2025年統(tǒng)編版2024選擇性必修3生物下冊(cè)月考試卷

…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………※※請(qǐng)※※不※※要※※在※※裝※※訂※※線※※內(nèi)※※答※※題※※…………○…………外…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………第=page22頁(yè)，總=sectionpages22頁(yè)第=page11頁(yè)，總=sectionpages11頁(yè)2025年統(tǒng)編版2024選擇性必修3生物下冊(cè)月考試卷58考試試卷考試范圍：全部知識(shí)點(diǎn)；考試時(shí)間：120分鐘學(xué)校：______姓名：______班級(jí)：______考號(hào)：______總分欄題號(hào)一二三四五總分得分評(píng)卷人得分一、選擇題(共5題，共10分)1、紫草素具有抗菌、消炎效果。在工業(yè)化生產(chǎn)中，取紫草植株部分組織誘導(dǎo)形成紫草愈傷組織，再轉(zhuǎn)入紫草素形成培養(yǎng)基，然后再將細(xì)胞破碎后提取出紫草素。下列相關(guān)敘述中，不正確的是（）A.工業(yè)化生產(chǎn)過程包括細(xì)胞的脫分化和再分化B.愈傷組織是具有再分化能力的薄壁細(xì)胞C.紫草素在細(xì)胞內(nèi)合成后被分泌到細(xì)胞外D.紫草的愈傷組織細(xì)胞在低滲溶液中一般不會(huì)漲破2、在不損傷植物細(xì)胞內(nèi)部的結(jié)構(gòu)的情況下，下列可用于去除細(xì)胞壁的物質(zhì)是（）A.蛋白酶B.纖維素酶C.鹽酸D.淀粉酶3、下列與胚胎發(fā)育相關(guān)的敘述錯(cuò)誤的有（）

①原腸胚一共具有兩個(gè)胚層；將來會(huì)逐漸分化形成各種組織；器官等。

②隨著卵裂的進(jìn)行；胚胎中細(xì)胞的數(shù)量不斷增加，胚胎的總體積和有機(jī)物總量也顯著增加。

③早期胚胎發(fā)育從原腸胚階段開始出現(xiàn)細(xì)胞分化。

④原腸胚進(jìn)一步擴(kuò)大，會(huì)導(dǎo)致透明帶破裂，胚胎伸展出來A.1項(xiàng)B.2項(xiàng)C.3項(xiàng)D.4項(xiàng)4、現(xiàn)代生物技術(shù)發(fā)展迅猛，改變著人類的生產(chǎn)和生活方式，成為促進(jìn)社會(huì)和經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要力量。生物技術(shù)在給人帶來福音和便利的同時(shí)，對(duì)人類社會(huì)的安全性也產(chǎn)生了一定的影響。下列有關(guān)說法正確的是（）A.轉(zhuǎn)基因技術(shù)是提高生物多樣性的一種重要手段B.轉(zhuǎn)基因抗蟲植株可以減少農(nóng)藥的使用，因此對(duì)環(huán)境不會(huì)造成任何影響C.克隆技術(shù)如果被不當(dāng)利用將給社會(huì)造成災(zāi)難，應(yīng)禁止任何克隆研究D.轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物對(duì)于解決糧食、能源等問題具有積極作用，但也存在一定風(fēng)險(xiǎn)5、甲品種青花菜具有由核基因控制的多種優(yōu)良性狀，但屬于胞質(zhì)雄性不育品種。通過體細(xì)胞雜交，成功地將乙品種細(xì)胞質(zhì)中的可育基因引入甲中。相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（）

A.照光處理的甲青花菜下胚軸細(xì)胞中有葉綠體，利于篩選雜種細(xì)胞B.流程中A處理可使用纖維素酶和果膠酶，B處理可使用聚乙二醇C.雜種細(xì)胞經(jīng)過外源生長(zhǎng)素和赤霉素的誘導(dǎo)，直接再分化成為雜種植株D.雜種植株含有控制甲青花菜優(yōu)良性狀的基因，并能通過父本進(jìn)行傳遞評(píng)卷人得分二、多選題(共6題，共12分)6、下列關(guān)于生物技術(shù)的安全性及倫理問題的觀點(diǎn)，正確的是（）A.應(yīng)嚴(yán)格選擇轉(zhuǎn)基因植物的目的基因，避免產(chǎn)生對(duì)人類有害的物質(zhì)B.當(dāng)今社會(huì)的普遍觀點(diǎn)是禁止克隆人的實(shí)驗(yàn)，但不反對(duì)治療性克隆C.反對(duì)設(shè)計(jì)試管嬰兒的原因之一是因?yàn)樵嚬軏雰杭夹g(shù)屬于無性繁殖方式D.生物武器具有傳染性強(qiáng)、作用范圍廣等特點(diǎn)，應(yīng)嚴(yán)格禁止7、下列關(guān)于動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)的敘述，錯(cuò)誤的是（）A.培養(yǎng)基一般為固體培養(yǎng)基B.培養(yǎng)結(jié)果只能獲得大量細(xì)胞及生物制品，而不能獲得生物體C.需要氧氣來滿足細(xì)胞代謝的需要，不需要二氧化碳D.通過細(xì)胞培養(yǎng)可以檢測(cè)有毒物質(zhì)，判斷某物質(zhì)的毒性8、下列有關(guān)動(dòng)物細(xì)胞工程操作的敘述，錯(cuò)誤的是（）A.動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)是動(dòng)物細(xì)胞工程的基礎(chǔ)，在進(jìn)行細(xì)胞培養(yǎng)時(shí)，培養(yǎng)基中除了加入細(xì)胞所需的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)外，還需要加入瓊脂B.動(dòng)物細(xì)胞融合與植物體細(xì)胞雜交都能形成雜種個(gè)體C.干細(xì)胞存在于早期胚胎、骨髓和臍帶血等多種組織和器官中，包括胚胎干細(xì)胞和成體干細(xì)胞等，有著自我更新能力及分化潛能D.動(dòng)物體細(xì)胞核移植的難度明顯高于胚胎細(xì)胞核移植9、某女子的線粒體存在遺傳缺陷，研究人員取其卵細(xì)胞的細(xì)胞核，注入捐獻(xiàn)者的去核卵細(xì)胞中，經(jīng)體外培養(yǎng)、體外受精和早期壓胎培養(yǎng)，將早期胚胎移入該女子的子宮內(nèi)并發(fā)育成胎兒，該嬰兒稱為“三體嬰兒”。下列說法錯(cuò)誤的是（）A.“三體嬰兒”同時(shí)含有父親、母親及卵細(xì)胞捐獻(xiàn)者的部分基因B.該技術(shù)能避免“三體嬰兒”攜帶父親和母親染色體上的致病基因C.在體外受精前，完成核移植的卵細(xì)胞需處于MⅡ期D.在體外受精前，可根據(jù)該夫妻的意愿選擇X精子或Y精子10、下列關(guān)于現(xiàn)代生物技術(shù)的敘述正確的是（）A.從酵母菌細(xì)胞中提取到人干擾素說明相應(yīng)的目的基因完成了在受體細(xì)胞中的表達(dá)B.在植物細(xì)胞與組織培養(yǎng)中，花藥不能作為組織培養(yǎng)的材料C.在動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)中，用胰蛋白酶處理肝組織可獲得單個(gè)肝細(xì)胞D.多種顯微操作和處理技術(shù)使體外受精、胚胎移植和胚胎分割成為可能11、2020年5月22日，在世界權(quán)威醫(yī)學(xué)期刊《柳葉刀》雜志在線刊登了中國(guó)陳薇團(tuán)隊(duì)研發(fā)的重組腺病毒疫苗I期人體（108位志愿者）試驗(yàn)臨床數(shù)據(jù)結(jié)果：安全、能誘導(dǎo)免疫反應(yīng)。重組腺病毒疫苗是一種重組的基因工程產(chǎn)品，用不會(huì)使人體致病的腺病毒作為載體，把克隆出來的編碼新冠病毒S蛋白（介導(dǎo)新冠病毒感染細(xì)胞的成分）基因裝入載體腺病毒，注入人體，進(jìn)入人體細(xì)胞，表達(dá)出S蛋白，刺激人體產(chǎn)生針對(duì)新冠病毒的免疫應(yīng)答。相關(guān)敘述正確的是（）A.重組腺病毒疫苗包括S蛋白基因、啟動(dòng)子、終止子和標(biāo)記基因等B.重組腺病毒疫苗只能使人體產(chǎn)生體液免疫C.重組腺病毒疫苗引發(fā)的體液免疫中有吞噬細(xì)胞、T細(xì)胞的參與D.重組腺病毒疫苗引起免疫反應(yīng)后相應(yīng)淋巴細(xì)胞增多，細(xì)胞周期將變長(zhǎng)評(píng)卷人得分三、填空題(共7題，共14分)12、（1）致病菌：第二次世界大戰(zhàn)期間，侵華日軍在中國(guó)領(lǐng)土上修建了幾十座_____工廠，曾用數(shù)千名中國(guó)人做實(shí)驗(yàn)，還曾在中國(guó)20多個(gè)地區(qū)使用了_____；造成了幾十萬中國(guó)老百姓死亡。日本戰(zhàn)敗投降時(shí)，侵華日軍又一次把培養(yǎng)的細(xì)菌釋放出來，在中國(guó)造成傳染病大流行。

（2）生化毒劑：如_____分子可以阻滯神經(jīng)末梢釋放_(tái)____；從而引起肌肉麻痹。

（3）病毒：如_____病毒；在年輕人普遍都沒有接種天花疫苗的情況下，若有人用天花病毒或某些動(dòng)物的痘病毒作為生物武器，后果不堪設(shè)想。

（4）基因重組致病菌：這些致病菌是人類的_____致病菌，可讓大批受感染者突然發(fā)病，而又無藥可醫(yī)。13、通過統(tǒng)計(jì)平板上的________________，就能推測(cè)出樣品中大約含有多少活菌。為了保證結(jié)果準(zhǔn)確，一般選擇菌落數(shù)在_________________________的平板進(jìn)行計(jì)數(shù)。14、醋酸菌是一種____________細(xì)菌。醋酸生成反應(yīng)式是_____________________。15、假設(shè)PCR反應(yīng)中，只有一個(gè)DNA片段作為模板，請(qǐng)計(jì)算在30次循環(huán)后，反應(yīng)物中大約有個(gè)這樣的_______個(gè)DNA片段，一共需要加入______________個(gè)引物。16、動(dòng)物基因工程：______。17、生物武器的致病能力強(qiáng)、攻擊范圍廣。它可以直接或通過食物、生活必需品和帶菌昆蟲等散布，經(jīng)由呼吸道、消化道和皮膚等侵入人、畜體內(nèi)，造成大規(guī)模傷亡，但對(duì)植物無害。（選擇性必修3P111）()18、我國(guó)中科院神經(jīng)科學(xué)研究所團(tuán)隊(duì)率先攻克了體細(xì)胞克隆靈長(zhǎng)類動(dòng)物這一世界難題?他們首次成功培育出體細(xì)胞克隆猴，分別叫中中和華華（下圖）?猴子與人類同屬靈長(zhǎng)類，此前克隆靈長(zhǎng)類動(dòng)物在技術(shù)上存在著不可逾越的障礙?克隆猴的誕生打破了這個(gè)障礙，也再次引起人們對(duì)于克隆人的擔(dān)憂和猜測(cè)?

從1997年宣布克隆羊多莉（上圖）的出生，到2018年克隆猴中中?華華的誕生，這期間一些科學(xué)家試圖克隆人?舉例說出克隆人面臨哪些倫理問題?_____評(píng)卷人得分四、實(shí)驗(yàn)題(共3題，共9分)19、單克隆抗體技術(shù)在生物工程中有著廣泛的應(yīng)用；下圖1是單克隆抗體制備流程圖，下圖2是我國(guó)科研人員為了準(zhǔn)確篩選沒有明顯表型特征的某種微生物所采用的流程圖，圖3是某雙特異性抗體作用示意圖，雙特異性抗體是指一個(gè)抗體分子可以與兩個(gè)不同抗原或同一抗原的兩個(gè)不同抗原表位相結(jié)合。

（1）據(jù)圖2分析，科研人員利用目標(biāo)微生物編碼膜蛋白的基因序列，構(gòu)建____________________，并導(dǎo)入用__________處理的大腸桿菌細(xì)胞中；獲取大量膜蛋白。

（2）已知細(xì)胞合成DNA有“D途徑”和“S途徑”兩條途徑，其中“D途徑”能被氨基嘌呤阻斷。兔子的已免疫的淋巴細(xì)胞有上述兩種途徑，但一般不分裂增殖；兔子的骨髓瘤細(xì)胞中只有“D途徑”，但能不斷分裂增殖。據(jù)此，圖1所示的__________（填“HAT培養(yǎng)基”或“多孔板”）中添加氨基嘌呤可以達(dá)到篩選目的，其原理是______________________________。

（3）將上述帶有熒光的單克隆抗體與待分離微生物群體混合，目的是______________________________。

（4）與直接使用抗腫瘤藥物相比，將抗腫瘤藥物與雙特異性單克隆抗體結(jié)合后給藥，對(duì)人體的副作用更小，原因是________________________________________，體現(xiàn)的是雙特異性單克隆抗體在__________方面的用途。20、在釀酒；釀醋、制作腐乳、酸奶過程中都要涉及各種微生物；請(qǐng)回答下列問題。

（1）釀酒利用的微生物是酵母菌，制作過程中，酵母菌先在有氧條件下大量繁殖，然后再進(jìn)行酒精發(fā)酵，檢測(cè)酒精的原理是：橙色的重鉻酸鉀溶液，在酸性條件下與酒精發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，變成________________色。如果葡萄酒釀造過程中葡萄汁中含有醋酸菌，在酒精發(fā)酵旺盛時(shí)，醋酸菌不能將葡萄汁中的糖發(fā)酵為醋酸，原因是_______________________________________________________。

（2）醋酸發(fā)酵時(shí)溫度一般應(yīng)控制為_______________。

（3）在臭豆腐的制備過程中，常用的微生物主要是________________，在此過程中，豆腐相當(dāng)于微生物生長(zhǎng)的______________________。

（4）民間制作腐乳時(shí)，豆腐塊上生長(zhǎng)的微生物，在制作時(shí)一般要加鹽、酒，若加入的酒精濃度（含量）過低，會(huì)出現(xiàn)什么現(xiàn)象？__________________________________。

（5）在腌制泡菜的過程中，起主要作用的微生物是乳酸菌，用水封壇的作用是__________________________，欲檢測(cè)泡菜在腌制過程中產(chǎn)生的亞硝酸鹽含量，使用檢測(cè)試劑后顏色變?yōu)開____________。21、金黃色葡萄球菌是一種常見的食源性致病微生物；該菌具耐高鹽的特性。哥倫比亞血平板含無菌脫纖維羊血，金黃色葡萄球菌可破壞菌落周圍的紅細(xì)胞，產(chǎn)生透明的溶血圈。如圖為檢測(cè)鮮牛奶中是否存在金黃色葡萄球菌的操作流程，請(qǐng)回答：

（1）從功能上看7．5％NaCl（高鹽）肉湯培養(yǎng)基屬于________培養(yǎng)基，用該培養(yǎng)基對(duì)金黃色葡萄球菌進(jìn)行培養(yǎng)的主要目的是提高_(dá)__________。

（2）從培養(yǎng)過程分析，振蕩培養(yǎng)可以____________________________；更有利于微生物的生長(zhǎng)。

（3）在配制哥倫比亞血平板時(shí)，添加無菌脫纖維羊血是在高壓蒸汽滅菌________（填“之前”或“之后”），原因是________________________。

（4）圖中血平板上的接種方法是________________。經(jīng)規(guī)范操作并多次重復(fù)，血平板上均出現(xiàn)__________的菌落，初步證明鮮牛奶中存在金黃色葡萄球菌。但牛奶供應(yīng)商仍認(rèn)為此菌并非牛奶所攜帶，因此需要對(duì)本次操作進(jìn)行完善，具體方案是________________。評(píng)卷人得分五、綜合題(共4題，共28分)22、下面是果酒；果醋制作的實(shí)驗(yàn)流程以及某同學(xué)設(shè)計(jì)的果酒、果醋的發(fā)酵裝置。根據(jù)圖示回答下列問題。

（1）完成圖1的實(shí)驗(yàn)流程____________。

（2）果酒的制作離不開酵母菌；酵母菌是____________（填代謝類型）微生物。溫度是酵母菌生長(zhǎng)和發(fā)酵的重要條件，酒精發(fā)酵時(shí)一般將溫度控制在__________℃。

（3）圖2裝置中的充氣口在果酒發(fā)酵時(shí)關(guān)閉；在果醋發(fā)酵時(shí)連接充氣泵，并連續(xù)不斷地向內(nèi)___________________。

（4）果酒制作完成后；可以用____________來檢測(cè)酒精的生成，酒精與之在酸性條件下反應(yīng)呈現(xiàn)______________色。

（5）果醋制作時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)榇姿岬沫h(huán)境條件是糖源_____________(填充足或缺少)。為鑒定果醋是否釀制成功，除可以通過觀察菌膜、嘗、嗅之外，還可以通過檢測(cè)和比較_________________________作進(jìn)一步的鑒定。23、下圖所示為用兩棲動(dòng)物的卵所做的實(shí)驗(yàn)圖解；據(jù)圖回答下列問題：

（1）蝌蚪腸上皮細(xì)胞核中含有青蛙發(fā)育所需的______________________，重新組合的細(xì)胞相當(dāng)于蛙的_______________細(xì)胞，經(jīng)過細(xì)胞分裂和______________形成組織和器官。本實(shí)驗(yàn)結(jié)果說明____________________具有全能性。

（2）圖中A過程采用的技術(shù)手段稱作_______________技術(shù)。如果用生物技術(shù)使番茄和馬鈴薯的體細(xì)胞融合，首先要獲得______________，其方法是______________________，然后誘導(dǎo)_______________。要將其融合形成的細(xì)胞培養(yǎng)成植株，要用_________________技術(shù)。從理論上講用融合后的細(xì)胞培育出的“番茄—馬鈴薯”植株是_________（可育、不可育）的。24、控制哺乳動(dòng)物的性別對(duì)于畜牧生產(chǎn)有著十分重要的意義。目前；分離精子技術(shù)是有效的性別控制方法。例如：牛的X精子的DNA含量比Y精子的高出4%左右，利用這一差異人們借助特殊儀器將它們分離開來，再通過胚胎工程技術(shù)就可培育出所需性別的試管牛（如下圖所示）。根據(jù)以上信息回答下列相關(guān)問題：

（1）圖中過程①通常采用______________技術(shù)。在這個(gè)過程中________的精子與卵子相遇時(shí)，首先發(fā)生__________反應(yīng)釋放出有關(guān)的酶直接溶解卵丘細(xì)胞之間的物質(zhì)。防止多精入卵的生理反應(yīng)有____________________________________。

（2）胚胎移植時(shí)，受體應(yīng)處于適合的生理狀況，其操作過程中需要用激素對(duì)該良種母牛（供體）和代孕母牛（受體）進(jìn)行________處理；還要用激素使供體母牛___________。胚胎收集的過程也叫做__________。此外；受體對(duì)移入子宮的外來胚胎基本上不發(fā)生免疫排斥反應(yīng)，這為胚胎在受體內(nèi)的存活提供了可能。

（3）用于移植的胚胎應(yīng)發(fā)育到_____________或_______________階段。25、某女性的線粒體攜帶某種嚴(yán)重致病基因；她的前兩個(gè)孩子因患該病夭亡，后來她接受一個(gè)健康女性捐贈(zèng)的卵母細(xì)胞，生有了一個(gè)擁有“三父母”的嬰兒，培育過程如圖所示。

請(qǐng)據(jù)此回答下列有關(guān)問題：

(1)該健康嬰兒培育過程中依次涉及__________、______________；早期胚胎培養(yǎng)和胚胎移植等技術(shù)。

(2)圖中取自健康女性的卵母細(xì)胞是___________（填“A”或“B”）。取卵之前對(duì)該女性需要注射____________（填激素）。

(3)哺乳動(dòng)物胚胎的培養(yǎng)液成分一般都比較復(fù)雜，除一些無機(jī)鹽和有機(jī)物類外，還需添加維生素、激素、氨基酸、核苷酸等營(yíng)養(yǎng)成分，以及_____________等物質(zhì)。

(4)據(jù)圖分析，理論上醫(yī)療團(tuán)隊(duì)在進(jìn)行胚胎移植時(shí)沒有必要對(duì)胚胎的性別進(jìn)行選擇，理由是________________參考答案一、選擇題(共5題，共10分)1、C【分析】【分析】

植物組織培養(yǎng)技術(shù)：

1；過程：離體的植物組織；器官或細(xì)胞（外植體）→愈傷組織→胚狀體→植株（新植體）。

2；原理：植物細(xì)胞的全能性。

3；條件：（1）細(xì)胞離體和適宜的外界條件（如適宜溫度、適時(shí)的光照、pH和無菌環(huán)境等）；（2）一定的營(yíng)養(yǎng)（無機(jī)、有機(jī)成分）和植物激素（生長(zhǎng)素和細(xì)胞分裂素）。

4；植物細(xì)胞工程技術(shù)的應(yīng)用：植物繁殖的新途徑（包括微型繁殖；作物脫毒、人工種子等）、作物新品種的培育（單倍體育種、突變體的利用）、細(xì)胞產(chǎn)物的工廠化生產(chǎn)。

【詳解】

A；工業(yè)化生產(chǎn)過程包括細(xì)胞的脫分化和再分化；脫分化和再分化的關(guān)鍵激素是生長(zhǎng)素和細(xì)胞分裂素，A正確；

B；愈傷組織的細(xì)胞排列疏松而無規(guī)則；是一種高度液泡化的呈無定形狀態(tài)的薄壁細(xì)胞，愈傷組織在形成培養(yǎng)基中發(fā)生了一定程度的分化，B正確；

C；根據(jù)題干中“將細(xì)胞破碎后提取出紫草素”可知；紫草素在細(xì)胞內(nèi)合成后不能分泌到細(xì)胞外，C錯(cuò)誤；

D；紫草的愈傷組織細(xì)胞有細(xì)胞壁；在低滲溶液中一般不會(huì)脹破，D正確。

故選C。2、B【分析】【分析】

植物細(xì)胞工程中在不損傷植物細(xì)胞的結(jié)構(gòu)的情況下除去細(xì)胞壁的方法是酶解法；植物細(xì)胞壁的主要成分是纖維素和果膠，即用纖維素酶和果膠酶處理，使細(xì)胞壁溶解。

【詳解】

植物細(xì)胞壁的主要成分是纖維素和果膠；在不損傷植物細(xì)胞內(nèi)部結(jié)構(gòu)的情況下，可用纖維素酶和果膠酶處理植物細(xì)胞，以去除細(xì)胞壁，B正確。

故選B。3、D【分析】【分析】

胚胎發(fā)育過程：（1）卵裂期：細(xì)胞進(jìn)行有絲分裂；數(shù)量增加，胚胎總體積不增加。（2）桑椹胚：32個(gè)細(xì)胞左右的胚胎[之前所有細(xì)胞都能發(fā)育成完整胚胎的潛能屬全能細(xì)胞]。（3）囊胚：細(xì)胞開始分化，其中個(gè)體較大的細(xì)胞叫內(nèi)細(xì)胞團(tuán)將來發(fā)育成胎兒的各種組織；而滋養(yǎng)層細(xì)胞將來發(fā)育成胎膜和胎盤；胚胎內(nèi)部逐漸出現(xiàn)囊胚腔[注：囊胚的擴(kuò)大會(huì)導(dǎo)致透明帶的破裂，胚胎伸展出來，這一過程叫孵化]。（4）原腸胚：內(nèi)細(xì)胞團(tuán)表層形成外胚層，下方細(xì)胞形成內(nèi)胚層，由內(nèi)胚層包圍的囊腔叫原腸腔[細(xì)胞分化在胚胎期達(dá)到最大限度]。

【詳解】

①原腸胚發(fā)育分化形成內(nèi)；中、外三個(gè)胚層；并逐漸分化為各種組織、器官，①錯(cuò)誤；

②隨著卵裂的進(jìn)行；卵裂球細(xì)胞的體積變小，卵裂球的體積基本不變或略有減小，有機(jī)物總量減少，②錯(cuò)誤；

③早期胚胎發(fā)育從囊胚階段開始出現(xiàn)細(xì)胞分化；且不可逆，③錯(cuò)誤；

④囊胚進(jìn)一步擴(kuò)大；會(huì)導(dǎo)致透明帶的破裂，胚胎從其中伸展出來，④錯(cuò)誤。

故選D。4、D【分析】【分析】

轉(zhuǎn)基因生物的安全性問題：食物安全（滯后效應(yīng)；過敏源、營(yíng)養(yǎng)成分改變）、生物安全（對(duì)生物多樣性的影響）、環(huán)境安全（對(duì)生態(tài)系統(tǒng)穩(wěn)定性的影響）。

【詳解】

A；生物多樣性包括基因多樣性、物種多樣性和生態(tài)系統(tǒng)多樣性；轉(zhuǎn)基因技術(shù)實(shí)現(xiàn)了不同物種間基因的轉(zhuǎn)移，但并未提高生物多樣性，A錯(cuò)誤；

B；種植轉(zhuǎn)基因抗蟲作物；可以減少農(nóng)藥的使用量，但可能會(huì)環(huán)境造成基因污染等，B錯(cuò)誤；

C；克隆技術(shù)如果被不當(dāng)利用將給社會(huì)造成災(zāi)難；應(yīng)禁止生殖性克隆，但是不反對(duì)治療性克隆，如治療性克隆可用于治療白血病等，C錯(cuò)誤；

D；轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物對(duì)于解決糧食、能源等問題起了積極作用；同時(shí)也存在著一定風(fēng)險(xiǎn)，如可能有滯后效應(yīng)、出現(xiàn)過敏源、食物的營(yíng)養(yǎng)成分改變等，D正確。

故選D。5、C【分析】【分析】

植物體細(xì)胞雜交技術(shù)：就是將不同種的植物體細(xì)胞原生質(zhì)體在一定條件下融合成雜種細(xì)胞；并把雜種細(xì)胞培育成完整植物體的技術(shù)。誘導(dǎo)融合的方法：物理法包括離心；振動(dòng)、電刺激等．化學(xué)法一般是用聚乙二醇（PEG）作為誘導(dǎo)劑。

【詳解】

A；照光處理的甲青花菜下胚軸細(xì)胞中有葉綠體；原生質(zhì)體融合后具備乙品種細(xì)胞質(zhì)中的可育基因，在題目中的條件下只有雜種細(xì)胞能夠存活下來，所以有利于篩選雜種細(xì)胞，A正確；

B；流程中A為去除細(xì)胞壁；可使用纖維素酶和果膠酶分解細(xì)胞壁，B過程為誘導(dǎo)原生質(zhì)體融合，需要用聚乙二醇進(jìn)行誘導(dǎo)，B正確；

C；雜種細(xì)胞經(jīng)過外源生長(zhǎng)素和細(xì)胞分裂素的誘導(dǎo)誘導(dǎo)后；需脫分化形成愈傷組織，再分化形成雜種植株，C錯(cuò)誤；

D；甲品種控制多種優(yōu)良性狀的基因；為核基因，雜種植物細(xì)胞核內(nèi)含有控制甲青花菜優(yōu)良性狀的基因，精子中具有一半核基因，能通過父本（精子）進(jìn)行傳遞，D正確。

故選C。二、多選題(共6題，共12分)6、A:B:D【分析】【分析】

1；轉(zhuǎn)基因生物的安全性問題：食物安全（滯后效應(yīng)、過敏源、營(yíng)養(yǎng)成分改變）、生物安全（對(duì)生物多樣性的影響）、環(huán)境安全（對(duì)生態(tài)系統(tǒng)穩(wěn)定性的影響）。

2；中國(guó)政府禁止生殖性克隆人；堅(jiān)持四不原則（不贊成、不允許、不支持、不接受任何生殖性克隆人實(shí)驗(yàn)），不反對(duì)治療性克隆人。

3；生物武器種類：包括致病菌、病毒、生化毒劑；以及經(jīng)過基因重組的致病菌等。把這些病原體直接或者通過食物、生活必需品等散布到敵方，可以對(duì)軍隊(duì)和平民造成大規(guī)模殺傷后果。

【詳解】

A；嚴(yán)格選擇轉(zhuǎn)基因植物的目的基因；可避免產(chǎn)生對(duì)人類有害的物質(zhì)，減少人們對(duì)轉(zhuǎn)基因食物安全的擔(dān)憂，A正確；

B；當(dāng)今社會(huì)的普遍觀點(diǎn)是禁止克隆人的實(shí)驗(yàn)；特別是生殖性克隆，但不反對(duì)治療性克隆，B正確；

C；試管嬰兒可以設(shè)計(jì)嬰兒的性別；反對(duì)設(shè)計(jì)試管嬰兒的原因之一是有人濫用此技術(shù)選擇性設(shè)計(jì)嬰兒，而試管嬰兒技術(shù)屬于有性繁殖方式，C錯(cuò)誤；

D；生物武器具有傳染性強(qiáng)、作用范圍廣等特點(diǎn)；應(yīng)嚴(yán)格禁止，D正確。

故選ABD。7、A:C【分析】【分析】

1；動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)的流程：取動(dòng)物組織塊（動(dòng)物胚胎或幼齡動(dòng)物的器官或組織）→剪碎→用胰蛋白酶或膠原蛋白酶處理分散成單個(gè)細(xì)胞→制成細(xì)胞懸液→轉(zhuǎn)入培養(yǎng)瓶中進(jìn)行原代培養(yǎng)→貼滿瓶壁的細(xì)胞重新用胰蛋白酶或膠原蛋白酶處理分散成單個(gè)細(xì)胞繼續(xù)傳代培養(yǎng)。

2、動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)需要滿足以下條件：①無菌、無毒的環(huán)境；②營(yíng)養(yǎng)；③溫度和pH；④氣體環(huán)境：95%空氣+5%CO2。

【詳解】

A；動(dòng)物細(xì)胞一般用液體培養(yǎng)基來培養(yǎng)；需要無菌、無毒的環(huán)境、基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、適宜的溫度和pH、一定量的氧氣和二氧化碳等，A錯(cuò)誤；

B；由于動(dòng)物細(xì)胞分化程度高；雖然細(xì)胞核內(nèi)具有該物種的全套遺傳物質(zhì)，但單個(gè)細(xì)胞不能形成完整生物體，所以目前還不能通過動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)獲得生物體，B正確；

C；動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)過程中；需要氧氣滿足細(xì)胞代謝，需要二氧化碳維持培養(yǎng)液的pH，C錯(cuò)誤；

D；通過動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)可以生產(chǎn)生物制品；可以培養(yǎng)皮膚移植的材料，還可以檢測(cè)有毒物質(zhì)等，D正確。

故選AC。8、A:B【分析】【分析】

動(dòng)物細(xì)胞工程技術(shù)包括動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)；動(dòng)物細(xì)胞融合、核移植技術(shù)等技術(shù)；其中動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)是動(dòng)物細(xì)胞工程的基礎(chǔ)。在進(jìn)行細(xì)胞培養(yǎng)時(shí)，培養(yǎng)基中除了加入細(xì)胞所需的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)外，還需要加入血清等天然成分。干細(xì)胞包括胚胎干細(xì)胞和成體干細(xì)胞等，存在于早期胚胎、骨髓和臍帶血等多種組織和器官中，有著自我更新能力及分化潛能。

【詳解】

A；在進(jìn)行動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)時(shí)；培養(yǎng)基中除了加入細(xì)胞所需的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)外，還需要加入血清等天然成分，A錯(cuò)誤；

B；動(dòng)物細(xì)胞融合不能形成雜種個(gè)體；形成的是雜種細(xì)胞，而植物體細(xì)胞雜交能形成雜種個(gè)體，兩者都能形成雜種細(xì)胞，B錯(cuò)誤；

C；干細(xì)胞包括胚胎干細(xì)胞和成體干細(xì)胞等；存在于早期胚胎、骨髓和臍帶血等多種組織和器官中，有著自我更新能力及分化潛能，C正確；

D；動(dòng)物體細(xì)胞分化程度較高；全能性較低，因此動(dòng)物體細(xì)胞核移植的難度明顯高于胚胎細(xì)胞核移植，D正確。

故選AB。9、B:D【分析】【分析】

動(dòng)物細(xì)胞核移植技術(shù)是將動(dòng)物一個(gè)細(xì)胞的細(xì)胞核移入去核的卵母細(xì)胞中；使這個(gè)重新組合的細(xì)胞發(fā)育成新胚胎，繼而發(fā)育成動(dòng)物個(gè)體的技術(shù)。原理是動(dòng)物細(xì)胞核具有全能性，克隆動(dòng)物的遺傳物質(zhì)來自雙親，其核遺傳物質(zhì)來自供核生物，而細(xì)胞質(zhì)基因來自提供細(xì)胞質(zhì)的生物。

【詳解】

A；三親嬰兒“的細(xì)胞核基因一半來自母親；一半來自父親，線粒體基因來自于卵母細(xì)胞捐獻(xiàn)者，所以“三親嬰兒”同時(shí)擁有自己父親、母親及卵母細(xì)胞捐獻(xiàn)者的部分基因，A正確；

B；該技術(shù)能避免“三體嬰兒”攜帶母親細(xì)胞質(zhì)中的致病基因；B錯(cuò)誤；

C；若進(jìn)行體外受精；應(yīng)使用培養(yǎng)到MⅡ中期的卵母細(xì)胞，該時(shí)期的細(xì)胞才具備完成受精的能力，C正確；

D；國(guó)家不能篩選胎兒的性別；則不能選擇X精子或Y精子，D錯(cuò)誤。

故選BD。10、A:C:D【分析】【分析】

1；動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)過程：取動(dòng)物組織塊--剪碎組織--用胰蛋白酶處理分散成單個(gè)細(xì)胞--制成細(xì)胞懸液--轉(zhuǎn)入培養(yǎng)液中（原代培養(yǎng)）--放入二氧化碳培養(yǎng)箱培養(yǎng)--貼滿瓶壁的細(xì)胞用酶分散為單個(gè)細(xì)胞；制成細(xì)胞懸液--轉(zhuǎn)入培養(yǎng)液（傳代培養(yǎng)）--放入二氧化碳培養(yǎng)箱培養(yǎng)。

2；胚胎工程是指對(duì)動(dòng)物早期胚胎或配子所進(jìn)行的多種顯微操作和處理技術(shù)；如體外受精、胚胎分割、胚胎移植、胚胎干細(xì)胞培養(yǎng)等技術(shù)。

【詳解】

A；干擾素是人體的蛋白質(zhì)；故從酵母菌細(xì)胞中提取到人的干擾素，說明目的基因已經(jīng)完成了在受體細(xì)胞中的表達(dá)，A正確；

B；在植物細(xì)胞和組織培養(yǎng)中；花藥可以進(jìn)行離體培養(yǎng)成單倍體植株，B錯(cuò)誤；

C；使用酶解法可以獲得單個(gè)細(xì)胞；故在動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)中，用胰蛋白酶處理肝組織可獲得單個(gè)肝細(xì)胞，C正確；

D；對(duì)動(dòng)物早期胚胎或配子所進(jìn)行的多種顯微操作和處理技術(shù)；使體外受精、胚胎移植和胚胎分割成為可能，D正確。

故選ACD。

【點(diǎn)睛】11、A:C【分析】【分析】

編碼新冠病毒的S蛋白不具有感染性；但可以引起機(jī)體產(chǎn)生特異性免疫，腺病毒不會(huì)使人致病，可將克隆出來的編碼新冠病毒S蛋白（介導(dǎo)新冠病毒感染細(xì)胞的成分）基因裝入載體腺病毒，注入人體，進(jìn)入人體細(xì)胞，表達(dá)出S蛋白，刺激人體產(chǎn)生針對(duì)新冠病毒的免疫應(yīng)答。

【詳解】

A；基因表達(dá)載體的構(gòu)建是基因工程的核心；一個(gè)完整的基因表達(dá)載體至少包括目的基因（S蛋白基因）、啟動(dòng)子、終止子和標(biāo)記基因等，A正確；

B；由于病毒需要寄生在細(xì)胞內(nèi)；且S蛋白是在細(xì)胞內(nèi)合成的，所以重組腺病毒疫苗能使人體產(chǎn)生體液免疫和細(xì)胞免疫，B錯(cuò)誤；

C；重組腺病毒疫苗引發(fā)的體液免疫中有吞噬細(xì)胞（處理抗原）、T細(xì)胞（釋放淋巴因子）的參與；C正確；

D；重組腺病毒疫苗引起免疫反應(yīng)后相應(yīng)淋巴細(xì)胞增多；細(xì)胞周期將變短，D錯(cuò)誤。

故選AC。

【點(diǎn)睛】三、填空題(共7題，共14分)12、略

【分析】【詳解】

（1）早在第二次世界大戰(zhàn)中；侵華日軍就組建了從事細(xì)菌戰(zhàn)的731部位和100部隊(duì)，并在中國(guó)領(lǐng)土上修建了幾十座細(xì)菌武器工廠，大量培養(yǎng)鼠疫；霍亂、傷寒、炭疽和菌痢等一系列能使人致命的傳染性疾病。曾用數(shù)千名中國(guó)人做實(shí)驗(yàn)，還曾在中國(guó)20多個(gè)地區(qū)使用了細(xì)菌武器，造成了幾十萬中國(guó)老百姓死亡。日本戰(zhàn)敗投降時(shí)，侵華日軍又一次把培養(yǎng)的細(xì)菌釋放出來，在中國(guó)造成傳染病大流行。

（2）某些國(guó)家或恐怖組織大量生產(chǎn)肉毒桿菌毒素；肉毒桿菌毒素分子可以阻滯神經(jīng)末梢釋放乙酰膽堿，從而引起肌肉麻痹。

（3）1978年天花就已經(jīng)在地球上消滅；但是某些國(guó)家至今保留著天花病毒菌株，今天，在年輕人普遍都沒有接種天花疫苗的情況下，若有人用天花病毒或某些動(dòng)物的痘病毒作為生物武器，后果不堪設(shè)想。

（4）目前，有一些國(guó)家對(duì)重組基因技術(shù)制造全新的致病菌表現(xiàn)了極大的興趣，這些人類從來沒有接觸過的致病菌，可以讓大批受感染者突然發(fā)病，而又無藥可醫(yī)?！窘馕觥竣?細(xì)菌武器②.細(xì)菌武器③.肉毒桿菌毒素④.乙酰膽堿⑤.天花⑥.從未接觸過13、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】菌落數(shù)30～30014、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】好氧C2H5OH+O2→CH3COOH+H2O15、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】2030×22030×2－216、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】提高動(dòng)物生長(zhǎng)速度、改善畜產(chǎn)品品質(zhì)、用轉(zhuǎn)基因動(dòng)物生產(chǎn)藥物17、略

【分析】【詳解】

生物武器是利用生物戰(zhàn)劑殺傷人員、牲畜、毀壞植物的武器。致病能力強(qiáng)、攻擊范圍廣。它可以直接或通過食物、生活必需品和帶菌昆蟲等散布，經(jīng)由呼吸道、消化道和皮膚等侵入人、畜體內(nèi)，造成大規(guī)模傷亡，同時(shí)可毀壞植物，該說法錯(cuò)誤?！窘馕觥垮e(cuò)誤18、略

【分析】【詳解】

①克隆人是對(duì)人權(quán)和人的尊嚴(yán)的挑戰(zhàn)：

人不僅是自然人；在生物進(jìn)化中人自從脫離了動(dòng)物界，還成為有價(jià)值觀念的社會(huì)的人，因此人是具有雙重屬性的，是生物；心理和社會(huì)的集合體?？寺∪艘簿褪侨斯o性生殖的人，只在遺傳性狀上與原型人一致，而人的心理、行為、社會(huì)特征和特定人格是不能克隆的，因此克隆人是不完整的人，是一個(gè)喪失自我的人，嚴(yán)重違反了人權(quán)，危害人類尊嚴(yán)；

②克隆人沖擊了現(xiàn)有的婚姻家庭和兩性關(guān)系等傳統(tǒng)的倫理道德觀念：

克隆人的出現(xiàn)將徹底攪亂代際關(guān)系和家庭倫理定位；克隆人過程中可以出現(xiàn)體細(xì)胞核供者；卵細(xì)胞供者以及孕育者三位生物學(xué)父母，以及撫養(yǎng)者的社會(huì)學(xué)父母的多種選擇，被克隆者只是生物學(xué)上復(fù)制，人類世代的傳承也將被打破，家庭倫理關(guān)系含混不清；

③克隆人是制造在心理上和社會(huì)地位上都不健全的人；

④克隆人違反生物進(jìn)化的自然發(fā)展規(guī)律：

人類所以發(fā)展到如此高的進(jìn)化文明程度，是由其自然發(fā)展規(guī)律形成的。而克隆人要把有性生殖倒退到無性生殖，這種行為如不加阻止，必將給人類種下無窮的災(zāi)難?！窘馕觥竣倏寺∪耸菍?duì)人權(quán)和人的尊嚴(yán)的挑戰(zhàn)；②克隆人沖擊了現(xiàn)有的婚姻家庭和兩性關(guān)系等傳統(tǒng)的倫理道德觀念；③克隆人是制造在心理上和社會(huì)地位上都不健全的人；④克隆人違反生物進(jìn)化的自然發(fā)展規(guī)律等。四、實(shí)驗(yàn)題(共3題，共9分)19、略

【分析】【分析】

單克隆抗體制備過程：先給小鼠注射特定抗原使之發(fā)生免疫反應(yīng)；之后從小鼠脾臟中獲取已經(jīng)免疫的B淋巴細(xì)胞；誘導(dǎo)B細(xì)胞和骨髓瘤細(xì)胞融合，利用選擇培養(yǎng)基篩選出雜交瘤細(xì)胞；進(jìn)行抗體檢測(cè)，篩選出能產(chǎn)生特定抗體的雜交瘤細(xì)胞；進(jìn)行克隆化培養(yǎng)，即用培養(yǎng)基培養(yǎng)和注入小鼠腹腔中培養(yǎng)；最后從培養(yǎng)液或小鼠腹水中獲取單克隆抗體。

（1）

據(jù)圖分析，科研人員利用基因工程將目標(biāo)微生物編碼膜蛋白的基因序列，構(gòu)建基因表達(dá)載體，并導(dǎo)入用CaCl2處理的大腸桿菌細(xì)胞中；使目的基因增殖并表達(dá)可獲取大量膜蛋白。

（2）

雜交瘤細(xì)胞由淋巴細(xì)胞和骨髓瘤細(xì)胞融合而成；其合成DNA有“D途徑”和“S途徑”兩條途徑?！癏AT培養(yǎng)基”有篩選作用，在添加了氨基喋吟的HAT培養(yǎng)基中，雜交瘤細(xì)胞“D途徑”雖然被氨基嘌呤阻斷，但可通過“S途徑”合成DNA，不斷分裂增殖；而淋巴細(xì)胞和淋巴細(xì)胞自身融合細(xì)胞因缺乏在體外培養(yǎng)液中增殖的能力，而不能在HAT培養(yǎng)基中生長(zhǎng)；骨髓瘤細(xì)胞和骨髓瘤細(xì)胞自身融合細(xì)胞在HAT培養(yǎng)基中因DNA合成途徑被氨基嘌呤阻斷而不能進(jìn)行DNA復(fù)制，也不生長(zhǎng)。

（3）

帶有熒光的單克隆抗體與待分離微生物群體混合；可起到標(biāo)記目標(biāo)微生物的作用。

（4）

雙特異性單克隆抗體借助單克隆抗體的導(dǎo)向作用；能將藥物定向帶到癌細(xì)胞所在的位置，在原位殺死癌細(xì)胞，這樣既不損傷正常細(xì)胞，又減少了用藥劑量。體現(xiàn)的是雙特異性單克隆抗體在治療疾病方面起到運(yùn)載藥物的用途。

【點(diǎn)睛】

本題考查單克隆抗體的制備過程和動(dòng)物細(xì)胞的培養(yǎng)，意在考查學(xué)生對(duì)所學(xué)知識(shí)的理解與掌握程度，培養(yǎng)了學(xué)生分析圖示、獲取信息、解決問題的綜合應(yīng)用的能力?！窘馕觥浚?）基因的表達(dá)載體Ca2+或CaCl2

（2）HAT培養(yǎng)基淋巴細(xì)胞和淋巴細(xì)胞自身融合細(xì)胞因缺乏在體外培養(yǎng)液中增殖的能力；故不能在HAT培養(yǎng)基中生長(zhǎng)；骨髓瘤細(xì)胞和骨髓瘤細(xì)胞自身融合細(xì)胞在HAT培養(yǎng)基中因DNA合成途徑被氨基嘌呤阻斷而不能進(jìn)行DNA復(fù)制，而不生長(zhǎng)。

（3）標(biāo)記目標(biāo)微生物。

（4）雙特異性單克隆抗體能將抗癌藥物定向帶到腫瘤細(xì)胞所在位置，在原位殺死癌細(xì)胞治療疾?。ㄟ\(yùn)載藥物）20、略

【分析】【分析】

1；參與果酒制作的微生物是酵母菌；其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型。在有氧條件下可生產(chǎn)二氧化碳和水，無氧條件下可生產(chǎn)酒精和二氧化碳。

2；腐乳制作中用鹽腌制的目的：①鹽能抑制微生物的生長(zhǎng)；避免豆腐塊腐敗變質(zhì)；②加鹽可以析出豆腐中的水分，使豆腐塊變硬，在后期制作過程中不會(huì)過早酥爛；③有調(diào)味作用。

（1）

檢測(cè)酒精的原理是：橙色的重鉻酸鉀溶液；在酸性條件下與酒精發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，變成灰綠色。醋酸菌是好氧型細(xì)菌，而果酒發(fā)酵是無氧環(huán)境(或醋酸菌需要在有氧且溫度是30～35℃條件下，才能將糖轉(zhuǎn)化為醋酸或因?yàn)榫凭l(fā)酵時(shí)的缺氧環(huán)境能抑制醋酸菌生長(zhǎng)，且醋酸菌的發(fā)酵需要充足的氧氣），所以在酒精發(fā)酵旺盛時(shí)，醋酸菌不能將葡萄汁中的糖發(fā)酵為醋酸；

（2）

酵母菌的異化作用類型為兼性厭氧型；即在有氧條件下可生成水和二氧化碳，在無氧條件下生成酒精和二氧化碳；醋酸發(fā)酵的主要菌種是醋酸菌，醋酸菌的最適宜溫度是30-35℃，故醋酸發(fā)酵時(shí)溫度一般應(yīng)控制為30～35℃；

（3）

豆腐的發(fā)酵中參與的微生物很多如青霉；酵母、曲霉、毛霉等；其中起主要作用的是毛霉，毛霉等微生物將豆腐中的營(yíng)養(yǎng)基質(zhì)如蛋白質(zhì)、脂肪等分解；豆腐相當(dāng)于培養(yǎng)基，能提供毛霉等菌種生長(zhǎng)的條件；

（4）

民間制作腐乳時(shí)；豆腐塊上生長(zhǎng)的微生物，在制作時(shí)一般要加鹽；酒（酒的含量一般控制在12%左右），若加入的酒精濃度（含量）過低，會(huì)出現(xiàn)不足以抑制微生物的生長(zhǎng)，導(dǎo)致豆腐腐敗變質(zhì)的現(xiàn)象；

（5）

泡菜的制作的菌種是乳酸菌；屬于厭氧型細(xì)菌，用水封壇的作用是隔絕空氣，制造無氧環(huán)境，為乳酸菌的發(fā)酵提供無氧環(huán)境；在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸發(fā)生重氮反應(yīng)生成重氮鹽，重氮鹽與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料。

【點(diǎn)睛】

本題主要考查果酒的制作、腐乳的制作、腌制泡菜等知識(shí)點(diǎn)，意在考查考生的識(shí)記能力和理解所學(xué)知識(shí)要點(diǎn)，把握知識(shí)間內(nèi)在聯(lián)系，形成知識(shí)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的能力；能運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，準(zhǔn)確判斷問題的能力?！窘馕觥浚?）灰綠醋酸菌是好氧型細(xì)菌；而果酒發(fā)酵是無氧環(huán)境(或醋酸菌需要在有氧且溫度是30～35℃條件下，才能將糖轉(zhuǎn)化為醋酸或因?yàn)榫凭l(fā)酵時(shí)的缺氧環(huán)境能抑制醋酸菌生長(zhǎng)，且醋酸菌的發(fā)酵需要充足的氧氣）

（2）30—35℃

（3）毛霉培養(yǎng)基。

（4）不足以抑制微生物生長(zhǎng)；使豆腐腐敗變質(zhì)。

（5）制造無氧環(huán)境玫瑰紅色21、略

【分析】【分析】

1；選擇培養(yǎng)基：人為提供有利于目的菌株生長(zhǎng)的條件；同時(shí)抑制或阻止其他微生物生長(zhǎng)的培養(yǎng)基。

2；根據(jù)題意分析；金黃色葡萄球菌可破壞哥倫比亞血平板上菌落周圍的紅細(xì)胞，產(chǎn)生透明的溶血圈。

【詳解】

（1）金黃色葡萄球菌具耐高鹽的特性；可用7.5％NaCl（高鹽）肉湯培養(yǎng)基進(jìn)行選擇培養(yǎng)，可進(jìn)一步提高金黃色葡萄球菌的濃度。

（2）振蕩培養(yǎng)的目的是使微生物與營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)充分接觸，增加O2濃度；更有利于微生物生長(zhǎng)。

（3）因?yàn)闊o菌脫纖維羊血上有紅細(xì)胞；而高溫會(huì)破壞紅細(xì)胞。故添加無菌脫纖維羊血是在高壓蒸汽滅菌之后。

（4）根據(jù)圖中最右邊的圖示可知；接種方法是平板劃線法。已知金黃色葡萄球菌可破壞菌落周圍的紅細(xì)胞，產(chǎn)生透明的溶血圈。故若要初步證明鮮牛奶中存在金黃色葡萄球菌，則血平板上要均出現(xiàn)周圍出現(xiàn)透明溶血圈的菌落。本實(shí)驗(yàn)缺乏對(duì)照組，實(shí)驗(yàn)不完善，還需要設(shè)置不加（鮮）牛奶但其他操作和培養(yǎng)條件均相同的對(duì)照組。

【點(diǎn)睛】

本題旨在考查學(xué)生理解選擇培養(yǎng)基的原理和應(yīng)用、平板劃線法的使用要點(diǎn)，把握知識(shí)的內(nèi)在聯(lián)系并應(yīng)用相關(guān)知識(shí)綜合解決問題的能力?！窘馕觥窟x擇金黃色葡萄球菌的濃度使微生物與營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)充分接觸/增加O2之后防止高溫破壞紅細(xì)胞平板劃線法周圍出現(xiàn)透明溶血圈設(shè)置不加（鮮）牛奶但其他操作和培養(yǎng)條件均相同的對(duì)照組五、綜合題(共4題，共28分)22、略

【分析】【分析】

1；分析圖1：圖1是果酒和果醋制作的實(shí)驗(yàn)流程；酒精發(fā)酵后還可以進(jìn)行果醋發(fā)酵。

2；分析圖2：圖2是果酒和果醋的發(fā)酵裝置圖；其中排料口的作用是出料、檢測(cè)；充氣口的作用是在果醋制作時(shí)通入氧氣的；排氣孔是排氣，其彎彎曲曲的好處是防止雜菌和浮塵的污染。

【詳解】

（1）分析題圖可知；方框中是酒精發(fā)酵之后繼續(xù)進(jìn)行的操作，且產(chǎn)物是果醋，故為醋酸發(fā)酵。

（2）酵母菌屬于真核生物；是一種兼性厭氧的微生物；為獲得最大產(chǎn)物，在酒精發(fā)酵時(shí)瓶?jī)?nèi)溫度一般應(yīng)控制為18～25℃。

（3）果酒發(fā)酵是在無氧環(huán)境中進(jìn)行的；果醋制作是在有氧環(huán)境中進(jìn)行的，因此圖2裝置中的充氣口在果酒發(fā)酵時(shí)關(guān)閉，在果醋發(fā)酵時(shí)連接充氣泵，并連續(xù)不斷地向內(nèi)泵入空氣。

（4）酒精可以用酸性重鉻酸鉀溶液來檢測(cè)；在酸性條件下；酒精與之反應(yīng)呈現(xiàn)灰綠色。

（5）當(dāng)缺少糖源時(shí)；醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿?；為鑒定果醋是否釀制成功，除可以通過觀察菌膜；嘗、嗅之外，還可以通過檢測(cè)和比較（醋酸）發(fā)酵前后的pH作進(jìn)一步的鑒定。

【點(diǎn)睛】

本題結(jié)合果酒和果醋制作流程及實(shí)驗(yàn)裝置圖，考查果酒和果醋的制作，要求考生識(shí)記果酒和果醋制作的原理、參與果酒和果醋制作的微生物的特點(diǎn)、發(fā)酵裝置及作用，能結(jié)合所學(xué)的知識(shí)答題?！窘馕觥浚?）醋酸發(fā)酵（2）異養(yǎng)兼性厭氧型18～25（3）泵入空(氧)氣（4）重鉻酸鉀灰綠（5）缺少(醋酸)發(fā)酵前后pH的變化23、略

【分析】【分析】

分析題圖：圖示為用兩棲動(dòng)物卵所做的實(shí)驗(yàn)圖解；首先用紫