2025年人教版選修1生物下冊月考試卷

…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………※※請※※不※※要※※在※※裝※※訂※※線※※內(nèi)※※答※※題※※…………○…………外…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………第=page22頁，總=sectionpages22頁第=page11頁，總=sectionpages11頁2025年人教版選修1生物下冊月考試卷560考試試卷考試范圍：全部知識點(diǎn)；考試時(shí)間：120分鐘學(xué)校：______姓名：______班級：______考號：______總分欄題號一二三四五六總分得分評卷人得分一、選擇題(共9題，共18分)1、下列關(guān)于加酶洗滌劑的敘述，錯(cuò)誤的是A.加酶洗衣粉中一般都含有酸性脂肪酶B.用加酶洗滌劑能減少洗滌時(shí)間并節(jié)約用水C.含纖維素酶洗滌劑可以洗滌印花棉織物D.加酶洗衣粉中的蛋白酶是相對耐高溫的2、在做分離“分解尿素的細(xì)菌”實(shí)驗(yàn)時(shí)，A同學(xué)從對應(yīng)10-6培養(yǎng)基中篩選出大約150個(gè)菌落，而其他同學(xué)只選擇出大約50個(gè)菌落。下列有關(guān)敘述不正確的是（）A.A同學(xué)出現(xiàn)這種結(jié)果的原因可能是土樣不同B.可以將A同學(xué)配制的培養(yǎng)基在不加土樣的情況下進(jìn)行培養(yǎng)作為空白對照，以證明培養(yǎng)基是否受到污染C.讓其他同學(xué)用與A同學(xué)一樣的土壤進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，如果結(jié)果與A同學(xué)一樣，則可證明A同學(xué)無誤D.C選項(xiàng)沒有遵循實(shí)驗(yàn)的對照原則3、下列對胡蘿卜素的提取過程的分析；正確的是。

A.胡蘿卜顆粒越小，烘干時(shí)溫度越高、時(shí)間越長，烘干效果越好B.圖甲a處安裝的冷凝回流裝置，是為了防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑的揮發(fā)C.圖甲中完成胡蘿卜素萃取后，直接將燒瓶轉(zhuǎn)移到乙裝置中進(jìn)行濃縮D.圖乙裝置中錐形瓶收集的液體是濃縮后純度和濃度較高的胡蘿卜素4、下列有關(guān)菌種保藏的敘述中，錯(cuò)誤的是A.臨時(shí)保藏的菌種一般是接種到試管的固體斜面培養(yǎng)基上B.對于頻繁使用的菌種，可以采用臨時(shí)保藏的方法C.臨時(shí)保藏菌種的培養(yǎng)基不需要定期更換D.長期保藏菌種時(shí)，各取lmL滅菌甘油和培養(yǎng)菌液混勻后保存在-20℃冷凍箱中5、勤洗手是預(yù)防病毒感染的有效措施。某公司在防控新型冠狀病毒期間推出一款新型免洗洗手凝膠。為測試該凝膠的清洗效果，研究人員檢測了用凝膠洗手前后手部細(xì)菌的含量。凝膠洗手前的檢測流程見下圖。下列敘述正確的是（）

A.統(tǒng)計(jì)洗手前手部細(xì)菌的數(shù)量，選擇的接種方法是平板劃線法B.除圖中操作外，還需要設(shè)置一組未接種的空白培養(yǎng)基進(jìn)行培養(yǎng)C.培養(yǎng)基上的一個(gè)菌落只可能來源于樣品稀釋液中的一個(gè)活菌D.初步判斷培養(yǎng)基上菌種的類型，必須用顯微鏡觀察菌體的形狀6、為了探究一種新型堿性纖維素酶的去污效能；研究性學(xué)習(xí)小組進(jìn)行了相關(guān)實(shí)驗(yàn)，結(jié)果如圖。由圖中實(shí)驗(yàn)結(jié)果能直接得出的結(jié)論是。

A.堿性纖維素酶對污布類型2的去污力最強(qiáng)。

B.不同類型洗衣粉影響堿性纖維素酶的去污力。

C.堿性纖維素酶對污布類型2；3的去污力不同。

D.加大酶用量可以顯著提高洗衣粉的去污力A.B.C.D.7、某高校采用如圖所示的發(fā)酵罐進(jìn)行葡萄酒主發(fā)酵過程的研究；下列敘述錯(cuò)誤的是（）

A.夏季生產(chǎn)果酒時(shí)，常需對罐體進(jìn)行降溫處理B.乙醇為揮發(fā)性物質(zhì)，故發(fā)酵過程中空氣的進(jìn)氣量不宜太大C.正常發(fā)酵過程中罐內(nèi)的壓力高于大氣壓D.可以通過監(jiān)測發(fā)酵過程中殘余糖的濃度來決定何時(shí)終止發(fā)酵8、與傳統(tǒng)腐乳發(fā)酵不同，現(xiàn)代腐乳生產(chǎn)是在嚴(yán)格無菌條件下將毛霉菌接種在豆腐上，此舉的主要目的是（）A.有利于腐乳盡快成型B.有利于縮短發(fā)酵時(shí)間C.避免其他菌種的污染D.避免后期味道不統(tǒng)一9、如圖為植物組織培養(yǎng)的基本過程；則制作人工種子，及生產(chǎn)治療燙傷；割傷的藥物紫草素，應(yīng)分別選用編號（）

①②③→④A.①②B.②③C.③④D.③②評卷人得分二、多選題(共5題，共10分)10、生物興趣小組為探究酶對蘋果出汁率的影響；進(jìn)行了四組實(shí)驗(yàn)，根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果畫出了如下曲線（曲線序號同實(shí)驗(yàn)組號），其中②曲線是在10g果肉+8mg果膠酶所得到的結(jié)果。下列分析正確的是（）

A.①組中加入的酶量和果肉質(zhì)量都一定大于②B.若實(shí)驗(yàn)②④組研究的自變量是果肉的質(zhì)量，則每組實(shí)驗(yàn)中加入的酶量要相同C.②③兩組對比研究的自變量可能是溫度或者pHD.若④組和②③兩組加入的果肉質(zhì)量一致，則其可能是沒有加果膠酶11、科研人員研究了不同洗滌濃度（單位體積的水中加入洗衣粉的量）的兩種加酶洗衣粉的去污力（%）；結(jié)果如下表。下列說法錯(cuò)誤的是（）

。洗滌濃度。

去污力（%）

洗衣粉品種。

0.2%0.4%0.6%0.8%加酶洗衣粉甲71.578.980.079.9加酶洗衣粉乙69.580.480.680.5A.加酶洗衣粉中的酶制劑是通過基因工程生產(chǎn)出來的，并使用了包埋法固定B.若洗滌的是相同污布，則兩種加酶洗衣粉的洗滌效果相似C.相同pH時(shí)，加酶洗衣粉洗滌效果比普通洗衣粉好D.所有加酶洗衣粉最適洗滌濃度都為0．4%，濃度過大是不必要的12、桑葚與草莓營養(yǎng)價(jià)值極高，口味調(diào)和。草莓中含量較高的維生素C有助于延緩桑葚天然色素的氧化；桑葚獨(dú)有的花青素、白藜蘆醇等物質(zhì)能顯著增強(qiáng)復(fù)合果酒的功效。下圖為桑葚草莓復(fù)合果酒的工廠化制備流程，下列說法正確的是（）

桑葚和草莓原料的挑選和清洗→混合攪拌→添加偏重亞硫酸鉀→榨汁→調(diào)糖和調(diào)酸→滅菌→接種發(fā)酵A.在生產(chǎn)復(fù)合果酒的過程中，要防止桑葚天然色素被氧化B.果酒發(fā)酵初期通入氧氣能促進(jìn)酵母菌繁殖，有利于加快果酒發(fā)酵C.復(fù)合果酒的制備過程中對發(fā)酵設(shè)備要進(jìn)行滅菌處理D.變酸的果酒表面會(huì)形成一層菌膜，這層菌膜是由乳酸菌形成的13、小李嘗試制作果酒；他將葡萄汁放入已滅菌的發(fā)酵裝置中進(jìn)行試驗(yàn)（見圖10），恰當(dāng)?shù)淖龇ㄊ牵ǎ?/p>

A.加入適量的酵母菌B.一直打開閥b通氣C.一直關(guān)緊閥a，偶爾打開閥b幾秒鐘D.把發(fā)酵裝置放到4℃冰箱中進(jìn)行試驗(yàn)14、某同學(xué)設(shè)計(jì)了圖示的發(fā)酵裝置；下列有關(guān)敘述正確的是()

A.該裝置可阻止空氣進(jìn)入，用于果酒發(fā)酵B.該裝置便于果酒發(fā)酵中產(chǎn)生的氣體排出C.去除彎管中的水，該裝置可滿足果醋發(fā)酵時(shí)底層發(fā)酵液中大量醋酸菌的呼吸D.去除彎管中的水后，該裝置與巴斯德的鵝頸瓶作用相似評卷人得分三、填空題(共9題，共18分)15、紅細(xì)胞的洗滌。

①目的：去除________。

②方法：采用________離心，如500r·min－1離心2min，然后用膠頭吸管吸出上層透明的黃色______，將下層______的紅細(xì)胞液體倒入______，再加入五倍體積的________，緩慢攪拌________，低速短時(shí)間離心，如此重復(fù)洗滌三次，直至上清液中沒有______，表明紅細(xì)胞已洗滌干凈。16、判斷純化的蛋白質(zhì)是否達(dá)標(biāo)，需要進(jìn)行____________的鑒定，使用最多的是__________________17、SDS能消除____對遷移率的影響，并且能使蛋白質(zhì)發(fā)生完全____________________。SDS能與各種蛋白質(zhì)形成_______________，由于SDS所帶的_________________大大超過了蛋白質(zhì)分子原有的電荷量，因此掩蓋了不同蛋白質(zhì)分子之間的___________________，是電泳遷移率完全取決于______________________。18、新鮮的柑橘皮中含有大量的果蠟、果膠和水分，如果直接壓榨，出油率較低。為了提高出油率，需要將柑橘皮____________去水，并用______________浸泡。為了使橘皮油易于與水分離，還要分別加入相當(dāng)于橘皮質(zhì)量0．25%的_____和5%的_______________，并調(diào)節(jié)pH至___________________。19、水蒸氣蒸餾后，錐形瓶中將收集到乳白色的乳濁液，這是玫瑰精油與____________的混合物。這時(shí)只需要向乳化液中加入___________，增加鹽的濃度，就會(huì)出現(xiàn)明顯的分層。然后用__________將這兩層分開。分離的油層還會(huì)含有一定的水分，一般加入一些_______吸水，放置過夜，再_____除去固體硫酸鈉就要可以得到玫瑰油了。20、水蒸氣蒸餾法的原理是利用____________將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來，形成_________混合物，冷卻后，混合物又會(huì)重新分出油層和水層。21、提取出的植物芳香油具有很強(qiáng)的_____________，其組成也比較復(fù)雜，主要包括__________化合物及其衍生物。22、天然香料的主要來源是動(dòng)物和植物，微生物中的___________也可以產(chǎn)生芳香化合物。23、防止_____________入侵，獲得_________________的培養(yǎng)物，是研究和應(yīng)用微生物的前提。在實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)微生物，一方面需要為培養(yǎng)的微生物提供合適的___________________條件，另一方面需要確保無處不在的其他微生物無法混入。評卷人得分四、實(shí)驗(yàn)題(共3題，共12分)24、某學(xué)勻小組同學(xué)為調(diào)查湖水中細(xì)菌的污染情況進(jìn)行相關(guān)的實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)包括制備培養(yǎng)基；滅菌、接種及培養(yǎng)、菌落觀察計(jì)數(shù)。

（1）該小組同學(xué)所用培養(yǎng)基中含有的蛋白胨、淀粉分別為細(xì)菌培養(yǎng)提供了__________和__________等營養(yǎng)物質(zhì)。

（2）配制培養(yǎng)基時(shí)在進(jìn)行稱量、溶解、定容后，還需進(jìn)行的操作是___________，對培養(yǎng)基進(jìn)行滅菌，一般采用的方法是____________。采用此方法滅菌的原因是______________。

（3）在整個(gè)微生物的分離和培養(yǎng)中，一定要注意在_______________條件下進(jìn)行。

（4）圖甲和圖乙是兩種接種方法培養(yǎng)后得到的菌落分布，圖甲的接種方法是___________，圖乙的接種方法是________________。

（5）為了盡快觀察到細(xì)菌培養(yǎng)的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，應(yīng)將接種了湖水樣品的平板置于恒溫箱中培養(yǎng)、培養(yǎng)的溫度設(shè)定在________℃。要使該實(shí)驗(yàn)所得結(jié)果可靠，還應(yīng)該實(shí)施的操作是_________________________。25、斯圖爾德將胡蘿卜根部細(xì)胞分離出來；進(jìn)行單獨(dú)培養(yǎng)形成植株，實(shí)驗(yàn)過程如下：

從根的切片分離出單個(gè)細(xì)胞細(xì)胞團(tuán)―→芽；根―→植株。

(1)A過程稱為________；誘導(dǎo)這一過程的物質(zhì)是________。

(2)植物組織培養(yǎng)過程中多次強(qiáng)調(diào)一系列的消毒；滅菌及無菌操作；原因是___________。

(3)愈傷組織的培養(yǎng)是很重要的一步；一般從接種到出現(xiàn)愈傷組織需要14天，那時(shí)可以看到外植體長出白色或黃色的________狀的愈傷組織。

(4)培養(yǎng)時(shí)注意恒溫箱要關(guān)閉光源；因?yàn)樵赺_______條件下愈傷組織長得更快，兩周以后，由于培養(yǎng)基中的營養(yǎng)幾乎耗盡，必須______________進(jìn)行繼續(xù)培養(yǎng)。

(5)試管苗的培養(yǎng)可分為________培養(yǎng)和________培養(yǎng)，必須先進(jìn)行________培養(yǎng)，二者的區(qū)別在于______________________________。26、將植物中的有效成分提取出來；可顯著提高其利用價(jià)值?；卮鹣铝袉栴}：

(1)許多植物芳香油的提取在原理和程序上具有相似性，某同學(xué)根據(jù)玫瑰精油的提取方法，設(shè)計(jì)提取茉莉油的實(shí)驗(yàn)流程如下：茉莉花+水→A→油水混合物→B→加C→D→茉莉油。上述流程中的A表示______________過程，B過程常需要用到的儀器是______________，C物質(zhì)是______________，加C的目的是_____________。茉莉油的提取能否采用這一流程進(jìn)行生產(chǎn)，應(yīng)該考慮茉莉油是否像玫瑰油一樣具有較強(qiáng)的______________，還應(yīng)考慮茉莉花在水中蒸餾是否會(huì)出現(xiàn)_______________等問題。

(2)辣椒素的提取與胡蘿卜素的提取有類似之處，可采用萃取法進(jìn)行提取。提取時(shí)若需要加熱，應(yīng)采用水浴加熱的方法，原因是_________；加熱時(shí)，還要在瓶口安裝冷凝回流裝置，目的是____________________________。評卷人得分五、非選擇題(共4題，共28分)27、藍(lán)莓富含花青素等營養(yǎng)成分；具有保護(hù)視力；軟化血管、增強(qiáng)人體免疫力等功能。某同學(xué)嘗試用藍(lán)莓來制作藍(lán)莓果酒和藍(lán)莓果醋。

（1）制酒中利用的微生物是___________；取樣后可用____________觀察該微生物。發(fā)酵時(shí)一般要先通氣，通氣的目的是___________________。制酒過程中可在酸性條件下用橙色的重鉻酸鉀檢驗(yàn)酒精的存在，檢驗(yàn)后顏色變成___________。

（2）釀制成功的藍(lán)莓果酒如果暴露在空氣中酒味會(huì)逐漸消失而出現(xiàn)醋酸味；尤其是氣溫高的夏天更易如此，分析其原因是____________________________________。醋酸菌將乙醇變?yōu)榇姿岬沫h(huán)境條件是糖源______________(填“充足”或“缺少”)。

（3）釀制藍(lán)莓果酒時(shí)；并不需要對藍(lán)莓進(jìn)行嚴(yán)格的消毒處理，這是因?yàn)樵赺___________的發(fā)酵液中，絕大多數(shù)微生物無法適應(yīng)這一環(huán)境而受抑制。

（4）為鑒定藍(lán)莓果醋是否釀制成功，除可以通過觀察菌膜、嘗、嗅之外，還可以通過檢測和比較_________作進(jìn)一步的鑒定。28、常見的釀酒酵母只能利用葡萄糖而不能利用木糖來進(jìn)行酒精發(fā)酵；而自然界中某些酵母菌能利用酶A分解木糖產(chǎn)生酒精。請分析回答下列問題：

（1）在制備含瓊脂的培養(yǎng)基和倒平板的過程中；下列選項(xiàng)需要的是__________（填序號）。

①酒精燈②接種環(huán)③高壓蒸汽滅菌鍋④培養(yǎng)皿。

（2）將自然界收集的酵母菌菌株轉(zhuǎn)接到僅以______為碳源的培養(yǎng)基中；_______（填“有氧”或“無氧”）條件下培養(yǎng)一周后，有些酵母菌死亡，說明這些酵母菌不能利用木糖發(fā)酵。

（3）將搜集到的酵母菌放入培養(yǎng)液中擴(kuò)大培養(yǎng)后；用稀釋涂布平板法計(jì)算每克樣品中的菌株數(shù)的公式為（C÷V）×M，其中C代表______。對于需要長期保存的菌種，可以采用___________的方法。

（4）純化后的酶A可以用電泳法檢測其分子量大小。在相同條件下；帶電荷相同的蛋白質(zhì)電泳速度越快，說明_____________。

（5）生產(chǎn)上常將酶A固定化以反復(fù)利用。部分操作如下：將酶A固定在_______的載體上，將其裝入反應(yīng)柱內(nèi)后，需用_____________充分洗滌固定化酶柱，以除去未吸附的酶A。29、酸菜是經(jīng)乳酸菌發(fā)酵而成的一種發(fā)酵食品；制作過程中極易積累亞硝酸鹽。一些乳酸菌能合成亞硝酸鹽還原酶，能夠顯著降低亞硝酸鹽含量。請回答相關(guān)問題。

（1）為獲得高產(chǎn)亞硝酸鹽還原酶的乳酸菌；某研究組以東北傳統(tǒng)自然發(fā)酵酸菜為材料進(jìn)行分離。

①在進(jìn)行乳酸菌分離純化時(shí)；科研人員將酸菜發(fā)酵液稀釋后涂布在含溴甲酚綠（遇酸變色）的__________（“選擇”或“鑒別”）培養(yǎng)基上，___________（“需氧”或“厭氧”）培養(yǎng)一段時(shí)間后，挑取周圍變色的_________臨時(shí)保存。

②在進(jìn)行高產(chǎn)亞硝酸鹽還原酶菌株篩選時(shí)；將臨時(shí)保存的各菌種分別接種到含______的液體培養(yǎng)基中培養(yǎng)一段時(shí)間，離心收集上清液，在________酸化條件下，依次加入對氨基苯磺酸；N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽進(jìn)行反應(yīng)，篩選反應(yīng)顯色較_____的菌株。

（2）利用篩選得到的菌種進(jìn)行酸菜腌制；測定亞硝酸鹽含量（單位：mg/kg），結(jié)果如下表所示：

據(jù)表分析，亞硝酸鹽含量最高時(shí)的腌制條件是________________________。為避免細(xì)菌大量繁殖，產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽，除控制好表中涉及的腌制條件外，還需控制好腌制的____________。30、請回答下列蛋白質(zhì)的提取和分離實(shí)驗(yàn)相關(guān)問題：

（1）凝膠色譜法是根據(jù)_________________分離蛋白質(zhì)的有效方法。

（2）蛋白質(zhì)的提取和分離實(shí)驗(yàn)中洗滌紅細(xì)胞的目的______________________________。

（3）重復(fù)洗滌三次；直至____________________，表明紅細(xì)胞已洗滌干凈。在該過程中離心速度過高和時(shí)間過長會(huì)導(dǎo)致___________________________。

（4）在凝膠色譜柱裝填時(shí)不得有氣泡存在；原因?yàn)闅馀輹?huì)________________________。在操作中不能發(fā)生洗脫液流干漏出凝膠顆粒的現(xiàn)象，如果發(fā)生則___________________。

（5）在蛋白質(zhì)的分離過程中如果觀察到__________________________________，說明色譜柱制作成功。評卷人得分六、綜合題(共2題，共16分)31、提取不同的物質(zhì)需要不同的方法。回答下列問題：

（1）提取橘皮精油，常用_________法。為了提高出油率，首先將橘皮___________；并用石灰水浸泡。

（2）血紅蛋白的提取和分離的一般步驟是：_______及粗分離、________和純度鑒定。在對血紅蛋白進(jìn)行純度鑒定時(shí)，常用的方法是_______________________________________________。

（3）工業(yè)生產(chǎn)上，用養(yǎng)殖的巖藻作為原料提取胡蘿卜素時(shí)，_________（填“需要”或“不需要”）將新鮮的巖藻干燥。

（4）玫瑰精油可用水蒸氣蒸餾法提取，蒸餾得到油水混合物后，還需加入Nacl，目的是_______________；得到油層還需要加入無水Na2SO4，其目的是__________________。32、漆樹種子中的油脂（不溶于水；易溶于脂溶性溶劑）可開發(fā)為食用油或轉(zhuǎn)化為生物柴油。目前常用溶劑法萃取漆樹種子油脂，其過程為：

漆樹種子→粉碎→加溶劑→水浴加熱→溶劑不斷回流提取→蒸發(fā)溶劑→收集油脂。

回答下列問題：

（1）對漆樹種子油脂進(jìn)行萃取時(shí)，為不影響油脂品質(zhì)和提取效果，應(yīng)使用____________（填“自然晾干”“高溫烘干”或“新鮮”）的漆樹種子。粉碎漆樹種子的目的是______________________。

（2）利用不同溶劑進(jìn)行萃取時(shí)，對油脂的萃取得率和某些重要理化性質(zhì)的影響不同，實(shí)驗(yàn)結(jié)果如表。萃取得率酸值過氧化值丙酮23．72%8．269．82石油醚26．35%7．965．73乙醚25．30%8．125．83正己烷26．17%7．986．13混合溶劑28．73%8．317．53

注：萃取得率（%）＝（M樣品－M殘?jiān)?M樣品×100%；酸值高；說明油脂品質(zhì)差；過氧化物是油脂變質(zhì)過程中的中間產(chǎn)物，其含量常用過氧化值來表示。

實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，________作為萃取溶劑較為合理，理由是_____________________________。

（3）萃取過程中，影響萃取的因素除漆樹種子和溶劑外，還有_______________（寫出兩點(diǎn)即可）。參考答案一、選擇題(共9題，共18分)1、A【分析】【分析】

加酶洗衣粉指含有酶制劑的洗衣粉；目前常用的酶制劑有四類：蛋白酶；脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶。其中，應(yīng)用最廣泛、效果最明顯的是堿性蛋白酶和堿性脂肪酶。

【詳解】

加酶洗衣粉中應(yīng)用最廣泛、效果最明顯的是堿性蛋白酶和堿性脂肪酶，A錯(cuò)誤；加酶洗衣粉含酶制劑，酶具有高效性，故可以節(jié)約洗滌時(shí)間、節(jié)約用水，B正確；棉織物的主要成分是纖維素，纖維素酶可以使織物更蓬松，有利于洗去污漬，C正確；科學(xué)家通過基因工程生產(chǎn)出了耐酸、耐堿、忍受表面活性劑和較高溫度的酶，制作加酶洗衣粉，D正確。故選A。2、D【分析】【分析】

根據(jù)生物實(shí)驗(yàn)應(yīng)遵循對照原則；等量原則、單一變量原則和控制無關(guān)變量原則；A同學(xué)的實(shí)驗(yàn)結(jié)果比其他同學(xué)多，可能是培養(yǎng)基污染造成的，還可能是A同學(xué)實(shí)驗(yàn)操作過程中污染造成的，也可能是與其他同學(xué)所取土壤樣品不同造成的，關(guān)鍵是設(shè)法排除影響結(jié)果的因素。

【詳解】

AC；土樣不同可能導(dǎo)致計(jì)數(shù)偏差；故可讓其他同學(xué)用與A同學(xué)一樣的土壤進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，如果結(jié)果與A同學(xué)一樣，則可證明A同學(xué)無誤，A、C正確；

B；培養(yǎng)基污染會(huì)導(dǎo)致菌落數(shù)增加；故將A同學(xué)配制的培養(yǎng)基在不加土樣的情況下進(jìn)行培養(yǎng)作為空白對照，可通過統(tǒng)計(jì)比較菌落數(shù)進(jìn)行驗(yàn)證，B正確；

D；C選項(xiàng)遵循了實(shí)驗(yàn)的（相互）對照原則；D錯(cuò)誤。

故選D。

【點(diǎn)睛】

培養(yǎng)基配制時(shí)全程要求無菌操作，無菌技術(shù)除了用來防止實(shí)驗(yàn)室的培養(yǎng)基被其他外來微生物污染外，還能有效地避免操作者自身被微生物感染；不同的土樣中可能含有的能夠分解尿素的細(xì)菌的數(shù)目不同；能夠分解尿素的細(xì)菌的混入可能導(dǎo)致細(xì)菌數(shù)目增多。3、B【分析】【分析】

圖甲為萃取胡蘿卜素的裝置；a處安裝的冷凝回流裝置，是為了防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑的揮發(fā)。

圖乙是蒸餾法提取胡蘿卜素的裝置；此法收集得到的液體為萃取液，蒸餾燒瓶內(nèi)的物質(zhì)為胡蘿卜素。

【詳解】

在把新鮮的胡蘿卜置于烘箱中烘干時(shí)；溫度高；干燥時(shí)間過長時(shí)，胡蘿卜素會(huì)分解，A錯(cuò)誤；在萃取過程中，為了防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑揮發(fā)需要在瓶中安裝冷凝回流裝置，B正確；在濃縮干燥前，需要進(jìn)行過濾除去萃取液中的不溶物，C錯(cuò)誤；將濾液用蒸餾裝置進(jìn)行蒸餾，要收集蒸發(fā)出去的液體，蒸發(fā)出去的是有機(jī)溶液，留下的是胡蘿卜素，D錯(cuò)誤。

【點(diǎn)睛】

關(guān)鍵：一是要熟悉題圖中兩套裝置的用途（萃取和蒸餾）；二是要熟悉胡蘿卜素的提取流程（既有萃取過程，也有蒸餾過程）。4、C【分析】固體斜面培養(yǎng)基可使菌種與培養(yǎng)基有較大的接觸面積，可用于臨時(shí)保藏的菌種，A項(xiàng)正確；對于頻繁使用的菌種，可以采用臨時(shí)保藏的方法，B項(xiàng)正確；臨時(shí)保藏菌種的培養(yǎng)基每隔3~6個(gè)月需要定期更換，C項(xiàng)錯(cuò)誤；長期保藏菌種時(shí)，在3ml的甘油瓶中裝入lmL滅菌甘油和1,ml培養(yǎng)菌液，混勻后保存在-20℃冷凍箱中，D項(xiàng)正確。5、B【分析】【分析】

微生物常見的接種方法（稀釋涂布平板法可用于微生物的計(jì)數(shù)）：平板劃線法：將已經(jīng)熔化的培養(yǎng)基倒入培養(yǎng)皿制成平板；接種，劃線，在恒溫箱里培養(yǎng)。在線的開始部分，微生物往往連在一起生長，隨著線的延伸，菌數(shù)逐漸減少，最后可能形成單個(gè)菌落；稀釋涂布平板法：將待分離的菌液經(jīng)過大量稀釋后，均勻涂布在培養(yǎng)皿表面，經(jīng)培養(yǎng)后可形成單個(gè)菌落。

【詳解】

A；平板劃線無法得知稀釋倍數(shù)；不能用于活菌計(jì)數(shù)，故統(tǒng)計(jì)洗手前手部細(xì)菌的數(shù)量，選擇的接種方法是稀釋涂布平板法，A錯(cuò)誤；

B；除圖中操作外；還需要設(shè)置一組未接種的空白培養(yǎng)基進(jìn)行培養(yǎng)，以驗(yàn)證培養(yǎng)基是否被雜菌污染，B正確；

C；當(dāng)兩個(gè)或多個(gè)細(xì)胞連在一起時(shí)；平板上顯示的只是一個(gè)菌落，故培養(yǎng)基上的一個(gè)菌落可能來源于樣品稀釋液中的一個(gè)或幾個(gè)活菌，C錯(cuò)誤；

D；由于菌落肉眼可見；故初步判斷培養(yǎng)基上菌種的類型，可用肉眼觀察菌體的形態(tài)、大小、顏色等特征，D錯(cuò)誤。

故選B。6、C【分析】【詳解】

20U/L的堿性纖維素酶處理對污布類型1；去污力為60%，30U/L的堿性纖維素酶處理污布類型2，去污力約為80%，則單位堿性纖維素酶對污布類型1去污力最強(qiáng)，A錯(cuò)誤；由于污布類型不同，不能探究不同類型的洗衣粉對堿性蛋白酶的去污力的影響，B錯(cuò)誤；對污布類型2；3而言，都是Y型洗衣粉，30%的酶用量，但去污力不同，說明堿性纖維素酶對污布類型2、3的去污力不同，C正確；該實(shí)驗(yàn)沒有針對同一類型的洗衣粉加大酶用量的探究，則不能判斷加大酶用量是否提高洗衣粉的去污力，D錯(cuò)誤。

【點(diǎn)睛】

本題以堿性纖維素酶為背景考查實(shí)驗(yàn)分析，要求學(xué)生理解實(shí)驗(yàn)分析的兩個(gè)基本原則：對照原則和單一變量原則。7、B【分析】1；酵母菌是兼性厭氧微生物；

在有氧條件下進(jìn)行有氧呼吸，反應(yīng)式是：

無氧條件下進(jìn)行無氧呼吸，無氧呼吸的產(chǎn)物是酒精和二氧化碳，反應(yīng)式是：

2；分析圖解：圖中排料口的作用是出料、檢測；充氣口的作用是在果酒制作前期通入氧氣的；以便于酵母菌有氧呼吸大量繁殖；排氣孔是排氣，其彎彎曲曲的好處是防止雜菌和浮塵的污染。

【詳解】

A；果酒制作是利用酵母菌的無氧呼吸；而酵母菌適宜生存的溫度為18～25℃，而夏天溫度較高，因此夏季生產(chǎn)果酒時(shí)，常需對罐體進(jìn)行降溫處理，A正確；

B；產(chǎn)生酒精表明此時(shí)已經(jīng)進(jìn)行無氧呼吸；無氧呼吸過程中不能充氣，否則會(huì)抑制酵母菌的無氧呼吸，B錯(cuò)誤；

C；正常發(fā)酵過程中；酵母菌無氧呼吸不消耗氣體，但是不斷產(chǎn)生二氧化碳，因此罐內(nèi)的壓力高于大氣壓，C正確；

D；可以通過監(jiān)測發(fā)酵過程中殘余糖的濃度來決定何時(shí)終止發(fā)酵；D正確。

故選B。

【點(diǎn)睛】8、C【分析】【分析】

腐乳制作過程中利用毛霉等微生物；將豆腐中的蛋白質(zhì)分解為小分子的肽和氨基酸，將脂肪分解為甘油和脂肪酸。傳統(tǒng)腐乳制作時(shí)菌種來自空氣中的毛霉孢子，現(xiàn)代腐乳生產(chǎn)是在嚴(yán)格無菌條件下將毛霉菌接種在豆腐上，可以防止雜菌的污染。

【詳解】

現(xiàn)代腐乳生產(chǎn)是在嚴(yán)格的無菌條件下將毛霉菌接種在豆腐上；此舉的主要目的是防止雜菌污染，保證產(chǎn)品的品質(zhì)，C正確，ABD錯(cuò)誤。

故選C。9、D【分析】【分析】

根據(jù)題圖分析；圖示為植物組織培養(yǎng)過程。①離體的植物組織；器官和細(xì)胞，②愈傷組織，③胚狀體，④為新植物體。

【詳解】

人工種子是指通過植物組織培養(yǎng)得到的胚狀體；不定芽、頂芽和腋芽等為材料；通過人工薄膜包裝得到的種子。因此，要制作人工種子，應(yīng)該選擇編號③。

要獲得細(xì)胞代謝產(chǎn)物；應(yīng)該培養(yǎng)到愈傷組織。因此，生產(chǎn)治療燙傷；割傷的藥物——紫草素，應(yīng)該選擇編號②。

故選D。

【點(diǎn)睛】二、多選題(共5題，共10分)10、B:C:D【分析】【分析】

分析圖示可知；①組反應(yīng)速度最快，最終的果汁體積最大，可能是酶的量多以及底物最多。②③組最終的果汁體積相同，說明底物相同，但二者達(dá)到最大值的時(shí)間不同，說明二者酶的活性不同或酶量不同。④的果汁體積最少，可能是底物最少或沒有加果膠酶。

【詳解】

A；①中酶量不一定大于②中的；也可能是①中酶的活性更大，A錯(cuò)誤；

B；若實(shí)驗(yàn)②④組研究的自變量是果肉的質(zhì)量；則酶的量為無關(guān)變量，每組實(shí)驗(yàn)中加入的酶量要相同，B正確；

C；不同溫度或pH時(shí)酶的活性不同；催化反應(yīng)的速率不同，但最終產(chǎn)物的量相同，因此②③兩組對比研究的自變量可能是溫度或者pH，C正確；

D；果膠酶能分解果膠；提高出汁率，若④組和②③兩組加入的果肉質(zhì)量一致，則其可能是沒有加果膠酶，使出汁率降低，D正確。

故選BCD。11、A:C:D【分析】【分析】

分析題干和表格信息可知；該實(shí)驗(yàn)的目的是探究不同酶；不同洗滌濃度對洗滌效果的影響，實(shí)驗(yàn)的自變量是酶的種類和濃度，因變量是洗滌效果，洗滌的溫度、洗滌時(shí)間、洗滌方式、洗滌材料和污物的種類及污染程度等屬于無關(guān)變量，無關(guān)變量應(yīng)該保持一致且適宜。

【詳解】

A；加酶洗衣粉是將通過基因工程生產(chǎn)的酶通過特殊物質(zhì)層層包裹；與洗衣粉的其他成分隔離，遇水后包裹層很快溶解，釋放出來的酶迅速發(fā)揮催化作用，并沒有運(yùn)用到固定化酶技術(shù)，因?yàn)槊肝垂潭ㄔ诓蝗苡谒妮d體上，也不能重復(fù)利用，A錯(cuò)誤；

B；分析表格中的信息可知；相同濃度條件下，兩種洗衣粉的洗滌效果無顯著差異，因此若洗滌的是相同污布，兩種加酶洗衣粉的洗滌效果相似，B正確；

C；pH會(huì)影響酶的活性；pH過高或過低時(shí)都會(huì)使酶變性失活，因此相同pH時(shí)，加酶洗衣粉洗滌效果不一定好于普通洗衣粉，C錯(cuò)誤；

D；該表格顯示甲、乙兩種洗衣粉的最適洗滌濃度相同；都為0.6%左右，但是不能說明所有加酶洗衣粉最適洗滌濃度都相同，D錯(cuò)誤。

故選ACD。

【點(diǎn)睛】12、A:B:C【分析】【分析】

在利用酵母菌發(fā)酵時(shí)最好是先通入足夠的無菌空氣在有氧環(huán)境下一段時(shí)間使其繁殖；再隔絕氧氣進(jìn)行發(fā)酵；酒精發(fā)酵的最佳溫度是在18℃～30℃，pH最好是弱酸性。

【詳解】

A；桑葚獨(dú)有的花青素等能顯著增強(qiáng)復(fù)合果酒的功效；所以在生產(chǎn)復(fù)合果酒的過程中，要防止桑葚天然色素被氧化，增強(qiáng)功效，A正確；

B；酵母菌在有氧條件下進(jìn)行快速的增殖；所以果酒發(fā)酵初期通入氧氣能促進(jìn)酵母菌繁殖，有利于加快果酒發(fā)酵，B正確；

C；為了防止雜菌污染；復(fù)合果酒的制備過程中對發(fā)酵設(shè)備要進(jìn)行滅菌處理，C正確；

D；變酸的果酒表面會(huì)形成一層菌膜；這層菌膜是由醋酸菌形成的，D錯(cuò)誤。

故選ABC。13、A:C【分析】【詳解】

制作果酒依賴于酵母菌的無氧呼吸，所以應(yīng)加入適量的酵母菌，應(yīng)控制無氧環(huán)境和適宜的溫度，每隔一定時(shí)間應(yīng)釋放產(chǎn)生的二氧化碳，避免抑制無氧呼吸，所以應(yīng)一直關(guān)緊閥a，偶爾打開閥b幾秒鐘。

故選AC。14、A:B:D【分析】【詳解】

果酒制作是厭氧發(fā)酵，該裝置水可阻止空氣進(jìn)入；果酒發(fā)酵產(chǎn)生的氣體是CO2，該裝置便于CO2的排出；該裝置彎管為了排出發(fā)酵產(chǎn)生的氣體，不能保證果醋發(fā)酵需要的O2；去除彎管中的水后；與巴斯德的鵝頸瓶作用相似，排出氣體，避免雜菌污染。

【考點(diǎn)定位】本題考查果酒、果醋的制作，意在考查考生能理解所學(xué)知識的要點(diǎn)，把握知識間的內(nèi)在聯(lián)系，形成知識的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的能力。三、填空題(共9題，共18分)15、略

【分析】【詳解】

①紅細(xì)胞含有大量血紅蛋白；故紅細(xì)胞的洗滌需要去除雜蛋白。

②方法：采用低速短時(shí)間離心，如500r·min－1離心2min，然后用膠頭吸管吸出上層透明的黃色血漿，將下層暗紅色的紅細(xì)胞液體倒入燒杯，再加入五倍體積的生理鹽水，緩慢攪拌10min，低速短時(shí)間離心，如此重復(fù)洗滌三次，直至上清液中沒有黃色，表明紅細(xì)胞已洗滌干凈?！窘馕觥侩s蛋白低速短時(shí)間血漿暗紅色燒杯生理鹽水10min黃色16、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】蛋白質(zhì)純度SDS—聚丙烯酰胺凝膠電泳17、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】變性蛋白質(zhì)—SDS復(fù)合物負(fù)電荷的量電荷差別蛋白質(zhì)分子的大小18、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】干燥石灰水NaHCO3Na2SO47~819、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】水氯化鈉(NaCl)分液漏斗無水Na2SO4過濾20、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】水蒸氣油水21、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】揮發(fā)性萜類22、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】真菌23、略

【解析】①.雜菌②.純凈③.營養(yǎng)和環(huán)境條件四、實(shí)驗(yàn)題(共3題，共12分)24、略

【分析】【詳解】

試題分析：本題考查微生物的分離和培養(yǎng)；培養(yǎng)基對微生物的選擇作用等知識；要求學(xué)生識記培養(yǎng)基的成分、無菌技術(shù)中的滅菌方法和微生物培養(yǎng)的條件，掌握培養(yǎng)基的種類及功能和實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的原則，再規(guī)范答題，屬于考綱識記層次的考查。微生物的培養(yǎng)基一般都要含有水、碳源、氮源、無機(jī)鹽，如蛋白胨在培養(yǎng)基中主要作為氮源，淀粉在培養(yǎng)基中主要作為碳源。實(shí)驗(yàn)室的滅菌方法一般有灼燒滅菌（適合于接種工具的滅菌）、干熱滅菌（適合于耐高溫的、需要保持干燥的物品的滅菌）、高壓蒸汽滅菌（適合于培養(yǎng)基等物體的滅菌）。

（1）蛋白胨來源于動(dòng)物原料；含有維生素；糖和有機(jī)氮等營養(yǎng)物質(zhì)，在培養(yǎng)基中主要作為氮源；淀粉是糖類，在培養(yǎng)基中主要作為碳源。

（2）配制培養(yǎng)基時(shí)在進(jìn)行稱量；溶解、定容后；還需進(jìn)行的操作是pH調(diào)整，對培養(yǎng)基的滅菌常采用高壓蒸汽滅菌法，因?yàn)榇朔椒饶軞⑺琅囵B(yǎng)基中的芽孢和孢子，又不破壞培養(yǎng)基的營養(yǎng)成分。

（3）微生物的分離和培養(yǎng)過程中；一定要注意無菌操作，防止雜菌污染。

（4）接種方法主要有稀釋涂布平板法和平板劃線法；據(jù)圖分析，圖甲的接種方法是稀釋涂布平板法，圖乙的接種方法是平板劃線法。

（5）細(xì)菌的培養(yǎng)的最適溫度是37℃，該實(shí)驗(yàn)還需要設(shè)置對照試驗(yàn)，即同時(shí)在另一平板上接種無菌水作為對照。【解析】氮源碳源pH調(diào)整高壓蒸汽滅菌因?yàn)樵摲椒饶軞⑺琅囵B(yǎng)基中的芽孢和孢子，又不破壞培養(yǎng)基的營養(yǎng)成分無菌稀釋涂布平板法平板劃線法37同時(shí)在另一平板上接種無菌水作為對照25、略

【分析】試題分析：將胡蘿卜根部細(xì)胞分離；在合適的培養(yǎng)基上經(jīng)脫分化；分裂形成的細(xì)胞團(tuán)，就是愈傷組織，再經(jīng)過培養(yǎng)，分化成芽、根直至長成植株。

（1）A過程表示由離體的細(xì)胞發(fā)育成細(xì)胞團(tuán)；所以為脫分化過程，誘導(dǎo)脫分化過程需要有植物激素，主要為生長素和細(xì)胞分裂素，該過程的原理是植物細(xì)胞的全能性。

（2）同植物體相比較；離體的植物組織外植體材料體積小，抗性差，如果不小心引起污染，將可能造成培養(yǎng)工作的前功盡棄，所以在組織培養(yǎng)整個(gè)過程中都要執(zhí)行嚴(yán)格的消毒程序。

（3）愈傷組織為外植體經(jīng)脫分化形成的乳白色或黃色的瘤狀物。

（4）進(jìn)行組織培養(yǎng)過程脫分化階段不需要光照；但在再分化階段，由于葉片中葉綠素的形成需要光照，當(dāng)營養(yǎng)耗盡時(shí)，需更換有豐富營養(yǎng)成分的培養(yǎng)基。

（5）試管苗的培養(yǎng)分為生根和生芽培養(yǎng)；但是先生芽，才有利于生根，生根培養(yǎng)基與生芽培養(yǎng)基的區(qū)別就在于生長素和細(xì)胞分裂素的比例不同。

【點(diǎn)睛】注意：在植物組織培養(yǎng)時(shí)；需要添加植物激素，其中生長素和細(xì)胞分裂素是啟動(dòng)細(xì)胞分裂；脫分化和再分化的關(guān)鍵性激素。植物激素的濃度、使用的先后順序及用量的比例等，都會(huì)影響實(shí)驗(yàn)的結(jié)果。

生長素與細(xì)胞分裂素的用量比值高時(shí)，有利于根的分化，抑制芽的形成；比值低時(shí)，有利于芽的分化、抑制根的形成；比值適中時(shí)，促進(jìn)愈傷組織的形成。【解析】脫分化植物激素(或生長素與細(xì)胞分裂素)外植體材料體積小，抗性差，如果不小心引起污染，將可能造成培養(yǎng)工作的前功盡棄瘤無光更換培養(yǎng)基生芽生根生芽培養(yǎng)基中的生長素和細(xì)胞分裂素的比例不同26、略

【分析】【詳解】

試題分析：（1）在蒸餾法提取植物油時(shí)；先得到的A是油水混合物，B是分液漏斗，C是加入無水硫酸鈉，起到的作用是除水。要采用蒸餾法應(yīng)具有較強(qiáng)的揮發(fā)性。但應(yīng)考慮是否會(huì)出現(xiàn)原料焦糊和有效成分水解，如果出現(xiàn)這些問題不能使用。

（2）萃取時(shí)使用的都是有機(jī)溶劑；所以加熱應(yīng)用水浴加熱防止直接使用明火加熱容易引起燃燒；爆炸。而加冷凝裝置的目的是防止有機(jī)溶劑的揮發(fā)。

考點(diǎn)：本題考查植物有效成分提取相關(guān)知識，意在考察考生對知識點(diǎn)的識記掌握程度?！窘馕觥浚?）水蒸氣蒸餾（2分）分液漏斗（2分）無水硫酸鈉（2分）除水揮發(fā)性（2分）原料焦糊和有效成分水解（2分）

（2）有機(jī)溶劑都是易燃物，直接使用明火加熱容易引起燃燒、爆炸（2分）防止有機(jī)溶劑的揮發(fā)（2分）五、非選擇題(共4題，共28分)27、略

【分析】【分析】

果酒的發(fā)酵的主要菌種是酵母菌；是兼性厭氧型生物，有氧條件下進(jìn)行有氧呼吸增加數(shù)量，無氧條件下進(jìn)行酒精發(fā)酵。酒精發(fā)酵的適宜溫度是18-25度。

【詳解】

（1）常用酵母菌制酒；可以借助顯微鏡觀察酵母菌。發(fā)酵時(shí)一般要先通氣，是為了讓酵母菌在有氧條件下大量繁殖。在酸性條件下，橙色的重鉻酸鉀遇酒精會(huì)由橙色變成灰綠色。

（2）醋酸菌是好氧細(xì)菌；最適生長溫度為30～35℃，故藍(lán)莓果酒如果暴露在空氣中酒味會(huì)逐漸消失而出現(xiàn)醋酸味。在氧氣充足，糖源缺少的情況下，醋酸菌可將乙醇變?yōu)榇姿帷?/p>

（3）在缺氧；呈酸性的發(fā)酵液中；酵母菌可以生長繁殖，而絕大多數(shù)微生物無法適應(yīng)這一環(huán)境而受抑制，故釀制藍(lán)莓果酒時(shí)，并不需要對藍(lán)莓進(jìn)行嚴(yán)格的消毒處理。

（4）果醋發(fā)酵過程中；產(chǎn)生的醋酸會(huì)引起pH下降，故可以通過可以通過檢測和比較發(fā)酵前后的pH進(jìn)一步鑒定藍(lán)莓果醋是否釀制成功。

【點(diǎn)睛】

酒精發(fā)酵需要在無氧條件下進(jìn)行，果醋發(fā)酵需要在有氧條件下進(jìn)行，且后者需要的溫度較高?！窘馕觥拷湍妇?光學(xué))顯微鏡酵母菌可在有氧條件下大量繁殖灰綠色醋酸菌是好氧細(xì)菌，最適生長溫度為30～35℃(夏天溫度較高，導(dǎo)致醋酸桿菌大量生長產(chǎn)生醋酸)缺少缺氧、呈酸性(醋酸)發(fā)酵前后的pH28、略

【分析】【分析】由題文描述可知；該題考查的是微生物的實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)；微生物的分離與計(jì)數(shù)、蛋白質(zhì)的分離、固定化酶等相關(guān)基礎(chǔ)知識。

【詳解】(1)平板培養(yǎng)基配制的基本流程為：計(jì)算→稱量→溶化（包括瓊脂）→調(diào)節(jié)PH→滅菌（將配制好的培養(yǎng)基轉(zhuǎn)移至錐形瓶中；加棉塞，包上牛皮紙，并用皮筋勒緊，再放入高壓蒸汽滅菌鍋）→倒平板（在酒精燈火焰旁進(jìn)行），可見，在制備含瓊脂的培養(yǎng)基和倒平板的過程中，需要的是酒精燈；高壓蒸汽滅菌鍋和培養(yǎng)皿，即①③④。

(2)由題意可知：自然界中某些酵母菌能利用酶A分解木糖產(chǎn)生酒精；而酒精是酵母菌無氧呼吸的產(chǎn)物，因此將自然界收集的酵母菌菌株轉(zhuǎn)接到僅以木糖為碳源的培養(yǎng)基中，在無氧條件下培養(yǎng)一周后，如果有些酵母菌死亡，則說明這些酵母菌不能利用木糖發(fā)酵。

(3)計(jì)算樣品菌液中的菌株數(shù)時(shí)；每克樣品中的菌株數(shù)＝（C÷V）×M，其中C代表某一稀釋度下平板上生長的平均菌落數(shù)，V代表涂布平板時(shí)所用的稀釋液的體積（mL），M代表樣品菌液的稀釋倍數(shù)。對于需要長期保存的菌種，可以采用甘油管藏的方法。

(4)電泳法是利用待分離樣品中各種分子帶電性質(zhì)的差異及分子本身大??；形狀的不同產(chǎn)生不同的遷移速度；由此將各種分子分離。電泳過程中，若蛋白質(zhì)所帶電荷相同，則電泳速度只與蛋白質(zhì)的分子量大小有關(guān)，蛋白質(zhì)分子量越小，電泳速度越快。

(5)在固定化酶A的操作中；需將酶A固定在不溶于水的載體上，再將酶A裝入反應(yīng)柱內(nèi)，之后，需用蒸餾水充分洗滌固定化酶柱，以除去未吸附的酶A。

【點(diǎn)睛】解答本題的關(guān)鍵是識記并理解培養(yǎng)基及其配制的基本流程、培養(yǎng)基的選擇作用、微生物的分離與計(jì)數(shù)、菌種的保藏、蛋白質(zhì)的分離、固定化酶等相關(guān)知識，形成清晰的知識網(wǎng)絡(luò)。在此基礎(chǔ)上，結(jié)合問題情境，從題意中提取有效信息進(jìn)行相關(guān)問題的解答?！窘馕觥竣佗邰苣咎菬o氧某一稀釋度下平板上生長的平均菌落數(shù)甘油管藏其分子量越小不溶于水蒸餾水29、略

【分析】【分析】

在微生物學(xué)中；將允許特定種類的微生物生長，同時(shí)抑制或阻止其他種類微生物生長的培養(yǎng)基屬于選擇培養(yǎng)基；使用選擇培養(yǎng)基的目的是從眾多微生物中分離所需要的微生物。依據(jù)微生物產(chǎn)生的某種代謝產(chǎn)物與培養(yǎng)基中特定試劑或化學(xué)藥品反應(yīng)，產(chǎn)生明顯的特征變化而設(shè)計(jì)的培養(yǎng)基屬于鑒別培養(yǎng)基，其用途為：鑒別和區(qū)分菌落相似的微生物，如伊紅和美藍(lán)培養(yǎng)基可以鑒別大腸桿菌。

【詳解】

（1）①由于溴甲酚綠遇酸變色；故培養(yǎng)基中的微生物若能產(chǎn)生酸性物質(zhì)，可出現(xiàn)一定的顏色變化，可據(jù)此判斷培養(yǎng)基中是否含有乳酸菌等能產(chǎn)生酸性物質(zhì)的菌體，故含溴甲酚綠（遇酸變色）的培養(yǎng)基屬于鑒別培養(yǎng)基。由于一個(gè)菌落可由一個(gè)菌體繁殖產(chǎn)生，故厭氧培養(yǎng)一段時(shí)間后，為保證菌體的純度，可挑取周圍變色的（單個(gè)）菌落臨時(shí)保存。

②亞硝酸鹽還原酶可將亞硝酸鹽還原，故能夠高產(chǎn)亞硝酸鹽還原酶的菌株能將培養(yǎng)液中的亞硝酸鹽大量還原，使培養(yǎng)液中亞硝酸鹽含量下降。對亞硝酸鹽含量測定的原理是：亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸的反應(yīng)產(chǎn)物能與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料。所以在進(jìn)行高產(chǎn)亞硝酸鹽還原酶菌株篩選時(shí)，將臨時(shí)保存的各菌種分別接種到含亞硝酸鹽（或NaNO2）的液體培養(yǎng)基中培養(yǎng)一段時(shí)間；離心收集上清液，在鹽酸酸化條件下，依次加入對氨基苯磺酸；N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽進(jìn)行反應(yīng)，篩選反應(yīng)顯色較淺的菌株。

（2）據(jù)表分析；亞硝酸鹽含量最高時(shí)的腌制條件是食鹽用量5%，腌制7天。為避免細(xì)菌大量繁殖，產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽，除控制好表中涉及的腌制條件外，還需控制好腌制的溫度。

【點(diǎn)睛】

本題考查泡菜制作相關(guān)知識，意在考查考生理解所學(xué)知識的要點(diǎn)，把握知識間的內(nèi)在聯(lián)系的能力?？忌ㄟ^分析作答?！窘馕觥胯b別厭氧（單個(gè)）菌落亞硝酸鹽（或NaNO2）鹽酸淺食鹽用量5%，腌制7天溫度30、略

【分析】【分析】

血紅蛋白的提取與分離的實(shí)驗(yàn)步驟主要有：

（1）樣品處理：①紅細(xì)胞的洗滌；②血紅蛋白的釋放，③分離血紅蛋白。

（2）粗分離：①分離血紅蛋白溶液；②透析。

（3）純化：調(diào)節(jié)緩沖液面→加入蛋白質(zhì)樣品→調(diào)節(jié)緩沖液面→洗脫→收集分裝蛋白質(zhì)。

（4）純度鑒定--SDS聚丙烯酰胺凝膠電泳。

【詳解】

（1）凝膠色譜法