間的距離不少于100厘米。3、搬運和堆垛應嚴格遵守乳粉外包裝圖示標志的要求，規(guī)范操作，怕壓乳粉應控制堆放高度。堆垛整齊、合理、牢固、無倒置，按品種集中堆垛。按有效期遠近依次或分開堆碼，并有明顯標志。4、庫存乳粉實行色標管理。合格品庫區(qū)為綠色標志，待驗區(qū)、退貨區(qū)為黃色標志，不合格區(qū)紅色標志，嚴禁混放。5、保管員每天上午10：00一10：30時左右、下午3：30一4：00左右記錄各倉庫內(nèi)外的溫濕度各一次，各庫房的相對濕度應保持在45一75％之間，常溫庫溫度為O～30℃，如果超出規(guī)定應及時采取相應的調(diào)節(jié)措施，并做好記錄。6、正確記載乳粉的進出動態(tài)，做到日記日清，月對季盤，保證帳貨相符。7、控制陳列和庫房的避光通風、密閉、降溫和溫濕度，做好防塵、防潮、防霉、防污染、防蟲，防鼠等工作，確保乳粉的質(zhì)量。8、養(yǎng)護員每月度按養(yǎng)護原則檢查乳粉質(zhì)量變化情況，做好養(yǎng)護記錄。9、養(yǎng)護員在養(yǎng)護檢查中如發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題的乳粉，應掛黃牌暫停發(fā)貨，立即暫停銷售，立即移放不合格品區(qū)。10、養(yǎng)護員應指導保管人員對乳粉進行合理儲存。對由于異常原因可能出現(xiàn)質(zhì)量問題的乳粉，要報質(zhì)量管理人進行處理。嬰幼兒配方乳粉臨期食品專柜銷售制度(一)、乳粉的“有效期”是指在一定的貯存條件下能夠保持質(zhì)量的期限。(二)、采購員必須嚴格按照《食品安全法》原則上不得購入有效期在六個月以內(nèi)的乳粉。(三)、有效期在六個月以內(nèi)的乳粉，每月底養(yǎng)護員要填寫近效期乳粉一覽表，并實行掛牌(卡)管理。(四)、有效期在半年以內(nèi)的藥品，倉庫應在每月底填報(近效期乳粉催銷表)，銷售人員應盡快銷售近效期乳粉，質(zhì)量管理員要定期檢查效期乳粉的銷售情況，及時調(diào)整效期乳粉的庫存(及時組織銷售或退換貨，以避免乳粉過期造成經(jīng)濟損失)。(五)、養(yǎng)護員、質(zhì)量管理員要加強對近效期乳粉的養(yǎng)護與抽查。(六)、對過期失效的乳粉應立即堆放在不合格品(庫)區(qū)(并有紅色明顯標志)，按不合格食品管理制度規(guī)定的程序進行處理。嬰幼兒配方乳粉不合格食品下架退市制度乳粉其質(zhì)量事關(guān)人民生命安全，為了嚴防不合格乳粉進入流通領(lǐng)域，特制定制度如下：(一)不合格乳粉是指《食品安全法》規(guī)定包裝不合格和外觀不合格的乳粉。不合格乳粉由質(zhì)量管理員依據(jù)有關(guān)標準進行判定。對有質(zhì)量爭議的乳粉應立即送有關(guān)部門檢測裁決。(二)入庫驗收中如果驗收員發(fā)現(xiàn)質(zhì)量有疑問的乳粉不能入庫，應單獨存放于待驗區(qū)，由質(zhì)量管理員重新復檢按驗收程序辦理。(三)在庫養(yǎng)護和陳列發(fā)現(xiàn)的不合格乳粉，應立即停止銷售，及時移入不合格區(qū)，對破損、到期、過期、被污染等出現(xiàn)質(zhì)量問題，倉庫應及時填寫報損單，經(jīng)企業(yè)負責人審批，及時報損、銷毀，并作好記錄。(四)質(zhì)量管理員在檢查、抽查過程中發(fā)現(xiàn)不合格藥品，應及時出具不合格乳粉通知單，馬上通知銷售人員停止銷售。(五)企業(yè)對已售出的乳粉如發(fā)現(xiàn)不合格乳粉，銷售人員、質(zhì)量管理員應予及時追回。(六)凡發(fā)現(xiàn)不合格乳粉，都應馬上把不合格品移置在不合格品區(qū)，按不合格乳粉處理程序處理。查明不合格的原因，分清質(zhì)量責任及時處理并制定預防措施，做好記錄。(七)對不合格乳粉的處理情況應定期匯總和分析。(八)對確認的不合格乳粉，應報上級藥品監(jiān)管部門，按指定日期、地點，由經(jīng)理、質(zhì)量管理員、保管人員與藥監(jiān)人員實行全過程的監(jiān)督銷毀，參加銷毀人員必須在銷毀記錄上簽名備案嬰幼兒配方乳粉從業(yè)人員健康管理制度為保證乳粉安全有效，保持良好的營業(yè)環(huán)境，樹立良好形象，特制訂“從業(yè)人員健康管理制度”：一、從業(yè)人員要樹立以講衛(wèi)生為光榮的風尚，積極參加愛國衛(wèi)生運動和預防疾病活動。二、搞好廳容廳貌，保持營業(yè)場所周圍環(huán)境衛(wèi)生，要落實措施，包干到個人。三、倉庫內(nèi)外要保持清潔衛(wèi)生，做到庫區(qū)內(nèi)無積水，無雜物，無污染源。庫區(qū)內(nèi)不得存放生活用品，不得吸煙。四、陳列和庫區(qū)要保持清潔，確保驗收養(yǎng)護工作不受環(huán)境的影響。五、陳列場所的乳粉專柜要潔凈明亮，陳列要整齊美觀，樣品要定期更換。六、搞好個人衛(wèi)生，不隨地吐痰，不亂丟果皮紙屑，勤洗手勤洗澡，勤剪指甲，勤換工作服，防止污染乳粉。七、乳粉從業(yè)人員每年進行一次健康檢查，按照規(guī)定項目進行體檢，對不符合規(guī)定的人員(有傳染病、皮膚病、精神病等人員)包括工作中發(fā)現(xiàn)以上疾病的從業(yè)人員，要及時調(diào)離崗位，并建立健康檔案。八、因病調(diào)離崗位人員，經(jīng)治療恢復健康后，需經(jīng)縣級以上醫(yī)院開具的健康證明，方可重新上崗。九、企業(yè)應配置防鼠、防蟲、防塵、防污染的相應設備，積極配合衛(wèi)生防疫部門進行消滅害蟲的活動。十、積極貫徹全民健身計劃和健康教育，開展有益的文體活動。嬰幼兒配方乳粉從業(yè)人員教育培訓制度為了提高乳粉從業(yè)人員的法律、法規(guī)知識、質(zhì)量意識、職業(yè)道德和有關(guān)業(yè)務專業(yè)知識。養(yǎng)成不斷接受再教育、再培訓，自覺接受再教育、再培訓的習慣，特制定以下制度：一、教育、培訓內(nèi)容：《食品安全法》、《食品安全法實施條例》等法律法規(guī)，乳粉業(yè)務知識及有關(guān)質(zhì)量管理制度等。二、教育、培訓形式：以從業(yè)人員業(yè)余自學為主，集中學習和培訓為輔的辦法，學習、培訓時間不得遲到、早退，無特殊情況不得請假。三、需經(jīng)市級食藥監(jiān)局培訓的人員，每年按規(guī)定(或通知)進行培訓，做到持證上崗。四、實行考勤記錄，教育、培訓時間遲到十分鐘以上，作為事假半天處理，遲到半小時以上作為事假一天處理，無特殊情況不參加學習，作為曠工一天處理。五、企業(yè)對職工的教育、培訓情況建立檔案。六、公司質(zhì)量領(lǐng)導小組每年對每位職工進行一次以上綜合知識方面的書面考核，實行以考促學的辦法。七、企業(yè)制定每年初制定培訓計劃，每月培訓一次，質(zhì)量管理員要對乳粉從業(yè)人員集中進行培訓。八、支持并鼓勵在職職工到外參加各種有關(guān)乳粉質(zhì)量教育和知識培訓，如崗位知識培訓，職稱考核培訓等，使職工的業(yè)務素質(zhì)，質(zhì)量意識，質(zhì)量管理水平不斷適應形勢的需要。嬰幼兒配方乳粉食品安全事故應急處臵預案為規(guī)范乳粉食品安全事故應急處臵工作，及時高效、合理有序地處理食品安全事故，把損失減到最小，根據(jù)《中華人民共和國突發(fā)事件應急預案》、《中華人民共和國食品安全法》、《國家重大食品安全事故應急預案》等法律法規(guī)和規(guī)章要求，結(jié)合本單位的實際情況，制定本預案。一、領(lǐng)導小組成立嬰幼兒配方乳粉食品安全事故應急處臵領(lǐng)導小組，負責本企業(yè)嬰幼兒配方乳粉食品安全事故應急處臵工作。組長：副組長：組員：二、應急處臵程序（一）及時報告發(fā)生嬰幼兒配方乳粉食品安全事故后，有關(guān)人員立即向本企業(yè)食品安全事故應急處臵領(lǐng)導小組報告；立即停止經(jīng)營活動，封存導致或者可能導致食品安全事故的食品。自事故發(fā)生之時起2小時內(nèi)向縣級人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門報告，報告內(nèi)容有：發(fā)生食品安全事故的單位、地址、時間、中毒人數(shù)及死亡人數(shù)，主要臨床表現(xiàn)，可能引起中毒的食物等。并按照相關(guān)部門的要求采取控制措施。（二）立即搶救在第一時間組織人員，立即將中毒者送醫(yī)院（120）搶救。（三）保護現(xiàn)場發(fā)生嬰幼兒配方乳粉食品事故后，在向有關(guān)部門報告的同時要保護好現(xiàn)場和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具容器、餐具等不要急于沖洗，病人的排泄物（嘔吐物、大便）要保留，提供留洋食物。（四）負責人及有關(guān)工作人員，要配合食品安全監(jiān)督管理部門進行食品安全事故調(diào)查處理如實反映食品安全事故情況。將病人所吃的食物，病人中毒的主要特點，可疑食物的來源、質(zhì)量、存放條件、加工烹調(diào)的方法和加熱的溫度、時間等情況如實向有關(guān)部門反映。三、事故責任追究對事故延報、謊報、瞞報、漏報或處臵不當?shù)?，要追究當事人責任；食品安全事故應急處臵領(lǐng)導小組力量做好中毒人員的安撫工作，確保不讓事態(tài)擴大，任何人不得自行散布事故情況信息，造成嚴重后果的要追究其法律責任。嬰幼兒配方乳粉食品進貨查驗制度第2篇為加強本單位銷售嬰幼兒配方乳粉及其他嬰幼兒配方食品的經(jīng)營管理，規(guī)范經(jīng)營行為，保障嬰幼兒食用安全、放心的嬰幼兒配方乳粉及其他嬰幼兒配方食品，現(xiàn)制定并嚴格遵守以下各項嬰幼兒配方乳粉及其他嬰幼兒配方食品經(jīng)營管理制度：一、崗位職責制度1、認真學習貫徹執(zhí)行《食品安全法》、等法律法規(guī)，保證國家和監(jiān)管部門有關(guān)嬰幼兒配方乳粉及其他嬰幼兒配方食品法律法規(guī)及各項政策在本單位的貫徹實施。2、定期收集嬰幼兒配方乳粉及其他嬰幼兒配方食品質(zhì)量信息和有關(guān)質(zhì)量的意見、建議并定期進行統(tǒng)計分析，提供分析報告。3、建立嬰幼兒配方乳粉及其他嬰幼兒配方食品質(zhì)量檔案和收集質(zhì)量標準。4、按月檢查陳列嬰幼兒配方乳粉及其他嬰幼兒配方食品的質(zhì)量狀況，保證其符合規(guī)定要求。5、負責處理嬰幼兒配方乳粉及其他嬰幼兒配方食品質(zhì)量查詢，對客戶反映的質(zhì)量問題及時找原因，盡快予以答復、解決。6、保證嬰幼兒配方乳粉及其他嬰幼兒配方食品的經(jīng)營條件和存放設施安全、無害、無污染，發(fā)現(xiàn)可能影響嬰幼兒配方乳粉及其他嬰幼兒配方食品衛(wèi)生的問題時應立即加以解決。二、進貨查驗制度1、購進嬰幼兒配方乳粉及其他嬰幼兒配方食品時，查驗證明供貨方的有效證件（營業(yè)執(zhí)照，食品流通許可證等），并按產(chǎn)品批次向供貨方索取證明該批嬰幼兒配方乳粉及其他嬰幼兒配方食品質(zhì)量合格的憑證（檢驗報告等），并保存原件或者復印件。2、對購進的每批嬰幼兒配方乳粉及其他嬰幼兒配方食品的包裝標識進行查驗，核對，內(nèi)容包括：嬰幼兒配方乳粉及其他嬰幼兒配方食品的商品名稱，生產(chǎn)廠名和廠址；嬰幼兒配方乳粉及其他嬰幼兒配方食品的商標，包裝標簽，生產(chǎn)批號，生產(chǎn)日期，保質(zhì)期，失效日期；嬰幼兒配方乳粉及其他嬰幼兒配方食品的規(guī)格，等級，所含主要成分和含量。3、不購買，銷售無質(zhì)量合格證明，無標簽或者標簽殘缺不清，過期，變質(zhì)或者不符合嬰幼兒配方乳粉及其他嬰幼兒配方食品質(zhì)量合格證明，無標簽或者標簽殘缺不清，過期，變質(zhì)或者不符合嬰幼兒配方乳粉及其他嬰幼兒配方食品質(zhì)量安全國家標準的乳制品。對查驗不合格和無合法來源的嬰幼兒配方乳粉及其他嬰幼兒配方食品拒絕進貨。4、向供貨方索取的有關(guān)嬰幼兒配方乳粉及其他嬰幼兒配方食品的相關(guān)憑證，將進行統(tǒng)一保管，集中備案，以建立嬰幼兒配方乳粉及其他嬰幼兒配方食品進貨查驗記錄。三、運輸制度1、對于嬰幼兒配方乳粉及其他嬰幼兒配方食品的運輸工具（包括車廂和各種容器等），應確保其符合衛(wèi)生要求；同時，應根據(jù)購進，銷售的嬰幼兒配方乳粉及其他嬰幼兒配方食品的產(chǎn)品特點，配備防塵，防蠅，防曬，防雨等設施。2、嬰幼兒配方乳粉及其他嬰幼兒配方食品的運輸作業(yè)，應避免強烈震蕩，撞擊，輕拿輕放，防止損傷成品外形；不得與有毒有害物品混裝，混運。四、存貯制度1、嬰幼兒配方乳粉及其他嬰幼兒配方食品入庫要驗收，登記；驗收時要檢查嬰幼兒配方乳粉及其他嬰幼兒配方食品的質(zhì)量，衛(wèi)生狀況，數(shù)量，批號，出入庫登記要與嬰幼兒配方乳粉及其他嬰幼兒配方食品名稱，批號相符。2、嬰幼兒配方乳粉及其他嬰幼兒配方食品存儲時，與地面，墻壁應有一定距離，便于通風；要留出通道，便于人員通行；同時，嬰幼兒配方乳粉及其他嬰幼兒配方食品應按入庫的先后次序，生產(chǎn)日期，品種分類，分架存放，并做到先進先出。3、嬰幼兒配方乳粉及其他嬰幼兒配方食品的倉庫要通風良好，門窗，地面，貨架要清潔整齊，不存放私人物品，不存放有毒有害物品及其它雜物，并確保庫房的周圍無污染源。4、庫房應定期清掃，定期通風換氣，定期查看是否有超期嬰幼兒配方乳粉及其他嬰幼兒配方食品并及時處理。五、銷售記錄制度1、建立嬰幼兒配方乳粉及其他嬰幼兒配方食品銷售臺賬，如實記錄對外批發(fā)，零售的嬰幼兒配方乳粉及其他嬰幼兒配方食品的品種，規(guī)格，數(shù)量，來源或流向等內(nèi)容，并配置有經(jīng)專業(yè)培訓的嬰幼兒配方乳粉及其他嬰幼兒配方食品安全專職管理人選。2、對每批擬對外銷售的嬰幼兒配方乳粉及其他嬰幼兒配方食品進行嚴格檢查。六、退市制度對質(zhì)量不符合安全國家標準，存在危害人體健康和生命安全或者可能危害嬰幼兒身體健康和生長發(fā)育的嬰幼兒配方乳粉及其他嬰幼兒配方食品，將立即停止銷售，追回已經(jīng)售出的商品，并記錄追回情況，立即報告所在地食品藥品管理等有關(guān)部門。七、售后服務制度1、責解答和處理顧客對嬰幼兒配方乳粉及其他嬰幼兒配方食品的保健功能、使用方法、食用量、儲存方法、注意事項以及質(zhì)量問題的咨詢和投訴。2、建立售后服務檔案，對顧客提出的意見和處理結(jié)果予以登記。3、定期開展用戶訪問，積極做好售后服務工作，及時向質(zhì)量管理部門反饋客戶質(zhì)量查詢或投訴信息，并落實相關(guān)質(zhì)量改進措施。4、對消費者投訴的質(zhì)量問題，應在接到信息后第一時間予以處理。單位名稱：食品經(jīng)營者簽字或蓋章：日期：年月嬰幼兒配方乳粉食品進貨查驗制度第3篇各省、自治區(qū)、直轄市食品藥品監(jiān)督管理局：2014年，總局對嬰幼兒配方乳粉進行抽樣檢驗，覆蓋了國內(nèi)全部100家生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品和部分進口產(chǎn)品，抽檢樣品1565批次，檢出不合格樣品48批次，涉及23家國內(nèi)生產(chǎn)企業(yè)和4家進口經(jīng)銷商。國內(nèi)企業(yè)樣品不合格的有44批次，其中不符合食品安全國家標準的樣品23批次。存在較高風險的11批次，涉及的企業(yè)有：山西古城乳業(yè)集團有限公司的3批次樣品檢出黃曲霉毒素M1超標，山西古城乳業(yè)集團有限公司、貝登（福建）嬰幼兒營養(yǎng)品有限公司、黑龍江華丹乳業(yè)有限公司、黑龍江農(nóng)墾多元乳業(yè)有限公司、白城龍丹乳業(yè)科技有限公司等5家企業(yè)的5批次樣品檢出阪崎腸桿菌，楊凌圣妃乳業(yè)有限公司的2批次樣品檢出菌落總數(shù)超標，陜西金牛乳業(yè)有限公司的1批次樣品檢出硝酸鹽超標。存在一般風險的12批次，涉及的企業(yè)有：黑龍江農(nóng)墾英博華威乳業(yè)有限公司、黑龍江農(nóng)墾正元乳業(yè)有限責任公司、黑龍江省農(nóng)墾龍王食品有限責任公司、哈爾濱乳多寶乳業(yè)有限責任公司青岡分公司、黑龍江澳樂滋乳業(yè)有限公司、陜西省定邊縣乳品實業(yè)有限公司、加比力（湖南）食品有限公司等7家企業(yè)的樣品檢出維生素C、亞油酸與α-亞麻酸比值、氯、錳、硒、鐵、鈣等營養(yǎng)素指標不符合食品安全國家標準。與包裝標簽明示值不符的有21批次，但不存在食品安全風險，涉及的企業(yè)有：黑龍江紅星集團股份有限公司、黑龍江省富裕明星食品有限公司、黑龍江華丹乳業(yè)有限公司、黑龍江省農(nóng)墾龍王食品有限責任公司、哈爾濱太子乳品工業(yè)有限公司、黑龍江澳樂滋乳業(yè)有限公司、若爾蓋高原之寶牦牛乳業(yè)有限責任公司、陜西美力源乳業(yè)有限公司、陜西優(yōu)利士乳業(yè)有限責任公司、陜西圣唐秦龍乳業(yè)有限公司、湖南長沙亞華乳業(yè)有限公司、白城龍丹乳業(yè)科技有限公司和吉林飛鶴艾倍特乳業(yè)有限公司的樣品檢出鈉、錳、氯、維生素C、銅、鐵、鋅、維生素B1、泛酸、牛磺酸等營養(yǎng)素指標與標簽明示的含量不符。進口樣品抽檢200批次，檢出不合格樣品4批次，其中存在一般風險的2批次，分別為福州迪瑞貿(mào)易有限公司經(jīng)銷的原產(chǎn)西班牙的寶露芬品牌乳粉、武漢美斯通工貿(mào)發(fā)展有限公司經(jīng)銷的原產(chǎn)奧地利的Holle品牌乳粉。與包裝標簽明示值不符，但不存在食品安全風險的2批次，分別為申維健怡貿(mào)易（深圳）有限公司經(jīng)銷的原產(chǎn)荷蘭的瑪米力品牌乳粉、北京百慧智業(yè)科技有限公司經(jīng)銷的原產(chǎn)瑞士的Tanilac（R）品牌乳粉。對檢出不合格樣品的生產(chǎn)企業(yè)和進口經(jīng)銷商，總局均在第一時間通知相關(guān)省食品藥品監(jiān)管局，責令企業(yè)停止生產(chǎn)和銷售，召回不合格產(chǎn)品，徹查問題原因，全面整改，并對相關(guān)企業(yè)進行了處罰。吊銷了山西古城乳業(yè)集團有限公司的嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)許可證；注銷了湖南長沙亞華乳業(yè)有限公司的嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)許可證。目前，仍在停產(chǎn)整改的10家企業(yè)分別是：黑龍江農(nóng)墾英博華威乳業(yè)有限公司、黑龍江省富裕明星食品有限公司、黑龍江華丹乳業(yè)有限公司、哈爾濱乳多寶乳業(yè)有限責任公司青岡分公司、黑龍江澳樂滋乳業(yè)有限公司、黑龍江農(nóng)墾正元乳業(yè)有限責任公司、貝登（福建）嬰幼兒營養(yǎng)品有限公司、陜西圣唐秦龍乳業(yè)有限公司、楊凌圣妃乳業(yè)有限公司、吉林飛鶴艾倍特乳業(yè)有限公司。其他11家企業(yè)已整改合格恢復正常生產(chǎn)。監(jiān)督抽檢產(chǎn)品全部合格的國內(nèi)生產(chǎn)企業(yè)有77家，分別是：多加多乳業(yè)（天津）有限公司、美可高特（中國）羊乳有限公司、天津伊利乳業(yè)有限責任公司、河北三元食品有限公司、石家莊君樂寶太行乳業(yè)有限公司、張家口察哈爾乳業(yè)有限公司、呼倫貝爾友誼乳業(yè)（集團）有限責任公司、內(nèi)蒙古金海伊利乳業(yè)有限責任公司、內(nèi)蒙古歐世蒙牛乳制品有限責任公司、內(nèi)蒙古伊利實業(yè)集團股份有限公司、遼寧輝山乳業(yè)集團（錦州）有限公司、遼寧輝山乳業(yè)集團（秀水）有限公司、敦化美麗健乳業(yè)有限公司、北安宜品努卡乳業(yè)有限公司、大慶乳品廠有限責任公司、大慶市綠葉乳品有限公司、杜爾伯特伊利乳業(yè)有限責任公司、飛鶴（甘南）乳品有限公司、飛鶴（龍江）乳品有限公司、黑龍江貝因美乳業(yè)有限公司、黑龍江辰鷹乳業(yè)有限公司、黑龍江飛鶴乳業(yè)有限公司、黑龍江紅星集團食品有限公司、黑龍江歐貝嘉營養(yǎng)食品有限公司、黑龍江省光明松鶴乳品有限責任公司、黑龍江省索康營養(yǎng)科技有限公司、黑龍江省完達山乳業(yè)股份有限公司雙城分公司、雙城雀巢有限公司、依安縣搖籃乳業(yè)有限責任公司、肇州縣搖籃乳業(yè)有限責任公司、多美滋嬰幼兒食品有限公司、上海晨冠乳業(yè)有限公司、上?；ü跔I養(yǎng)乳品有限公司、上海紐貝滋營養(yǎng)乳品有限公司、惠氏營養(yǎng)品（中國）有限公司、杭州貝因美母嬰營養(yǎng)品有限公司、杭州味全生技食品有限公司、雅培（嘉興）營養(yǎng)品有限公司、淮南益益營養(yǎng)食品科技有限公司、恒信樂?。◤B門）生物技術(shù)有限公司、明一國際營養(yǎng)品集團有限公司、江西金薄金生態(tài)科技有限公司、江西美廬乳業(yè)集團有限公司、江西雄鷹乳業(yè)有限公司、邁高乳業(yè)（青島）有限公司、青島索康食品有限公司、圣元營養(yǎng)食品有限公司、河南金元乳業(yè)有限公司、杜爾伯特伊利乳業(yè)有限責任公司武漢分公司、宜昌貝因美食品科技有限公司、澳優(yōu)乳業(yè)（中國）有限公司、高培（廣州）乳業(yè)有限公司、美贊臣營養(yǎng)品（中國）有限公司、施恩（中國）嬰幼兒營養(yǎng)品有限公司、雅貝氏（深圳）乳業(yè)有限公司、雅培（廣州）營養(yǎng)品有限公司、雅士利國際集團有限公司、北海貝因美營養(yǎng)食品有限公司、陜西飛鶴關(guān)山乳業(yè)有限責任公司、陜西關(guān)山瑞芙乳業(yè)有限公司、陜西和氏乳品有限公司、陜西紅旗乳業(yè)科技有限公司、陜西紅星乳業(yè)有限公司、陜西歡恩寶乳業(yè)股份有限公司、陜西美恩乳業(yè)股份有限公司、陜西雅泰乳業(yè)有限公司、西安百躍羊乳集團有限公司、西安宏興乳業(yè)有限公司、西安喜洋洋生物科技有限公司、西安銀橋貝多營養(yǎng)食品有限公司、西安銀橋生物科技有限責任公司、甘南藏族自治州燎原乳業(yè)有限責任公司、合水縣古象奶業(yè)有限責任公司、臨夏州燎原乳業(yè)有限公司、寧夏紅果乳業(yè)有限公司、中寧縣黃河乳制品有限公司、新疆石河子花園乳業(yè)有限公司。食品進貨查驗制度第4篇為加強流通環(huán)節(jié)食品監(jiān)督管理，保障人民群眾身體健康和生命安全，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、山東省食品安全“四制”等有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，制定本制度。一、食品經(jīng)營者應查驗食品供貨方營業(yè)執(zhí)照、食品許可證等主體資格證明是否合法、有效。供貨商食品經(jīng)營主體資格合法、有效、建立食品供貨商檔案并簽訂《食品供銷合同》或《供銷雙方食品安全合同》。二、食品經(jīng)營者應查驗食品是否有中文標明的商品名稱、生產(chǎn)廠家、廠名、廠址；是否標明有生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯藏說明、產(chǎn)品執(zhí)行標準、質(zhì)量等級；是否標明食用不當，容易造成損害的食品標有警示標記或中文警示語；是否在包裝的顯著位置清晰標明食品原料、添加劑種類、含量、食用方法；是否與廣告宣傳一致，存在虛假宣傳和誤導消費等內(nèi)容。對不符合規(guī)定的食品不得進購、銷售。三、食品經(jīng)營者應查驗食品外觀質(zhì)量是否包裝不嚴、過期、污染、腐爛變質(zhì)等，對不符合食品安全要求，有礙食品安全的食品，不得進購、銷售。四、食品經(jīng)營者應查驗國家法律、法規(guī)規(guī)定必須年檢、檢疫的食品。查驗檢驗、檢疫證明是否合法、有效。是否存在應當檢驗、檢疫不合格的食品，不得進購、銷售。五、食品經(jīng)營者應查驗是否有與食品相對應的供貨檔案，是否證貨相符、貨檔一致，是否有所購進食品該批次的檢驗報告或合格證明，是否有食品供應商開據(jù)的加蓋紅色印章并含有食品名稱、規(guī)格、單位、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期等內(nèi)容的食品進貨發(fā)票(《食品進貨驗收臺賬》)。對沒有供貨商檔案、沒有食品進貨發(fā)票（《食品進貨驗收臺賬》）的食品不得進購、銷售。食品進貨查驗記錄制度第5篇第一條為加強食品質(zhì)量安全管理，保證上市食品質(zhì)量安全，保護消費者的合法權(quán)益，保障人民群眾身體健康和生命安全，根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國消費者權(quán)益保護法》等法律法規(guī)的規(guī)定，制定本制度。第二條索證索票制度是指為保證食品安全，在購進食品時，本單位員工必須向供貨方索取有關(guān)票證，以確保食品來源渠道合法、質(zhì)量安全。第三條與初次交易的供貨單位交易時，應索取證明供貨者和生產(chǎn)加工者主體資格合法的證明文件：營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、衛(wèi)生許可證等法律法規(guī)規(guī)定的其它證明文件，每年核對一次。第四條在購進食品時，應當按批次向供貨者或生產(chǎn)加工者索取以下證明食品符合質(zhì)量標準或上市規(guī)定，以及證明食品來源的票證：1．食品質(zhì)量合格證明；2．檢驗（檢疫）證明；3．銷售票據(jù)；4．有關(guān)質(zhì)量認證標志、商標和專利等證明；5．強制性認證證書（國家強制認證的食品）；6．進口食品代理商的營業(yè)執(zhí)照、代理資料、進口食品標簽審核證書、報關(guān)單、注冊證。第五條下列食品進貨時必須按批次索取證明票證：1．活禽類：檢疫合格證明、合法來源證明；2．牲畜肉類：動物產(chǎn)品檢疫合格證明或畜產(chǎn)品檢驗合格證明、進貨票據(jù)；3．糧食及其制品、奶制品、豆制品、飲料、酒類：檢驗合格證明、進貨票據(jù)。第六條對獲得馳名商標、著名商標或者省級以上安全食品、無公害食品、綠色食品、有機食品、名牌產(chǎn)品稱號的優(yōu)質(zhì)食品，可憑以上稱號相應標識和憑證直接銷售，免予索取其他票證。第七條對實行購銷掛鉤的食品，可憑購銷掛鉤協(xié)議和供貨方的銷售憑證直接銷售，免予索取其他票證。第八條對索取的票證要建立檔案，并接受市場服務中心和有關(guān)行政執(zhí)法部門的監(jiān)督檢查。食品安全管理制度一、進貨索證索票制度（一）嚴格審驗供貨商（包括銷售商或者直接供貨的生產(chǎn)者）的許可證和食品合格的證明文件。（二）對購入的食品，索取并仔細查驗供貨商的營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證或者流通許可證、標注通過有關(guān)質(zhì)量認證食品的相關(guān)質(zhì)量認證證書、進口食品的有效商檢證明、國家規(guī)定應當經(jīng)過檢驗檢疫食品的檢驗檢疫合格證明。上述相關(guān)證明文件應當在有效期內(nèi)首次購入該種食品時索驗。（三）購入食品時，索取供貨商出具的正式銷售發(fā)票；或者按照國家相關(guān)規(guī)定索取有供貨商蓋章或者簽名的銷售憑證，并留具真實地址和聯(lián)系方式；銷售憑證應當記明食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、單價、金額、銷貨日期等內(nèi)容。（四）索取和查驗的營業(yè)執(zhí)照（身份證明）、生產(chǎn)許可證、流通許可證、質(zhì)量認證證書、商檢證明、檢驗檢疫合格證明、質(zhì)量檢驗合格報告和銷售發(fā)票（憑證）應當按供貨商名稱或者食品種類整理建檔備查，相關(guān)檔案應當妥善保管，保管期限自該種食品購入之日起不少于2年。二、食品進貨查驗記錄制度（一）每次購入食品，如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內(nèi)容。（二）采取賬簿登記、單據(jù)粘貼建檔等多種方式建立進貨臺賬。食品進貨臺賬應當妥善保存，保存期限自該種食品購入之日起不少于2年。（三）食品安全管理人員定期查閱進貨臺賬和檢查食品的保存與質(zhì)量狀況，對即將到保質(zhì)期的食品，應當在進貨臺賬中作出醒目標注，并將食品集中陳列或者向消費者作出醒目提示；對超過保質(zhì)期或者腐敗、變質(zhì)、質(zhì)量不合格等食品，應當立即停止銷售，撤下柜臺銷毀或者報告工商行政管理機關(guān)依法處理，食品的處理情況應當在進貨臺賬中如實記錄。三、庫房管理制度（一）食品與非食品應分庫存放，不得與洗化用品、日雜用品等混放。（二）食品倉庫實行專用并設有防鼠、防蠅、防潮、防霉、通風的設施及措施，并運轉(zhuǎn)正常。（三）食品應分類，分架，隔墻隔地存放。各類食品有明顯標志，有異味或易吸潮的食品應密封保存或分庫存放，易腐食品要及時冷藏、冷凍保存。（四）貯存散裝食品的，應在散裝食品的容器、外包裝上標明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。(五)建立倉庫進出庫專人驗收登記制度，做到勤進勤出，先進先出，定期清倉檢查，防止食品過期、變質(zhì)、霉變、生蟲，及時清理不符合食品安全要求的食品。（六）食品倉庫應經(jīng)常開窗通風，定期清掃，保持干燥和整潔。（七）工作人員應穿戴整潔的工作衣帽，保持個人衛(wèi)生。四、食品銷售衛(wèi)生制度（一）食品銷售工作人員必須穿戴整潔的工作衣帽，洗手消毒后上崗，銷售過程中禁止撓頭、咳嗽，打噴嚏用紙巾捂口。（二）銷售直接入口的食品必須有完整的包裝或防塵容器盛放，使用無毒、清潔的售貨工具。（三）食品銷售應有專柜，要有防塵、防蠅、防污染設施。（四）銷售的預包裝及散裝食品應標明廠名、廠址、品名、生產(chǎn)日期和保存期限（或保質(zhì)期）等。五、食品展示衛(wèi)生制度（一）展示食品的貨架必須在展示食品前進行清潔消毒。（二）展示食品必須生、熟分離，避免食品交叉感染。（三）展示直接入口食品必須使用無毒、清潔的容器，保持食品新鮮衛(wèi)生，不得超出保質(zhì)期。（四）展示柜的玻璃、銷售用具、架子、燈罩、價格牌不得直接接觸食品，展示的食品不得直接散放在貨架上。（五）展示食品的銷售人員必須持有有效健康證明上崗，穿戴整潔的工作衣帽。六、從業(yè)人員健康檢查制度（一）食品經(jīng)營人員必須每年進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作，不得超期使用健康證明。（二）食品安全管理人員負責組織本單位從業(yè)人員的健康檢查工作，建立從業(yè)人員衛(wèi)生檔案。（三）患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。七、從業(yè)人員食品安全知識培訓制度（一）認真制定培訓計劃，定期組織管理人員、從業(yè)人員參加食品安全知識、職業(yè)道德和法律、法規(guī)的培訓以及操作技能培訓。（二）新參加工作的人員包括實習工、實習生必須經(jīng)過培訓、考試合格后方可上崗。（三）建立從業(yè)人員食品安全知識培訓檔案，將培訓時間、培訓內(nèi)容、考核結(jié)果記錄歸檔，以備查驗。八、食品用具清洗消毒制度（一）食品用具、容器、包裝材料應當安全、無害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求。（二）食品用具要定期清洗、消毒。（三）食品用具要有專人保管、不混用不亂用。（四）食品冷藏、冷凍工具應定期保潔、洗刷、消毒，專人負責、專人管理。（五）食品用具清洗、消毒應定期檢查、不定期抽查，對不符合食品安全標準要求的用具及時更換。九、衛(wèi)生檢查制度（一）制定定期或不定期衛(wèi)生檢查計劃，將全面檢查與抽查、問查相結(jié)合，主要檢查各項制度的貫徹落實情況。（二）衛(wèi)生管理人員負責各項衛(wèi)生管理制度的落實，每天在營業(yè)后檢查一次衛(wèi)生，檢查各崗是否有違反制度的情況，發(fā)現(xiàn)問題，及時指導改進，并做好衛(wèi)生檢查記錄備查。每周1-2次全面現(xiàn)場檢查，對發(fā)現(xiàn)的問題及時反饋，并提出限期改進意見，做好檢查記錄。食品銷售安全管理制度1、經(jīng)營場所距離非水沖式廁所、開放式糞池、垃圾堆（場）等場所的直線距離25米以上，并設置密閉的垃圾容器，及時清除垃圾，搞好防塵、防蠅、防鼠工作，確保環(huán)境整潔。2、《食品流通許可證》和《營業(yè)執(zhí)照》應懸掛于經(jīng)營場所內(nèi)醒目位置。配有經(jīng)專業(yè)培訓的食品安全專職管理人員。3、食品陳列設施布局合理，劃定食品經(jīng)營區(qū)域，食品與非食品分開存放；不出售有毒有害、“三無”和未經(jīng)檢驗或檢驗不合格的食品。保證食品外觀清潔，如發(fā)現(xiàn)食品超過保質(zhì)期、破損、鼠咬、受潮、生霉、生銹等現(xiàn)象要及時處理。4、散裝食品銷售必須按“生熟分離”原則，分類設置散裝食品銷售區(qū)。按銷售品種配備足量的容器，并符合衛(wèi)生條件。直接入口的散裝食品應有防塵材料遮蓋。應在盛放食品容器的顯著位置或隔離設施上設置“散裝食品標識牌”，標識出食品的名稱、配料表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存條件、食用方法、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容，做到“一貨一牌、貨牌對應”。銷售直接入口的散裝食品必須由專人負責，為消費者提供分揀和包裝服務，提供給消費者符合衛(wèi)生要求的小包裝。操作時應穿工作服，戴口罩、手套和帽子，使用專用工具取貨。5、生鮮食品銷售配備貨架、保溫柜、冷藏柜和冷凍柜等陳列設施，配備符合要求的檢測設備。6、熟食制品銷售間入口處設預進間，設更衣及洗手、消毒設施，采用非手動式的水龍頭。配備有效的空氣消毒設施、食品冷藏設施和專用工具，食品要有防塵材料遮蓋。從業(yè)人員健康檢查制度一,食品生產(chǎn)人員每年必須進行健康檢查,不得超期使用健康證明.二,新參加工作的從業(yè)人員,實習工,實習學生必須取得健康證明后上崗,杜絕先上崗后查體的事情發(fā)生.三,食品衛(wèi)生管理人員負責組織本單位從業(yè)人員的健康檢查工作,建立從業(yè)人員衛(wèi)生檔案,督促“五病”人員調(diào)離崗位,并對從業(yè)人健康狀況進行日常監(jiān)督管理.四,凡患有痢疾,傷寒,病毒性肝炎等消化道傳染病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的,不得參加接觸直接入口食品的生產(chǎn)經(jīng)營.五,當觀察到以下癥狀時,應規(guī)定暫停接觸直接入口食品的工作或采取特殊的防護措施:腹瀉;手外傷,燙傷;皮膚濕疹,長癤子;咽喉疼痛;耳,眼,鼻溢液;發(fā)熱;嘔吐食品安全管理制度為做好食品經(jīng)營工作，切實保障消費者人身安全和健康，特制定以下制度：食品經(jīng)營基本條件與要求一、食品經(jīng)營范圍與證照要求：1、我單位申請許可經(jīng)營范圍為食品流通許可范圍為；2、我單位保證僅在食品流通許可部門核準的許可范圍及第一條所列的食品范圍內(nèi)從事食品經(jīng)營活動；3、根據(jù)《食品安全法實施條例》第二十一條的規(guī)定，若本單位經(jīng)營場所的經(jīng)營條件發(fā)生變化，不符合食品經(jīng)營要求時，將立即采取整改措施；有發(fā)生食品安全事故的潛在風險的，立即停止食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，并向有關(guān)行政管理部門報告；需要重新辦理許可手續(xù)的，將依法辦理；4、如若本單位的生產(chǎn)經(jīng)營活動涉及食品生產(chǎn)或餐飲服務的，本單位保證在獲得相關(guān)部門的許可及增加經(jīng)營范圍后，方始經(jīng)營。二、本單位經(jīng)營應當符合食品安全標準，并符合下列要求：1、具有與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所，保持該場所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離；2、具有與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應的生產(chǎn)經(jīng)營設備或者設施，有相應的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或者設施；3、有食品安全專業(yè)技術(shù)人員、管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度；4、具有合理的設備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物；5、餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前應當洗凈、消毒，炊具、用具用后應當洗凈，保持清潔；6、貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設備應當安全、無害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同運輸；7、直接入口的食品應當有小包裝或者使用無毒、清潔的包裝材料、餐具；8、食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應當保持個人衛(wèi)生，生產(chǎn)經(jīng)營食品時，應當將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽；銷售無包裝的直接入口食品時，應當使用無毒、清潔的售貨工具；9、用水應當符合國家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標準；10、使用的洗滌劑、消毒劑應當對食品生產(chǎn)經(jīng)營人員安全、無害;11、法律、法規(guī)規(guī)定的其他要求。三、本單位不得經(jīng)營下列食品：1、用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學物質(zhì)和其他可能危害**健康物質(zhì)的食品，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品；2、致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害**健康的物質(zhì)含量超過食品安全標準限量的食品；3、營養(yǎng)成分不符合食品安全標準的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品；4、腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品；5、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物肉類及其制品；6、未經(jīng)動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者未經(jīng)檢驗或者檢驗不合格的肉類制品；7、被包裝材料、容器、運輸工具等污染的食品；8、超過保質(zhì)期的食品；9、無標簽的預包裝食品；10、國家為防病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品；11、其他不符合食品安全標準或者要求的食品。四、按照保證食品安全的要求貯存食品，定期檢查庫存食品，及時清理變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的食品。貯存散裝食品，應當在貯存位置標明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。銷售散裝食品，應當在散裝食品的容器、外包裝上標明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。五、預包裝食品的包裝上應當有標簽。標簽應當標明下列事項：1、名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期；2、成分或者配料表；3、生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式；4、保質(zhì)期；5、產(chǎn)品標準代號；6、貯存條件；7、所使用的食品添加劑在國家標準中的通用名稱；8、生產(chǎn)許可證編號；9、法律、法規(guī)或食品安全標準規(guī)定必須標明的其他事項；專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標簽還應當標明主要營養(yǎng)成分及其含量。六、按照食品標簽標示的警示標志、警示說明或者注意事項的要求，銷售預包裝食品。食品安全管理人員職責一、制定本單位食品衛(wèi)生管理制度和崗位衛(wèi)生責任制管理措施。二、制定本單位食品經(jīng)營場所衛(wèi)生設施改善的規(guī)劃。三、按有關(guān)發(fā)放食品流通許可證管理辦法，辦理領(lǐng)取或換發(fā)食品流通許可證，無食品流通許可證不得從事食品經(jīng)營。做到亮證、亮照經(jīng)營。四、組織本單位食品從業(yè)人員進行食品安全有關(guān)法規(guī)和知識的培訓，培訓合格者才允許從事食品流通經(jīng)營。五、建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。六、對本單位貫徹執(zhí)行《食品安全法》的情況進行監(jiān)督檢查，總結(jié)、推廣經(jīng)驗，批評和獎勵，制止違法行為。七、執(zhí)行食品安全標準。八、協(xié)助食品安全監(jiān)督管理機構(gòu)實施食品安全監(jiān)督、監(jiān)測。食品安全檢查制度一、公司配備專職或者兼職食品安全管理人員，負責日常食品安全監(jiān)督檢查。二、食品安全管理人員應每天檢查各部門、各崗位的衛(wèi)生狀況和崗位責任制的執(zhí)行情況，并作好登記。三、每日組織一次衛(wèi)生檢查，單位負責人每月組織考核食品安全管理人員工作。四、每次檢查，都必須有記錄。五、發(fā)現(xiàn)問題，應有人跟蹤改正。六、檢查內(nèi)容應包括食品儲存、銷售過程；陳列的各種防護設施設備，冷藏、冷凍設施衛(wèi)生和周圍環(huán)境衛(wèi)生。七、對損壞的衛(wèi)生設施、設備、工具應有維修記錄，確保正常運轉(zhuǎn)。八、各類檢查記錄必須完整、齊全，并存檔。食品安全管理人員職責一、制定本單位食品衛(wèi)生管理制度和崗位衛(wèi)生責任制管理措施。二、制定本單位食品經(jīng)營場所衛(wèi)生設施改善的規(guī)劃。三、按有關(guān)發(fā)放食品流通許可證管理辦法，辦理領(lǐng)取或換發(fā)食品流通許可證，無食品流通許可證不得從事食品經(jīng)營。做到亮證、亮照經(jīng)營。四、組織本單位食品從業(yè)人員進行食品安全有關(guān)法規(guī)和知識的培訓，培訓合格者才允許從事食品流通經(jīng)營。五、建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。六、對本單位貫徹執(zhí)行《食品安全法》的情況進行監(jiān)督檢查，總結(jié)、推廣經(jīng)驗，批評和獎勵，制止違法行為。七、執(zhí)行食品安全標準。八、協(xié)助食品安全監(jiān)督管理機構(gòu)實施食品安全監(jiān)督、監(jiān)測。食品安全檢查制度一、公司配備專職或者兼職食品安全管理人員，負責日常食品安全監(jiān)督檢查。二、食品安全管理人員應每天檢查各部門、各崗位的衛(wèi)生狀況和崗位責任制的執(zhí)行情況，并作好登記。三、每日組織一次衛(wèi)生檢查，單位負責人每月組織考核食品安全管理人員工作。四、每次檢查，都必須有記錄。五、發(fā)現(xiàn)問題，應有人跟蹤改正。六、檢查內(nèi)容應包括食品儲存、銷售過程；陳列的各種防護設施設備，冷藏、冷凍設施衛(wèi)生和周圍環(huán)境衛(wèi)生。七、對損壞的衛(wèi)生設施、設備、工具應有維修記錄，確保正常運轉(zhuǎn)。八、各類檢查記錄必須完整、齊全，并存檔。食品采購管理制度一、采購食品，應當查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件。應當建立食品進貨查驗記錄制度，如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內(nèi)容。食品進貨查驗記錄應當真實，保存期限不得少于二年。實行統(tǒng)一配送經(jīng)營方式的食品經(jīng)營企業(yè)，可以由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件，進行食品進貨查驗記錄。二、采購各類食品應注意生產(chǎn)日期或保存期等食品標識，不應采購快到期或超期食品。三、采購時應向銷售方索取該批產(chǎn)品有效許可證和食品合格的證明文件。四、禁止采購腐敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或其他感官性狀異常、可能對**健康造成危害的食品。五、禁止采購病死、毒死、死因不明或有明顯致病寄生蟲的禽、畜、水產(chǎn)品及其制品、酸敗油脂、變質(zhì)乳及乳制品、包裝嚴重污穢不潔、嚴重破損或者運輸工具不潔而造成污染的食品六、禁止采購摻假、摻雜、偽造、冒牌、超期或用非食原料加工的食品。七、采購人員應記錄采購食品的來源及保管好相關(guān)的資料，注意個人衛(wèi)生并隨時接受管理人員檢查。食品從業(yè)人員健康管理制度一、食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度?；加辛〖?、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。二、食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年應當進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。三、應當建立健全本單位的食品安全管理制度，加強對職工食品安全知識的培訓。四、從業(yè)人員體檢合格證明應隨身攜帶，以備檢查。五、從業(yè)人員健康檢查合格證不得涂改，過期、筆跡不清無效食品從業(yè)人員個人衛(wèi)生要求一、從業(yè)人員每年應當進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。二、勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲。三、勤洗衣服、被，勤換工作服，進入操作間須戴發(fā)帽，頭發(fā)必須全部戴入帽內(nèi)。四、定期理發(fā)，不留長胡須。五、平日不染紅指甲，班上不戴戒指，手表，手鐲。六、不準穿工作服上廁所，大小便后堅持洗手消毒。七、工作時嚴禁吸煙。八、工作時不要隨地吐痰。九、不準用工作服擦汗,擦餐具或擦鼻涕。十、不準用手抓直接入口食品。十一、不要對著食品咳嗽或大噴嚏。十二、自覺遵守衛(wèi)生制度。十三、抹布專用，經(jīng)常搓洗，消毒。食品成品倉衛(wèi)生崗位責任制一、食品成品貯存方法：1、低溫貯存1）冷藏貯存：0℃－10℃條件下貯存2）冷凍貯存：0℃－29℃條件下貯存2、常溫貯存：貯存基本要