2025年滬教新版選修1生物下冊階段測試試卷含答案

…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………※※請※※不※※要※※在※※裝※※訂※※線※※內(nèi)※※答※※題※※…………○…………外…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………第=page22頁，總=sectionpages22頁第=page11頁，總=sectionpages11頁2025年滬教新版選修1生物下冊階段測試試卷含答案考試試卷考試范圍：全部知識點；考試時間：120分鐘學校：______姓名：______班級：______考號：______總分欄題號一二三四五六總分得分評卷人得分一、選擇題(共5題，共10分)1、有關蛋白質的純化和純度鑒定的說法，正確的是（）A.用SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳進行純化，凝膠色譜法進行純度鑒定B.凝膠裝填在色譜柱內(nèi)要均勻，允許有少量氣泡存在C.將樣品加入色譜柱頂端時，下端的流出口應處于關閉狀態(tài)D.蛋白質通過色譜柱時，相對分子質量較大的移動速度慢2、從水果中提取果膠酶的適合條件是（）A.高溫、偏酸性提取液B.低溫、偏酸性提取液C.高溫、偏堿性提取液D.低溫、偏堿性提取液3、固定化單寧酶應用于茶飲料加工，可消除其中的苦澀味。下列有關敘述正確的是（）A.在單寧酶純化時可采用透析法去除較小的雜蛋白B.化學結合法比物理吸附法對單寧酶活性影響更小C.溫度、pH和重金屬離子都可能影響固定化單寧酶活性D.固定化單寧酶可以回收，但不能再利用或連續(xù)使用4、為了保持菌種的純凈需要進行菌種的保藏，下列有關敘述不正確的是（）A.對于頻繁使用的菌種，可以采用臨時保藏的方法B.臨時保藏的菌種一般是接種到試管的固體斜面培養(yǎng)基上C.對于需要臨時保存的菌種，可以采用-20℃低溫保藏的方法D.臨時保藏的菌種容易被污染或產(chǎn)生變異5、關于泡菜制作及亞硝酸鹽含量的測定，下列說法正確的是（）A.開發(fā)泡菜新品種可調節(jié)通氣發(fā)酵和密封發(fā)酵的時間比例B.泡菜制作時應將蒜瓣、生姜等輔料放在壇的中間C.測定亞硝酸鹽含量的關鍵在于泡菜的選擇和樣品處理D.測定亞硝酸鹽含量的方法是紙層析法評卷人得分二、多選題(共5題，共10分)6、某同學設計了圖示的發(fā)酵裝置；下列有關敘述正確的是()

A.該裝置可阻止空氣進入，用于果酒發(fā)酵B.該裝置便于果酒發(fā)酵中產(chǎn)生的氣體排出C.去除彎管中的水，該裝置可滿足果醋發(fā)酵時底層發(fā)酵液中大量醋酸菌的呼吸D.去除彎管中的水后，該裝置與巴斯德的鵝頸瓶作用相似7、當培養(yǎng)基中同時含有葡萄糖和乳糖時；通常情況下，大腸桿菌利用糖的順序及生長曲線如右圖所示。相關分析正確的是（）

A.葡萄糖和乳糖都可作為大腸桿菌的碳源B.大腸桿菌優(yōu)先利用葡萄糖的根本原因是它能進行有氧呼吸C.5小時左右生長停滯可能與細胞中缺乏乳糖分解酶有關D.大腸桿菌由利用葡萄糖轉變?yōu)槔萌樘堑脑蚴侨樘钦T導發(fā)生了基因突變8、塑料是“白色污染”的“主要元兇”，降解塑料微生物的篩選有助于解決該難題。如圖1是研究人員從蠟螟消化道中分離高效降解聚乙烯細菌的操作流程，圖2是菌種篩選的結果。下列有關敘述正確的是（）

注：聚乙烯是某些塑料的主要成分，菌種篩選所用固體培養(yǎng)基中因含有聚乙烯微粒而不透明。A.應選擇菌落A1進行擴大培養(yǎng)B.擴大培養(yǎng)應選擇固體培養(yǎng)基C.培養(yǎng)基中聚乙烯的作用是篩選目的菌和為目的菌提供碳源D.與焚燒相比，利用目的菌降解聚乙烯塑料具有不造成二次污染的優(yōu)點9、白蟻是自然環(huán)境中存在的能夠高效降解纖維素的昆蟲之一，原因是白蟻消化道中的某些微生物能分泌纖維素酶。某生物興趣小組從白蟻消化道中分離能高效降解纖維素的細菌，實驗流程如下圖。下列敘述正確的是（）

A.纖維素酶是由多種酶組成的復合酶，其中催化纖維二糖水解的酶是葡萄糖苷酶B.選擇培養(yǎng)的培養(yǎng)基中，纖維素是唯一的碳源，且要持續(xù)通入無菌空氣，提供充足氧氣C.鑒別纖維素分解菌時，不能在長出菌落的培養(yǎng)基上直接滴加剛果紅染液D.要長期保存菌種，可將菌液與滅菌后的甘油1∶1混合，放在-20℃的冷凍箱中保存10、馬奶酒是“蒙古八珍”之一，其中發(fā)酵型奶酒是利用某些微生物將馬奶中的乳糖水解成單糖1和單糖2，酵母菌再利用這些單糖發(fā)酵產(chǎn)生酒精，從而制成馬奶酒?？蒲腥藛T研究分別利用野生型酵母菌和馬奶酒中酵母菌的發(fā)酵情況，結果如下圖所示。下列有關敘述正確的是（）

A.乳糖屬于二糖，其元素組成是H、OB.14~16h時，野生型酵母菌內(nèi)可能正在進行單糖2發(fā)酵相關基因的表達C.與野生型酵母菌相比，馬奶酒中酵母菌完成酒精發(fā)酵用時更短D.在發(fā)酵過程中，兩種類型的酵母菌細胞內(nèi)均存在[H]的積累評卷人得分三、填空題(共6題，共12分)11、橘皮壓榨液中含有橘皮精油和大量水分，還有一些糊狀殘渣等雜質?？梢韵扔闷胀╛___________過濾除去固體物和殘渣，然后____________進一步除去質量較小的殘留固體物，再用分液漏斗或吸管將________________的橘皮油分離出來。此時的橘皮油還含有少量的水和果蠟，需在_________℃下靜止5~7d，使雜質沉淀，用吸管吸出上層澄清橘皮油，其余部分通過濾紙過濾，___________與吸出的上層橘油合并，成為最終的橘皮精油。12、植物芳香油不僅揮發(fā)性強，而且易溶____________，如石油醚、酒精、乙醚和戊烷等。不適于用水蒸氣蒸餾的原料，可以考慮使用____________法。13、防止_____________入侵，獲得_________________的培養(yǎng)物，是研究和應用微生物的前提。在實驗室培養(yǎng)微生物，一方面需要為培養(yǎng)的微生物提供合適的___________________條件，另一方面需要確保無處不在的其他微生物無法混入。14、在缺水狀態(tài)下，微生物處于__________狀態(tài)。__________就是讓處于____________狀態(tài)的微生物重新恢復___________的生活狀態(tài)。15、默寫腐乳制作的實驗流程示意圖______16、測定亞硝酸鹽含量的原理：在___________________酸化的條件下，亞硝酸鹽與______________________發(fā)生重氮化反應后，與____________________結合形成_______________色染料。將顯色反應后的樣品與已知濃度的標準液進行目測比較，可以大致估算出亞硝酸鹽的含量。評卷人得分四、實驗題(共2題，共6分)17、下圖1~3是植物有效成分的提取裝置圖。

請據(jù)圖回答下列有關問題：

（1）植物芳香油具有很強的______性；其組成比較復雜，主要包括_________及其衍生物。

（2）橘皮精油的提取一般采用_______裝置。對初步獲得的提取液還要進行_______；離心、靜置等一系列復雜處理；才能成為最終的橘皮精油。

（3）提取玫瑰精油通常采用圖中的___________裝置。使用該裝置提取植物芳香油的原理是______________。

（4）工業(yè)上提取胡蘿卜素的生產(chǎn)原料主要有三種，即植物（主要是胡蘿卜）、巖藻和_____。為了檢測提取物是不是胡蘿卜素，實驗人員將葉綠素b、葉綠素a、葉黃素、提取物和菠菜葉片研磨液的濾液依次點樣在濾紙的1、2、3、4、5位置（如圖甲所示）.然后進行分離，當濾紙條上各色素帶的位置為_______（填字母）時，即可說明該提取物是胡蘿卜素。18、“微生物強化采油”是利用某些微生物能降解石油；增大石油的乳化度，降低石油粘度的原理，通過向油井中注入含微生物的水來提高采油率的新技術。以下是人們篩選；純化和擴大培養(yǎng)該類微生物的實驗操作。請分析回答：

（1）土壤有“微生物的天然培養(yǎng)基”之稱；強化采油的微生物應取自______________的土壤。

（2）用于篩選和純化該類微生物的培養(yǎng)基從功能上講屬于____________培養(yǎng)基。對培養(yǎng)基進行滅菌；常用的方法是________________________。

（3）接種后；培養(yǎng)一段時間后，在培養(yǎng)基上形成降油圈，此時選取降油圈___________的菌落作為最高效的目的菌株。

（4）擴大培養(yǎng)過程中需要對微生物進行計數(shù)，取0.1mL稀釋度為104的稀釋液涂布，用固體培養(yǎng)基對其培養(yǎng)，每隔24小時統(tǒng)計一次菌落數(shù)目，選取菌落數(shù)目穩(wěn)定時的記錄作為結果，這樣可以防止__________。最后統(tǒng)計的三個平板，菌落數(shù)分別是200、180、220，則樣品中微生物的數(shù)量為__________個/mL。該統(tǒng)計結果低于實際活菌值。這是因為_________________________。評卷人得分五、非選擇題(共3題，共12分)19、藍莓富含花青素；對人體有增強視力；消除眼睛疲勞、消脂減肥、解酒護肝等功效。利用藍莓可生產(chǎn)藍莓果汁、藍莓酒、藍莓醋、藍莓果醬等?；卮鹣铝袉栴}：

（1）榨汁前需將新鮮的藍莓進行_______；然后除去枝梗，防止______。

（2）用藍莓果汁來生產(chǎn)藍莓酒；需要將溫度控制在______。發(fā)酵過程完成后，可以用______檢測發(fā)酵產(chǎn)物中是否有酒精產(chǎn)生。

（3）若想繼續(xù)利用上述發(fā)酵裝置制做藍莓醋；需進行的處理是______。

（4）藍莓果醬是利用藍莓果汁加糖熬制而成，以家庭生產(chǎn)玻璃瓶裝藍莓果醬為例，如何做到減少或避免雜菌污染？______________（至少答2點）。20、三孢布拉氏霉菌具有β胡蘿卜素含量高；易于培養(yǎng)等特點而廣泛用于工業(yè)化β胡蘿卜素的生產(chǎn)。請回答下列問題。

(1)用稀釋涂布平板法可以純化三孢布拉氏霉菌，每稀釋10時一般是將1mL菌液移入盛有____mL無菌水的試管中。常用___________法進行活菌計數(shù)，其原理是培養(yǎng)基表面的一個菌落來源于_________。但統(tǒng)計的菌落數(shù)往往_____________(填“多于”或“少于”)稀釋液中的活菌數(shù)。

(2)不同的材料選用的提取方法不同，根據(jù)胡蘿卜素具有___________的特點，常用____________法提取胡蘿卜素，其效率主要取決______________。

(3)如圖為提取的胡蘿卜素樣品通過紙層析進行鑒定的結果，從圖中分析可知，色帶_____________為β胡蘿卜素。

21、米醋是眾多種類的醋中營養(yǎng)價值較高的一種；制作米醋的主要流程是：蒸熟拌曲→入壇發(fā)酵→加水醋化?；卮鹣铝袉栴}：

(1)“蒸熟拌曲”階段中拌入的“酒曲”中含有酵母菌；從呼吸作用類型看，該微生物屬于___________型生物。將大米蒸熟；冷卻，經(jīng)酶處理后得到葡萄糖的目的是更好地為微生物提供___________。

(2)“入壇發(fā)酵”階段產(chǎn)生的乙醇與重鉻酸鉀反應呈現(xiàn)___________色。該階段在生產(chǎn)時總是先“來水”后“來酒”；原因是____________________________________________。該階段雖未經(jīng)滅菌，但在___________的發(fā)酵液中，酵母菌能大量生長繁殖，絕大多數(shù)其他微生物都因無法適應這一環(huán)境而受到抑制。

(3)“加水醋化”階段中醋酸發(fā)酵前，對米酒進行稀釋的目的是_____________________。進入該階段需要將發(fā)酵條件變?yōu)開_________________。請寫出該階段相關的化學反應式：_________________________________。評卷人得分六、綜合題(共3題，共30分)22、為了應對干旱和強降雨等災害性天氣；很多城市增設了雨水截流儲存和利用的設施，如布設于道路周邊或地勢較低區(qū)域的生物滯留池。生物滯留池內(nèi)土壤；植物和微生物等構成了小型生態(tài)系統(tǒng)。某城市道路收集到的雨水含有高濃度污染物，其中的多環(huán)芳烴（PAHs），會嚴重危害城市水環(huán)境?？蒲腥藛T基于解決污染問題和維護生態(tài)安全兩方面考慮，在從當?shù)丨h(huán)境中篩選耐受菌的基礎上，通過轉基因技術獲得高效降解污染物的工程菌。

（1）經(jīng)檢測發(fā)現(xiàn)；生物滯留池內(nèi)PAHs中的芘含量相對較高。研究者嘗試篩選能降解芘的菌種。

①篩選能降解芘的菌種基本操作步驟如下。請將下列“方框”內(nèi)字母后面內(nèi)容補充完整a________b________c________d________e________。

②從對照區(qū)域和生物滯留池中分別培養(yǎng)出占比較高的菌屬；結果見圖1；圖2。在兩個區(qū)域中均能檢測出的菌屬有________個，此結果能夠說明滯留池土壤中________出現(xiàn)了明顯的變化。

③在另一個篩選對芘具有耐受性的菌株的實驗中；分離得到四個菌屬中的菌株，其生長曲線見圖3。研究人員欲從中選擇一個構建工程菌。結合圖1；圖2所示結果，你認為應選擇_________，理由是________。

（2）研究者將能高效降解芘的外源基因重組至所選受體菌的同時；還轉入了含lac啟動子的核酸酶基因。在半乳糖苷分子的誘導下該啟動子會被激活，表達的核酸酶會將自身遺傳物質降解進而發(fā)生菌體自毀。轉入該基因在維護生態(tài)安全方面的意義是_______。

（3）試舉一例說明人類在改造自然的過程中，可能會帶來的生物安全隱患_______。23、有機農(nóng)藥苯磺隆是一種除草劑；長期使用會污染環(huán)境。研究發(fā)現(xiàn)，苯磺隆能被土壤中某些微生物降解。下圖是分離降解苯磺隆的菌株的實驗過程，根據(jù)圖示和已學知識回答下列問題。

（1）生長繁殖所需的主要營養(yǎng)物質有碳源、氮源、水和__________，該實驗所用的選擇培養(yǎng)基只能以苯磺隆作為唯一碳源，其原因是___________。

（2）純化菌株時，通常使用的劃線工具是_________。劃線的某個平板培養(yǎng)后，第一劃線區(qū)域的劃線上都不間斷地長滿了菌，第二劃線區(qū)域所劃的第一條線上無菌落，其它劃線上有菌落，造成劃線無菌落可能的操作失誤有_____或_____。24、近年來；紀錄片《舌尖上的中國》引發(fā)全民關注美食的熱潮，其中多次講述了利用不同微生物的發(fā)酵作用制作的美味食品。請分析回答下列問題：

（1）在果醋制作時，運用醋酸菌在供應____________充足時，將糖分解成醋酸；在糖源不充足時，也可以利用酒精生成醋酸，請寫出該過程的化學反應式：______________________________________。

（2）腐乳制作的流程是:_____________→加鹽腌制→加鹵湯裝瓶→密封腌制。用鹽腌制時，應注意控制鹽的用量，因為鹽的濃度過低，___________________________；鹽的濃度過高會影響腐乳的口味。

（3）制作泡菜的原理是________________________________________。蔬菜在腌制過程中，會產(chǎn)生亞硝酸鹽。在__________________________條件下，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發(fā)生___________________反應后，與__________________________結合形成玫瑰紅色染料。參考答案一、選擇題(共5題，共10分)1、C【分析】【分析】

在離子強度低時；主要以單體形式存在的SDS可以與蛋白質結合，生成蛋白質-SDS復合物。由于SDS帶有大量負電荷，復合物所帶的負電荷遠遠超過蛋白質原有的負電荷，這使得不同蛋白質間電荷的差異被掩蓋。而SDS-蛋白質復合物形狀都呈橢圓棒形，棒的長度與蛋白質亞基分子量有關，所以在SDS聚丙烯酰胺凝膠電泳中蛋白只存在分子大小的差別，利用這一點可將不同的蛋白質分開（分子篩效應）。

凝膠色譜法又稱體積排阻色譜法；使用水溶液流動相的稱為凝膠過濾色譜，使用有機溶劑流動相的稱為凝膠滲透色譜。凝膠色譜的固定相是多孔物質，如多孔凝膠；交聯(lián)聚苯乙烯、多孔玻璃及多孔硅膠等。試樣是按照其中各組分分子大小的不同而分離的。大于填料微孔的分子，由于不能進入填料微孔，而直接通過柱子，先流出柱外，在色譜圖上最早出現(xiàn)，小于填料微孔的組分分子，可以滲透到微孔中不同的深度，相對分子質量最小的組分，保留時間最長。

【詳解】

A；SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳凝膠色譜法都是根據(jù)相對分子質量大小分離蛋白質的有效方法；A錯誤；

B；凝膠裝填在色譜柱內(nèi)要均勻；不能有氣泡存在，B錯誤；

C；將樣品加入色譜柱頂端時；下端的流出口應處于關閉狀態(tài)，C正確；

D；蛋白質通過色譜柱時；相對分子質量較大的移動速度快，D錯誤。

故選C。2、B【分析】【分析】

提取酶的過程中要保證酶的結構不被破壞。高溫；強酸和強堿會導致果膠酶的空間結構被破壞而失活。

【詳解】

高溫會破壞酶的空間結構導致酶失活；低溫抑制酶的活性，當溫度升高時，酶活性可恢復。強酸；強堿也會導致果膠酶的空間結構被破壞而失活。果膠酶適宜偏酸性環(huán)境。

故選B。3、C【分析】【分析】

直接使用酶、固定化酶、固定化細胞的比較。直接使用酶固定化酶固定化細胞酶的種類一種或幾種一種一系列酶常用載體無高嶺土、皂土、硅膠、凝膠明膠、瓊脂糖、海藻酸鈉、醋酸纖維素、聚丙烯酰胺制作方法無化學結合固定化、物理吸附固定化包埋法固定化是否需要營養(yǎng)物質否否是催化反應單一或多種單一一系列反應底物各種物質（大分子、小分子）各種物質（大分子、小分子）小分子物質缺點①對環(huán)境條件非常敏感，易失活②難回收，成本高，影響產(chǎn)品質量不利于催化一系列的酶促反應反應物不易與酶接近，尤其是大分子物質，反應效率下降優(yōu)點催化效率高、耗能低、低污染①既能與反應物接觸，又能與產(chǎn)物分離②可以反復利用成本低、操作容易

【詳解】

A；透析法是利用膜的選擇透過性去除混合物中的小分子物質；不能去除雜蛋白，A錯誤；

B；物理吸附法比化學結合法對單寧酶活性影響更?。籅錯誤；

C；酶需要溫和的條件；其活性受外界因素的影響，所以溫度、pH和重金屬離子都可能影響固定化單寧酶活性，C正確；

D；固定化單寧酶可以回收；也可以再利用或連續(xù)使用，D錯誤。

故選C。4、C【分析】【分析】

菌種保藏是一切微生物工作的基礎；其目的是使菌種被保藏后不死亡；不變異、不被雜菌污染，并保持其優(yōu)良性狀，以利于生產(chǎn)和科研應用。菌種保藏的原理是為了達到長期保持菌種的優(yōu)良特性，核心問題是必須降低菌種變異率，而菌種的變異主要發(fā)生于微生物旺盛生長、繁殖過程，因此必須創(chuàng)造一種環(huán)境，使微生物處于新陳代謝最低水平，生長繁殖不活躍狀態(tài)。常用的方法主要有：常規(guī)轉接斜面低溫保藏法、半固體穿刺保藏法、液體石蠟保藏法、含甘油培養(yǎng)物保藏法等；特殊的有：真空冷凍干燥保藏法和液氮超低溫保藏法。

【詳解】

A；對于頻繁使用的菌種；可以采用臨時保藏的方法，在固體斜面培養(yǎng)基上菌落長成后，放入冰箱低溫保藏，A正確；

B；臨時保藏的菌種一般是接種到試管的斜面培養(yǎng)基上；等到菌落長成后，放入冰箱低溫保藏，B正確；

C；對于需要臨時保存的菌種；可以接種到固體斜面培養(yǎng)基上，然后在4℃的溫度下保藏，C錯誤；

D；臨時保藏的菌種由于頻繁轉種；容易被污染或產(chǎn)生變異，D正確。

故選C。5、B【分析】【分析】

泡菜制作：

1；菌種：制作泡菜所用微生物是乳酸菌。

2；實驗原理：（1）乳酸菌在無氧條件下；將糖分解為乳酸；（2）利用乳酸菌制作泡菜的過程中會引起亞硝酸鹽的含量的變化，溫度過高，食鹽用量不足10%、腌制時間過短，容易造成細菌大量繁殖，亞硝酸鹽含量增加，一般在腌制10天后，亞硝酸鹽的含量開始下降；（3）測定亞硝酸鹽含量的原理：在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結合形成玫瑰紅色染料，與已知濃度的標準顯色液目測比較，估算泡菜中亞硝酸鹽含量。

【詳解】

A；開發(fā)新產(chǎn)品時；應該考慮對泡菜材料進行創(chuàng)新拓展，參與泡菜制作的微生物是乳酸菌，屬于厭氧型生物，因此泡菜制作過程中不需要通氣發(fā)酵，A錯誤；

B；制作泡菜時；需將經(jīng)過預處理的新鮮蔬菜混合均勻，裝入泡菜壇內(nèi)，裝至半壇時，放入蒜瓣、生姜及其他香辛料，故應將蒜瓣、生姜等輔料放在壇的中間，B正確；

C；亞硝酸鹽含量測定的實驗步驟是：配制溶液→制備標準顯色液→制備泡菜樣品處理液→比色；類似于pH檢測中需要使用比色卡一樣，在檢測需要與標準顯色液對比才知道待測樣液中亞硝酸鹽的含量；因此，為了使測定亞硝酸鹽含量的準確性提高，關鍵的操作是標準顯色液的制備，C錯誤；

D；測定亞硝酸鹽含量的方法是比色法；D錯誤。

故選B。

【點睛】二、多選題(共5題，共10分)6、A:B:D【分析】【詳解】

果酒制作是厭氧發(fā)酵，該裝置水可阻止空氣進入；果酒發(fā)酵產(chǎn)生的氣體是CO2，該裝置便于CO2的排出；該裝置彎管為了排出發(fā)酵產(chǎn)生的氣體，不能保證果醋發(fā)酵需要的O2；去除彎管中的水后；與巴斯德的鵝頸瓶作用相似，排出氣體，避免雜菌污染。

【考點定位】本題考查果酒、果醋的制作，意在考查考生能理解所學知識的要點，把握知識間的內(nèi)在聯(lián)系，形成知識的網(wǎng)絡結構的能力。7、A:C【分析】【分析】

據(jù)圖分析可知；培養(yǎng)基中同時含有葡萄糖和乳糖時，大腸桿菌先利用葡萄糖再利用乳糖，大腸桿菌最開始只利用葡萄糖，葡萄糖消耗完后，由于環(huán)境中存在乳糖，大腸桿菌會產(chǎn)生半乳糖苷酶繼續(xù)分解乳糖。

【詳解】

A；據(jù)圖可知；大腸桿菌既能利用葡萄糖也能利用乳糖作為生長過程中的碳源，A正確；

B；由圖可知；前5小時左右大腸桿菌利用葡萄糖，后5小時利用乳糖進行生長繁殖，優(yōu)先利用葡萄糖的根本原因是基因的選擇性表達，B錯誤；

C；大腸桿菌在正常條件下無利用乳糖的酶；5小時左右時生長停滯與此相關，C正確；

D；大腸桿菌在代謝中利用乳糖做碳源時；由于環(huán)境誘導基因表達，會產(chǎn)生分解乳糖的半乳糖苷酶，而非基因突變的作用，D錯誤。

故選AC。8、A:C:D【分析】【分析】

按照物理狀態(tài)對培養(yǎng)基進行分類；可以分為固體培養(yǎng)基；半固體培養(yǎng)基和液體培養(yǎng)基，一般在固體培養(yǎng)基上進行選擇、鑒定等操作，液體培養(yǎng)基用于擴大培養(yǎng)，增加目的菌濃度。

【詳解】

A、降解聚乙烯的細菌將固體培養(yǎng)基中的聚乙烯微粒分解后，培養(yǎng)基中會出現(xiàn)透明圈，透明圈直徑與菌落直徑之比越大，分解塑料的能力越強，因此應選擇菌落A1進行擴大培養(yǎng)；A正確；

B；擴大培養(yǎng)應選擇液體培養(yǎng)基；B錯誤：

C；聚乙烯是某些塑料的主要成分；培養(yǎng)基中聚乙烯的作用是篩選目的菌和為目的菌提供碳源，C正確：

D；與焚燒相比；利用目的菌降解聚乙烯塑料具有不造成二次污染的優(yōu)點，D正確。

故選ACD。9、A:D【分析】【分析】

1、纖維素酶是一種復合酶，包括C1酶；Cx酶和葡萄糖苷酶三種；其中能夠將纖維二糖分解為葡萄糖的是葡萄糖苷酶；

2；微生物的培養(yǎng)基的主要成分包括碳源、氮源、水和無機鹽；有的還有特殊營養(yǎng)物質（生長因子、維生素）。

3；纖維素分解菌常采用剛果紅染液進行鑒定；剛果紅可以與纖維素結合形成紅色物質，纖維素分解菌由于能夠將纖維素分解而在平板上的菌落周圍出現(xiàn)無色的透明圈，透明圈的大小可以反應纖維素分解菌產(chǎn)生的酶的多少。

【詳解】

A、纖維素酶是一種復合酶，包括C1酶；Cx酶和葡萄糖苷酶；其中葡萄糖苷酶可以將纖維二糖分解成葡萄糖，A正確；

B；從白蟻消化道中分離能高效降解纖維素的細菌；呼吸類型應該為無氧呼吸，B錯誤；

C；鑒別纖維素分解菌時；可以向長出菌落的培養(yǎng)基上直接滴加剛果紅染液，C錯誤；

D；要長期保存菌種；采用甘油管藏的方方法，將菌液與滅菌后的甘油1∶1混合，放在-20℃的冷凍箱中保存，D正確。

故選AD。10、A:B:C【分析】【分析】

據(jù)圖可知；野生型酵母菌首先利用單糖1進行發(fā)酵，當這種糖耗盡時（14h左右），酒精產(chǎn)量的增加停滯一段時間，才開始利用單糖2進行發(fā)酵。

【詳解】

A；乳糖是由1分子半乳糖和1分子葡萄糖構成的二糖；其元素組成是C、H、O，A正確；

B；據(jù)圖可知；野生型酵母菌首先利用單糖1進行發(fā)酵，當這種糖耗盡時（14h左右），酒精產(chǎn)量的增加停滯一段時間，才開始利用單糖2進行發(fā)酵。故14~16h時，野生型酵母菌內(nèi)可能正在進行單糖2發(fā)酵相關基因的表達，以促進對單糖2的利用，B正確；

C；由圖可知；野生型酵母菌完成酒精發(fā)酵用時大約22h，馬奶酒中酵母菌完成酒精發(fā)酵用時大約14h，即馬奶酒中酵母菌完成酒精發(fā)酵用時更短，C正確；

D、在酵母菌酒精發(fā)酵過程中，[H]與丙酮酸反應生成酒精和CO2；因此兩種類型的酵母菌內(nèi)均不存在[H]的積累，D錯誤。

故選ABC。三、填空題(共6題，共12分)11、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】布袋離心上層5-10濾液12、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】有機溶劑萃取13、略

【解析】①.雜菌②.純凈③.營養(yǎng)和環(huán)境條件14、略

【解析】①.休眠②.活化③.休眠④.正常15、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】讓豆腐長出毛霉→加鹽腌制→加鹵湯裝瓶→密封腌制16、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】鹽酸對氨基苯磺酸N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽玖瑰紅四、實驗題(共2題，共6分)17、略

【分析】【分析】

圖1為蒸餾裝置圖；圖2為壓榨法、圖3為萃取裝置圖。

植物芳香油的提取方法:蒸餾法；壓榨法和萃取等。

(1)蒸餾法:芳香油具有揮發(fā)性。把含有芳香油的花；葉等放入水中加熱:水蒸氣能將揮發(fā)性較強的芳香油攜帶出來,形成油水混合物；冷卻后。油水混合物又會重新分成油層和水層,除去水層便得到芳香油,這種提取方法叫蒸餾法。

根據(jù)蒸餾過程中原料放置的位置的標準,將水蒸氣蒸餾法劃分為水中蒸餾；水上蒸餾和水氣蒸餾。

(2)萃取法:這種方法需要將新鮮的香花等植物材料浸泡在乙醚；石油醚等低沸點的有機溶劑中,使芳香油充分溶解.然后蒸去低沸點的溶劑,剩下的就是芳香油。

(3)壓榨法:在橘子；檸檬、甜橙等植物的果皮中,芳香油的含量較多,可以用機械壓力直接榨出,這種提取方法叫壓榨法。

【詳解】

（1）植物芳香油具有很強的揮發(fā)；其組成比較復雜，主要包括萜類化合物性及其衍生物。

（2）據(jù)分析可知因為橘皮中精油含量比較多因此其提取一般采用壓榨法圖2裝置。對初步獲得的提取液還要進行過濾；離心、靜置等一系列復雜處理；才能成為最終的橘皮精油。

（3）分析題圖1可知；該裝置是水中蒸餾提取植物有效成分的裝置，玫瑰精油的提取可使用如圖所示裝置，這種提取方法叫水蒸氣蒸餾法，使用該裝置提取植物芳香油的原理是利用水蒸氣將植物芳香油攜帶出來，形成油水混合物，冷卻后，混合物又會重新分出油層和水層。

（4）工業(yè)上提取胡蘿卜素的生產(chǎn)原料主要有三種；除了從植物（主要是胡蘿卜）；巖藻中獲取外，還可以利用微生物發(fā)酵生產(chǎn)。根據(jù)題干說明5中肯定含有胡蘿卜素，而萃取物中要含有胡蘿卜素.在樣品1，2，3不應該有,而4和5應該有色素帶,根據(jù)圖形分析如果出現(xiàn)B中所示的色素帶時,說明萃取物中最可能含有胡蘿卜素。

【點睛】

植物有效成分的提取等知識，玫瑰精油的提取方法和原理、胡蘿卜素的提取及鑒定方法的記憶和理解是解題的關鍵?！窘馕觥繐]發(fā)萜類化合物圖2過濾圖1利用水蒸氣將植物芳香油攜帶出來，形成油水混合物，冷卻后，混合物又會重新分出油層和水層微生物B18、略

【分析】【分析】

在長期被石油污染的土壤中生存下來的微生物；能降解石油。應選用特定的選擇培養(yǎng)基進行篩選和純化該類微生物；常用的接種方法有平板劃線法和稀釋涂布平板法．該類微生物是厭氧微生物，接種后應密封培養(yǎng)；培養(yǎng)一段時間后在培養(yǎng)基上可形成降油圈，降油圈越大，說明該處的微生物降解石油的能力越強，所以應選擇降油圈大的菌落進行培養(yǎng)以獲得高效菌株．計算微生物的數(shù)量應取三個平板的平均值，該值會低于實際值，因為看到的是菌落數(shù)目。

【詳解】

（1）在長期被石油污染的土壤中生存下來的微生物；能降解石油，所以土壤取樣時，應從含石油多的土壤中采集。

（2）從功能上；應選用特定的選擇培養(yǎng)基進行篩選和純化該類微生物；對培養(yǎng)基進行滅菌，常用的方法是高壓蒸汽滅菌法。

（3）該類微生物是厭氧微生物；接種后應密封培養(yǎng)；培養(yǎng)一段時間后在培養(yǎng)基上可形成降油圈，降油圈越大，說明該處的微生物降解石油的能力越強，所以應選擇降油圈最大的菌落進行培養(yǎng)以獲得高效菌株。

（4）計算微生物的數(shù)量應取三個平板的平均值，即（200+180+220）÷0.1×104=2.0×107個/mL．該結果會低于實際值；因為當兩個或多個細胞連在一起時，平板上觀察到的只是一個菌落。

【點睛】

解答本題關鍵要理解篩選高效菌株的原理——分解石油能力越強的菌株，在培養(yǎng)基上形成的降油圈越大，所以應挑選降油圈最大的菌落?！窘馕觥块L期被石油污染（含石油多的）選擇高壓蒸汽滅菌最大因培養(yǎng)時間不足而導致遺漏菌落的數(shù)目2.0×107當兩個或多個細胞連在一起時，平板上觀察到的只是一個菌落五、非選擇題(共3題，共12分)19、略

【分析】【分析】

參與果醋制作的微生物是醋酸菌；其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。果醋制作的原理：

當氧氣；糖源都充足時；醋酸菌將葡萄汁中的糖類分解成醋酸。

當缺少糖源時；醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿帷?/p>

【詳解】

（1）榨汁前需將新鮮的藍莓進行沖洗；然后除去枝梗，以避免除去枝梗時引起葡萄破損，防止增加被雜菌污染的機會。

（2）用藍莓果汁來生產(chǎn)藍莓酒；需要接種酵母菌。20℃最適合酵母菌的繁殖，因此需要將溫度控制在18～25℃。發(fā)酵過程完成后，可以用酸性重鉻酸鉀（或重鉻酸鉀）檢測發(fā)酵產(chǎn)物中是否有酒精產(chǎn)生，酸性重鉻酸鉀（或重鉻酸鉀）與酒精反應呈灰綠色。

（3）藍莓醋生產(chǎn)過程利用了醋酸菌的發(fā)酵作用。因此若想繼續(xù)利用上述發(fā)酵裝置制做藍莓醋；需進行的處理是通入無菌空氣，同時將裝置置于30～35℃的溫度下培養(yǎng)。

（4）藍莓果醬是利用藍莓果汁加糖熬制而成；以家庭生產(chǎn)玻璃瓶裝藍莓果醬為例，減少或避免雜菌污染的措施：①藍莓果汁要煮沸；②裝藍莓果醬的瓶要用沸水（酒精）消毒；③裝瓶時瓶口要通過火焰。

【點睛】

本題考查果酒和果醋的制作等知識，要求考生識記參與果酒、果醋制作的微生物及其代謝類型，掌握果酒、果醋制作的原理和條件，了解最后的檢測方法，能結合所學的知識準確分析。【解析】沖洗雜菌污染18-25℃酸性重銘酸鉀通入無菌空氣，同時將裝置置于30～35℃的溫度下培養(yǎng)①藍莓果汁要煮沸②裝藍莓果醬的瓶要用沸水（酒精）消毒③裝瓶時瓶口要通過火焰20、略

【分析】【分析】

微生物的營養(yǎng)物質主要有碳源；氮源、水和無機鹽等；培養(yǎng)基需要進行高壓蒸汽滅菌法滅菌；微生物處于穩(wěn)定期時連續(xù)培養(yǎng)可以得到最多的發(fā)酵產(chǎn)物；胡蘿卜素不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有機溶劑，常用萃取法提取。

【詳解】

（1）根據(jù)題意分析；實驗要求將菌液稀釋10倍，則應該將1mL菌液移入盛有9ml的無菌水的試管中；微生物常用的接種方法有平板劃線法和稀釋涂布平板法，其中后者可以用于菌種的計數(shù)，其原理是培養(yǎng)基表面的一個菌落來源于一個活菌；由于兩個或多個連在一起的細菌會長成一個菌落，所以統(tǒng)計的菌落數(shù)往往少于稀釋液中的活菌數(shù)。

（2）胡蘿卜素不溶于水；微溶于乙醇，易溶于石油醚等有機溶劑，因此常用萃取法提取，萃取的效率主要取決于萃取劑的性質和用量。

（3）據(jù)圖分析；色素帶Ⅰ與標準樣色素帶一致，故其為β胡蘿卜素。

【點睛】

解答本題的關鍵是識記蘿卜素的提取和鑒定、微生物的培養(yǎng)與分離的相關知識點，明確微生物的兩種接種方法都可以用于分離菌種，而只有稀釋涂布平板法可以用于菌種的計數(shù)，并能夠根據(jù)胡蘿卜素的特點判斷其提取方法?！窘馕觥?稀釋涂布平板（稀釋液中的）一個活菌少于易溶于有機溶劑萃取萃取劑的性質和用量Ⅰ21、略

【分析】【分析】

1；酒精發(fā)酵的最適溫度為18-25℃；醋酸發(fā)酵的最適溫度為30-35℃。

2；醋酸制作的原理：當氧氣、糖源都充足時；醋酸菌將葡萄糖分解成醋酸；當缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰賹⒁胰┳優(yōu)榇姿帷?/p>

【詳解】

（1）酵母菌既能進行有氧呼吸；又能進行無氧呼吸，屬于兼性厭氧型微生物。將大米蒸熟；冷卻，經(jīng)酶處理后得到葡萄糖的目的是更好地為微生物提供碳源。

（2）乙醇與酸性條件下的重鉻酸鉀反應為灰綠色。由于“蒸熟拌曲”階段中拌入的“酒曲”中含有酵母菌；在發(fā)酵前期酵母菌進行有氧呼吸，產(chǎn)生水；而在發(fā)酵后期進行無氧呼吸，產(chǎn)生酒精，故發(fā)酵過程中總是先“來水”后“來酒”。在酒精發(fā)酵旺盛時，發(fā)酵液為缺氧；呈酸性的狀態(tài)，在此環(huán)境中酵母菌能大量生長繁殖，而絕大多數(shù)其他微生物都因無法適應這一環(huán)境而受到抑制，所以盡管“入壇發(fā)酵”階段沒有滅菌，但雜菌仍不會大量繁殖。

（3）“加水醋化”階段中醋酸發(fā)酵前，對米酒進行稀釋的目的是使發(fā)酵液中酒精濃度降低，以利于醋酸菌的生長繁殖。由于酵母菌發(fā)酵時為無氧環(huán)境、且酒精發(fā)酵的最適溫度為18?25℃，而醋酸菌為好氧菌，且最適生長溫度為30?35℃，故進入該階段需要將發(fā)酵條件改變?yōu)椋和ㄈ霟o菌空氣，溫度設置為30?35℃。該階段醋酸菌將酒精變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿?，反應式為?/p>

【點睛】

本題考查的是酒精發(fā)酵和醋酸發(fā)酵的原理和流程，熟練掌握酒精發(fā)酵和醋酸發(fā)酵的原理和流程是解題的關鍵。【解析】兼性厭氧碳源灰綠酵母菌在發(fā)酵前期進行有氧呼吸，產(chǎn)生水；在發(fā)酵后期進行無氧呼吸，產(chǎn)生酒精缺氧、呈酸性使發(fā)酵液中酒精濃度降低，以利于醋酸菌的生長繁殖通入無菌空氣，溫度設置為30?35℃六、綜合題(共3題，共30分)22、略

【分析】【分析】

1.生物多樣性是指生物圈內(nèi)的所有的植物；動物和微生物（物種多樣性）；它們所擁有的全部基因（基因多樣性，也稱遺傳多樣性）以及各種各樣的生態(tài)系統(tǒng)（生態(tài)系統(tǒng)多樣性），包括物種、基因（遺傳）和生態(tài)系統(tǒng)三個層次。

2.不適當引種的危害：澳大利亞原來并沒有仙人掌類植物；當?shù)厝藦拿乐抟N一種仙人掌作為籬笆，結果仙人掌過度繁殖，侵占大量的農(nóng)田和耕地，給當?shù)厣鷳B(tài)造成危害。

3.外來物種入侵的危害：外來物種入侵會嚴重破壞生物的多樣性；并加速物種的滅絕；外來物種入侵會嚴重破壞生態(tài)平衡；外來物種入侵會因其可能攜帶的病原微生物而對其他生物的生存甚至對人類健康構成直接威脅。

4.基因污染指對原生物種基因庫非預期或不受控制的基因流動；外源基因通過轉基因作物或家養(yǎng)動物擴散到其他栽培作物或自然野生物種并成為后者基因的一部分，基因污染主要是由基因重組引起的。

【詳解】

（1）①配制以芘（a）為唯一碳源的培養(yǎng)基→為了獲得純凈的培養(yǎng)物需要用高壓蒸汽滅菌法對培養(yǎng)基進行滅菌，同時對培養(yǎng)皿、接種環(huán)也要進行進行滅菌（b）→對滅菌完成的培養(yǎng)基進行倒平板操作→然后用稀釋涂布平板法對土壤浸出液進行接種（c）→接種時；為避免雜菌污染，需要在酒精燈火焰（外焰）旁進行接種（d）→接種完成后需要將平板放在恒溫培養(yǎng)箱中進行培養(yǎng)→待菌落長出后，挑選顏色；大小等有差異的單個菌落進行進一步的接種，進而對菌種進行分離的鑒定（e）。

②根據(jù)圖1；圖2的結果可知；在兩個區(qū)域中均能檢測出的菌屬有3個分別為Tha、Pse、Com，該實驗結果說明滯留池土壤中微生物種類及比例發(fā)生了明顯的變化。

③由圖3的生長曲線可推測四種菌種對芘的耐受性均表現(xiàn)較好；但結合圖1；圖2所示結果，發(fā)現(xiàn)只有Pse菌株在對照池和滯留池中均占比較大且對芘的耐受性較好，因此研究人員需要應選擇Pse來構建工程菌。

（2）研究者將能高效降解芘的外源基因重組至所選受體菌的同時；還轉入了含lac啟動子的核酸酶基因。在半乳糖苷分子的誘導下該啟動子會被激活，表達的核酸酶會將自身遺傳物質降解進而發(fā)生菌體自毀。據(jù)此可知轉入該基因的意義在于能防止轉基因微生物逃逸到自然界，從而將實驗帶來的生態(tài)風險降到最低，避免引起生態(tài)危機。

（3）人類在改造自然的過程中；如將外來物種引入新的環(huán)境，可能會造成生物入侵問題從而