2025年蘇人新版選修1生物上冊月考試卷

…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………※※請※※不※※要※※在※※裝※※訂※※線※※內(nèi)※※答※※題※※…………○…………外…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………第=page22頁，總=sectionpages22頁第=page11頁，總=sectionpages11頁2025年蘇人新版選修1生物上冊月考試卷363考試試卷考試范圍：全部知識點(diǎn)；考試時(shí)間：120分鐘學(xué)校：______姓名：______班級：______考號：______總分欄題號一二三四五總分得分評卷人得分一、選擇題(共7題，共14分)1、將大腸桿菌從菌種試管接種到另一支試管的操作，下列說法有誤的一項(xiàng)是（）A.整個(gè)接種過程都要在酒精燈的火焰附近進(jìn)行B.接種環(huán)放在酒精燈火焰上灼燒之后即可伸入菌種試管挑取少許菌種C.菌種試管口和待接種的試管口接種前后都要通過酒精燈火焰2至3次D.帶菌的接種環(huán)應(yīng)在培養(yǎng)基面上輕輕劃線2、20世紀(jì)60年代,科研人員開始用淀粉酶替代酸來分解淀粉,如圖所示為某同學(xué)探究不同pH條件下淀粉酶對淀粉的分解作用的實(shí)驗(yàn)結(jié)果,據(jù)圖分析,下列說法不正確的是A.應(yīng)先將各組試管溶液pH分別調(diào)到設(shè)定數(shù)值再混合B.pH為3和9的兩只試管中的淀粉酶的活性相同C.pH為13的試管調(diào)到PH為7后淀粉含量基本不變D.淀粉酶降低淀粉分解反應(yīng)活化能的作用比酸更顯著A.B.C.D.3、蛋白質(zhì)的提取和分離一般分為四步,符合要求的一項(xiàng)為（）A.粗分離→樣品處理→純化→純度鑒定B.粗分離→純化→樣品處理→純度鑒定C.樣品處理→粗分離→純化→純度鑒定D.純化→純度鑒定→粗分離→樣品處理4、用重鉻酸鉀檢驗(yàn)發(fā)酵液中是否有酒精生成，正確的操作為?(????)A.先在試管中加入發(fā)酵液2mL，再滴加3滴重鉻酸鉀溶液B.先在試管中加入發(fā)酵液2mL，再加人3?mol?L－1的H2SO43滴，搖勻，再滴加常溫下飽和的重鉻酸鉀溶液3滴C.直接將2mL重鉻酸鉀倒入發(fā)酵液中D.用試管取2mL發(fā)酵液在酒精燈上加熱，待溫度降至常溫時(shí)，再往里面加入3滴3mol?L－1的H2SO4，搖勻后，再加入3滴常溫下飽和的重鉻酸鉀溶液5、下列關(guān)于果酒和果醋制作的敘述，正確的是（）A.果酒發(fā)酵所需的最適溫度高于果醋發(fā)酵溫度B.果酒發(fā)酵后期擰開瓶蓋的間隔時(shí)間可縮短C.在制作果醋時(shí)適當(dāng)加大接種量可以提高發(fā)酵速率D.醋酸菌在無氧條件下可以利用乙醇產(chǎn)生醋酸6、為探究落葉是否在土壤微生物的作用下腐爛，下列各項(xiàng)構(gòu)成了一個(gè)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，其中不符合實(shí)驗(yàn)?zāi)康牡牟襟E是（）A.可選擇帶有落葉的土壤為實(shí)驗(yàn)材料，篩選出落葉和土壤B.將落葉平均分成兩份，把土壤也平均分成兩份C.將滅菌的落葉設(shè)為對照組，不做處理的落葉設(shè)為實(shí)驗(yàn)組D.將落葉分別埋入兩組土壤中，觀察腐爛情況7、下列關(guān)于DNA和蛋白質(zhì)提取與分離實(shí)驗(yàn)的敘述，不正確的是（）A.提取紅細(xì)胞中的DNA和蛋白質(zhì)都需用蒸餾水漲破細(xì)胞B.用不同濃度NaCl溶液反復(fù)溶解與析出DNA，可去除蛋白質(zhì)C.血紅蛋白的提取和分離過程中進(jìn)行透析可以去除溶液中的DNAD.蛋白質(zhì)和DNA都可以用電泳的方法進(jìn)行分離純化評卷人得分二、多選題(共9題，共18分)8、圖1表示制備固定化酵母細(xì)胞的有關(guān)操作；圖2是利用固定化酵母細(xì)胞進(jìn)行酒精發(fā)酵的示意圖。下列敘述正確的是。

A.剛?cè)芑暮Ｔ逅徕c應(yīng)迅速與活化的酵母菌混合制備混合液B.圖1中X溶液為CaCl2溶液，其作用是使海藻酸鈉形成凝膠珠C.圖2發(fā)酵過程中攪拌的目的是為了使培養(yǎng)液與酵母菌充分接觸D.圖1中制備的凝膠珠用蒸餾水洗滌后再轉(zhuǎn)移到圖2裝置中9、當(dāng)培養(yǎng)基中同時(shí)含有葡萄糖和乳糖時(shí)；通常情況下，大腸桿菌利用糖的順序及生長曲線如右圖所示。相關(guān)分析正確的是（）

A.葡萄糖和乳糖都可作為大腸桿菌的碳源B.大腸桿菌優(yōu)先利用葡萄糖的根本原因是它能進(jìn)行有氧呼吸C.5小時(shí)左右生長停滯可能與細(xì)胞中缺乏乳糖分解酶有關(guān)D.大腸桿菌由利用葡萄糖轉(zhuǎn)變?yōu)槔萌樘堑脑蚴侨樘钦T導(dǎo)發(fā)生了基因突變10、關(guān)于實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)和純化酵母菌過程中的部分操作，下列說法錯(cuò)誤的是（）A.配制培養(yǎng)基、倒平板、接種需要在酒精燈火焰旁進(jìn)行B.倒平板時(shí)，打開培養(yǎng)皿蓋，倒放于超凈實(shí)驗(yàn)臺上，將錐形瓶中的培養(yǎng)基倒入培養(yǎng)皿C.倒入培養(yǎng)基后立即將平板倒置，防止培養(yǎng)基污染D.用平板劃線法劃完線后，要在培養(yǎng)皿皿底上做好標(biāo)記11、某些土壤細(xì)菌可將尿素分解成CO2和NH3，供植物吸收和利用。下列關(guān)于土壤中分解尿素的細(xì)菌分離和計(jì)數(shù)的相關(guān)敘述，錯(cuò)誤的是（）A.分解尿素的細(xì)菌是以尿素的分解產(chǎn)物CO2作為碳源的B.倒平板時(shí)應(yīng)將打開的培養(yǎng)皿蓋放到一邊，以免培養(yǎng)基濺到皿蓋上C.培養(yǎng)基中KH2PO4等的作用之一是作為緩沖劑保持pH穩(wěn)定D.若實(shí)驗(yàn)組菌落平均數(shù)為37個(gè)/平板，空白對照平板上有3個(gè)菌落，則本組菌落數(shù)的平均值為34個(gè)/平板12、黃粉蟲可以吞食；降解塑料；利用黃粉蟲腸道微生物對白色污染進(jìn)行生物降解，是一種綠色環(huán)保的處理工藝。下圖是從黃粉蟲腸道中分離、純化目的微生物的過程，相關(guān)敘述正確的是（）

A.富集培養(yǎng)基中含有酵母膏、蛋白胨、瓊脂等，蛋白胨能提供所需的碳源、氮源和維生素B.分離、純化目的微生物的選擇培養(yǎng)基中需加入PVC塑料膜作為唯一碳源C.將轉(zhuǎn)接至固體斜面培養(yǎng)基上的不同菌落置于4℃的冰箱長期保存D.與傳統(tǒng)填埋、焚燒相比，黃粉蟲腸道微生物對白色污染的降解不會(huì)造成二次污染13、某同學(xué)設(shè)計(jì)了如圖所示的果酒和果醋發(fā)酵裝置；下列有關(guān)敘述正確的是。

A.進(jìn)行果醋和果酒發(fā)酵的最適溫度相同B.該裝置既可阻止空氣進(jìn)入，也便于發(fā)酵產(chǎn)生的氣體排出C.去除彎管中的水，該裝置即可滿足果醋發(fā)酵時(shí)底層發(fā)酵液中大量醋酸菌的呼吸D.發(fā)酵過程中，發(fā)酵液的pH逐漸降低，密度逐漸下降14、下列關(guān)于造成相關(guān)實(shí)驗(yàn)失敗的原因分析中，正確的是（）A.制作腐乳的鹵湯時(shí)，料酒加的量較多，造成豆腐腐敗變質(zhì)B.制作泡菜時(shí)，放鹽的比例過大，造成泡菜腐爛發(fā)霉C.制作果醋時(shí)，通氧不足或溫度過低，造成發(fā)酵失敗D.用加酶洗衣粉洗滌污漬時(shí)，浸泡時(shí)間不足會(huì)造成洗滌效果差15、下列有關(guān)菊花組織培養(yǎng)的敘述，正確的是（）A.實(shí)驗(yàn)中使用的培養(yǎng)基、器械和外植體都要滅菌B.外植體用酒精消毒30s后，再用流水充分沖洗C.誘導(dǎo)愈傷組織期間不需要光照，后續(xù)培養(yǎng)需要適當(dāng)?shù)墓庹誅.一般先誘導(dǎo)根的形成，再轉(zhuǎn)接到誘導(dǎo)生芽的培養(yǎng)基上16、下列關(guān)于血紅蛋白提取和分離的過程及原理的敘述，錯(cuò)誤的是（）A.為了防止血液凝固，應(yīng)在采血器中預(yù)先加入抗凝血?jiǎng)幟仕徕cB.SDS能使蛋白質(zhì)完全變性，使電泳遷移率完全取決于電荷的性質(zhì)和多少C.利用0.9%的NaCl對血紅蛋白溶液透析12小時(shí)，可以去除小分子雜質(zhì)D.在凝膠柱中加入蛋白樣品后即可連接緩沖溶液洗脫瓶進(jìn)行洗脫和收集樣品評卷人得分三、填空題(共6題，共12分)17、凝膠材料：______性，______類化合物，如葡聚糖或________。18、凝膠色譜法也稱做__________，是根據(jù)____________的大小分離蛋白質(zhì)的有效方法。19、樣品的處理和粗分離的四個(gè)步驟分別是紅細(xì)胞的洗滌、___________。________________________________________________可以除去樣品中分質(zhì)量較小的雜質(zhì)。）20、PCR一般需要經(jīng)歷三十多次循環(huán)，每次循環(huán)可以分為______________三步。變性時(shí)，需要將溫度上升到_________________℃以上時(shí)，雙鏈DNA解旋為單鏈。復(fù)性時(shí)，溫度要下降到_________________℃左右，延伸時(shí)，溫度再上升到_________________℃左右。21、玫瑰精油是制作高級香水的主要成分，能使人產(chǎn)生愉悅感。實(shí)驗(yàn)室玫瑰精油的粗提取，將玫瑰花瓣與清水的質(zhì)量按_____，用___________法進(jìn)行提取。玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，_________溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾。22、水蒸氣蒸餾后，錐形瓶中將收集到乳白色的乳濁液，這是玫瑰精油與____________的混合物。這時(shí)只需要向乳化液中加入___________，增加鹽的濃度，就會(huì)出現(xiàn)明顯的分層。然后用__________將這兩層分開。分離的油層還會(huì)含有一定的水分，一般加入一些_______吸水，放置過夜，再_____除去固體硫酸鈉就要可以得到玫瑰油了。評卷人得分四、實(shí)驗(yàn)題(共2題，共18分)23、除草劑在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中有廣泛的應(yīng)用；有機(jī)農(nóng)藥苯磺隆是其中之—，但是長期使用會(huì)污染環(huán)境。研究發(fā)現(xiàn)，苯磺隆能被土壤中某些微生物降解，但對具體的微生物及其降解機(jī)制并不明確，為此，科研人員進(jìn)行了相關(guān)實(shí)驗(yàn)：

（1）實(shí)驗(yàn)一:分離土壤中降解苯磺隆的菌株。

①微生物生長繁殖所需的主要營養(yǎng)物質(zhì)有碳源、水、___________四類，選擇培養(yǎng)所用的培養(yǎng)基只能以苯磺隆作為唯一碳源，其原因是___________。

②純化菌株時(shí)，通常使用的劃線工具是___________。接種過程需在酒精燈火焰旁進(jìn)行，其達(dá)到的目的是___________。劃線的某個(gè)平板培養(yǎng)后，第一劃線區(qū)域的劃線上都不間斷地長滿了菌，第二劃線區(qū)域所劃的第一條線上無菌落，其他劃線上有菌落。造成劃線無菌落可能的操作失誤有___________。

（2）實(shí)驗(yàn)二：探究苯磺隆的降解機(jī)制。具體操作為：將該菌種的培養(yǎng)液過濾離心；取上清液做下圖所示實(shí)驗(yàn)。

該實(shí)驗(yàn)的假設(shè)是___________，該實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)是否合理？為什么？___________。24、《本草綱目》記載；“蟬花可治療驚癇，夜啼心悸，功同蟬蛻”。蟬花是蟬擬青霉寄生于蟬若蟲后形成的蟲菌復(fù)合體，內(nèi)含蟲草多糖；甘露醇和必需氨基酸等活性成分。研究人員從天然蟬花中分離純化蟬擬青霉菌株進(jìn)行人工培養(yǎng)。

(1)制備培養(yǎng)基：

①該實(shí)驗(yàn)選擇馬鈴薯葡萄糖瓊脂（PDA）培養(yǎng)基，配方如下：馬鈴薯200g，葡萄糖20g，KH2PO42g，MgSO40.5g，瓊脂20g，用蒸餾水定容至1000mL，自然pH，培養(yǎng)基中的馬鈴薯可為蟬擬青霉生長提供_____等營養(yǎng)成分（至少寫出2種），該培養(yǎng)基的自然pH為______性范圍。

②為了便于篩選蟬擬青霉菌株，培養(yǎng)基中還應(yīng)加入氯霉素等抗生素以抑制_____的生長。該培養(yǎng)基從功能上分類屬于______培養(yǎng)基。

③配制的培養(yǎng)基必須進(jìn)行滅菌處理，目的是_______。檢測固體培養(yǎng)基滅菌效果的常用方法是_____。

(2)蟬擬青霉的分離純化：取新鮮蟬花，挑取蟲體胸腔中的少量菌絲采用_______法接種至PDA培養(yǎng)基上進(jìn)行培養(yǎng)。

(3)發(fā)酵生產(chǎn)：發(fā)酵生產(chǎn)中常用液體培養(yǎng)基擴(kuò)大培養(yǎng)。下表為發(fā)酵菌絲體和天然蟬花的主要成分及含量的測定結(jié)果，據(jù)表判斷_______（填“能”或“不能”）用發(fā)酵菌絲體替代天然蟬花，判斷的理由是_______。粗蛋白（%）粗纖維（%）灰份（%）水分（%）蟲草多糖（mg/g）甘露醇（mg/g）發(fā)酵菌絲體25．388．327．878．9233．278．9天然蟬花19．653．127．849．8128．553．6評卷人得分五、綜合題(共4題，共24分)25、生物技術(shù)擁有巨大的發(fā)展空間；給人們的生活帶來了深刻的變化。某興趣小組翻閱資料發(fā)現(xiàn)橙皮精油和乳酸菌素都具有抑菌的效果，如圖為制備橙皮精油和乳酸菌素的流程及其抑菌實(shí)驗(yàn)結(jié)果，回答下列問題：

(1)篩選乳酸菌A時(shí)；所用培養(yǎng)基需經(jīng)________法進(jìn)行滅菌。將某種細(xì)菌接種到培養(yǎng)基上并形成菌膜，最可能采用的接種方法是____________。

(2)圖中；橙皮精油或乳酸菌素接種在培養(yǎng)基上________所在的位置。

(3)橙子的果肉可用于制備果酒和果醋。為監(jiān)測發(fā)酵狀況；可用________________法對發(fā)酵菌種進(jìn)行計(jì)數(shù)，一段時(shí)間后統(tǒng)計(jì)結(jié)果分析可發(fā)現(xiàn)，培養(yǎng)液中的菌種種群數(shù)量的增長曲線變化規(guī)律是種群數(shù)量經(jīng)過一定時(shí)間的增長后，趨于穩(wěn)定。

(4)用蒸餾法提取玫瑰精油時(shí)；如果想提取較高品質(zhì)的產(chǎn)品，對溫度和時(shí)間的要求是____________________。

(5)果膠酶是分解果膠的酶的總稱；包括______________；果膠分解酶和果膠酯酶。

(6)凝膠色譜法是根據(jù)_____________________________分離蛋白質(zhì)的有效方法?！把t蛋白的釋放”步驟中，在______________的作用下，紅細(xì)胞破裂，釋放出血紅蛋白。26、研究發(fā)現(xiàn)柑橘精油可抑制大腸桿菌的生長。某興趣小組采用水蒸氣蒸餾法和壓榨法提取了某種橘皮的精油（分別簡稱為HDO和CPO）；并研究其抑菌效果的差異。

(1)為便于精油的提取，壓榨前需用________浸泡橘皮一段時(shí)間。在兩種方法收集的油水混合物中均加入NaCl，其作用是________；為除去油層中的水分，需加入________。

(2)無菌條件下，該小組制備了兩個(gè)大腸桿菌平板，用兩片大小相同的無菌濾紙分別蘸取HDO和CPO貼于含菌平板上，37℃培養(yǎng)24h，抑菌效果見如圖。有同學(xué)提出該實(shí)驗(yàn)存在明顯不足：①未設(shè)置對照，設(shè)置本實(shí)驗(yàn)對照的做法是________，其作用是________；②不足之處還有________（答兩點(diǎn)）。

(3)若HDO的抑菌效果低于CPO，從提取方法的角度分析，主要原因是________。

27、回答下列相關(guān)問題：

（1）果酒的發(fā)酵裝置排氣口為什么連接一個(gè)長而彎曲的膠管？_____。

（2）腐乳制作的流程是：讓豆腐上長出毛霉→_____→加鹵湯裝瓶→密封腌制。

（3）測定亞硝酸鹽含量的原理是：在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與_____發(fā)生重氮反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成_____色染料。

（4）提取玫瑰精油常用_____法；而橘皮精油常用_____法提取。

（5）胡蘿卜素是_____色結(jié)晶，易溶于_____，其提取可用萃取法，其萃取的效率主要取決于_____。

（6）蛋白質(zhì)的提取和分離一般要經(jīng)過樣品處理、_____、_____以及純度鑒定四個(gè)步驟。分離血紅蛋白時(shí)用_____法。28、回答下列問題：

Ⅰ．對蛋白質(zhì)進(jìn)行研究時(shí)；首先要獲得純度較高的蛋白質(zhì)。某生物興趣小組準(zhǔn)備從豬的血液中初步提取血紅蛋白，請回答下列有關(guān)問題：

（1）在對樣品進(jìn)行處理時(shí)要洗滌紅細(xì)胞，洗滌干凈的標(biāo)志是___________________________；

對樣品進(jìn)行粗分離時(shí)采用透析的方法其原理是______________________________________。

（2）在利用凝膠色譜法純化血紅蛋白的過程中，色譜柱不能有氣泡存在，原因是_________。

（3）電泳是分離鑒定蛋白質(zhì)的常規(guī)方法。圖示幾種蛋白質(zhì)通過SDS—聚丙烯酰胺凝膠電泳的圖譜，據(jù)圖分析相對分子質(zhì)量最大的蛋白質(zhì)是________，依此推理該樣品在凝膠色譜法中最后流出的蛋白質(zhì)應(yīng)該是_________________。

Ⅱ．下面是制備固定化酵母細(xì)胞的實(shí)驗(yàn)步驟。

酵母細(xì)胞的活化→配制CaCl2溶液→配制海藻酸鈉溶液→海藻酸鈉溶液與酵母細(xì)胞混合→固定化酵母細(xì)胞。

（1）活化前應(yīng)選擇足夠大的容器，因?yàn)榻湍讣?xì)胞活化時(shí)_________________。

（2）該實(shí)驗(yàn)中CaCl2溶液的作用是_____________。

（3）固定化細(xì)胞技術(shù)一般采用包埋法，原因是_____________。參考答案一、選擇題(共7題，共14分)1、B【分析】將大腸桿菌從菌種試管接種到另一支試管的操作時(shí)，需避免雜菌污染，所以整個(gè)接種過程都要在酒精燈的火焰附近無菌區(qū)進(jìn)行，A正確；接種環(huán)放在酒精燈火焰上灼燒之后需先冷卻，然后伸入菌種試管挑取少許菌種，B錯(cuò)誤；菌種試管口和待接種的試管口接種前后都要通過酒精燈火焰2至3次，C正確；帶菌的接種環(huán)應(yīng)在培養(yǎng)基面上輕輕劃線，防止劃破培養(yǎng)基，D正確。2、B【分析】淀粉在酸性環(huán)境下可以水解，在淀粉酶的作用下也可以水解．探究不同pH條件下淀粉酶對淀粉分解作用的實(shí)驗(yàn)一般不用淀粉進(jìn)行實(shí)驗(yàn)．據(jù)此分析作答．A.為避免實(shí)驗(yàn)誤差，需要先將各組試管中相應(yīng)的淀粉溶液和淀粉酶溶液的pH分別調(diào)到設(shè)定數(shù)值再混合，A正確；B.酶易受pH的影響，且淀粉在酸性環(huán)境中可以水解，所以pH為3和9的兩只試管中的淀粉酶的活性不相同，B錯(cuò)誤；C.pH為13的試管調(diào)到pH為7后，淀粉酶已經(jīng)失活，不能水解淀粉，故淀粉含量基本不變，C正確；D.淀粉酶降低淀粉分解反應(yīng)活化能的作用比酸更顯著，D正確。故選：B。3、C【分析】【分析】

血紅蛋白的提取與分離的實(shí)驗(yàn)步驟主要有：（1）樣品處理：①紅細(xì)胞的洗滌；②血紅蛋白的釋放，③分離血紅蛋白；（2）粗分離：①分離血紅蛋白溶液，②透析；（3）純化：調(diào)節(jié)緩沖液面→加入蛋白質(zhì)樣品→調(diào)節(jié)緩沖液面→洗脫→收集分裝蛋白質(zhì)；（4）純度鑒定--SDS聚丙烯酰胺凝膠電泳。

【詳解】

蛋白質(zhì)的提取和分離一般分為四步,（1）樣品處理；（2）粗分離；（3）純化；（4）純度鑒定，故選C。4、B【分析】【分析】

【詳解】

A；檢測酒精需要在酸性環(huán)境下；A錯(cuò)誤；

B、在試管中加入發(fā)酵液2mL，再滴入物質(zhì)的量濃度為3mol?L-1的H2SO43滴；振蕩混勻，最后滴加常溫下飽和的重鉻酸鉀溶液3滴可以檢測酒精的生成，B正確；

C；如果“直接將2mL重鉻酸鉀倒入發(fā)酵液中”會(huì)造成發(fā)酵液的污染；應(yīng)用抽樣檢測法檢測，C錯(cuò)誤；

D；檢測酒精的生成不需要加熱；D錯(cuò)誤。

故選B。

【點(diǎn)睛】5、C【分析】【分析】

果酒發(fā)酵過程中擰松瓶蓋的目的是釋放二氧化碳；在果酒發(fā)酵后期，瓶內(nèi)的有機(jī)物減少，酒精發(fā)酵產(chǎn)生的二氧化碳減少，所以擰松瓶蓋的間隔時(shí)間可延長，條件是18～25℃；前期需氧，后期不需氧。

醋酸菌對氧氣的含量特別敏感；當(dāng)氧氣和糖源都充足時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成醋酸；當(dāng)缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰賹⒁胰┳優(yōu)榇姿?，條件是30～35℃；一直需氧。

【詳解】

A.果酒發(fā)酵所需的最適溫度低于果醋發(fā)酵溫度；A錯(cuò)誤；

B；在果酒發(fā)酵后期；由于營養(yǎng)物質(zhì)減少、代謝廢棄物積累等因素，酵母菌呼吸速率減慢，產(chǎn)生的二氧化碳減少，因此擰開瓶蓋的間隔時(shí)間可延長，B錯(cuò)誤；

C；在制作果酒和果醋時(shí)；適當(dāng)加大接種量，可以提高發(fā)酵速率，并抑制雜菌繁殖，C正確；

D；醋酸菌是嗜氧菌；其發(fā)酵產(chǎn)生醋酸必須在有氧條件下才能進(jìn)行，D錯(cuò)誤。

故選C。6、C【分析】【分析】

本實(shí)驗(yàn)的目的是探究落葉是否在土壤微生物的作用下腐爛；實(shí)驗(yàn)的自變量是土壤是否滅菌，因變量是落葉的分解程度。處理時(shí)間；落葉量，土量均是無關(guān)變量。

【詳解】

A；分解落葉的微生物往往在含有落葉的土壤中分布較多；所以可選擇帶有落葉的土壤為實(shí)驗(yàn)材料，篩出落葉和土壤，A正確；

B；由實(shí)驗(yàn)?zāi)康目芍?；?shí)驗(yàn)分兩組，一組實(shí)驗(yàn)組，一組對照組，所以要將落葉平均分成兩份，把土壤也平均分成兩份，B正確；

C；應(yīng)將滅菌的土壤設(shè)為實(shí)驗(yàn)組；不做處理的土壤設(shè)為對照組，C錯(cuò)誤；

D；將落葉分別埋入兩組土壤中；一段時(shí)間后，觀察腐爛情況，D正確。

故選C。7、C【分析】【分析】

DNA在0.14mol/L的NaCl溶液中溶解度最?。惶崛≥^純凈的DNA時(shí)可加入95%的冷卻的酒精；由于DNA不溶于酒精，DNA會(huì)從溶液中析出；DNA溶液中加入二苯胺試劑加熱后才會(huì)變成藍(lán)色；電泳法，根據(jù)各種分子帶電性質(zhì)的差異以及分子本身大??；形狀的不同來分離蛋白質(zhì)或其它物質(zhì)。

【詳解】

A；提取紅細(xì)胞中的DNA和蛋白質(zhì)都需用蒸餾水漲破細(xì)胞；A正確；

B；用2mol/L的NaCl溶液溶解DNA；然后過濾出蛋白質(zhì)，再降低NaCl溶液的濃度，析出DNA，B正確；

C；透析用以除去小分子物質(zhì)；DNA是大分子物質(zhì)，C錯(cuò)誤；

D；電泳法是常規(guī)分離純化的方法；比如用十二烷基磺酸鈉，可以根據(jù)其分子大小及所帶電荷性質(zhì)進(jìn)行分離純化，D正確。

故選C。

【點(diǎn)睛】

本題考查了DNA粗提取技術(shù)的原理、蛋白質(zhì)提取與分離，重點(diǎn)考查學(xué)生對操作過程的分析、判斷能力，從題目實(shí)驗(yàn)看出，該實(shí)驗(yàn)題目是探究不同材料對DNA和蛋白質(zhì)提取的影響。二、多選題(共9題，共18分)8、B:C:D【分析】【分析】

制作固定化酵母細(xì)胞的實(shí)驗(yàn)步驟：1、酵母細(xì)胞的活化；2、配制0.05mol/L的CaCl2溶液；3；配制海藻酸鈉溶液（該實(shí)驗(yàn)成敗的關(guān)鍵步驟）；4、海藻酸鈉溶液與酵母細(xì)胞混合；5、固定化酵母細(xì)胞。

【詳解】

A；溶化的海藻酸鈉應(yīng)冷卻至室溫后與活化的酵母菌混合；A錯(cuò)誤；

B、海藻酸鈉與酵母菌混合液應(yīng)滴入CaCl2溶液中；以制備凝膠珠，B正確；

C；攪拌可使酵母菌與培養(yǎng)液充分接觸；有利于發(fā)酵的順利進(jìn)行，C正確；

D；凝膠珠用蒸餾水沖洗2～3次后；再轉(zhuǎn)移到發(fā)酵裝置中，D正確。

故選BCD。9、A:C【分析】【分析】

據(jù)圖分析可知；培養(yǎng)基中同時(shí)含有葡萄糖和乳糖時(shí)，大腸桿菌先利用葡萄糖再利用乳糖，大腸桿菌最開始只利用葡萄糖，葡萄糖消耗完后，由于環(huán)境中存在乳糖，大腸桿菌會(huì)產(chǎn)生半乳糖苷酶繼續(xù)分解乳糖。

【詳解】

A；據(jù)圖可知；大腸桿菌既能利用葡萄糖也能利用乳糖作為生長過程中的碳源，A正確；

B；由圖可知；前5小時(shí)左右大腸桿菌利用葡萄糖，后5小時(shí)利用乳糖進(jìn)行生長繁殖，優(yōu)先利用葡萄糖的根本原因是基因的選擇性表達(dá)，B錯(cuò)誤；

C；大腸桿菌在正常條件下無利用乳糖的酶；5小時(shí)左右時(shí)生長停滯與此相關(guān)，C正確；

D；大腸桿菌在代謝中利用乳糖做碳源時(shí)；由于環(huán)境誘導(dǎo)基因表達(dá)，會(huì)產(chǎn)生分解乳糖的半乳糖苷酶，而非基因突變的作用，D錯(cuò)誤。

故選AC。10、A:B:C【分析】【分析】

制備牛肉膏蛋白胨固體培養(yǎng)基：（1）計(jì)算：依據(jù)是培養(yǎng)基配方的比例。（2）稱量：牛肉膏比較黏稠；可同稱量紙一塊稱取。牛肉膏和蛋白胨易吸潮，稱取時(shí)動(dòng)作要迅速，稱后及時(shí)蓋上瓶蓋。（3）溶化：牛肉膏和稱量紙+水加熱取出稱量紙→加蛋白胨和氯化鈉→加瓊脂（注意：要不斷用玻璃棒攪拌，防止瓊脂糊底而導(dǎo)致燒杯破裂）→補(bǔ)加蒸餾水至100mL。（4）調(diào)pH。（5）滅菌：培養(yǎng)基采用高壓蒸汽滅菌，培養(yǎng)皿采用干熱滅菌。（6）倒平板。

【詳解】

A；倒平板、接種需要在酒精燈火焰旁進(jìn)行；而配培養(yǎng)基不需要在酒精燈的火焰旁進(jìn)行，A錯(cuò)誤；

B；倒平板時(shí)；打開培養(yǎng)皿蓋，將錐形瓶中的培養(yǎng)基倒入培養(yǎng)皿，然后倒放于超凈實(shí)驗(yàn)臺上，B錯(cuò)誤；

C；倒入培養(yǎng)基后立即蓋上培養(yǎng)皿；冷卻后將平板倒過來放置，C錯(cuò)誤；

D；用平板劃線法劃完線后；要在培養(yǎng)皿皿底上做好標(biāo)記，D正確。

故選ABC。11、A:B:D【分析】【分析】

土壤中分解尿素的細(xì)菌的分離與計(jì)數(shù)實(shí)驗(yàn)中；需要使用以尿素為唯一氮源的選擇培養(yǎng)基，計(jì)數(shù)的關(guān)鍵是經(jīng)梯度稀釋后的倍數(shù)要合適，計(jì)數(shù)時(shí)通常選擇菌落數(shù)在30?300之間的實(shí)驗(yàn)組平板進(jìn)行計(jì)數(shù)。

【詳解】

A、分解尿素的細(xì)菌是異養(yǎng)型，不能以CO2作為碳源；A錯(cuò)誤；

B；倒平板時(shí)；不能將打開的培養(yǎng)皿蓋放到一邊，以免微生物污染，正確的做法是：用左手將培養(yǎng)皿打開一條稍大于瓶口的縫隙，右手將錐形瓶中的培養(yǎng)基（約10～20mL）倒入培養(yǎng)皿，左手立即蓋上培養(yǎng)皿的皿蓋，B錯(cuò)誤；

C、無機(jī)鹽可以作為緩沖劑保持細(xì)胞生長過程中pH穩(wěn)定，所以培養(yǎng)基中KH2PO4等的作用之一是作為緩沖劑保持pH穩(wěn)定；C正確；

D；在完全正確的操作情況下；空白對照組中不應(yīng)出現(xiàn)菌落。若空白對照組出現(xiàn)菌落，說明操作過程中存在微生物污染，屬于實(shí)驗(yàn)失誤，所有實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)均不應(yīng)采用，D錯(cuò)誤。

故選ABD。

【點(diǎn)睛】

本題主要考查微生物的培養(yǎng)和計(jì)數(shù)，要求學(xué)識記分解尿素的細(xì)菌分離和計(jì)數(shù)的過程，識記無菌操作技術(shù)，難度不大。12、B:D【分析】【分析】

1；分離菌株的思路:

(1)自然界中目的菌株的篩選:

①依據(jù)：根據(jù)它對生存環(huán)境的要求；到相應(yīng)的環(huán)境中去尋找。

②實(shí)例：PCR技術(shù)過程中用到的耐高溫的TaqDNA聚合酶；就是從熱泉中篩選出來的Taq細(xì)菌中提取出來的。

(2)實(shí)驗(yàn)室中目的菌株的篩選:

①原理：人為提供有利于目的菌株生長的條件（包括營養(yǎng)；溫度、pH等）；同時(shí)抑制或阻止其他微生物生長。

2；統(tǒng)計(jì)菌落數(shù)目的方法：

(1)稀釋涂布平板法（間接）：

①當(dāng)樣品的稀釋庋足夠高時(shí)；培養(yǎng)基表面生長的一個(gè)菌落，來源于樣品稀釋液中的一個(gè)活菌。

②通過統(tǒng)計(jì)平板上的菌落數(shù)來推測樣品中大約含有的活菌數(shù)。

(2)利用顯微鏡直接計(jì)數(shù)。

【詳解】

A；富集培養(yǎng)基為液體培養(yǎng)基；不應(yīng)含有瓊脂，A錯(cuò)誤；

B；分離、純化能降解PVC塑料膜的微生物的選擇培養(yǎng)基中需加入PVC塑料膜作為唯一碳源；B正確；

C；轉(zhuǎn)接至固體斜面培養(yǎng)基上的不同菌落置于4℃的冰箱臨時(shí)保存；對于需要長期保存的菌種，可用甘油管藏的方法，C錯(cuò)誤；

D；如果對白色污染進(jìn)行傳統(tǒng)填埋、焚燒容易造成二次污染；黃粉蟲腸道微生物對白色污染的降解不會(huì)，D正確。

故選BD。13、B:D【分析】【分析】

果酒制作的原理：先通氣；酵母菌進(jìn)行有氧呼吸而大量繁殖，后密封，酵母菌進(jìn)行無氧呼吸產(chǎn)生酒精。果醋制作的原理：醋酸菌是嗜溫菌，也是嗜氧菌，因此其進(jìn)行果醋發(fā)酵時(shí)需要不間斷的供氧。

【詳解】

A；果酒發(fā)酵的最適溫度是18～25℃；果醋發(fā)酵的最適溫度是30～35℃，錯(cuò)誤；

B；果酒發(fā)酵需要無氧環(huán)境；該裝置鵝頸中的水可以隔絕空氣，創(chuàng)造無氧環(huán)境，果酒發(fā)酵中產(chǎn)生的氣體是二氧化碳，該裝置便于二氧化碳的排除，正確。

C；醋酸菌是嗜氧菌；即使去除彎管中的水，該裝置也不能滿足果醋發(fā)酵時(shí)底層發(fā)酵液中大量醋酸菌呼吸所需的氧氣，錯(cuò)誤；

D；果酒發(fā)酵過程中；葡萄糖分解變成酒精，因此發(fā)酵液密度會(huì)逐漸減??；同時(shí)pH會(huì)逐漸降低，呈酸性，正確。

故選BD。14、C:D【分析】【分析】

1；果酒的制作離不開酵母菌；酵母菌是兼性厭氧微生物，在有氧條件下，酵母菌進(jìn)行有氧呼吸，大量繁殖，把糖分解成二氧化碳和水；在無氧條件下，酵母菌能進(jìn)行酒精發(fā)酵。故果酒的制作原理是酵母菌無氧呼吸產(chǎn)生酒精，酵母菌最適宜生長繁殖的溫度范圍是18～25℃。

2；果醋制作中起到主要作用的微生物是醋酸菌；醋酸菌是一種好氧細(xì)菌，只有當(dāng)氧氣充足時(shí)，才能進(jìn)行旺盛的生理活動(dòng)，其代謝類型屬于異養(yǎng)需氧型。當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解為醋酸；當(dāng)缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿帷４姿峋淖钸m生長溫度為30-35℃。

【詳解】

A；制作腐乳的鹵湯時(shí)；料酒加的量較少，易造成豆腐腐敗變質(zhì)，加料酒的量多，成熟期延長，A錯(cuò)誤；

B；制作泡菜時(shí)；放鹽的比例過小，造成泡菜腐爛發(fā)霉，B錯(cuò)誤；

C；醋酸菌為好氧菌；最適溫度生長溫度為30～35℃，因此制作果醋時(shí)，通氧不足或溫度過低，造成發(fā)酵失敗，C正確；

D；用加酶洗衣粉洗滌污漬時(shí)；浸泡時(shí)間不足會(huì)造成酶與污垢不能充分接觸，進(jìn)而造成洗滌效果差，D正確。

故選CD。

【點(diǎn)睛】15、B:C【分析】【分析】

植物組織培養(yǎng)的過程為：離體的植物組織；器官或細(xì)胞經(jīng)過脫分化（避光）形成愈傷組織；愈傷組織經(jīng)過再分化（需光）過程形成胚狀體，進(jìn)一步發(fā)育形成植株。

【詳解】

A；無菌技術(shù)包括消毒和滅菌；植物組織培養(yǎng)需要無菌操作，防止雜菌污染，所用器械需滅菌，實(shí)驗(yàn)人員和外植體需消毒操作，A錯(cuò)誤；

B；菊花莖段在洗滌靈稀釋液浸泡2min；用流水沖洗干凈后，在70%酒精中消毒30s，再用流水沖洗后置于10%次氯酸鈉溶液中消毒10min，然后用無菌水多次沖洗，B正確；

C；誘導(dǎo)培養(yǎng)愈傷組織期間一般不需要照光；在后續(xù)培養(yǎng)過程中，每日需要給予光照，目的是誘導(dǎo)葉綠素的形成，進(jìn)一步形成葉綠體進(jìn)行光合作用，C正確；

D；誘導(dǎo)愈傷組織形成試管苗的過程；需要將生長良好的愈份組織先轉(zhuǎn)接到誘導(dǎo)生芽的培養(yǎng)基上，長出芽后，再將其轉(zhuǎn)接到誘導(dǎo)生根的培養(yǎng)基上，進(jìn)一步誘導(dǎo)生根，D錯(cuò)誤。

故選BC。16、B:C:D【分析】【分析】

血紅蛋白的提取與分離的實(shí)驗(yàn)步驟主要有：樣品處理：①紅細(xì)胞的洗滌；②血紅蛋白的釋放，③分離血紅蛋白溶液。粗分離：①分離血紅蛋白溶液，②透析。純化：調(diào)節(jié)緩沖液面→加入蛋白質(zhì)樣品→調(diào)節(jié)緩沖液面→洗脫→收集分裝蛋白質(zhì)。純度鑒定--SDS聚丙烯酰胺凝膠電泳。

【詳解】

A；為了防止血液凝固；應(yīng)在采血器中預(yù)先加入抗凝血?jiǎng)幟仕徕c，A正確；

B；在一定pH下；使蛋白質(zhì)基團(tuán)帶上正電或負(fù)電；加入帶負(fù)電荷多的SDS，形成“蛋白質(zhì)-SDS復(fù)合物”，使蛋白質(zhì)遷移速率僅取決于分子大小，B錯(cuò)誤；

C；利用磷酸緩沖液對血紅蛋白溶液的透析12小時(shí)；可以去除小分子雜質(zhì)，C錯(cuò)誤；

D；在凝膠柱中加入蛋白樣品后；等樣品完全進(jìn)入凝膠層后才能連接緩沖溶液洗脫瓶進(jìn)行洗脫和收集樣品，D錯(cuò)誤。

故選BCD。三、填空題(共6題，共12分)17、略

【分析】【詳解】

凝膠材料：多孔性，多糖類化合物，如葡聚糖或瓊脂糖。葡聚糖凝膠指的是由一定平均相對分子質(zhì)量的葡聚糖和甘油基以醚橋形式相互交聯(lián)而成，具有立體網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，應(yīng)用面廣的一類凝膠；瓊脂糖凝膠是以瓊脂糖為支持介質(zhì)制備的凝膠，多用于對染色體DNA在凝膠內(nèi)進(jìn)行原位酶切及DNA片段回收?！窘馕觥慷嗫锥嗵黔傊?8、略

【分析】【詳解】

分離蛋白質(zhì)分子的一種常用方法是凝膠色譜法，也稱做分配色譜法，是根據(jù)相對分子質(zhì)量的大小分離蛋白質(zhì)的有效方法。分子量大的分子通過多孔凝膠顆粒的間隙，路程短，流動(dòng)快；分子量小的分子穿過多孔凝膠顆粒內(nèi)部，路程長，流動(dòng)慢?！窘馕觥糠蛛x色譜法相對分子質(zhì)量19、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】血紅蛋白的釋放分離血紅蛋白溶液以及透析20、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】變性、復(fù)性、和延伸90507221、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】1：4水蒸氣蒸餾難22、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】水氯化鈉(NaCl)分液漏斗無水Na2SO4過濾四、實(shí)驗(yàn)題(共2題，共18分)23、略

【分析】【試題分析】

本題主要考查微生物的篩選與培養(yǎng)及相關(guān)實(shí)驗(yàn)探究；要求考生識記培養(yǎng)基的成分；種類及作用；掌握分離微生物常用的兩種方法及操作過程；掌握探究實(shí)驗(yàn)的原則，能結(jié)合圖中信息知識答題。

（1）①微生物生長繁殖所需的主要營養(yǎng)物質(zhì)有碳源；水、氮源和無機(jī)鹽四類；選擇培養(yǎng)所用的培養(yǎng)基只能以苯磺隆作為唯一碳源；是因?yàn)橹挥心芾帽交锹〉奈⑸锊拍苷ＩL繁殖。

②純化菌株時(shí)；通常使用的劃線工具是接種環(huán)；為避免周圍環(huán)境中微生物的污染，接種過程需在酒精燈火焰旁進(jìn)行，以達(dá)到防止外來微生物的污染的目的；平板劃線法要求灼熱的接種環(huán)冷卻后再劃線，否則會(huì)灼傷菌株甚至死亡。劃線時(shí)要從上一次劃線的末端開始劃線，這樣接種環(huán)上才有菌株。因此造成劃線無菌落可能的操作失誤有接種環(huán)灼燒后未冷卻；劃線未從第一區(qū)域末端開始。

（2）圖中實(shí)驗(yàn)為將該菌種的培養(yǎng)液過濾離心，取上清液，加入蛋白酶處理后，測得其對苯磺隆的降解率，意為假設(shè)目的菌株能分泌降解苯磺隆的蛋白質(zhì)類酶，若用蛋白酶處理后，可使該酶分解，苯磺隆降解率下降，則假設(shè)成立。但由于缺少空白對照，不能比較蛋白酶處理后是否降低苯磺隆降解率，故該實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)不合理?！窘馕觥康春蜔o機(jī)鹽只有能利用苯磺隆的微生物能正常生長繁殖接種環(huán)防止外來微生物的污染接種環(huán)灼燒后未冷卻；劃線未從第一區(qū)域末端開始目的菌株能分泌降解苯磺隆的蛋白質(zhì)不合理，缺少空白對照24、略

【分析】【分析】

為了殺滅培養(yǎng)基中的微生物；實(shí)驗(yàn)所配制的培養(yǎng)基必須進(jìn)行滅菌處理；可將滅菌后的固體培養(yǎng)基放置在適宜的溫度下培養(yǎng)一段時(shí)間，以檢測培養(yǎng)基的滅菌效果，若培養(yǎng)基中無菌落長出，說明培養(yǎng)基的滅菌是合格的；在固體培養(yǎng)基上接種微生物的方法有平板劃線法或稀釋涂布平板法。

【詳解】

（1）①馬鈴薯中含有淀粉；蛋白質(zhì)和無機(jī)鹽等物質(zhì)；故培養(yǎng)基中的馬鈴薯可為蟬擬青霉生長提供碳源、氮源、無機(jī)鹽等營養(yǎng)成分；

培養(yǎng)霉菌時(shí)需將培養(yǎng)基的pH調(diào)至酸性；培養(yǎng)細(xì)菌時(shí)需將pH調(diào)至中性或微堿性，即培養(yǎng)蟬擬青霉的培養(yǎng)基的自然pH為酸性范圍。

②氯霉素等抗生素可以通過抑制肽聚糖（細(xì)菌細(xì)胞壁的主要成分）的合成來抑制細(xì)菌的生長；而對真菌的生長無影響。為了便于篩選蟬擬青霉（真菌）菌株，培養(yǎng)基中還應(yīng)加入氯霉素等抗生素以抑制細(xì)菌的生長，該培養(yǎng)基從功能上分類屬于選擇培養(yǎng)基。

③為了殺滅培養(yǎng)基中的微生物；配制的培養(yǎng)基必須進(jìn)行滅菌處理；將滅菌后的固體培養(yǎng)基放置在適宜的溫度下培養(yǎng)一段時(shí)間，若培養(yǎng)基中無菌落長出，說明固體培養(yǎng)基的滅菌是合格的。

（2）蟬擬青霉的分離純化：由（1）的題干信息可知；PDA為固體培養(yǎng)基，在固體培養(yǎng)基上接種微生物的方法有平板劃線法或稀釋涂布平板法。

（3）根據(jù)題意“蟬花是蟬擬青霉寄生于蟬若蟲后形成的蟲菌復(fù)合體，內(nèi)含蟲草多糖、甘露醇和必需氨基酸等活性成分”，并結(jié)合表格信息可知，發(fā)酵菌絲體中各種活性成分的含量明顯高于天然蟬花，故能用發(fā)酵菌絲體來替代天然蟬花。【解析】(1)碳源；氮源、無機(jī)鹽酸細(xì)菌選擇殺滅培養(yǎng)基中的微生物將滅菌的固體培養(yǎng)基放置在適宜的溫度下培養(yǎng)一段時(shí)間；觀察是否長出菌落。

(2)平板劃線（稀釋涂布平板）

(3)能發(fā)酵菌絲體活性成分的含量明顯高于天然蟬花五、綜合題(共4題，共24分)25、略

【分析】【分析】

1；果膠酶一般來自植物、霉菌、酵母菌和細(xì)菌；果膠酶的種類包括多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶和果膠酯酶等；果膠酶的作用：①將果膠分解成可溶性的半乳糖醛酸；使渾濁的果汁變得澄清；②瓦解植物細(xì)胞的細(xì)胞壁和胞間層，使榨取果汁更加容易。

2；微生物常見的接種的方法：

①平板劃線法：將已經(jīng)熔化的培養(yǎng)基倒入培養(yǎng)皿制成平板；接種，劃線，在恒溫箱里培養(yǎng)．在線的開始部分，微生物往往連在一起生長，隨著線的延伸，菌數(shù)逐漸減少，最后可能形成單個(gè)菌落。

②稀釋涂布平板法：將待分離的菌液經(jīng)過大量稀釋后；均勻涂布在培養(yǎng)皿表面，經(jīng)培養(yǎng)后可形成單個(gè)菌落。

3；植物芳香油的提取方法：蒸餾法、壓榨法和萃取等：

（1）蒸餾法：芳香油具有揮發(fā)性；把含有芳香油的花；葉等放入水中加熱，水蒸氣能將揮發(fā)性較強(qiáng)的芳香油攜帶出來，形成油水混合物；冷卻后，油水混合物又會(huì)重新分成油層和水層，除去水層便得到芳香油，這種提取方法叫蒸餾法。根據(jù)蒸餾過程中原料放置的位置的標(biāo)準(zhǔn)，將水蒸氣蒸餾法劃分為水中蒸餾、水上蒸餾和水氣蒸餾。

（2）萃取法：這種方法需要將新鮮的香花等植物材料浸泡在乙醚；石油醚等低沸點(diǎn)的有機(jī)溶劑中；是芳香油充分溶解，然后蒸去低沸點(diǎn)的溶劑，剩下的就是芳香油。

（3）壓榨法：在橘子；檸檬、甜橙等植物的果皮中；芳香油的含量較多，可以用機(jī)械壓力直接榨出，這種提取方法叫壓榨法。

4；凝膠色譜法：

（1）概念：凝膠色譜法也稱做分配色譜法；是根據(jù)相對分子質(zhì)量的大小分離蛋白質(zhì)的有效方法。

（2）原理：a.相對分子質(zhì)量較小的蛋白質(zhì)；容易進(jìn)入凝膠內(nèi)部的通道，路程較長，移動(dòng)速度較慢；

b.相對分子質(zhì)量較大的蛋白質(zhì)；無法進(jìn)入凝膠內(nèi)部的通道，只能在凝膠外部移動(dòng)，路程較短，移動(dòng)速度較快。

【詳解】

（1）培養(yǎng)基常用高壓蒸汽滅菌法進(jìn)行滅菌。接種微生物常用平板劃線法和稀釋涂布平板法；圖中進(jìn)行抑菌實(shí)驗(yàn)時(shí)，接種的方法最可能是稀釋涂布平板法。

（2）圖中進(jìn)行抑菌實(shí)驗(yàn)時(shí)；最終可通過測量透明圈的直徑（或大?。﹣肀容^橙皮精油和乳酸菌素的抑菌效果。

（3）檢測培養(yǎng)液中的菌種種群數(shù)量的變化可以采用抽樣檢測法；對發(fā)酵菌種進(jìn)行計(jì)數(shù)，一段時(shí)間后統(tǒng)計(jì)結(jié)果分析可發(fā)現(xiàn)，培養(yǎng)液中的菌種種群數(shù)量的增長曲線變化規(guī)律是種群數(shù)量經(jīng)過一定時(shí)間的增長后，趨于穩(wěn)定，呈現(xiàn)S型曲線。

（4）用蒸餾法提取玫瑰精油時(shí)；由于水中蒸餾有時(shí)會(huì)導(dǎo)致原料焦糊，如果想提取較高品質(zhì)的產(chǎn)品，蒸餾時(shí)溫度不宜過高，并且適當(dāng)延長時(shí)間。

（5）果膠酶是分解果膠的酶的總稱；包括多聚半乳糖醛酸酶；果膠分解酶和果膠酯酶等。

（6）凝膠色譜法是根據(jù)相對分子質(zhì)量的大小分離蛋白質(zhì)的有效方法?！把t蛋白的釋放”步驟中；在蒸餾水和甲苯的作用下，紅細(xì)胞破裂，釋放出血紅蛋白。

【點(diǎn)睛】

本題考查知識點(diǎn)較為綜合，題目總體難度不大。要求學(xué)生識記微生物的培養(yǎng)和接種方法以及無菌技術(shù)和適用對象，掌握微生物的計(jì)數(shù)方法中的顯微鏡計(jì)數(shù)法的應(yīng)用，識記并理解植物芳香油的提取方法和原理以及果膠酶的組成，掌握凝膠色譜法的原理和實(shí)例。利用所學(xué)的基礎(chǔ)知識解決分析問題是該題的重點(diǎn)?！窘馕觥扛邏赫羝麥缇♂屚坎计桨宸ㄍ该魅︼@微鏡直接計(jì)數(shù)法（抽樣檢測）溫度不宜過高，適當(dāng)延長時(shí)間多聚半乳糖醛酸酶相對分子質(zhì)量大小蒸餾水和甲苯26、略

【分析】【分析】

1、玫瑰精油的提?。核魵庹麴s→油水混合物→（加入NaCl）分離油層→（加入無水Na2SO4）除水→（過濾）得到植物精油。

2；提取橘皮精油：石灰水浸泡→漂洗→壓榨→過濾→靜置→再次過濾→橘皮油。

【詳解】

（1）新鮮柑橘皮中含有大量的果蠟；果膠和水分；如果直接壓榨，出油率較低，為了提高出油率，需要將柑橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡。為了將水油分層，只需加入氯化鈉，增加鹽濃度，就會(huì)出現(xiàn)明顯的分層，再用分液漏斗將這兩層分開。分離的油層還會(huì)含有一定的水分，一般可以加入一些無水硫酸鈉吸水。

（2）本實(shí)驗(yàn)缺乏對照組；無法排除其他無關(guān)變量對實(shí)驗(yàn)結(jié)果的影響，可用一片大小相同的無菌濾紙蘸取等量的蒸餾水貼于含菌平板上作為對照組。另外，每個(gè)實(shí)驗(yàn)組中只利用了一張無菌濾紙，樣本太少，容易出現(xiàn)偶然性誤差；而且兩個(gè)實(shí)驗(yàn)組蘸取的精油沒有遵循等量原則。

（3）橘皮精油的有效成分在用水蒸氣蒸餾時(shí)會(huì)發(fā)生部分水解，使用水中蒸餾法又會(huì)產(chǎn)生原料焦糊的問題，因此柑橘、檸檬等芳香油的制備常使用壓榨法?！窘馕觥?1