2025年春新人教版化學(xué)九年級下冊課件 第十一單元 課題1 化學(xué)與人體健康（第二課時）

九下化學(xué)RJ化學(xué)與人體健康第十一單元

課題1第2課時1.知道蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水六類營養(yǎng)物質(zhì)；2.了解蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素與人體健康的關(guān)系；3.了解營養(yǎng)物質(zhì)對人的生命活動的重要意義。學(xué)習(xí)目標課堂導(dǎo)入“人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌”，美味的食物給我們提供了哪些營養(yǎng)物質(zhì)呢？新知探究知識點1食物中的營養(yǎng)物質(zhì)蛋白質(zhì)油脂糖類谷物、蔬菜、水果、肉類等食物看似千差萬別，但從化學(xué)的角度看，其成分主要是水、糖類、蛋白質(zhì)、油脂、無機鹽和維生素這六類營養(yǎng)物質(zhì)。糖類糖類是相對分子質(zhì)量較大的有機物（又被稱為碳水化合物），是人體主要的供能物質(zhì)。常見的糖類淀粉葡萄糖化學(xué)式(C6H10O5)nC6H12O6性質(zhì)白色粉末，無甜味無色晶體，易溶于水，有甜味存在植物種子或塊莖中帶甜味的水果體內(nèi)轉(zhuǎn)化C6H12O6+6O26CO2+6H2O酶糧食中的淀粉緩慢氧化葡萄糖CO2+水+能量典例1袁隆平院士為我國雜交水稻高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)做出了突出貢獻。水稻是我國主要的糧食作物，脫殼后產(chǎn)出的大米是餐桌上不可或缺的主食，其富含的營養(yǎng)物質(zhì)是（）A.水B.糖類C.油脂D.維生素B蛋白質(zhì)是構(gòu)成細胞的基本物質(zhì)，是機體生長及修補受損組織的主要原料。富含蛋白質(zhì)的食物蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的代謝及供能情況食物蛋白質(zhì)氨基酸尿素+二氧化碳+水+能量人體所需要的多種蛋白質(zhì)含有在胃腸道里與水反應(yīng)一部分重組一部分被氧化典例2

“淄博燒烤”火遍全國，吸引著慕名而來的各地游客。下列食物中富含蛋白質(zhì)的是（）DA.烤青椒B.烤甜玉米C.烤面包D.烤鯽魚油脂富含油脂的食物油脂是重要的營養(yǎng)物質(zhì)。常溫下，植物油脂一般呈液態(tài)，稱為油，如花生油等；動物油脂一般呈固態(tài)，稱為脂肪，如牛油等?；ㄉ投褂团Ｓ陀椭纳砉δ?.備用能源：人體內(nèi)的脂肪是重要的備用能源。2.幫助人體吸收脂溶性維生素等。3.人體內(nèi)的脂肪還能起到緩沖作用，從而保護人體內(nèi)臟器官。油脂可以為人體供能并儲存能量，每天應(yīng)該適量攝入含油脂的物質(zhì)，不能“談油色變”，否則會對身體造成傷害。典例3下列關(guān)于油脂的說法錯誤的是（

）A.油脂是重要的營養(yǎng)物質(zhì)

B.油脂分為植物油脂和動物油脂

C.油脂是人體的備用能源

D.任何情況下都要有“減肥”意識，盡量減少油脂的攝入量D應(yīng)適量攝入含油脂的物質(zhì)，否則會對人體造成傷害合理膳食與食品安全合理膳食為了保證身體健康，不僅要按時適量進餐，避免營養(yǎng)不足或營養(yǎng)過剩，而且要有合理的膳食結(jié)構(gòu)，保證營養(yǎng)均衡)n食品安全避免攝入變質(zhì)食物（如霉變食物）和有毒、有害物質(zhì)（如甲醛浸泡過的水產(chǎn)品、工業(yè)酒精等）新知探究知識點2合理用藥藥物是用于預(yù)防、治療、診斷疾病的化學(xué)物質(zhì)。（1）中藥：主要來源于植物、動物和礦物等。（2）西藥：使用化學(xué)或生物方法人工合成的藥物。用藥應(yīng)遵醫(yī)囑并仔細閱讀藥物說明書，要以正確的方式用藥。“是藥三分毒”，藥物一般都帶有一定的毒性或副作用，如果應(yīng)用合理可防治疾病，反之則可能會危害健康。合理用藥毒品會嚴重損害人體器官，并使人產(chǎn)生強烈的藥物依賴性，引發(fā)疾病和犯罪等問題，對個人、家庭和社會危害極大。青少年一定要珍愛生命、遠離毒品。遠離毒品課堂小結(jié)

蛋白質(zhì)糖類油脂

維生素、水、無機鹽主要作用食物來源常見類別營養(yǎng)物質(zhì)人體健康合理膳食、食品安全合理用藥隨堂練習(xí)1.下列幾種物質(zhì)中，其主要成分不屬于人體所需基本營養(yǎng)物質(zhì)的是（）A．白糖

B．白面 C．白酒

D．白開水C2.中考期間為讓小明精力充沛，媽媽為他精心準備了午餐：米飯、煎蛋，清蒸魚、紅燒肉、豆腐湯。這些食物中含有

、

（填2種即可）等人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)；從“科學(xué)膳食”的角度分析，你認為這份午餐還需增加的食物有

（填1種）。蔬菜（或水果）糖類蛋白質(zhì)3.珍愛生命，健康生活。下列做法中，有利于身體健康的是（）A.均衡膳食，合理營養(yǎng)B.生病時過量服用藥物，