2025年北師大版選修一生物下冊月考試卷

…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………※※請※※不※※要※※在※※裝※※訂※※線※※內(nèi)※※答※※題※※…………○…………外…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………第=page22頁，總=sectionpages22頁第=page11頁，總=sectionpages11頁2025年北師大版選修一生物下冊月考試卷3考試試卷考試范圍：全部知識點；考試時間：120分鐘學(xué)校：______姓名：______班級：______考號：______總分欄題號一二三四五六總分得分評卷人得分一、選擇題(共6題，共12分)1、下列關(guān)于果酒制作過程的敘述正確的是A.葡萄汁裝入發(fā)酵瓶時，要留有2/3空間B.應(yīng)控制發(fā)酵溫度維持在20℃左右，變化不能太大C.發(fā)酵過程中應(yīng)該不斷從充氣孔進(jìn)行通氣，以維持發(fā)酵的需氧環(huán)境D.酵母菌存在廣泛、生命力強，因此果酒制作時不需對所用器具消毒滅菌2、下列是關(guān)于“檢測土壤中細(xì)菌總數(shù)”實驗操作的敘述，其中錯誤的是（）A.用蒸餾水配制牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基，倒平板后要進(jìn)行高壓蒸汽滅菌B.取104、105、106倍的土壤稀釋液和無菌水各0.1mL，分別涂布于各組平板上C.將實驗組和對照組平板倒置，37℃恒溫培養(yǎng)24-48小時D.確定對照組無菌后，選擇菌落數(shù)在30-300的實驗組平板進(jìn)行計數(shù)3、若要通過稀釋涂布平板法分離純化土壤中的微生物；其正確操作步驟是。

①土壤取樣。

②稱取1g土壤加入盛有99mL無菌水的錐形瓶中，制備10-2土壤稀釋液。

③吸取0.1mL土壤稀釋液進(jìn)行平板涂布。

④依次將土壤稀釋液稀釋至濃度為10-3、10-4、10-5、10-6、10-7的溶液A.①②③④B.①③②④C.①②④③D.①④②③4、下列關(guān)于《生物技術(shù)實踐》中的實驗操作處理，正確的是（）A.為獲得無菌的某植物原生質(zhì)體，需要使用過濾滅菌處理的混合酶B.若需在超凈臺操作，從接種前30分鐘開始至接種結(jié)束，紫外燈和過濾風(fēng)必須始終開著C.制作酵母懸液和用果汁制果酒時，都需要加入適量的蔗糖，其作用相同D.α-淀粉酶固定化之后及淀粉水解作用的檢測之后，用蒸餾水洗滌固定化酶柱的目的相同5、下列關(guān)于果酒和果醋的制作原理、發(fā)酵過程的敘述中，錯誤的是A.果酒和果醋的發(fā)酵菌種不同，但代謝類型相同B.制作果酒和果醋時都應(yīng)用體積分?jǐn)?shù)為70%的酒精對發(fā)酵瓶消毒C.變酸果酒的表面觀察到的菌膜是醋酸菌大量繁殖而形成D.果酒和果醋的制作可用同一裝置，但需控制不同發(fā)酵條件6、水生植物浮萍生長速度快、富含淀粉，在工業(yè)上可作為微生物發(fā)酵生產(chǎn)乙醇的原料。下列相關(guān)分析合理的是（）A.發(fā)酵過程中淀粉水解為葡萄糖再被有氧分解B.發(fā)酵的產(chǎn)物有二氧化碳、乙醇和乳酸C.發(fā)酵產(chǎn)生的乙醇是由丙酮酸轉(zhuǎn)化而來D.發(fā)酵產(chǎn)生丙酮酸的過程不生成ATP評卷人得分二、多選題(共8題，共16分)7、日前微信傳言手機屏幕細(xì)菌比馬桶按鈕上的多。兩個興趣小組分別展開如下圖的實驗過程。下列分析正確的是。

A.通過觀察菌落的形態(tài)、大小，可知手機屏幕和馬桶按鈕上都存在多種微生物B.以上兩組實驗在接種過程中均需要用到酒精燈、接種環(huán)等C.兩組實驗操作均正確且完全一致，但結(jié)果截然不同，原因可能是取樣部位不同D.該實驗對照組可以設(shè)置為取相同培養(yǎng)基接種等量無菌水進(jìn)行培養(yǎng)8、生物興趣小組為探究酶對蘋果出汁率的影響；進(jìn)行了四組實驗，根據(jù)實驗結(jié)果畫出了如下曲線（曲線序號同實驗組號），其中②曲線是在10g果肉+8mg果膠酶所得到的結(jié)果。下列分析正確的是（）

A.①組中加入的酶量和果肉質(zhì)量都一定大于②B.若實驗②④組研究的自變量是果肉的質(zhì)量，則每組實驗中加入的酶量要相同C.②③兩組對比研究的自變量可能是溫度或者pHD.若④組和②③兩組加入的果肉質(zhì)量一致，則其可能是沒有加果膠酶9、當(dāng)培養(yǎng)基中同時含有葡萄糖和乳糖時；通常情況下，大腸桿菌利用糖的順序及生長曲線如右圖所示。相關(guān)分析正確的是（）

A.葡萄糖和乳糖都可作為大腸桿菌的碳源B.大腸桿菌優(yōu)先利用葡萄糖的根本原因是它能進(jìn)行有氧呼吸C.5小時左右生長停滯可能與細(xì)胞中缺乏乳糖分解酶有關(guān)D.大腸桿菌由利用葡萄糖轉(zhuǎn)變?yōu)槔萌樘堑脑蚴侨樘钦T導(dǎo)發(fā)生了基因突變10、生活垃圾分類就是通過回收有用物質(zhì)減少生活垃圾的處置量，提高可回收物質(zhì)的純度增加其資源化利用價值，減少對環(huán)境的污染。目前，各地陸續(xù)頒布實施《生活垃圾管理條例》，生活垃圾分類已成為市民的日常生活方式。處理垃圾的有效方法之一是用微生物對其進(jìn)行降解。下圖表示篩選高效降解淀粉菌種的過程。下列敘述正確的是（）

A.剩余飯菜、玻璃碎片、果皮果殼屬于濕垃圾B.菌落①②透明圈大小不同是兩個菌群對碘液分解能力不同C.若垃圾分類不當(dāng)混入過期的抗生素或電池等會抑制微生物生長D.圖中將菌液接種到培養(yǎng)基的方法是釋涂布平板法11、高溫淀粉酶在工業(yè)生產(chǎn)中有很大的實用性。研究者從熱泉中篩選出了能高效生產(chǎn)高溫淀粉酶的嗜熱菌，其篩選過程如下圖所示。下列敘述錯誤的是（）

A.過程①是對菌液進(jìn)行稀釋，過程②的接種方法是平板劃線法B.1號培養(yǎng)基屬于選擇培養(yǎng)基，以淀粉作為唯一碳源C.1號、II號培養(yǎng)基的配制和滅菌時，應(yīng)先進(jìn)行滅菌再調(diào)節(jié)pHD.應(yīng)從1號培養(yǎng)基挑出透明圈大的菌落，接種到II號培養(yǎng)基上12、白蟻是自然環(huán)境中存在的能夠高效降解纖維素的昆蟲之一，原因是白蟻消化道中的某些微生物能分泌纖維素酶。某生物興趣小組從白蟻消化道中分離能高效降解纖維素的細(xì)菌，實驗流程如下圖。下列敘述正確的是（）

A.纖維素酶是由多種酶組成的復(fù)合酶，其中催化纖維二糖水解的酶是葡萄糖苷酶B.選擇培養(yǎng)的培養(yǎng)基中，纖維素是唯一的碳源，且要持續(xù)通入無菌空氣，提供充足氧氣C.鑒別纖維素分解菌時，不能在長出菌落的培養(yǎng)基上直接滴加剛果紅染液D.要長期保存菌種，可將菌液與滅菌后的甘油1∶1混合，放在-20℃的冷凍箱中保存13、下列關(guān)于果酒和果醋的制作原理、發(fā)酵過程的敘述中不正確的是（）A.果酒和果醋的發(fā)酵菌種不同，但代謝類型相同B.制作果酒和果醋時都應(yīng)用70％的酒精對發(fā)酵瓶消毒C.變酸果酒的表面觀察到的菌膜可能是醋酸菌的菌落D.果酒和果醋的制作可用同一裝置，但需控制不同發(fā)酵條件14、某研究性學(xué)習(xí)小組以葡萄為材料進(jìn)行果酒果醋發(fā)酵實驗。下列相關(guān)敘述正確的是（）A.先隔絕空氣進(jìn)行果酒發(fā)酵，然后供氧進(jìn)行果醋發(fā)酵B.果醋發(fā)酵比果酒發(fā)酵所需的最適溫度要高C.接種量的多少對發(fā)酵速率和發(fā)酵產(chǎn)品的品質(zhì)沒有多大影響D.與自然發(fā)酵相比，人工接種的發(fā)酵實驗獲得的產(chǎn)品品質(zhì)更好評卷人得分三、填空題(共9題，共18分)15、凝膠色譜柱的裝填。

裝填凝膠時要盡量________，從而降低顆粒之間的空隙。不能有________存在，因為氣泡會攪亂洗脫液中蛋白質(zhì)的________，降低分離效果。洗脫液不能______，露出凝膠顆粒，否則需重新裝填。16、紅細(xì)胞的洗滌。

①目的：去除________。

②方法：采用________離心，如500r·min－1離心2min，然后用膠頭吸管吸出上層透明的黃色______，將下層______的紅細(xì)胞液體倒入______，再加入五倍體積的________，緩慢攪拌________，低速短時間離心，如此重復(fù)洗滌三次，直至上清液中沒有______，表明紅細(xì)胞已洗滌干凈。17、緩沖溶液。

（1）作用：在________內(nèi)；能夠抵制外界的________對溶液____的影響，維持____基本不變。

（2）配制：通常由________溶解于水中配制而成。調(diào)節(jié)緩沖劑的______就可以制得在不同________使用的緩沖液。18、當(dāng)_________________通過凝膠時，相對分子質(zhì)量較小的蛋白質(zhì)_______________進(jìn)入凝膠內(nèi)部的通道，路程_________________，移動速度__________________；而相對分子質(zhì)量較大的蛋白質(zhì)_________________進(jìn)入凝膠內(nèi)部的通道，只能在凝膠外部移動，路程_________________，移動速度_______________________。19、橘皮在石灰水的浸泡時間為__________________以上，橘皮要浸透，這樣壓榨時不會滑脫，出油率____________，并且壓榨液的粘稠度不會太高，過濾時不會堵塞篩眼。20、細(xì)胞代謝會合成許多產(chǎn)物；人們可將其提取純化后用于生產(chǎn)生活實踐，請據(jù)此回答：

（1）植物芳香油的組成非常復(fù)雜，主要包括______________及其衍生物。提取橘皮精油時常采用壓榨法而不用水中蒸餾法，原因是____________________________________________________________。

（2）新鮮柑橘皮直接壓榨，出油率低，為了提高出油率，需要將柑橘皮___________________________。

（3）橘皮壓榨液還要加入相當(dāng)于橘皮質(zhì)量0．25%的NaHCO3和5%的Na2SO4，是為了_______________。

（4）提取胡蘿卜素，一般采用__________________（填方法），提取時加熱瓶口要安裝回流冷凝裝置，這是為了__________________________________。

（5）有一種Car-red菌可以生產(chǎn)天然β-胡蘿卜素，現(xiàn)采用固定化細(xì)胞技術(shù)固定該菌生產(chǎn)胡蘿卜素，固定Car-red菌應(yīng)采用________________法。21、對于需要長期保存的菌種，可以采用____________的方法，在3mL的甘油瓶中，裝入_________后滅菌。將1mL培養(yǎng)的____________轉(zhuǎn)移至甘油瓶中，與甘油充分混勻后，放在___________中保存。22、（1）________混合物上柱。

（2）洗脫開始；______________的蛋白質(zhì)______進(jìn)入凝膠顆粒內(nèi)；相對分子質(zhì)量______的蛋白質(zhì)則被排阻于凝膠顆粒之外。

（3）________________的蛋白質(zhì)被滯留；__________________的蛋白質(zhì)向下移動。

（4）相對分子質(zhì)量不同的分子完全分開。

（5）____________的蛋白質(zhì)行程較短，已從________中洗脫出來，________________的蛋白質(zhì)還在行進(jìn)中。23、透析：取1mL的________溶液裝入________中，將其放入盛有300mL的物質(zhì)的量濃度為20mmol·L－1的__________中（pH為______），透析12h。評卷人得分四、實驗題(共2題，共6分)24、生物興趣小組試圖探究牛和山羊的瘤胃中的微生物對尿素是否有分解作用；設(shè)計了以下實驗，并成功篩選到能降解尿素的細(xì)菌（目的菌）。培養(yǎng)基成分如表所示，實驗步驟如圖所示。請分析回答問題：

。KH2PO4

Na2HP04

MgS04?7H20

1.4g

2.1g

0.2g

葡萄糖。

10g

尿素。

1g

瓊脂。

15g

溶解后自來水定容到1000mL

（1）分解尿素的細(xì)菌能分泌____________酶，能將尿素分解成_______________。培養(yǎng)基中加入尿素的目的是________________。

（2）培養(yǎng)基中為“目的菌”生長提供氮源和碳源的物質(zhì)分別來自__________和________。實驗需要振蕩培養(yǎng)，原因是______________。轉(zhuǎn)為固體培養(yǎng)時，常采用___________法接種；獲得單菌落后繼續(xù)篩選。

（3）在實驗過程中：①培養(yǎng)基、培養(yǎng)皿；②玻璃棒、試管、錐形瓶、吸管；③瘤胃中液體。其中需要滅菌的是_____________(填序號）。

（4）分離分解尿素的細(xì)菌實驗時，甲同學(xué)從培養(yǎng)基上篩選出大約150個菌落，而其他同學(xué)只選擇出大約50個菌落。甲同學(xué)實驗結(jié)果差異的原因可能有__________(填序號）。

①取樣不同②培養(yǎng)基污染③操作失誤④沒有設(shè)置對照。

（5）以尿素為唯一氮源的培養(yǎng)“目的菌”后，加入________指標(biāo)劑后變紅；說明“目的菌”能分解尿素。

（6）為進(jìn)一步確定取自瘤胃中液體的適當(dāng)稀釋倍數(shù)，將接種的培養(yǎng)皿放置在37℃恒溫培養(yǎng)箱中培養(yǎng)24?48h，觀察并統(tǒng)計具有紅色環(huán)帶的菌落數(shù)，結(jié)果見表，其中___________倍的稀釋比較合適。

。稀釋倍數(shù)。

103

104

105

106

107

菌落數(shù)。

>500

367

248

36

18

25、纖維素是地球上最豐富的可再生碳源物質(zhì)之一；科學(xué)合理地利用纖維素有助于解決能源危機和環(huán)境污染等重大問題。請回答下列問題：

（1）分離纖維素分解菌時，從富含有機質(zhì)的土壤中取樣，將土壤濾液加入含有纖維素的液體培養(yǎng)基中進(jìn)行選擇培養(yǎng)，選擇培養(yǎng)的目的是_____。

（2）將纖維素酶粗提取液裝入透析袋中，置于pH適宜的磷酸緩沖液中進(jìn)行透析處理，可除去其中_____的雜質(zhì)。為進(jìn)一步純化分離纖維素酶，可將樣品加入_____中進(jìn)行洗脫；收集。

（3）為使纖維素酶能夠重復(fù)使用，可將冷卻后的海藻酸鈉溶液與纖維素酶液進(jìn)行混合，通過注射器滴入CaCl2溶液中。這種酶固定方法稱為_____。

（4）研究人員測定了不同溫度對固定化酶酶活力的影響；結(jié)果如圖所示。

根據(jù)以上數(shù)據(jù)可以看出，在溫度為30℃～80℃的變化范圍內(nèi)，隨著溫度的升高固定化酶和游離酶的酶活力均呈現(xiàn)出_____的變化趨勢。該趨勢是由以下兩個方面共同作用的結(jié)果：反應(yīng)體系溫度升高時，底物和酶分子動能增大，使反應(yīng)速率_____；溫度可改變酶的_____，其活性會隨著溫度的升高而降低甚至失活。除此之外，你還能得出的結(jié)論是_____。評卷人得分五、非選擇題(共1題，共10分)26、胡蘿卜素是一種常用的食用色素；可分別從胡蘿卜或產(chǎn)胡蘿卜素的微生物菌體中提取獲得，流程如下:

(1)篩選產(chǎn)胡蘿卜素的酵母菌R時；可選用稀釋涂布法或者是_________接種。

(2)從胡蘿卜中提取胡蘿卜素時；干燥過程應(yīng)控制好溫度和_________以防止胡蘿卜素分解;萃取過程中宜采用_________方式加熱以防止溫度過高;萃取液濃縮前需進(jìn)行過濾，其目的是___________________。

(3)紙層析法可用于鑒定所提取的胡蘿卜素，鑒定過程中需用胡蘿卜素標(biāo)準(zhǔn)品作________。評卷人得分六、綜合題(共3題，共24分)27、科學(xué)家發(fā)現(xiàn)土壤中的解磷微生物可通過分泌解磷酶將土壤中難溶磷酸鹽轉(zhuǎn)化為植物易吸收的可溶性磷；為開發(fā)利用沿海土壤提供了思路。下圖是研究者的一些操作，請回答下列問題：

（1）根據(jù)所學(xué)知識推斷；圖1的“土壤樣品”最可能取自于含_____________高的土壤。

（2）某同學(xué)將接種后的一個平板經(jīng)培養(yǎng)后；菌落分布如圖4所示。該同學(xué)的接種方法是______________，推測該同學(xué)接種時可能的操作失誤是___________________。

（3）圖②所示的步驟是_____________；在該操作之前，應(yīng)對培養(yǎng)基進(jìn)行的正確操作步驟是____________。圖3步驟前對接種工具進(jìn)行的具體操作方法是_________________。

（4）研究者對篩選得到的3株細(xì)菌分別采用了固體平板解磷能力測定法和液體培養(yǎng)基解磷能力測定法；結(jié)果如表1和表2。

。菌株。

菌落直徑d/mm

透明圈直徑D/mm

A

18

36

B

31

59

C

19

57

表1

。菌株。

原液體培養(yǎng)基含磷量/（mg﹒mL-1）

培養(yǎng)后含磷量/（mg﹒mL-1）

A

0．20

0．128

B

0．20

0．165

C

0．20

0．051

表2

固體平板解磷能力測定法測量菌落和透明圈直徑時應(yīng)___________________（選填“打開皿蓋測量”“直接在皿蓋上測量”或“直接在皿底測量”)。結(jié)合表1和表2分析得到，解磷能力最強的菌株是___________，理由是___________________。28、常見的釀酒酵母只能利用葡萄糖而不能利用木糖來進(jìn)行酒精發(fā)酵；而自然界中某些酵母菌能利用酶A分解木糖產(chǎn)生酒精。請分析回答下列問題：

（1）在制備含瓊脂的培養(yǎng)基和倒平板的過程中，下列選項需要的是_____（填序號）。

①酒精燈②接種環(huán)③高壓蒸汽滅菌鍋④培養(yǎng)皿。

（2）將自然界收集的酵母菌菌株轉(zhuǎn)接到僅以_____為碳源的培養(yǎng)基中，_____（填“有氧”或“無氧”）條件下培養(yǎng)一周后；有些酵母菌死亡，說明這些酵母菌不能利用木糖發(fā)酵。

（3）將搜集到的酵母菌放入培養(yǎng)液中擴大培養(yǎng)后，用稀釋涂布平板法計算每克樣品中的菌株數(shù)的公式為（C÷V）×M，其中C代表_____。對于需要長期保存的菌種，可以采用_____的方法。

（4）純化后的酶A可以用電泳法檢測其分子量大小。在相同條件下，帶電荷相同的蛋白質(zhì)電泳速度越快，說明_____。

（5）生產(chǎn)上常將酶A固定化以反復(fù)利用。部分操作如下：將酶A固定在_____（“溶于水”或“不溶于水”）的載體上，將其裝入反應(yīng)柱內(nèi)后，需用蒸餾水充分洗滌固定化酶柱，以除去未吸附的酶A。一般來說，酶適合采用_____法固定化。29、下圖為腐乳制作的實驗流程示意圖；據(jù)圖回答下列問題：

―→―→―→

（1）圖中A代表________，其目的是__________________；使豆腐塊變硬，同時還能抑制微生物的生長，避免豆腐塊腐敗變質(zhì)。

（2）通常情況下，在微生物培養(yǎng)過程中實驗室常用的滅菌方法有灼燒滅菌、干熱滅菌和__________________，無菌技術(shù)要求實驗操作應(yīng)在__________________附近進(jìn)行；以避免環(huán)境中微生物的污染。

（3）用凝膠色譜法提取分離血紅蛋白時，用________洗滌紅細(xì)胞，裝填的凝膠色譜柱中不能出現(xiàn)氣泡，氣泡會________________________；降低分離效果。

（4）在鑒定胡蘿卜素粗品時，常用________法，如果標(biāo)準(zhǔn)樣品只形成一種色素帶，而提取樣品形成了多種色素帶，其原因可能是提取樣品不純，含其他色素。參考答案一、選擇題(共6題，共12分)1、B【分析】葡萄汁裝入發(fā)酵瓶時，要留有1/3空間，既保證酵母菌大量繁殖對氧的需求，又防止發(fā)酵旺盛時汁液溢出，A錯誤；果酒制作所需要的適宜溫度為18～25℃，因此果酒制作應(yīng)控制發(fā)酵溫度維持在20℃左右，變化不能太大，B正確；酵母菌無氧呼吸產(chǎn)生酒精和二氧化碳，因此發(fā)酵過程應(yīng)保持無氧環(huán)境，不能通入空氣，C錯誤；果酒制作時，需要對所用器具進(jìn)行消毒滅菌，D錯誤。2、A【分析】【分析】

檢測細(xì)菌總數(shù)，用蒸餾水配制培養(yǎng)基，培養(yǎng)基滅菌后，取104、105、106倍的土壤稀釋液和無菌水各0.1mL；分別涂布于各組平板上，將實驗組和對照組放置適宜條件培養(yǎng)，在確定對照組無菌后，選擇菌落數(shù)在30-300的一組平板為代表進(jìn)行計數(shù)，取平均值，最后根據(jù)公式即可計算出土壤細(xì)菌總數(shù)。

【詳解】

A；用蒸餾水配制牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基；應(yīng)該先進(jìn)行高壓蒸汽滅菌然后再倒平板，A錯誤；

B、測定土壤中細(xì)菌總數(shù)利用稀釋涂布平板法，即取104、105、106倍的土壤稀釋液和無菌水各0.1mL；分別涂布于各組平板上，B正確；

C；平板倒置后；將實驗組和對照組在37℃恒溫培養(yǎng)24~48小時，定期觀察菌落的形成情況，C正確；

D；確定對照組無菌后；為了保證結(jié)果準(zhǔn)確，一般選擇菌落數(shù)在30-300的平板進(jìn)行計數(shù)，D正確。

故選A。3、C【分析】稀釋涂布平板法分離純化土壤中微生物的正確操作步驟是：①土壤取樣；②稱取1g土壤加入盛有99mL無菌水的錐形瓶中制備土壤提取液；④進(jìn)行梯度稀釋，即依次稀釋至10﹣3、10﹣4、10﹣5、10﹣6、10﹣7稀釋度，③吸取0.1mL土壤稀釋液進(jìn)行平板涂布，故選C。4、A【分析】【分析】

常用的滅菌方法：干熱滅菌法；灼燒滅菌法、高壓蒸汽滅菌法；在超凈臺操作時需要關(guān)閉紫外燈；把灌注了固定化酶的層析柱放在支架上；用滴管加淀粉溶液，使淀粉溶液約以0.3ml/min的流速過柱，在流出1～2ml反應(yīng)液后，轉(zhuǎn)動關(guān)閉層析柱的調(diào)節(jié)裝置，放置5min。

【詳解】

A；獲得植物的原生質(zhì)體需要用果膠酶、纖維素酶的混合酶；只能用過濾滅菌獲得該酶溶液，A正確；

B；在接種時；需關(guān)閉紫外燈，B錯誤；

C；制作酵母懸液時加入蔗糖的作用是使酵母菌數(shù)量增多；用果汁制果酒時，在果汁中加入蔗糖的作用是在發(fā)酵過程中產(chǎn)生更多的酒精，C錯誤；

D；用蒸餾水洗滌酶柱時；前一次洗去的是游離的a-淀粉酶，后一次洗去的是反應(yīng)底物淀粉溶液，D錯誤。

故選A。5、A【分析】【分析】

1.制作原理與發(fā)酵條件。

。果酒制作果醋制作菌種酵母菌醋酸菌菌種來源附著在葡萄皮上的野生型酵母菌變酸酒表面的菌膜發(fā)酵過程有氧條件下，酵母菌通過有氧呼吸大量繁殖：C6H12O6＋6O26CO2＋6H2O；無氧條件下，酵母菌通過無氧呼吸產(chǎn)生酒精：C6H12O62C2H5OH＋2CO2

氧氣；糖源充足時：

C6H12O6＋2O22CH3COOH＋2CO2＋2H2O；

缺少糖源；氧氣充足時：

C2H5OH＋O2CH3COOH＋H2O

溫度一般酒精發(fā)酵18～25℃；繁殖最適為20℃左右。

最適為30～35℃氣體前期：需氧，后期：無氧需要充足的氧氣時間10～12天7～8天

2.制作流程。

3.果酒；果醋制作的注意事項。

(1)材料的選擇與處理：選擇新鮮的葡萄；榨汁前先將葡萄沖洗，并除去枝梗，以防葡萄汁流失及污染。沖洗以洗去灰塵為目的，且不要太干凈，以防洗去野生型酵母菌。

(2)防止發(fā)酵液被污染的方法。

①榨汁機要清洗干凈并晾干。

②發(fā)酵瓶要洗凈并用體積分?jǐn)?shù)為70%的酒精消毒；或用洗潔精洗滌。

③裝入葡萄汁后要封閉充氣口。

4.果酒和果醋的制作成功的關(guān)鍵點。

。項目。

說明。

材料的選擇與處理。

選擇新鮮的葡萄；榨汁前先將葡萄進(jìn)行沖洗，除去枝梗，以防葡萄汁流失及污染。

防止發(fā)酵液被污染。

①榨汁機和發(fā)酵瓶等都需清洗干凈；且發(fā)酵瓶要進(jìn)行消毒；

②清洗葡萄時要先清洗后除枝梗；

③發(fā)酵瓶排氣管用曲頸管而不用直管。

發(fā)酵條件的控制

①葡萄汁裝入發(fā)酵瓶時，要留約1/3的空間，目的是先讓酵母菌進(jìn)行有氧呼吸，快速繁殖，耗盡O2后再進(jìn)行酒精發(fā)酵，防止發(fā)酵過程中產(chǎn)生的CO2造成發(fā)酵液的溢出；

②嚴(yán)格控制溫度：18～25℃利于酵母菌的繁殖和酒精發(fā)酵；30～35℃利于醋酸菌的繁殖和果醋的發(fā)酵；

③充氣：酒精發(fā)酵為無氧發(fā)酵；需封閉充氣口；醋酸發(fā)酵為有氧發(fā)酵，需經(jīng)充氣口充氣。

【詳解】

A；果酒發(fā)酵的菌種是酵母菌；其代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型，而果醋發(fā)酵的菌種是醋酸菌，其代謝類型是異養(yǎng)需氧型，A錯誤；B、制作果酒和果醋時均需要對發(fā)酵瓶消毒，體積分?jǐn)?shù)為70%的酒精具有消毒功能；B正確；

C；果酒在醋酸菌的作用下可轉(zhuǎn)變成醋酸；導(dǎo)致果酒變酸，所以變酸果酒的表面觀察到的菌膜就能是醋酸菌在液面大量繁殖而形成的；C正確；

D；果酒和果醋的制作可用同一裝置；但需控制不同發(fā)酵條件，果酒制作需要無氧環(huán)境，適宜溫度為18～25℃，而果醋制作需要有氧環(huán)境，適宜溫度為30～35℃，D正確；

因此選A。

【點睛】

本題主要考查了果酒和果醋制作的制作原理、發(fā)酵過程及相關(guān)的知識，意在考查考生理解所學(xué)知識的要點，把握知識間的內(nèi)在聯(lián)系，形成知識的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的能力。6、C【分析】【分析】

參與果酒制作的微生物是酵母菌；其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型。果酒制作的原理：

（1）在有氧條件下，酵母菌大量繁殖，反應(yīng)式如下：C6H12O6+6H2O+6O26CO2+12H2O+能量。

（2）在無氧條件下，酵母菌進(jìn)行酒精發(fā)酵，反應(yīng)式如下：C6H12O62CO2+2C2H5OH+少量能量。

【詳解】

A；酒精發(fā)酵是利用酵母菌的無氧呼吸；發(fā)酵過程中淀粉水解為葡萄糖再被無氧分解，A錯誤；

B；發(fā)酵的產(chǎn)物有二氧化碳、乙醇；沒有乳酸，B錯誤；

C；發(fā)酵產(chǎn)生的乙醇是在無氧呼吸第二階段；由丙酮酸轉(zhuǎn)化而來，C正確；

D；發(fā)酵產(chǎn)生丙酮酸的過程是無氧呼吸第一階段；生成少量ATP，D錯誤。

故選C。二、多選題(共8題，共16分)7、A:C:D【分析】【分析】

由圖可知；該實驗是對照實驗，自變量是手機屏幕和馬桶按鈕，因變量是細(xì)菌的數(shù)目。實驗過程中細(xì)菌的計數(shù)用到了稀釋涂布平板法。

【詳解】

A；據(jù)圖可知；通過觀察菌落的形態(tài)、大小，可知手機屏幕和馬桶按鈕上都存在多種微生物，A正確；

B；微生物的接種最常用的是平板劃線法和稀釋涂布法；只有平板劃線法會用到接種環(huán)，而根據(jù)圖示中菌落的分布特點可知，本實驗采用的是稀釋涂布平板法，需用涂布器，B錯誤；

C；通過觀察菌落的形態(tài)、大小可以看出；兩組實驗操作均正確，但結(jié)果截然不同，原因可能是手機的取樣部位和馬桶的取樣部位都不相同，C正確；

D；該實驗缺少對照實驗；可以設(shè)置取相同培養(yǎng)基接種等量無菌水的組進(jìn)行培養(yǎng)作為對照組，D正確。

故選ACD。8、B:C:D【分析】【分析】

分析圖示可知；①組反應(yīng)速度最快，最終的果汁體積最大，可能是酶的量多以及底物最多。②③組最終的果汁體積相同，說明底物相同，但二者達(dá)到最大值的時間不同，說明二者酶的活性不同或酶量不同。④的果汁體積最少，可能是底物最少或沒有加果膠酶。

【詳解】

A；①中酶量不一定大于②中的；也可能是①中酶的活性更大，A錯誤；

B；若實驗②④組研究的自變量是果肉的質(zhì)量；則酶的量為無關(guān)變量，每組實驗中加入的酶量要相同，B正確；

C；不同溫度或pH時酶的活性不同；催化反應(yīng)的速率不同，但最終產(chǎn)物的量相同，因此②③兩組對比研究的自變量可能是溫度或者pH，C正確；

D；果膠酶能分解果膠；提高出汁率，若④組和②③兩組加入的果肉質(zhì)量一致，則其可能是沒有加果膠酶，使出汁率降低，D正確。

故選BCD。9、A:C【分析】【分析】

據(jù)圖分析可知；培養(yǎng)基中同時含有葡萄糖和乳糖時，大腸桿菌先利用葡萄糖再利用乳糖，大腸桿菌最開始只利用葡萄糖，葡萄糖消耗完后，由于環(huán)境中存在乳糖，大腸桿菌會產(chǎn)生半乳糖苷酶繼續(xù)分解乳糖。

【詳解】

A；據(jù)圖可知；大腸桿菌既能利用葡萄糖也能利用乳糖作為生長過程中的碳源，A正確；

B；由圖可知；前5小時左右大腸桿菌利用葡萄糖，后5小時利用乳糖進(jìn)行生長繁殖，優(yōu)先利用葡萄糖的根本原因是基因的選擇性表達(dá)，B錯誤；

C；大腸桿菌在正常條件下無利用乳糖的酶；5小時左右時生長停滯與此相關(guān)，C正確；

D；大腸桿菌在代謝中利用乳糖做碳源時；由于環(huán)境誘導(dǎo)基因表達(dá)，會產(chǎn)生分解乳糖的半乳糖苷酶，而非基因突變的作用，D錯誤。

故選AC。10、C:D【分析】【分析】

1；根據(jù)《上海市生活垃圾管理條例》第四條本市生活垃圾按照以下標(biāo)準(zhǔn)分類規(guī)定：濕垃圾；即易腐垃圾，是指食材廢料、剩菜剩飯、過期食品、瓜皮果核、花卉綠植、中藥藥渣等易腐的生物質(zhì)生活廢棄物；干垃圾，即其它垃圾，是指除可回收物、有害垃圾、濕垃圾以外的其它生活廢棄物。

2；由題圖信息分析可知；該實驗的目的是為了篩選獲得高效降解淀粉的菌種，在微生物學(xué)中，將允許特定種類的微生物生長，同時抑制或阻止其他種類微生物生長的培養(yǎng)基，屬于選擇培養(yǎng)基，接種方法是稀釋涂布平板法。

【詳解】

A；剩余飯菜、果皮果殼屬于濕垃圾；玻璃碎片屬于干垃圾，A錯誤；

B；菌落①②透明圈大小不同是兩個菌群對淀粉的分解能力不同；透明圈大的分解能力強，B錯誤；

C；抗生素或電池等會抑制微生物生長；不利于微生物的分解，C正確；

D；圖中出現(xiàn)透明圈；因此將菌液接種到培養(yǎng)基的方法是釋涂布平板法，D正確。

故選CD。11、A:C【分析】【分析】

據(jù)圖分析：①過程是梯度稀釋；②過程是稀釋涂布平板法接種，目的是篩選單菌落。從功能上看，Ⅰ號培養(yǎng)基屬于選擇培養(yǎng)基，從物理狀態(tài)上來說屬于固體培養(yǎng)基；Ⅱ號培養(yǎng)基屬于固體培養(yǎng)基；采用的接種方法有稀釋涂布平板法和平板劃線法；常用的滅菌方法有高壓蒸汽滅菌；灼燒滅菌和干熱滅菌。

【詳解】

A；據(jù)圖可知；過程②為釋涂布平板法接種，A錯誤；

B；1號培養(yǎng)基為選擇培養(yǎng)基；目的是選出能高效生產(chǎn)高溫淀粉酶的嗜熱菌，故培養(yǎng)基應(yīng)以淀粉作為唯一碳源，B正確；

C；培養(yǎng)基配制和滅菌時；先調(diào)節(jié)pH，后滅菌，C錯誤；

D；嗜熱菌生長時可釋放淀粉酶分解培養(yǎng)基中的淀粉；形成大小不同的透明圈，透明圈越大，說明細(xì)菌釋放淀粉酶越多，要挑出接種到II號培養(yǎng)基進(jìn)行培養(yǎng)，D正確。

故選AC。12、A:D【分析】【分析】

1、纖維素酶是一種復(fù)合酶，包括C1酶；Cx酶和葡萄糖苷酶三種；其中能夠?qū)⒗w維二糖分解為葡萄糖的是葡萄糖苷酶；

2；微生物的培養(yǎng)基的主要成分包括碳源、氮源、水和無機鹽；有的還有特殊營養(yǎng)物質(zhì)（生長因子、維生素）。

3；纖維素分解菌常采用剛果紅染液進(jìn)行鑒定；剛果紅可以與纖維素結(jié)合形成紅色物質(zhì)，纖維素分解菌由于能夠?qū)⒗w維素分解而在平板上的菌落周圍出現(xiàn)無色的透明圈，透明圈的大小可以反應(yīng)纖維素分解菌產(chǎn)生的酶的多少。

【詳解】

A、纖維素酶是一種復(fù)合酶，包括C1酶；Cx酶和葡萄糖苷酶；其中葡萄糖苷酶可以將纖維二糖分解成葡萄糖，A正確；

B；從白蟻消化道中分離能高效降解纖維素的細(xì)菌；呼吸類型應(yīng)該為無氧呼吸，B錯誤；

C；鑒別纖維素分解菌時；可以向長出菌落的培養(yǎng)基上直接滴加剛果紅染液，C錯誤；

D；要長期保存菌種；采用甘油管藏的方方法，將菌液與滅菌后的甘油1∶1混合，放在-20℃的冷凍箱中保存，D正確。

故選AD。13、A:C【分析】【分析】

果酒；果醋制作的注意事項。

(1)材料的選擇與處理：選擇新鮮的葡萄；榨汁前先將葡萄沖洗，并除去枝梗，以防葡萄汁流失及污染。沖洗以洗去灰塵為目的，且不要太干凈，以防洗去野生型酵母菌。

(2)防止發(fā)酵液被污染的方法①榨汁機要清洗干凈并晾干。②發(fā)酵瓶要洗凈并用體積分?jǐn)?shù)為70%的酒精消毒；或用洗潔精洗滌。③裝入葡萄汁后要封閉充氣口。

【詳解】

A；果酒發(fā)酵的菌種是酵母菌；其代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型，而果醋發(fā)酵的菌種是醋酸菌，其代謝類型是異養(yǎng)需氧型，A符合題意；

B；制作果酒和果醋時均需要對發(fā)酵瓶消毒；均可用體積分?jǐn)?shù)為70%的酒精進(jìn)行消毒，B不符合題意；

C；在變酸果酒的表面觀察到的菌膜可能是醋酸菌在液面大量繁殖而形成的；液體表面不能形成菌落，C符合題意；

D；果酒和果醋的制作可用同一裝置；但需控制不同發(fā)酵條件，果酒制作需要無氧環(huán)境，適宜溫度為18～25℃，而果醋制作需要有氧環(huán)境，適宜溫度為30～35℃，D不符合題意。

故選AC。14、A:B:D【分析】【分析】

1；酵母菌在有氧和無氧的條件下都能生活：在有氧時；酵母菌大量繁殖，但是不起到發(fā)酵的效果；在無氧時，繁殖速度減慢，但是此時可以進(jìn)行發(fā)酵。在利用酵母菌發(fā)酵時最好是先通入足夠的無菌空氣，在有氧環(huán)境下一段時間使其繁殖，再隔絕氧氣進(jìn)行發(fā)酵；20℃左右最適合酵母菌繁殖，酒精發(fā)酵的最佳溫度是在18℃～25℃，pH最好是弱酸性。

2；醋酸菌好氧性細(xì)菌；當(dāng)缺少糖源時和有氧條件下，可將乙醇（酒精）氧化成醋酸；當(dāng)氧氣、糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成醋酸；醋酸菌生長的最佳溫度是在30℃～35℃。

【詳解】

A；酵母菌通過無氧呼吸產(chǎn)生酒精；而醋酸菌產(chǎn)生醋酸需要氧氣，因此應(yīng)該先隔絕空氣進(jìn)行果酒發(fā)酵，然后供氧進(jìn)行果醋發(fā)酵，A正確；

B；果醋發(fā)酵的適宜溫度為30℃～35℃；果酒發(fā)酵的適宜溫度為18℃～25℃，B正確；

C；接種量的多少對發(fā)酵速率和發(fā)酵產(chǎn)品的品質(zhì)都有一定的影響；C錯誤；

D；與自然發(fā)酵相比；人工接種過程中利用了嚴(yán)格的滅菌措施，可以防止其它雜菌污染，所以發(fā)酵獲得的產(chǎn)品品質(zhì)更好，D正確。

故選ABD。三、填空題(共9題，共18分)15、略

【分析】【詳解】

人教版教材指出，凝膠色譜柱的裝填裝柱前要將色譜柱垂直固定在支架上。因為干的凝膠和用級沖液平衡好的凝膠的體積差別很大，因此裝柱前需要根據(jù)色譜柱的內(nèi)體積計算所需要的凝膠量。凝膠用蒸餾水充分溶脹后，配成凝膠懸浮液，在與色譜柱下端連接的尼龍管打開的情況下，一次性緩慢倒人色譜柱內(nèi)，裝填時可輕輕蔽動色譜柱，使凝膠裝填均勻。在色譜柱中裝填凝膠的時候要盡量緊密，以降低凝膠顆粒之間的空隙。在裝填凝膠柱時，不得有氣泡存在。氣泡會攪亂洗脫液中蛋白質(zhì)的洗脫次序，降低分離效果。在凝膠色譜操作過程中，不能發(fā)生洗脫液流干，露出凝膠顆粒的現(xiàn)象。一旦發(fā)生這種情況，凝膠色譜柱需要重新裝填?！窘馕觥烤o密氣泡洗脫次序流干16、略

【分析】【詳解】

①紅細(xì)胞含有大量血紅蛋白；故紅細(xì)胞的洗滌需要去除雜蛋白。

②方法：采用低速短時間離心，如500r·min－1離心2min，然后用膠頭吸管吸出上層透明的黃色血漿，將下層暗紅色的紅細(xì)胞液體倒入燒杯，再加入五倍體積的生理鹽水，緩慢攪拌10min，低速短時間離心，如此重復(fù)洗滌三次，直至上清液中沒有黃色，表明紅細(xì)胞已洗滌干凈?！窘馕觥侩s蛋白低速短時間血漿暗紅色燒杯生理鹽水10min黃色17、略

【分析】【詳解】

緩沖溶液。

緩沖物質(zhì)指能調(diào)節(jié)溶液的pH值；使溶液的pH值在加入一定量的酸性物質(zhì)或堿性物質(zhì)時保持恒定或小范圍變化的一種物質(zhì)。弱酸和與其對應(yīng)的弱酸鹽（或弱堿和與其相對應(yīng)的弱堿鹽）可以形成一對緩沖對，當(dāng)溶液中加入少量酸性物質(zhì)時，緩沖對中的堿性組分與之反應(yīng)中和，當(dāng)溶液中加入少量堿性物質(zhì)時，緩沖對中的酸性組分與之反應(yīng)中和。

（1）作用：在一定范圍內(nèi)，能夠抵制外界的外界的酸和堿對溶液PH的影響，維持PH基本不變。

（2）配制：通常由1-2種緩沖劑溶解于水中配制而成。調(diào)節(jié)緩沖劑的使用比例就可以制得在不同PH范圍內(nèi)使用的緩沖液?！窘馕觥恳欢ǚ秶鷥?nèi)外界的酸和堿PHPH1-2種緩沖劑使用比例PH范圍內(nèi)18、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】相對分子質(zhì)量不同的蛋白質(zhì)容易較長較慢無法路程較短較快19、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】10h高20、略

【分析】【分析】

1；植物芳香油主要包括萜類化合物及其衍生物。提取橘皮精油時常采用壓榨法而不用水中蒸餾法；原因是水中蒸餾會導(dǎo)致原料焦糊和有效成分水解等問題。

2；新鮮柑橘皮直接壓榨；出油率低，為了提高出油率，需要將柑橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡。

3、固定方法：。名稱原理適用范圍包埋法將微生物細(xì)胞均勻地包埋在不溶于水的多孔性載體中多用于細(xì)胞的固定化學(xué)結(jié)合法利用共價鏈、離子鍵將酶分子或細(xì)胞相互結(jié)合，或?qū)⑵浣Y(jié)合到載體上多用于酶的固定物理吸附法通過物理吸附作用，把酶固定在纖維素、瓊脂糖、多孔玻璃和離子交換樹脂等載體上

4；胡蘿卜素的性質(zhì)：胡蘿卜素是橘黃色結(jié)晶；化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有機溶劑，因此提取胡蘿卜素常用萃取法。

【詳解】

（1）植物芳香油的組成非常復(fù)雜；主要包括萜類化合物及其衍生物。提取橘皮精油時常采用壓榨法而不用水中蒸餾法，原因是水中蒸餾會導(dǎo)致原料焦糊和有效成分水解等問題。

（2）新鮮柑橘皮直接壓榨；出油率低，為了提高出油率，需要將柑橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡。

（3）橘皮壓榨液還要加入相當(dāng)于橘皮質(zhì)量0．25%的NaHCO3和5%的Na2SO4；是為了使橘皮油易于與水分離。

（4）提取胡蘿卜素；根據(jù)胡蘿卜素易溶于有機溶劑，一般采用萃取法，提取時加熱瓶口要安裝回流冷凝裝置，這是為了防止加熱時有機溶劑揮發(fā)。

（5）Car-red菌為細(xì)胞；體積較大，難以被吸附或結(jié)合，適于采用包埋法固定。

【點睛】

本題考查固定化技術(shù)、從生物材料中提取某些特定成分，對于此類試題，需要考生注意的細(xì)節(jié)較多，如實驗的原理、實驗采用的方法、實驗步驟等，需要考生在平時的學(xué)習(xí)過程中注意積累。【解析】萜類化合物原料焦糊和有效成分水解干燥去水，并用石灰水浸泡使橘皮油易于與水分離萃取法防止加熱時有機溶劑揮發(fā)包埋21、略

【解析】①.甘油管藏②.1mL甘油③.菌液④.-20℃的冷凍箱22、略

【分析】【詳解】

凝膠色譜法純化蛋白質(zhì)的原理是相對分子質(zhì)量不同的蛋白質(zhì)通過凝膠柱時移動的速度不同；相對分子質(zhì)量較大的蛋白質(zhì)無法進(jìn)入凝膠內(nèi)部的通道，只能在凝膠外移動，路程短，移動速度快，先被洗脫出來，相對分子質(zhì)量較小的蛋白質(zhì)擴散進(jìn)入凝膠內(nèi)部的通道，通過凝膠柱的路程長，移動速度慢，洗脫的次序靠后。

（1）蛋白質(zhì)混合物上柱。

（2）洗脫開始；相對分子質(zhì)量較小的蛋白質(zhì)擴散進(jìn)入凝膠顆粒內(nèi)；相對分子質(zhì)量較大的蛋白質(zhì)則被排阻于凝膠顆粒之外。

（3）相對分子質(zhì)量較小的蛋白質(zhì)被滯留；相對分子質(zhì)量較大的蛋白質(zhì)向下移動。

（4）相對分子質(zhì)量不同的分子完全分開。

（5）相對分子質(zhì)量較大的蛋白質(zhì)行程較短，已從層析柱中洗脫出來，相對分子質(zhì)量較小的蛋白質(zhì)還在行進(jìn)中?！窘馕觥康鞍踪|(zhì)相對分子質(zhì)量較小擴散較大相對分子質(zhì)量較小相對分子質(zhì)量較大相對分子質(zhì)量較大層析柱相對分子質(zhì)量較小23、略

【分析】【分析】

1；透析的原理是透析袋能使小分子自由進(jìn)出；而大分子則保留在袋內(nèi)。因此透析時間過長也不會導(dǎo)致血紅蛋白滲漏出去。

2；透析可以去除樣品中分子量較小的雜質(zhì)；或用于更換樣品的緩沖液。

【詳解】

透析過程：取1mL的血紅蛋白溶液裝入透析袋中，將透析袋有放入盛有300mL物質(zhì)的量濃度為20mmol·L－1的磷酸緩沖液(pH為為7.0)的燒杯中，透析12h。【解析】血紅蛋白透析袋磷酸緩沖溶液PH=7四、實驗題(共2題，共6分)24、略

【分析】試題分析：本題是對用于微生物培養(yǎng)的培養(yǎng)基的配方及營養(yǎng)成分；選擇培養(yǎng)基的選擇作用、常用的接種方法、無菌操作技術(shù)、對分解尿素的菌的鑒定等相關(guān)知識的綜合性考查；回憶微生物培養(yǎng)的培養(yǎng)基的配方和營養(yǎng)成分、選擇培養(yǎng)基的選擇作用、常用的接種方法的具體操作和目的、無菌操作技術(shù)、對分解尿素菌的鑒定等知識點，然后結(jié)合問題進(jìn)行解答。

（1）分解尿素的細(xì)菌能分泌脲酶；能將尿素分解成氨。該實驗的目的是篩選到能高效降解尿素的細(xì)菌（目的菌），在培養(yǎng)基中加入尿素后，能高效降解尿素的細(xì)菌（目的菌）能夠生長繁殖，不能分解尿素的細(xì)菌無法生長繁殖。

（2）目的菌生長繁殖需要的氮源來自尿素；碳源來自葡萄糖；由于分解尿素的菌是需氧微生物，因此需要震蕩培養(yǎng)，為目的菌提供氧氣。轉(zhuǎn)為固體培養(yǎng)時，常采用稀釋涂布平板法接種，獲得單菌落后繼續(xù)篩選。

（3）為了保證培養(yǎng)物不被污染；對培養(yǎng)細(xì)菌用的培養(yǎng)基與培養(yǎng)皿和玻璃棒；試管、錐形瓶和吸管要進(jìn)行滅菌，瘤胃中液體要進(jìn)行消毒。

（4））由題意知；該同學(xué)與其他同學(xué)獲得的菌落數(shù)差異很大，可能的原因是取樣不同，培養(yǎng)基被污染；或者是實驗過程中操作失誤。

（5）尿素被分解尿素的細(xì)菌分解為氨；氨會使培養(yǎng)基堿性增強，pH升高，指示劑酚紅變紅，因此在培養(yǎng)基中加入酚紅指示劑，檢測培養(yǎng)基pH的變化來判斷尿素是否被分解。

（6）觀察并統(tǒng)計菌落數(shù)應(yīng)選30-300之間的培養(yǎng)皿進(jìn)行統(tǒng)計，故應(yīng)選106或105倍的稀釋比較合適。【解析】脲酶氨篩選目的菌尿素葡萄糖為目的菌提供氧氣稀釋涂布平板①和②①②③酚紅106或10525、略

【分析】【分析】

1；在分離纖維素分解菌時；常做選擇培養(yǎng)，目的為增加纖維素分解菌的濃度，旨在從中可確保獲得纖維素分解菌。

2；固定化酶和細(xì)胞的方法主要有三種；包括化學(xué)結(jié)合法、物理吸附法和包埋法。包埋法常使用海藻酸鈉這種不溶于水的多孔性載體中。

3；分析題圖；在溫度為30℃～80℃的變化范圍內(nèi)，隨著溫度的升高固定化酶和游離酶的酶活力均呈現(xiàn)出先增加后降低變化，且纖維素酶經(jīng)固定化后最適溫度顯著提高。

【詳解】

（1）本實驗中選擇培養(yǎng)也可稱為富集培養(yǎng)；目的是增加纖維素分解菌的濃度。

（2）纖維素酶的本質(zhì)是蛋白質(zhì)；可以使用凝膠色譜法和電泳法對其進(jìn)行分離和純度鑒定。將纖維素酶粗提取液裝入透析袋中，置于pH適宜的磷酸緩沖液中進(jìn)行透析處理，可除去其中分子量較小的雜質(zhì)。為進(jìn)一步純化分離纖維素酶，可將樣品加入凝膠色譜柱中進(jìn)行洗脫；收集。

（3）包埋法指將微生物細(xì)胞均勻地包埋在不溶于水的多孔性載體中的方法。將冷卻后的海藻酸鈉溶液與纖維素酶液進(jìn)行混合，通過注射器滴入CaCl2溶液中；這種酶固定方法稱為包埋法。

（4）識圖分析可知；在溫度為30℃～80℃的變化范圍內(nèi)，隨著溫度的升高固定化酶和游離酶的酶活力均呈現(xiàn)出先增加后降低變化，原因在于反應(yīng)體系溫度升高時，底物和酶分子動能增大，使反應(yīng)速率加快，由于溫度影響了酶的活性，可改變酶的空間結(jié)構(gòu)，其活性會隨著溫度的升高而降低甚至失活。結(jié)合圖示還可以看出，固定化纖維素酶與固定化游離酶的最適溫度分別為70℃左右；50℃左右，故纖維素酶經(jīng)固定化后最適溫度顯著提高。

【點睛】

該題重點考察了固定化酶的技術(shù)及用實驗探究固定化酶和游離態(tài)酶的區(qū)別，其中應(yīng)用實驗原理解釋固定化酶的優(yōu)點從而分析問題是本題的考察重點，在實驗題的分析中要首先抓住實驗的自變量和因變量，分析其邏輯關(guān)系是解決本題的另一個突破點?！窘馕觥吭黾永w維素分解菌的濃度分子量較小凝膠色譜柱包埋法先增加后降低加快空間結(jié)構(gòu)纖維素酶經(jīng)固定化后最適溫度顯著提高五、非選擇題(共1題，共10分)26、略

【分析】【分析】

胡蘿卜素不溶于水；微溶于乙醇，易溶于石油醚等有機溶劑，因此可用萃取法進(jìn)行提取。石油醚熔沸點較高，可溶解胡蘿卜素，并且不與水混溶，適于作為萃取劑。

【詳解】

(1)稀釋涂布法或者是平板劃線法接種均可以分離各種微生物；從而篩選產(chǎn)胡蘿卜素的酵母菌R。

(2)在高溫時胡蘿卜素易分解；因此從胡蘿卜中提取胡蘿卜素時，干燥過程應(yīng)控制好溫度和時間，以防止胡蘿卜素分解，萃取過程中宜采用水浴方式加熱，避免易燃的萃取劑發(fā)生燃燒；爆炸；萃取液濃縮前需進(jìn)行過濾，以除去萃取液中的固體不溶物。

(3)紙層析法鑒定所提取的胡蘿卜素；可用胡蘿卜素標(biāo)準(zhǔn)品作為對照，鑒定提取的樣品是否含有胡蘿卜素。

【點睛】

提取胡蘿卜素流程及操作要點。

。實驗流程。

關(guān)鍵點。

①

選取胡蘿卜。

胡蘿卜要新鮮；用清水洗凈，瀝干。

②

粉碎。

粉碎要徹底并過篩；有利于材料中胡蘿卜素的充分溶解。

③

干燥。

溫度不能太高；否則會導(dǎo)致胡蘿卜素分解。

④

萃取。

在一定范圍內(nèi)；溫度要高；時間要長，保證萃取的效果。

⑤

過濾。

除去固體殘渣。

⑥

濃縮。

使用蒸餾裝置濃縮；獲得胡蘿卜素。

【解析】平板劃線法時間水浴加熱除去固體不溶物對照六、綜合題(共3題，共24分)27、略

【分析】【分析】

土壤是微生物的天然培養(yǎng)基。從土壤中篩選出能夠?qū)㈦y溶性磷酸鹽轉(zhuǎn)化為植物能吸收的可溶性磷的優(yōu)良解磷菌株必須使用以難溶性磷酸鹽作為唯一磷源的選擇培養(yǎng)基。表格中的透明圈越大；菌落直徑越小，說明降解難溶性磷酸鹽的能量越強。據(jù)此分析作答。

【詳解】

（1）根據(jù)題干信息可知；選取的土壤樣品中應(yīng)含磷酸鹽量高。

（2）圖4所